【滋賀】旅館の料理長が包丁の背で切りつけ、ミスに「罰金」や暴言 従業員４人が慰謝料求め提訴 [首都圏の虎★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
大津市雄琴6丁目の温泉旅館「びわこ緑水亭」の調理場の男性料理長から長年にわたってパワーハラスメントを受けたとして、調理場で働く20〜40代の男性従業員4人が31日、男性料理長と旅館の運営会社に対し慰謝料など約3千万円の損害賠償を求める訴えを京都地裁に起こした。
訴状によると、原告4人はそれぞれ京都市や大津市在住で、2002年から16年に入社。男性料理長は遅くとも2002年10月ごろから、調理場で働く従業員らに対し、殴ったり包丁の背で切りつけたりする暴力や暴言を繰り返し、仕事上のミスがあると「罰金」と称して1回当たり500円、多い月で1人1万円余りを支払わせていた。原告らは精神的苦痛や金銭の損害を負ったと主張。旅館の運営会社もパワハラが起きないように環境整備する義務を怠ったと訴えている。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/7aab237b37788908ef95b0829eaf41c3c5a97bff １回ミス500円で１万も取られる回数ミスるこいつらもどうかとw >>3
頭悪いな。ミスでもないことをこじつけてミスと言ってんだよ フライパン飛ぶわ殴る蹴る当たり前だって昔から良く聞くもんな キムチの腐った在日バカチョンの聖地バ姦西wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww パワハラ系はもう無理って気付けよ
法整備もされてんだから 500円のペナルティを取られても
累計月1万円ものミスを重ねる恐るべき中卒軍団
こんなもん調教するには暴言と暴力しかねえだろw ミス旅館みたいななんらかのキャンペーンガールに選ばれた人から罰金取ってるのかと思った >調理場で働く従業員らに対し、殴ったり包丁の背で切りつけたりする
雄琴の旅館だぜ。推して知るべしwwww これを放置してた旅館側の感覚が凄いな
文句言って辞められたら困るし見て見ぬふりかよ 岐阜の大倉建築工業社長の大倉泰隆さん
パワハラして、使えない社員だからクビにしたのにまだ喚いてるって
私のことを言ってた 板場の世界ってこういうもんだって覚悟して入門するものだと思ってたわ >>23
しかも１人１万だからなw
４人で何十回ミスってんだよって話 人をぶっ叩いた不潔な包丁で調理した食品を客に出してたのかよ
最低だな ヤバすぎる(;゜0゜) 女将、支配人あたりは見て見ぬふりしてたか？ 調理人はチョンかチョンもどきが多いからなー 北朝鮮に送った方がええわ 料理人の喫煙率の多さ。休憩取れないからって言い訳で喫煙所でスパスパ、それで和食とか平気で作るんだぜ。 イジメられて作った料理を修学旅行生が食べると言う
なんだかなぁー 料理人のもめごとはじきに刃物が出てくるんよ
日本での経歴を捨てていきなり海外に渡ったりする人は
そういうので日本では業界にいられなくなった人だよ ミスをするやつが悪い
教える側もない時間を割いているんだ
なぜ必死に覚えようとしないのだ？ >>1
また包丁かよ
そろそろ先端丸くしろよ、人殺しの道具で金稼いでる包丁メーカーは悪 パワハラ野郎がミスの判定だけはちゃんとしてたように書く人がいて驚き こう言うとこの厨房って料理長が絶対権力者で女将とか社長でさえ口を出せない事が多いんだよ。
あまりやかましく言うと料理長が部下をみんな引き連れて他に移ったりするし。
そうすると料理の味がガクッと落ちたりするから死活問題。 昔からずっとこんな事やってたんだろ
