【国際】 伊ノーベル賞受賞者、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案―中国メディア [朝一から閉店までφ★]
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人民網日本語版 2022年9月14日(水) 11時30分
エネルギー価格が高騰を続けているのを背景に、欧州の複数の国の国民や企業は何とかしてエネルギー支出を減らそうと、あの手この手を考えている。そんな中、イタリアのノーベル賞受賞者・ジョルジョ・パリージ氏が最近、ガスを節約してパスタを茹でる方法を提案した。パスタを茹でる場合、一般的には沸騰させたお湯で約10分ほど茹でる必要があるが、今回提案された方法では、鍋でお湯を沸かした後、パスタを入れて2分ほどで火を消し、余熱で軟らかくなるまでお湯に浸しておくのだという。
イタリア食品産業連盟は、同じ量のパスタを茹でた場合、パリージ氏が提案する方法であれば、使用するガスの量を従来の半分近くまで節約できると試算している。しかしこの提案には、イタリア国内の多くのコックらからたちまち反対の声があがった。コックらは「この方法では、パスタをふやかしているだけで、茹でているわけではない。沸騰した状態のお湯がパスタを一定の温度で茹であげるための必須条件だ。火を消すのが早すぎると、デンプンがパスタから流出してしまい、消化が悪いパスタになってしまう」と主張している。（提供/人民網日本語版・編集/KN）
https://www.recordchina.co.jp/b901134-s6-c30-d0189.html
※本記事はニュース提供社の記事であり、RecordChinaの立場を代表するものではありません。すべてのコンテンツの著作権は、ニュース提供社に帰属します。 そうめんをその方法でやったら歯ごたえがキシキシするようになった >>3
今年の夏話題のそれやったらめっちゃ硬い麺になったｗ そういう調理で従来と同じ食感になる
新発明の麺を生み出せば可能だけど
既存製品でやるとまったく別の料理でしか無いぞ
味も食感も気にしない
食えればＯＫな人間であれば、自分は天才！と勘違いするんだろうが ＞イタリア国内の多くのコックらからたちまち反対の声があがった。
コックって日本で言うとラーメン屋の店主みたいな感じでバカなんだよね？ パスタを折って茹でるだけで脳みその沸点突破するパスタ馬鹿が多い国がイタリアだからなぁ
当然受け入れられるわけもない むしろこっちのやり方の方が麺の表面が荒れないから良いって人もいるけどね イタリア人はパスタ調理にうるさいからなぁ
フライパンにニンニクやら野菜とか炒めて水投入
沸騰したらパスタ二つ折りで2分混ぜ混ぜ後に蓋して放置
その後水気飛ばしながら適当にソース作って完成、旨い
これ言ってたらイタリア人に激切れされたわ 俺は麺入れて沸騰したら火を止めて茹で時間タイマーセットしてタイマーなったら沸騰させて麺ザルに空けてるわ フランスなんかより、イタリアの方がよっぽど文化が優れてる >>20
うんこしながら寿司握ってるようなもんだろ
そりゃキレられて当然 貧乏提案って日本だけかと思ったらそうでもないのねw そもそもこんなに長い間食われてきた食い物なのに
いかに少ない火力で茹でることができるかという研究がなかったことに驚きw シャトルシェフとかの保温鍋使えば良いのに。
煮込み料理とかガス代凄い減る >>12
うどんは茹でる湯の量が問題ではなく締める水の量が多いんだよ 日本はエネルギーをオーストラリアに頼ってるから大丈夫 >>1
パスタレンジで作ったらマグネトロンが2年でぶっ壊れたから普通にゆでてる >>26
当然
手掴みのフランスに
ナイフやフォーク教えたの
