【社会】名物の生つくねに「食中毒リスク」指摘 創業98年の老舗が閉店決断...保健所は「営業継続なら指導していた」 [凜★]
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
■Y!ニュース/J CASTニュース(10月2日)
東京・東日本橋にある老舗焼き鳥店「江戸政」が2022年9月20日をもって閉店した。店頭の貼り紙などで伝えている。
店が情報発信の場としていたGoogleマップの投稿欄では、閉店を決めた理由について、名物メニューだった「生つくね」の安全性を問題視する声がSNSに上がっていたことに触れ、「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」としていた。
※全文は以下でお願いします
https://news.yahoo.co.jp/articles/c8157f346f5ad55f61ccd12cc388da42044a5e3d 「営業継続なら指導していた」
でも営業してた間は別に指導しなかったんでしょう？ なにが指導だw
テレワークしない企業にしてみろやw >>1
>保健所は生つくね提供「知らなかった」
嘘つきは自民党の始まり 食べ物は何でもかんでも採れたてや生の方が美味いみたいな風潮って何時ごろからだろうね
イカや鯛の刺身みたいに寝かすことで美味しくなることだってあるし、
肉なんかもちゃんと熱処理した方が消化吸収がよくて体に優しいのに >>9
釣りたてのイカは超うまいぞ
ネチョネチョしてなくて
コリコリ感半端ない 生つくねって何・・・
生のつくねって 鶏肉だろう？
マジキチ・・・ わかってて食うんだからいいんじゃね
スーパーで生肉の販売するのもやめるんかね >>17
鳥と豚は最悪
生とかレアとかありえないから >>13
冷凍処理してないイカ刺しにはアニサキスがいますよ >>21
刺身は細く切るから問題ない
身が透明なのでアニサキスいても分かるし ロゼと生焼けの区別が出来ない素人の店で生焼けの肉を出してるとこなんかもあるし、
ちゃんとした店に行かないと死ぬ目に遭うから気をつけた方がいい 「自業自得の責任をとる」
1924年（大正13年）創業の江戸政は、有名な立ち飲みの老舗焼き鳥店。平日・土曜の17時開店も、売り切れ次第終了のため、閉店時間よりも早く店じまいすることが多いとされた人気店だ。
SNS上で問題視されたのは、店の名物メニューだった「生つくね」。これは、鶏のタタキを団子状に丸めたもの。9月17日頃から、鶏の生食は危険だとする投稿が広がり、「これはヤバいでしょ」といった批判が見られた。
批判的な投稿を受け、江戸政は18日、Googleマップ上で一部メニューを変更すると報告した。しかし20日に再び更新し、批判を重く受け止めて「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」と発表。同日をもって閉店するとした。
食中毒を出したことはないとしつつも、「それはただの結果論だと深く受け止めています」と伝え、安全を心がけても「確かに皆さんが認識されているように100％安全とは言い切れません」と続けた。
保健所は生つくね提供「知らなかった」
突然の閉店発表に対し、SNS上ではどう考えても危なかった」とする声もあった一方で、「あまりにも残念」と惜しむ声も上がっていた。
こうした反響に対し、江戸政は21日、コメント欄を更新し「自分が閉業を決意したのは、SNSで叩かれたからではありません」と改めて説明。「叩かれて当たり前の時代に未だに生を出し、お騒がせしたことを深く受け止め自業自得の責任をとる。と、いう事です」と記している。
「食中毒を出したら閉店する」のではなく「この時代だから生タタキ（編注：生つくね）は辞めるという決断が必要だった」とつづっている。
でも蕎麦屋でよくトリワサって生の鶏肉出してるよね
半ナマとか よう知らんけど騒動の発端への責任ってこの店ってそんな話題になってたの？
焼き肉の生ユッケ死亡事件から始まり最近ではどこぞの店が生チャーシューで食中毒出したから生食の危険性が話題になってたような >>19
今は通販でも買えるしね
食べたけどカルパッチョにすれば美味しいだろうなって感じだったわ 火を通したらまずくなるわけでもないのに何故生で食うのか
しかしこういうチャレンジがフグ料理とかを生み出したと思うと一概に悪くは言えん鴨鹿 >>9
時間置かないと旨味が出ないのが普通だけど
どうせジジイの劣化した舌では理解出来ない
だから新鮮で歯応えが良い方が喜ばれるのよ ここは日曜祝日休みで1日3時間しか営業してなかったし家族経営だから他にちゃんとした収入があるんだろうね >>24
従業員の質が悪いとサルモネラやカンピロバクターやノロが簡単に混入しそうだな 保健所に通報するならともかくSNSで正義マンムーブかまして閉店とか恥ずかしくないんかね？ 生つくねだけやめればいいのに
もう店続けるの嫌になってたのかもね
これ幸いと >>34
科学が進歩した今、わざわざ人体を危険に晒してまで新しいグルメを求めなくてもいいんじゃないかと思う >>34
まずくはならなくても違った味になるわな
生卵と卵焼きの違いみたいに >>20
>>25
豚鶏の生は危ないんだな
しっかり火を通して食べるとします >>48
お上のヤる事に意見するのは『江戸っ子の粋』に反するからでは？ >>9
新鮮な生肉より焼いた熟成肉の方が旨いぞ？
食べてないで書くなよ笑笑 大きめな唐揚げで中身赤いやつあるが、あれは大丈夫なのか？ ハンバーグとかもすきあらば生焼けで出してくるからびっくりするわ >>37
だからもう、めんどくさくなっちゃったんだろうね
>>36に同意 アニサキスなら冷凍すれば殺せるけど、鶏さんのは殺せないのか？ >>61
それで静岡のさわやかはどこも行列のできるほど人気だけどね >>57
うん
だからそのようなことを言ってるわけだが
レス先間違えてないか？ しっかり焼いて出せばいいだけなのに文句言われて当てつけのように閉店
これもともと赤字で閉めようと思ってたんじゃないの 生肉食べるの自己責任なんだから提供すればいいのにな
食べ物の好みは人それぞれなのに制限しすぎだわ >>64
Q17 冷凍すればカンピロバクターは死にますか？
A17 冷凍した鶏肉からもカンピロバクターは検出されていることから、冷凍しても完全に死ぬことはないといえます。
らしい >>65
ひき肉の生は気持ち悪くて無理だわ
外で食べるときは中までしっかり焼いてとリクエストするようにしてる はじめて聞いた。
生つくねってなんだ？
まさか火も通さんでミンチの鶏肉をそのまま食うんじゃないだろうな？
