【食】 日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体 ｢3点セット｣で旨味のベースは簡単に作れる？ [朝一から閉店までφ★]
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日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体
｢3点セット｣で旨味のベースは簡単に作れる？
安部 司 : 『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事
2021/12/03 11:00
食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、新聞、雑誌、テレビにも取り上げられるなど大きな反響を呼んだ『食品の裏側』を2005年に上梓した安部司氏。70万部を突破する大ベストセラーとなり、中国、台湾、韓国でも翻訳出版され、いまもなおロングセラーになっている。
その安部氏が、『食品の裏側』を発売後、全国の読者から受けた「何を食べればいいのか？」という質問に対する答えとして、この度『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』を上梓した。15年のあいだに書きためた膨大なレシピノートの中から、たった5つの「魔法の調味料」さえ作れば、簡単に時短に作れるレシピを厳選した1冊だ。
同書は発売後、たちまち6刷5万部のベストセラーとなり、各メディアで取り上げられるなど、話題となっている。
「『ABEMA Prime』チャンネルAbema/news」（9月8日放送）にも出演した安部氏が「『日本人の舌を壊す』“黄金トリオ”のヤバい正体」について語る。
https://toyokeizai.net/articles/-/470149?display=b
白い粉の「黄金トリオ」でつくられるラーメンスープ
私は講演会でよく、みなさんの前で「ラーメンスープ」作りの実演をします。
まさかいきなり寸胴鍋をもってきて、豚骨や野菜を煮込み始めるわけではありません。「食品添加物」と「各種エキス類」を駆使して作り上げるのです。
机の上には「白い粉」（添加物やエキス）の入った小瓶がずらりと並んでいます。この小瓶から次々とこさじで粉をすくっては調合するのです。計るなんてしません。何十年もやってきたことですから、手が加減を覚えています。
「さあ、できました！ どうぞ試飲してみてください！」出来上がったスープをお湯で溶き、紙コップに入れて勧めますが、誰も手が伸びません。「さまざまな粉」とお湯だけで作った「ラーメンスープ」なので、ちょっと引きますよね。でもそのうち、勇気ある人が恐る恐る口を付けます。
「あっ、おいしい！」会場はザワザワ……。みなさん次々と試飲をはじめ、「いつも食べているラーメンの味だ！」などと驚きの声があちこちで上がります。
拙著『食品の裏側』を通じて、私はずっと「添加物がいかに食卓に入り込み、日本人の舌を壊しているか」について訴えてきました。
添加物は毒性うんぬんの問題以上に、「日本の食文化を崩壊させる危険性」をはらんでいるのです。とくに私がずっと問題視しているのが、うま味のベースである「3点セット」です。
カップ麺にしろ、スナック菓子にしろ、冷凍食品にしろ、加工食品の「うま味のベース」はみな同じ。それが以下の3つです。
①食塩（精製塩）
②うま味調味料（化学調味料）
③たんぱく加水分解物
このうち「①食塩」と「②うま味調味料（化学調味料）」は説明しなくてもおわかりでしょう。
「③たんぱく加水分解物」とは、肉や大豆などのたんぱく質を分解して作り出すアミノ酸のこと。多くは「塩酸」を使って分解します。
たんぱく加水分解物は正しくは添加物ではありませんが、これこそが日本人の好む「うま味の素」なのです。
この3点セットさえ入れれば味が決まり、みんなが「おいしい」と思うものが、いとも簡単に作れるのです。私はこれを味の「黄金トリオ」と呼んでいます。
「黄金トリオ」は加工食品の味のベース
===== 後略 =====
全文は下記URLで
https://toyokeizai.net/articles/-/470149?page=2 そりゃ塩とグルタミン酸とイノシン酸ならだしの基本だから旨いでしょうよ つまり、「食塩（精製塩） 、うま味調味料（化学調味料） 、たんぱく加水分解物」
の3つで味付けしてあれば昆虫でも段ボールでもおいしくいただけるってこと？ >>1
今頃何言ってんだ？
旨いモノは体に悪い 当たり前の事だぞww こんなくだらない話を超ヤヴァイ！と煽ってる人間がヤバい で、東洋経済はそれらの毒性について証明できるの？DHMOのほうがよっぽど危険でしょ そりゃグルタミン酸とイノシン酸いれないと美味しくないのは当たり前なんだよな 出 汁 を 丁 寧 に 取 っ て も
分 子 構 造 は 同 じ
お じ さ ん 、何 が い け な い の ？ 身体に悪いのは塩分。辛いと塩分減らせるから、＋辛味で最強⁉︎ 単に旨味の基本がグルタミン酸とイノシン酸って事でしょ
だから何だとしか思えないんだが 天然ものは良くて人工物が悪い風潮てなんでなんだろうな
天然ものでも体に悪い物あるだろうに 何の問題があるのか分からん
美味しいのならいいだろう！
日本人として、恥ずかしくなる！！ 味の素の原料はコーンスターチ
サトウキビなどを発酵させたもの
いまさら化学調味料とかいうのかね 安くて手軽に出来るならこれでいいじゃん
馬鹿舌で何が悪いの？ 舌が壊れるってそもそも何が正常なんだよ
美味いものを美味いと感じて幸せに生活して死んだらそれはそれで正常だろ 塩化ナトリウムの入ってる塩は危険とか言ってる界隈と似たようなもん ＞①食塩（精製塩）
こんなこと言ってる時点でダメだなってわかる >>31
欧州並に食品安全基準上げてくれたら安心だけど
今の日本はアメリカより食品の安全基準低いし
一部中国より農薬含有の基準が甘い
だからか欧米人は癌患者半減していってるのに
日本人は癌患者がどんどん増加してる
日本の食品安全基準が年々緩くなって信用低下してる ラーメンのスープも鶏ガラで作ろうが鶏ガラスープの素で作ろうが、味は変わらない 腎臓悪くして減塩生活に慣れてから味覚が海原雄山になったわ また随分と古い本から使い古された情報を引っ張ってきたな
この本がブームになったのっていつだっけか？ >>1
ウルセーな
旨けりゃええんや
おまえ言葉が変化してんのになんで舌は変化しないって決めつけてんの？
まぁ老害やからしゃーないか たんぱく加水分解物はここ10年ぐらいでなんにでも入れて来るようになったな
一瞬美味いと感じるが味が強すぎる
コクと強い旨味だ
3口ぐらい食うともういいわとなる >>48
食品安全基準とがん患者の相関は認められてるの？ 農薬ヤバいの日本認可らしいな！うわあ～～～～～やべえ～～～～～～ 無職収入ゼロなので
庭で作った芋ばかり食って生きてる
いつも屁がくさい >>45
読むとクソみたいな内容で時間のムダだったなと思えるな >>41
あの塩酸だぞ
危なそうな雰囲気でるじゃん 安部司とか郡司ナントカとかに騙されるなんてアホだよな ラーメンスープなんて業務用一斗缶で売ってるからそれベースで昔ながらのラーメンショップでもやればもうかる
トッピング無料券つけたり食べログ工作してしのぎを削る世界。味なんて二の次３の次だよ 味の素は旨み調味料なのに化学調味料じゃないと何度言えば たった5つの「魔法の調味料」
何かな、これは。
天日塩、昆布だし、干し椎茸、かつお節、しょうゆ、かな
砂糖の代わりに煮きりみりんかも 中国の屋台や食堂にはテーブルに調味料と一緒に味の素が置いてある
好きなだけ入れろということだ 丁寧に食材から旨味を煮出したら似たような成分が抽出されるのは内緒なのか？ ちなみにその本で悪者にされてるのがミートボールだ
ミートボールはクズ肉を寄せ集めて添加物でなんとか食えるようにしたと
ミートボールを作った著者が言っている
そのせいでイシイのミートボールは【無添加】をめっちゃ謳うようになったと思っている >>31
遺伝子組み換えは悪くて、品種改良は良いんだからな >>9
コーラは歯と骨が溶けるとか
怖いのが食後直ぐに寝ると牛になるらしい…
スイカの種も怖い 「化学調味料」って書く奴は「科学的」出はないので信用しないようにしているあ >>3
昭和40年代なんか雪のようにふりかけてた世代がいるけど、普通に長生きしてるしな 1番ヤバいと思ったのは宮崎の辛麺。
あんなもん子供に食わすなよ… >>1
>「黄金トリオ」が使われた食品ばかり食べていると、「素材本来の味」がわからなくなり、「黄金トリオ」が使われていないと「どうも物足りない」と満足できなくなってしまいます。味覚がおかしくなってしまう。その点を、私は非常に問題視しているのです。
せめて結論部分へ至る定量的な調査とかしてから書かんか？あなたの想像ですよね？エビデンスとかあるんですか？ まあこの手の話題は今更って感じで、アップデートされた情報もないような
カップ麺がビタミンB1入れるようになって栄養面では大きく叩けなくなったり、そういうのはありそうだが
著者の人はこれで飯食ってるから肯定的なネタはダメなんだろうが 業務スーパーの「いわて醤油」の醤油ラーメンが好き。
税込148円
https://mitok.info/?p=73097
1食400mlの少なめのお湯で作る。 日本人の舌は情報で簡単に左右されるからな、何かのイベントで食ったらそれなりの味でも必ず旨く感じる、
だから製造から丸１日が経った千円以上もする小さい駅弁がスーパーで飛ぶ様に売れるのさ。 そんなもん使ってるヤシ(2ch風)いるのか？ カツオ削りぶし、こんぶ、シイタケ、魚介類だろ？ 普通・・・
実は、白菜もいい出し出るでぇ。 >>1
フェイクテイストにはフェイクなりの美味さがあるからな。まあ、頻繁に食わなきゃ大丈夫だよ。 抽出された成分同士合わせれば作れるだろう、何も特別な話ではない >>86
味の素は頭が良くなるから
宅の子にたらふく食べさすザマス！
というカーチャンが居たなぁ… うま味調味料ってグルタミン酸の事だろうから、③の主成分と同じアミノ酸だわな。 >>79
ハムやソーセージと合成肉の差は何だろう？ ニンニクと唐辛子とパクチーが有ればなんでも食べられるな
あとクミンか うまみ調味料は、食材の味がまろやかになるというか印象が薄くなるから
余計に調味料を入れることになって嫌だ さんざ美味しんぼのラーメン戦争回で説明してたやん
グルタミン酸（醤油）＋イノシン酸（肉）が日本人が大好きな旨味なんだよ 無化調の高いラーメンより
化調ドバドバの方が美味しいんよね 化学調味料不使用の看板を掲げたラーメン屋はことごとく短期に潰れた
日本人の舌はもうバカになってるし、日本人の美味い！はいっさい信用してはならない >>108
ラーメンなんかは割り切っていいと思うよ、雰囲気や演出や舞台装置で金取る料理じゃないし 化学調味料という言葉は、商品名を放送できないNHK が考えた造語 栄養学無視の美味しいもの中毒と麻薬中毒
末路は同じだよな うまいけど味のベース全部同じで単調なんだよね
シンプルに飽きる 別に美味しければなんでもいいんだよ
寿命が半分になるわけでもないし >>108
ドバドバは駄目だろう
化調はあくまでもアクセント >>1を読んでも結局「＞③たんぱく加水分解物」が具体的にどういうものなのかよくわからんのだけど
商品名で知りたい >>1
毎日のように塩分等が濃い料理を食べていると、「馬鹿舌」になるというのは合ってるよ。
西日本のミシュラン掲載店のレビューで、「味がしない」とかの苦情を書き込んでいる人は、