イタリアだぜ
正確にはその前身だけど >>1
そもそもスパゲティなんか禁止して
エコでも美味しく茹で上がるうどんに転換することをお勧めする 放置してカレーが出来る二重鍋みたいなの駄目なのけ？ なんというかな
あれだよな
スーパーに国産小麦で作ったパスタがない時点でw >>1
スパゲッティならスパゲッティと言え
パスタと言うな
マカロニやペンネのこと話しててもパスタとか言わんのに
なんでスパゲッティだけ態々パスタと呼ぶのかね？ >>1
「この箱に入れて電子レンジに入れます。終わりです」 >>46
あったけど使わなくなって廃品回収で捨てたわ。 あー、ちゃうちゃう
お湯にベーキングパウダーをいれてパスタを茹でる
そうすると中華麺になるわけ
まだまだ残暑厳しいから氷水で冷やしてつるつる冷やし中華でもどーだね
太い麺であればあるほど、
長時間熱湯でボイルしてなければ、
中の芯まで殺菌出来ない。
完全に殺菌出来てないから
食感もおいしくも無い。
なんのためにソースにワインを入れたり
するのかも、わかってないのか。
日本でもそうだが、
ノーベル賞だからと
カルト崇拝するのをやめろ。
>>36
これでノーベル賞とったわけじゃないからw そばの乾麺は水に１時間つけてからさっとゆでると生めんの腰が出る >>50
この人はスパゲッティーニだけじゃなくて、
ファルファッレやリングィーネとかのショートパスタも含んでるんじゃないの？ >>56
小麦粉末を高温で練って押し出してるのがパスタなんだけど
乾燥させてるから殺菌関係ないぞ >>63
イグノーベル賞は
「こんなくだらないことに研究生命かけやがって」なんで
もらえるかどうかわからんな
これ論文にはしてないでしょ？ ためしてガッテンで被災地で活用できる早くゆでる方法やってなかったっけ いちいちネタにツッコまんでええよ
ネタにマジレスとかガイジなん？ >>1
パスタを水に浸けておく
少量のお湯を沸かし、水を切ったパスタを入れて温める
浸漬時間を除けば、沸かすお湯が少ないから早い
沸かすエネルギーも少ない
なによりも普通に茹でるよりももっちりしてて美味しい 冷凍ラビオリを電子レンジで調理するにはどうすればいい？ >>56
因みに、君の考えだと、ソースにワインを入れる理由ってなんなの？ >>33
同類の商品も多数並べるパスタコーナー行けばわかるが
太さから、特殊な加工から、いろんなアイデアで
ゆで時間を半分以下に短縮した商品があったりと
バリエーション豊富だよ。
特定の食感を得るには、特定の商品じゃ無いと無理
というハードルは結局は越えられてないけど 電子レンジで、瓦斯の場合の+4分とかで作れるけど、コスト的にはどっちが安いんだろ 日本以外でもこんな馬鹿なこと言ってる奴らがいたのか それで味が同じなら既にその方法が一般化してるやろ
つまりそれだと不味くなる
味にうるさいイタリア人がこんなんするわけないわ インスタントラーメンは被災地で食えるように火に掛けなくても水に30分浸すだけで食えるようになるらしいな
パスタとか言うのはあれかい？
欠陥商品なのかい？ ガスを節約したいなら薪で火を焚けばいいだろ
ピザ用の竈あんだろ ペペロンチーノの味のコツは
結局味の素を入れろという事実 >>71
いわゆる普通の炊飯以外では、
早炊きは全然違う加熱方法だけど、すぐ食べてしまう条件下においては、許せると思う >>88
おにぎりに梅干し、刺し身にワサビは食中毒予防のため！！とか、何も考えることなく簡単に信じ込んじゃう人なのかな？ 薪を使える人が減ってそう
爺婆に知恵を借りたらいい 2時間水に浸けとけば
30秒茹でるだけで出来上がり
ずいぶん前から出回ってるっしょ いやその前に乾燥パスタは水漬けしとけよ
もう常識だろが？ 馬鹿じゃ無いの彼らは明日飲む水に困る状態でも
