なぜ少ない「駅ラーメン」 駅そばより不利なワケ [Wata Logerm Ninlre★]
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通勤中などの忙しい時間に、頼むとサッと出てくる「駅そば」は、規模の大きな駅を中心に全国で見られます。それに対し、意外と見かけないのが「駅ラーメン」です。例えばJR大宮駅 京浜東北線ホームにある「駅そば大宮」のように、そば・うどんと一緒にラーメンを提供している店はあれども、今や「国民食」とすら呼ばれるラーメンをメインに出す店は、駅では少数派です。
その理由として、やはり「茹で時間」による手間が挙げられます。半生状態の麺を番重（ばんじゅう）で保管し、注文が入ると同時にさっと茹でてすぐ提供できるそばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。また、茹でるとかん水が溶け出すため、お湯も早めの交換が必要となり、限られたスペースでの調理・提供には相当なハンデがあると言えるでしょう。
以下ソース そんなことより
チャルメラの夜鳴きそば
最近、見かけない
チリンチリン鳴らすリヤカーの石焼き芋も >そばと違って、ラーメンは水を吸いやすく「茹で置き」ができません。
それぐらい改良できそうだけどな 同じ小麦粉なんだし 立ち食いそばは手早く食うのが目的で味は求めてない。 >>10
激臭のとんこつラーメンはまじで公害レベル ＞「茹で置き」ができません。
？？？
そんなもん麺しだいだろ
学食なんてうどんやそばと同じノリで同じ時間でラーメン提供してるぞ 具材のトッピングのバリエーションが蕎麦の方が豊富で、ラーメンだと限定的だし、飽きられるってのもあるんじゃない？
ちくわ天とか、コロッケとか、ラーメンには乗せにくいだろうし 提供する側の都合だろうか？
ラーメン重くないか？
ちょっと食っていくって気にはなれん 駅でラーメンを食う気にならない
蕎麦ぐらいが丁度いい
重たいものを食いたくないって感じ
蕎麦と天ぷらとおにぎりがあれば身体は満足 >>17
だよな 駅そばでもサイドメニューで中華そば普通によくあるし そういえばうちの学食、茹でたラーメンに蕎麦つゆかけてラーメンとして売ってたな
糞不味かった 歴史的な流れの問題だと思うけどね
改札の内側とかホームの上とかで店開くのは一種の既得権益。誰でも好きなように出来るわけじゃないし、
現状で儲けが出てるなら別に変更する必要もない
ラーメン屋やっても普通に売れると思うよ 20年前に撤退しちゃったけど、山の手線駅構内に展開してた立ち食いラーメンの「ホームラン軒」が美味かった。 博多駅もホームにラーメン屋とうどん蕎麦屋があるな
東京の駅にある立ち食い蕎麦に憧れる >>25
7、8番ホームのうどんの方が美味しいけどなw ラーメンは東朝鮮国民食だろ
何勝手に日本のフリしてんだよ >>27
新幹線駅ホームのが、カシオ節が効いてて絶品だった
ただきしめんってウドンだよなw 駅でラーメンをやると酔っ払いが〆に食ってホームでゲロをするから大変な事になるよ
昔、『もんじゃ駅』と呼ばれるところもあった
ホーム一面がもんじゃ焼きのようになってた >>11
何十年も前からあったんだっけ、懐かしいわ 茹で置きもなにもそういう店では生麺からは調理しないだろ
うどんや蕎麦（っぽいなにか）よりも高くなっちゃうから売れないだけ そこそこの蕎麦なら仕方なく食えるけど、そこそこのラーメンは食いたくないわ
頼んで1分で出て来るラーメンとか嫌だろ >>17
姫路かどっかで中華麺を使った駅そば無かったっけ? >>52
そうか？
たまに食う学食ラーメン割と好きだよ
頻繁に食いたいものではないけど 駅の立ち食いはソフト麺を湯がくだけという時短が出来るからにつきる
その為のテボなんだが、テボでラーメンの麺湯がくと対流に乗らず麺の茹で具合が偏るんで
生麺をテボで茹でるラーメン屋は三流 昨今の立食いそば屋は
どこも蕎麦屋の味に近づけるという
しなくていい努力をしててなんか嫌 >>10
しょうゆラーメン、バリカタってのはどうよ うどんやそばだと単品でもいいけど、ラーメンだと餃子やチャーハンも合わせて食いたくなるからｗ 駅の近くにはラーメン店はあるんだから住み分けということでひとつお願いしますよ。 日本人ならそばうどんだからな
ラーメンなんて中国人じゃあるまいし 流水解凍そばに麺つゆで十分にうまいからな
ラーメンだとああはならない >>73
いまじゃカレーと同じ国民食だっつーのラーメンw
老害かよ 鰹ダシならまだしも鳥や豚のダシはクサいから駅ではやめてほしい 最寄りの駅にも立食い蕎麦屋あったけど駅舎改装するときに閉店してしまった
いまは2階コメダが入って便利になったけどさみしいな >>1
駅そばでラーメソがメニューあるからじゃね？ >>73
その中国人に日本の味噌ラーメンが人気なんだよ >>41
見た目が中華そばに見えるから初めて食べた時は違和感があった ラーメンは豚臭いからまじ駅では無理
髪や服にホームの待ち時間で臭いが染み付くとか無理
妊婦さんとか吐き気地獄だろ >>67
耐震工事の関係で五反田に移転したのだが、
コロナの影響もあり閉店してしまった 地方の駅そばはうますぎる。
東京で富士そばとか食うとあまりの不味さに驚くわ。
同じ立ち食い安価そばでも全然違うのな。
富士そばクッソ。 基本メニューでも醤油・味噌・塩味、さらに出汁も鶏ガラ・豚骨・魚介とあってこれだけで9種類のスープが必要
駅ナカじゃ無理でしょ >>33
ホームラン軒は浜松では昔からある人気店だけど
円も縁もないのだろうな
同じ名前でインスタントラーメンもあったっけ 冷凍麺をゆがいて出来合いの濃縮スープお湯で薄めたのに入れればできあがり2分とかからない
これ社食や学食で普通にやってるでしょ 昔、秋葉原の総武線ホームにホームラーメンってあってな
冷凍麺使ったたいして美味くもないラーメンだったが、なんか好きだったな >>99
うちもやってるが２分は無理だな最低５分はかかる 新津田沼のホームの奥にラーメン屋あったけどなくなった
そのあと我孫子弥生軒になったけどそれもなくなった >>27
麺がつるつるでかき揚げもでかくて揚げたて
だったりするんだよな ラーメンは臭いからだよ
あんな不味い物食いたくないよ(´・ω・`) 現に姫路のえきそばが戦後すぐから中華麺やし
理由になってないような >>73
複数の中国人留学生に聞いたが「中国にこんなもんはない」って異口同音に言ってたぞ
あと「日本の方が美味い」とも ラーメンはカップ麺かな、駅でカップ麺売ってくれねえか 今はレンチンの冷凍麺もあるんだから
割と簡単に駅ラーメン出来そうだけどな >>12
突っ込みたくなったが駅そばなので実質小麦粉で正解なんだな 東京ならカップ麺3分を器に入れ替えるだけで美味しい！って感動してくれる
もちろん調理場は見せずに、テレビで宣伝、芸能人の絶賛付きでな ラーメンは一部の人が能書き垂れて食うもんだから一般人相手の立ち食いとは客層が違う。 インスタントラーメンでもいいけどね
過小評価されすぎ ＞＞９８
ホームラン軒って長野のたいがいのスーパーでカップ麺を売ってるけど関係あるのかな カップラーメン程度の味でいいならすぐできるばず
カップラーメンと同じものを出せばいいだけ 今じゃ駅そばの麺って冷凍麺が増えて来ているから
これならラーメンもたいして不利にならないと思うんだが
まぁ個人的には駅そばは冷凍麺なんかより
あの安っぽい茹で麺の方がなんか趣があって
好きなんだけど（´・ω・｀） 駅の飯なんて早くて喉を通ればなんでもいいからそばばかりなんですよ >>54
まねきのえきそば
https://www.maneki-co.com/ekisoba/
かんすい入りの中華麺に蕎麦だしをかけたもの
昔は姫路でどんぶり持ち込んで車中で食べて加古川で回収とかやってた パーキングエリアのラーメンは昔に比べてレベル上がったよな。
ラーメンに限らずではあるが >>6
蕎麦つゆまともに作ったら数週間〜１ヶ月かかるんだぞ
駅蕎麦レベルでいいならラーメンも業務用缶スープで十分 千葉駅にあった頃はよく食べた
山菜ラーメンがお気に入りだった ラーメンって外では夜も食べたくなるけど、家では昼ばかりだな。
自分だけかもしれんが >>117
カネボウ時代はこっちでもよく売っていたけど今は見ないな >>1
今はなくなったが、
東北本線・郡山駅ホームの醤油ラーメンは美味しかった。 >>127
博多駅在来線ホームは、博多ラーメンを食べられます。 そばこそ茹でた状態だとすぐぶよぶよになるじゃん