トンキンは土人か？
鹿児島の鳥刺しみたいに生まれた時から一般鶏と分離し、無菌状態で育て、専用食品工場で処理するならともかく、トンキンにはそんな仕組みはないだろ。
菌まみれの一般鶏を生で食うとか、トンキン人は本当にキチガイだな。
>>52
畜肉は全て危ない
なんで生肉で食べたいのか理解出来ない
野菜は生で食べたい気持ちがわかるけど、野菜だって日本が生野菜食べ始めた歴史は浅い
ここ最近の50年くらいだろ
瓜類や果物除けば 鹿児島はスーパーに生食用鶏肉売ってるらしいけど
1.徹底管理で安全
2.県民に耐性がある
3.淘汰されて強い人だけ生き残ってる
どれだろ？ >>50
炎は、冷凍肉使ってないって意味だよ
生肉なんてメニューにないよ 鳥は知識があるやつが解体からやれば生で十分安全に食える
河豚の調理師免許のようなものがあれば少なくとも河豚程度には安全に食える
ただ鳥料理は単価が安いからそういう手間をかけてもペイしないわな
ということで食いたきゃ個人でやれ
ササミあたりは問題なく安全に食えるぞ >>69
指導されるなら難しいのでは
日本はお上に逆らうと嫌がらせされるからな この問題に関しては生の鳥チャーシューを出して食中毒を起こした島田ってラーメン屋が問題提起してるからそのうち鳥の生を食べられなくなるかもね >>68
焼いたら生つくねにはならんだろうが
この馬鹿ｗ >>74
1番。適当にやってたらカンピロバクターで食中毒多発 生焼け＝通 みたいな風潮はマスコミのせいも大きいと思うよ 闇生つくねが裏で高額取引されるんですか？胸熱ですね >>33
そっかあ見覚え無いわ
まあ話題になってても食中毒出した訳じゃ無いし
叩かれたのが一因だとしてとコロナ禍の客足減少や原材料費の値上げとか複合的要因で閉店なんやろなあ
じゃなきゃ生つくね止めるだけで良い訳だし 東京で生肉提供は都の許可制で出せるからここが許可をもらってるなら何も問題ないんだけどね
タルタルステーキを提供してるお店は許可を貰ってるのに突撃してくるのがいて困ってるを話してたよ >>28
100年近くやってきたのを10日足らずで辞めたんか？
よーわからんな >>22
生つくねを毎日でも食べたいということは、毎日でも食べてるというわけではないです SNSでバレるまで保健所は何してたの？
名物なんやろ？ トリワサや鳥の刺身は食べたことはあるけど生つくねはないからなんか怖いな 元）生つくね
で焼いて売れば良かったのに。
他と何が違うんだよっていうツッコミ込でw >>86
それも自治体や企業の努力の範囲でお目おぼししてもらってる状況。
法律に則れば違法状態。 肉の状態と違ってミンチはより汚染されやすいんだが。
肉の粒一つ一つが空気やまな板と触れるから、ミンチは表面だけでなく内部も菌だらけ。
トンキン土人はそれが分かってないんだろうな。
>>91
鳥刺し自体がリスクの塊だから怖さは大して変わらんよ カンピロバクターは鶏の腸内にいるから鹿児島みたいに解体時から徹底管理していれば生食もいける >>80
生つくねしっかり焼きました、でいいじゃん
知り合いが鶏の生焼けでギランバレーになって数年たつけど車椅子生活で大変なことになってる
ほんと鶏の生は気をつけた方がいいよ
取り返しがつかないことになる 大阪で鳥刺し食ったことあるしどこでも鳥刺しくらいあんのかと思ってたけどそうでもないんかね 客が納得してればそれこそ自己責任であって納得してない客が現れたので閉店しますって特に問題ない
極近所に住んでますがあのへんは江戸時代には屋台や芝居小屋で賑わったところで店が無くなったのは寂しい
別形態で復活したらよろしい 最近じゃ、秋刀魚の刺身もイワシの刺身もダメになってきたな 鳥刺し食ったことあるがカンピロバクターキツそうだから流石に控えてるわ。そもそも飲食店勤務してたら生牡蠣すら控えるようにするわ カンピロバクター感染によるギランバレー症候群のリスクを事前に告げて
自己責任で食べる事を契約書とかにサインしてもらってから食べるとか
しかし飲食店経営者なら食品衛生の講習受けてるハズなんだけどな
自分なら鶏肉の生なんてどんなに美味くても絶対食わんわ 生でさえカンピロバクターやサルモネラ菌ウジャウジャなのにそれをひき肉にして非加熱で食べるとか調理師免許返上してほしいわw >>58
あるね。粒の大きいのは食べたとき歯触りが生っぽいのある。 近くに住んでて、閉店1か月前に始めていったばかり
レバー好きじゃないけど、この店のレバーはだんとつで1番美味かった
あまりにも仕込みに手間がかかるので、これ以上営業時間伸ばして儲ける気になれないと言ってた 規制法がないってことはこれまで被害もないことの裏返しなんだから、無理に規制することもないだろ。 >>90
名物なわりにSNSでも最近やっと話題なレベルとなるとなかなか 鳥のタタキとか 食品管理者の講習で絶対に出すなって
言われるね 牛肉でもヤバいのに鶏はもっとヤバそうだけどな
とは言え鳥刺しなんかいたる焼き鳥屋で出してるんだから気にせず営業すりゃ良かったのに >>113
オーストラリアじゃ、クジラの死骸目当てのサメが増えて人も食ってるらしいな笑 >>119
地元のおっさんがふらっと来て酒2杯くらい飲んでサッと帰る立ち飲み屋だからなぁ…
こんなとこまで話題になるとはSNSて怖いな そのうち魚の刺身禁止やバーベキュー禁止とかもなりそう
一定以上危険性が伴うのは分かるが文化が失われる様で寂しいね そんなことよりこんにゃくゼリーのでかいのを食べたい
死んだら自己責任でいいからさ ずっとやっててテレビにも出てたのに継続なら指導していたっておかしくね
やる気なかったな >>130
生肉食わせるなら絶対に食中毒を出してはならない
出せば終わり
廃業覚悟で出すか「必ず焼いて食べて下さいね」と言ってだすか 鶏のさしみはあれば頼むかもしれないけどなければないでいい
ユッケもなくなってからどうしても食べたい味だとは思わない
でも生レバーは…おいしい生レバー食べたいよー 保健所の指導って結局は料理の素人の
役人が医者や栄養管理士の作ったマニュアルを
読み上げるだけだからな >>133
マグロは遠洋から冷凍されてくるから危険は少ない
ヤバいのは近海物の生マグロ
今のところ問題ないようだが >>6
加熱はしない。生つくねは生で食べたいひとに向けてつくられている。 >>141
そりゃそうだ
だから食中毒出したら終わりなのよ
生レバーが良い例だろ >>138
これ生肉なのかな？生ベーコンではなく？ >>138
しゃぶしゃぶして下さい
タレが冷めたら温め直します
おけ ほんとの意味で生で食べて良いのは猟師さんもしくは漁師さんだけ
