【ラーメン】全国的な知名度を誇った横浜家系ラーメンの老舗、「六角家」本店(神奈川)が破産 [記憶たどり。★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/f7192045d716da45cc03010259747dea69dd88ca
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には店舗を閉店していた
（有）六角家（TDB企業コード：201687506、資本金500万円、登記面：神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-1-5、代表神藤隆氏）は、
9月4日に横浜地裁より破産手続き開始決定を受けた。
破産管財人は阿部康広弁護士（神奈川県横浜市西区高島2-11-2、川上綜合法律事務所）。財産状況報告集会期日は11月17日午後2時。
当社は、1988年（昭和63年）5月創業、90年（平成2年）9月に法人改組したラーメン店経営業者。
豚骨醤油味の横浜家系ラーメンの老舗で、94年には新横浜ラーメン博物館開業時に出店するとともに、
横浜市内はじめ首都圏、札幌、名古屋、大阪、高松などに直営店を拡張。全国規模の知名度を得たことで、
「六角家」の名を冠したカップ麺がコンビニエンスストアで販売されていたこともあった。
しかし、近年はラーメン業界の競争激化で新陳代謝が進み、六角橋本店の来店客数は減少。
代表の体調不良も重なり、2017年10月末には閉店していた。
負債は現在調査中。
なお、別経営の「六角家戸塚店」はじめ「六角家」を屋号とした姉妹店は、当社の破産措置とは無関係であり、営業継続中。 店閉めて随分経つからとっくに潰れたものかと思ってた 俺は安部のせいでサッポロ一番味噌ラーメンしか食えない えーほんとうですか
家系のなかで六角家がいちばん好きだった >>8
同じような味のラーメン屋いっぱいあるもんな 天空落とし・・・だっけ？
湯切りのパフォーマンスやってたとこは、
今も健在なの？
なんというか、
テレビチャンピオン世代のラーメン屋の。 東白楽駅に向かって歩いてると
キモヲタが俺を足早に追い抜いてこの店に入っていったな 横浜系はみんなどこも味同じだからなぁ
ボリュームあって安いところ行くわ 家系とか福岡の地元のラーメン食ったら不味すぎて食えなくなるぞ 家系図を書き直すしかねえな
家系のイエーイうえーい これからが本番
イベント会社や飲食やどんどん廃業や倒産していく ラーメン屋の店主、体調不良多い説
そりゃ賄いでもあんな身体に悪いのほぼ毎日食べてたら、そうなるよね 信長の野望っぽくも聞こえる。
六角家は滅亡しました。 家系は商標登録されてなあのをいいことに悪徳コンサルが家系スクールを勝手に作って2週間でラーメン修行終了すぐ開店ってやっちゃったから
そこら中に不味い家系ができて家系ブランドがなくなっちゃった アベの不況が来てるな
これから倒産の嵐になる
飲食全滅、旅行全滅、ホテル全滅
新幹線東海全滅、そして空港全滅、全部全滅倒産の時代 懐かしいな
常に店の前に店主の車とまってて邪魔だったわ >>15
六角家近くの直系、末廣家と星川の寿々喜家は明らかに他とは違うぞ >>5
乾麺捨てて、生麺使って、トッピング用意してそれ食えば、至福。 ゴテゴテとこり過ぎ、濃すぎの家系はもういい
シンプルなラーメンにネギたっぷり載せて食べるのが幸せ 今年は年越せない人だらけになるから
夕方以降出歩いちゃだめだぞ 師走とか
鍵は2重で >>26
最近行けてないが杉田家はどうかね
昔は旨いと思ったもんだが そば屋ラーメン屋は多いけど
焼きそば屋が無いんだよねえ埼玉 家系家系っていうけどほんの10 年前は全然店なかったし地元民も知らない店増え過ぎ
そもそもこってりスープにご飯入れて最後まで食えみたいな俺様な店増え過ぎ
日高屋とか花月とかミスドの海老プリワンタン麺で十分なんだよ >>30
お前、どこのマリーアントワネット？
そんな金が無いんだろ なんか各地に「横浜家系」を名乗る偽物が出てるのが嫌 値上げすると客は減るがホントにうまいところは戻ってくるが不味いとこは他に流れて戻ってこない ラーメン屋やってる奴ってたいてい体壊すね
残り物とかでラーメンばっかり食べてるのかな？ >>34
それかな？
あと、裏ビデオかなんか販売して、
摘発された？？かなんかのラーメン屋もあったなw >>43
二郎系もだな。
基本関東ローカルのもんだったわ。
関西だと夢を語れが出来たくらいからかね？ >>43
ラーメン通気取ってる奴居るけど、所詮は味覚障害の食いもんだから
何の自慢にもならんと思うが >>45
山岡家が最初の家系パクリチェーンかね
社長が麺屋とスープ屋連れて食べに通って、システムと味を真似してチェーン展開した 来年の初頭にかけて、廃業が増えるもんな。
アメリカは年内にワクチン普及するらしい。
日本は追いつかなかったか。 六角家逝ったか
わい吉村家派だったのでアレな話しか聞いてなかったから残当
なんぼレシピには著作権がないって言っても酷すぎた >>48
自分の人件費を考えずに年中無休で働いて店が閉まってる間はスープの世話 >>56
この時期に倒産するとコロナ関係かと思われるけど
今倒産する所ってたいてい数年前から怪しい所なんだな >>1
正直、道産子ラーメンのがはるかに美味かったもん。
まぁしゃーない。 就活の時に本店行ったけどクソほどにも美味しくなかったわ
じゃあの >>52
二郎系はさすがに直系以外は「二郎」を名乗らんでしょ
二郎インスパイア系と呼ばれる、味と特徴と注文システムを真似たところは異常に増えたね はったりかまして株だけ買い支えても無駄だと言う証拠だな ラーメン屋はインパクト求める客が多いからな
特徴の無い店は淘汰される 開店当時は行ったな
声がでかくてカウンターの向こうから怒鳴ってイメージだわ こうやってコロナで、ろうほの店がどんどん潰れていくのは悲しいな。 >>30
その金がないからそれしか食えないって話だろw 初家系がここだったわ
ラー博できる前
ハマったのは自分でラーメン作り出してから >>5
ビーフン食えや
陳とか謝の仲間だろ？
糞喰いゴキブリめが >>28
俺も食べたことないけど家で作った風なラーメンみたいだよ いまだに10年以上前のレッド吉田を越えるラーメン動画が無い ラーメン好きだけど
色々な家系ばかり連れて行く横浜の知人よ
正直、毎回毎回ラーメンが食べたいわけじゃないんだ
気付いてくれ いまどきのラーメン屋は突き抜けたインパクトがないと生き残れない
二郎と天下一品が何十年も安泰なのを見れば分かるだろう 六角橋で、店員の数が妙に多くて、油で滑りそうな床で、丼も油まみれのところ？
だいぶ前にたまたま行って辟易した記憶があるが、そこかな。 >>9
背脂チャッチャ系もある
俺は好きだがな
バリカタだとかつゆだくだとかホントに世の中ってオタクが動かしてるとこあると思うぞ
何かに拘り作りあげる発見するとかも専門識者と言う名のオタクかなー 六角家はなんで味落ちたの？
独立系(正確には孫弟子だっけ？)の家系として一世を風靡したっしょ？ 家系の店増えて競争激しいからな
ニンニクのライブ感味わいたいだけだから店はどこでもいい >>22
そういうことか
関西だとそもそも「〜家」ですらない横浜家系ラーメン屋があったりする
本家の家系とは全然関係ないみたい(横浜家系のウンチクは書かれてるけど関係性は書いてない) >>106
ニンニクのライブ感って何言ってるか全然わからん
ラーメン界隈は奥が深いな >>57
元祖は吉村家
吉村家のバイトだった神藤がレシピと業者リスト持ってバックれて勝手に作ったのが六角家
吉村氏がブチ切れて六角家の近くに末廣家って直営店を出して対抗
さらに元吉村家本店のスタッフが半暖簾分けしてとらきち家を真横に出して完全包囲網
六角家から100m以内に吉村家系列が2店あるという超臨戦態勢で今回見事倒産 可哀想だけど、俺はこの手の脂っぽいラーメンが苦手だった
一時期、こればかりという感じだったからラーメンを食わなくなってた
今は工夫を凝らしたラーメンが本当に増えたね >>29
やり方次第だね
破産事件専門で食ってる弁護士も少なくない 吉村家で食ってたら神さんが居なくなったと騒いでいた
それから何年後かしたら六角家始めたのを知って食べに行った
スープも味も濁っていて吉村家とは雲泥の差だった
でも人気出たんだよなw >>28
濃いめのとんこつ醤油スープに中太のストレート麺を合わせたラーメンで
オーダー時に以下を指定できるのが特徴
・味の濃さ
・油の量
・麺の硬さ
初代は横浜にある「吉村家」で、ここで修行して暖簾分け的に独立した店がみんな「〜〜家」を名乗ったんで
それらを総称して「家系(いえけい)ラーメン」と呼ぶようになった
商標登録してないので無関係なのに味を似せて「〜〜家」を名乗るパクリが横行して廃れた 池袋の無敵屋
コロナ前は行列だったけど今はガラガラ
案の定中国人・韓国人が並んでたんだな 3年前に閉店してたのに破産したからって今頃ニュースにしなくても ラーメンだけじゃ飽きるよ、ほかにもメニュー増やしたほうがいい 今日はラーメンで1200円使っちゃった高いけど大満足 ゆったんがラジオで美味しいっていうから買ったらまずかった >>2
安倍への帰依が足りなかった店主が悪い
毎日「南無安倍総理大臣」と100万遍唱えていれば病気にもならずに破産もしなかっただろう 吉村家も「ラーメンショップ」インスパイアじゃないのか？ 家系ラーメンが塩分過多で病気に成る人を増産した功績はでかい >>114
すげえw
容赦ねえな
ウチの田舎にも御家騒動あったよ
看板自分のに替えてシャーシャーっての 家系はよっぽど味が再現しやすいのか都内に腐るほど見掛けるよね
俺の職場の徒歩5分圏内だけでも三件あるし >>5
アホか、それが一番うまくて安いラーメンだぞ >>128
でもチェーン展開バリバリのクッソマズい店の方が繁盛してるよな
理不尽だわ
まぁ個人店炊きでもマズい店も多いけど >>126
15年くらい前は日本人しかいなかった気がする
3年前くらいにいったら、外人ばかりで驚いた
今はガラガラなのか うそだろもうセブンイレブンのカッピ麺でしか食えないってか 工業系の家系ならそれも似たような味だしどこでもいい 家系まずいだろ
あれは味覚音痴底辺の肉体労働者向けのエサ >>114
そうそうw
俺、そのばっくれた日に吉村家で食ってたんだよw
その以前、吉村の親父が仕事の要領を得ない神さんの背中を
何度もどついてるのを見てたわ
レシピだけじゃ完璧に再現できなかったね。不味かったもん つけ麺ブームってどこいったん
コンビニ冷凍食品ではレギュラーだし
そこそこ流行ってるんだろうか なんでラーメン屋の経営者ってバカなの？
先日もチェーン家系で出てくるまで１５分待たされた