駅そばはうどんにそば粉混ぜたそばっぽいものだからいいのか
それなら駅で売れるようなラーメン作ればいいだけじゃね 名古屋駅に行くときはいつもホームで、きしめん食べてたな 昔、渋谷駅のガード下に立ち食いラーメンあったけどな
パチンコ街の近く、けっこう旨かったな >>130
千葉駅の万葉軒時代は蕎麦もラーメンも美味しかっね。
あじさい・日食＝東日本系になって、不味くなった。 うどんそばと一緒にラーメン出す店もあるにはあるけど
まあ美味くはないな >>26
あとそれやるなら
そばうどんラーメン小分けのが頭いい >>148
昔の学生食堂では、回転式ゆで装置で
そばもラーメンも一緒にゆでておりました w 南浦和駅構内のそば屋がいつの間にかに無くなった…
高校時代は毎日寄ったもんだ
武蔵野線待ちで接近放送冒頭ムーンリバーのメロディーが流れたら
蕎麦を一気に流し込んでホームへ続く階段を駆け上った 昔から駅の立ち食いそばは茹で置きの温め直しで、ラーメンはどうしても生麺を茹でるというハンディキャップがあったから忙しい駅の乗降客相手には向かない、ってのがあった
けど今の時代なら技術的にそれは乗り越えられるだろう。それよりも食べる方が早食いに向かない料理である、ってところが大きいかな？ 本当はトッピングの問題だろ？
かけ蕎麦は許せても貧相なかけラーメンなんて嫌だ やっぱり蕎麦、うどん系の出汁の匂いが良いのだろうな。
ラーメンスープの獣臭はキツい。
後は安っぽい天ぷらやコロッケのトッピングが堪らない。 >>1
うどん屋に行ってソバを頼もうとしたら
ソバは扱ってないと言われた。
ソバ屋はだいたい、うどんも扱っているのに
ふざけんな！うどん屋！ かき揚げ蕎麦だけど
×あじさい
△奥多摩
〇いろり庵
八王子と拝島以外にもあるんかね？ >>158
喜多方、山形、静岡、群馬、「朝からラーメン」を食文化にしている地域は意外と多い >>162
あれはですね 醤油だけじゃない また、かつおぶし
だけでもない
かえしと言って、醤油と砂糖（みりん）をやや低い温度で
煮込んだ時に出来る匂いですよ w >>160
なるほどつけ麺はそういう意図もあるのかw そばなんかさっと茹でてというか湯通ししてるだけだもんね。
あんまり熱くすると客が食うのに時間がかかって回転が悪くなる。 『駅内から、豚骨ニンニク臭〜(涙)』
『車内から、豚骨ニンニク臭〜(涙)』
『もはや、密室５５１豚まんﾚﾍﾞﾙ…』
『和風ダシなら、なんとか許せる』 >>94
富士そばが嫌いな貴方は、
小諸そばの冷たいメニューを食べよ。
小諸そばは、東京東部に多いから、都下多摩から新宿に行く人に馴染みはないけど。
小諸そばは、東武北千住駅・浅草、中央林間方面ホーム上に有るよ。
20年くらい前かな
秋葉原に遊びに行った時は駅の中(外かも)にある立ち食いソバ的な店で食べて
それからいろいろ回ってたなあ 駅で天下一品のこってりを提供したら
ウケると思うがね ラーメンは仕事前に食うと臭い場合があるから避けてる 豊橋の壺屋にラーメンあった気がする。
食べたことないけど。 >>174
構内じゃないけど阪急梅田とJR大阪駅間のマクドは何時も混んでるな。 >>153
南浦和駅ナカは、天ぷらそばが安くて美味しかった。 >>178
新宿にもあるよ、西口ヤマダ電機の甲州街道側向かいあたりに >>152
あれ冷凍麺。生麺を茹でないと美味しくない。 営業とか外回りの仕事だとニンニク臭いのは控えたいところだろうな。
やっぱり直ぐ出てパッと食べられる蕎麦うどん系に落ち着くのかな。
回転率も良いだろうし。 春日部駅のラーメンが評判なの知って去年わざわざ言ってみたら
コロナで休業中だった
あれから再開したんだろうか >>182
ポンポコラーメンだね。地元にしか見かけないようなインスタントのポンポコラーメン。
ただ豊橋駅で提供されるのは生麺のポンポコラーメン。 ホープ軒は駅ラーメン？あれは美味しいね。
この前、博多駅在来線ホームで食べたとんこつラーメンは美味しかった。 >>111
渋谷駅に期間限定でチキンラーメン屋はあったな 確定申告の帰りによく春日部のラーメン食べた
みなさんおっしゃるように美味い >>180
『下車してから天一入れよな。』
『乗車前の天一こってりキムチはアウト』
『密室５５１豚まんレベル』 我孫子駅のバカでかいかき揚げそばはまだ健在なんだろうか うどん・そばの方がトッピングでカネ取れるからコスト面も有利だろう
立ち食いそば屋でもラーメンあるところはあるけど >>201
相生にそんなたいそうなもん無いだろ
姫路じゃなくて？ >>202
多分そこらあたりの商売上の事情はかなり大きいだろうな
なかなかかけそば一杯で済ませるって、けっこう勇気が居るｗ うどんはそこそこでもおいしいと感じるが
ラーメンはそこそこだとまずいに分類される >>3
直久を改札の中にしておくのはもったいなかったな 直江津に中華麺にそばの汁かけたやつあるよ。
まあラーメンではないな。 昔、川崎駅で
ホームラーメンて店あったけど
最初見た時
ホームランメンて見えた 移動の合間にすぐまとまった量を食べられるのは
うどんとそばしかないからな
コンビニ飯は高いしゴミ処理が面倒
マクドナルドなどファストフードは並んで待たされて言うほど早くないしな 新潟駅では駅チャーハンと駅ピラフがある
さすが米どころ 福岡に行ったら博多駅ホームのラーメンよく食うけど地元民に聞いたらあんなモン食えたもんじゃないって言われたんだけど
実際どうなん？ >>216
なんで数字を全角で打つの？
そういうところがお前のダメなところなんだよ
ダメな奴は何をやってもダメだなｗｗｗ 駅のホームに家系ラーメンがあったら苦情殺到だろうな あー、春日部の駅ラー食いたくなってきたw
何気にホームで鶏ガラ煮込んでスープ作ってんだよねw 駅ナカにゆで太郎か小諸そばを入れたい。
JRのそばはあんま好きじゃない。
あー水道橋のゆで太郎いきてーなぁ。
あの親父のそばは本気で茹でててうまかった…。 勉強になった
給食のインチキラーメンみたいのさえ難しいんだな
韓国みたいにインスタントラーメンの屋台売りより真っ当だわ >>210
長岡生姜醤油ラーメンとはまた違ったタイプの、生姜がバリバリに効いた醤油ラーメン
当時はまだ秋葉はアイドルの街ではなく電気部品の街だった 全国でどれくらいあるのかね
ってか美味しいのなら行ってみたいな この立ち食いそばの併売ラーメンを狙うマニアもいるんだよ
おれは上毛乗換えのときに食べた高崎のが高評価 時間を争う時にラーメンなんか食ってられっかよ。 すすってぶち込むのは蕎麦だから出来る事。 関東「駅ホームの名ラーメン店」＆「駅に出店した人気店」
関東でサッと食べられる「駅ラーメン」といえば、東武線 春日部駅の野田線ホームにある「東武ラーメン」がよく知られています。漫画やアニメで有名な「クレヨンしんちゃん」の舞台としてもおなじみの春日部ですが、キャラクターのプリントがなされた壁の近くで食べるシンプルな醤油ラーメンは、まさに「にんきもの」と呼ぶにふさわしい売れ行きです。
この店はトッピングが充実していて、中でもしんなりしたコロッケから旨味が出る「コロッケラーメン」は、数日経つと急に食べたくなるような不思議な一杯です。また東武線では、スカイツリーライン（伊勢崎線）の西新井駅ホームでも同様に「西新井ラーメン」が営業しています。 あったとしてもあまり食べたいと思わないんだよな
がっつり座り込まなくても蕎麦うどんよりはそれなりの時間座って食べたいというか
トンコツの細麺のようにファストフード向けを作ればいいんじゃねえの >>230
品川駅にはあったなコロナで一時閉店してたけど
再開してた 近鉄の京都駅にある駅そばの店ラーメンもメニューにあるけどなかなか旨かったわ JR西国分寺駅構内にあったカントリーラーメンは安くて学校帰りによくお世話になったなー ラーメンだとどんなに麺やスープが旨くても具なしは成立しない。
蕎麦だと麺が旨ければ具なしで満足できる。 昔のPAなんかで出してたチープなラーメン食べたい、社食よりはまだましレベルな
ラーメンごときにこだわりなど不要 姫路駅の駅そばは寒い夜に北風に吹かれて食えば旨いよ 駅前に飲食が多いとテロされたら一気に大惨事だからだろ違うテロで無くなったがwwwwwwwwwwwwww だいたいの人はホームで食うラーメンのうまさをわかってないよな…
今やその辺の路面店にも負けない売り上げ見込めるのに… >>170
そういや「粋家」がなくなってから食ってないな 上野駅9-10番線の東京寄りの店行きたいけどそれだけで通勤時間帯に降りるのも面倒い コロナもあって、最近公共交通機関を使わんので、駅〇〇が恋しい ラーメンの方が駅うどんそばより好き嫌いが繊細