そんなに食べたいなら自分で捕ってこい 人が死ぬ前でよかった、人の命よりも金を優先するような店主じゃなくて本当によかった、今まで長年お疲れ様でした(^-^) っつーか、居酒屋で鳥刺しとか食った事ないの？
完全に生だぞ
食中毒になった事はないけど >>68
発端がSNSでの当て擦りなんだから当て付け閉店でもいいんじゃね？ おまえらが許可出してるのに
知らねーわけねーだろタコ保健所
全員解雇な
ハロワ行けよ >>149
漁師でもアニサキスは防げないぞ
だから彼らはナメロウとかを編み出した
細かく包丁を入れればアニサキスも細切れになるから 長く続いた店なのにもったいない
生つくねが叩かれたことはただのきっかけで原因他にあるんじゃないのか 練馬鳥●で
やっぱり生にく提供してて事故ったな
ワイの予約後に事故起こしたけど営業停止開けの予約客に事故は一切だんまりだったわ もう生セックスも禁止にしたほうがいいんじゃないかな
不潔だし そもそも江戸政に「生つくね」なんてメニューは無い
あるのは「たたき」
鳥刺しを団子状丸めたもので、「焼き」か「そのまま」か選べる
ほとんどの常連がそのまま生で食べる選択をする
客達からの通称が「生つくね」
江戸政は創業して98年間食中毒を出したことはなかった >>72
鹿児島宮崎でもカンピロバクター中毒は出ている
鹿児島の生食用鶏肉ガイドラインを読んだけど水で洗って中に菌が浸透しないよう焼きを入れるって感じだからその程度なら他の地域の精肉所でも対応できるかと >>28
名物とはいえ、このメニューの提供だけ止めるという選択肢はなかったのかな？ >>151
九州で鳥刺し頼むと、見れるアレか！
裸でケツペチペチ叩く踊り 鶏刺しは九州ではよく食べたな
さばいて半日以内とか、さっきしめたのとかｗ
しめて直ぐに冷蔵庫で冷やしたのも美味かったが、日本酒と昆布で半日おいたのも美味かった 生つくねをメニューから外すんじゃダメなの？閉店までしなくても良いような気がするけど色々嫌担っちゃったのかな 料理人のレベルが低いラーメン屋とかのが余程危ないのにな
稀少な老舗に嫌がらせすんなや 鶏の半生はまじでやばい
水炊きで一度半生食べて地獄みた >>169
コロナでもいじめられたしね。
つべこべ言うならもうやらねえ！ってことだろ
気持ちはわかる。 ま、これからも看板メニューを出したいなら、これ以上食中毒を出さないよう同業者が一丸となって注意する事だな
数が多くなれば生レバーみたいに禁止されるよ
間違いなく コロナでモチベ下がってる時に名物までディスられてあきらめたか ＞安全性を問題視する声がSNSに上がっていたことに触れ
いやーもう今時は、炎上に耐える力が無いなら、閉店が正解かもな
クレーマー気質の人も多いし、目を付けられたら最後、
嫁、旦那、子供、孫、実家の親まで全部晒し上げされて人生終了だし
焼き鳥屋以外にも仕事選べるなら、そっちの方が安心だしな 焼き鳥屋さんなのだから鶏肉なんだよね
生鶏肉はどれだけ気を付けてもリスキーだよ
事故が起きる前に止めてよかったよ
でも店舗まで閉めることなかったのに
焼き鳥の評判もよかったんでしょもったいない >>123
最近は鶏ハムみたいな、ちょっと生っぽいのが流行り
低温調理器が普及した影響だね
でも作る側がちゃんとした知識とかないから、食中毒とか問題になってる 生肉は危ないという正論をクレーマー扱いするおバカさん >>171
確たる衛生管理や安全性の説明ができない生肉の提供は、いわば信号無視して運転してるようなもんやで
いつか必ず事故る >>178
自業自得じゃん
何十年もちゃんと食中毒出さずにやってたのに出したとか
どこかの過程で気の緩みとか怠慢が無きゃ食中毒なんて出ないはずだし
身から出た錆だよ 生牡蠣のノロウイルスなんて運ゲーなのに生食は禁止されないな
年寄りはノロで死ぬこともあるのに >>9
ビタミンは生の方が摂れる
(干し椎茸ビタミンD除く)
タンパク質は熟成させた方がうまい。 擁護派が覚悟ないやつは冷凍食品だけ食ってろとか自己責任なんだから放っとけとか言ってるけど、考え方が極端すぎるし実際食中毒起きたらそれじゃ済まない >>187
97年だったら許されたの？
98年だから見逃せと？ つうかなんで生つくねなんて売り切れになるほど皆買ってたんだ？
頭おかしいのか 江戸っ子とかいう土人に仕事柄会うけどさ
唯の我儘頑固親父だよ 結局、チェーン店企業でないと飲食店なんて個人ではやってられんよ
個人経営では、炎上への耐久性が無いから >>177
あそこ鶏レバ刺かなんかで集団食中毒出してたろ >>191
生食に関しては食べる方の自己責任という割り切りも必要だと思うね
危険告知して誓約書を書かせるとか 馬刺と鯨以外の生肉は嫌いだな…。
ユッケが特に嫌い、臭い。 >>189
生カキは取れる地域二よって安全性が変わるから
広島の近海物はウンコ栄養分たっぷりでサイズは大きいが菌数が多い
他所の遠海物はサイズは小さいが菌数が少ない
ちゃんと「加熱用」「生食用」を守れば安全 >>13
イカはやっぱり青森のヤリイカ
九州のイカは旨みがなくて食感コリコリなだけだった
醤油に味の素と砂糖いれてる九州人を信じてはいけない >>202
クジラはベーコンが臭かったなー
生は食った事がないけど
馬刺しは良い店行くとぜんぜん臭くないよね
ジンギスカンとかはどこ行っても臭い
イノシシなんて最悪 >>207
ベーコンより赤身くえ！
ベーコンは油がガッツリついたとこを保存して美味しく食べるための知恵だからさ。。 >>73
自分が無知なだけかもしれんが日本が生野菜食べ始めたのが50年てマジ？
ちょっと信じられない >>201
金をとって食わせてる以上はそういうわけにいかない
腹壊したくらいじゃ文句はないだろうが
ギランバレーで呼吸困難で人工呼吸器とかになって
訴えないとは思えんな >>203
海にうんこが少なくてもノロウイルスを溜め込む性質の個体に当たったら終わりだよ >>208
ウンコがついてないと調べてるわけじゃないんだろ 食に携わるならいつまでも古い習慣に固執してないでそれこそSNSやらで情報アップデートしていかんとな
人が死んでからでは遅い
浅い知識でテキトーな健康番組やらグルメ番組作る奴らにも肝が冷えるわ
最近もキノコ生で食わすとかあったし >>210
美味しく食べる知恵？
気分良く飲んでたのに食った瞬間嘔吐しそうになった
臭くて
回らない寿司屋だったから品質に問題があったとは思えないし、ああ言うもんなんだろうと >>212
誓約書まで書いてたら訴訟で相当過失相殺されると思うよ
店は潰れずに済む
国を訴えるなら知らん >>211
キューピーがそのくらいから広めてドレッシングとか売り初めて流行った >>207
ジンギスカンはラムはマシだけどマトンはテロ 自主的に廃業してくれて保健所はラッキーだろな