店内満員だけど客の半分も飯食ってないの
ぼけっと待ってるだけ
家賃を坪単価で割って客の回転率考えりゃありえない商売なんだが
で、業務用スープのラーメンに半チャンセットで千円
アホかと
麺茹でるのに時間かかるだけ、
妥協して加水調整、中太麺、そこちゃうやろ
電磁調理や加圧調理で時短しろよ、バカなの？
極太麺でも圧力調理すりゃ３分でモチモチに茹でられる
そういうキッチン改良する店ってねぇのな
差別化のアイデアがバナーで炙って店焼くとか、
バカだろ、
時間の無駄。座席回転率上げろ。
運よけりゃ一過性のブームには乗れるが
しょせん博打
客の回転率を秒で分析してカイゼンする個人飲食ってねぇのな
ちなみに大手はガチでこれをやる >>128
初期はいいんだけど
広げた瞬間味落ちるな
日高屋お前だよ 家系名乗ってる店で
麺が違ってたら二度と行かんことにしてる 家系と聞くと雨後の筍のように乱立したまがいもののクドい胸焼けする奴がインプットされて避けてしまうゴメン
信用できる馴染みの店主が家系リスペクトでちゃんと作って出してるラーメンは旨いんだけどな >>140
ぶっちゃけ臭いよな
色々ぶちこめばああなるんだろう、って感じのにおいがする >>155
今は知らないが全盛期の吉村家は本当に美味しかった 壱六家で1回衝撃受けて
武道家でまた衝撃を受けた
工場スープのゴミ店が全国に乱立した時も衝撃 >>114
元祖がなんかで逮捕されて
在日もバレちゃった >>37
大将最近見ない気がするが、タイミング悪いのかな
大将居る、居ないでだいぶ味が違う気がしたな >>99
俺は週3六角家だったぞ
あとはふじや？だっけ、金魚屋の隣の刺身定食出すとこ >>26
直系は真面目に作ってるのに本家は手抜きを始めちゃったからね
分裂して出てった人も真面目に作ってるから残ったのがそういう人達だったんだね >>166
臭いし歳取ると、味がしつこすぎてあんまり食べたいと思わなくなるね
生姜と玉ねぎトッピングが置いてあると大量に入れてしまう
そのまま食うと濃すぎるから 大阪には天一があるから誰も見向きもせん。市内には古潭もあるし、アベチカが別格
だが、今年は無料券配らん >>28
この系列の店が新規開業するとき「〜家」って
名前にするから家系なんだって。 >>99
いま食べログ調べたら、はら家（はらや）も閉店していてショック 色々な家系に連れて行く横浜の知人に
天下一品行こうって言って
凄いディスられて横浜の人にしたら
家系が天下なんだなと思った >>5
トップバリュのラーメンで食費が浮いたコピペを思い出した
君もググってみなよ 知らないラーメン屋に入るとき家系ってついてたら入るのやめることにしている
太い麺を食えないぐらいの量入れてくるからな、しかもまずい 確か近くに王道家系の店出してたな
開店した時は、王道家って直系だったっけ？
潰すつもりで開店したんだろうな 化学調味料で舌を麻痺させる食い物だよな
ふつーーーの醤油・塩でいい 当たり前っちゃそうだが、中国人に比べると、日本人は動物スープ取るのが下手だよな
豚骨系とかドブ川以下の臭いで、闇市の闇鍋の臭いそのものだし
まーラーメンって元来中卒が作るもので、洗練の対極にはあるだろうが 家系は美味いもんじゃないけど、時折ああいうジャンクなもの食べたくなるんだよな
身体に悪そうだからごく稀にだな 家系のイメージ
脱サラして一躍有名を狙うけど、味の事も客の事も考えない奇をてらった、もしくはオタク受けしそうなラーメンばかり作ってる
そんな感じ（あくまで個人のイメージ） 取り敢えず酒井製麺の箱置いてある店に行けばええんやろ >>185 漏れ
神座（かむくら）も入れてもいい。金龍ラーメンはダメ、二郎系も食中毒出したからアウチ >>167
90年代後半にはもう味が落ちてたな
吉村家
吉村家はラーメンショップ出身だよねたしか
つまり家系はラーメンショップからの派生 家系ラーメンの店って、看板が毛筆書体ででっかく「家系」だけ書いて、店名を隠すところが多いように感じる。
なんで？ >>198
個人の飲食店だいたいそんなもんじゃないか
最近はもう継ぐとかもないしな >>1
六角屋のカップ麺消えるのかな？
セブンイレブン置いてあったけど 六角家は菊名に住んでる頃よくいった
でも俺の好きなのはうえむらや
キャベ玉おいしいよ、キャベ玉 倒産してたんだ。
家系ってｹﾀﾞﾓﾉ臭くて嫌だな。
普段食べない。好きな人ゴメンね >>69
北海道のラーメン苦手だわ
味噌とかひたすら味が濃くて
家系ラーメンよりも喉乾く 伊勢佐木町の銀屋は３時までライス無料だが
３時ギリギリ前に注文したら「ライスは３時まで！」と怒鳴られた
ワンオペで面倒くさかったんだろうがバイトのオッサンが勝手に終了時間早めるなよ >>208
それ工場スープの偽物系じゃん
地方の人はあれ食って家系こんなもんじゃん、ってなるんだろ
店炊きの旨い店に一度行って欲しいわ 3年前に閉店してるのに今頃倒産とか意味がわかりません >>162
なんのチェーンだかしらんけど、創業社長の想いをFC店舗やら他の店舗に伝わなないんだよな。だからアホなオーナーが多い。上場企業のチェーン店は君がいうように効率化は徹底してプロがやってるから1円単位秒単位まで計算して経営してる。 友達がその辺に下宿していたから、横浜遊びに行った時に連れて行ってもらった思い出 >>88
あまりおいしくなさそうだね。
それなら店系ラーメンいくわ。 ここって店員のおばちゃんがオーダー全て暗記してるとこだっけ？
20年くらい前の話だけど 家系とか以下にも土方が好みそうな偏差値低そうなラーメン屋じゃん
行ってる客層とか見てると正直すまんが見下してる そろそろ触れなきゃいけないかね。
吉村家で修業してた石川さんは
杉田家出て独立してその後どうしてんのかな。 家系ラーメンはパチンコ屋や風俗店並に電飾テカテカで下品な外観している店が多いし、景観だけじゃ無く臭気や治安的にも近所に出来て欲しくないわｗ ラーメン屋て当たればでかいよな
和食やフレンチどれだけ修行しても
掴めない金稼げるから >>205
昔とは全く違う塩辛くてくどいジャンクな味になったけど
ラーメンはジャンクな方が人気が出るんだね >>225
その頃は客席半分入れ替えでお姉さんがオーダー聞いて暗記して厨房に通してたな ずっと家系苦手だったんだけど、吉村家で克服した
燻製？のかおりと麺の食感が絶妙だし、スープもふしぎとしつこくない
お酢も大好き
っていうかここと上星川のすずきや以外は未だにおいしく食えないわ >>189
天下一品は京都で食べたときは美味しいと思ったが、関東に進出
してきた店は、ただくどく感じるだけ・・・
気のせいか？ 家系だの横浜豚骨だの言うけれど、
元はラーメンショップ系。 >>198
奇をてらってるというほどの創作マインドは感じないけどな 20年ほど前に、吉村家の親父もAV Videoでパクられたし、ラーメンブームだからと言って、さほど期待するものでもないよ。
家系だと都筑発の武蔵家が思いの外安定したFC展開を見せてはいるが、若くないなら油分や塩分や糖質の取摂りすぎには注意したいところ。 インバウンドでラーメンの値段が上がって食べる気がしない
ラーメンに1200円は矢田亜希子
ラーメンは600円まで 家系とか二郎とか病人製造機だからな
こんな身体に悪い食べ物には思いっきり課税してほしい 今までで味わった中で最強に臭い豚骨ラーメンを作る店があったけど
知らずに入った女性客が鼻抑えて全て残して出ていくシーンを何回も見た
その姿にオーナーが心折れて業者にスープを頼むようになった
味は似てて臭いは少ない
で、今は超繁盛店になったｗ 初めて行って接客がクソでもう行くのやめたわ
クソのイメージしかない あらー！むかーし港北ニュータウンあたりにある店舗で食べたよ
記憶に残ってないけど 一度長期間離れることで今のラーメンって高すぎじゃね？って再認識されちゃう >>5
そういう人がたくさんいるであろうことは想像に難くない
手取りが減って国民は貧しくなっているのに
放置され続けている
山口4区の有権者は恥を知れ 福岡出身の人は細麺のトンコツに慣れてるから、家系は食えない、ほんとまずい 新杉田時代の吉村家は本当に美味しかったよ。
オヤジさんが「女子供は来るな！」って女子供がいない時に怒鳴ってた
注文してる人見たことないけど、目玉焼きがあった セブンイレブンのとみ田のつけ麺は美味かった
冷やし中華は微妙
つけ麺に戻して欲しい(´・ω・｀) >>56
まともな治験やってないワクチン打つんか。ごめんだな
2か月くらいしか治験やってないだろ
ふつうは数年かけるらしいが >>235
普通は逆なんだけどね
家系の中で吉村家だけは塩辛くてダメだ >>219
店炊きｗｗｗｗ
プラシボやｗｗｗｗ
外乱の制御性、属人性の排除
工場の窯なら０．１度単位で温度制御できる
一度作った工程はきっちり何度でも再現できる、ブレない
人間には絶対ムリやで
どう考えても工場での量産が正解
産業革命ナメてんの？ｗ 家系はブラックペッパーとニンニクを入れてからがスタート >>249
あの豚骨に慣れてるがゆえにハマると思うけどなぁ
こないだできた直系の店は薄くてあんま美味くなかったな 日吉のラーメンらすたが生き残るならほかの家系はいらないんだがあそこも客足減ってるのよなあ
潰れたらいくとこない 津田沼にある家系っぽいの、前の通りにまでクッセェー匂い駄々漏れで大迷惑だわ 店員のオネーちゃんが客の注文を
「麺固め、大盛り、チャーシュー、メンマ、玉子、背脂」
とか大きな声で厨房に伝えてたな
あのオネーちゃん今どーしてるんだろ >>252
日本はそこまで流行ってないし、
アメリカ人と中国人でお試し終わってからでいいな >>235
その2店舗は別格だよね。
昔その2店舗含めよく食べ歩いてたわ。 家系ラーメンの創始者って、
昔、裏ビデオ販売して逮捕されてなかった？ >>257
まともな舌してたら一発
セントラル冷凍スープをおもっくそ薄めて調味料増やして誤魔化してる味 >>250
新杉田の吉村やってIHIの正門の近くに有った店なの？
なんかIHIの仕事で行った時誘われて昼飯食いに言った記憶が
お客さんと一緒で味がわからずｗ そうはいってもオープンから30年ぐらいは続いたはずだから
この業界では長続きしたほうなんじゃないの？ 無修正のエロビデオを販売して捕まったのは何家だったっけ >>116
工夫じゃなくて業務用の麺やスープのクオリティが上がってるんだよね。どこでもそこそこ美味いのが安く食える。なんでんかんでんと同じく、家系も当初は天下をとってても時代に取り残されてだんだん客が行かなくなるよね >>229
そんなの、スーパー玉出の前では控えめの演出にすぎんから
で、玉出は決してパチ屋ではなく正真正銘のスーパーマーケットやから。当然知っとるよな >>265
俺は逆にその2店行って挫折したｗ
しょっぱすぎるねんｗ >>240
