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【老舗】大阪の老舗つくだ煮店が2年前のつくだ煮を再利用　「根拠不十分」と行政指導 [ブギー★]
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0001ブギー ★
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2022/09/08(木) 16:32:51.88ID:peqRPz759
大阪市中央区の老舗つくだ煮店「神宗」が、2年前に製造して冷凍保存していた塩昆布やちりめんさんしょうなどの製品を再利用し、新たな原材料と混ぜて販売していたことが8日、大阪市保健所への取材で分かった。保健所は、保存製品を再利用する際に同社が独自に設定していた使用期限を問題視し、「科学的・合理的根拠が不十分な製品を使用した」として行政指導した。

　同社は、ホームページ上に謝罪文を掲載。自社の経験や科学的検証結果に基づいて、再利用できる使用期間を設定してきたとした上で、「常温よりも劣化が少ない冷凍保存のため、品質に問題がないと判断した」と釈明

https://nordot.app/940504636194504704?c=39550187727945729
0003ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:33:23.32ID:56AtQO/30
つくだ煮は熟成されて美味しくなるとかあるの？
0004ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:34:26.85ID:TAuWqBD80
もったいないオバケが出たんだろうな
0006ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:34:48.65ID:2BXW/t1s0
大阪だし
倫理観を求める方が間違っていると思う
0007ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:34:56.66ID:mFxsDSv90
大丈夫なのかどうかより、
新しいものと混ぜて（おそらく）製造日を偽装してたろ？ってほうが気になる
0015ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:37:52.75ID:GPzAI9Te0
こないだ帰省の時にお遣い物にするからって実家に持ってったんだけどな
まぁ食っても死なないなら大丈夫だろ
0027ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:44:54.29ID:EAsaTiVJ0
ミンチ料理とは
0029ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:45:43.37ID:EDgSUILJ0
　




また、大阪か。

みなさん、これが、
大阪の丁稚奉公、奴隷制経済、義務教育無しはパナも、ですよ。

松下政経塾。ナントカして日本を朝鮮人が乗っ取り。




　
0031ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:47:59.98ID:XTjJgHDw0
2年前に製造した「塩昆布」と「ちりめん山椒（さんしょう）」を新たな原材料と混ぜて調理し、新製品として販売していたことが発覚した。

内部告発した従業員は毎日新聞の取材に
古いつくだ煮を新たな原材料と混ぜて再調理することは、社内で「炊き直し」と呼ばれていた。
「次回炊く分から、このケースの中身を釜に入れてくれ」。
2021年5月ごろ、神宗の工場で働く男性は工場長から、古いちりめん山椒（さんしょう）の製品を新たな原材料と混ぜて調理するよう指示された。
0034ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:50:26.77ID:eVQKa/Ub0
べつによくね？
それより捨てる方がダメだろ
0035ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:50:28.69ID:dJAyE1jY0
兎に角潰れろよ客騙して金取るんだからな
0036ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:51:04.75ID:EDgSUILJ0
　




いまわしき奴隷制経済バビロンの繁栄。

ヘブライの聖書が憎むバビロン。




　
0037ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:52:00.18ID:13l99Hkq0
もったいないｗ
0042ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:53:54.11ID:BGsjnjzb0
「頭が真っ白になったと」
0048ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:57:50.41ID:Zzay540l0
船場吉兆事件15周年記念なのでささやき女将リスペクトでやりました
0050ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:59:02.91ID:ukcPkMPI0
大阪はこんなんばっかり
0053ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 16:59:46.58ID:al3MUuZ10
>>25
ちゃんとした店なら定期的に沈殿物を濾して火入れしてるから大丈夫

そもそも継ぎ足しのたれも1ヶ月もしないうちに全部入れ替わるから創業以来のたれなんて残ってない
0054ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:00:26.29ID:pIPTgStn0
この店、大阪では銘店だよ。私もお中元とかお歳暮で何度か利用した事があるわ。先様の皆さんも、美味しかったとお礼下さったけど…こんな不正をしていたのね…😖
0055ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:01:18.89ID:Zzay540l0
つか2年間も冷凍しとく電気代とか場所代の方が高い
在庫管理徹底してすぐに売り切る方が儲かるのに保管費で大損して儲かったつもりでいる愚かなドケチ
0057ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:02:19.64ID:EDgSUILJ0
　