批判や仕事減って >>213
そもそも近海じゃなきゃノロウイルスが居ない
生食用食って腹を壊した事ないし
>>214
陸からの距離や地域で決まってるらしいぞ え？
じゃあ今まで保健所は何してたの？
当然指導済みかと思ってたが 生ゴミが土になる過程を知ると菌や微生物からは逃れられんことがわかるし
火を入れるのはアンパイ、生食するなら根や茎でろ過されてる等水が綺麗じゃないとアカンとわかる。 >>220
ラムかな
口に含んだ瞬間獣臭くてオエッとなるけど噛んでると臭くなくなるような感じだった 植物のつくねならウイルスでのパンデミックは起こらないだろ？
自己責任で食え >>222
別にこの店だって食中毒で訴えられたわけでもないじゃん 大阪の生ジビエを出す居酒屋もあったな
バカなテレビなそのまま放送して批判されてた 牛や豚はＯＫ 合い挽き肉にすると足が早い
鶏でもささみならともかくミンチはカンピロバクター >>216
鯨ベーコンは基本まずい。
パンチェッタも料理で火をいれて油出して調理するためのものだから、
あれをそのまま食べるのが間違ってる気がするんだよね >>228
確かに
ネットの噂だけで怒って閉店したんだな
てっきり食中毒を出したのかと
>>231
確かに
食テロだわ >>232
鳥刺しのミンチバージョンじゃん
混ぜてる薬味とかが良ければ普通に美味しいかも >>24
想像以上に生でワロタ
でも、健康被害は誰も訴えてないってのが面白いなw >>222
自分もその辺の店で生牡蠣を何度食っても当たったことがないんだけど
牡蠣専門店に行ったら生牡蠣を食う以上は店が気を付けてもノロのリスクはゼロにはならないと説明されたよ
まあそれでも食うけど >>182
相当 仕込みに時間かかるでしょアレは
まだ中華の蒸し鶏のほうがいいよ >>239
まあねー
0ではないんだろけど
俺もオイスターバー？みたいな所でカキ食べ放題があったんで生岩牡蠣バリバリ食ったけど平気だったし >>242
中華の蒸し鶏もなんかいい匂いするよね。
何で香り付けしてるんだろう 保健所ってコロナが暇になったらいつもの商売に横槍入れる日常業務に戻ったな >>211
そもそも、サラダなんて洋食なんだよ
1960年くらいからじゃないか？日本で普及し出したのは
それまでは野菜は基本的には漬けるか煮てお浸しなんかが主流やろ >>203
生食用は紫外線殺菌された水にしばらく活かしておいて、
貝の中の水分に含まれる菌を完全に抜き取ったのを使ってる
その間餌はないから当然味は痩せる >>247
その漬物も
今は塩素水に漬けてからやれとかうるさいみたいじゃん 牡蠣も衛生基準に合わせると生食できないくらい菌がいるから黙認してるそうだ 鹿児島住んでるが、スーパーで鶏刺売ってるんだが。
関東にいた時にスーパーに並んでなくて
普通にショックを受けた。 >>248
そうなんだ
手間暇かかってんだね
でも食べ放題で食べた生岩ガキは殻に満杯のプリップリで美味しかったよ
だからたくさん食べた（笑） >>12
馬のレバ刺身が美味しいよ。
会津若松とか富士吉田で食べられる。 >>66
あれってやっぱりみんな中身生っぽいまま食べてるの？ >>139
でもそれ言い出すと、普通の焼肉店でも「中までしっかり火を通してください」とバイト店員に言わせる事が義務化しそう。
「表面が色が変わったぐらいが食べ頃ですよ」なんてヘタに言えなくなる。 >>261
テレビみたい
規制、規制でつまらなくなったから誰も見なくなった
最近はYou Tubeばかり見ている レバ刺しをちょっとだけ炙るって居酒屋、今でもたまにあるよな 役人の保身のための規制。
本来、事件や事故は、起きたら都度対処すれば良いもの。 >>249
そうなの？
浅漬けはまだしも発酵食品も？ >>264
レバーじゃなきゃ良いんじゃない？
生焼けでも
牛なら 小山の姉のみきママは市販のささみでとりわさ作っていたり鶏しゃぶとか言って加熱の甘い鶏肉を出しているのを見た
普段の料理ま生焼けっぽいのが多い >>269
その辺詳しく知らないが
そう言う話を聞いたよ
漬物嫌いだからあまり良く知らない >>266
先月食べてあたったけど黙って苦しんでたわ
そういう人って多いと思う >>274
あらお気の毒
今はレバ刺し禁止だから、精肉業者側も生食前提の鮮度とかきにしないのかな あたったことあるやつには出さないようにすりゃいいわ
人によって耐性変わるだろ >>13
函館いったとき朝市で生きたイカをその場でさばいてくれるサービスあったから食ってみたが味は薄味でうまいって感じはなかったな 死んだお母さんが言っていたが、俺が小学生の時に鶏肉のささみは生で食えると言っていた。
少なくとも40年前は常識だったと思う。 >>269
o157の食中毒繰り返し起きてるから生野菜は全部消毒する決まりになった
発酵関係なく消毒してるはず >>211
むかしは畑の肥料に人間の糞便使ってたから
生野菜をそのまま食べるとサナダムシとか寄生虫を摂取し続けてしまうから
洗剤で野菜洗えるようになるまで食べなかったとかだったはず >>279
自分も朝市内のお店で食べたけど、思ったより歯ごたえあって味も穏やかだったような気がする >>281
50年前から食ってたけど、少なくとも湯通しはしてた
そのまま生では食ったことない ササミって生で食って良いのか悪いのか、いまだにわからん
危険そうだけどタタキってあるし >>284
当たり前だが歯ごたえはあったな
味がおだやかってニュアンスはよくわからんが >>281
死んだ母ちゃんが言ってたが
豚、鳥は生で食うと食中毒になると言ってた >>282
へー、消毒液が残ってたら発酵しないから洗浄してから漬けてんのか？
その間にまた菌は付着するけどな笑笑
中韓の輸入品も同じように消毒してるとはとても思えない
鶴橋のキムチもとうてい消毒した白菜使ってないだろ タタキを口内で潰すか、まな板の上で潰すか
その差はデカいといふのか保健所よ また、味オンチの貧乏ブロガーに名店が一件つぶされたか。
店側に対抗策無いのは不公平だよな
言ったもの勝ちみたいな世の中じゃ >>290
鳥は信頼のあるスーパーなら生食でも平気。
多分、遺伝的に胃腸が悪かったんだと思う。 鹿児島ではスーパーでも鳥刺し売ってるけど、鶏刺しと言いながら、実際は鶏のタタキで表面は炙ってる。
しかも生まれた時から無菌の飼育場で育てて一般鳥と隔離し、捌くのも専用の食肉工場でパック詰めしてる。
徹底的に一般鶏と隔離して育ててんのに、そこまでやってるのは鹿児島と宮崎くらいだろ。
他県では鳥刺し用鶏と、一般鶏を隔離してないしな。
そんな鶏はいくら「新鮮だ！」とほざいても、菌だらけなのは当たり前。