AV Video
アダルトビデオ ビデオ >>234
やっぱりそうか
何度か行ったが好みのオプションも全て暗記ですげーと思ってた >>28
昔からあるのれん分けを
もっと前面に出して味が伝承されてるのを強調したんだろ
それを家系に例えた 俺の青春時代だったわ吉村家
同じ磯子にあった横浜家も美味かった
ここは家つくけど系列じゃなくてしっかりした醤油ラーメンだった
引っ越した後も1時間半かけて通ってたわ 船橋のラーメン横丁に店出してたような記憶がある
すごいねあの臭いは あれっセブンイレブンで今でも売ってる六角屋ブランドもカップラーメンはどうなるんだろう？ 勝手な印象かもしれないけど、
気持ち悪いデブで童貞の肌が汚いアニヲタとアイドルヲタばかりが、家系の客なような気がしてからは行ってない ラーメン屋なんて普通にコロナ前から潰れてたからな
消費税増税前から潰れてたわｗ >>277
麺はともかく、スープがそんなに味変わったら店としては困るんだよ
「味が違う」つって固定客に離れられてしまうから 家系は直系しか認めないから
白いスープにうずらが乗ったような似非家系はまずい >>252
お前が治験者になれば？ 病院から治験協力金ももらえるし、上手くいけばコロナに対して無敵になれるぞ 家系かなんか知らんけど、最近のラーメンってなんであんな脂っこいんじゃ
うまいけど次の日アブラ状の下痢になる 2017年10月末に店閉めて今更破産てどういうこと？ >>293
糖質制限がブームになってそれが日常化したからでは >>242
毎日食ってる奴は何でもそうだけど頭おかしいだろ、そんな事言ったら外食自体が病人製造機よ >>276
二〇〇八年神無月十五日
家系吉村は、在日朝鮮人 用実 横浜の名物ラーメン店主ラーメン店「吉村家」経営吉村実こと李用実
http://blog.livedoor.jp/jjcamcam/archives/406411.html >>230
大して美味くもない二郎の馬場(引越し前)店主の手取りが1200万て聞いてひっくり返りそうになったわ。
そりゃ暖簾わけしてもらいたいわな カリスマ美容師とかもそうだけど、
結局、氷河期にブームになったやつが終焉してるだけでは？
いつまでも男が美容院に通うわけでもあるまいし、健康が気になる中年になってラーメン食う馬鹿もすくないだろう 今住んでるとこの近くに家系できた時、早速行ってみたが
そこの主人が、うちは六角家で修行した人からの直伝だと
胸を張ってたので、もうアホだと思ったわ
プロでも味が分からないんだろう >>302
塩分糖分脂肪分ってね
そもそも外食自体がオワコンだし 20年前は壁にデカデカと「社員募集！月給50万円」と書いてあってラーメン屋って儲かるんだなぁと思ったけど、時の流れは無情やね。 さいたま実家系ラーメン
母ちゃんが作るウインナー入りのラーメン >>5
インスタント麺なんて贅沢だ
スーパーの生麺なら一袋15円からだよ >>268
まともな舌してたら
そもそも家系ラーメンなんて嬉しそうには食わん オイラ在日帰化人だが、日本での富裕層で勝ち組。
もう韓国人じゃないから、純粋な日本人の家系図がほしい。
そこで、家系図の作成屋に有名な歴史的人物を入れてくれと頼んだ。
もちろんOKとのこと
。 横浜駅付近でなんで吉村家だけがあんなに行列なの？
並ぶの面倒だから向かいの店で食ったけど。 六角家は25年くらい前は美味しかった
だがどんどん味が落ちて18年くらい前に行くのをやめた 髪が薄くなったら髪型も糞もなくなるし、腹出てきたらラーメンなんて食えないわ
所詮３０代までの文化 >>1
コロナで経済的な事情でも大学行けます。高校生がんばれ
通学で退学やむなしの学生も通信がありますよ
慶應大学通信教育は学費が年間僅か１３万円（通学の1/10)
https://www.tsushin.keio.ac.jp/admissions/simulation.html
（学生の３割が地方在住） 受験料1万円 倍率１．５倍
・卒業率は26パーセント。784人入学して206人卒業
地方在住の高校生も田舎で生活しながら大学卒業できる
https://www.tsushin.keio.ac.jp/assets/images/about/img_data04.png 家系というとずいぶん前に大桜とか言う店に深夜連れていかれたことあったわ >>297
偽家系はゲロマズだよな。
あんなの家系じゃ無い。 >>313
ココ数年行ってないけど
そんなに味落ちたんた >>124
家系のスープ最大の特徴は鳥油だろ
そして大量の海苔
この説明を省いちゃいかん >>324
家系の元祖だから一つの観光地みたいなもん 家系は若い子にはウケるんだろうな。濃すぎて好きじゃないわ >>250
昔は吉村家ではなく、ラーメンショップ。
並みを3杯食べるとタダ。
店主も全然怖くなかった。 めちゃくちゃ食べたいけど
医者に止められてる人がほとんどだろ 家系知らない人に簡単に説明すると、しょっぱい醤油味の強い豚骨鶏ガララーメンが横浜にあって大人気だった
そこからこの六角家などが分かれて全て人気店になった
二郎と違って分かれた店は基本喧嘩別れなんだけど名前に「家」がついたから家系とラオタに呼ばれるようになった
家系は他称であって二郎みたいに商標取ってなかったから壱系と呼ばれるウズラの卵とラード溶かした店から分裂した冷凍スープのインチキ店舗がドンドン出来て「家系」を名乗って今に至る
最近は潰れた牛丼屋までが冷凍スープで家系名乗って増殖してる
都内や地方にある店はほとんどこのタイプ
家系は家系の職人じゃないと作れないから適当な豚骨スープにラード混ぜたものを「クリーミーで万人受けする家系」とか名乗って家系と似ても似つかぬ物を出す ユニクロも二郎もネットカフェもそうだけど、自分が利用しおわったときぐらいからブームになるような気はする
本当はブームは過ぎてんだろうな >>327
雑な論評だけど、少子化の影響はデカいだろうね >>1
美味くねえもんw
あとなにあれ？キャベツ？バカ？スープ薄くなるだろうがよ
吉村家はさすがの味だわ 客が減ってたとこに隣か隣の隣に家系できて、トドメさされたよね。
>>4
ホルモン屋になってるよな。 旨いラーメン屋あるんだよ〜って家系連れていかれた時はがっかりするよね
いろんな意味で >>14
お前その書き込みアウトなの知らないんだなw >>5
業務スーパーで5袋158円のラーメン食えよ美味いぞ もう何年も前に閉店していただろ
まだ破産処理してなかったのかよって感じ >>324
あそこが家系の大本
ぶっちゃけ大して旨いわけじゃないが
ラーメンにハマっている人は一度は行っておきたい店
そんなポジション 瀬谷のらっちみたいに真面目にスープ作ってたんか？
去年できたあっちのらっちは本家には全然勝てないけど立地が良すぎるからいつも混んでるな >>1
え〜六角屋が！？
って以前から店は閉めてたんだね
家系の元祖のひとつ
元横浜市民からすれば、家系が横浜を飛び出て
全国区になったのが激しく違和感
いまだに都心の家の近所にある家系がニセモノ臭く感じてしまう 家系ってチェーンの安いところの戦場だよね。
あんまいかないわ。あぶらっこいし >>344
六角家は以前札幌にもあったぞ
速攻なくなったけど >>342
そもそもラーメンを食べに遠くまで行ける人は少ないだろ
スーパーのラーメンで簡単に済ませた方がトータルで利口 >>5
陳とか謝の仲間ならサッポロ一番喰うなんて贅沢だ
辛ラーメンでも食ってろ >>357
日本語下手すぎじゃね？
何を言いたいのかよくわからん 大学生がコロナで休みのせいか？
飽きられたのもあるな 昔ラジオに出た時のおっさんがえらい調子に乗ってたのは覚えてる 家系だと明大の隣、池尻(駒場東邦近く)、幡ヶ谷、志木駅東口、最近出来た246駒大が旨い 家系ラーメンとかいう神奈川県民がホルホルするためだけに存在する豚の餌 中部だけど、家系ラーメン増えた
家系大好きだからありがたいが、43歳になって油っぽくて食えなくなった
今は近所の普通の醤油ラーメン食ってる >>363
2017年から店を閉めていたらしいからコロナ関係ない 個人店より下手なチェーン店とかのほうが潰れやすいよね ご飯出すのは
あれ家系の伝統なの？
ご飯は確かにススムね >>140
再現どころかたいていマズい
せい家は頑張ってる 来々亭みたいに修行させて独立希望者には何千万円かで暖簾分けするような事業展開すりゃよかったのに 高齢化と健康ブームで全滅はしないけどどうしたって家系ジャンルの規模は今後小さくなるだろうな >>353
家系でらっち家に言及してる奴はじめて見たわw
本家は基地の外人に超人気だったけどコロナ以降米軍の人は来てないような気がする
らっち家美味いよな >>136
インスパイアどころかちゃんとラーメンショップで修行してたし
強いて言えば独立だ >>250
エロビデオ販売で摘発されて在日だとバレたマヌケなオッサンやね 麺よりご飯に合うのが多いよな家系は
紅生姜とぶちこんで食うのが好き 家系もあまりにものれん分けが多すぎて結局ここが発祥だったのかな 俺は二郎系はよくわからんが家系は好き
二郎はなんかラーメンっぽくない 元々はオンリーワンだったんだろうけど、あっという間に家系ラーメンが全国各地で当たり前に存在するようになって、
没個性的になったんだろうな。
たいへんな業界だわ。 後輩に家系ラーメンあるんで行きましょうと連れて行かれ、午後からの仕事が何度も吐いてしまった思い出のラーメン屋が、、、
それから二度と家系ラーメン食べてない ９０年代に六角橋の六角家に年間１００回⇔推定５００回は通ったけど
２０００年以降まったく行かなくなったな。
個人的になぜ行かなくなったか？という理由は
チャーン化したけどチェーン店は１００円高く７００円だったし
２０００年代といえばデフレが顕著化してた時代だし
マックバーガーと吉野家並盛価格推移
http://dl1.getuploader.com/g/aosi77/142/mac-yosinoya.png
なによりもデフレって別にまだ収束した訳でもないからな。 山岡家と壱角家は「家」と付いているが家系ラーメンの系列ではない。
チェーン店化した吟家は辛うじて家系の系譜なんだったかな。 >>384
意味？
吉村家から派生していって色々な店で家をつけていた（例：六角家）から家系というだけ
特に深い意味はない うちの近所、豚骨より醤油系が人気あるみたい
暑いせいかもしれないが
女も並ぶからいつも列伸びてる 酒井製麺使ってるかどうかがひとつの基準とも聞いたが如何に >>379
50超えたらやばいね
半身不随になる
外食グルメな人ほど 道頓堀のラーメン博物館に入ってて食べたことある
あのラーメン博物館自体超絶ガララーガですぐに閉館したが
ラーメン不毛の地大阪のと違ってレベルが高いなあと思ったよ >>377
吉村家でもライス頼めるけど？