大半が関東地方在住の中高年男性で、普段から味が濃い店ばかり行っているオッサンだから。
（ネット上でレビューをしている人が、普段どんな店に行っているかを見てみると分かる。） 自炊で化学調味料使わず和食たべてる人の勝ちって事か リーバースエッジでもあったな
ヤクザの親父がカチ込みかける前に
思い出のワンタン食いたいって
そのワンタンが化学調味料まみれの
ジャンクフードだった、ってオチ さいきんリュウジが推している
かつお節をレンジで1分弱加熱して水分を飛ばして
指で揉んで粉にしてかつお節粉でダシにするというのなかなかいいぞ
顆粒だし代わりに使えて美味いし栄養もとれる >>56
固めは小麦の匂いと豚骨スープが合わん！
逆に不味くなる！ (´；ω；`) >>118
旨味の説明してくれるラーメン戦争回はアニメ化されてないんだよな
代わりになぜかかき氷回で栗田さんと花村さんのきわどい水着が拝めるｗ 化学調味料はマジでヤバい
石油を化学合成して作られてるから体内に入ると
環境ホルモンの働きをして脳だとか神経をボロボロにする >>31
人工物が安いので、天然のものを悪いものにしたい業者の陰謀。
ただ、人工甘味料（入っている缶チューハイはマジで体を悪くする。 >>79
せっかく肉になってくれた家畜の命
無駄なく食べるのはいいことだ >>132
長浜ラーメンのバリカタは福岡人もバカにしてるもんな 化学調味料はまずいわけではないんだが、使いすぎるとみんな同じ味になって飽きてしまうんだよ >>82
良い時代に産まれたなwww♪ (^∀^) >>135
昔は石油由来の香料とか色々使われてたけど、流石にそれは40年は前の話では？ ヤマザキのパンとかも腐らないしカビもはえない
トランス脂肪酸使ってるからね
トランス脂肪酸の正体はプラスチック うま味調味料とたんぱく加水分解物とやらの違いがよくわからんな
あと食塩接種しないと死ぬし >>128
シンプルなものでも本気でやると大変なんだぜ。おでんなんかも大根を下茹でしたりタネごとに分けて煮たり、仕上げに別に取った出汁を足したりさ。 この人がインチキなのは散々言われてるけど、塩分の取り過ぎだけはまあ正鵠を射ているかなと >>142
今も同じだよ
化学合成されて作られてる 白いカンカンと醤油とゴマ油があれば
簡単にラーメンスープ作れる。 砂糖も味の素もかわらんし
精製塩も天然塩も精製してある >>133
乳児に蜂蜜飲ますとか、
福島で被爆して鼻血出たとか
あの辺をアニメ化して欲しいわ >>136
フグやトリカブトやベニテングダケや毒蛇の毒も天然由来だから安心だよね！ わかる
小袋になってる「ラーメンスープ」がよく売ってるが、
あれをご飯にかけて、お湯かけて、ラーメンスープご飯にすると、何杯でも行けてしまう 家だと普通に骨とか昆布とか煮干しとか本枯節から出汁取るしなぁ
あと単にカオマンガイもどき作るのに鶏ハム作った時のスープとか良い出汁出てるし コンビニのペペロンチーノとかわかりやすい
最初の一口は美味しいが段々と気持ち悪くなってくる
自炊で唐辛子とにんにくと塩オリーブ油だけで作るといくら食べても飽きない 異常が出るほど大量摂取する奴が馬鹿なだけ
という身も蓋もない結論 人間は自然な生き物だから化学合成された
マーガリンや化学調味料とか食べてたら体がボロボロになるよ >>1
ああこれただのインフルエンサーの講演会と本ビジネスの宣伝記事か >>139
固めは台湾ラーメンとかスープの味が
強烈だと旨くなるけどな (´；ω；`) 結局味の素ってだめなの？大丈夫なの？
味の素がだめっていうのは誤解だっていうのも見たことあるしどっちだかわからない 脂（油）味ってあると思うんだよなぁ
ただの香り説だけでは説明できない舌の喜びが無いか？ >>162
石油を化学合成されたもの食って平気か？ グルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムを混同しないでくれ カップヌードル開発者は
96歳まで生きてるんだが… >>156
わかる
なんで入れなくて良い旨みを入れるんだろと思う事多いわ
素材の味だけで美味しいもの結構あるよね >>162
ダメである理由をデータ示せないのにダメダメ言ってる 野菜を焼いたものを出しても子供はあまり食べなかったけど、
味の素をふりかけて焼くようにしてからはバクバク食べる。
だから、必要な食材を食べさせる為には旨味調味料は必要なものだと割り切って使ってる。
野菜を食べない子供に試してみて。
毎日じゃないよ。 >>169
自分はもっといいもの食ってんじゃないの >>169
安藤百福が毎日チキンラーメンばかり食べてたってのはガセだから うま味調味料の安全性はすでに世界的に確立されてる
未だに味の素は石油からーとか言ってるアホは反ワクチン派と同類 >>162
ttps://www.ajinomoto.co.jp/aji/umami/ >>23
美味しんぼに、実名で出てきてなかったっけ？
これと同じことを漫画の中でしていたと思った。 業務スーパー行くと1kg入りの科学調味料とか有るよね >>84
味覚が鈍感になると言いたいのかも
うま味と塩分に頼りきった味付けの料理に慣れると、舌が食材本来の繊細な味を感じにくくなると まーだ美味しんぼみたいな非科学的なことを言うやつがいるのか？
そんなこと言ったらｍRNAワクチンなんか、よく打てたな？ｗｗｗ >>193
おれは打って無いよ
死にたくないからね >>181
健康はすぐには効果でないからな馬鹿を騙すには最高の商材 >>164
油脂類に関する中毒性はかなり昔にリポートが出ていた記憶があるんだがソースが見つからん。油脂類を摂取すると脳にアドレナリンが出るらしい。マヨラーがその最たるものとか。ゴミの山でカラスが狂ったようにマヨネーズのボトルをつついていたのが研究のキッカケとかなんとか。 まぁ、さしすせそって言うけど厳密に言えば日本のこれらってもう全部化学調味料だもんな
そういう意味じゃ日本で化学調味料使わずに料理するのはほぼ不可能に近い
悪いことばかりでは無いと思うけどね 今まで添加物とか気にせずに生活してたけど最近は避けるようになったわ
昔、ニコ動で放置されたハンバーガーの様子を観察する動画があったんだけど
中々カビ生えなくてスゲーwとか思ってたけどやっぱりおかしいよな >>149
石油を使うかどうかと化学合成を混ぜるな >>172
野菜信仰もどうかと思うよ？
市販の野菜は農薬まみれだし アメリカで多数の健康被害が報告された
調べると中華料理に使う化学調味料が原因だった
「チャイニーズシンドローム」でググってみな
化学調味料のヤバさが分かるから >>162
味の素がダメなら昆布もトマトもダメだよ >>136
人工甘味料の甘味は脳を騙して甘いと感じさせてるから脳に悪影響を及ぼしてると思う
>>154
ラーメンの粉末スープでチャーハン作ったらすごく美味かった 化調使うのはいいけど、大抵入れすぎなんだよ
後味がエグくなるからほどほどにしてほしい >>204
どう人体に影響あるのか長年誰も示せないんだが 兵庫県西宮市の、ららぽーとフードコートに天下一品が出店している。5、6歳くらいの子供が、こってりラーメン食べてたけど、子供の舌に悪影響が有りそう(笑) >>194
ジジババになる前に死んだ方がいいよ
俺は生きるけど >でもそのうち、勇気ある人が恐る恐る口を付けます。「あっ、おいしい！」
↑
これはサクラ
>会場はザワザワ……。
↑
これもサクラ
>みなさん次々と試飲をはじめ、「いつも食べているラーメンの味だ！」などと驚きの声があちこちで上がります。
↑
これもサクラ >>206
排気ガスだらけの街に住んでて、それを期にするアホくささよ 今にいちいち出汁取るために肉や魚や野菜を使うなんて贅沢なことは出来ない時代になる
よくわからない材料に色も味も栄養素も完璧に調整された謎の食品を食う時代になるよ >>173
零細企業立ち上げて、開発して商品にするまでに
普通の人の一生ぶん以上は食べてるでしょ >>172
子供の頃から味の素とか旨味調味料は大嫌いだったわ
親が好きでなんでもかけててつらかったもん 〇郎系で濃い目なんか頼んでる奴は白飯抜いたくらいではどうにもならないくらい味覚も内臓も終わってると思う >>144
> うま味調味料とたんぱく加水分解物とやらの違いがよくわからんな
> あと食塩接種しないと死ぬし
うまみ調味料は単種類とか二種類のアミノ酸を買って入れる。
たんぱく加水分解物は２０種類の多種類混合のアミノ酸を入れる。
たんぱく加水分解物は、
溶かす大豆や肉や魚、卵とかたんぱく質の種類によって混合比が変わる。 化学調味料のグルタミン酸が
認知症と関係があるかもしれないので
そこが気になる。 >>206
農薬無しの虫食い野菜は野菜自体が毒素を出すとかうんたらかんたら
いやこの論信じてるわけでもないけど >>40
大手メーカー商品にもよく「化学調味料無添加」って買いてあるだろ >>210
オレの親が家で炒飯作るんだけど、店で出されるのとどうしても味が違うって言ってたな
まーそりゃそうだ、親は塩だけでやってたけどあれって鶏ガラで味付けしとるからなｗ
あと家庭用のコンロだと火力弱くて油飛ばないからシットシトになるのよね 科学の否定か？
じゃひとりで鶏ガラと昆布でも使って出汁取ってろよ 池袋の山岸さんは
ハイミーどっちゃりの
ラーメンを提供してたけど
みんな行列つくってまで
食べに行ったろ？
弟子になりたいと
何人もの若者が
店の門を叩いたろ？
山岸さんは
戦後の苦しい時代から
何とか工夫して
美味しくてお腹一杯になる
そんなラーメンを提供したかったと。
化学調味料も全てか悪者ではない。 それがどうした？って内容だな
トウガラシなんて舌どころか脳みそ壊すぞ >>227
チョンが好きなのはウンコと人肉カプセル >>169
故・安藤会長はたしかに昼飯にラーメンも少量だけ食べていたそうだが
ラーメンだけを食べるのではなく色んな料理をほんの少量ずつ食べていたそうだ
それに朝食には多種類の野菜を使った健康サラダをしっかりと食べていて
夕食は夕食で魚にしろ肉にしろ最小限度の量だけを気を使って食べていたそうだ >>234
鶏油良いよ鶏油
シンプルに塩とか醤油だけで美味い 王貞治も胃がんになったのは毎日ラーメン食ってたからだと本人がいってた
ラーメンなんて化学調味料の塊だからな >>172
単なる焼き野菜だと子供にはなあ。野菜の種類にもよるけど、カレー粉とかガラムマサラをほんの少し振ってみては？ シャウエッセンをほんの少し、出汁代わりに加えて炒めるといいんだけどな 。 味の素を化学調味料と言うなら、醤油も味噌も塩も砂糖も酢も味醂も全部化学調味料だろ >>252
天然に作られてる味噌と
化学合成された味の素をいっしょにするな >>231
野菜とかは好きだったw
にんじんとか大根とかピーマン生でボリボリ食べて親に呆れられたけど >>33
ラーメンを食っている現代人の寿命と、食っていなかった昔の寿命とでは、
昔の方が寿命が短いんだけどな。 >>5
歳とると自然にそのカスタム食べられなくなるから気にすんなw >>256
有名なん？>>1読んだらアホクサ宣伝記事やんけってなったんだが >>258
精製塩が体に悪いんなら、精製され過ぎた白米も体に悪いよな
男は黙って玄米、よく噛んで時間をかけて食べる まあこんなものが美味しいと感じる時点で舌がやられてるんだよ
試しに、お前ら人工甘味料を1週間抜いて生活してみろ
舌が正常化されたらこんなもの食ったらうぇっってなる 10年ぐらい前に美味しんぼでやってたネタじゃねえの？
自然のものがどうこう言ってんなら
糞不味い野草とかジビエとか食っとけよ >>261
チューブにつながれ寝たきりで生かされてるいまの寿命の長さと比べるのはおかしい 還暦過ぎたらもう長生きしたいと思ってないから