横浜市民だけど昔は家系ラーメンなんて全然地元になかったくせに高い・こってり・マズイ・俺式俺流を掲げてる偉そうなの多い(こってりスープのオチに白飯なんか入れて食わねーよ)
って入り辛いから敬遠してます 駅周辺、てんじゃなくて、駅構内、だろ？
単純に臭いの問題だろ
ド田舎の私鉄駅で改札出てすぐにラーメン屋があるってとこ知ってるけど、やっぱ近く通る度に臭い強いもんな
構内なら完全に充満するレベル
別に俺は不快じゃないけどさ >>245
名鉄名古屋駅ホームに吉野家が出店してる。
ちなみに吉野家出店前はうどん屋があってその前はうどんやラーメンとかカレー出してた軽食店舗があった。 冷凍麺を使ったラーメンにすればいいんじゃないの？
名古屋駅のきしめんが評判だけど、あれも冷凍麺だぞ 地方駅の観光客向けが多いところだとそばよりラーメン多い印象
回転率優先な場所ならそば多い印象 名古屋のきしめんは名古屋駅ホームのが一番美味いってホント？ >>257
家系が流行った理由はそもそも長距離のトラックドライバーをターゲットとしてこってり塩分濃いめ早朝から営業をやったから
そこに部活帰りの地元の高校生が乗っかった 春日部のラーメン食べてみたかったな
女子高生だとなかなか1人では食べられなかった
佐藤健も食べた事あるんだろうか 昔、自動車工場の工員やってたときに、蒸気で加熱した多孔質のラーメンが出たが、あれはあれで食べたくなる。 そばやらうどんにはおいしさを大してもとめてないからな >>266
冷凍も時間かかるぞ
ゆでうどん、ゆでそばはお湯でほぐすだけだから 嫁に「今日の夕飯はそばがいいから"うでて"くれ」
嫁「うで?? 腕を振るうってこと??」
「いや・・・そうじゃないんだ・・・」
"うでる"って言うだろ? 普通 >>1
博多細麺ならすぐできるよ
元々そのための細麺なんだから >>203
確か電気街降りたとこだったよね
秋葉原、食べるとこなくてお世話になってたわ 博多駅は人気ラーメン店ばっかり集まったラーメン街道あるしうらやましい ラーメンだとついスープも飲んじゃうけど、
そば（うどん）だと汁を飲む気にならないから、その分回転も速いのかも ラーメン屋はソバやうどんに比べて「バリカタスープコイメアブラオオメネギ多めチャーシューアカ」みたいなカスタムオーダーが当たり前と思ってる客が一定数居るから、客の回転が早く厨房も小さい駅ナカでは対応難しそうだな。 春日部駅のは寸胴で鶏ガラを煮込んで出汁を取ってる本格派 新幹線博多駅のホームに造ればうまくやれば名古屋駅のきしめんのような
隠れ名物くらいにはなるかも
もともと博多ラーメンの極細麺は市場で働く忙しい人のために
短時間で提供できるようにしたからだし、駅のような場所ならばよいかも
メニューもラーメン500円、替え玉50円、高菜と明太子はおにぎり100円、単品（トッピング用）50円だけに絞ってよい 最近は知らないけど、中山競馬場に早いラーメン屋さんあったよ。ノーマルとチャーシューの2種類しかなかった。麺は熱湯でほぐすだけじゃなかったかな。 >>285
ラーメンはパンチ勝負みたいな分野だから
そういう味では客が入らないだろう。 子供の頃あったなぁ
駅構内で厨房を３８０度囲う全席カウンターで
リーマンと親に混じって食った記憶がある
店員おっさんの顔なんて３０年たっても覚えてるよｗｗｗ ラーメン自体の味や種類はここ数十年で大きく向上したと思うが、昔の安くてチープなラーメンは家のインスタントでしか味わえなくなったな 昔はカップヌードルの自動販売機というのが結構どこにでもあった
あれでいいよ
人件費もかからないし3分間で食べられる まあ単純に原価の問題。
駅そばなんて40円くらいやで。 >>282
それもあるかもね
あとうどん、そばは同じ出汁でトッピングだけ指定やから簡単に対応しやすく手間がかからない
コスト的にも優秀や
そして一番の違いはプラスおにぎり、いなり寿司が250円で売れてラーメン単品よりより一人あたりの単価は高くなる
15分で1人800円置いて帰ってくれる
ラーメンだと20分で1人800円ぐらいちゃうか？ 改札内の飲食店で長居した場合改札出れなくなったら怖いなと心配 >>296
あれと酒の自販はもうほとんと見かけないね。 博多系の細麺は30秒程度だからどうにかなるけど
普通の玉子麺とかは基本的に1分30秒から2分ぐらい掛かるからすぐに出せないんだよね
つけ麺とかはもっと酷くて最低限で5分、酷いと7分以上の店すらある
通常麺は2分から3分前後なんで駅ではまったく商売にはならんさ >>296
周辺が汚くなりそう
汁をその辺にぶちまけられたら最悪 >>301
酒の自販機は禁止になったんじゃなかった？ >>304
そうなんだよね
すぐ電車に乗るなら
胃にもたれないあっさりしたものがいい エキナカでラーメン屋増えたけど人気店引っ張ってきて並んでるから食べる気にならない
電車の待ちで食べるのに時間が読めないのは無理 >>290
盛岡駅に行ったら鰊蕎麦があった
あれも名物なのかな
鰊蕎麦といえば京都と言うけど盛岡にもあったよ ラーメン屋の仕事で一番重要なのはグリストの清掃作業
飲食店なら誰でもやったことあるだろうがラーメン屋でのこの作業は他の飲食店の
何倍も酷いのでこれが駅ではまず苦しい
なので、駅ではラーメンは向かない >>305
自主的な削減を求めてた気がする。
やっぱり年齢確認の問題があるしね。 >>306
ラーメンがもたれるかなー
博多のは軽いよ
細麺だし >>262
まだあるよ
朝は姫路風の駅そば、昼前からは神戸風焼きそば >>312
グリストてなんやろ
専門用語使われても 周りの状況を含めての味だからなあ
一番良かったのは宇高連絡船のうどん 駅は分からんが新宿コマ劇前の角っこの立ち食い屋でいつもラーメンだった
な。300円しなかった。
新宿で一番旨かったと思う。
蕎麦屋だからダシが云々はない
普通にタレのお湯割だった >>141
井の頭線ガード下の"陣馬そば"?天ぷらラーメンが好きだった >>317
グリストラップ
動物性油脂が下水管に流れるのを防ぐ設備
すぐに固まるからな 博多駅にはあるぞ
朝からとんこつの異臭
やめてほしい >>1
駅ラーメンといえば東武伊勢崎線の西新井駅、
春日部駅、館林駅だったな
もうひとつも残ってないかも知れないが >>317
下水の類でね、ラーメン屋は特に脂が凄いでしょ
普通のうどんやよりも配管系が詰まりやすいとか起こるのね
そういう清掃作業をこまめにやらないと駅だと直ぐにそのニオイが店に上がってくるのよ
ヘドロをしょっちゅうすくって周りを洗わないと悲惨なことになるのよ
飲食店のやりたくない作業トップ3の中に入るものでこれやらない店は客が来ない >>277
東京人？
だと、茹でるは戦前からの人は普通。 味よりすぐ茹で上がること重視した
かん水無しの博多ラーメンならできるんじゃねえの
かん水無し麺をラーメンといえるのかわからんが >>324
水酸化ナトリウムの20%溶液じゃダメ？
>>323
春日部と西新井はあるよ。館林はわからない。 >>318
桜島の連絡船のはまだあって人気らしいぞ
行ってみろｗ >>327
そこら辺はやってみたこと無いから判らんよ 上野駅13番の所にあったな
カシオペアや北斗星乗る前で食堂車で食いたかったんでガマンして食べなかったが 駅内にあるラーメン屋でも、立ち食いは中々無いだろうな。 オミャー左遷で、名古屋やら東京☆の駅ラーメンもせこくて高くて〜駅の再開発で撤去された駅そばを復活せんかぃー
文句なんかねぇーんだよ。千葉の万葉軒やら中野駅前の立ち食い蕎麦が食べたー、大阪の小学校やら名古屋の味噌いんねぇーいんねぇーよ。 うどんにラーメンの汁でいいじゃん
中華麺が本当に好きな人っているの？ >>334
春日部は4月の緊急事態の時長くしまってたけど、今再開してる。オーナーさん変わったとかいってたかな 時間ねぇーんだかよー、お大盛がねぇーなら替え玉を同時に持って来こーよ、あぁ〜 うどんのほうが好きなんだけどな…関西人は
ソバも好きだけど 大阪市内にメチャ美味しい店があって、ずっとそこに通ってたんだけど
引っ越してからは行ってない かなり繁盛してたよ 土日は客でイッパイだったから
蕎麦茶はお持ち帰り用のをレジで買って たまに家で飲んでた
うんめぇですよ アラレちゃんみたいに香ばしいから 歳を取ると分かるけど
ラーメンとかの中華麺は胃にもたれる >>1
ステイホームで立ち食い蕎麦長いこと食べてないなぁ。 JR八王子駅2番線の八王子ラーメン屋は、美味かったんだが、閉店したな。