パスタを茹でる連中だ
戦場で水が無くても飲み水でパスタ茹でる連中が聞く訳無いじゃん
まだこんなことを言う余裕あるなら良かったな
だが冬がすぐそこに 乾燥のフィットチーネだとこのやり方の方が美味しく茹でられる より美味しいパスタを食べたいのでこのやり方はあまり普及しないでしょうね ジョルジョ・パリージ（Giorgio Parisi、1948年8月4日 - ）は
イタリアの理論物理学者。ローマ出身。
2021年ノーベル物理学賞受賞。
2021年、「原子から惑星のスケールまでの物理システムの無秩序と
変動の相互作用の発見」に関する業績で真鍋淑郎、クラウス・
ハッセルマンと共にノーベル物理学賞を共同受賞した。
## 麺の状態変化にも詳しそうだ。 >>113
それが本当なら使い分けするのが良さそう 料理物理という学問があるし
料理法もシェフよか科学者が作る時代
職人のオカルトから既に科学の領域 圧力鍋で茹でれば良い。
圧倒的に省エネだ
パスタが鍋に入らなかったら半分に折れば入る アニメでパスタ折って茹でてたら人道に反する罪！とか言ってて好きになったなイタリア人w >>118
ねーよ。
おにぎりに梅干し埋め込んだところで、その効果の範囲を考えなよ。
梅干しは毒ガスでも発してるの？
アニサキスにワサビが効果あり？
ワサビまみれのヌタヌタ状態にしてアニサキスに効果ありなんて論文もあったよ。
でも、薬味程度に少しつけて食中毒予防になるくらい効果あったら、人間だってただじゃ済まないぞ。
ありゃ純粋に風味や味の問題だ。 最初からパスタの長さが丁度入って尚且つ水の消費量が最小で圧力鍋の構造で省エネで、ボタンを押せば丁度ど良い時間で茹で上げるパスタマシンが開発されていないことに驚いた。
日本のホットクックはパスタの長さが足りないだけでそれ以外は全てクリアしている。
イタリア人はもっと頭使えよ パスタの直径0.5mmくらいにしたら
茹で時間60秒くらいに出来ひん？ 焼きそば麺なら茹でる必要なし
汁多めにすればラーメンにもなってお得 圧力鍋は重いし部品点数が多くて複雑な構造だなら後片付けが大変なのだ そもそも鍋を火にくべてお湯を沸かし煮るという行為は熱量を大量に無駄にしてる
どれだけの熱量が鍋に移らず空間に放出されていることか
人類はそこから見直すべき 本格的なエネルギー不足やんけこの冬ヤバいんじゃねえの 太陽熱温水器でお湯を沸かして茹でれば秋口までいける。
真冬は厳しいが さんざん書かれてると思うが
先に浸水させた麺をそのままお湯を沸かす段階から鍋に入れて沸騰した瞬間火を止め予熱で茹でればもって少なくできないか？ 水につける方法なんて
テレビで騒がれる何年も前からやってる人が沢山いたのに
それを新発見！って感じで去年くらいから大騒ぎしてるマスコミ >>141
真空断熱式だと雪が掛からなければそこそこいける
沸騰までのブースト程度だけどｗ >>46
電気圧力鍋が便利すぎてシャトルシェル使う人減ってるんじゃないかな・・・・・ >>46
その鍋だとパスタを折らないと入らない。
パスタを折るとイタリア人は激怒する 冷凍のパスタをmicrowaveで温めるほうが効率いいしおいしい そりゃ美味しく茹であがらなかったらコックからは不評に決まってるじゃん 圧力鍋でパスタ茹でるようになったら普通の鍋に戻れんよ
ガスも節約味は旨くなる こんにゃくパスタならチンすればいいだけ
デブも減らせる そういえば昨日土鍋でお粥作る時に20分弱火で加熱するところを、普通の炊飯のように火を消して20分蒸らしちゃって食べられなかったんだよね
土鍋のまま冷まして冷蔵庫入れて、翌朝見たら米がふっくらトロトロのお粥になってた
土鍋だから予熱でいけたのかな、ガス代節約になるなーと思った パスタうまいのは確かなんやが、やっぱ米に行きついたよ米ありがとううまいよ