ラーメンでも冷食でも好きなもん喰うわ。
いちいちうるさいよ。 別に日本の食べ物だけでなく、世界中の食べ物がそうだろ？
特に中華料理。中華ブランドの調味料は、味の素やらがいっぱい入っているしな。 >>252
そりゃ味の素は発酵食品だしな
精製いうなら白砂糖はなんだって話になるし
まぁ白砂糖を麻薬だって言い張る頭おかしい人もいるけど 癌になったら自然食にのめり込むようなのがカモにされてる >>267
緑健農法のやつ倒産したらしいなｗ
まぁ、あんなのお大名でもなきゃ無理よね
脚本してる雁屋だってあんなの毎日食ってるわけ無いだろうし、金がもたんわ >>257
> >>252
> 天然に作られてる味噌と
> 化学合成された味の素をいっしょにするな
微生物の生命を介在させてる。
大きな金属タンクで発酵させてる方が安い。 >>199
信じるよ
実感として中毒と言われても否定できないものがあるｗ 違うんだよ、化学調味料が旨いとか旨くないのはなしではなく
人工甘味料がお前らの味覚を破壊してるって話なんだよ
舌がおかしくなってるの、だからこの化学調味料が美味しく感じるの >>1
「たんぱく加水分解物」 って何？
https://jccu.coop/food-safety/qa/qa01_06.html ＜ 日本生活協同組合連合会 ＞
Ｑ１：
食品に、よく｢たんぱく加水分解物｣と表示されていますが、どういうものですか？ 安全性が心配です。
Ｑ２：
加水分解とは？
Ｑ３：
安全性上のポイントはなんですか？
Ｑ４：
使用する目的はなんですか？ 使うなら塩はにがりを含んだ粗塩
ダシは昆布やカツオでとる
これがまっとうな人間の食生活だよ >>234
マヨネーズでパラパラになるよ。
味は、ウェィパーか、シャンタンで美味く出来る みんな戸建てに住んで、家庭菜園しなよ。
収穫したての野菜は、塩だけで美味しいから。 >>270
少なくとも、味の素は全く無害であることが、アメリカFDAの４０年以上の継続した調査で分かっている。
この調査を受けて、中華のMSGフリーが全くの根も葉もない中傷と分かり、消えた。
味の素症候群もただの嫌がらせ行為になった。 タンパク加水分解物欲しいんだけどどこで売ってるの？ 酒と醤油と砂糖だろ
これさえあればなんでも美味くなる大発明 三井ダイレクト安心センター東京第一の
樋坂と尾関ってどいういう関係？
女と男 ？
樋坂のミスを尾関がかばって
漆原の保険金詐欺を支払おうしたんだろ？
樋坂と尾関 やれやれやっちゃった！てこと。
ずぶずぶ
https://twitter.com/mitsuidirect1/status/1436675166054989826?s=10
三井ダイレクト裁判告訴訟代理人村山稔弁護士の散々ぶり
詐欺の疑いで逮捕されたのは、愛知県蒲郡市の自称自営業の男（28）と妻（25）、男の姉（32）、双子の弟（28）のあわせて4人です。 警察によりますと、4人は共謀して今年8月、蒲郡市内の市道で、男の姉（32）が運転する軽自動車をわざと男の妻（25）の車に追突させ、自動車保険金およそ165万円をだまし取った疑いがもたれています。 警察の調べに対して4人は容疑を認めています。 追突された方の車には大人2人、子ども4人が乗っていて、6人全員が「首が痛い」などと訴え、人身事故として保険会社に届け出たということです。 事故後の2台の車は、バンパーに傷がある程度だったということで、保険会社が不審に思い、警察に通報しました。 警察は、当時の詳しい状況について調べています。
これまともな保険会社
一方三井ダイレクト安心センター東京第1尾関は漆原の保険金不正請求を何がなんでも支払おうとした。樋坂の対応ミスを隠蔽するためだな。
真和総合法律事務所池田宏、長谷川村山法律事務所村山稔、三井ダイレクト、詐欺師漆原、修理工場Car Create Hiroが繰り広げる恥さらし裁判、加古川簡易裁判所で絶賛開廷中
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 成分自体が身体に悪いと言う話が出てきたならまだしも、
「精製した」事が悪影響を及ぼすと感じる人たちの意味がわからん
同じやぞ 分子構造同じって言ってる人いるけど鏡像異性体を含まないで合成するのってかなり難しいんだぞ >>278
味の素は微生物を使って発酵させて作るんだよ
手法は味噌醤油みりんと同じ アル中カラカラ見てたら一般人が味の素で身体壊すことなんてないな 昆布の旨味成分を精製するとイノシン酸じゃなかったかな、かつお節の旨味とは書いてあった
旨味だけを純粋に取り出してるんだから、純粋に旨いに決まっているし、旨く感じるのも当たり前なんだが
化学的に安く合成されたそいつを、天然由来で再現しようとすると費用が掛かりすぎますし
天然由来の雑味が加わる。
なんだかこの手の記事って昭和５０年代くらいから切り口全然変わんないですよね
あんたの提案するやり方をすると費用が掛かり過ぎます >>234
油が飛ぶことは無いよ。水が蒸発することはあっても。 >>277
自然由来のモンだけ使うのが健康的だっつーなら
昔の人間のが寿命長くないとおかしいからな >>281
化学調味料に汚染された下の持ち主だと自覚あるけど
人工甘味料だけはいつまでたっても美味しいと思えない >>1
食品添加物で商売していた人だから、そのカラクリが全部わかっているんだな
この人の他の記事と合わせて読むと面白い >>285
卵かけご飯にして炒める手法があったけど、あれだと油が足りないんだよな
東京ガスのCMじゃないけどパラパラじゃなくてパサパサになる
溶き卵の時点で油を加えるかマヨネーズを加えるかしないと多分ダメ ラーメン屋とコンビニ弁当好きは
早死にしそうだけどねｗ >>292
自然界には精製したものなんてないからね >>252
今の時代、味の素が問題だなどと言う馬鹿は居ないだろ？
味の素が体に悪ければ、昆布は食べれない。 >>1
うちは洋食屋で、ビーフシチューを3日間かけて煮込んでいたんです。
そんな時、他店のオーナーから一日で3日間かけた味にする方法があると聞いて
教えてもらったのがまさにこれ、
塩、うまみ調味料、たんぱく加水分解物。
これを入れるとコク、うまみが出てプロの自分たちでもわからない。客にわかるはずもない。 >>281
確かに人工甘味料はまずい
特に後味がずっと残るから分かる >>257
味の素って発酵法で作るから味噌と一緒じゃん 化学調味料自体には大した害はない
だけど化学調味料ばかりで炭水化物食うみたいな食料ばかり食ってると
当然いろんな栄養源が不足するだろ？それが問題なんだよ
本来、人間はそんな化学調味料の飯は不味く感じるようにできてる
だけど、お前らが人工甘味料を食うせいでお前らの舌が馬鹿になってて
あれを不味いと感じられなくなってるんだよ 毎日大量の砂糖舐めてりゃ味覚がおかしくなるのと同じだろ アブラがない
何もわかってないど素人
昭和のレヴェルで頭が止まってるw >>313
ソルビトールを人工甘味料って言ってそう タンパク質の調合で色んなものが出来るよ
サプリでやった >>300
とはいえ、市販の加工品のほとんどに人工甘味料が入ってるので
当然味覚は破壊される
歯磨き粉にすら入ってる >>297
他の記事読んでみ
簡単に出来るやり方を提案している たんぱく加水分解物はほんとに何にでも入ってる
気にしてると食べるものがあまり無くなる >>82
コーラは歯は溶かすぞ
レモンほどではないが 化学で作られたものが自然に出来た物よりやばいのは当然だよね 化学調味料なんてものはNHKを代表するメディアが作り出した造語で存在していないってネタバレされたから言い換えてきて笑える
だが（）を付けてまだしつこく使う根性には脱帽 >>275
健康に関しては安全で結論出てるから舌が壊れるとかふんわりした訴えられないレベルの言説垂れ流して馬鹿を騙して稼ぎたいですって記事 チャーハンとかこれでもかと白い粉（味の素）をドバドバぶっかけてるよ！ ラーメンにはDHMOという化合物が大量に含まれている点にも留意する必要がある >>306
そりゃ元々鍋の中でやってることと同じことを効率よくしただけだしな >>301
自分の開発した肉団子を、家で子どもがおいしいおいしい言って食べていた
それで反対側になったっていう人とは別かな >>321
ソルビトールだろうがカンゾウだろうが人工甘味料の分類だと思ってるけど
糖分扱いでないのに甘く感じられるものは全部アウト >>319
料理されちまえば大抵生命はないと思うが。 カラカラさんの黄金トリオは味の素と唐辛子とワサビだけどな 歯磨き粉には研磨剤が入っていたりする
水磨きで充分なんだよね そもそも化学調味料って…
料理は科学の賜物だろうよ
バカジャネーノ だから
チャイニーズシンドロームでググれよ
化学調味料がどれだけヤバいか分かる >>334
袋麺が食えなくなったよ
フライ麺は揚げ油が問題だな >>293
鏡像異性体だと味や匂いがぜんぜん違うんじゃないの？ >>348
麹菌がエネルギー源につかってる糖なんだから当然普通の糖 >>349
お前は天然のトリカブトやカエンタケでも食ってろ 人工甘味料って種類がいっぱいない？
どれがいいとか悪いとかあるんかね？ 火で食べ物を炙ったら危険だ！とか言いそうな土人が増えたね >>342
糖アルコールと甘みを感じるだけの糖でない物質を混同してる時点で頭おかしい
ソルビトールは普通にりんごとかにも入ってる天然物質だし >>49
この手の情報を信じて
徹底的に身体に良い物だけを摂取ても
伸びる寿命はせいぜい2～3年くらいじゃないの？ >>346
洗濯に洗剤じゃなくてマグネシウムの粒を入れるとマグネシウムが触媒になって
洗剤を入れたのと同じような効果が表れる！って言ってたのが実は効果がなくて
今の洗濯機が優秀だったのが証明されたこともあったな だからといってホープ軒や家系や喜多方の味は再現できない
粉末でそれなりに美味い汁が出来るなんて当たり前の話 たんぱく加水分解物ってスーパーマーケットで買えるの
具体的な商品名わかる人いる？ え、わしの舌は壊れとるのか？
ちっともそんな自覚はないけども。 >>362
そっちじゃねーよ
中華料理症候群の方だよ >>359
だからそういうものを精製して甘みの代わりに使ってるのがまずいんだと
なんでも濃度の高いものは体に悪いんだよ、舌の性能が馬鹿になるの
普通の砂糖だって食いすぎたら体や脳壊すわ 日本人は醤油と砂糖と油を混ぜればなんでも美味しく食べられるからな >>357
悪いやつは認可されない
使用割合と影響で言えば砂糖が一番国民の健康に悪影響を与えてる >>360
天然だから安心と言って塩分たくさん取ったらあっさり死ぬ
健康と天然由来は全く別物 >>354
なるほど
あと甜菜糖は糖分で良いのかな 薄味に慣れる事だな
外食・総菜の味の濃さには辟易してる 添加物評論家ってめちゃくちゃ儲かりそうだな
びびらせるのも簡単そうだし >>226
「このどこに命がありますか！」
ねぎ「えっ」
ごま「えっ」
胡椒「えっ」
ニンニク「えっ」 世の中の食べ物は秋山醤流ではなく刈衣花梨流ばかりということだな アセルファムK
アスパルテーム
これらがALSの引き金になるってのを見て入ってる食い物買わなくなった >>370
つまり使いすぎが悪いわけで成分そのものが悪いわけじゃないという話になるわけで、閾値の問題 >>343
生命力＝酵素と考えれば、料理(加熱)されればまあなくなるね
だからローフードが持て囃されるわけだけど >>369
外国行くと中華料理が安定してうまいからな >>249
あれすげー上手いよなめんどくさいけどビビった >>380
知らんかった
後味悪いだけじゃねえのか >>118
アマゾンプライムで見てるけど普通におもしろい、登場人物がみんな割と頭おかしい >>374