>>37 >>41 死ね、大阪！　これが、奴隷制経済。

もともと丁稚どんは、
大根のヘタと魚のシッポが
食べ物だったからね。

コイツらには、そろばんは暗算まで教えても、
文字の読み書きだけは絶対に教えてはならなかった。




　
0059ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:04:43.39ID:luqSKdOw0
そして大手は合成保存料を使うようになるのだろう
0060ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:05:21.43ID:Z3cIJ+gM0
>>1
ここのは高級品なのか?
もしそうならたまらんなｗ
0061ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:05:28.38ID:EDgSUILJ0
　




>>56 ウザいわ


そればんは、暗算でやれるくせに、
コイツら大阪丁稚奉公どもはわざと文字の読み書きは
絶対に教わらないという
生まれながらの詐欺師である。




　
0064ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:07:12.66ID:QtnhkmJh0
>>62
原材料に2年間冷凍したものを混ぜて作成しています
って書いてなければだめだろう
0067ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:09:27.94ID:8yjV/YWq0
100年前の梅干し…
0068ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:10:01.05ID:wmfRSytx0
偽装大国ニッポン
世界に誇るインチキ技術のクオリティーが自慢
0069ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:10:16.12ID:rCuu5tXq0
超エキサイティン！
0070ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:10:43.33ID:u5e6p0op0
ろ、ろうほ
0072ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:12:03.38ID:EDgSUILJ0
　




>>1

江戸時代創業の昆布の老舗であるとして有名。

臭いおならのする朝鮮人のやっている大衆中華料理店みたいに
冷凍庫から出して鍋に火を入れて顔も焼ける芸をしてから、
とても安い価格で客に提供するぐらいだろ。




　
0075ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:13:35.06ID:F0vOlEtW0
まあ定義は腹こわさなければ基本食べ物だからな　納豆も腐ってる
0076ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:15:01.97ID:4IIciW7Y0
タレの継ぎ足しはセーフなのに
0077ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:16:39.52ID:fUO8bxg10
いちいちうるせーなボケが
佃煮なんて賞味期限あって無いようなもんだろ
0080ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:17:30.58ID:EDgSUILJ0
　




>>71

江戸時代創業の、大阪の薬品企業の老舗が、武田薬品だからな。

モデルナ・ワクチンのほうは、この武田薬品が輸入して
厚生労働省に卸しているんだよ。それて、何で。

「どうして、」と電話してみろ。
武田薬品の電話は、江戸時代の丁稚奉公奴隷の喋り方だよ。
聞いたら、わたしはよしもと芸能学校出ですと言われるよ。

だから、モデルナだけはやめておけと、
掲示板でわざわざ教えてやっていたのに。

ワクチンの副反応を越えても、効いてないオマエら。




　
0081ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:17:42.00ID:Dy/+rvoF0
HPを見たらこう書かれてた　↓

冷凍保存してもいいですか？ | 株式会社 神宗
冷凍保存は風味が劣化するため、おすすめ致しかねます。
https://kansou.co.jp/faq/252/

笑わしよんなwww
0082ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:20:32.93ID:d4ztM4FL0
その時その時で前回のつくだ煮とかを継ぎ足し継ぎ足ししてる
っていうなら単なる製法だけどね

これはガッツリ古い冷凍保存品を混ぜ込んじゃってるだけだもんなあ
0083ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:21:26.26ID:Zzay540l0
食中毒の主な原因