で何でアメリカは米国やねん！
麦国でどやったんや！ 香川県民とイタリア人は燃料がなくなっても、飲水がなくなっても、戦争が起きても、明日世界が終わるとしても麺を茹でる >>126
むしろおにぎりは食べたあとに梅酢が効果を発揮するんじゃないの？
梅は三毒を消すって言うしね 乾麺なら2～3時間水に浸けてからフライパンで炒め煮みたいにすればﾓﾁﾓﾁになるで ゆるキャン△でパスタ半分に折って茹でただけで
お前らはフォークも碌に扱えない幼児かと炎上する国だぞ デンプンがパスタから流出してしまい、消化が悪いパスタになってしまう
どういう理屈？ >>165
謎だよな
アルファ化かと思いきや流出って… そんなもんレンチン用の容器があればガスなんてほとんど使わずに… ガスを節約するのが目的なんだから味とか消化が悪いとか関係ねえわ てゆか、温度さえあればいいのだったら
沸騰した後、断熱性の良い魔法瓶鍋にでも入れて置いとけば、
勝手に茹で上がるだろ マジレスすると水でふやかすとフヌケみたいな味になるから塩水でふやかしてから茹でろよ >>4
レンジの中が湯気でビショビショになるからイヤ 日本の袋麺って、袋開けて調味料入れて
袋の上から叩いて粉々にする食べ方あるけど
パスタも粉々して食べられないのかね 日本の主婦は事前に1時間ほど水に浸けてから茹でる
2〜3分で茹で上がる、場合によってはレンチンでソース毎茹でてるぞ >>174
味オンチのメシマズ嫁か
味を気にしてられない貧乏家庭のやり方？ >>15
お前はふやけて消化の悪い麺を金払ってでも食いたがる馬鹿舌なの？ >>174
そんなことしなくても茹で時間3分のパスタが売っているだろ >>3
テレビ番組や雑誌で省エネそうめんとやっていたから俺も真似したら芯のあるグチュグチュの気持ち悪いそうめんが出来上がったわ…良くないよね、あの方法。やっぱりしっかり茹で上げないと美味しく出来上がらない。 >>173
そう言うのはイタリアじゃカトラリーを上手に扱えない子供だといってる様な物らしく恥らしいよ
日本で言うならヘンテコな箸の使い方している様な感じだと思われ パスタは生麺少ないのがツライ
有っても酒精入ってるし パスタでもうどんでも余熱で茹でてる
乾麺のうどん12分とか馬鹿正直に茹でてるやついるのか？
俺はパスタもうどんも沸騰したお湯から2分は火をつけたまま茹でる
そのあと火を止めて鍋に蓋をして余熱で茹でる
ここで重要なポイントは2分をけちって1分にするとうまく茹でられない
だから火をつけたまま茹でるのは最低2分は確保
それとこの2分の間にできるだけ箸で混ぜて麺の塊を取り除くこと(ゆで上がりがダマになるから) イタリアのコンロはガスより電気が多いよな
IHじゃなくて巻いてあるやつ ガッテンでやってたあらかじめ水に漬けてから
そのあと鍋で茹でて1分くらいで食べられるすいすいパスタというのもあるよ
ただ通常の作り方とやはり麺の食感が違うから
好みは分かれるかも もし予熱うどんやってるのバレたら香川ではやっていけないぞ あれやこれやとろくに使いもしない道具揃えるほうが
よっぽど地球破壊してることに気付け >>16
棒ラーメン折ってる奴がいたら変態認定だわ 電子レンジは、たしかに、
ガスは使わないけど、こんどは、電力不足になるのでは。 日清の早茹でパスタをつかえばいいじゃない
イタリアに売り込むチャンス！円安で安いよ！ 被災時にずっと水に漬けとけば食える
のは常識だろｗ 太陽光をあつめてお湯をわかす鏡がなんかあったな。
あれを配れば良い。 ノーベル賞受賞者だからとんでもなく画期的な方法かと思って開いたら・・ こういう人は専門分野の知識はすごいが基本的な常識は欠落してるんだろうな >>3