修行時代だから仕方ないとか言って シュウマイにグリーンピースを２粒置いたせいで怒られるのか。 料理は一瞬でもミスると味が変わっちゃうから口で言ってる暇なくて蹴っとばすこともあるっていうけどね
包丁で叩いちゃいかんだろ
商売道具をちゃんと使えない奴にいい仕事ができるわけない こんなになってまで何故辞めないの？
その方が不思議だわ、バカなの… >>1
こいつか
料理長 稲生皓之
https://ryokusuitei.com/rktn/images/cuisine/img_chef.png
京都市出身。長年京都の有名料亭で修行を重ね、京料理の腕とセンスを磨く。
その確かな腕とおもてなしの心に感銘を受け、本旅館の社長がオファー。
以後、創業から今に至るまで取締役総料理長として腕を振るう。
「料理は温度が命」がモットー。次の料理をサーブするタイミングを計りながら、
調理時間を計算するなど、作られた料理を一番美味しい状態でお客様の口に
運んで頂けるよう、常に意識しています。 包丁の峰で叩くのは、大昔の味いちもんめで話が出てたな。
間違えて刃の方で叩いたとかいう･･･ >>48
なぜ教える側に落ち度がない前提なのか
指導技術なんて大抵の職種で学ばねーよ ローカルルールみたいなのがあるからな。ここは違うんと違います？って言っただけでずっとイビられることがある 不況の中、仕事があるだけありがたいとどうして思えないのか？ 学生の頃松山道後の懐石料理屋でバイトしてたんだがそこの板前がやたら包丁向けてくるキチガイで怖かったの思い出した
料理人ってこういうの多いのか？ 包丁っていっても花板の持ってる包丁とか日本刀並に凄いヤツだぞ こっそり始末して行方不明でいいだろ
うちのジーサンは南方から引き上げるとき部下を何人かイジメ殺した上官をみんなで海に放り込んだ
と言ってた 最近の若い奴は文句ばかり言う
まずは料理の腕前を磨いて料理長をうならせることから始めればいいのにね 大津ってすげーしょぼいとこのくせに異常な事件大杉だよな
率で言えば福岡や北九州、神戸、川崎、大阪を凌ぐんじゃね 料理人って属人的すぎるんだよな。
もっと科学的に工業的にして
誰でもおいしく作れるようにしろよな。 料理と土方は知恵遅れが多いよ。ブン殴って勝て。おとなしくなるから >>14
ウンコリアンでは違うの？
ウンコ食わせるくらい？
あ、これじゃご褒美か笑笑 >>76
>>74を読んだ後だとすごく小物臭がするｗ >>3
レスにもあるがこじつけだと思う
パワハラが挨拶になってしまってる人はいる ひと昔前までこういう職人いっぱいいたんだよ。
料理人だけじゃなくて大工とかの世界もね。
昔は許されてたから、今も許されると思っている老害がまだいる。 >>87
この箸の先端も誰かの鼻に刺さってたんだろうな >>14
職人＝ヤクザのシノギ職だからな。上役は基本ガイジ。 こういうのって雑所得とかで申告するんかな？犯罪収益だけどｗ 昭和ではこういうの日常茶飯事みたいなイメージあるな
でも平成、21世紀になってまでコレは時代錯誤すぎて引くわ 昔旅館に一人旅して夜遅く風呂に入ってたら後から入ってきた旅館関係者らしき爺さん来たんでそそくさと出て脱衣所にあった爺さんのブリーフのチ◎ポのとこが黒く汚れてた。まさか板前じゃないよな？ >>96
ホンモノは職人の魂を目的外のことに使ったりはしない この思い上がり料理長
飲食不況で資産無しの場合
何処で働くのかな
当然に1からスタートの仕事なら
徹底的に同じような態度で接しても良いよなwww >>56
修行時代自分もされてたんだろう
腕は確かでも感覚おかしい奴は多い >>75
そういうの指摘するとずっと根に持たれる世界やさかい >>83
もうそういうの通用しないんですよ
若い人に押し付けず自分達の時代で終わりにしてください >>1
これを見ても自己責任論者は自己責任と冷笑するんだろうなあ >>61
キャリアが一行か。
