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まあ昔はぬか床で自宅で漬け物作ってたのに今はどんどん減って市販の漬け物買うようになったみたいに
一から出汁を取って作るより市販のめんつゆを買って作る方が主流になってきているよね
その理由はやっぱり時短になるから

特に共働きとかだと夫と妻どちらが料理を作るにしても仕事から帰ってから毎日一から出汁を取って料理作るのはさすがにキツいものがあるし