蕎麦屋が改札階にあるから需要が無かったんだな。 20年ぶりに姫路の駅そば（と言っていいものか？）食おうと思ってホームに行ったら
店舗が新しくなってたな〜 建物の中に入って食うようになってた >>9
春日部
しかも天ぷらラーメンなるキワモノがある…が食べたら普通に上手い 立ち食い寿司もっと流行らんかなあ
わざわざ西船橋に寄って700円くらいのセットさっと食べるのが好き 全国的には駅「ソバ」なんだな。
俺のお気には阪和線天王寺のうどん。無くなったのツラい。。ｗ
つうか駅でラーメンはちょっと立ち食いでって訳に行かんな。ああいう所は5分かそこらで平らげるんだし。
もうちょっとゆっくり喰いたいアイテムだ。 朝の二日酔いには、うどん、そば
ラーメンは食いたくないよな 女でも情け容赦なく食べ残してお腹一杯に食べて欲しいの、おらが蕎麦は関東と思っていたら、関西だった。 >>268
即席で茹でるだけの冷凍麺が1番美味しい訳ないだろ。 >>3
直久のたち食いラーメン旨かったよな。
無くなってマジに寂しいよ。
週一で朝ラーメン食ってたわ。 >>18
基本、蕎麦のトッピングにコロッケあるのは南関東だけ。 それでもスーパー食いしん坊なら「できらぁ！」と言ってやってのけるだろう。
子供の頃、載ってた氷の釘でパスタを両断するというのに挑戦して、
絶対無理だと感じたもんだ。 ラーメンと言ったら酒だから
酒をホームで販売しなくなったのが大きい >>94
富士そばはそもそも褒められた味じゃないし、駅近ではあるけど駅構内にはないだろ
駅そばとは言えん
あの規模のチェーンなら小諸そばやゆでたろうの方が遥かに旨いし
駅そばなら文殊をオススメする
それからめとろ庵の春菊天は神レベルの完成度だ じゃあさ。熱湯自販機と飲食スペースで休憩３０分１００円にすれば>>1 >>355
多分、西日本は基本は駅うどんでは。福井駅は駅そばだけど、 >>362
胃に良くないよね。。ゲップで戻ってきそうｗｗ >>311
生のニシンを焼いたのが乗ってたりしない? ラーメンだったら卵と豚肉がのってないと嫌だというやつが結構いるからな >>268
立食いならば、ってとこだな。他に立食いきしめんがあるかは知らないけど。 春日部駅のラーメンのヤバいところは
「匂い」
あのホームに漂ってくる匂いのせいで、
わざわざ下車して食ってる奴、結構いるとみた。 >>354
川崎駅に、立ち食い寿司(すし好)ができた。
サクッと食えて、ネタもまあまあ。
東京駅で時々利用してたが、最寄り駅の構内にできた。
かなり嬉しい >>356
二日酔いに味噌ラーメンを食うとめちゃくちゃ旨い >>101
昔の秋葉ならいすづとMr.陳の二択だ
構内で食べるならステーキカレー
>>126
佐野SAに限る！ ラーメンだって駅蕎麦レベルでいいのにやたらと意識高いアホがぼったくるからな
特に出汁が云々。立ち食いみたくお湯割りでいい >>325
今90前後の人は「うでる」って言ってたな
「うでたまご」とか
「うだる」の他動詞だと思うんだけど 炒め野菜に外国産豚小間のラーメンが驚愕の最安値千円より、コロッケ（３０円）と長ネギのお蕎麦の方がいぃーーーーーーーーーーーーーーー ラーメンは油っぽいから、駅の立ち食い蕎麦は朝はかけ夜はかき揚げが一番いい まあ、せいぜい黄そば止まりだろうね
駅で立って急いで食べるなら >>279
いすゞ以外にもMr.陳、じゃんがらがあったし、秋デパのキジ丼（普通の鶏肉である）は定番メニューだろが！ 国民食ってのも曖昧な概念だよな
イギリスでカツカレーが既に国民食扱いされてるとか聞くと >>295
ゆでたろうのラーメンオススメ
福しんはあれでも昔のラーメンと比べたら旨すぎるしな
>>354
HOPEセンターにあるなぁ
寄る気にならんけど
>>356
一由のそばですね、わかります 小腹がすいただとソバの方がいいな
コンビニでおにぎり買う感じ JR駅ナカの粋家ラーメンって無くなったよね
昔キャッシュレスで食べられるラーメンってここくらいしかなかった記憶 とろろ乾麺を茹で、水で締めて残ったゆで汁で再加熱し温める。長ネギと豚肉を炒めヤマキの昆布出汁で煮る。
カレーの残り汁を入れるなら、水溶き片栗粉。 駅そばは大阪駅地下でも食べれるね。JR大阪駅から離れてるが。 >>292
それ定価で妥当な気がするけどどの程度儲けあんのかね？ >>366
文殊は成増駅にもあるな
割とよく使うわ >>327
素人だけど俺もそれ思った
分解して流しちゃダメなのかね 我孫子駅の駅そばの香りは部活帰りはそそられたもんだ >>322
最近は駅に着くと
Train d'orというたぶんJR系のパン屋の
匂いがするとこが多いんだけど
博多駅は豚骨臭なの >>415
名古屋に行った時のきしめんは山田屋と決めてるんだ。 ラーメンってそばとかと比べるとあまりファーストフードなイメージないよな
その代わり、麺とかスープとかに凝ってみたり >>405
食べれる店舗あるよ。よくよく調べたら中華そばも提供してるね。 >>405
きしめん
在来線使うなら
在来線ホームで揚げたての天ぷらをのせてもらえよ
かき揚げは冷食だけど 一応愛知もサガミって言う蕎麦メインのチェーン店はあるでよｗ >>294
重なる20度分は誰かの膝の上に座る感じ? >>414
ところが博多ではファーストフードなんだよね
あんまり凝ってないから 水道水のカルキ臭や便所の貯水槽の腐った水の臭いがする、ソープ嬢あいちゃんの江戸川乱歩蕎麦が食べたいーーーーーーーーーーーーーーー >>406
大山にあるよ、狭いけど
あと両国、浅草橋かな
馬喰横山の文殊はアレは飯テロと言わざるを得ない >>423
福岡はドッチカッツーと、茹で置きうどんじゃねーの？ へー！ 駅焼きそばなんてものが今も現存しているなら食ってみたかったな。
スピードを求められる駅ナカでは出汁でサクッと流し込めるソバが圧倒的だが、あの雰囲気の中で食べる焼きそばってのも一度味わってみたかった。 とんこつラーメンがちょっと安いのは茹で時間が短いから
パスタが高いのは茹で時間が長いから 豊橋駅の構内にもラーメン屋があったな
きし麺の店しか入ったことないけど >>427
うどんもあるけどラーメンは小腹の空いたとき食べる感じ >>41
その出汁を使ったごはんに具だくさんの駅弁のおかめ弁当は最高 駅ラーメンってアトレとかの駅ナカにあるな
そういえば >>268
３０年以上前には本当にうまかったよ、２０年前には普通の立ち食いの味になってたな >>383
これは思う
凝りに凝って美味いラーメン屋もいいけど、素ラーメンで一杯300円位の店があってもいいじゃないか ぬるいラーメンは不味いけど、そばは少しぬるめの方が美味い 調理時間じゃないかな
作り置きのゆで中華麺と、タレとスープを別々に注ぐっていうのが時間的に難しいんじゃないかと思う >>130
千葉駅のラーメンは美味かった記憶あるな JR和歌山駅のホームにあった立ち食い蕎麦屋にラーメンあったけど２〜３年前に蕎麦屋自体無くなった >>431
昔の喫茶店は開店前にその日のパスタ全部茹でてたんだけどな
うどんみたいなナポリタンｗ >>441
具が乗ってないと意識高いとか意味不明なこと言う奴いるからな。 名古屋駅できしめん頼んだら
食券渡してからエビ天揚げはじめてびっくりしたわ
美味かったけど時間かかりすぎ
おかげで快速乗り損ねた >>268
エスカの「きしめんよしだ」が美味しいよ なんにしろ今は電車内の品が良くなって良い傾向だと思うわ。
昔は常磐線にのってる客全員がアタリメかじりながら
ワンカップ大関飲んでた。 >>445
和歌山駅の醤油ラーメン、美味かったよ。 >>452
常磐線は始発の上野駅から発車するまで、時間が長いから、酒盛りが始まる。 川崎の直久の話見て、食いたくなってきた
美味い！とはあまり思わなかったけど
素朴で良かったな >>1を読まずにセミプロの俺が回答するが、蕎麦はすぐに茹でられうどんは茹で置きが出来るが、ラーメンは茹で時間が長めで茹で置きできないからだ
メチャクチャ早く茹でることのできる麺もあるが、不味い
日本一忙しいと言われた立ち食い蕎麦屋でアルバイトしていた俺は言いたい
「立ち食い蕎麦屋でラーメン頼まないでくれ、自腹で食券買っていろいろ試したが、何やっても美味く作れない」 赤羽にはあるぞ
ホームにあるようなこじんまりとしたやつじゃなくて普通のテナントだけど >>157は味の想像が付くので>>26が食べてみたい 茹で時間1分半が許されるならチャルメラのバリカタ出した方が遥かにマシ 姫路駅の駅そばは麺がラーメン