甜菜糖がグラニュー糖と比べて健康に良いとか思ってたらとんだ勘違い
ほとんど変わらないよ 添加物？化学調味料？
そんなもの食ったところで寿命に大した影響なんてない
常に天然の物を食ってる未開の部族の方が早死してるわ >>358
実際ローヴィーガンって火通してないものしか食わん派閥の人おるよ >>370
人工甘味料は砂糖の数百倍以上の甘さだから当然使用量も砂糖の数百倍以下の少なさですけど？ 濃度と摂取量くらいかな、問題になるにしても
味蕾が破壊されるというのも全然わかんない。それってたまに旨味があるからおいしく感じられる
いつも旨いと旨味に慣れてより強い味を求めるようになるという習慣のこととしか思えないよな
摂取量を気にすれば、いつも美味しい食事のほうが楽しいよね >>392
甜菜糖のグラニュー糖もあるよ
多分サトウキビと比べてって事かもだけど 体に必要な三大栄養素はタンパク質・炭水化物（糖質）・脂質
それプラス旨味適当にかければいい
牛丼に味の素かければ完璧 >>374
エネルギー源になるものは普通に糖分扱いでいい
人工甘味料はある意味麻薬なんだよ、経験上舌の性能が馬鹿になる
俺の言うことが信じられない奴がいるなら、1週間でいいから
人工甘味料のない生活おくってから、元の飯に戻してみろ >>376
この手の商売詳しくないとできないだろうから本人の性質極悪なんだろうなってのは分かる
陰謀論拡げるインフルエンサーと同質だし イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸
これらを出す素材から出汁を取る
そして、粉末の素で足すと美味しい
味の素のやつは塩とか甘味が強いから使わんけど >>394
日本以外でやったらすぐに腹壊しそうだな >>334
DHMOかぁ。
一時期、気にせずガバガバ取ってた。
お腹を壊してから、程ほどにするようにしたよ。 ガッテンで言ってたけど、昆布茶とか旨味を定期的に取ると味蕾の感度が良くなるって聞いたけど？ >>397
例えば外食はその濃度が高いから気を付けてね、って位じゃないの >>381
その通りだよ、だけどお前ら自分が食ってるものの成分表見たことある？
お前ら勝手にそんなものばかり食わされてるんだよ
試しに自分の食い物の表示をよく見て生活してみろ >>400
入院中して口から飯食えなくて点滴で過ごしたあとに
普通にいつもの飯食っても何ら変わらなかったが？
思い込みって怖いね 舌自慢ほどウザイものはない
一言も二言も多いんだよ >>400
1週間で戻るw
麻薬じゃねえじゃん、キチガイw 化学調味料が健康に悪いと言ってないから余裕で許せる >>408
昆布は昆布で甲状腺がまずい
平気な人も多いだろうけど橋本病とかは昆布NGなんだよ 自分の作る料理は旨味が効いてないから素人には良さがわかんない
日頃から舌を鍛える生活をしてないからわかんないんだ
こんな主張をして誰が耳を傾けるかよ。 >>395
害悪があるのにその量を比較して何の意味があるの
俺は舌を馬鹿にすることの問題を指摘してんだよ
人工甘味料は導入麻薬みたいなものなの
舌が馬鹿になった結果、自分の体に悪いものを拒否できなくなるんだよ 日本の添加物を異常に使ってる
世界一だと聞いた
海外で禁止されてる添加物が余裕で使われてる 数日食べないでスゲー腹減ってるならクソみたいな料理でも激ウマに感じる
最高の調味料は空腹だからな ほんだしも鶏ガラスープの素もコンソメも使いまくりよ(´･ω･｀)
だって便利なんだもん 化学調味料ったってそれ成分アミノ酸と核酸だから体内にも食品にもありふれてるじゃないですか。
そうすると後は濃度の問題ってだけの話で何も悪いこともない。
まあ塩分は気をつけなはれだけどさ。 >>400
人工甘味料の一言でくくるなよ
エリスリトールとスクラロースと、
アセスルファムカリウムと、
アスパルテーム・L-フェニルアラニンとでは、
甘さを感じる機序も、味蕾に与える影響も、脳に与える影響もぜんぜん違う 砂糖入ってるのに人工甘味料も3種類とか入ってるレトルトとかなんなの？ >>34
コンブ由来のグルタミン酸ナトリウムは許されるのに、発酵法のグルタミン酸ナトリウムは「化学調味料」とレッテル貼りして危険な添加物扱いするの、謎理論だよな。 >>48
世界一緩く危険な加工食品だからな
海外と行ったり来たりしてる人たちの間で日本に来ると調子が悪くなると話題になっている 味覚って子供のうちに決まるんだよな
だからロクな料理を食べてこなかったイギリス人に高級な日本料理を食わせてもさっぱり美味いと感じないそうだ >>433
確か安いんじゃないっけ
コスト抑えるために人工甘味料使うって聞いた だから
化学調味料がなんで危険かというと
体内で環境ホルモンに変わるからなんだよ
プラスチック食ってるのと同じことになる アミノ酸がダメな理由を言ってみろよ・・・
食品から精製してるのに精製したらダメって意味がわからん >>382
三温糖は上白糖と変わらんが。
使うなら黒砂糖かきび砂糖かてんさい糖
国産の 旨味そのものは旨いに決まってるだろう
砂糖なめて甘いのと同じ
こんなのに騙されるのはアホだけ ・めんつゆ
・味覇
・味ぽん
・焼肉のたれ
・鶏がらスープの粉
このへんにお世話になってる 周富徳はこれが美味いんだと言って味の素を丸ごと一瓶ブチ込んでいたな。 >>437
人工甘味料使うんなら砂糖入れなきゃいいのにな 塩化ナトリウムって書いてあって「添加物入ってる！」って騒いでた馬鹿なら知ってる うま味調味料はヤバイよね
味覚死んでるなって思う奴の大半は、コレを使う母親に育てられた奴だわ。 あの旨味は麻薬の様な常習性があるんだよ
だからそういう物を使った店に何度も行くことになる この手のやつに
「とうふも塩化マグネシウムとタンパク質の化学反応で作られてるけど危険じゃない？」って聞くと「自然の化学反応なので大丈夫です」って返ってくるから面白いぞ。
自然の化学反応ってのがあるらしい 化学調味料って響きが何となくケミカルで健康に悪そうな印象を与えるのだろうが、成分的には普通に食い物に入ってるのと同じなわけで。
ダメなのは「摂り過ぎ」であって成分の由来ではない。
摂り過ぎれば、自然食品だけ食ってても健康を害する。
それだけの話だ。 >>392
てんさい糖はオリゴ糖入ってるから少なくともグラニュー糖よりは価値ある 東洋経済は食い物ネタばかりだな
本当に経済専門誌なのか 自然素材でラーメン作ったらめちゃくちゃ金掛かるし、味が不味いのはDASH村見てたらわかるだろ(´・ω・｀)
味の素はGODだという事だ >>412
そりゃ戻らなかったか、期間が短かったか、元から許容してたか、戻すときに少量ずつまた接種してしまったかのどれかだ
舌が元に戻ると
・ペットボトルの緑茶
・人工甘味料
このあたりがうぇっってなりだす >>438
お前、化学調味料という言葉の成り立ちも知らないだろ・・・
食品からうま味成分を抽出しただけ
抽出したら何かが変わるわけでもなく
化学調味料が危険だというならほとんどの食品がアウト 三温糖て白砂糖作るときの不純物煮詰めて出来るのに
何故か身体にいいと思ってる人居るよね コロナもネタバレしそうだから
新しい不安ビジネスのネタ仕込みを始めてんのか >>425
なら自分がどれだけ人工甘味料食ってるか分かるだろｗ
スーパーに並ぶ8割以上の加工品に入ってるのに避けられるわけねぇだろｗ >>454
TVで特定の商品名を出せない都合上
味の素のようなものの総称として化学調味料と呼ぶことにしただけ
現在は、うま味調味料と呼ぶ 味の素最高
なんにでも振りかけまくってる
うますぎる
次はハイミーも試してみたい フードファイターって１０人分だべるけど、塩分も１０人分やん。
あれって大丈夫なんかね？ >>432
そうなんだろうけど、素人が自衛するならもう一律にそういうの避けるしかないわ
感覚的にその下の2個がやばいのは分かる >>407
俺もDHMOは無意識に毎日摂取してしまってな常習性を心配するわ
一週間接種しないと死んでしまうかもしれん >>479
よく調べもせずギャーギャー喚いてるだけのバカだったか 舌が壊れるって何？
別に美味いものを美味いと判断する出来てるなら問題なくね？ 食材から作るのが失われて偲びないのはまあ理解できるけど、そんな事言い出したら鰹節にして出汁とるなんて大昔の人からしたら食材を冒涜した嘆かわしい行為に映るだろう
科学の見た目が変わってるだけで料理は全て科学なんだからこれも食の進化と捉えるしかない よく分からないけど
なんとかファムkが入ってる飲み物はみんな同じ味というか同じまずさを感じるから避けてる >>483
食って気分の悪くなるものを避けるのがなんで馬鹿呼ばわりされるんだよｗ
あれに慣れることを自慢されても困るわｗ 大腸がんは加工肉、人工甘味や防腐系、納豆タレ、亜硝酸のせい >>469
おまえが正しいよ
加工食品食わないようにしてると不味さがよくわかる 缶コーヒー飲んで気分悪くなる奴は人工甘味料をよく確認した方がいいぞ(´・ω・｀)
ここ10年くらいで甘味料が加糖から人工甘味料に殆ど置き換わっている >>435
話題になってるという記事かなんかあったら読みたい イギリスの飯がまずいってあいつらわざと調味料使ってない疑惑あるな yutubeの動画に外国人に日本の菓子などを食べさせて
ウマいでしょーw なんてのがあるが海外では使えない
食品添加物をふんだんに使ってるだけだから >>387
レンチンしたアボカドに白髪ネギのせて鶏油と塩がうまい >>497
なんでやばいのか分からん
あのさ、日本人って異常に癌が増えてるよな
だけど、医者はその原因を一切言わないんだよ
だったら昔の食事に戻して自衛するしかねぇだろ？ カラメルもかなりヤバいが、これを避けるのは至難の業 >>18
それっぽい言い方すれば、危険なんだと煽れるよな。
一酸化二水素なんて言い方すれば。 >>503
あいつら素材の風味が消えるまで煮るなり焼くなりするから不味いねん
味付けも酢ばっかりやし >>1
これ見るとコンビニ弁当とカップ麺食えなくなる
第20回 博士も知らないニッポンのウラ「食品・添加物のウラ（ゲスト：安部司）」
https://youtu.be/wIt31b9iwfM 添加物は日本が世界一！アメリカや海外諸国より断然数も多い
https://www.newsnachricht.net/environment/japanesefood
>>500
Facebookかなにかの英語のやり取りで見たので探すの面倒くさい >>511
カラメル自体は砂糖加熱すりゃできるので大したことはない
やばいのはカラメル色素 化学的に上手いって証明されてる組み合わせじゃんこれ
これが不味いっていうんなら何が美味いんだ >>387
香味油ならわりと簡単に作れるで
自分はそれとも卵と塩、胡椒だけで作る炒飯好きだわ
あとは入れるとしてもネギくらい
それでちょっと物足りないって人はベーコンカリカリにしたの入れてもいい
シンプルなチャーハンが一番美味い > このうち「①食塩」と「②うま味調味料（化学調味料）」は説明しなくてもおわかりでしょう。
天然の塩と
とうもろこし原料のうま味調味料
> 「③たんぱく加水分解物」とは、
肉や大豆などのたんぱく質を分解して作り出す
いったいこれに何の問題が？ 天然だしだけだと自炊でも食費跳ね上がるからな。大手新聞社勤務とかじゃなければ厳しいわ
舌がいくらかバカになるけど普通に粉末ダシ使う >>507
異常にがんが増えてるなんて初めて聞いたが？ >>180
昔、味の素は煮詰めるとビニールになるから食べるな言われてたわ ワクチンの副反応で味覚が消えるてはあるんだが
そっちは気にするなで済ます >>520
リバイバル商法みたいなもんだろ(´・ω・｀)
定期的に加工食品煽って自然食品売るとか >>131