あれやたら絶賛されてるけど、そうめんのツルツル食感消してまずいだけ
すぐに食べない時にやるんだろうけど >>198
多分それだとアルデンテに出来ないとか言うぜ 太陽光を反射させてお湯沸かすキャンプ道具使えよ
圧力鍋も使え >>33
麺はたくさんのお湯で茹でた方が美味しいので邪道 パスタの種類を減らすのが一番コスパ良くなってエコなんじゃね？ >>126
わさびは意味あるわ
誰が寄生虫書いてんだよ
ボケ
死ね >>213
やってたよ第一次世界大戦の時に散々やったがアイツら飯不味くなると激怒して働かなくなるから
ショーシャ軽機関銃や赤い悪魔で切れんでも食事だといきなりガチ切れする >>211
パスタって基本なんでも合うと思う
納豆パスタ好き
漬け物は経験ないな、確かに合いそう >>185
何か似てる
火をつけてる間は特に測ってないけど、火を止めてから蓋をして7分放置
そうすると12分のうどん乾麺は美味しく食べられる
その火をつけてるときに箸で混ぜるのも一緒
それをしないと麺がくっついたまずいのが出来上がる
パスタは別に7分だから火は消さないかな
ただガス代削るために、
弱火で蓋をする→ふきこぼれそうになったら蓋を開けるを繰り返す
当たり前だけど強火と弱火でもだいぶガス代変わる 仮にそうした方が美味いのであれば
とっくにそうしてるだろうけどねイタ公ならば
普通に茹でるのが一番美味いんだろ
節約とか消化とかどうでもいい
大切なのは美味いか不味いかだけ >>211
マジか
何か想像してもおいしそうではないw >>105
あれ蓋しちゃだめなやつじゃなかったっけ レトルトは沸騰したら火を止めて放置してるな
3分後にもう一回沸騰させて2分放置して完了
ずっと火を点けとくのはガスの無駄 >>126
梅干しとわさびの殺菌効果は知られてますし、防腐効果はとても強いですよ パスタがちょうど入る28センチサイズのフライパンで茹でればお湯の量少なくて済む パスタパン買ったけど別に問題なくアルデンテ
鍋よりすぐ沸騰するからガスの節約にもなってる
茹で時間は若干長めが必要 節約パスタは個人向けの話だろこれ
なんでパスタより頭の温度上げてんのコック達 あいつら手抜きパスタの作り方の動画のコメ欄荒らしまくるよな
あくまで本格じゃない手抜き料理として紹介してるのに >>1
理論物理学賞か。
個人的にはこういうのが重要だと思う。
イグ・ノーベル賞をあげたい。 所でこのブルジュファリファとか言う人
何やってノーベル賞とったん？ 冷食のハンバーグで似たようなことやってるわ
ティファールで沸かしたらその中にパック入れて放置 保温鍋使ってパスタ茹でる事あるけどそれと一緒だな
それだとイタリア人は怒るのか お前らと同じで
パスタを半日水に浸した後に
水を捨てて２分くらい火を入れたら仕上がってるわ ロングパスタよりうどん/冷や麦/素麺の方が完成度が高い食い物だと思ってる >>126
梅干しの匂いを嗅いだ事ないの？
防腐成分が揮発してるから梅干しの匂いになるんだがw。 圧力鍋なら麺茹で初めて圧力かかったら火を止めても茹で上がりまで100℃以上をキープできて問題解決 イタリア軍弱さの秘密、って古いコピペを思い出した。 >>215
刺身の食中毒としてはアニサキスによるものが代表だろ
>>230
梅干しとワサビそのものの効果じゃなくて、有効な効果を得られる量を考えてごらん
>>249
防腐成分は塩分濃度とクエン酸によるものだろ。
ニオイで細菌やっつけるくらいなら、梅干しそのものが毒物扱いになるわ >>215
どんな意味があるか言ってみ？
細菌にしろ、増殖抑制くらいの効果で、ヒトだと一度に100g食べてその効果が出るってのが元の論文だぞ
刺身の薬味に100gのワサビ使う味音痴なの？ >>161