理由は保存が効くから 富士そばもラーメン扱うのやめればいいのに
あと、和麺は茹で置きができると言ってもそれが無くなって「茹で時間お待ちいただけますか」となることもある 焼きそばでもいいんじゃないか？
祭りでは作り置きされてる。
ビールの当てになるし。 阪急梅田の構内のラーメン屋、いつのまに入場券必要になったん？
前はあそこで食べるって言ったら普通に入れてくれたのに。ただでさえ高いのにさぁー >>4
匂いだけで客釣れそうだけどな
お好み焼き、ソース焼きそばの匂いは空腹時にヤバい
そして食べた後に大した事なくて後悔する お好み焼き、ソース焼きそばは回転率悪いからな。
駄菓子屋にあるような、既にアルミホイルに包んだのを
ほいと渡すだけでいいならやれると思うけど。 有楽町駅の東京寄りガード下のラーメン屋、好きだったなー。
耐震工事？関連で閉店したが、そのままなのだろうか？ うどんだけだと食欲がわかない
蕎麦屋があると本当に助かる スープまで飲むと即下痢するから
電車乗る前にラーメンは禁忌 やっぱ駅ではそばだよねぇ。
関西人はそもそもうどん派が多いから駅でもうどん食うのかな。
ケンミンショーの受け売りだけど。 盛岡なら立ち食い冷麺屋とか立ち食いわんこそばくらいやって欲しい。 >>43
自分関東だけどきしめん大好き
ほんとに好き >>477
これまた関が原より西の連中を刺激するような、うかつな発言をｗ ラーメン研究家は40代半ばで死ぬけど
うどん県民は糖尿病になっても60以降も生き続ける >>4
昔の上野駅の通路にあった焼きそば屋さんは美味かった ゆで時間が違う
そばの茹で時間をラーメンでやったらハリガネ 梅田駅のたけ井は何でこんなとこに店出したのかと驚いたわ
食いたいからわざわざ入場券買って行ってたけど難波にできてからは行かなくなったな そりゃ凝ったラーメンならすぐに茹で上がるもんじゃないけど、立ち食いレベルでよけりゃ30秒くらい熱湯くぐらせるだけで充分だろ
実際バイキングなんかで自分で茹でるタイプのラーメンを置いてる店もあるし（コロナ前の話だが） >>479
駅でも おうろんだよ
京阪にも ホームにうどん屋あって
食券買ってチュルチュル食べるんだよ
たぶん、香川県からの工作員の仕業か、香川圏内なんだよ大阪はw
ソバでも べつに良いけどさ 冷凍ラーメンと2000Wのレンジでなんとかならんか？ >>488
まずいだろ、ブッフェは少量だからなんとなく食えるが >>27
名古屋で乗り換えるときはこれが楽しみだった ソバってまずくて高いのがなぜか許されてるから売る方も気楽でいいよな 名古屋人も食べないきしめんが意外にも人気あるのがわかって少し驚いた。
麺がひらべったい分、丁寧な出汁を取って旨い汁と合わせれば味が乗って絶品なのは確かだが。 でもホームのそば屋でも普通にラーメン出してるよ。
ゆでてつゆ入れてオシマイだからそんなにつくり方に差なんかないだろ >>323
館林はずいぶん前に無くなった
学生時代美味しくてよく食べた >>495
熱田神宮の初詣前後で宮きしめんに行くから食べるでしょ。 >>1
かつて名鉄新名古屋駅のホームではラーメンも提供していた
やっぱ出てくるまで時間かかったなぁ（遠い思い出） >>448
名古屋駅の地下街のきしめん屋が１番うまかったけど、
かつを節を入れすぎなサービスのせいか
麺をすくっても すくっても かつを節が 箸に何度も付いてきて ちょっとトッピングのサービス 良すぎるんじゃないか？と思った記憶がある
名古屋は なんか…量の感覚が ちょっと変わってる… あるとも思えんが思い切り「ビール、ジョッキで」とオオツキ班長のようにやってみたい ざるそばとラーメンだったら、ざるそばだが
かけそばとラーメンだったらラーメンがいい 池袋君塚にラーメンあるけど
そば20秒ラーメン30秒くらいで出てくるよ >>495
きしめん旨いで
あの平べったいところが、得した気分になるんよ ^^ 箸ですくってると、なんとなく…ね
なかなか上手いテクニックやと思うw ラーメンもカップ麺と同じように平たい麺ですぐ火が入るような
ブレイクスルーが必要。 >>464
箱根そば
天玉うどんか冷やしとろろそばでいつも悩む きしめん美味しいけど
猫の尻から出てきた真田虫を思い出してどうもいかん >>1
駅そばはそばの上にのせるコロッケや天ぷらで儲けるシステムということではないのかな？
ラーメンのトッピングは、立ち食いそばの店舗ではいろいろ面倒くさそうだ >>503
それ名鉄名古屋駅ではなく、新名古屋駅だな。
お好み焼きや焼きそば、カレーも出してたとか。あとロッテリアも。 >>253
野菜の甘みや旨みを感じるラーメンだった。
仕事でこっちへ越して来たら撤退していて残念。 東京できしめん言うと名古屋のあのきしめんだけど
それとは別に立ち食い屋ではひもかわってのがある
群馬だかのひもかわとは違う >>478
二郎みたいなスープなわけないでしょうよ？ 品川港南口がまだ鄙びた田舎駅だったころの常磐軒で素ラーメン食ったおぼえがある 昔の千葉駅東口の横にあったラーメン屋さんは
週2くらいで食べていた 申し訳ないが名古屋行った時はそばよりなにより味噌カツ定食を必ず食うようにしてるわ
味噌カツうめえ >>528
名古屋はうどん文化圏では。
カレーうどんと味噌煮込みうどんしか知らないけど。 西新井駅ホームのラーメンは特に拘りとかは無さそうなんだけど妙に旨いんだよな。 >>486
駅で博多ラーメン出せば良いのか！！
問題は臭いだな… 上野大船間の京浜東北で
そば屋のラーメン除いて
駅ラーメンたしかにない 日本一うまいと思った立ち食い蕎麦やは阪急のちっこい店 やっぱ駅そばってのが雰囲気がいいよ。
ラーメンは駅を出てから楽しむの！ そばやうどんなら小腹が空いたら食べようかとなるけど
ラーメンは空腹じゃないと食べる気にならんだろ
服に油つきそうだし 春日部ラーメン寒空の中、立ち食いしてるとクソ旨く感じるけど、
同じもの普通の店で出されたら、何だこの安っぽいラーメンはって感じる気がする 野田線もずいぶん本数が増えたから、春日部ラーメンを食べるには1本見送らなきゃならないね >>546
客観的に見れば味は中の下ぐらいのレベルなんだけど、あのどこか懐かしい感じがいいんだよなー いや冷凍麺を温める方式いいじゃないですか
所詮駅のもんだし、こだわることないでしょう 蕎麦は基本的には出汁に醤油と味醂で味付けが全国共通だけど。
拉麵は魚系醤油、動物系醤油 味噌、塩、醤油豚骨、塩豚骨・・・etc
と麺汁が多種にわたってあり、客個々の好みも分散するから
駅でメニューを絞ってやるのには向かないというのが1番の理由だと思うよ。 昔駅にあったような醤油ラーメン、わかめらーめんみたいな素朴なの
美味しくて好きだったな 立くいラーメンなんて作っても
ハムみたいな焼き豚の醤油ラーメンしかでてこないだろうな。 西新井ラーメンって30年位前にはあった、まだ営業してたんだ？ あれじゃ分からんけど、
リンゴ畑みたーなのが、平面にずらーっと広がってるのな。 ラーメンを立ち食いでかきこんだら消化が悪いじゃん
かけそばは一味をぱっぱとかけて一気に流し込んでも問題ない ラップでラップで面玉包んでるラーメンは茹でるの早いよ 健康に悪いからでは。
駅ラーメンを常用するリーマンは死んだ。
それらが消えて客が減り結果として駅ラーメンも消えた。
そばは世代交代をしながらも続いているというだけでは。 最大の問題は味だと思う。
そば・うどん、よりラーメンの方がチープな作りに
したときに集客が減る。 カントリーラーメンが終わったのはそこに原因があったんだと思う。
また山田うどん内でなにやらやっているようだがｗ 麺は冷凍、汁は圧縮スープ使えばええやん
できないことはない 名古屋行ったら、うどんとラーメンがいっしょに入っている店あったから
何でも貧民は入れてしまえば、食べるやろ 立ち食いソバ屋がラーメン出したりするけど、やっぱそばうどんより遅いもんなｗ >>163
蕎麦アレルギーの奴が安心できるから
扱ってなければ間違って蕎麦粉混ざることもない 小倉駅の在来線ホームにラーメンあるな隣のホーム(日豊線？)には立ち食いうどん トモローのランチはラーヌードルをイートしたくなってきた 直江津にも中華麺に和風の汁かけたのあったな
建て替える前の話だが うどんといえば五反田のオニヤンマ
あそこもある意味立ち食い >>512
きみづかはラーメンを食べに行くところだよね >>268
少しお金があるなら、地下街の名鉄観光の隣りのきしめん屋がよい そもそも関東はカエシの文化なのに、出汁がどうのマウントとるやつは関西でもどこでも帰るべきだな