それ粉削りや
焼きそばとかにはいいけど煮物吸い物とかだと主張が強すぎる
ダシ取ったあとの削り節を乾煎りして使えばエグ味も消えていいぞ これとは違うが植物なんて食われないように毒だらけにしてるのに
なんで健康にいいとか言ってるんだろうな >>517
カラメル色素って種類があるって聞いてる 言うなれば火を使って加熱するのも化学だからね
そんなに自然のほうが安全なら、野菜も肉も生で食えよ 60kgの愛犬が亡くなったのですが、火葬なんて可哀想でできないので、浴槽で加水分解したいのですが方法を教えて下さいませんか？ お前ら元の記事を見てこい
何か言えているようで本人の主観だけで語っていて何も言えていなくて笑えるぞ
何ら根拠のある具体的な統計・データを提示できていない
塩分の摂り過ぎが良くない？んなもん小学生でも知っているわ
過剰反応する奴ってこういう輩が多い >>539
単に濃い味に慣れて微妙な味がわからなくなるってだけの話だろ
将来一流料理人目指すなら良くないかもね こういう記事を味の素は訴えないの？
たしかに旨味調味料ガッツリ入ってるの食い続けるとその味付けに慣れちゃうかもしれないけど味覚障害は一度にえらい量摂らないとならないはず 外人観光客が日本の飯がうまいと言って帰っていくのは、
オレは味の素のおかげだと思ってるよ。
よほどのすごい料亭でも行かない限り、どこかに味の素は使われている。 ラーメンチャーシューってちょうどいい歯ごたえの店が
あまりない感じなのに何処も値段取るよね
ぱさぱさとして微妙に硬いか脂ギトギトで気持ち悪いか なにを食べてもコロナが来ても日本人の平均寿命は伸び続ける >>9
こういうジャップだんだん少なくなってきたよな
中国と味の素を肯定しないと気が済まない宗教みたいなやつ 残留農薬のほうが危険で大問題だろうが
日本の輸入食品は農薬まみれ 加工食品は添加物も怖いけど、使われてる油の量が半端ない
カップ麺の残り汁を1日置いておけばよくわかる
味覇でスープ作った時も全く同じ現象が起こった どんだけ砂糖や味の素入れてもコンビニやスーパーの惣菜の味にならないのはこの「たんぱく加水分解物」のせい >>525>>528
そりゃこんなこといえないもの、マスゴミとグルで日本人の健康害してんだからｗ
https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-yn/rpr/osukasatoru/00195621/image04.png?fmt=jpeg&;q=85&exp=10800
ちなみに、高齢化で癌が増えてるって言い訳も嘘だから
若年層の癌発生率もきっちり増えてます
一昔前は20代で芸能人が癌になったとか大ニュースだっただろ？ｗ
まあ若い奴は知らんか
>>534
あるんだろうけど、表示上カラメル色素としか書いてないので俺たちに判断する方法が無い
毒が混ざってる以上全部はじくしかない 健康を維持しようとしたらサプリメント要るんだから化学調味料がどうとか今更うだうだ言ってんじゃねえ！ >>545
どうかな？ いま化学調味料は世界中で使われているから、
それが理由で日本の食べ物が美味しいと感じることはないと思うけど。 味の素のアレってサトウキビから出来てるんじゃなかったけ
安全性についてはなんとも思わないが、人間、派手な方派手な方いくので敢えてあらがってるｗ
薬物みたいに強い方強い方にいき、麻痺するよね 最近カップラーメンが食えなくなった
食後の吐き気がヤバい >>552
それ単に高齢化の結果じゃないか。あほくさ
別の言い方するとほかの病気で死ななくなっただけ
年齢調整死亡率とか知らんでしょ そんなん言ったら中華料理なんて添加物そのものじゃん
添加物の味=中華の味 退院したあとのわかめラーメン
死ねるれべるで塩分を体感できる >>562
それもサプリ地獄みたいになる
平凡が一番すよ 市販のjap飯はマジで発ガン人体実験してるようなもん グルタミン酸ナトリウムのナトリウムは塩分なんで病気で減塩やってる人には良くないわな たんぱく加水分解物単体は一般人は入手できんよ
業務用で仕入れ5万以上する
扱ってるメーカーも基本的に個人には卸さない
知識だけの机上論っぽいなぁ 水野晴夫も大好きだった某有名なラーメン屋の店主が味覚障害が起きて閉店した >>516
それ反ワク信者の強弁してる理屈と同じで、根拠のないいい加減な流言じゃん
そんなもの例に出してくるあたり、お前の脳みその水準は知れてるなwww マーガリンはプラスチックだーとは言わないけど日本はゆるいよね
まあ売国自民が大勝するぐらいだからなｗ 大鍋で長時間煮込んだ旨味に敵うわけないんで
どこの店も言わないだけで、現実は大なり小なりアレは使ってるはずですよ
制限内で調理人が理想の味に近付けるために微調整する必須アイテム そろそろこの手の詐欺も無くなって来たと思ったんだがまだやってんのか？ 昔から言われてるけど結局長生きだしな。
言うほどのことはない。 >>298
火にかけてみな、飛ぶぞ?
冗談は置いといても強火で加熱すると油が気化して火が付いたりするやん? 今より規制ガバガバだった大昔に
添加物で育った団塊世代が70過ぎてピンピン生きてるから、ハッキリ言って大した影響ないと思うよw 客観的な事実をいっとくと
・日本の食品添加物の種類の数は世界トップクラス
・単体の食品添加物に対するテストは実施されている
・しかし「食べ合わせ」に関するテストはされていない、つまり薬にある同時に使用するなっていうテストが一切無い >>118
つべで視てたけど
終わっちゃったね…
山岡栗田の結婚まで
新作して欲しいわ ポテトチップの塩味
じゃがいも＋塩＋油
これは少数。
大抵、
じゃがいも＋塩＋油＋アミノ酸
となってる。
イオンでじゃがいも＋塩＋油のを売ってる。
それと大手のを並べて食べ比べるとよくわかるよ。 食の娯楽化
アメリカの大衆的スーパーの安いお菓子のまずさよ！
チョコとかもなんであんな不味いんだべ？
添加物関係ないけど 家だと白菜の漬物に味の素と醤油が普通だったけど
ほかは違ったの衝撃だった
漬物に味の素とかないわー状態… >>571
マーガリンはここ数年の技術革新でトランス脂肪酸がバター以下になってる
古い情報はアップデートしとかないと恥かくぞ 聞いたことあるのはハッピーターンの魔法の粉
あれには3点全部入ってるよｗ
3つ目は一般に流通してないけど加工食品にいれると段違いにうまいらしいｗ さっきアジシオ買ってきた
これで食う茹で卵は美味いに違い無い！
楽しみ そりゃ元のものから水分抜いたものが粉だから当たり前だろとしか >>576
マジだww
この人らに加工食品と無加工食品のブラインドテストしてみたい ああ、食べてはいけない系の煽り本か
馬鹿騙す商売だな ぶっちゃけ嫁さんがまともに飯作ってくれず、コンビニ飯だけ食ってたおれのおじさんが40代で脳溢血で死んだから
飯だけはある程度気をつけたほうがいい
いや本当に >>594
半熟だと尚美味いぞ
熱湯で7分くらいだ そういいながら、自分たちは癌で死んでるんだがなｗｗ
どっちが騙されてんだかｗ まるちゃんの味噌ラーメンとサッポロ一番味噌ラーメンはまるっきり違うってことだね(・Д・) 健康にとても気を遣ってます！
でも怪しげなワクチンは考えもなしにホイホイ打ちます！ マスキング効果があるからね
過剰なうまみと、過剰な甘み
材料の差が隠せて品質が安定する
経営者なら、うまいことよりそう言う品質を重視する事もあるでしょ
食べる人の健康は余り考えてないだろうし >>577
油単体ならだろ
チャーハンでそうなったら米や具が炭化してる そもそもうま味は少量でも舌は感じとれる
それを大量にぶっ込めば受容体が破壊され馬鹿舌になるのは当たり前だ
塩でも砂糖でも味噌でも化調でも
多すぎれば味覚は破壊される 俺は白だしダメだわ
超高級なヤツ以外は化調のかたまり
単純にマズい >>570
訳あって世界中規制してるのにその中で一番緩いんだから危ないに決まってるだろ？
ワクチンだってスパイクタンパクが毒なのははっきりしたし、LNP脂質の毒性も明らかになってきた
世界的に超過死亡が増えてる、アスリートが今までの記録の何倍もの勢いで突然死している、ワクチン接種率の高い国ほど感染状況が悪くなっている傾向がある、子供の心筋症患者が増えた、帯状疱疹が増えた、手足口病も増えたなど状況証拠がワクチン禍を示している >>571
マーガリンは加工油脂でトランス脂肪酸を含んでいるから危険だという理屈だけど、バターもトランス脂肪酸を含んでいる件
日本の平均寿命が世界一にを争うほど高いのが、安全性の一つの証明 むしろ塩分の取りすぎの方が体には悪い
西洋化してみそ汁や漬物あんまり取らなくなったら、今度はガンが増えてきたというジレンマww >>588
文字通りの水増しで油脂分が少なくなり過ぎてもうマーガリンを名乗れ無くなってる
スーパーに行っても並んでるのは「ファットスプレッド」ばかりだろ
今の日本人にはバターどころかマーガリンですら高級品なんだよ >>608
来年の頭に人口動態調査の結果が出て、今年の癌、脳溢血、脳梗塞、心筋梗塞のデータでるから
それまで待っとけ
どうも毎月1万人の超過死亡が出てるだけでは信じられない奴がいるようなんでな つっても毎日、かつ節を削るのって、
結構面倒くさいのよん。
煮干しのほうがらくかしらん？ 味の素凄いなってラーメン屋も減ったなと思う
二郎系は論外として どんなに美味いモノを食っても
最後には茹で卵に塩付けて食うのが最高に還るのさ >>614
トランス脂肪酸が有害なのは疑いようのない大規模コホート研究でも明らかなのに
日本は規制どころか未だに表示義務も無いし
欧米どころか韓国と比べても10年以上遅れてる
台湾やタイも全廃予定だし中国も表示はとっくに義務化
マジで土人国以下 こういう便利な物のおかげで、いつでも手軽に美味しい食事が食べられるから嬉しいね。
食事作りだけに時間使えるわけじゃないからありがたい。
江戸時代のような食事にはもう戻れないわ。 話変わるけど
そういえばコロナ以前より中国本土で、リピーター獲得の為にレストランで不法薬物混入酷いんだってさ
コロナで更に悪化
まじめに中華料理店は気をつけた方がいいと思う
あやつら中国でやって日本でやらないわけない >>618
中国地方だけどいりこ文化だね
ほんだしコンボだけど… >>1
「アミノ酸等」の味を自然由来調味料で出すことは不可能
あのガツンと来るうま味は素材やダシをどう組み合わせようと実現不能 かっぱだスシローだ
あんなゴミが儲かってんだからすでに日本時の下は糞
うんことカレーの区別もできないクソバカばかり >>439
ナトリウムだから取りすぎは良くない
塩が良くないのと理屈は同じ 1番簡単なのがラーメン食べないこと
あれが最強最悪、とにかく身体をぶっ壊す要素しかない あれがダメこれがダメって話じゃなくて、全て過多がダメなだけで適量なら問題無い
天然物も取り過ぎは身体に悪い訳で >>610
強火で加熱すると水分があるから具材はそこまで一気に高温にはならんので鍋に接する油だけ気化する
ただ家庭の火力だとそこまで一気に温度は上がらんし高温も維持できない
そういうのもあって家庭ではパラパラにしにくいんよ >>617
俺はコンソメかなぁ
大体コンソメ入れときゃ味はどうにかなる ボトルで売ってる白だしとすき焼きの割り下
これだけで多くの日本料理が自宅で簡単に出来るし
便利ですよ >>623
中国の本土で食べるような中華料理店はあまりないけどね
日本に本格中華は少ないと思ってます >>621
おまえの言うトランス脂肪酸がどくなら、バター沢山使って食ってるお前の好きな西洋人は毒まみれだなww