>京都市出身。長年京都の有名料亭で修行を重ね、京料理の腕とセンスを磨く。
しかもどっかの定食屋かも知れんと。 >>103
そんな漫画に出てくるような職人ばっかじゃねーんだよ。 >>115
元はどこかの会社の社員食堂にいたという人を知ってる
その人は腕はよかったけどな >>115
その有名料亭でてっぺん取れなかったんだね 流れ板の兄さんがこの勘違い料理長を料理勝負で懲らしめるわけですね >>115
土井勝先生の「大和に乗ってい」たは本当に凄かった。 一昔前は鉄板焼の料理長みたいなのが
おまえのせいでこの肉使い物にならない
と言って若者をステーキ肉でビンタしてるのを
厳しい修行とかテレビで紹介してたな
今なら流せないんだろうけど ちゃんこ屋の主人を殴り殺したクソヤクザとこの料理長を対決させたい >>9
旧軍の新兵イジメでも新兵がやらかしたことに対する罰直より
「俺は上官に怒られて機嫌が悪い！俺が怒られるならお前らのせいでもある！」
「貴様らの眼が死んでいるから活を入れる！」
「○○兵曹長の飯の量がいつもより多かった！貴様ら舐めてるのか！」
みたいな私怨やストレス発散目的の方が多かったというしな 被害者は4人ともまだここで働いているのかな？
いじめっ子に対して団結して、一生続く絆がうまれそう‥ 滋賀というより京都にはまだそういう職人が多く残ってるんじゃない？ 有名家系ラーメン壮絶修業
独立するまでの流れが見れます
貼るのは壮絶さがわかりやすい2からですが1から4まであります
https://www.youtube.com/watch?v=Ac92NxERe1I 俺の若い頃に比べたらこれでも甘いくらいだ
最近の若い奴はたるんどるからの３千万 >>133
結構良い料理屋とか、格式ある旅館
みたいな所だと今でも普通にあんだけどね。
誰か辞めたところで、そこで働きたい人なんて
いくらでもいるからーみたいなノリでガンガン
下を潰していく料理長とか散々見てきた。
怒鳴り声録音してネットに流したらどうなるだろー
とか思いながら働いてたけど、滅茶苦茶忙しい4日間に
「お前この4日間来なくていいから」って言われた時飛んだわｗ
こういう暴力とか暴言ならまだいいんだけど
陰湿なのはイヤだわ、普通にクビ切られた方が良い >>133
それが問題として社会的認知されたから許容されなくなったんだろ
職務上優位な立場を利用して攻撃するなんざクソだわ 大津市って中学校から大人社会までなんで暴力といじめがはびこってるんだ？ 今は普通にサラリーマン勤めできる奴が大切なんで。
恨むならEQだとかそういう言葉作った奴を恨んで下さい。 >>10
キャプテン
↓
プテキャン
↓
せんちょう
↓
朝鮮 >>104
運営会社が介入して普通に示談だろ
この人これでも会社役員みたいだし >>61
昔気質ぶるなら手に時計や数珠つけてピンクのシャツなんか着るなよ コロナ不況でこれ以上旅館に未来はないと覚り泣き寝入りで解雇される前に長年の恨みを精算することにしたんだな。 料理人目指すならこのくらい当たり前
俺が若いころは朝4時から夜2時まで修行してた
お前らも一回死ぬくらい働いてみろ
人生変わるぞ >>149
それかも。普通はそんな親方とは裁判でも付き合いたくないからな いまどきこんな露骨なパワハラ通用してるんだな
証拠映像さえあれば一発アウトだろ >>151
飛騨牛偽装の丸明の社長が追い詰められていた動画がそんな感じだった(w >>46
はじきに刃物 に空目して
そりゃ日本には居られないわな、と思った >>140
よっぽど使えなくて邪魔だったんだなｗ 余程無能でない限り皿洗いくらいしかできなくても助かるのにｗ
俺も飲食だからいないほうがましな奴等何人も見てきたよ。その類だったんだなお前ｗ そりゃいらんわｗ 最近のベト公は峰うちにも耐えられないの
国へ帰るんだな 包丁の柄だったとしても切りつけるって言うのかね?