おめえの意識は低い
まっずいラーメンばかり出しよって 名古屋駅の「立ち食いきしめん屋」のように地元ご当地麺を立ち食いにした
駅内の立ち食い麺屋って他にもあんの？ ラーメンは立地じゃなくて味で選ぶんで
便利だからそこに行くとかじゃないな きしめんうまいならもっと食ってやれよ。
地元民ですら食わないから愛知県ですら店舗が激減しとるそうやで。
名古屋市長が保護活動を始めたとか言ってたぞ。 大阪の立ち食いで食ったラーメンもクソ旨かったな。醤油じゃなくて塩ダレお湯割りだったけど、大阪人も凄い。
あのレベルが東京にもあったんだが姿消しつつある。
意識たけーやつ脳みそ破裂して全員しね 勘違いしたバイトが変な声出したり変なアクションで湯切りをし出したらめんどくさいしな ラーメンに限らず、せっかち、というか
歳関係なく我慢できないガキが増えてる印象。
鰻屋、天ぷら屋、とんかつ屋は待たされて当然のところ。
なのにネラーは平気で文句を言う。
リアルでネラーじゃない奴でも文句言わなくても不満気に待つ。 >>270
女子高生時代、友達とたまに寄ってた思い出
ひとりは勇気いるかもな〜 >>601
お爺ちゃん！ オマエのたわ言は、「駅中ファストフードに関して語るスレ」以外の場所でやりなさい ｗ 汁の種類の問題じゃないか
うどん蕎麦は1種類でいいけどラーメンだと3種類くらい求められるし >>602
きしめん尾張屋（飯田橋）（四谷）
玉丁本店 八重洲店
名古屋うどん 早稲田本店
寿々木屋 人形町店
横浜なかや 大関本店
首都圏でもけっこう食えるよ。 >>484
あったなー、懐かしい
あそこら辺の通路は狭くて汚くて臭くて、まさしく上野っぽかった 昔の元祖長浜屋のスピードなら余裕綽々で出せるはずだ >>245
津駅に吉野家あった記憶
改札内から入れるかは分からんけど 昔、秋葉原にあったホームラーメンは東京に遊びに行った帰りには決まって食べてたわ。
いたって普通の醤油ラーメンだったけど。 渋谷駅山手線ホームにどん兵衛とかラ王の店あったな
あれなんだったんだ
食う奴いたのかな 昔、山手線のホームにラーメンが食べられる立ち食い店あった
あんまりおいしくなかった
そばもうどんも街中の立ち食い蕎麦がどんどん良くなってきたので
21世紀には、駅そばは行かなくなった 西新井ラーメンは何故あそこなのかが分からんのよな
夜混んでるのは下り線だからはいいとして
大師線待つ客狙い7日 昔の赤羽駅構内に公衆トイレの横に立ち食いラーメンがあってトイレの隣でしょん
べんくせえラーメンだなあと思いながら入って注文するとゆでザル自動流れ方式で
ザルに入った麺が湯の中を移動してきて最後にどんぶりの中に落下するやつでこっ
ちは移動する麺をじーっと見つめながら後半になるときたきたきたってことで最後
に落ちたーとなる。そして、さーさー盛り付け早くと思っているとスープが入って
安っぽい具ものって自分の前にとんっと置かれてまず麺を軽めに取ってすっすっと
口に入れて間を置いてからスープを慎重に少しだけずずっといってふむっいいねと
なった。何回も行ったな。 千葉駅にはとみ田がある
家賃0円とかで誘致したのかな >>1
冷凍麺か細麺でも厳しいかな？
一分くらいで茹で上がるはず 高崎駅の駅弁屋さんがやってた立ち食いそばのラーメンが好きだった 駅そばがなぜ好まれるかというとツユを飲みたいからかな。かえしとカツオだし
の合わさったツユは旨味が強くて香ばしくてキリッとしてそれでいてスッキリし
ているもので実はファストフードでは世界最強のスープとも言える。ようは上品
で旨味の強い魚介だしならなんでもよいが。しかもこのスープにちょっとした炭
水化物の麺が入っているので小腹を満たすこともできる。スッキリしていて旨味
が強いスープと炭水化物を1つのうつわで短時間で味わうことができるものだか
ら人気がある。ちょっとひっかけるにはラーメンだと動物系スープが少しくどい
と感じる人もいるしハムサンド・コーヒーセットもいいが何か物足りない。やは
りツユがいいなあとなる。 >>618
それでも、うどんや蕎麦なみの速さで出すならナマ一択になるぞ。 >>1
駅ラーメンの店がある春日部駅で、東武電車を撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその２・列車の側面を７・前面を３の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその３・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその４・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。
バリサク，シチサン，力ツ力ツ，日の丸
バリサク．シチサン．力ツ力ツ．日の丸
バリサク＊シチサン＊力ツ力ツ＊日の丸
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその３・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天，讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝，也就是説，讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置，以便列車可以在“7：3”處進行，以便列車的一側可以在7處，前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車，使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前，讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査，以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風，7:3，炸肉排炸肉排，日本国旗
■◇◎◇◇◇□◎三脚架的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・用三脚架拍攝拍攝鐵是一個不習慣手持拍攝的“初學者”，所以讓我們熱情地觀看。
規則第2部分・我想在拍攝地點拍攝最佳位置。讓我們提前“提前”確保“你的位置”。
規則第3部分・正如可以看出哥巴三脚架的地方是他們自己的事情，密封件，如“熊出沒注意”或“弱空調車”“黏黏”，讓我們堅定地站在。
規則第4部分・讓我們使用“便宜的東西”，以便用於你的位置的三脚架可以被其他射撃鐵器盗走或摧毀。
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者，你的位置，粘粘，便宜的東西
初學者。你的位置。粘粘。便宜的東西 >>1
駅ラーメンの店がある春日部駅で、東武電車を撮影の際は、下記の決まりを遵守願います。 インスタ映えすること請け合いです。
■◇◎◇■◇□◎撮り鉄の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・お天気の良い日に、背後に太陽のある角度で、連写せずに一発撮り、つまりバリバリ順光でサクッと「バリサク」で撮りましょう。
決まりその２・列車の側面を７・前面を３の比率で撮れるよう、つまり「シチサン」で列車が収まるように、立ち位置をしっかり決めましょう。
決まりその３・大好きな列車です。列車が構図いっぱい「カツカツ」になるようにズームしまくりましょう。
決まりその４・主題はあくまでも鉄道車両です。画面の真ん中に、つまり「日の丸」のように堂々と入れましょう。
決まりその５・撮影地での撮影前には、下記の撮り鉄のお題目を復唱し、正統的な鉄道写真が撮れるようにしっかり復習しましょう。
バリサク・シチサン・カツカツ・日の丸
バリサク、シチサン、カツカツ、日の丸
バリサク・シチサン・力ツ力ツ・日の丸
バリサク、シチサン、力ツ力ツ、日の丸
バリサク。シチサン。力ツ力ツ。日の丸。
バリサク，シチサン，力ツ力ツ，日の丸
バリサク．シチサン．力ツ力ツ．日の丸
バリサク＊シチサン＊力ツ力ツ＊日の丸
■◇◎◇■◇□◎三脚の決まり■◇◎◇■◇□◎
決まりその１・三脚を使って撮影する撮り鉄は、手持ち撮影に慣れてない「初心者」ですから、あたたかく見守ってあげましょう。
決まりその２・撮影地ではベストポジションで撮影したいものです。事前に「置きゲバ」して自分の場所を確保しましょう。