過ぎたるは及ばざるがごとし、何事もほどほどが大切なのであって、お前みたいになんでも日本のもの否定してたら食うものなくなるわアホwww でも味の素が身体にどんな悪影響があるかって科学的に証明されてないよね？ ③を植物由来だけで作れるのであれば、全面的に支持する。
まだ魚とイカタコは食べてるけど、畜肉は食べるのやめた。卵もだ。
神経質になっても仕方ないので、カップ麺とかに入ってるのは食べてる。 >>1
舌を壊すって意味がわからん
舌に合う味付けにした結果だろ >>600
へーえ
昔コンビニでバイトしてた時
毎日のように余った弁当を貰って朝昼晩一年近く食ってたけど
俺が30代で後頭部がハゲたのはそのせいだろうか アメリカ人は何故日本人はただの水を買うのか分からないんだそうだ
あちらの水はミネラルなんかを添加してあるので天然水よりお得感あるって感覚らしい >>625
ホントに試したことあるかい？
昆布やカツオ節を贅沢に使えばすぐ再現できるぞ 味気ない健康に良い物食べて100年生きるか
美味い旨い毎日言いながら50年生きるか >>644
昆布、鰹節、干し椎茸に煮干し
すげぇ簡単だよな >>640
ハゲは遺伝と体質。それしかない
頭皮を清潔にしてないとか、食生活に原因があるとか言うなら
ホームレス全員禿げまくってるはず >>645
野菜が身体に良くても、長生きするのは肉食ってる人 >>644
贅沢に使うのが大変なのよねえ。
けちると、うす～～いから。
だったらだしの素でサクッとでいいやと。 水素と炭素で水を合成したのに
自然水じゃないって批判してるのと変わらない つーか味覚を壊す「強い味」って
旨味だけじゃなく、甘みとか苦味もだけどね
このエアプ団体うさんくさwwwwww てゆーか美味しい和だしが欲しい時は魚の削り粉色々混ぜたのを煮出してる >>652
水素と炭素では、メタンとか石油になるだけで水はできない。 >>650
今～過去国内長生きしてきた老人は、未成年時代変なもん食べてないｗ
発見される迄危険物もそこそことってるはずだがその後改善してるからね
成人病だって子どももなるようになったから名称変わったんだぞ？ 化調の欠点は味が同じだから３回食えば入ってるか入ってないかすぐ分かってしまうことなんだよな
味が想像できてその通りになるから意外性も創造性もない
毎回ハンコ絵みたく同じ味で飽きる 揚げ物とか素材と調理方が優れているなら
衣も小麦粉と水だけで十分だし
食べる時も何もいらない
せいぜい塩があればいい
タルタルソースとか主役と脇役がごっちゃになるだけ あと真偽のほどは知らんが植物油有害説とかもあるよなｗ 味の素食品は買わない
クズオリパラスポンサーだったから今も不買してる
特に困ってはいない ここには旨み調味料の粒が歯の隙間に挟まる人はいないの？w
馬鹿なラヲタがそんなこと言ってたが >>661
その辺の人子ども時代お嬢ではないよね
むしろ恵まれてない人よ >>650
長生きできる頑丈な身体だから肉食っても元気な胃袋持ってるだけな気がしないでもない >>631
ホウレン草食いすぎたら尿管結石で死ぬ思いすることになるでw 化学調味料をドパドパ使っても、代わりに減塩するなら身体には逆に良いだろうさ。 濃い味やマヨネーズ類を好む人の中には逆の意味で舌が壊れてる(幼児並みに味覚が敏感すぎる)タイプもいるからややこしい >>664
めちゃめちゃ製造費ケチってるよね
ケチってもいいけど、それを気づかれてはいけない >>600
今は適当に料理してるけど、コンビニ飯つっても弁当とか蕎麦とか適当に組み合わせて食べときゃ、少なくともカップ麺よりはいいだろと思うんだけどな
家で作ってても惣菜の素とか多用してるし
唐揚げとかパンだけだとアカンかも >>659
同じ味なのになんで米は飽きないんだろう
何十年もほぼ毎日食べるのに
まぁ主食系の穀物全般に言えるけど もうすぐ60歳になるうちの親父が毎日ビール三リットル飲みながら魚介類一切食べないのにピンピンしているのを見ると親父が言う「一日三十品目食えは栄養学者が権威を高めるために適当に言っているだけ」というのを信じざるを得ない >>650
アキタ・カッペのジジババが肉は毒だとか言って食わなさすぎて頭の血管プッツン死が多すぎたから医者が指導して肉を食わせたら劇的に改善したって話が参考になった >>1
＞一般社団法人 加工食品診断士協会
何この胡散臭い団体は >>434
塩化ナトリウムが良くない理屈とグルタミン酸ナトリウムが良くない理屈は同じ
ナトリウムの取りすぎは良くない >>681
60から80まで20年もある
数字って怖いよね
ピンピンしてる身の回りの90ばあちゃんなんか見ると… >>650
肉嫌いでも魚食べてりゃいいのかな？
うちの90になる親戚は肉は一切食べれない(子供のとき飼ってた鶏〆られたとかで)けど大病はしてない >>689
うちの爺も同じこと言って鶏肉食べない
そういう人多いんかなその世代
案外打たれ弱いんだな >>14
段ボールは不水溶性食物繊維だから食っても消化出来ないと思われる
あんまり食べると腸閉塞の恐れも >>684
秋田のは郷土料理で１日30gくらい摂ってた塩分を10gくらいに減らしたからって聞いたが >>681
親父さん芋から筋肉作る腸内細菌飼ってるポリネシア人みたく
ビールから栄養素造れる酵素持ってんだなw >>681
フランスの長寿国内最高記録の婆さんは死ぬ直前までタバコ吸ってたらしいからな。
こういうのは体質だと思うわ。 天日塩であろうが岩塩だろうが主成分は塩化ナトリウムだから取り過ぎたら毒。
そんな塩から取れるカリウムやマグネシウムなんて微々たるものだし。
むしろ外貨の垂れ流しになるだけ害悪なんよ。 >>686
塩みは強すぎると食えたもんじゃなくなるけど
旨みはガバガバいけちゃうから余計ヤバいよね で、食品添加物の何が具体的にどういう影響が人体にあって危険なの？
コロナワクチンのが明らかに危険だろ 美味しんぼでやってた
読んでも無いボンクラが左翼的だとか叩くがあの漫画の結論日本の伝統とか一家団欒とか全然左翼じゃない
むしろネトウヨの方が100倍左翼 先日ちょうどネット徘徊してて
ラーメン評論家やブロガーの早死に率やば >>686
そう。そこに天然物も化学合成品も関係ない。 >>694
俺が聞いたのは秋田のどっかの一地方の話だったと思う
肉を摂らなさすぎても血管が脆くなって危険なんだとよ 化学調味料ダメとか言い出したのは美味しんぼだっけ？＾＾； Λ,,,Λ
(ミ・ω・)俺はそもそも濃い味が好きなんで何とも思わんけど
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)麺つゆ、風味調味料（かつお、昆布）、白だしなどは必需品
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)だけど塩分が入っているのでそれ程濃くも出来ないから問題も無いだろ
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)アホクサ >>695
それまじかもw
ガキの頃母親が親父の魚嫌いをうまく隠してたので気づかなかったが魚嫌いとカミングアウトされたときに魚食うと蕁麻疹下痢発熱喘息と色々出ると聞いた
腸内細菌がおかしいのかもなw こいつは食べてはいけない系ビジネスの有名な奴じゃん
安部、渡辺、郡司はこれ系の御三家だから覚えておくといい 化学調味料を使わないで同じだけの旨味を出すって言ったら、時間とコストがとんでもない事になるから現実的じゃない。 >>650
日本人は食事のせいで老けるのが速く短命というのは明治期の外国人にとって常識だった
これまでの長寿は食の西洋化によるボーナスゲームだったんだよ
それが終わりつつあるからもうイタリアやスペインとほとんど変わらなくなってる 前は化学調味料が大好きだったけど
今は国産の天日塩とちょっとお高いエクストラバージンオリーブオイルとワインビネガーしか使ってないな >>33
犯罪者の大半はパンを食べてる。
>>686
同量の塩化ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムではナトリウム含有量が3：1 >>24
人類が口にした事の無いものだからなw どんな影響があるか未知数 家庭では塩分量を控えるためにも一役買ってるから
一概に悪いわけではないよ >>701
そりゃ評論できるほど食うってのはそういうこと。
ヘタすりゃ1日10杯食うこともある模様。 >>434
昆布にはナトリウム吸収阻害作用あるからね 缶詰工場で働いてた時にパスタソースでカニ味だのあさり味だの野菜味だのいろんな液体を入れてたからそんなには驚かんな >>703
塩分と油脂じゃないかと皆言ってたな
毎度スープ完飲主張してる人亡くなってたな(´･ω･`)
色んな豚肉の部位を調理してると油が割ときになるんだわ
配管も詰まると有名らしい >>704
にわかビーガンは脆そうだがインド人ガチ勢はそうでもなさそうなイメージある >>708
ゴリラの赤ちゃんは母親の糞食をして環境に合った腸内細菌を取り込むみたいなんだけど…
ま、真似しろって話じゃなく… 俺たちが正月食べるお餅なんて、１種類の白い粉だけで作れるんだぜ。
ヤバいよね。 家庭ラーメンと違い、食べ歩きラーメンの方は二郎だっけ？あれやちゃんぽん以外、ほぼ麺だし、、、 よくわからんけど酒みりん醤油入れときゃ全部なんとかなる >>705
下が痺れるとか言ってた。
だったら昆布もヤバいよな >>724
油はまだ必要だから良いが塩分はほとんど要らないからなぁ
自分で調理するとわかるが、ラーメンスープぐらいの濃さの汁を作ろうと思うととんでもなく調味料入れないと無理だもん >>4
おまエラチョンの好む旨味のベースの３点セットは、食塩、唐辛子、人糞、だろw >>705
鼻血が出るのとちゃうか？(^。^)y-.。o○ ネイチャー左翼のいつものやつか
もう山で暮らせよと 塩大好きとうほぐ民みたいな馬鹿舌じゃないから騙されねえよ >>676
同じ味に思えても成分は色々あってそういうのを連続的に捉えてるから炊き方とか違えば色々どこかの成分の味の強さが微妙に変わって完全に同じ味は再現してないのかも
化調は味の成分がとがってて他の味の成分と非連続的に感じるし再現性が高い
白色光と白色ＬＥＤの違いみたいなもんでは >>14
土に混ぜて食うとか 土食文化ある国ならありえる >>741
LEDの種類増やせば何色にもなんじゃん
なんで白色LED(味の素)しか使わないの？ >「②うま味調味料（化学調味料）」は説明しなくてもおわかりでしょう。
？(゜Д゜≡゜Д゜)？ >>14
段ボールを水でこねて塩と旨味調味料で味付けして
天ぷらにして食べたら普通に美味しいだろうなとは思う
つか天ぷらにしたら大抵のものは美味しくなる >>741
自分の舌がそんなに繊細な味とらえてるとは思えないけど
LEDの灯り嫌う人は嫌うよね
そこは納得出来た ナトリウムは身体に悪いと思ってる奴があまりに多いのが笑える
腎臓が逝ってる奴以外は小便や汗で出るから、塩分なんて水分と一緒に取れば気にしなくていいよ
塩分少なめのまずい飯や減塩の超加工食品を食う方が身体に悪い この人、昔、身の回りの食品にはこんなに化調が入ってる！身体に悪い！って大袈裟にいって
味の素とかからさんざん反論食らってた人？
味覚を壊すってマイルドな表現に変えてまた商売はじめたのかねw >>700
ウヨクと商売人とは仲良しの場合が多くて
商売人の中には悪徳な者がいて
その悪徳商売人は自分が儲かりさえすれば日本の伝統なんか破壊されても一向に構わない
みたいな思想を持つ者も少なくない
ただしそれがバレると商売もしにくいのも重々承知なので
上辺だけ伝統を守るみたいな穏健保守思想のフリをする >>726
その話も家族で出たな