厚みで使い分け? 親父にもぶたれたことの無い世代〜♪
いつまでたっても一人前になれず
お前らもゼンカモンと同じ類いの人間なん〜♪早く一人前の人間におなり >>168
経営者側は何もしなかっただろうし、訴えた側からすると敵だしな。 包丁の峰で殴って意識不明にしたりしてんのか
訴えられて当然だな いい上司やん
部下を逆に訴え返して慰謝料もらっちまえ 京都だと若い料理人は調理師学校の新卒が中心で
修行とか弟子入りみたいな雰囲気はほぼ絶滅してるけど
大津だとまだこういうのがあるのね こんなのが職人だと思われたら本物の職人にとったらいい迷惑だろうな。
パワハラの道具に大事な包丁を使うとかあり得ねえだろ。 >>175
パワハラはどの業界でも当たり前なのだが
無い方がおかしい >>153
訴えた部下の方がアウト
パワハラする上司の方が絶対的に正しいし無罪だからな 客の前で怒鳴る上司こそ最高って若いヤツはわからねぇんだな ほんとに思うけど日本人で昔から陰険だよね
>>130 >>77
やっぱりお前みたいなバカが湧いてくるのな
このパワハラ料理長は京都者だわ この業界はこれでいい
包丁を投げつけられたことがある むしろパワハラ上司を擁護すべきだろ
もっと馬鹿な甘ちゃん部下を訴え返して徹底してやるべき 上様にかかっていったら峰打ちで済むが、
御庭番に向かうとぶっ殺される。 料理には水を使い火を使い刃物を使う
水は洪水も同じ
火は火事も同じ
刃は人を殺めるも同じぞ 飲食系の職長て頭いかれてる奴がほとんど
休みも少ない職だから働きすぎて脳がやられてんのかもね >>185
だれも釣りに乗ってくれないなｗｗｗ
残念ｗｗｗ 包丁で切り付けて金を奪う（罰金）とか強盗の殺人未遂でいいよ。 料理で使う包丁を大事にできないやつだから
ここの料理もマズイんだろ >>162
まあ、無能なんだろうけど何でクビ切ってくれなかったんかねぇ？
いらないなら切ればいいのに意味わかんないんだけど
お前はその辺理解してそうだから解説してくれねぇかな？ >>193
実名晒してSNSあたりでどうぞ。
正論なんだろ？ｗ 旅館名出てるってことは旅館は知らぬ存ぜぬだから大々的に出した感じか >>192
俺の知ってる職人は腕は確かだったから包丁は大切に扱ってたわ。でも焼けた鉄串を押し付けたりとか遊びで間接を決めたりとかサドっ気のある親父だったな パワハラは許せないが
数年分くらいは時効じゃないか？ >>188
有名店の料理長なんてクソ忙しいなかで睡眠時間削って練習して繊細な仕事と力仕事をこなしながら頭脳も働かせてそれを休みなく続けてなれるもんだし
エゴとプライドの塊で芯が通ってなきゃ上になるまえに潰れちまう 調理師の免許申請するときに薬物中毒や精神障害がないって診断書だすんだけど、結構それっぽい人多いよね(´・ω・`) >>197
わざわざ呼んだ料理長と下っ端じゃ上は動かんだろうね。
訴訟までもっていって正解だね。 ミスしすぎだろ、、、、そんな無能だから
料理長もやめさせたかったんだろうな 雄琴www
ソープ街じゃねえかｗｗｗ
昔から厨房は、暴言，暴力が酷いからな
何とかならんのかね >>198
油に突っ込んだ鉄串押し付けられて反応すると怒られる
みたいな遊び確かにあったな。5年前だけどｗ
>>202
免許取り立ての人が料理人になる過程で大体壊れるんだよ。
格式上がるほど壊れた人多い気がする。
銀座8丁目とか地獄じゃねぇかね 雄琴って風俗ありきの温泉街だろ
祇園、先斗町の板さんが行くような場所じゃない
ＤＸ東寺お抱えの定食屋とかだろな さすがはイジメ県だよw大人でも当たり前のようにやってるのねw >>208
板場なんて大体どこもこんなもんよ？
週末、繁忙期なんてプレイヤー一人で後サポートか
それ未満だと地獄だしな。
仕方ないっちゃ仕方ない環境でもあんだけどねー 195不要不急の名無しさん2020/08/31(月) 21:42:50.82ID:okSrfNtU0
>>193
実名晒してSNSあたりでどうぞ。
正論なんだろ？ｗ
>>193
ﾌﾟｷﾞｬ━━━━━━m9(^Д^)━━━━━━!!!!!! 工場で整えられた材料を
ただ似たり焼いたり炒めたりするだけの外食産業にはこれはない。
職人技が必要なところには古いこれがある。