・単純な腐敗(カビなど←意外にもお腹を壊す程度で済む)
・病原生物(食中毒菌・ウィルス・寄生虫)の混入・増殖(一見腐敗していないように見えるが致死性の場合あり)
・有毒物質(フグ毒・水仙など自然由来や洗剤等の人工毒混入、毒種によっては致死性)
・経年劣化(主に油分の酸化、毒量によっては致死性あり)
0084ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:22:23.53ID:MvEh+ZWb0
佃煮は塩分濃いし業務用冷凍してたらいけそうだけどね。おせちだって一年前からつくって冷凍してるそうだし。
0089ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:24:25.31ID:rCuu5tXq0
エデンデンデデン
エデンデンデデン
0091ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:25:16.82ID:Vx3xECZl0
冷凍なら・・・・
食品ロス削減の観点からはグッドジョブかも
0093ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:26:27.34ID:lmWAknRI0
加工品は製造年月日がわかれば
原材料は古くても大丈夫なんだっけ？

昔観たWOWOWのドラマでやってたな。
0099ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:39:21.06ID:lVI1TDQm0
>>81
これはアカンわ
0101ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:40:15.18ID:rrvNY1Ad0
今度の法事用に頼んで既に振込済だと怒り惑いのメール来た
神宗は俺が食うとして、進物何がいい？
0106ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 17:55:19.70ID:faJoJZ1k0
そういう工法だって開き直ればよかったのに
二年熟成本仕込みとか銘打ったら爆売れやろに～
0108ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:02:32.37ID:ihjTuISt0
>>26
ここのは知らんけど、減塩とかで梅干しすらカビが生えて腐るからなぁ。
そもそも日保ちするなら賞味期限を10年とかにすればいいんだから。
0109ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:02:36.53ID:csF57E2x0
食べても問題ないだろうし健康被害云々はなさそうだけど騙してるのと変わらんからモラルの問題だな
そういう取り組みとして何年前の冷凍品を混ぜた商品ですと売るなら別だけど
0111ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:13:57.91ID:1AnXHkug0
梅干しは三年モノぐらいが一番好き
0113ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:23:18.37ID:Jv8b6imn0
乾燥昆布は置けば置くほどいい味になるけどな
0116ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:28:15.66ID:a3vrfuLB0
https://kansou.co.jp/news/6728/

はいはいどうもスイマセンでした
そんなん四角四面にやられたらかなわんわという感じで嫌いじゃない
0117ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:29:40.11ID:75ikO4by0
老舗のとこは賞味期限はこれこれですが過ぎても美味しく召し上がれますとか書いてるとこもあるよな
0119ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:40:35.19ID:vb7aruJK0
冷凍期間長いと味が落ちるよな、だから新しいのと混ぜてたのか。お土産に利用してたけどイメージ悪くなったからもう無理だな。
0120ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:44:07.19ID:vJbX2ptZ0
冷凍食品には消費期限がないんじゃなかったっけ？
何で指導を受けたんだ？他にも理由があるんじゃないのか？
0121ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:46:28.63ID:8znAito00
>>15
夏場に、古いもの食わすなや　
0122ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:46:33.94ID:Rj48gfXy0
ダメって言う側が根拠って示すものだろ
冷凍保存してても食中毒とか出るって根拠示せよ　
味落ちるだけなら店の自己責任だし
0123ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:47:46.80ID:8znAito00
>>75
納豆は腐ってない。腐った納豆を食ってから言ってほしい。
0127ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:54:26.12ID:8znAito00
しんそうは如何に
0128ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:57:06.69ID:z5I63i0D0
ここの佃煮山椒が程よく効いてめちゃくちゃうまい
0129ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 18:58:47.15ID:joS4d25o0
旨いから買うよ
腐ってる訳じゃないし漬け込んでるだから味も濃くなって旨味も出てるだろうし
0137ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 20:16:15.71ID:Cv7sa2PR0
リメンバーパールハーバーｗｗｗｗｗ
0142ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 20:43:35.81ID:hzA4mqx30
意識他界系のアンポンタン達は老舗のつくだ煮はひと味違うって言いながら食ってそう
0144ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 20:45:04.27ID:eK0jtpfp0
なあにかえって免疫力がつく
0145ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 20:45:45.55ID:8msMQv3y0
頭が真っ白になったから無罪
0147ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 21:06:48.57ID:7L1hB5G20
偽装は百貨店の出店だと強制退去だろ
0151ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 23:07:58.71ID:iDWk24Ns0
関西の佃煮屋なんて信用できるかよ！
佃煮は佃島だ！！
0153ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 23:21:45.15ID:iDWk24Ns0
>>112
どこかで完全に入れ替わるだろ？
どう考えても30年前のタレが残ってる訳ない
5～6回も継ぎ足したら別物に成ってるだww
0154ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 23:27:27.30ID:bEUqV6UU0
つうか実害なく食ってた癖にわかったら手のひら返しで買わないとかウケるわw
バカ舌ばっかりの癖にな