親父の体質を誰も受け継いでいないのは俺ら兄弟が母親の腸内細菌を受け継いでいるからって説 味の素で舌が痺れるとか言ってるバカはまだこの世に存在してるのか 美味しんぼで出てきたな
文化を壊すとか
子どもの心を壊すとか言ってた >>117
それな
人間の体の方が一枚上手で
栄養偏ると飽きるんだよな
毎日ステーキ食ってたらステーキを食いたく無くなる
コロナで有名な豪華客船の客も言ってただろ 言いたい事は解るんだけどさ、実際に昆布と鰹節といりこで
出汁を取ったのと
化学調味料で同じように作った味噌汁を食べ比べると全く違うよ。
あれは化学じゃないって。 ダシは日本食の神髄だろうに、それをお手軽に構成する科学調味料を否定するとかな。 ①②はわかるが、そこに風味系じゃねーの？
あと甘み。 >>676
さすがに毎食米なら飽きるぞ。
昔はそれしかなかった、それしか知らなかったから食えてただけで。
某国でタロイモばかり食ってるとかバナナばかり食ってるのと同じ状況。
単に他に知らなかっただけ。 ID:yf81GXNr0 みたいな典型的な奴ってリアルではどんな感じなんだろ 昔
「買ってはいけない」
っていうサヨク本があったよなあ この本読んだけど
ちょっと著者さんアレな感じに片足突っ込んでるなぁ と思った
面白いのは面白いよ >>766
白い粉もタダじゃないんだから。
いっぱい入れてくれるのはサービスだよ。
ありがたく思うが良い。 >>762
毎晩米食わないと飯食った気にならないオイラはタロイモ土人の末裔なのかも（半泣 >>760
ただの大企業ヘイトですからこういう記事は。
で、うま調摂取したらどうなるの？ってことには誰も言及してないし。
ああ、取り過ぎたらダメなのは当たり前。ナトリウムなんだし。 >>1は分子ガストロノミーを完全否定って事だな。
出汁の何が重要って匂いなんだよ。
味は旨味調味料で同様のものを作れるけど、匂いの再現が難しい。 >>755
小学校の女の先生は、味の素は石油から出来てると
真顔で言ってたな
当時は、そうだったかもしれんが もう少しでアジアは人口のピークをつけるけどアフリカの人口増加はこれからが本番
十分な食い物があるだけありがたい
ましてや美味いなら何でもいいだろ 阿部司久しぶりやね
結構好きだったが最近は資格ビジネスに走ってしまって嫌い >>748
ティッシュペーパーの天ぷらとかあったな 味付け塩はたまたま見付けた安くて大量でマイルドなのを使ってるけど
品薄みたいで無くなる頃にリピート出来るか心配だ >>769
それとセットで桃の天然水を思い出し
さらに華原朋美まで出てくるわ >>763
そうだよ。
うま調が日本庶民の食のレベルが急激に上がったのは事実。
昭和30年代のレシピで作った料理なんて
現代人はとてもじゃないけど食えない。
ただただひたすらしょっぱいとかね。
だしなんて庶民はそうそう買えなかったんだし。
味噌汁にしてもだしを取るんじゃなく、具材が結果的にだしになっただけだし。
昆布の味噌汁とか。 >>33
ラーメン食った奴の致死率100%らしいしな 味覚なんて塩コショウの味付けを基本にして自炊してれば
普通に研ぎ澄まされてくるよ
調味料の味付けで食おうとするから舌が馬鹿になるんだよ
味なんて素材から出てくるんだから
調味料は正しくその名のとおり味を調えるために使うだけでいいんだよ
実際そうやった飯の方が美味かったりする 「化調？別にええんちゃう？」と言ってのけたラーメンハゲは貴重な料理漫画 >>15
悪くないよ
何言ってんの
アホはこれだから 科学合成食品嫌いって
根強くあるよな
ポッカレモンですら果汁入れるようになったからな
硬派は、駄菓子屋で売ってる何が入ってか分からん
粉末ジュースだけだな >>382
黒糖とか言ってるならともかく三温糖とか（笑）
あれ、栄養成分は白糖とほとんど変わらんから。 >>552
癌は高齢病と言い換えできるほど
高齢になるほど全体的な発病率が上がる病気だし
さらには世代人口が一番多い団塊の世代が高齢に突入しているんだから
がん患者は増えて当たり前
https://i.imgur.com/o5PejvF.png
「若年層のがんが増えている」といいながら
関係ないソース出してるのはクソ笑える
出すなら若年層のがん罹患率の推移でも出してくださいね
「昔は珍しかったんダー！」とか
ただのお前の思い込み、感想でしかない 様々な化学物質 身体によかろうハズもない。
しかし、だからとて健康にいいものだけを採る。
これも健全とは言い難い。
毒も喰らう 栄養も喰らう。両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。 >>781
岩塩がいい。岩塩にはカルシウムやカリウムが入っている。 減塩や反化学調味料は日本人の「安くて美味いものが身体に良い訳がない」って言う思い込みにつけ込んで、金儲けするために言ってるだけだからな
リサイクルや分別の利権団体が日本人の善意に付け込んで金儲けしてるのと同じ >>552
あれだけ健康診断とか普及されれば、ガンが発見されるから多くなるだけ。
昭和時代なら謎の突然死とか言われてただけ。
病名不明だから死因は心不全ってだけで。 >>790
何故かひと手間掛かってる白糖の方が黒糖より安いんだよな しかも、倍近い値段
微生物培養で大量に砂糖使ってる俺は、白糖8 黒糖2 で使ってる >>796
減塩は根拠あるぞ
長野県が一気に長寿になった 化学的に食べられるものが作れるなら素晴らしいことじゃないの。
グレタなんかもあちこちに噛みつくばかりじゃなく、こういう人類の英知を賞賛したらいいのに。 ソース読めばわかるけど
うま味調味料が味覚を壊すっていうのよりも
むしろこれによって塩分や油分がマイルドになって
ラーメンスープの塩分の量からすると塩水で考えればとても飲めないものが
いろいろ入ってるせいでスープ飲み干せてしまうとか
同じくジュースも入ってる量からすると砂糖水だと飲めないけど
いろんな風味がついてがぶがぶ飲める
つまり健康的によくないって話 >>796
中小企業が大手と対抗するためには、ひたすら味の素を悪者にするのが手っ取り早いからな。
大手と同じ土俵で戦ってもスケールメリットで返り討ちされるだけで。
さんざん言われてたように
「で、それで誰が得するの？」
という視点が大事。 >>801
なぜ減塩が大切か
ちゃんと根拠や理由を理解してないんだろうね >>801
若月先生のおかげだな。
>>798
スペイン風邪のときも、ウイルス検出はまだ出来る時代ではなかったので感冒が死因でもインフルではない人もいたのだろうな。 >>24
安く簡単に大量に投入できるから、あと完全に同質じゃないだろう？ >>796
オーガニックだの無農薬だのも同じくだな
不安煽ることを生業としてる山師が大半をしめてる 買ってはいけないとはまた違うんよねこの人
昔食品添加物売ってて
今はそのノウハウを生かしてアンチ食品添加物資格ビジネスやってる人 合法麻薬(ハッピーターンの表面についている奴)もこの3つから出来ているのかな。 人間は情報を食ってるだけだからな
メニューに調合魚介エキス粉末と書けば客は来ないが天然魚介エキスと書けばおいしく感じる ごま油
鶏ガラスープ
めんつゆ
バカ舌3大調味料
Twitterとかで出てくるレシピ おれ課長アレルギーだから吐くわ
流行ってるけど食えないラーメン屋いっぱいある スーパーの白だしでうどん作ると
店のうどんを超える >>801
長野は男は昔からわりと長寿
あと塩分摂取はいまだトップクラス >>714
明治の多くの人は栄養失調だろう。タンパク質は取れていないし、野菜だってタクワンばかりだし。 >>744
確かバジル・ホール・チェンバレンだったと思うが
「我々の間では日本人は栄養に乏しい食事のせいで早く老けて短命なのだと言われているが
80代で元気な老婆もいるし必ずしもそう言い切れないのではないか」
というような事が書いてあった >>811
調合魚介エキス粉末じゃなく調合魚介粉末なら
つけ麺屋でよくあるただの魚粉なw >>335
食品化学をちょっとでも勉強したら当たり前の話だよな
アミノ酸分解物の何が悪いんだろう 化調より塩に塩化カリオウム入ってるやつがだめだ 吐く >>817
それ、塩分と寿命が関係ないの証明してないwww
そういえば、テレビで塩分を控えめにって言わなくなったな >>1
で、コレを食べる、身体の中に入れると、
健康被害でも出るのかね？
手間暇かけて料理を作るのもいいけど、
時短で同じ味が出せるなら、それもアリだと思うが この手の記事が全てガセなのは日本が世界一の長寿国という簡単な事実で証明できる
適度に自炊して、たまにラーメンでもなんでも好きな物食べていいのよ
あとは運動してればいい 料理も化学で美味しく食べる時代になっただけでしょ
今どき化学調味料使わないなんて意識高いだけのメシマズになりがち 人口甘味料だろ あんな気持ち悪いもの食えるやつの舌やばい 化学調味料はなんとなく解るような気もするけど、料理になっちゃったら精製塩はわかる気がしねーw >>827
オマエは健康寿命も知らないのかｗ
高血圧、高脂血症、これらは既に国民病だぞ？ >>828
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)食戟のソーマなんて観てたら
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)素材の味最優先みたいな感じだから
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)普通の人が食べたら不味いと思うのが大半だと思うわ >>827
あれだけ毒扱いされてたチクロをさんざん食ってた世代が未だに生きてるんだもんな。 >>796
とはいえ化学調味料で味は整うけど
栄養が軽視される面はあるんじゃね？ >>832
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)は？ 塩化ナトリウムがダメなのか？
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)ってか、塩を使う事は滅多にないが >>828
代替肉がそうだよな。
大豆蛋白に調味料とか混ぜたやつだから。 美味い！なんて絶対に言わないようにしてる
素材が美味しいのか化調に騙されてるのか確信が持てないから 塩分５０％カットの塩ってあったぞｗ
残りはなにかと調べたら塩化カリウムだった
パスタに使ったら気持ち悪くて全部捨てた 友人の嫁がオーガニックっていうの?
あれにはまってて、その友人は夕飯が辛い、辛すぎると行ってるわw
ときどき一緒にファストフードに行ってよろこんでるわ。 >>827
だよな
健康に食は関係が少ない
食べたい物が必要な物だからな
それより、運動が一番重要だと思う 化学調味料そのものが害なのではなく、一部、もっと良いものもっと良いものと追求していく人がまずいんじゃないかと
今で言うマウント？みたいな
知人で一般的な食材、手料理が食べられない人がいる
不味いのかというとこちらからすると別に普通
外食中食は平気
子ども時代、おかんが作らなかったとかなんとか >>33
まあ、どんなに頑張っても130年も生きられないな >>827
世界一はモナコ公国（しかも圧倒的）
日本はもうスペインやイタリアとも大差ない
やっぱり地中海料理が最高で健康にも良いんだな >>179
間抜けは山ほどの油と塩をとっても気付かない。
健康に良いものだと信じ込んでるからな。
間抜けお前のことだカス。 >>834
>>1の記事に書いてあることでそれが予防できんの？
オマエは常識も知らないのか 科学がダメで自然やオーガニックを無条件に受け入れる人多いよな >>844
なんでオーガニックが辛いんだ？
エスニックでは？ たんぱく加水分解物っちゃ、なんだろう?