簡単に切り捨てりゃいい時代のなのにな。 雄琴って有沢重工のOGOTOの元ネタか
碌でもないところだったんだな >>194
一度雇うと例えアルバイトであろうと簡単に首にできる時代じゃないんだよｗ
故に少しくらい高かろうと派遣を使いたがるのはそれが理由。期間過ぎれば切れるからな >>4
「目で見て盗め(教えてなんかやらない)」
は完全にひどいパワハラだもんな
料理長もそんな凄まじいパワハラを受けてきて
「自分が新人の時はパワハラが当たり前で
それでも歯をくいしばって耐えて
強くなり生き残った」と
理不尽なパワハラは精神を鍛えられると
憎いはずのパワハラに洗脳されてしまい
自分より下の人たちに
全く同じ事をしてしまうのだろう >>217
給料払って4日放置する意味が判らないんだけど？
使えなくて邪魔なのであれば、解雇理由を通知するなり
おれ自身に「自己都合退社」を薦めりゃいいんじゃねぇのかな？
ねぇ、何で？ >>219
和食なんかで今メイン張ってる人達なんてのは
大体その洗礼食らってる人なんだよね。
それで懇切丁寧に教える人も居れば
一回教えてダメだと怒るけど、ヒントくれる人
マジで何も教えてくれない人
色々居るけど、どこが生き残っていくのかはこれから判るんじゃないかな？
ただ味付けはセンスと味覚だから、やっぱ調理姿見て
どのタイミングで何入れてんのかとか盗み見するしか無かったりすんだけどね
教えてもらったのとタイミング違うじゃん！ とかあったしｗ >>220
だからよっぽど会社に損害与えてないとそれすらできない時代なのｗ（君は受け入れるのかもしれんが訴えられたら１００％会社側が負ける）
例えば前に馬鹿がやってた冷蔵庫の中に入ったり裸踊りしたりして会社への信頼を損なったり実害与えたなら解雇もできるけど君はそこまでではないだろ？
ただ無能なだけだと首にはできないの。だから嫌がらせして自主的に出ていかせようとする手法に代わってきてるわけ。分かった？ >>222
かみ合ってねぇなｗ
人の事文面だけで無能だ何だと断言するんだから
エスパーか何かかと思ったけど、4日放置した理由も
述べずに延々と解雇理由についてばかりｗ
お前も無能じゃねぇか パワハラじゃなくて傷害事件。
普通に刑事事件だろ。
旅館側はどういう管理してたんだ。 ドコの国（伊仏米など）でも後から来た職人に親切に教えてくれる
料理人はいない。短期で日本還ると分かってる時やTV来たときは
教えてくれることはある。どこの国の職人世界にも虐め・嘲り・差別は
付きもんだ。各国の陸軍兵舎内と同じ。
今は料理学校でが増えて昔ほどではないがね。大阪の料理学校入学要領を
聞きに行ったら先生は親切に現況を教えてくれた。 チンピラ気取りのチンピラたちのワンダーランドだゾ？ >>225
違和感ないんだろうな
和食の世界はこうだから
不良がいっぱい入って来るし
それが普通？気にしない感じ？
なだ万も酷かったらしいけど
どこぞに買われて変わったのか 緑水亭ってどこかで聞いたなと思ったら
最近、コロナ対策でTV取材を結構受けてたところか >>223
これだけで分かる、頭が悪い。頭が悪い奴は何やらせても何もできない
4日間放置した理由？いないほうが仕事が捗るからに決まってるだろｗ
この程度の発想も出来ないから無能扱いされるんだよｗ >>230
あー、酷いで言うと吉兆本当にヤバかったらしいよ。
元船場の人の下居た事あるけど、調理場とは別に
監査入った時用のシャッター付きの別の仕事場あったとか
笑い話みたいに話してたけど笑えなかったわｗ
タコ部屋じゃねぇかと >>232
まあ、仕事をさせない、与えない事もハラスメントになるわけだけど
その辺はどう考えているんだろうかね？
パワハラで訴えられるのと、自主都合退社薦めて退社させるのと
どっちが会社の為になるのかね？
頭いいならどっちが会社の都合に合うか判りそうなっもんだけど
無能に噛み付くのに夢中だと忘れちゃうのかねぇ いや待て待て。昔っからずっと続いてることなんだろ。だったらパワハラが料理をおいしく
するとかなんとかちゃんとした理由があるんじゃねえのか。料理に詳しい人だったらわかるだろう？ 調理場に入るときは必ず右足からとか
まるで意味不明で不要なくだらん決まりを
たくさん作っては嫌がらせして因縁つけまくり
ブラック企業あるあるさ >130