決まりその３・置きゲバした三脚が自分のものだとわかるように、“熊出没注意”とか“弱冷房車”といったシールを「ベタベタ」貼って、しっかり目立たせましょう。
決まりその４・置きゲバに使う三脚は、他の撮り鉄に盗まれたり壊されたりしてもいいように、「安物」を使いましょう。
初心者・置きゲバ・ベタベタ・安物
初心者、置きゲバ、ベタベタ、安物
初心者。置きゲバ。ベタベタ。安物
■◇◎◇◇◇□◎火車拍照的規則■◇◎◇■◇□◎
規則第1部分・在美好的一天，讓我們在幕後以一定的角度拍攝一張照片而不進行連續拍攝，也就是説，讓我們快速拍攝直射陽光“上低音薩克斯風”。
規則第2部分・讓我們決定站立位置，以便列車可以在“7：3”處進行，以便列車的一側可以在7處，前部以3比率進行。
規則第3部分・這是我最喜歡的火車。讓我們放大火車，使它“幾乎”充滿了構圖。
規則第4部分・該主題是一輛鐵路車到最後。讓我們把它放在屏幕的中間，就像“日本國旗”。
規則第5部分・在拍攝地點拍攝之前，讓我們回顧下面拍攝的拍攝對象並仔細檢査，以便拍攝合法的鐵路照片。
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風・7:3・炸肉排炸肉排・日本国旗
上低音薩克斯風，7:3，炸肉排炸肉排，日本国旗
■◇◎◇◇ >>631
高崎駅の蕎麦屋のラーメン好きだった
新幹線改札手前のところ 伸びたラーメンはまずいから
タンメンは伸びてもまあ食べれるけど 博多駅のホームにある豚骨ラーメンはかなり美味しかった😃 ＞例えばJR大宮駅 京浜東北線ホームにある「駅そば大宮」
おれ、高校時代から通って30年
うまいんだよな
立ち食いソバで一番うまいと思う むかし、渋谷駅のホームに即席めんのラ王を出す店があったな かけそば、掛うどんは旨くてもかけラーメンなんて食えるか まぁ、駅で食うなら社食レベルのラーメンしか出てこないだろｗ >>643
それでも3分かかるからな
うどん、そばなら30秒もあれば温まるだろう
茹でてるんじゃなくて温めてるだけだよなあれ 静岡駅のホームの蕎麦屋のラーメン糞不味かった
かけそばの汁に麺ぶっこんだだけだから仕方ないけど >>12
うどん出汁で中華麺っていう店もある。
新大阪の立ち食いそば。これが結構いける。 スーパーで昆布しょうゆはいろいろ売られているのに
鰹しょうゆが無いのがよろしくない
必然的に、駅そば食ってツユ飲んでになってしまう 俺のおすすめは
東武鉄道春日部駅野田線ホームのラーメン
JR九州小倉駅日豊本線ホームのラーメン 東武伊勢崎線の西新井と春日部のラーメンは今も頑張ってるな
あのレトロな味が最高 高崎駅たかべんが改札外の店では出してるけどホーム店のラーメンだけやめたの見てもよくわかる
つかたかべんですらなくなったのが寂しい >>648
料理を受け取る場所からテーブルまで徒歩3分の距離にしておくのは駄目か？ >>659
あ、ラーメンの文字も逃したった。
すまん。 蕎麦屋はある。 うどんそばは丼に麺を入れてからつゆをかける
ラーメンは丼にスープを入れてから麺を入れる 魚介系とか何とか系とか全盛の時代、
駅のノーマルな醤油ラーメンが一番おいしい 駅の立ち食いそば、うまそうなんだけど寄ったことない >>17
学食のはたいていが冷凍麺
湯につけてほぐすだけでOKのやつ 京都駅は駅そば･うどんの店多くて重宝する
けどコンコースにあった店繁盛してそうだったのに閉店してしまったの残念
代わりに地下改札あたりに出来た店はうどんだけっぽいし、まあうまいけど 立川駅は南口のビルみたいなのにラーメンスクエアあるよね >>663
うどんそばは茹で置き ラーメンは茹であげ この違い >>292
上野駅の山手線千葉方面行き側ホームのやつだな
その値段でも微妙だと思う
このそば屋は雨や空いてる時間のタイムセールがお得 >>667
３〜５分の合間でサクっと食うのが江戸の粋 JR構内に出店してる蕎麦屋でラーメン出してる店あったな 出汁は良い香りがするけど
ラーメンは臭いからな
豚骨ラーメン屋なんて嫌すぎる 小倉のラーメン美味いんだ
うどんが秀逸なんで食った事なかった
チャンスがあれば食ってみるわ たまにうどん頼む人いるから
食べてみたら不味いんだよ
9割以上が蕎麦 昔、通勤で東京駅を利用していたころ
プラットホームに蕎麦屋とかうどん屋がなくて
困ったことがあるが、あれは工事中だったのかな >>673
確かに
立食いのうどんや蕎麦に何も期待しないけど
ラーメンは不味いと納得がいかない >>387
あった。
高架ホームの方から地平ホームの方へ降りて来る、階段の脇に。
あと、地平ホームで改札を出たコンコースから銀座線改札に向かって階段を降りた所に、古ぼけた食堂があった。
そこのラーメンが、妙に旨かった記憶がある。
どちらも、なくなって久しいな。 >>684
値段が高いっていうのもあるかもね。
うどん・そばなら大抵の具入りでも400円いかないレベルだし。 春日部駅と西新井駅が有名らしいけど、注文→3分ぐらい待つとして、やっと受け取り・・・と思ったら後から同じのを注文したやつが先に取りやがった・・・
という立ち食いあるあるトラブルはないん？食券に受け取り番号とか書いてあるん？ ラーメンって妙に一億総評論家というか、誰もが一家言あってマズいと批判の対象になる感じがある
そばうどんだと不味くてもそれはそれで許される感じ >>1
子供の頃、寒いホームで西新井ラーメン食べてる大人が羨ましかったな
まだあるのだろうか？ 渋谷にインスタントラーメンをメニューで出す実験店舗みたいなのがあったが
今もあるのだろうか それなりに人が入っていた >>692
インスタントだけ出すラーメン店は全国結構ある >>179
日比谷線入口のある改札の方か？
名前わかる人おる？ チャルメラ吹いてまわる夜鳴きそばってラーメンではあるけど、そばやうどんはないな
大昔はあったのかな 博多駅３番ホームの駅ラーメンはマジ美味かった
素ラーメンで350円、紅ショウガと高菜入れ放題 駅ラーメンもインスタント麺でいいだろ
本場の中国では列車の各車両にに必ず給湯器があってインスタントラーメンを
ズバズバ猛烈に食べていた >>633
そうだったのか。ああ食べたいなあ。車通勤になってから電車は遠ざかっている… 姫路のやつは駅そばだがそば屋の中華そばみたいな感じ
わざわざ食べに行くほどではない 学生時代に大変お世話になっのが
西新井と春日部のラーメンと南浦和のソバ
ロヂャースはまだあるのかな？ >>688
オイオイどっちも親父の愛用店だw
大宮のレスもあるし意外と埼玉大健闘か。 >>655
シッ！ チュープル（シチサン？）が来るぞ 未食の人も想像付くと思うけど、
いわゆる昔ながらの懐かしいラーメンで、
圧倒的な美味さがあるわけではない
ラーメンにパンチ求めるなら二郎やラーショ行った方がいい
個人的には春日部は飲んだ後の〆に最適
あまり頼む人いないが、つけ麺が美味いんだよ、ここ 女性が企画を仕切ってるJR東などは駅ナカでフォーを出す気がする >>1
博多天神でいいじゃん
あれ注文して出てくるまで1分かかんねえぞ ２０年くらい前にJR川崎駅構内の
ホームラーメンってのによく行ってたわ
麺がゴムみたいでなんか癖になった バリカタ粉落としのみの店出したら
トイレ無しの首都圏電車は地獄と化すな >>710
うどんや蕎麦だってちゃんとした専門店で食えば1000円近くするぞ。素で
駅そばクオリティのラーメン出せば良いだけだろ そういや高校の学食はラーメンもうどんや蕎麦と同じ汁だったので
「三色ちゃんぽん」って裏メニューがあった。 可もなく不可もなし、ごくごく平均点のラーメンってわざわざ金払って食べたくないだろ。 >>716
駅そばで食う時=平均点で腹を膨らませたい時だから
ラーメンがあったら食うかな。駅そばとモチベーションは同じになると思うわ >>716
まあ駅の立ち食いなんて、可もなく不可もなし、ごくごく平均点の
うどんや蕎麦をわざわざ金払って食べてるんじゃないの？ >>1
あそこ、駅そば大宮ってなまえだったのか
駅そば としか書いてないから知らなかった
確かにあそこはうまい
でも、佐野ラーメンと埼玉らーめん、お前らはだめだ
そばとうどんだけうまい 茹でおきの麺って給食出てたソフト麺とかあるじゃん
ラーメンだと立地とか考慮しない自称味にうるさい奴にネットにあそこはまずいとか書かれて客が来なくなるから成り立たないだけ 朝っぱらからあんな油ギトギトラーメンなんか食ってられん オッチャンの財布に優しいそば、うどん。
それにラーメンは、たまにしか食べないしな。