味の違いなんてわかるものなのか?w
基本、俺はバカ舌なのでさっぱりだわ。 そう言えばイボテン酸って死ぬほど美味しいらしいな
死ぬほど ｗ >>842
塩分は、体に必要な物だけど嫌われてるよな
これには、上杉謙信もがっかりですわ >>844
つらい、でいいんだよな？
からいのか？ >>803
と言いながら、勧めてるのは砂糖ゴリゴリで塩分をごまかす砂糖醤油だぞ 出汁の味がすれば何でもうまいと思っている大阪ハンキン土人も舌バカだもんな >>856
あまりに出来が不味くて食べるのが辛い(つらい)かもしれないぞw >>827
長寿に必要なのは食生活や運動よりも医療だからな。
健康に生きたいなら、運動とストレス発散と適度な刺激 貧乏レシピ1
冷凍讃岐うどん
創味シャンタン、醤油、サラダ油
全部からめて即席油そば風 120円ｳﾏｰ
貧乏レシピ2
もやし、鶏皮
創味シャンタン、醤油、油
炒めて無限もやし 120円ｳﾏｰ >>836
老害がいまだのさばってる方がむしろ日本にとって問題だよな >>855
病気になっても病院を拒絶して漢方にすがりそうだなそいつら >>861
日本人はとりすぎなので、嫌いじゃねーだろ 真夏の熱中症の時には塩分取ってに変わるんだから
塩分取りすぎたらサウナにでも入れば済むことだな 手間かけた不味いもん食って長生きするより
添加物満載の旨いもん食って早死にした方がどう考えても得じゃねーか >>82
歯をコーラに浸けて歯が溶けるって子供の頃にテレビで見たけど
体に良いって言われている黒酢でも同じ結果になるよな。 >>876
今の時期でも厚着して歩くだけで汗だくだお(´･ω･`) （化学調味料）て書いてしまってる時点でまあお里が知れる >>1
コンブ出汁とか全否定になっちゃうじゃんw
バカなの？この人 塩だけはミネラル豊富な天然塩にしとけ
あとはどうでもいい 別に毒てもないんだろ
なら旨ければいいんじゃないの まあ Xビデオでシコってばっかだと
生の女子でイケなくなる感じか？ うちのじいさん成分なんか見なくても科調人口甘味料入ってるの食わないわ
不味いからだって >>882
塩で摂れるミネラルなんて微々たるもの。
むしろそれでミネラル摂ろうとしたら塩分過多。
ていうかナトリウムもミネラルなんですけどねw
まあ、うまいまずいで決めればいいよ。 >>819
そうなのか。戦争終了時には既に日本人は歳の割に見た目(と精神)が若いと言うイメージがあったようだから意外だわ
明治初期の段階ではカロリー自体足りていないから低身長だし、
全体的に栄養が足りないと老けるのかもね >>893
ロシアに秋田犬と味の素㈱のプレゼントあるかもなw 美味しんぼでこの描写やってクレーム受けて訂正土下座してたような >>891
とか言って砂糖で同じ甘さにしようとしたらハンパないけどな。 >>732
ごま油とニンニク
オリーブオイルとニンニク
でなんとかなる >>18
この白い粉はともかく、ラーメンは猛毒だよ。
スープを血管に注入すれば場合によっては死亡
麺が気管に詰まれば窒息
熱々のスープを頭からかぶって重度の火傷になれば死亡する恐れがある。 いけないシリーズ儲かるのさ
反ワク信じるバカ相手の方が金になる どうして舌が壊れるんだ？
それ以外口にしていないのか？
舌の組織を壊す成分なのか？ 強いて言うなら量でしょ
動物は食べ過ぎに対応出来るように設計されていないっていう >>891
ビール飲みの親父が試しにと喉ごしZEROを3リットル飲んだら腹を下したと言っていた >>877
人間って大脳が大きすぎて色々オプション付けたけど
生物の目的としては、食とSEXだからな
SEXが目的で、それを維持するのが食 >>899
70年代まではタンパク質不足
そもそも戦前まではカロリー自体足りてない地域がごまんとあったし >>308
つい最近生存確認のブログかなんかあったけど死んだの？ 某ファーストフード店 「砂糖、油、塩分。これどっぽりいれとけばやつら全員だませるアル。」 >>701
塩分、脂に加えて糖質も高い
血糖値爆上がりの血圧も爆上がり さんざこのてのことで儲けてきて、でもしゃから嫌われてげふんげふん 日本人を壊す黄金トリオ…
ポテトスナック チーズ
ポテトスナック コンソメ
ポテトスナック カレー
食べだすと止まらない 減塩したければ他の旨味成分増やせって言うよな
色々煮詰めてスープ作ってるラーメンの方が蕎麦やうどんよりかなり塩分少ないとか
まあ油もあるから体に良いとは言えないけど 加工食品診断士
何の役にもたたない資格だな資格だな
・プロのレベルの食に関する深い知識と食品を診断できるだけの実力が身につきます。
・食品がどんな工程で作られているかが深いレベルで理解できます。
・味覚が鋭くなり、本物・安物が味で判別できるようになります。
・メーカーの甘い囁きに惑わされず、鋭い指摘や質問ができます。
・家族の絆が深まります。
・社会を変えていく力にもなります。
・味覚を守り、食文化を守ることに繋がります。
・よい生産者を見抜き、応援することができます。
・作る人・売る人・食べる人が繋がる世の中づくりに貢献できます。
https://i.imgur.com/vUw2pLn.png 最後まで読んだけど、コレって自分の調味料を売りたいだけなのでは？ >>14
そこに人糞を混ぜて発酵させたもので喜んでるのが韓国人のソウルフード「トンスル」 はっきり言わせてもらおう。神はお前らに長生きなんぞ望んでない。うんまいもん食って早く死ね！ 濃いUFO食べたら味がしなかった
他の食事は味を感じるのにソースだけ無味 >>919
こんな資格持ってたら、私はバカですって名札つけてるようなもんだな。 サッカリンが雑貨屋の半額ワゴンにあったから買ってみた、イチゴミルクにさらさらと掛けたら
甘みじゃなく苦いｗ用法容量は守ろうぜ >>48
前半部分は良かったのにいきなり＝癌に結ぶカルト脳みそでわろた >>18
殺人犯の99%が犯行の24時間以内に様々な形で摂取してるというあの物質か… >>31
キンベヒ産のベヒ皮は良いが
ＢＣ産のベヒ皮は良くない 原文を全部読んだけど、くそみたいな商品の宣伝だった
調味料、うま味調味料、焼肉のたれは何を買おうかいつも迷う 何がヤバいのかまるで分からん。
天然由来でもグルタミン酸とイノシン酸は
普通だろ。 「課長」と「大豆やトウモロコシ、小麦、或いは卵を工業的に分解して作った加工タンパク質」を味付けで組み合わせると、ヤバい量の塩や砂糖も美味しく感じ取れる料理が簡単に作れてしまうから、安易に添加物に頼るのは危険だ
ってことを言ってる
その事実を利用して、次なる自分の商売に繋げようとしているわけだがｗ 手作りにこだわってる人が化学調味料やたんぱく加水分解物がたっぷりの麺つゆを使って料理してるのをみるとうーんてなる 普段から濃縮めんつゆと塩コショウで醤油ラーメン作ってささっと食べてるからなにが問題かわからない
普通にお店の味で美味しいよ >>940
島耕作って役職どこまでいってるんだっけ
会長だっけ？ キムチなんか臭いけどご飯何杯もいけるわ
ソーセージにマヨネーズの、おかずもご飯何杯もいける
ワサビ醤油に刺身もご飯何杯もいける
焼肉屋は肉で腹一杯になるわ 一口食べて美味いてなっても続けるうちに
味濃いしつこいみたいに感じて
飽きるみたいのはあるよね
時間おくとまた食いたくなるけど >>613
世界有数の長寿命国日本
欧州が何だって？ >>1
Λ,,,Λ
(ミ・ω・)どっちにしろ、安倍は統一教会のカルト野郎 >>52
入れないと美味しいと感じなくなるバカ舌になるんだよね つまり依存性がある >>1
このおじさん元々、添加物メーカー長年勤務で食品メーカーの要望に応えて新しい添加物沢山作って売ってた人らしいね。
カップ麺、スーパーカップ1.5倍とか、ごつもりらーめんとか添加物の味しかしないもんなー ここまでケミカルクッキングがないとはマイナーだったか >>219
化学調味料に舌が慣れると、自然のダシの味が分からなくなる
菓子とかインスタントとか冷凍食品で慣れ育つと
自然由来（昆布とかしいたけ）とか理解できる味蕾が形成されない
ずっと濃い味を求めるようになる だからラーメン屋は早死するのか。
って、ラーメン屋が早死するってデータは正しいのか？ うまみ調味料とタンパク質加水分解質て同じじゃないのん？
どっちもアミノ酸 馬鹿舌は10才までの食生活で造られるからな
舌の肥えてる奴は親に感謝しなければいかん >>964
で、27カ国たばになっても日本に敵わない雑魚の欧州はどうすんの >>947
どこの普通？
HMでホットケーキミックスって今では普通に言うけど？って言っちゃう人？ >>970
キムチ大好き増えてるのもそういう変化だろうね。 >>970
うちの子、だしの素とか白だしとかで育ってるけど
稀に口にするガチ出汁の味が段違いで美味いってのはわかってるよ >>980
なんか逆鱗に触れたようだがこんな隠語も知らずに真顔でマウンティングしてしまうオマエを嗤ったらますますムキになりましたとさ
ｗ >>973
無駄に味にうるさいより楽でええやん
どんないいもん食おうが他人の味覚を馬鹿にする性格までは良くならんのでは食育の意味ながないな
なんでこう味にうるさい奴は他人の食生活を馬鹿にするんかねぇ >>982
市販の出汁入り調味料は実は賞味期限の問題で入ってる旨味成分が意外と少ない
なので市販の出汁調味料を使う場合でも、自分だったら追い鰹とかグルタミン酸を加えるとかは普通にやる これで段違いに旨くなる >>982
きちんと取った出汁とだしの素では匂いが違うから。
おいしいって感覚は、味覚と嗅覚によるもので、そこに視覚情報が加わって料理として完成する。
さらに食事相手との会話や場の雰囲気って刺激が合わさると食事として楽しいってなる。 >>2
インスタント麺ならラーメンよりカレーうどんの方が好き
あの平べったくてスカスカした麺がなんか好き
いつも肉と玉ねぎ入れて作ってる ずっとこんなことを言われ続けても王者の貫禄の味の素さすがです タンパク加水分解物とうまみ調味料は
どっちもアミノ酸だから
３大といえば塩と脂と旨味調味料かと思った ニンニクマシマシアブラカラメとか言ってるトンキンの話だろ
味覚障害だらけだから食塩ドバドバのギトギトしたラーメンしかうつけない ラーメンは情報を食うもんなんだよ。ラーメン評論家を舐めるな >>982
うちもそれだ
違いはわかるっぽい
うちの子どもはだしの素やめんつゆの食事は食べるけど、インスタントめんやカップめんの味が嫌いで食べない
唯一食べるのはワカメらーめん >②うま味調味料（化学調味料）
>③たんぱく加水分解物
これらは精製アミノ酸、ほぼ同じだろ
あと酵母エキスもな >>31
オーガニックは価格吊り上げ目的だから避けてるわ 塩分否定は味噌汁ですら毒って言ってるようなものだからなw
肉は毒って言って野菜だけ食べてる奴も普通に病気で死んでるからw >>983
ラーメンオタクの間でしか使われてない言葉を当たり前みたいに言ってるあたおかさんですか このスレッドは１０００を超えました。
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