規律と上意下達だけを叩き込んだほうが戦士としては使えるだろうに。 飲食業界って高卒専卒のバカが多いから荒む職場多いよな >>240
一週間待って下さい
本物のパワハラを用意しますよ
昔ながらの鉄拳制裁
職人の手作りの下駄で
股間を蹴り上げて、育てた職人が
下ごしらえした、食材等々 でも実の親でさえ教育の名のもと虐待的指導しかできないからね日本人は
そりゃ職場でもそれ以外の指導法知らない島国原住民日本人 >>248
島の中のことが島の中だけで済むうちは
それでうまく回っていたのに、害国に毒されて
島の土人に一番馴染むシステムが取り上げられようとしている 最近はともかく昔は板前なんてチンピラキチガイみたいなのばかりだろ パワハラ訴訟の賠償額、相場上げたほうが良いよ。痛くも痒くもない額だと意味なし だから飲食業界なんて救済する必要は無いんだって。
サイコパスだから。 >>140
> とか思いながら働いてたけど、滅茶苦茶忙しい4日間に
> 「お前この4日間来なくていいから」って言われた時飛んだわｗ
泣きついてお願いですから働かせてくださいみたいな下らん茶番がやりたかったんだろうなｗ
まぁ本人も同僚も相当困ったと思う、スカッとジャパンやな 俺もオーナーにざるそば出したら薬味を付けたのが気に入らなかったのか
顔に薬味の小鉢を投げつけられたことあるわ なんかタイトルみただけで大津って思った
なんでだろ >>1
それ、パワハラじゃない、傷害事件だぞwww 底辺の調理師はガチでひどいからな、マジで底辺だぞwwwwwwwww 個人的には一番これはムリポだった職まあバイトだけどは引っ越しのバイトだったな。日給1マソでも割に合わない。体力のあるヤングマンの時にしかできないし。 >>269
店主が不利人なやり方で、客に殺された事件があったからじゃね？ >>48
見て覚えろって世界だよ
察し鈍い奴はいれない 背で切りつけって、プロの包丁には背にも刃がついてるんか どうせ旅館も見てみぬふりだったんだろうし、厨房の4人で結託して料理長をしばきまわしたほうが良かったんじゃないの？ >>272
一流のフレンチレストランでもパワハラ暴言暴力が当たり前だぞ
「フライパンで殴るのをやめよう」ってキャンペーンやってたくらいだし >>237
大日本料理会との対決が見られなくなってもう２０年
今日がたがわ靖之の命日 >>280
某料理の鉄人出た事あるフレンチの人も
「俺、パワハラの裁判で負けた事ないから！」
って言い放ってたなｗ
ただ、色々教えて貰えた時は全部説明してくれたんだよなー
これがちゃんとした現場だと全部再現出来ないと殴られるんだろうなー
とは思ったけどｗ 暴れん坊将軍みたいにカチャって包丁を返して構えたのかな？ >>284
ワタミが作ってるのは既製品のネジで
料理人育てるのは専門の部品みたいな感じだから
また違うでしょ。とはいえ修行中に骸骨みたいなガリガリになった事はないけど Googleの口コミ見ると従業員に違和感覚えてる人がいるな >>35
難癖付ければ一回500円稼げるんだから適当にミスってことにしてたに決まってんだろ
なんならミスするように仕組んで500円とる商売してた >>292
あ”−お前包丁の持ち方からちげぇよ！
あ”−、お前魚の向きもちげぇよ！
ヴぁー！ 包丁の入れる角度ちけげよ！
あなた全部やってましたよねー
見て覚えろって言ってましたよねー
まあ、あるあるでしょ。死ねばいいのにとしか思えないけど
仕事できるのに何で人格ぶっ壊れてんだろ とか思ってた >>294
まあ、仕事に追われるの前提の仕事場だから仕方ないってのもあんだけど
精神的余裕持てなさ過ぎる環境が元凶なのかもね。
こんだけイヤな思いした俺でも、仕事追われてる時は
「うるせぇ運べ、しばくぞ」とか普通に口にしちゃうし。
後で可能な限りフォローはするけど申し訳ないよね 昔なら包丁で太股を刺す、背中を包丁で切る、同僚同士で失神するまで殴り合いさせる、顔面を瓶で殴るとかは当たり前のこと。
今の料理人は口ばかりで精進しないからダメなんだよ。 >>3みたいな奴がいたらいじめたくもなるだろうな。 >>41
料理人の休憩って必ずタバコ吸ってる
料理屋の裏手でタバコをスパスパ・・・ >>299
時代錯誤のジジイは黙ってろ
これでいいか？ 料理長が本当に有能なら教育で、無能ならパワハラ。