鹿児島・宮崎県民も、他県では鶏刺しは食わんよ。
ましてや肉の内部まで空気やまな板に触れて、菌に汚染されてる鶏ミンチを生で食うとか！
トンキン土人は本当に頭が悪い。
鳥を生で食べるとか気が狂ってる
もっと厳罰にした方がいい
つか、肉も魚も本来生で食べるものではないよ
うちは俺も子供も生モノは一切食べない
全ての食品は加熱を義務付けるべきだ 全てはSNSが広まったせい。
色んな生出してた店とかやられてる。
でも牛の生レバーは確保してるから
勝手にやってろ。 >>302
罰則なんぞ意味ないよ食べる側が賢くならないと
児童虐待防止法ができてから児童虐待が減ったか？みたいな話 >>305
ピーマンがピリピリしてて結構合うのよね >>291
挑戦のは消毒してないやろなあｗ
国内メーカーのはHACCP準拠でちゃんとやってる 肉の生食とか文明人のやることじゃないだろ
ちゃんと火を入れろ固くて食えないなら歯を強くしろ 今までも腹痛でてたのに客の忖度で言わなかっただけ
取り返しのつかないこと起こる前に閉めて正解
今回の騒動関係なく店やめどき伺ってただけでしょ >>17
どうなんだろな。腸管性大腸菌なんだからと殺、流通中に食肉部に移るんだろうし >>300
適当ではないよ。
資金、知識が貧しいものが高級店がやっていることを適当に真似して日本中に拡散。
結果、にわかのバイトが肉を扱うようになってユッケの生食できなくなった。
今回もそのアオリ。 鹿児島と宮崎には独自の基準がある。
これを満たさないと鶏刺しに提供できない。
専用に無菌で育て、専用食肉加工場で処理せんと。
その間の温度管理にも厳しい基準がある。
しかし他県にはない。
普通の一般鶏を常温でさばいて、客に刺身で提供してるだけ。
新鮮とか関係ない、そもそも鶏の飼育から違うから。
こんなもん、鹿児島・宮崎県民も食わん。
しかも鶏のつくねを生で食うとか！
本当にトンキン土人は頭おかしいわ。 いい機会だから他にも生肉出してる店があれば炙り出して叩き潰していこう >>21
アオリイカにはいないよ
ってこないだ見た映画でのん（能年玲奈）が言ってた >>315
ユッケの生食が禁止になったのはどっちかって言うと卸のせいだよ。えびすも悪いけど SNSのせいでグレーゾーンがどんどん無くなっていく ウチが店を続けるほどの値打ちはもうこんな世の中にはねえや、ってとこだろう
クレーム遊びでもなんでも好きなようにやってろだ >>323
正当な苦情もあるけどそれに対してクレーム遊びとかひらきなおってたら倒産する >>316
それを島田製麺食堂の社長は自分の所で食中毒だしておいて、法律がザルなのが悪いって言ってるんだよ。
法律でグレーなのは混乱の元って言って >>319
焼肉エビスも適当なバイト。
トリミングしていない、
菌着けた包丁使用。
技術も知識がないバイトのせい。 鳥刺し食いたいなら南九州においでなさい
歴史もあって管理もしっかりしてる
牡蠣やサバより当たらんよ
焼酎と鳥刺しは最高や 無理やり食わせたならまだしも客の希望なんだから
悪いのは客に決まってるんだが >>308
肉は加熱、野菜や魚は生加熱はネタに応じて
コレが基本だな 野菜はピーマンでもナスでも
大抵は生でいけるが日本の場合は 池袋の西口ホテル街の住宅街の中に焼き鳥屋に人生で一番美味しいと思ったレバーの串出す店ある。
一つ一つおおぶりで中はほんのり生だけど最高。持ってきた時に店員が「なるべく早くお召し上がり下さい」と言うが。
カンピロバクター貰ったわ。コロナ前だけどな。 >>334
人生で一番うまかったんだからトントンってことで >>327
えびすの卸がトリミング必要ないって言ってたんだよ。ふつうの智識があれば信じられないって思うけど、えびすはそこに騙された形。
卸7割えびす3割くらいじゃないかな。過失割合は 意識高い系が何もかも焼き払っていけばいいだろ
なんの腕も芸もいらないんだからw
ポルポトの少年兵だ 鶏刺し食うのに、「新鮮だ！」とか「さっき捌いたばかり！」とか関係ないんだよ。
ここがトンキン土人をはじめ、他県民はわかってない。
無菌で育てた鶏を専用の無菌食肉化工場で徹底的に温度管理し、しかも表面は炙ってタタキにする。
生まれて肉になるまで一般鶏と一切接触させない育て方した鶏肉。
こんな鶏は鹿児島と宮崎にしかないよ。
そもそも他県では基準すらないし。
>>293
鳥の生での提供は食品衛生法では禁じられてないんだよ
なのでアウトかセーフかで言えば完全にセーフ
将来的には禁じられるかもねバカが騒ぐから カンピロバクターをバカにしてはいけない
最悪ギランバレー症候群になる 宮崎行きゃあレバー砂ズリ腸管に金柑何でも刺身で食わせてくれる >>4
保健所と労働基準監督署の区別すらつきませんか？ だから食いたくないやつは、その店行かなきゃいいだろ
店側だって呼んでないしw 断言していいか？
コース料理で含まれるわけでもなければ、こんなのはぜんぶ客の自己責任。
食中毒を出せば店のせい。それも当然。
信用できないなら頼まなけりゃ良い。そんだけの話。
それで納得できないならば、生卵やフグの安全基準のように明確な免許制にすりゃ商売の幅も広がろう。
下戸の奴が居酒屋で酒頼んで倒れても知らんがな。
同じレベルだわ。 無菌鳥とか無菌豚とかなら大丈夫なのかね？
俺はそれでも加熱してないのはノーサンキューだが >>336
どっちでもいいけど、にわかの店が殺人事件起こして老舗の他店が迷惑かける構図。
結果、生レバーが禁止になった。
にわか店が日本の食文化を破壊する。 クレーム客なんて、呼ばれてもいない飲み会に勝手に来て、こんな飲み会つまんねえってる陰キャと同じw >>348
それは言えてる。
生食っていうデリケートな所に素人が突っ込んできて破壊していくのは勘弁 外国人が日本人の生食文化を嫌がるのは
ちゃんと理由があるよな
ホント野蛮だわジャップは 焼き鳥屋でカンピロバクターに当たったからな。
鶏肉を舐めてはいけない。 焼肉屋なら焼いて食えって言っとけば生肉でも売れるけどな
焼き鳥だとそういうわけにもいかんか >>346
危ないって知らないバカはたくさんいるぞ
そして注文する >>58
75度で1分以上加熱してる状態なら殺菌されてるだろうが
微妙だな、、、 陰キャブロガーか、食べログの責任だろうな
アップする前に店側の承諾得ることを法律化すべき 正義マンはバーサーカーの斧と同じだからな
敵と認識したら、もうどんなに自分の論理がおかしいとわかっても、何らかの理屈をつけて振り下ろさないと気が済まない >>73
普段使ってるサラダ油、あれも元々は生野菜サラダにかける為の油だし、生野菜を食べる風潮が広まってから発売されたんだよ。 >>72
それブランド鶏でしょ
