勘違いしている人が多いけど、
iOS用アプリ開発にxcodeを使う必要自体はだいぶ減ってるんだよ
ゲームならUnityだし、通常のアプリもXamarinやらCordovaやReact使うことが多くなってる。

デプロイするために、Macの環境が必要なのは変わらないけど
開発自体はWindowsでやってるところも多い。