胃に入る梅酢にそんな効果は期待できないよ 水は100度以上にならないのに、沸騰してもそのまま強火のやつ何なの 生パスタってスーパーで売ってる？
それ買った方が早いよね >>13
ノーベル賞貰ってるからあきらなな勘違い野郎だろうな イタ公は他の何を犠牲にしてもパスタを取るぞ？
ぶちギレて冬のロシアに派兵しかねん 鍋にパスタと水を入れて３時間放置
ガスを使わなくても食べられるようになる
こちらの方がノーベル賞に相応しいだろ >>258
麺を入れた時の温度低下を防ぐため
物体を入れても温度が変わらないと思ってるバカかな？ >>20
イタリア人が怒ったのは二つに折ったところ。 >>265
わかってないな
沸騰状態を維持すればイイわけで、弱火でも沸騰してればイイだけの事
100℃は変わらない
無駄に大気に熱が逃げるだけ
圧力鍋を使い圧力を高くして、さらに温度を上げるにしてもピーピー鳴ってる状態を維持する火力があればイイだけ パスタを２つ折りにしたところで
茹で時間は変わらないし、本当に許せない
縦に半分に割れば茹で時間が半分になるのに >>149
アニメでパスタへし折って茹でたら
外国人が激怒してたな
小さい鍋だから折らないと入らなかったのにも関わらず >>126
菌の繁殖には水分が必要で
それが一番多いのがご飯の中
なので梅干し埋め込んで殺菌するんよ
昔から梅干し埋め込んでるのはそんな理由
効果無いなら沢庵でも良いわけだしな >>274
ソロキャンプ話だからでかい鍋は持ち歩かんよ
アホ 消化悪くなるとか言うけど、グルテンたっぷりで元々身体に悪いだろw 螺旋状で早く茹でられるスパゲティあるじゃん。あれもっと普及してバリエーション増えたら良いのに >>276
真のイタリア人ならパスタは折らない
鍋を折れば縦に伸びるからパスタも入るはず 工夫するならガス代より時短だろうに
レンチン容器も大して早くはならなかっし
洗い物の点数も変わらないのですぐ使わなくなった
半日前から水につけとくなんて専業主婦や引きこもりじゃないとできね〜 >>16
パスタを折れば、より少ない水量で茹でられて水もガスも節約になるのにな。 >>279
俺ら真のイタリア人じゃないから何ら問題茄子 パスタはゆでるのが結構時間かかるからな
まぁ讃岐うどんで太いのはもっと時間かかるけど 美味しいものを食べるか、ガスを節約するか
どっちを取るかだな。
被災した時のために覚えとけばいいんじゃない？ ケッチャップをたくさん使った
方がおいしい
イタリアに広めたい 環境詐欺師どもを公開処刑し
環境詐欺で迷惑をかけた国に土下座謝罪して
粛々と原発と火力による体制整えて電子レンジで茹でれ >>289
キャンプのパスタなんか大抵はスープパスタにして
茹で汁も捨てずに食べ切る
それ言ったら無洗米は邪道と言って米を研いでから炊く日本人はどうなるのか 日本は20年以上前から3分で茹で上がるパスタ売ってる 今茹でて思ったけど
3分パスタにすればいいだけじゃないの？ 速茹で麺は割り高だから
茹で時間のガス代が気になるような人は
麺の価格差も気にするのでは >>275
梅干しとの接触面だけだろ
ご飯の中で梅干しが腐らないってだけの意味しかないから、オカカや昆布佃煮と同じ 小麦不足で長さが3分の2のやつもっとメジャーにならないかな
鍋に入れやすいからありがたいんだけど割高なんだよね 鍋を変えて沸かす湯を減らす方がクオリティ落とさず省エネできるんじゃないの >>308
まあその手の器具はガス禁止だったり使えても
一口コンロしか置けないような狭賃貸向けの補助用具だから 19世紀、多くのイタリア人が移民として南米に渡った。
とりわけ、アルゼンチンのイタリア移民を悩ませたのが薪の確保である。
ご存知の通りアルゼンチンは国土の大半が牧草地で森が少ない。イタリア人たちはパスタの茹で時間を短くすることでこれをしのいだのだ。