>>379
本来はラードじゃなくて鶏油
鶏油高いからラード使う劣化コピー店 >>387
すぐパクられるからね
これはどの業界でも同じだろうけど大手がパクって元潰そうとするから
そういう意味じゃ飲食はまだ大手と戦えてる方だわ 昔は話題になってたけどコロナ関係なく最近は落ちぶれてただろうが 新子安の高校だったから六角屋には30年前によく行った。
新杉田の友達にうまいラーメン屋があると連れてかれたのが吉村家、本牧屋も行った。
家系なんて言葉はなかった、流行ってるのかなと思ってた。
東神奈川のニュータンタンも好き、六角屋と聞くと一緒に行った同級生の顔が思い浮かぶ。
金がない時は東神奈川ニチイの中のスガキヤだった。 >>366
横浜市民だけどこってり嫌い
昔はなかったし >>322
いつも思うけど、こういう肥舌アピールってすげー恥ずかしいよな のれんわけなんかしないで地味にやってりゃよかったんだよ。 家系は脂が旨味なんだろうけど見るからに体に悪そうだからな
たまになら良いけど >>386
前から、涼しくなったら地元の歴史を刻めで二郎系初挑戦したかったが、
大量食中毒出したから行けない。豚園にスーパーのチャーシューともやし、ねぎ乗せて辛抱するわ
でも、真のジロリアンの熱狂度はマジで常軌を逸してる。再開直後から大行列とか。8月の猛暑でも >>330
大桜なつかしいW
店は清潔にしてて味は美味しかったけど
油がすごくて油少な目でも20代前半までしか通えなかったな
まだローカルで頑張ってるのかな マジか
これは驚き
六角家が破産とは
他のラーメン屋は大丈夫かよ 吉村家の吉村はビル5個くらい持って吉村家とビデオ家で資産100億以上
工場系スープや偽家系と揶揄される町田商店を運営するギフトの田川社長は38歳にして時価総額150億の社長
六角家は時代の波に乗れなかったな >>395
酒井使っててもマズい店はマズい
スープうまくて酒井だと嬉しいけど 戸塚にまだ一店残ってるけどガンガン豚骨炊いてて臭いけど美味いよ。 色々美味しいラーメン屋さんはあるのだろうが、自分はバーミヤンのラーメンとタンメンで十分。
気軽に行ける。 もともと横浜のラーメンは中華料理屋のラーメンであって家系とは別だ
家系を横浜系とは言わないでくれ 関西住みだけど家系て食べた事ない、そもそも家系の店ないし 町田商店とか魂心家とか、濃ければいいと思ってない？気持ち悪くなる
あとゴル麺
薄めでって頼んでからもう1回呼び止めて、今考えてるのよりもっと薄めにしてねって言って、出てきたラーメンに醤油入れて食ったらそこそこ美味かったわ >>366
あんまり家系ラーメンを横浜名物と認識してる市民はいないと思うわ。 >>115
知的でセンスのある返しだよな
真似したいわ >>400
無料じゃないけどね
ランチライス無料は偽物って事
壱系は本店だけはうまいよ
ちなみに偽物で有名な壱角家は
名前も壱六家とこの六角家をパクったもの 方南町にあった家系の店はうまかった。
今はもうないけど。 >>257
バカじゃね
冷凍して分離したスープをFCに送ってくるんだよ
それをバイトがラード混ぜてハンドミキサーで撹拌
売りつけられたスープが高すぎるし蒸発すると困るから弱火のとろ火でぬるーく保持
そんなもん目の前でガンガン炊いてる店炊きと比べられるかよ。1mmも味は似てねえよ >>419
あの角にあるとこ？バスに乗るたび気になってたけど行ってみようかな 六角系は獣臭いからな。かといって吉村家直系は醤油がきつすぎるし。
今、一番うまい家系は吉村、六角の孫、ひ孫店でしょ。 家系かどうか忘れたが、第三京浜下りてすぐ左の店も旨い 瀬田方面の出口 ここの店の前はよく車で通りかかってたけどイマイチ入り方がよく分からなくて、結局行かずじまいだったなぁ…。この数年全然お客さん並んでなかったよね 家系美味しいね
たまにほうれん草入ってないとこがあるとおこだけど >>1
べつに誰も困らん
ラーメン屋なんかどこにでも腐るほどある > 1988年（昭和63年）5月創業
歴史あっさ！ｗ >>439
並ぶも何も2017年から店を閉めていたわけで
つーか>>1さえ読まない奴多すぎじゃねｗ セブン&アイで六角家のインスタントラーメン売ってるけど金は入らないシステムなのけ？ 高砂家はまだあるのか？
初期の高砂家はチャーシューがカウンターに置かれてて
入れ放題だったことがあったから一時的に高砂家に足伸ばしたことあったなｗ
味もそっくりだったけど今更調べると
六角家も高砂家も吉村家からのれん分けした姉妹店だったんだなｗ >>340
どこで大人気だったんだ？すべてって本当にすべてなのか？
近年のはメディアとネットを通してカッペに広まっただけだろ >>442
飲食でこれだけ長くやれてりゃレジェンドやで。 >2017年10月末には閉店
閉店後は新規の借金とかなさそうだけど、営業していたころの買掛金あるのかね。 関係ないのに安倍って書くやつもなんだが
いちいち反応するやつもなんだな >>417
飲食店ってほんといらないよね？
安っぽい料理をぼったくり価格で販売して。
今だったらスーパーとかの半額のお惣菜で十分だわ 六角家はかつての友人と何度か行ったことあるが、倒産とは無縁なほど繁盛してたけどね。
コロナの影響だろうね。
冗談抜きでさっさと気合入れて清算してらすたラーメン食いに行かないとね。 >>433
環七通り沿いのあそこだよね
あそこは味覚えてい美味かった
無くなっちゃったんだ >>454
ソース読まないバカって自己紹介して楽しいか？
コロナ関係なく2017年にもう閉店してるんだよ >>277
今のラーメン店はトンコツしょうゆだらけの時代とは別物
工夫じゃないと思うなら、Facebookとか漁ってみ？びっくりするから >>428
横浜名物だとは思わないけど偽家系見るとイラっとくるからやっぱり地元愛は感じてるのかな
でも地方出身の子には家系ラーメンよりサンマー麺とか食べさすｗ 元祖家系ラーメン吉村家は朝鮮人の店員ぶん殴り野郎だったな。 >>114
末廣家（2013）もとらきち家（2014）も、六角家（1988）から25年以上経ってからで、ブチ切れてにしては行動おそすぎだと思う。
>>59
店閉めたの体調不良のせいだとされてたから、溜め込んだおカネでしばらく凌いで体調良くなったら再開のつもりだったんでしょう。 新規ラーメン店の1年生存率は50%弱。
これはコロナ前の話だから、今ならもっと悪いだろう。
ので、全体の数値から考えればよく耐えた。お疲れさん。 六角橋にあるとき行ったけど店員の態度は最悪だったわ もうラーメン食って喜ぶ時代は終わったよ
中学生じゃあるまいし┐(´∀｀)┌ >>1
全国レベルの有名店なのに、破産するほど客離れ進むものなのか
ラーメン屋は大変だなぁ >>458
＞ソース読まないバカって自己紹介して楽しいか？
そうやって２４時間人の投稿を監視して、頭ごなしに失礼な事を言う奴から
”自己紹介”とか言われたくもないね。
コロナの影響で実際に飲食店が潰れてるからそう思っても不思議じゃないだろう？
何でお前にいちいちバカとか言われなきゃいけないんだ？ けんか腰に。
いいから名乗れよ、お前みたいなのは実名と個人情報を。 >>466
カップ麺として全国販売してたから全国区や >>443
そこは読んでなかったのは認めるwすまんな
ここ行こう行こう思いながら、車だとついつい横濱家行っちゃってたんだよなぁ…ここも味変わっちゃったね 最後にどのラーメン食べたいか問われたら、
家系ではなく新所沢の大勝軒一択 東池でも南池でもない ここは不味かったからやっぱりなって感じ
美味い店は今でも行列が出来て満員御礼 青梅街道沿いの満州餃子の塩バタラーメンと餃子は美味しかったな。
今でも車で行けば、そんなに時間は掛からないが、もう気力が無いｗ >>395
酒井製麺が家系の基準だが、酒井製麺使っていても亜種な武蔵家系列もある
でもまあ基本酒井製麺の店に行けばホンモノの家系が食える >>21
神保と合わせて初期ターンで滅亡する筆頭格 もともと閉店してたのに
なんで今ごろ破産なん
キャッシュアウトってなにしてたん そういやコロナ禍なってから杉田屋行ってないけど大丈夫かな >>462
横浜の梅蘭も捕まるし、横浜の飲食で色々続くな マジか
20代の頃は本店に通いまくってたのに
機嫌悪そうなオヤジの顔が思い出される 横浜家系ラーメンとか、底辺の豚のエサ。まともな人間の食べるものじゃない。
つぶれても痛くもかゆくもない。 もう別の店が出来てなかった？
つか、あのシステム嫌いなんだよな
食ってる時、後ろに待ってる客が立って並んでいて、カウンター半分ごとに席を通す仕組み。
ゆっくり食ってると舌打ちすら聞こえそうな雰囲気。
あとレンゲも用意してなかったんだよな。
友人がマイレンゲを持っていって、店主もどきの人と喧嘩になってた。 >>434
なんで店炊きだと美味しくて
冷凍スープだと不味くなるの？
ラードをミキサーで撹拌しちゃダメなの？
なんでそれでまずくなるの？理屈は？
完成してるスープなんだからそれ以上加熱しちゃダメでしょ
弱火が正解でしょｗ
店炊きが美味しいという理屈、メカニズムを説明できる？
ちなみに、店炊きしてる店で使ってる「豚骨」な
１００％間違いなく冷凍豚骨やで
冷凍豚骨だから不味いとか評価する？
キミの大嫌いな冷凍だぜ
無意味な相対評価なんだよ
純粋に味だけで絶対評価してるわけじゃない。
なんとなく手間かかってるほうが美味しい気がするってだけ
プラシボ >>477
不織布のマスク
これを「ふせんぬの」のマスクと読むんだと、
コロナ後に知った俺はいる。
お前さんもだよな？( ・ω・) >>488
接客は糞だったな
通いはしなかったけど
客を選ぶ店だった 家系は関東人じゃないとなじみがないのに、俺はシラネとかそういうレスは要らない
と思う。
http://hamarepo.com/iekei_kakeizu/
家系ラーメン家系図 >>472
監視されてるって物凄い被害妄想だな
バカにされないようにソース読め
それだけだろ >>486
先月行ったけど並んでたよ
コロナ対策全くしてなかったから俺はもう行かないけど >>493
ヌルいラーメンはまずい
はい、証明終わり(笑) 本当に何でこいつ、ちょっと勘違いしただけなのにこんなに偉そうなの？
２０１７年には閉店していたというが、それでもいろいろと活動してたから
今破産申請した可能性もあるんじゃないの？
じゃないと今ニュースになる必要性がないじゃない。
このコロナ状況で店の再建を諦めた可能性もあるだろうに
何でこんなに偉そうなんだろうね、こいつ。
ちょっとした勘違いで頭ごなしに他人をバカ扱い、相手を煽る言葉遣い、
お前みたいなのはまず手前から実名出せって、おい。お前が先に自己紹介しろ。 元祖の吉村は未だ生きてるの？ 杉田駅前の吉村家は徹マン明けに通ってたわ。
あの吉村家の殺伐感を真似たような雰囲気の六角家は、