ブロイラーに生用も加熱用もないわ そんなに食べ物でスリルを味わいたいなら、寿司屋でわさび巻を頼みなさい
多分ノーリスクでデンジャラスな思いできるから 保健所は認知したら指導するだろ
仕事増やしたくないし、事が起きてから知っててなんで止めなかったのかとか叩かれるからな 保健所もそりゃ知れば指導するしかないわな
本音でどう思ってるかは知らんが >>26
ジビエでもないのにロゼとか言ってる素人にそんなこと言われましても… >>364
ほんのり赤身が残ってる無菌豚のトンカツ屋も…あれはノーリスクじゃないけど 世界的に見ても、卵を生で食ったり、ふぐを食ったりなんてのはキチガイレベル。
それでも美味しいから何とか安全に食べられるように努力してきたのが日本人。
これはせいぜい貝と海藻くらいしか海から得られなかった時代からの、日本人の持つ食文化のスキルだ。
宗教的に禁忌にするよりも、命ある物に最大限の経緯を払う側面から食べる選択をした日本の文化の否定に過ぎない。
世界的に云々なんてのはナンセンスだ。
それを言ったら卵やフグはおろか、ハブ酒やキノコ汁、挙句にはワカメやコンブすらぜんぶ食えなくなる。
俺からみれば正義マン気取って中途半端な食中毒の知識で悟ったつもりになってる奴が愚かだ。
毒を食えるように扱うロマンを感じない奴は手袋で握った寿司に何万も出しとけや、野暮な成金にお似合いだ。 >>19
西のほうの鳥刺し出す店でカンピロバクター食らって大変だった
二度と食わねえ
チェーン店で中赤いまま出すとこも二度と行かねえ >>362
しょうがない
日本人は昭和がピークで年々バカになってるから >>69
それは食中毒出しても店には全く責任ないと主張してるのか？
どんな判例もとにしてんの？ >>19>>32
行政単位で独自の超厳格な基準設けて可能にしてる宮崎と鹿児島の店のものなんでしょう
それ以外はモグリだよ >>367
グレーなものをグレーなままでいるのが許せないやつがいんだよ
白は白
黒は黒
0か100 鳥の場合、冷凍して殺せないの？
冷凍→解凍→生で。 >>17
たまに居酒屋チェーンが生で鶏出してるけど、
流石に食べないわ。 >>375
つかカンピロバクター体内に入れたら
そのうち忘れた頃にアレになるじゃん、かわいそうに メンドクサイ連中を相手にするよりも
老舗の歴史と共に存在を消せば叩くオモチャもない
気風がいいね >>380
無理
それほどにとても強いし死なないし
体に入っても生きてる ラーメンのチャーシューも最近は赤いまま出している店が増えているよな。
ずっとやっている店ならいいかもしれないが、ラーメン屋なんて誰でも簡単に
出せるから、よく知らずにチャーシュー作っている店もありそう。 >>357
じゃあインフォームドコンセントを徹底させるしかねーわ。
食中毒を出しても免責って話じゃねーぞ。
当たる可能性は0ではない、それでも頼むならばown riskだ。 魚はともかく肉の生の美味さが分からん
そもそも脂の融点が魚と獣肉は違うだろ
それ位の知識はないのかな >>138
豚しゃぶって沸騰したお湯より70～80度がやわらかくて縮まないからそういう感じなのでは？ 自称、焼き鳥通の玄人が食って喜ぶあれか。
知識のある素人はそんなもん絶対食わない。 何も閉店しなくても。生つくねだけやめるか焼けばいいだけの話じゃん？
お店についてくれてるお客さんもいたろうに どっかのバカが生で食うのが通とか金持ちの醍醐味みたいなことしてそう リスクがあったら98年もやれるわけない。
クレーマーってホントにクソだな。 しかし友人宅でホムパしてた時に目を疑ったけど、鳥もも肉切った包丁でそのままサラダとか別の食材切ってて目が点になった。せめて包丁、まな板は煮沸してからにしろよと。 >>392
自分もそう思ったんだけど
もしかしたら卸の肉屋に取引断られたのかもしれんな
危ない店に卸してたら自分らもお縄だし >>389
そんなのは好みの問題だよ。
俺だってサーモンのどこが旨いのか理解も出来ないし、油くせーし苦手だよ。
でもそれが好きな人もいて、扱いやすくて安価なら良いと思ってる。
俺は食わない。それだけ。
でもサーモン好きな連中からマカジキ否定されたらブチ切れるわ。 >>24
美味しそうではなく
「怖い」が先にくるな… >>143
自己責任とかいいつつ食中毒起こしたら簡単に救急車呼んで他人に迷惑掛けるんだから駄目だよ この生つくねが創業の頃からあるメニューだったの？
当代が閉店の原因作っただけとも言えるような 生つくねって、ネチョネチョしたミンチを食うのか
そんなの知らんかったかったなぁ
ミンチをおっさんが手でコネコネしたものなのか
んー無くなってもいいかな… 貧乏ブロガーは本物の味を知らないからなあ。
肉料理に油注射しとけば、肉汁あふれてウマーとか言う
三流の貧乏人だもんなw 生つくねだけ提供止めれば良かったのに何で閉めたんだろ？
けじめとか理解できない
生つくね以外に売れてるメニュー無かったわけじゃないよね >>398
？
サーモンもマカジキも魚でしょ 脂の融点は肉より遥かに低い
魚肉と獣肉の脂の融点が違う話という話と、味の好みがゴッチャになってる >>405
それで儲けてたのに普通に焼いたんじゃ、儲からないのわからない? >>15
鳥刺とか出す店なんか山ほどあるし生で食う奴がいるのは珍しくもない >>297
>>301
鶏肉のカンピロバクターについては現状限りなくゼロに近付ける技術はあっても皆無にはできない
厚労省が出した飲食店における鶏肉生食に関する通知においても鹿児島宮崎とそれ以外とが区別されていない
そもそも鹿児島宮崎の人は腸内フローラの都合でカンピロバクター由来の食中毒を発症しにくくなってるらしい 気にしなきゃいいのに
こわければ食べない
自己責任でしょ？ すべて、にわかの能無しが高級店の真似するから生肉が禁止されていく。
にわかは自分で捌いた生肉食べて死んでほしい。 貧乏人の陰キャがそれまで食べたこと無い本物を知らずに、いい気になってるのが食べログ
人間が三流だと、書いてるレポからして文体からバカだと判ってしまうんだよw 100年以上前から生つくね出してたわけじゃねーだろ >>389
牛レバー食ったことないのか？
もう食えなくなったけどめちゃめちゃ旨かった >>205
お前が食ってるそのイカはスルメイカだぞ >>413
これ
カップ麺太らせて食ってるような貧乏人がすぐ騒ぐ >>409
ではこの店が、98年続いたわけ言ってみろよ。 あふれる肉汁w
ほどなくして着丼w
店主の愛想w
無化調w
バカ語録の宝庫だよなw
デブのジジイ陰キャが必死になってる図が浮かんで笑う >>406
そんな単純な話をしてる訳ではない。
肉の融点が高いから旨い不味い、ってのは知識ありきで味わったが故の情報なんだ。