第二次大戦後大量の移民がイタリアに帰国したが、仕事の無いのでスパゲティ屋を開業する者が多かった。彼らの作る小麦香る固茹でのスパゲティは評判となり、アルゼンチン風＝アルゼンテ と呼ばれた。これが訛ってアルデンテとなったのである 綺麗な水でやらんと雑菌繁殖→加熱時間短くて菌の処理が不完全で腹下すのが出てきそうな気はしてる。
>>7
キャンパーにはそこそこメジャーな方法じゃね？ 水に浸けて柔らかくしたあとに
フライパンで炒めたらどうかな 手裏剣みたいな断面になる日本の素晴らしい製法を教えてやれ
これでゆで時間が節約になる パスタも最初は屋台でやってたんだって
水に浸して戻す感じ
それで待ちきれなくて食べたのがアルデンテと言う事らしい
今のイタリア人に聞くと「アルデンテは硬過ぎる」との答えが返ってくる お湯入れて数分待つだけでパスタが茹で上がる
ウソみたいな調理器具買ったけど表面ドロドロ
中は生茹パスタしか作れないゴミ商品だった。 そもそもイタリアンレストランのランチタイムなんてみんな水戻しパスタだけど？でないと捌けないよ。 >>7
これでやってる 今すくわ食べたいと思わなければ 短時間で小さい鍋で茹でられるから楽になった あらかじめ水で浸しておく方法もデンプンが流れてで美味しくなくなるけど美味しさを追求するかはあなた次第だし 水に漬けて柔らかくなった物を水を切って
ジップロック入れて冷凍でしょ？ このノーベル賞の人は、ゆでて、しばらく放置すればいいだけだ
といっている。それでいいだろ。 >>310
2/3になるように折ったら1/3が残ってそっちが食べにくい 戦場ではマシンガンの冷却水をケチってパスタにはふんだんに湯を使う民族だぞ イタリア人がスパゲティーをフォークで巻いて食うようになって２００年程度しか経ってない
その前はパンのように手づかみで食ってた
麺、乾麺の製法はイタリアで発明されたものではくトルコ経由でイスラムから伝播したもの
小麦の麺はイタリアで発明されるより千年以上前にすでに中国で実用化済み
イタリアは立地的に食材は豊富だが、カトリックの総本山が近くその影響で食文化の発展は無かった、原始的な調理法
逆にフランスは貴族を喜ばせるため、外交のため食文化が高度に発展した
近いけど真逆の歴史
イタリア料理ってのはしょせんその程度のものです
しばしスパゲティスプーン論争が起きるが
あんなもん日本人は堂々とスプーン使えばいいのです
汁を飛ばさないように衛生の知恵、取皿の代わりです
土人の文化に迎合する必要はない
我々は千年以上前に箸を含め現代と変わらない食事の作法が庶民レベルで確立してる、
不衛生なイタリアが感染症で何度絶滅しかけたか お湯は電気ケトルで沸かす
圧力鍋にパスタと投入し圧をかける、１分
出来上がり
圧力鍋の掃除は面倒くさいので嫁にやらせる パスタも通になれば茹でずに齧る
ニンニクやパンチェッタを小皿のオリーブオイルにチョイチョイとつけながら食べる
口の中で調理するパスタソースというわけさ パスタより癌を解明した腫瘍学者のシモンチーニ博士だろ 一晩パスタを水につけておいて1分茹でるだけでモッチモチになるよ
ママーのパスタとかでも高級イタリアンの味になる
まあ、パスタは食わんけど・・・ やってみた
ｻｰﾓｽ水筒に3分ﾊﾟｽﾀを半分に折って投入
湯をｹﾄﾙで沸かしてｻｰﾓｽに投入
電子ﾚﾝｼﾞ方式では+7分なので10分放置
3分ﾊﾟｽﾀ初めてで若干違うように感じたが固さ的には普通に出来た
1ﾘｯﾄﾙｻｰﾓｽ水筒では一本丸々入るけど蓋が閉まらない
後で分かったが時間が経つとﾊﾟｽﾀが柔らかくなって重力で落ち蓋が出来るようになるけどどうなんだろ？
湯は底の方だけ濁り本体内部は通常のｸｯｶｰｸｯｷﾝｸﾞと変わらず目立つ汚れは無かった