別に腹壊したりしなきゃ美味いもんなら買って食え少しでも嫌だなと思うなら買うな自分で判断しろ
こんなの氷山の一角で使い回してるところまだまだあんだろ
0157ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 23:44:57.53ID:iDWk24Ns0
>>118
食材と温度によるんだが
－50℃なら永久保存が可能
－40℃なら、たいていの物は100年以上
イクラが一年中食えるのは、このレベルの冷凍庫のおかげ
－20℃以下で保存するアイスクリームには賞味期限が無い
理論上は永久保存できるのだ
但し家庭用冷凍冷蔵庫の冷凍室は星2～3つの規格で－20℃を保持するのは難しく－18℃キープできれば優秀
自動霜取り機能付きは完全にアウトw
今では家庭用冷凍専用庫にも－40～50℃を保持できる機種が販売されてる

食い物じゃないが、臍帯血や精子・卵子・受精卵は液体窒素で冷やすが、10年以上活性を保つ
理論的には液体窒素で永久保存が可能
0158ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/08(木) 23:54:04.70ID:gaGHkLFD0
>>1
冷凍していてもアウトなら、関東地方のウナギ屋の｢江戸時代から継ぎ足したタレ｣なんか、完全アウトちゃうんか…？
0159ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/08(木) 23:54:54.17ID:iDWk24Ns0
>>156
一応基準があってさ
バクテリアの増殖量で決まる
賞味期限は食味で決めてるから、過ぎても味は落ちるが食える
消費期限はバクテリアの増殖量を測定して決めるので、過ぎると危ないw
食材と保存温度で変わるので一律に決められない
0161ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/08(木) 23:57:29.67ID:4i8sHzSP0
じゃあ「壺を買えば地獄で苦しんでる先祖が救われる」は科学的・合理的根拠が十分なの？
行政何やってんの？
0162ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:00:04.93ID:dcihT6BF0
いやー流石に　２年前はないな。日持ちするものだけど
0163ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:02:24.38ID:y1k9Mw+d0
>>161
それ良いよなー
全ての宗教、占いもスピリチュアル系も全部排除できるぞ！
世の中が爽やかに成りそうだ
ぜひやって欲しいね！
0164ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:09:37.74ID:J9GQRzlc0
>>128
私もここのお昆布好きで、県外の方への手土産お遣い物にもしていたわ
しばらくは使えないなぁ…残念だわ
塩昆布が好き
0167ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:44:56.43ID:1EFMeoYq0
大阪の佃の漁師がトンキンに呼ばれて移住して
東京の佃ができた
0168ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:49:28.96ID:6h8u9L+50
大阪の伝統やで
0170ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:55:19.65ID:NDFOEM8u0
問題無かったならそのまま売れば良かったのだろうが二年前の製造日でそのまま売る訳にもいかないだろって考えだったんだろうし

一言で言ってしまったら偽装だし取り締まって良い案件
0171ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:55:36.86ID:SoFj927h0
賞味期限の根拠？
ぶっちゃけ、ないっすよ。
一取り、健康に害がない科学的検査結果の後は
風味しか指標ないもの。
「社長、新製品できました」「よし、風味劣化検査だ。類似の食品から
推定すると発売は１０年後な」とはならない。
0172ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 00:55:52.66ID:6h8u9L+50
贈答品としては
永遠に使えない