当初から興ざめしたから1回しか行かなかったわ。 >>489
また家系近くになくて食べたことない人が豚のエサと言えば勝てると思ったんやろなあ >>492
壱角家は本来の意味での家系ラーメン系列ではない >>1
ちょっと昔にラーメンブームがあり
横浜や鶴見、町田、八王子
藤沢あたりにも割と美味しいラーメン屋があったけど
今じゃ、ほとんど潰れるか
味が変わってしまって足が遠退いた 個人的には寂しい気もするがメシウマニュースだな
あの接客は酷すぎた 分家の弟子たちが精神障碍者みたいな奴らに次々出店させて
あまりのふざけた接客に常連は怒って去ってしまった
同じ家系でも馬鹿に任せたらダメだよ >>446
山岡家は油がなじまず分離してる感じがするのが好きじゃない 水道橋にあった立食いの吉本家ってとこが初家系だったなぁ。20年以上前の話。 >>496
愛想無いしなｗ
喧嘩はしなかったけど座る場所で俺も怒られたわ
南太田のは愛想良かったけどなｗ >>284
そもそも家系ってまともにのれん分け出来たところって少ないからな
家系は大体は本家と揉めて喧嘩別れとかが殆どやからな >>472
>>1すら読まないガイジが何言っても意味ないぞ
リンク先ならともかく>>1に書いてあるんだから モヤシ山盛りにして喜んでる客ってなんなの
五目ラーメンとか食ったことないのか >>404
ニュータンタンメンって東神奈川にもあるのか。
六角家跡の斜向かいにあった東白楽は最近潰れた 全盛期は1990年代、閉店10年前から寂れてたよ
その近所だと末廣屋ってのが今並ぶほど人気
白楽はラーメン激戦区 >>1
家系不味いだろ
よくもった方では
横浜の名物は勘違い系多すぎ あんなの関東以外で通用しないよ
シュウマイとか梅蘭のやきそばとか >>508
そもそもの家系総本家がおもいっきりやらかしてるから問題ないｗ 【火事】札幌狸小路のラーメン店「炎神」が炎上。火炎放射器を使い1300度の剛火でスープを仕上げるWファイヤー製法のお店★2 [記憶たどり。★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1600154091/ >>6
全盛期ラー博で食べたのはおいしかったよ。こむらさき、六角家だけ混んでた >>521
吉村家のオヤジか？
無修正のエロビデオを売って捕まったのには笑撃だったｗｗｗ >>518
懐かしいな
結構、仕事帰りに通った
東白楽の店は別の店が入っていたね
閑古鳥だったけど。 >>501
記事を理解せず、昨日の今日潰れたと脊髄反射で判断したあなたが頭が悪い >>504
勝てるも何も、底辺の豚のエサは変わらぬ事実。 白楽駅前の蕎麦屋の後に家系の山崎家ってのが最近できたが
寂れている。撤退ありそう。 六角家も元は家系本家からの造反組やからな
家系はマジで造反しまくりのカオスやで >>516
＞1すら読まないガイジが何言っても意味ないぞ
だから読んだ上でいろいろな可能性の話をしてるんだろ？
ガイジとかいう恥ずかしい言葉で煽る奴の方が”ガイジ（笑）”じゃないの？
意味ないじゃなくて、俺の問いかけに反論するなりしてもらえない？
そもそも何でお前、いきなり相手にそんな煽るようなレスしてこれるの？別に俺はここでは
お前の事を知恵遅れ呼ばわりしたわけでもないよね？
喧嘩を売ってるんなら買ってやると言ってるんだよ、
だから俺の質問に答えろって言ってるんだよ。ガイジにはわからないかね？ >>501
なんでお前そんな必死なのｗ
ここは5chだぞ煽り煽られなんて日常茶飯事だ
もっと肩の力抜けよ 横浜のラー博もずいぶん寂しい事になってるからなあ
ラーメンブームも終わったんだね 生ガラ炊いてる店と、脂とスープが冷凍で分離した偽スープ
同じ土俵に立ってねえんだよ
偽物は一生日陰歩いてろ >>526
それもあるしのれん分けで軒並み荒れてるからなｗ
マトモな暖簾分けは数える程度やでｗ >>536
そもそも当時あの辺に飲食店少なかったから
そこで勤務してたリーマンが通ってたってのもあるからね >>250
俺、目玉焼き注文してたよ。
ライスの上に乗っけてた。
スープで浸した海苔と一緒に食べる。
至福のひととき。 飲食店壊滅ラッシュ終わりの始まりだよな
コロナ後3年は続くんで既存の外食店の8割は
潰れるわ >>500
熱い＝旨い
まだこういう朝鮮舌がいるんだな
世界的にはアチアチを好むのは日本人と韓国人だけやで
ちょっと先の行ってる日本人はもう卒業してる
年寄りは相変わらずアチチを好む そういや
なんで横浜のハンズはあんなにしょぼくなったんだ？
この前行ってびっくりしたよ
岡野町あたりがスラム化してないか？ おれの店で修業したお前の店は、おれの支店や
なんで自分の金で出した店が、あんたの支店にならなあかんのや
なら破門や おれの店の味やゆうたら訴訟じゃ
しるか ボケ 六角屋の隣にとらきちやってのを作ったのは嫌がらせなのかな >>535
＞なんでお前そんな必死なのｗ
必死なのはマウンティングし続けたいと思ってるお前だろ？
何で俺が必死なんだ？ 俺は怒ってるだけだろ？ うっとうしい原始人に
突然喧嘩を売られて怒ってるだけだよ、俺は。
いいからさっさと答えろって、お前。閉店と破産申請は意味合いが全然違うからな。 >>326
たっかwww
人件費とか管理費、地代家賃、ガス代入れても320円でいいだろ テレワークに大学の通信授業を続ければどんどん飲食店の破産が続く >>22
横浜家系とデカデカ出してるところは大体それなのかなぁ
みんな一口食べてああまたこれか・・って感想しか出ない
本物とはやっぱ違う >>512
神保町にばあちゃん家があったが知らんなぁ 横浜家系ラーメンとか、底辺の豚のエサ。まともな人間の食べるものじゃない。
つぶれても痛くもかゆくもない 17年に止めたあとに借金して生活費にあててほどよいところで破産？
破産しても社長や家族の資産て差押えできないんでしょう？ >>553
ろくに記事も読まないくせに良く言うよ。 >>558
で、家系食べたことないけど話に入りたかったんだろ？なっ？ 豪華なラーメンとかもう有り得ない
カップめんで精一杯 >>501
だからちゃんとソース読む癖つけろよ
お前みたいにスレタイだけ読んで脊髄反射で勘違いする奴が多すぎなんだよ
バカにされて当然
5chなんてスレタイ改編して釣りタイトルにして変な印象操作しようとするクズが多いんだよ
ちゃんとソースとどこの会社の誰が書いたかくらいは確認する癖を付けろ
君みたいにコロナのせいにしたり、安倍のせいにするバカが大量発生するスレにしたいのか？ 吉村家が杉田にあったときの殺伐感は、吉村は店員に対しての厳しさ故だった、
「おいオンナっ！注文さっさととれ！」とかな。客には物凄く丁寧だったぞ、
俺の目の前でスープ釜に指突っ込んでペロリ、「このスープは甘くできた、アンタ当たりだよ」
って言われたわ。六角家は勘違いして客そのもに殺伐としてたからな。 >>535
抜くと言えば
日本の街からもっと毒抜きが進むべきやなー
ラーメン屋も牛丼屋もコンビニもホストも風俗も
汚い看板も沢山要らんだろう 都内にあった系列の蔵前家行ってたなあ、浜松で再開してるみたいだが、いまだに行けていない。 神保町の天ぷら屋がなくなったのは残念だった
六角屋は客入ってなかったもん？ >>548
偽物に用はねえよ
お前はそのバッタものの時計とバッグで一生他人から笑われて暮らしてろ >>559
異常増殖している壱角家とか吟家のこと？ 東京によくある量産型家系ラーメン
夜遊びの帰りとかだといい湯加減、コロナでそれ系壊滅してるけど 閉店ってのはまた開業する可能性もあるからね。
実際に一度閉店して再開しているラーメン屋さんはたくさんあります。
福岡にもたくさんあるよ、そういう所は。俺が学生時代に友人とよく食ってたしばらくも
一度閉店しましたが、また再開してますからね。
コロナで再開を完全に諦めたから破産申請した可能性は十分にあるよね、これ。 ラーメン屋がどうなろうと知らんわいｗｗｗｗｗｗｗｗ
最近のラーメン屋は腕組んで偉そうにしているからなｗ >>487
ほんとだ 梅蘭もなんか全国のイオンモールに入るようになったの違和感あったわ 吉村家は3回食べに行ったけど
好みじゃないから行くの辞めたな
何であそこまで人気なのか分からない >>559
贋物って分かりやすくていいじゃん
ああいうところってフェイクがフェイクを主張してる
フェイクやってる経営者も絶望的にセンス無いからああいう店の見た目になる >>572
ラーショこそ機械的な味。
しかもラーショは何処の店で食っても麺ヤワ。 >>422
サンマーメンだよな。
>>443
とらきち家が2014年に隣の隣にできから、六角家に客が並んでるの見たことない（その前から行列はなかったな）。
>>445
そういうのもあって、閉店から3年も潰れなかったんだろう。
店任せられる弟子が居なかったんだろか。 >>578
横浜家系ラーメンを謳ってるのに〇〇家じゃないところかな 家系はライスの値段設定で途端に客層が変わる
無料おかわり自由の店はクソな客しかいない ここまで、当時三大家系と呼ばれた
本牧家の書き込みなし
なんで潰れないかは不明 >>583
だからソース読めよ
店の親父の体調不良なんだよ 老舗…
昔の老舗は100年200年平気で続いたよね
今は違う？ まあそうなんだけど
なんでそんなに続いたんだろう
お店がつぶれるほどの競争しないからなんじゃ
今はやりすぎなんじゃない？
昔を参考に今を見直せば参考になるんじゃないかなぁ >>569
杉田時代の吉村家は周囲の風景も最初は殺伐だったしなｗ >>531
オープンしてすぐにコロナきたんじゃない？学生ほとんど見ないから神大もWEB授業になってるんだろう。当て込んだ学生いなきゃ無理だと思う。 >>582
人件費を徹底的にケチらんとすぐに赤字だろう >>599
20年前を知らない人の発言だな。
20年前は旨かったのよ。
大学卒業してから、2008年頃に再度行った時味が落ちててびっくりした。 >>595
町田商店は酷かった
あれで家系騙っちゃいかん 本当に煽り原始人は頭に来るよね。
何でちょっと勘違いさせるような投稿をしただけで
あんな煽り文句でレスされなきゃいけないんでしょう？
俺は常日頃からそういう原始人みたいな中国朝鮮の工作員とはレスしあってるので
そういう連中には必ず反論して原始人であることを聴衆にわかってもらってから
スレを去ることにしてます。そうしないと原始人はうっとうしいからね。
連中がここで実名や個人情報を出せないのも工作員だからです。
そういう事です。では。 家系って塩っぱいだけで豚骨の旨味を感じないんだけど、これが仕様？ 家系って893みたいな縦割りでクソ鬱陶しいわ
下の奴とかよその亜流の方が美味い >>597
もうそいつ>>1も読めずに（読まずに、ではないｗ）
自分が言いたいことを書きたいだけだから相手しても無駄だぞｗ