何よりラーメン好きは立食いでは食べないだろう。 うどんそばの傍ら、だったらいくつかあるけど、メインとなると西新井と春日部しか思いつかないな。 駅でトンコツとかやられたら便所臭撒き散らかして苦情レベルだなｗ >>726
臭いは駅ビルとか駅横の敷地でラーメン屋がある場合とあまり変わらんと思うけど
俺の最寄り駅は飲み屋の揚げ物の臭いが流れてくるわ 駅コンコースのパン屋ドーナツ屋がまき散らす
甘い臭いも公害だ >>128
チェーン店は実際セントラルキッチンだし、個人店でも業務用ベースにアレンジしてる店は多い
ラーメンコンサルみたいなのが出店支援してるところは基本そう
ラーメン、特に豚骨はまず一からスープ作ると臭いがヤバイ
公害レベルなのでガンガン苦情来る
駅中は論外だし市街地でも厳しい >>4
有楽町のガード下にあったけど、耐震工事（に便乗した追い出し）で移転した 昔、秋葉原駅のホームに雑誌やテレビでも紹介された立ち食いラーメンがあったが
いつのまにかなくなってたな 博多駅の在来線ホームにラーメン屋あるが
１番うまいのは長崎本線のホームにあるうどん屋のうどん
安い上に無料で鶏のそぼろみたいなのも入れてくれる 駅ラーメンっていうと鎌倉駅や川崎駅にあった直久
秋葉原にあったホームラーメンくらいしか思いつかないな
今は東京や品川にエキナカ店舗のラーメン屋があるけど有名店のタイアップで客単価は別物
それにしてもNRE系統の立ち食いそばは相変わらず不味くて金を払ってまで食うような代物じゃない
こういうのこそかめやか文殊にでも入ってもらえばいいのに 駅にコンビニで来てからあんまり駅そば使わなくなったな
量的に中途半端 >>733
まあね。それでも電車移動の合間に駅から出ないで立ち寄れる。温まる。
電車はこれからも無くならないし、平民も見違えるほど豊かになりはしない。 ちなみに姫路の駅そばは
梅田の阪神百貨店の地下でも食える >>507
87年頃は銀座東芝ビルの地下だけではなく、銀座松屋の地下にも直久のイートインがあった
醤油ラーメン280円、とんさいラーメンは480円くらいだったか >>741
いま小腹すいてるからこの画像きっついわ
美味そう >>741
コロッケは違和感ないな
かきあげや春菊、ちくわのてんぷらだとちょっと待てとなるが >>744
大規模SAのレストランよりも
小規模PAのスナックコーナーのほうが気合の入った美味いものを出すことが多いんだよな 100均でそば生めんかってきて
お湯に市販の麺つゆいれてそばいれたら
立ち食いそばレベルの味になる気がするんだが 我孫子駅のから揚げそば食いたいけど行く機会も気力もない。 >>741
春日部でコロッケそば食べた記憶あるな
大昔だからその店あるとは思えないけど懐かしい >>749
駅近くの立ち蕎麦かな？
俺が知ってるところならもう無いよ
俺が高校生の時行ってたからもう30年ぐらい前かな >>341
蒲田の工学院へ通ってたころに良く食べたもんだわ ホームが臭くなるから
あと電車待ちの営業マンは違うかもしれんが
基本的にラーメンは食うの時間掛かるし。
シンプルあっさり定番の味が作れればいいのかもしれんが、そうなると蕎麦に負けるってことかな。 >>746
近い物は出来るけど駅そばはなんか美味いんだよなぁ オッサンになると脂っこい物が食いたく無くなるのが最大の理由だろ >>759
マックは胸焼けしないが、UFOとかペヤング食うと一直線で胸焼けだわｗ そばやうどんに比べてラーメン食うのにはより時間がかかる
俺だけか 駅そばにこそかつてのうどん自販機をリバイバルさせるべきだと思うぞ
場所を取らないし、人件費が抑えられるし、
販売量の少ない中小規模の駅でも採算が取れる >>759
ラーメン自体が食われてないわけではない
次郎系の豚のエサが大好きな5ch住民（オッサン）いっぱいいるだろ >>745
ほんとSAのは何処にでもあるロボットご飯だから食べない。 >>745
それ目当てのドライブが楽しい。
旅先のSAPAで美味いラーメン当たり引くと嬉しくなる。
https://i.imgur.com/WM1375u.jpg そういえば駅じゃないけど中央区の小諸そばはコロナ前からテイクアウト
やっててびくりした。立ち食いそばのテイクアウトって昔は見なかった。
やたらOLさんが買ってた。会社に戻ってずるずるやるのもいいが
それかOLの格好して立ち食いするのに視線が気になるのか。
揚げ玉が入っていたら時間かかってふやけてすげーうまいだろな。 卵入った麺なら、30秒位じゃないの。或いは、無鹹水の細麺。理由は、他にありそう。 >>767
港区芝大門2丁目交差点の小諸そばでは20年以上前からテイクアウトやってる
テイクアウト専用窓がある
昼時はビジネスマンOLが行列 >>757
むしろ駅そばのつゆだけPETにいれて売ってほしい >>770
最初の一口より最後の一口ってヤツだな。
薄味なんだけど後半に旨味が来るような、そんな店減ったな。 牛丼やカレーならご飯にかけて出すだけだから向いてるんじゃねえの >>773
立ち食いが基本だった屋台ラーメンは全国区でもほぼ絶滅種だからな >>26
食った後に店員に「食べ物で遊ぶな！」って叱ってやりたい >>769
三田の桜田通りにはテイクアウト専門店舗があるな
何軒か挟んだ位置に通常店舗もあるが >>194
さんくす
これで金券ショップで東武の優待買う動機が出来た 駅丼だったら品川丼一択になりそう
でも品川なら角煮丼も好き 20年以上前蒲田か大井町にも駅構内にラーメン屋があったような記憶がある 疑問なんだけど、大阪のホームにある立ち食いそば屋はもちろんうどんとそば両方やってるんだよね？
で、やっぱり圧倒的にうどんを頼むほうが多いわけ？ >>782
そばもそこそこ出てるよ。自分も基本的にそばだし。
うどんが有利すぎるから差を減らそうとして、多くのチェーンが「〇〇そば」という名前にしてる、とまことしやかに囁かれてる。 大阪は昆布だしだからうどんそばどちらも好み。
大阪においしいラーメン屋は無い。 大宮京浜東北線の駅そばはがちでうまい
昼時行列になってるよな
コロナだっていうのに 幟にラーメンより
鴨南蛮
鴨せいろ
のが食べたくなるじゃん ラーメン出してる立ち食いそば屋もあるけど
総じて、高い、時間がかかる、で敬遠されてる
上野にあった粋家ラーメンは美味かったな
何でなくなったんだろう
>>37 小倉へ転勤してたとき
(5・6番ホームだったと思う)そば屋のババァが
代金2回払わせようとしたり
言うまで釣りを返さなかったり
2回続けて金をゴマかそうとしたぞ >>791
小倉駅のうどん屋はホームによって会社が違ってたような
北九州駅弁が経営する7・8番ホームの店は今は食券を買うようになってる 寒いこの季節、うどんや蕎麦なら何でもないが
ラーメンやカレーは鼻水かみながら食すことになる 30年近く前、小学生時分に通院で通った名鉄豊橋駅のホームのラーメンは美味かったなぁ。
母さんがいつも付き添ってくれて。
通院は気が重かったけど、今思うと幸せな時間だった。 >>783
寿司 魚がし日本一 エキュート品川サウス
こんど行ってみたい〜 チャーシューの煮汁と味の素とお湯でスープなんかできるじゃん。 ラーメンは蕎麦と違って硬めや粉落としがあるじゃん
逆手に取って粉落とし専門店としたら蕎麦より回転率は上がるだろう 博多駅は別々ホームにラーメン屋とそば屋があったな
この前迷ったけどラーメン食べた。替え玉もあったし満足だったわ >>36
九州の人間はあの濃いつゆのそばは無理だって
富士そばもダメだった 駅なら即席麺使えば可能かもな
具だけはちゃんとしたのにすれば良い >>806
博多駅のはうどん屋だね。かしわうどん。 駅蕎麦いいよな。ネギ多めに入れて玉子乗せて七味振ってさ。寒い時は最高だわ。 お前らそうやってラーメンばっかり食ってるからハゲるんだぞ 実は博多人ってラーメンよりうどんなのよね
かしわうどん、ごぼ天うどん、そして九州外の人を混乱させる天ぷらうどん
太くて柔い麺が博多のうどんの特徴 ドラマで五郎さんがうどん屋でゆるゆるのうどん食べてたなあ
あれ小松の親分だったか誰かがやってたなあ 博多ラーメンなら麺の茹で時間短いからいけそうな気がするけど九州に行けばあるのかな 記者の勝手な思い込みで作文した嘘松だろ？
スーパーで下茹でされた中華麺なんてかなり出回ってるし給食配食の現場にもある。
そばうどん屋で売ってるラーメンはそばうどんと同じ鍋で茹でるから、記者の話なら、そばうどんがかんすい臭くなる。
店が需給動向を見た上で売ってるだけだよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