神宗を贈答品で送る＝きさまには廃品レベルで十分やという気持ち
0173ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 01:02:43.42ID:N4+kvD/30
もう二度とお使い物には使えないね
0174ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 01:03:09.83ID:Fb8i7l5T0
>>70
そいつBBCで有名になった猫
0177ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 01:28:48.71ID:8AB4C09W0
家で食べる以外に
人にはもう渡せんわ
ここ潰れるんちゃう？
0179ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 07:28:00.07ID:DHOUOuGP0
>>159
話がズレてるぞ
彼は二行目が書きたかっただけで賞味期限なんかどうでもいい
0180ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 07:32:16.98ID:fUZ70YJX0
継ぎ足しの秘伝のタレなんかどないなんねん
0181ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 07:37:10.80ID:EsA5jV2a0
このニュースを見ても何が悪いのかイマイチ分からない大阪人
0184ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 08:45:44.82ID:RIcCs8dw0
>>1
船場吉兆は、あれだけぶっ叩かれたのに
0186ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 09:20:11.57ID:ktWUbuyd0
>>81
一度冷凍してあるからって事だろ
0187ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 09:31:28.08ID:YqW3NzN20
内部に造反者がいたか
0192ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 23:23:22.68ID:OnB5FcTJ0
山椒昆布とか10年くらい持ちそうだな
0194ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/10(土) 06:34:33.84ID:eJtLOaUv0
地方ニュースで「蔵から、戦前に作った昆布と大豆の佃煮保存食が
発見されました。
培養試験で安全を確かめてから、歴史研究者や蔵の所有者で
試食しました」

なんてニュースを昔見たことある。当時で製造後４、５０年だったかな。
0195ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/10(土) 07:14:38.71ID:X/cT45EG0
大阪の飲食店は最近飛ばすなぁw
0196ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/10(土) 07:23:17.08ID:V5XMnu5r0
>>80
とりあえず日本語を勉強しなさい。朝鮮人君。
0197ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/10(土) 07:25:30.49ID:d1Adgn3M0
また大坂か
0198ニューノーマルの名無しさん
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2022/09/10(土) 07:29:59.16ID:61HWqRbm0
>>7
いや、実際は「（科学的に普遍的に）大丈夫かどうか」だろ。
基準が厳しすぎての違反なのか、基準が妥当なのか。その辺で話が大きく変わる。
0199ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/10(土) 07:32:20.75ID:61HWqRbm0
>>160
なんで？問題起こしたとこあった？
0200ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/10(土) 07:33:25.61ID:X0JPyLOY0
今の日本じゃこんなの普通
0202ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/11(日) 10:37:13.53ID:idjJgTiX0
>>54
贈った方の事思うと胸が痛い
面目丸潰れじゃん
0203ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/11(日) 10:46:12.16ID:qF0QNFW60
腐った位がうまい
0204ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/11(日) 10:51:43.54ID:2wle0B8d0
中身を変えずに継ぎ足しで作られた秘伝のタレ、とかもだめなのか
0206ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/11(日) 11:28:00.71ID:THTY1CQU0
実家に30年前に漬けた梅干しや40年以上前に瓶に封入したマムシの焼酎漬けがあるが、商売じゃなきゃ近所の人にあげてもいいんだよね?
親が死んだ後はもう誰も触りたがらない
履歴不明のなれ寿司は捨てた
0208ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/11(日) 14:49:02.50ID:UNu5Zwlc0
避難所の非常食も2年以前に作られたものは使用禁止
0212ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/09/13(火) 14:50:52.14ID:l4A8uSrX0
>>20
100年前の梅干しとかあるもんな
店は「非売品です。金額をつけられないから」と言ってるけど
…どこの店だったか検索かけたら別の店案件で「350年前の梅干し、一粒五千円を試食」
というのがYouTubeにあった
昆布で塩漬けならまあ管理が適正なら10年ぐらいいけそうな気がする
味はどうなるか想像つかないけど
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