池沼っぷりを見ていて面白くはあるがｗ >>48
自分で店に立ち続ける人はキツイだろうな
チェーン店に出来て自分は経営だけってなったら体も壊さないんだろうけどね
ラーメン屋は薄利だもん 夕方のニュース内でよく特集を放送してたよな。イケイケの店主が、貧乏人を小馬鹿にしてたから好かんかった。 六角家とかラーメン以外にも監修だなんだで金入ってただろうに
なんで破産したんだ？
調子のって店長だかオーナーだかが金使いまくったのか？ サンマーメン
ラーショ
家系
これを週のどこかに組み込むのが横浜人 >>620
どこからどう見ても黄色い救急車が似合いそうな人ですね
家族は早く病院に放り込むべき >>611
俺も通いまくってたのは横浜勤務だった90年代だしなぁ >>586
おまえの舌が世の中のスタンダードだと思ってるなら大きな勘違い >>626
全盛期は、ラーメン界の小室ファミリーみたいな感じだったな。 池袋の大勝軒は近所に３軒もあるけど大丈夫かな
看板だけで実質お財布はバラバラ？ ラーメンなんてカップヌードルで十分
外食産業の底辺なんだから >>574
神保町と言えばいもや
天ぷらは後継店の神田天丼屋が有るのでは？
とんかつの方のいもやの跡地に出来たしじみラーメン速攻で潰れたな
とんかついもや
↓
イマカツ
↓
しじみ軒
↓
テナント募集中←いまここ 壱角家とかいうゲロマズなパチモンの店は誰が行ってるんだ
あれならチカラめしのままの方がまだ良かった >>7
おれしょっぱいの好きで家系良く行くが
そんな俺でも、何だこれ岩塩食ってるみたいだ、
ってのもあるからなw
初めて家系くってあの味に当たったら
一生行かないと思うわw やべ、ラーメン食いたくなってきた
夏は遠慮してたからなぁ 家系って微妙な店多いよな
信者はやたら持ち上げるけど 営業中に弟子を拳でこついたり、蹴りを入れていたラーメン屋？ >>643
一応そういう人向けに脂少なめって注文できるが
まあそこまでして食べなくても良いものではあるｗ >>6
自分も六角家好きだったなぁ。
横浜住んでたときラー博でよく食べてた。
今は地元に六角家系譜の
ラーメン屋があるからそこに通ってる。 家系にごはん海苔なんて食ってた若い頃
あの頃の自分を殴ってやりたいw
おまえジムでもいけば女とやりたい放題なのに
なに軽肥満体で1番いい時を過ごすのかと オレが一番好きな家系ラーメンは山岡家だな
店舗数も家系ではダントツでナンバーワンだ >>635
暖簾分けについて理解できないなら発言するな。 どうでもいいが、玉ねぎを刻んで生で食べる美味しさは家系から学んだわ。
自宅で作るカレーライスにも必ず玉ねぎを刻んでトッピングしてる。 >>635
大勝軒は経営も味もバラバラだな
大勝軒系だと「さい」が旨いけれど、ダメダメな店も多い 家系は美味くない店が増えすぎた
まずいってのではない
美味くないんだよ
特別食べたいと思わん系の店舗 確か本家からレシピパクって作った店だよな？今なら裁判で決着つく案件 >>628
どんな舌してんだよｗ
濃い味好きなら濃いめ頼めよ。 >>635
今住んでいる場所の近所に大勝軒が2軒あったが、どっちも潰れた
六角家の弟子の店は健在
名前は六角家じゃないけどな
味が落ちる前に独立したのか、そこそこ美味いｗ >>611
神大通ってたころは六角家より港北の介一家の方がうまかった >>641
なんでんかんでんの社長が、しくじり先生の中で時代とともに大衆の味の好みも変わるって言ってた。 >>482
武蔵家って開店当初の店長(味重視)がオーナー(儲け重視)と対立して早々に辞めたよね
店長が人望あったんでスタッフもみんな一緒にやめた
抜けた当初はめちゃくちゃ不味くなったのに、すでに行列店だったから不味くなっても行列店のまま
行列に並ぶやつって自分の舌で判断できねーのな >>607
ラーメンショップは東京豚骨醤油のホープ軒のパクリ >>29
俺の友人、稼ぎが悪くて大学で民法の講師のバイトしてる 今年の年末は倒産だらけだろうな
少しラグあってから失業者だらけ たしかにとてもおいしいと言える店は少ない
俺も5店舗くらい行ってようやく通える店ができた 家系でまずい店ってのは当たった事がないよ
あんだけ味が濃けりゃそこそこの味になる
だがリピートしたいとは思わん
最近は関内の天下一品ばっか >>664
吉祥寺武蔵家の話かな？
一般に武蔵家系列っていうと中野の店の方 >>28
豚骨醤油のラーメン
◯◯家って店名が多いから家系っていう由来 何でもコロナのせいにするな
不味かったぞ、よくあれで金が取れるよな
神経疑うわ >>616
業務用スープのチェーン店はそれがデフォ
店で豚骨炊いてる場合はスープとるタイミング次第で上振れ、下振れはある >>671
地元なのにモールに3、4軒、偽家系があるけど
あれでも良いの？ >>671
最近は横浜の思い出の味と聞かれればバーグのカレーと答える俺ｗ 家系一口目は美味い！
中盤で飽きてきて、食べ終わる頃には1年はもう食べなくていいや・・・ってなる
吉村、王道好き 遠くに住むとあの味懐かしいんだよ
たかさご屋とか残ってるかな >>7
それは素人レベルの偽家系ラーメンでは？
しっかりしている所は濃い目にしても濃厚になるだけだが業務用スープやレベルの低い職人の店だと毎回塩分濃度も違うし濃い目にしたらただ塩味が増すだけの低レベルな家系ラーメンだ あんま美味くない大勝軒もあるよね
本家と関係あるのか不明だが
二郎チェーンインスパイア系も雑な味の店増えたな 本業が無修正AV販売の有名店で逮捕されてたとこどこだっけ？ >>667
違うぞ
そもそも背脂浮かべるの、ラーショでは少数派だし
ホープ軒の系統は弁慶、なりたけ、香月など
土佐っ子もそうだったかな >>2
マジでさー
安倍安倍言ってる
中国人 と 朝鮮人 死ね 昔御徒町のラーメン横丁で食ったけどこんなまずいものが有名なんだと思った記憶 ガラガラだったけどな 横の中本は行列大繁盛だったよ 武蔵家ってのがクソ不味かった。近くにあるつばさ家はまぁまぁ美味かった。 食後に気持ち悪くなったのは脂ではなく味が濃すぎと最近気付いた。 >>677
あるなw
どこもそこそこ入ってる
まずくはないがうまくもないw >>669
今なら政策金融公庫から無担保無利子融資受けられるぞ
経営者なら常識
つぶれる店は情弱だけだよ ヤフオクでラーメン屋道具セットが売ってたけどあれも廃業した奴なんだろうな 千葉の一岡家は旨かったんだけどなあ。
店主が急にあんな事になって・・
知ってる人いる？ >>684
大勝軒は、守旧派と革新派で分裂したはず。 >>5
贅沢しといて何言うてんねん
サッポロこそ至高やないか >>689
ガード下チェーン中本混んでるね
若者ウケすんのかな 末廣家と
とらきち家にやられた。
東白楽は他にも美味しいラーメン屋
あるしな。 吉村屋(本家)---- 横浜屋(家系1号) ---- 本牧屋(家系1号)
以上がブーム前の家系とすら呼ばなかった吉村屋系列のラーメン屋。
これらの店で修業した連中が増えて家系ラーメンと呼ばれる。 >>6
ラーメンは時間の経過とともに味が変わるからいかん >>422
ごもっとも。
あの豚骨醤油がいつの間にか横浜の味みたいに扱われてるのは非常に違和感。
>>536
ラーメンブームが終わったんじゃなくて、当たり前のものとして定着したんだと思うわ。
何もわざわざラーメンテーマパークまで行かなくとも、
近所に家系から魚介系、博多豚骨に札幌味噌、二郎系まで揃っていて、
好みの店に行けるようになったからな。
昔に比べどの店も味に凝ってるし、マズけりゃ潰れる。 二郎インスパイアもまずかった事はないな
セブンイレブンの電子レンジであっためるやつも好きw あっさりした魚介の醤油や塩、味噌ラーメンが好きだから家系とか豚骨は全く行かないなー 近所家系しかないからたまには味噌ラーメン食いたくなる
横浜あるあるだわ あー家系か忘れてた リピートしてないってことは個人的に合わなかったんだろうな >>26
この前、末廣家行ってきたよ
感想は、あれも同じ。
チャーシューとか『トッピングがすげぇ！』ってのが
本来の「家系」の真骨頂だからな。
味でほとんど違いなんて出てねぇよ >>29
破産申立事件はともかく
破産管財事件であれば事件内容によっては
弁護士の腕次第で収入は変わる。
破産管財は民事事件の中でも
難しい分野で専門でやってる弁護士は
弁護士としての能力が高いことが多い。
クレサラ弁護士とはまったく別物。 家系の店員のイキった感じなんなの
なんで客の前で怒鳴り散らすの？ あっさり味自分も好きだが当たり外れが激しいからなあ
通いなれた店でもなんかの加減で味のバランス悪かったりするし
繊細すぎる 家系は、麺固め味薄め油少なめで食うのが好き
海苔増しホウレンソウ増しも忘れない 家系は口に合わない
味が濃いしドロドロがキモい
家系が飽きられて減って行くなら歓迎 >>711
野毛にすみれが出来たらしいからそこで良いじゃん こうゆうのがクラウドファンディングすりゃいいのに
詐欺令和納豆なんかより しかし六角家が逝ったとなると他の家系もバタバタ逝くだろうね 六角亭、新横浜のラーメン博物館で初めて食べたときは衝撃を受ける程美味しかった
しばらくしてまた食べに行ったら博物館に入ってた店のほとんどが味が落ちててガッカリした
北海道に行った時「すみれ」ラーメン食べに行ったついでに
「横浜の店味が落ちたからなんとかしてくれ」と直談判したらまた美味くなってた
中野の青葉も御主人がいなくなったら味が不安定になってしまった
ラーメンは人が作るいじょう味が変わるのは避けられないんだと勉強させられた
あの時の六角亭ラーメン死ぬまでにもう一度食べたいなあ 超有名な六角家が潰れるんじゃ、そこいらのラーメン店大半やばそうだな
席の作りからしてギュウギュウの狭い店多いしね >>700
物珍しさで並んでるカップルや出張族も多かった気がするけどねまあ成功店だよね 背脂ギトギトラーメンって、どこがいいのかわからない
店に一歩入ったとたんにケモノ臭くて、あの背脂の臭いだけで吐き気、
さっぱり醤油ラーメンが好き >>722
いい歳したおっさんがラヲタ拗らせてあんたのような老害になるんだよな、店からしたらほんと迷惑な客 >>528
既得権益を批判するくせに、一企業の破産をとやかく文句いう奴はアホ >>711
横浜あるある？ いや、ねーよｗ
北海道系ラーメンとか普通にあるわ
どこのハマだよおまえｗ >>731
六角家本店はそこまで
美味しくなかった。
店主が体調崩して店出られなくなった
段階でもうダメポだったのかも。 >>49
富岡東住んでたことあるから
その古本屋よく行ってたよ
入り口になぜな少女漫画コーナーがあって
女子小学生を見た。
普通の古本屋だったよ。
カラオケ屋もやってた。
吉村家も朝４時から人が並んでる異常事態で、