仕事に対して無能な奴は仕事が合ってないから、
ストレスが溜まって周囲にぶちまけて発散するんだよな。 ミスって言っても言い掛かりみたいなのも多いんだろうな。
返事の声が小さいとかそんなのばかりだろ。
すぐ怒鳴る奴は自分が理不尽な事を言ってても気付かないから、指摘されても他人のせいにしがち。 >>303
たしかに料理長や店長として雇用する側や
周囲の腰巾着にも問題があったりするんだよ >>34
今は落語家や相撲取りも師匠をパワハラと訴える時代やからな。 職人気質＝サイコパスだからな
死人が出てもマジで何とも思わないタイプ
喜怒哀楽の怒以外が欠落してるんだよな >>307
ほんとの職人は優しい人が多いように思うけどな
商売人としての技術者に成り下がった輩にサイコパスが多いんじゃない？
あいつらは偽装も技術で誤魔化して自己陶酔にふけってたりするからな >>260
それって本当に基準になるの？
それならもっと耳たぶがない石原さとみも認定されちゃうの？
どうなんだかはっきりしてくれ >>308
あんま船場の悪口言うな！
今北新地で吉兆の名前使ってる連中が諸悪の権化なｗ 発達障害なんだろうな
引き出しが少なく柔軟性がないから一つ予定が狂ったら崩壊する
だから他人のミスに異常にキレる
料理長としては恐らく無能 料理人の世界って体育会系のような理不尽なことがまかり通っているよな
でもさすがに刃物を人に向けたらあきませんわ
刃物以前に道具をぞんざいに扱っている時点で料理人失格 >>308
学が無いから世間知らずなんだよ体育会系で収まっちゃう 増長しだしたら止まらないやつか
もっと楽に仕事しようとすればいいのに、アホの召使いやって得るものあるの 滋賀県は歴史的に朝鮮遺伝子の濃い地域だから凶悪犯罪が多発している >>313
「引き出しが少ない・柔軟性がない
(優秀でない)」はあるね
キャパシティオーバーで
発狂パワハラ
今は世界でパワハラは悪な認識だし
人に言えない事はするもんじゃない アンガーマネジメント講習とか
調理の世界はなさそうだもんな
技術だけでなく社会人としての
マナーや講習も必要 この手の料理人は渡り歩く事多いから一つの店に長く居る事そんなにないはず
他に行くにあたって弟子や腰巾着を連れて行く事もある 長い間我慢しすぎたな
写真見たら料理は立派な感じだけどどうだったんだろう >>315
修行に必要とされる年数みたいなのは盛りすぎてるよな
謎の精神論は置いといてまともに教え教われば一年ありゃモノになるだろ 串打ち三年、割き八年、焼き一生
一生できないバカ自慢 修行なんて馬鹿げてる、技術なんて専門学校で身につくという考え方もちょっと極端だと思うけど
調理師免許持ってるのに全く料理と関係ない仕事してる奴は多い 今の時代目で見て盗めは動画見りゃコト足りるから弟子になる必要なくね 海外の料理人みたいにセンスのない奴はさっさとクビにすればいいのにな
別に殴る蹴る刺す必要ないだろ 料理長が従業員を包丁の背で叩き、な
なんだこの内容が伝わってこないクソタイトルは。反省しろ >>315
少ない人数で長期間同じ場所に止まるのだから
合わないと精神病むのはまあ当たり前かと 包丁の背で弟子を叩くというのは
マンガとかドラマから現実に逆流した珍現象
三流のアホが真似しはじめてそういう風潮が広まった
和食調理人の包丁なんて一本数十万円はざらで上は天井知らず
一流の料理人は入手困難な天然石で水まで吟味して最新の注意で研ぐのに
そんな道具で人を叩くなんてありえない 吉村家なんてグーで殴ってる動画
YouTubeにあるよなw
殴られてる人は独立して
立派な店を経営してるけどさ 味いちもんめ？だっけ
板前社会の悪習を肯定してたが、
この漫画の罪もでかいわ。 包丁の値段や叩く相手の怪我がどうこうよりも
まず人様の口に入る食材と直接触れる調理器具だから
これで人の頭を叩くという発想がない 包丁で人を叩くなんて行動は ものすごく注意してやっても
必ず事故になる
峰打ちだなんて言っても なにかの間違いで刃が当たって大怪我
なんて事故が必ず起こる 厨房の料理人先輩は殴るのが当たり前って風潮はおかしい >>3
タスクが多いと軽いミスなら一日何回かするんじゃないかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