もしかしたら不味い理由を探して融点の知識を得て達した情報かもしれない。
けれど、個人個人がどう味わってどう感じようが、それを科学的に否定する必要は一切ないんよ。
それこそ味音痴のゲテモノ食いがいたって、無理やり食わせなけりゃ自由に存在してりゃいい。
そうした多様性は世界中にいくらでもある。
否定してしまえば単なる戦争になっちまうよ。
溶けてない脂の臭さが好きな人がいるなら、もうそれは仕方ない。 >>334
ホテル街の住宅街の真ん中
で頭バグって中身入ってこんかった >>301
滅多におめにかかれないが、表面炙ってないスーパーの鳥刺しも存在はするよ
https://i.imgur.com/XvuIuIj.jpg >>420
この店の客が肉の生食文化を正しく理解していたから 猫も杓子も半生とか行き過ぎた肉汁神話の慣れの果てだて感じがする。脂練り込んだミンチ
ハンバーグの迸る肉汁と同一視してるから変な肉汁神話になる。 >>420
冷蔵技術や輸送力がない
98年前から生の鶏肉出してたのか？
まずはそこを検証しないとダメだろ テレビの自主規制とかもそうだけど
気に食わないことやった相手にプレッシャーかけてかけてかけまくって、仕方なく相手が対応して
その対応で更になにか起きたら「あいつが勝手に自主的にやったことだ」って胸糞悪くて仕方ないんだけど
松戸警察署の戸定梨花だっけか、アレもスカートが短すぎるとかフェミが追い込んで廃止させて、
それに抗議の声が上がったらフェミ曰く「松戸警察署の自主的な判断です」って
ヤクザの手口と全く同じなのな、この自主規制とか自主対応の手口 でも鳥たたきってあるじゃん
ささみかな
周りだけ焼いて中は生でポン酢つけるやつ
あれも指導？ >>425
適当なこと書くな。
お前は鹿児島と宮崎の人は腸が丈夫で生食できると書いた。
東京人がどうして生食できたか聞いている。 趣味で海に潜って魚見る機会が増えたんだけど結構、病気の奴や寄生虫に取り憑かれてるのが多い、ゾンビ化して斜めに泳いでるんだよな、最近は魚も生は避けるようにしてるわ >>23
目黒寄生虫館の館長も「刺身はよく噛んで食べれば大丈夫。噛めば死にますから。」
って言ってた 早々に店閉めたって事は追求されたら言い逃れできんって自覚があったってことだろ >>427
題名に98年って書いてあるから、
それ相当なもの期間とおもわれる。 踊り食いとか馬鹿の食い方だからな
一部のアホ食通には
生食幻想がある
なぜか無加工状態を食いたがる性癖
なお、このレスは飲食店を責めるものではありません
叩いてる奴らがクズです
ただゲテモノ好みの食通に対する
個人的な感想です 生の鶏肉出しててもし客がギランバレーになったら責任問えるの？
食った奴の自己責任です？ まあ、あれだ
美味しんぼの情報、鵜呑みにしてるやつはバカ舌の三流だから反省したほうがいい。
本物知ってる連中は笑って読んでんだからw 基本的に食べ物は火を通したほうが旨いと思うが、たまには生で、の気持ちも分からなくもない 労働基準法を守っていない企業ももう少し検査を厳しく
お願いします >>438
まぁ擁護する気はないけど
もう店主も歳でもう趣味で店開けてたような状態だったんだろ
営業時間も3時間くらいだったみたいだしな 保健所の方針に逆らう店は潰れろ
生で出すリスクも分からん馬鹿は料理人を名乗るな
生肉食は悪 子供の頃から肉はよく火を通して食えって親に言われてたから生で食う人理解できない >>303
この店のことブログに書いてるアホが店内の談志の色紙に「うまい店は知ってる人だけの楽しみ」みたいなこと書いてあるの紹介してて、馬鹿なのかと思ったわ >>432
それなら具体的に書いてあげると
過去のツイッターを見るとこの店で生つくねを食べた後に食中毒症状が出た客がチラホラ見付かるんだわ >>444
奴等は動かないよ
自分がバイトしてたワンマン社長の銭湯、最低賃金を下回ってて歴代バイトから何度も労基に持ち込まれてたのに
社長は是正どころか笑いながら是正勧告書の束を自慢してきたし 俺、自作でつくね作るのにハマってた時期があって、幾度か火が通りきらないまま食べたが、全く無事だったな >>412
イカをそうめん様に細く切るのは古からのアニサキス対策だぞ 「フグは食いたし死ぬのは怖し」
って言葉には、日本人の食文化がよく見えると思うんだよね。
当たれば死ぬテッポウって名前だろうが、食いたい衝動が勝るんだぜ。キチガイだよ。
でもそれが良い。
あらゆる物を、物凄く多くの犠牲を払って食べつくしてきた日本人のバイタリティよ。
頭真っ白にして想像してみなよ。
食える物を求めた奴がだ、なんの知識もない状態でカニやエビやタコ、イカ、なんでも食おうとしたんだぞ。
けっこうグロいぜ？食おうとも思えないほどに。
ホヤだのナマコだって、なんも知らなかったら食えないレベルでグロいぜ。
中国4千年どころじゃねーぞ。
何万年も前から食の乏しい日本で祖先が生き抜いてきたのは、そうした食への好奇心と創意工夫があったからじゃないか。
俺はロマンを感じる。
諸外国では毒見奴隷がやってきた事を、我先にとこぞって食べて死んでいった先人たちのこだわりだ。
今の日本人に世界でパッとしないのは、そうした狂気性じゃねーのかな。
品行方正な正義マンなんざ糞くらえ。
正しい科学的な知識を以てして毒を食う。これこそ究極や至高だろうと思うぞ。 近所のばあちゃんが鶏飼ってて
朝潰したから新鮮で生で食えるって
持ってきたことあった
うちのばあちゃんは気持ち悪いって食べなかったね >>451
ほとんどが問題ないが、極稀に死亡事故が発生する。
そのための規制なので、大半の人に取っては、迷惑な規制でしかない。 >>424
割り引きって事は売れ残りかなこえーーーーー >>439
常識的に考えて
戦後冷蔵技術が普及してからだと考えるのが妥当
98年前から生つくねを出してたという証拠がない >>424
普通に売ってる生ささみを炙って出すことが多いだろ
母親もしてたよ 批判されて速攻閉店するとかなんか怪しいわ
前々から何か問題抱えてたんちゃうの >>454
それは間違った認識だな
新鮮なほど危ないのがカンピロバクター
嫌気細菌なので少量でも菌が付着してだけでアウト
酸素に暫く晒す方がカンピロバクターは減るんじゃねっていう
その代わりに時間経過でサルモネラが増えるが やっぱり子供のときの食環境で決まるんだな
いくら大人になって無理しても三流の貧乏舌は直らないのが、このスレで判った >>461
鶏肉生食するのに冷蔵とか関係ないから。 子供のときに食えなかったものは大人になって無理しても旨さは分からないんだから、素直になったほうが恥かかないぞ。