空いてきたころに一回食ったな。量が少なくて脂多かった。不味くはなかったけどね。
すぐに杉田家ってのに変わってたわ 関東郊外のラーメンブームは佐野と吉村が最もフューチャーされて
佐野はチョンと再婚しておっちんじまって
吉村は違法裏ビデオ販売で逮捕されてチョンだと判明
この業界はチョンさんのジャパニーズドリームなんだよ
どこからともなく擁護され続け聖域になってる >>739
店主が威張ってやってた頃は旨かったのです。 どこもラーメン高すぎ
リンガーハットの2倍ちゃんぽんの方が上手いしボリュームある 唇痛くなってすぐ喉が渇くから家系は二度と行かない、あんなん豚が食う食いもんやろ >>731
二郎にしろ、わざと狭い店にしてんだよ
回転率を上げるのと、外に並ばせて人気店のように宣伝する >>740
相当前ですねえ。
杉田家は今も朝５時前から行列できてますよww >>706
例えば都民からしたら神保町でも行った方が遥かに良いからな
昔は確かに何かと言えばしょうゆトンコツばかりで、横浜ラーメン博の存在価値あったけど >>733
家系に背脂入ってない
あの油膜は鳥油だと何度言えば… 伊勢佐木の二郎は常に長蛇の行列だな
一度も入った事ない
その近くのインスパイア行ってる >>734
味も分からず何でも旨いという奴の方が店主としては作りがいがないだろうね。
あんたみたいなのはくるまやらーめんとか花月嵐とかで十分だろ。 >>752
てか、都内、何で一時期あんなに家系増えたんだ？ ラーメンなんて小腹空いた寒い時に食うのが旨いんや
年2、3回ぐらいでいいんや
そんな食生活の方が豊だわ 東白楽が本店？ 一回だけ行ったことがある
店内に入ったら壁際に並ばされて順番に注文を言わされた
一回で注文を覚えるのが売りだったのだろうが、客としては嫌な気持ちで注文した
味は普通においしいと思った記憶がある >>746
リンガーハット味と具のレベルが落ちて色々話題になったのにそれでも旨いと？ 昭和天皇崩御の頃の六角家のラーメンは美味かったな。当時六角家向かいにパチンコ屋があって六角家の店員とパチンコしてたの思い出す。 こういうスレでよく見かけるけど、ラーメンみたいなB級グルメで熱くウンチク語るヤツが痛すぎるんだよなぁ >>762
何だろうなホント
臭くて気持ち悪くて、俺はしばらく外食でラーメン食わなかった時期が何年もあるよ
多分10年近いくらい 昼時でもガラガラだったからなぁ
隣のとらきち家は並ぶこともあるのに まぁラーメンの味なんかどうでもいいから
俺は吉村家じゃなくて、パチンコ屋の隣の中華料理屋でよく食ってたな。
すぐ出てくるし混んでないからな。
愛想無かったけど >>772
わざわざラーメン店のスレでそういうこというお前のような奴も痛い なんとか系っていまだによくわからん
のれん分けして増えたの？ >>340
商標登録してなかったからと言うけれど、
何で取ればよかったんだろか コロナがトドメっていうか丁度良いって感じで閉めたろ
もう何年もずっと昼時くらいしか客いないってくらい空いてたし時間の問題だった 大鳥居や御徒町にも六角家あったな
大鳥居は独立したけど >>28
家系ラーメンとは
ドロドロで海水のようにしょっぱいスープ
全く調和しないホウレン草と焼きのり
スープを客に食べさせて廃液処理費用を浮かすための無料ライス
を指すんやで >>750
つってもその時点で10年以上の歴史があったんだな〜
家系ってものがあるのを初めて知ったわ
ラーメンショップは地元にすでにあったけどね >>753
スープに粘り出すためだそうでスープの仕込みには背脂の塊入れてたよ
吉村家の厨房を紹介する動画で観れる 麺は柔らかめが好きなんだが大体の客は固めオーダーだよね
本当にそれ好きで言ってるのかあやすい
通ぶりたくて右にならえなんじゃないの〜？ 閉店してからも会社はのこってたのか
六角家系譜はマイルド家系ラーメンで食べやすいけど本店は明らかにまずくなって畳んだよね 各駅周辺にある横浜家系○○屋ってチェーン店は年に数回利用するけどたまにだから旨いんだよ。調味料で好きに味の調整できるしな。
私のおすすめはテーブルに備え付けのお酢を4〜5秒じゃぶじゃぶ入れて生姜の千切りされたのをトッピングかってくらいたっぷり入れてよくかき混ぜてご飯のおかずのように一緒に食べる。ラーメンとして食べようとするとしょっぱすぎてつらいから調整なしはおすすめしない。 神大行ってた頃だから、もう30年くらいか。2、3回行ったけど自分には合わなかったな。 極楽湯のラーメンが以外にうまい
バーミヤンに勝ってるかも知れん 壱角家は美味かった覚えがある
なんか、毎日行きたいなるよね 25年以上前、上野になかなか美味いラーメン店あったんだが
20年ぶりくらいに再訪したら味微妙店主ヨボヨボ老人になっていて、店内に貼った雑誌掲載記事だけ25年前当時のままだったｗ 家系ラーメンｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>776
じゃぶ菜の前のとこか？
駅前の博多ラーメンがうまい >>340
へー、ほんものはウズラとほうれん草乗ってないのか よしむらやけいラーメンなんだから
や系ラーメンだろうに
家系ってするから家庭で作るラーメンと勘違いしているやつが多い >>806
25年前の上野ってまともに飯食えるとこすら無かったイメージだな俺は
地下のギョウザが有名だった店かな？店名忘れた >>811
釣りにマジレスするとほうれん草はデフォルト なんか年をとってから店主こだわりの美味いラーメンを食うぞって構えて食べるの疲れるようになったから家系なら大桜でいいや >>815
釣りではない。じゃあウズラが乗ってるとインスパイアか どうでもいい飲食店なんかに
みんなの税金が無駄につぎ込まれてるのに
なんでみんな怒らないの？ 末廣屋の店主の娘が美人過ぎて、客から声掛けされまくって
されないように何年も前からマスクして接客していたんだけどコロナで
みんなマスクするようになって違和感がなくなったw そもそも家系てなに？
家で食える味ってこと？
ほんわかしてるってこと？ >>447
ある
何年も行ってなかったけど本店が日ノ出町になってた
元の創業者引退したのかな 家系って大概店員がイキってる感じなんだけどなんなん？ 六角家は店で食べるより、セブンの六角家カップ麺の方が旨いという 豚骨煮続けると店先が臭くなるから業務用スープ使ってるかだいたい見分けつく >>813
アメ横のほうじゃないエリアの店
平成初頭バブル後期のうまいラーメン店ってとこ、店主がお年寄りになってました・・・ こだわりのラーメンにこだわるのは邪念がある証拠
本当の通は日高屋の野菜たっぷりたんめんに行着く
これが無我の境地 >>822
じゃあマジレスついでに
店の中や前に麺が入った木箱が置いてある
その箱がこれなら本物
違うなら偽物。乱暴だが単純化するとそう
https://i.imgur.com/8l68u3L.jpg >>825
声掛けとか関係なくオープンの時からマスクでしょ
あの子 >>834
コロナ禍のこのタイミングで開店とはチャレンジャーな 秋葉原にできたちょんまげ店員の家系もちょいオラついてるか
都心の飲食は一部行列店以外ダメージ大じゃないか
チェーン飲食も客寄せにやたらサービスメニュー出したりしてきているしね 壱角家は最初パチもんと知らなくて横浜家系の看板に騙されて食ってしまったな
王道家が好きでよく食べてたから期待してたら全然味ちがくてビックリした記憶ある。
もう2度と行かないな >>834
この人、絶対テレ東ドラマの
らーめん才遊記見ただろ！
黒島結菜の言った通りにしてやがる 吉村家が新杉田にあったころから食べてるが
六角家や本牧家や壱六家よりやっぱり吉村家だったなあ
他系統はマイルドがどうの言ってるけど実際ガラからスープ仕込むのが
面倒なだけでしょ、コストもかかるし
元は工場近辺産業道路沿いの早朝からやってるワイルドな
ラーメン屋なんだから油ギトギトしょっぱくて濃いのが旨いんだな >>542
店で仕込みやらなくなったら終わりだよな
外注に頼り出した時点でおワンコ >>838
なるほど。ググってきたけど
少なくとも本流系の証明になってるのか。サンキュー >>851
江戸前寿司とロボット回転寿司くらい別のジャンル うずらだよな
うずらじゃなくて普通のたまごの方がよくない？w
そここだわるとこか？ こうゆう行列系商法はコロナ渦では不利
特に衛生管理無理せずたたんで後でやればいいんじゃない >>852
これ見て思い出したが元住にあった濱壱家がなくなってたな
すごい旨いわけではなかったが
深夜無性に家系が食べたくなった時は行ってたわ
家系って閉店早いんだよ ラーメンは詳しくないが、家系は 直系 と呼ばれてる店の方が美味しいらしい でも家系ってどこの食ってもだいたい同じ味
対して変らないよ
コピーされるレベルってこと 昔食べたな。壱六屋と六角屋の味は同じだったような。環2家と吉村家は同じ味でした。 >>852
うちの近所にあった家系の店ここには無いなぁ
吉村家も食った上で、一応ちゃんと家系の正統派で出してたが、
味はそこそこだけど、いつもガラガラですぐ潰れてたな…
修行したのかどうか知らんが、ここに無いのも腐るほどあるんでしょね >>861
お前が行ってるのは市販の豚骨スープを暖めなおしただけの偽家系だから当然そうだろ 本牧家が1番あっさりしてて良いよ。
昔の記憶だと六角屋は美味しかった。
壱六屋の本店も美味しかった。
吉村家は濃すぎて早死にするよw 鶏ガラ使ってない汎用豚骨スープに太麺入れて、
ハイ、家系でーす ここで教わってたら近所の家系(パチ)喰いたくなってきたわ ラヲタに味もへったくれもないからそれはどうでもいいとして
昨今の家系でライスが別料金、しかもおかわり不自由とか死亡フラグ以外の何者でもない
客は何のために美味い料理の店でなくわざわざ家系ラーメン店に来てると思ってんのか 空いた優良物件に、コロナから早々に回復した中華勢が進出してくるシナリオ。 >>144
> 壱系が破産ならよかったのに…
(笑) 上大岡の壱六家はちょっとアレだわ
味はいいよ
繁盛してて並びもある
でも、ちょっとアレだわ 俺の家系デビューはこの店だった
懐かしいな
味はもう忘れてしまったよ
世の中家系だらけだし カップ麺しかくったことないが残念だ まあまた頑張れ(´･ω･｀) >>864
何をそんなに興奮してるかしらんが、あまり興奮すると大好きなラーメン食べられなくなるぞ ラーメン外食は高いからな
みんな１食あたり９０円の袋入り２人前ラーメンをスーパーで買ってきて家で作って食べてるんだよな ラーメン二郎は長蛇の列だったけど、コロナ関係ねーじゃねーか。 関係ないけど、ラーメンにハマる前に一度だけ食べたすっごいよが忘れられない
当日は比べられる舌と経験がなかったから、食べ歩いた今こそ試してみたかった 家系ってなんで麺太いん?