湯温によって放置時間変わるかも？
湯の再利用での湯の処理めんどくさそうだけど一応湯だけで出来るね
アウトドア派は湯の濁りとかはあまり気にしないか... >>268
バキバキに割る調理法もあるのに。
そもそも長いのは、製造と保存の都合形態であって、
調理と食感のためじゃない。 長くないとラーメンみたいに啜れないだろって言うならともかく
別に短くても問題ないだろ マカロニと一緒じゃん 外国で豚骨ラーメンを売るのなら
麺の代わりにマカロニみたいなパスタにしたほうがいいと思うのよね この方法は食えればいいというだけだろ
提案者は小麦粉直接茹でてドロドロした汁飲んでろ >>166
アルファ化していないと消化が悪いしお湯の中で結束が悪くて溶け出して崩壊する
みたいな感じで言ったのを翻訳でおかしくなったとかじゃないかな ガス使わないならレンジでチンで良くね？
100均で買えるよ ちょっと テーブルマークの冷凍うどん 食わせてやれよ。 >>32
茹で時間短いから夏はいつもそれだ
でも「パスタ食べたぞ～！」ってならないんだよね
やっぱ物足りない >>309
今2/3スパゲティーなんてあるんだね(笑)
検索してびびった
ペンネも比較的早目に茹で上がるけど好みじゃないから、2/3の買ってみるわ ・ガス火
・IH含む電気コンロ
・電子レンジ
・早茹で乾麺
・生麺
水に浸す等の下ごしらえ無しとしてかかる費用差を検証した奴おらんの？ 非常時には役立つ知識かもね
この方法で作ったら歯応えは悪くないけど麦のほくほくした味が飛ぶような気がした >>365
役立つか？
ゆで時間10分が2分になるだけだぞ？
それなら3分早ゆでのパスタでいいだろ 朝から水に浸けて、夜２分くらい茹でる方法はどうかな？ >>374
浸して外出してそのまま晩飯外食になったらどうするの >>375
翌朝茹でる。
茹でたら念のためしっかり炒めてから食う。 ゆるキャンで炎上したら再放送の時その話の時だけ本編後短いパスタのCMやったからな >>56
これは頭が悪い。社会の最底辺の悪さだね。学歴で言うとマーチレベル。 熱した鍋を新聞紙やバスタオルでぐるぐる包めばいいよね
ヨーロッパでシャトルシェフ売ってんのかな？ビジネスチャンスやん テレビで取材されてた某人気店
フェットチーネとかファルファッレみたいな茹で時間の長いパスタはあらかじめ数分茹でで冷蔵庫に溜めて
注文のたびに追い茹でしてるみたいなことをやってたな
食味が落ちないのかなと疑問に思ったけど >>170
ワイは塩こんぶ入れてそのまま茹でてる。ええ感じやで。 ケチ臭さが、日本人に通ずるセンスだな
アメリカや中国には思いつくまい ゴチャゴチャうるせーなー
最初から12分も茹でる麺作るなよ 一方キャンパーは乾麺パスタを半分に折ってジップロックに水と一緒に入れてキャンプに持って行った >>341
日本万歳が気持ちわるいよ
昭和初期まで藁チン文化があったし
男根（ちんぽ）神社まである
この国も恥ずかしい土人の風習がいろいろ出てくるから
他国のことはあまり言わないほうがいい
やぶ蛇だぞ 日本万歳男さん そうめんもインスタントラーメンも、乾麺全般に同じことが言えるが、食えるけど不味くて後で気持ち悪くなる。
最悪の場合下痢する。 >>393
グルテンは身体に悪いからなるべく食わない方が良い >>393
インスタントラーメンならともかく素麺で下痢ってかなりの病気レベル
マジレスだが、病院行って相談したほうがいいよ 次は、香川県民が水を節約してうどんを茹でる方法を考案する番だぞ どう考えても圧力鍋で茹でればあっという間に茹で上がる ステンレスボトルにパスタと熱湯入れてほったらかしでできんかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