ちゃんぽんとどう違うん? ラーメン通はラーメンなんか食ってる時点で味覚が崩壊してることに気づいていない このスレにも ID 真っ赤にして熱く、そして上から目線でラーメンを語ってるやつがいるけど、
こういう奴がこれ↓みたいに粘着して店の妨害するんだろうな。
「業務用スープだろ！」SNS中傷に苦悩…人気ラーメン店が裁判で「潔白」を勝ち取るまで
https://news.yahoo.co.jp/articles/4259daed3d280e71b5ae909b97c1c6d63de09233 >>531
蕎麦屋が続いたのに、また家系かと。
地元はラーメンおたくの店は避けがちで学生とおたくがメインだろから少し駅から離れる方がいいし、需要の読み間違ったね。 >>891
それで語る。
店主もよほどハードルが低いのか、どうなのって方が多い。
いいとこもあるけど… >>741
狙って入るわけではないが、なぜかぷらっと入る店が何れも武蔵系ばかり 初代吉村家が杉田にあった時に店主が同じく経営してる近所の古本屋のカウンターでバイト？のババアにまんまエレキテル連合のセクハラコントしてるの見てから家系には行かなくなったわ、その後その古本屋は裏ビデオ販売がバレて無くなったし逮捕された 職場の近くの東京チカラめしが潰れて家系ラーメンの店ができたけど何か資本とか関係あるのかな
どっちも行ったことないけど 六角橋の六角屋か
10年前に行ったきりだが
なんであんなに店員の態度がでかいんだ
しかも旨くなかった >>894
いまでも山岸のおっちゃん見かけるんだからカップ麺は大丈夫だろ 鶏ガラ使ってようが、本家だろうが、元祖だろうが、コピーだろうが
消費者からすると美味ければいいわけで、ID真っ赤にして騒いでるのは
「ぼくがつくったさいきょうらーめん」で頑張ってる売れない店主だろうなｗ >>790
俺も家系ってよくわからなかったけど、とりあえず、高血圧と悪玉コレステロールの薬を飲んでいる俺が絶対食べてはいけない部類って事はわかった >>901
今の白楽六角橋エリアは末廣家ととらきち家が鎬を削ってる 有名なラーメン屋って潰れる場合は、店舗数を急に増やしたり
都会に進出して潰れるのがパターンなんだよね
メディアに踊らされたりする経営者多いし 家系は白米がないとだめだから血糖値を気にしてると行けないんだよな >>899
店番ババアだったか？
俺の記憶ではジジイだけど、逮捕されるかなり前だな 家系でライスなんていちいちつけるか？
つける人もいるけど必須じゃないでしょ
俺はつけないよ
十分すぎるくらいラーメンでカロリー摂ってるからこれ以上摂りたくないｗ >>906
大きな勘違いをしてるな
家系といってもどれも同じ味というわけではない
直系と呼ばれる店がしょっぱすぎるだけで、マイルドな店はいくらでもある
東の人間からしても吉村はしょっぱい >>906
西の人間にとって塩辛いのはラーメンだけではない
東日本の食べ物は大半が塩辛い
玉子焼き（卵焼き）だけは真逆で東日本のは激しく甘いので
西の人間が予備知識無しに東京の玉子焼きを食べると甘過ぎて吐く可能性大 新宿場外の裏 ファミマの隣と国領もいったな
国領は賄い飯が旨い >>33
おれ先月、実家の窓という窓に防犯フィルム貼ったよ
例のペルー人の事件の時から考えてた
65万かかったけど、ｶｰﾁｬﾝの身の安全を考えればね・・・ >>906
そもそも関西ってうどんとかでも色が薄いだけで塩味たっぷりじゃね？
薄味だとはどうしても思えん ＞2017年10月末には閉店していた。
コロナあまり関係なくね 家系ラーメン？
豚の餌みたいなぶっとい麺のアレか
潰れてもかまわんわ 吉村家直系は、免許皆伝なる賞状貼ってあるよね。
柏の王道家なんかまさにそう。
あそこも味落ちた気がするけど開店の頃は美味しかった >>905
むしろ薬飲んでる人の方が調整できてるから食べてもおｋだったりする >>923
麺と一緒に食べるだけだからそういう意味で欲しいと思ったことはない
物足りなくてごはん欲しいとは思うことはあるが 家系総本店っての量がめちゃ少なかったから、
大盛やご飯付けるのがデフォってのは理解したな
普通が500円で安くてビックリしたし もうトンコツ系は時代遅れ
今は中華そばというか支那そば系が主流
いずれは味噌に行き着いて札幌と名古屋が本場になる >>934
なんでこういうところでも0か100なの？
別に醤油や味噌、塩、豚骨、家系、色々あっていいじゃん
他が淘汰されるわけじゃなし >>925
昔の『所さんの目がテン！』での、東西のうどんの科学的な比較記事をどうぞ↓
●「大阪うどん うす味の謎」#604（2001年10月28日放送）【日本テレビ『所さんの目がテン！』】
https://www.ntv.co.jp/megaten/archive/library/date/01/10/1028.html
＞
＞関西の人はうどんのつゆを飲み干すのですが、関東では残すのです。この差は何なのでしょう？
＞つゆの塩分濃度を測ってみると、関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。
＞
＞関西、関東のつゆの匂いの強度を測定すると、関東は関西の2倍も匂いがきつかったのです。
＞魚のだしの量と煮る時間に差がありました。
＞関東は関西の2倍近くの1000gのだしを入れ、さらに1時間もかけて煮ていました。
＞関西の方が嫌う匂いの正体は魚のだしにあったのです。 近藤家とか吉村家から飛び出した家系は一時期大変な勢いを誇ったもんだけど、結局は元祖・本家本元の神話には敵わなかったな >>934
確かに中華そばを名乗る店は増えたかもね
でも端麗系とか貝だしとか牛骨系とか色々あるんやで >>941
ああ、そんなに違うのか？マジかよ
でもあの関西のしょっぱさはなんだろうね？
店にもよるんだろうけど
素材の調理法で塩辛く感じるってことか？
つーか俺も気になってぐぐったらマツコは俺と同じ意見だった模様
まあ科学的に塩分濃度はこうだと言われたら反論しようがないわｗ
情報サンクス
マツコ、関西人を「バカ舌」と揶揄 薄味のつもりが「塩分濃い」
https://j-town.net/tokyo/gourmet/blog/011177.html 破産？？？
当時はうまいと感じたが今となっては珍しくもなんともないか >>376
地元だけど、もう地元客だらけよ
壱六家時代から味が変わってなくて、店主は相当真面目よね
店主じゃないと味がちょっとだけ違うけど、店主の指導が厳しいのかそこまでブレはなく美味しい
>>464
丁寧な仕事してるだけ
素材も相当いいの使ってる
二号店はあかん。金稼ぎたいだけのチンピラが作ってる。
タレに負けてて素材安くしてるのがバレバレだからなー >>948
塩分濃度ってより
関西料理が使う「塩」の量が関東より多いってことかもね 家系食べたら他のラーメンが薄く感じるからな
家系以外美味しいラーメン無いかな >>952
山岡家の公式のFacebookが否定してたと思う >>953
どうなんだろうねえ
俺は調理方面は全く知識ないからなあ 大阪のラーメンマズいけどな笑
和歌山ラーメンもある種家系みたいな味だし >>955
だから家系で括るのやめろ
お前がすき焼き食べに行って、たまたまその店がしょっぱかったら、「すき焼きはしょっぱい」になるのか？ >>946
あれは、メディアと組んで売り逃げ狙ったパターンかと
似たようなのは、焼きたてメロンパンや白いたいやきみたいな漢字かな >>965
東京チカラめしを真似すれば儲かると思った奴らが山ほどいて、似たような店が山ほどあるというならそうなんだろうね あんまり好きじゃなかったな
キャベツがうまかった
キャベツだけ食べたかった 一回目普通でしょっぱい
二回目味薄め油少な目 薄い…
三回目味薄め油多め 吐いた >>957
「うすくち醤油は、同量の濃い口醤油に比べて１〜２％ほど、塩分濃度が高い」
明らかなのはこれだけ >>970
なるほどな
そして、家系を初めて食べるという奴は高確率で直系を食べると
そして、それは高確率でしょっぱい
だから、家系＝しょっぱいなのか
完璧な理論だ >>971
横浜豚骨醤油ラーメンの総称。
屋号に○○家ってのが多いから家系と呼ばれるように。 店員が怒鳴ってメニュー取るし、言い方が悪いとかでいじめてたから行かなくなった >>966
焼きたてメロンパンと白い鯛焼き！
どっちもすぐ消えたなあ
ほんと売り抜けビジネスだわ >>981
焼きたてシュークリームとかもあったなｗ >>949
家系の過ちは、二郎みたいな特約制度(本家と暖簾分けしか二郎用の醤油とか手に入らず、二郎と名乗れないとか)がないこと。
なので、カラオケチェーンが出自であろうが
その資金力で横浜豚骨ラーメンチェーンを築けば家系になれる。
なのて乱立してしまう。 家系はスープの素が出回って、いまじゃ誰でも作れる味になったからなあ 91年に田舎から横浜に越して初日に連れてってもらったのが六角家だったなぁ
味と活気にびっくりした思い出 >>633
チョンはバカ舌だからなに食ってもキムチ味www >>2
>>115
菅（義偉＆直人）！どうすんのこれw >>586
あそこは味以前に起源だからリスペクトしてるってやつ >>986
インスパイア二郎とか脱二郎とか「明らかに二郎系だけど成功している二郎じゃない店」は沢山あるのでその説は却下
要は客の期待に応え続けられるか否か、だと思うよ？ 糀谷の六角は良く行ってたなー。
それで近くの信長書店でエロDVD漁って帰ってた。 もっと旨いラーメンはたくさんある
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