浜田みたいに恥かきたくないだろ？w はっきり言って駄目な事なんだろうけど野暮って言うのだろうな
飛田新地の料亭云々とかパチンコの3店方式とかね >>469
お前が今鶏さばいて
冷蔵せずに常温保存して明日朝食べてみてよ >>449
それなら生牡蠣食って当たったらどうなるのか？
少し位当たったからって騒ぐな。
それとツイッターなんかはフェイクニュースの固まりってこと覚えておくといい。 >>477
そういうことになってるものに対していちいち反論するんだバカ。 本能的に無理だと感じたら食わなきゃいいし、自分が嫌いだからと他人に流布する必要もねーじゃん。
嫌いなのは結構だし、もっと美味しく安全にできると思ったら自分でアレンジして開業したって良い。
自分で美味しい店や素晴らしい料理を探す労力を惜しんで、他人の味音痴な舌に信頼を寄せてるからネットで情報収集するんだろ？
ハズレを引きたくないから安全確保してるチキンじゃねーか。
いいか、ソープではノースキン指定のみ。
9割がたBBAやDBが出てくるし、歯を折られた人もたまに出てくる。
それでもエレベーターのドアが開いた瞬間に恋に落ちて馬鍬う訳だ。
そして愛し合って、しっかりと抜いて笑顔で店を出る。
んで帰路で後悔の涙を流す。これがマナーってやつ。
60過ぎのBBAに「子どもできたらどうしようぉ??」って言われてみろ。
人生って何か考えさせられるぞ。
そんな中で普通の子や可愛い子に当たってみろ。そりゃ天にも昇る気分だ。
そういう遊びが出来ないやつは缶詰のレーションとビタミン剤だけ飲んでろってこった。 >>479
何言ってんだこのバカ
鶏肉を冷蔵せずに食べても大丈夫なんだろ >>476
まさに野暮ったいと思うよ。
チョンの間は風情があって良い。
銘酒屋が現存してたら行きたいもんだ。
「ちょっくら引っ掛けてくらぁ」って一発抜いてくるなんて洒落てるわな。 >>478
だから客の生食文化への理解が大前提だと書いてる>>425
牡蠣に当たって騒ぐ奴が増えたら残念ながら牡蠣の生食は先細るよ >>1
今までも下してた人とかはかなり居るだろ
鳥の生肉とかよう食えるわ よくこんなん提供しようなんて思ったな
普通に危ねえだろ >>481
カンピロバクターは保存の問題でないというのは常識だろ 保健所は通知だしてしっかり掃除してから行くから無意味だよね
ナメクジ事件とかさ >>483
だから客に、生食の知識なんて必要ねえ。
東京でも98年大丈夫だったんだから。 冷蔵云々言ってる人らもいるけど、Listeria属なんて冷蔵庫でも普通に繁殖するぞ。
いちいちそんなもん気にしててもしゃーない。
もちろん敢えてリスク高くする必要もない。
いいんだよ。個人がそれぞれ判断して食うか食わないか決めりゃ良いじゃん。
免疫の病気を持ってる人にとっちゃ、生ビールだって納豆やチーズだって日和見感染の可能性は否定できねーし。
医者に止められようが、痛風持ちがクチコを止められないなんてのは良くあるぜ。
何から何までぜんぶ説明されて記載されてないと訴訟ってのもめんどくせー世の中だなぁ。
危険だと思うなら誰に何を言われようとも自分で食うなよ。
その程度の事で鬼の首取ったかの如く喧伝したり息巻くなっての、みっともねー。 俺がたまにいくもつ焼き屋は低温調理のレバを出していて
ネットにアップされてなにか言われたのか突然写真禁止のルールができた >>297
信頼の置けるスーパーって無いでしょ
宮崎あたり限定の話？ >>24
せめてネギか生姜か大葉入れて味噌練り込むとかさぁ 生はともかく半生ならサーモグラフィでチェックして中心部が75度で1分行ければありやな >>496
サーモグラフィーなんて信用性の低い測定やろ
使ってりゃすぐ事故起きそうだわ >>489
昔でいうところのスピロヘータどもは分裂速度が遅いんだよね。
その代わり化学物質に対する抵抗性は高めな奴らが多い。
なので食材って小さな世界では、グラム細菌どもに駆逐されやすいよね。
実は唾液がガンガン流れる口腔内にヒョロ長い奴らがけっこう多いのもそうした理由だったり。
あいつら無染色でも見えてピロピロ動くから可愛いんだな、これが。
まぁ怖い人は怖いと思うんで、嫌な人はしっかり焼いて食うのが吉。
幽霊はいないけれど、怖いと思う人にとっちゃ怖いのも仕方ねーしさ。
ただ怖いもの見たさで廃墟とかは行くな、な。 九州住みだけど、鶏肉の生食わないよ
当たるの怖いしｗ
食うやつは当たるのも含めて食ってる感じ 鶏の生ミンチを出すバカの店が潰れようがどうでもいいだろ 肉を生で食うのはチョン文化ではあるのか
鰹のたたきなんてのも腐れかけだから生まれた食なんだろうし >>412
頭悪いのはオマエだけどな。
まあ解らんだろうけど。 >>501
ありゃトンチだぜ。
生食が禁止されたんだけど、どうしても食いたいからあぶって「生魚じゃない！」って言い張ったケースと言われてる。
あれよあれ。
獣肉を禁止された庶民がイノシシ肉を山クジラ（くじらは魚！）って言い張って食ってたのに近い。
日本人らしくて好きなエピソードｗ >>138
飲食業界って中卒だらけでマジで何も知らないし考えてないから恐ろしい 鹿児島住みだったけど、普通に食ってたな。
当たるのは10回に1回という感じ。大事な用事がある前は食えなかった。 スーパーでは鮮度が落ちるほど濃い味付けで味と臭いを誤魔化す。
キムチ味なんてその最終段階の腐りかけなんだが、それでもバカ舌の貧乏人は旨い旨いと気づかないんだろなw 店主にしてみりゃ
ウダウダうるせーから辞めるわ
って気持ちだろうな
嫌なら来るなの諦めバージョンだな。
金払わなきゃ食事も満足にデキないカスが増えすぎたのが原因。 食べたい人は食べれば良い食べたくない人は食べなくて良い
それだけでは？
みんな違ってみんな良い
自己責任 馬刺しはなぜ何も言われないのかね
デフォルトだよな あとこのスレ見るだけでも「鹿児島は鶏の衛生管理がすごいから生で食べられる」なんて嘘を真に受けてるバカがけっこういてビックリした >>504
それをさ、恐らく現場でチェックする人間が見逃したってのがいいよな。
いやいや、生だろ？って禁止することもできたろうにw >>9
(´・ω・｀)イカの刺し身を寝かすなんて絶対イヤ@呼子民 投資で自殺する奴もいるんだから
それわかっててもやる奴いなくならないんだし
食べ物もそれくらい好きにさせればいいだけだろ
いい大人なんだからさ >>510
馬刺しはちゃんと許可されてるんだぞ
体温高いから菌が繁殖しなくて生でも食べられるんだと >>507
ネギアレルギーだから
ニンニク塗れにされると食えんわ。
アレ止めて欲しいけど肉が臭いんだろな。
他の香菜で頼むわ。 またお前らが日本の名物を潰したか
まさにウジ虫だな そろそろ寿司も素手で握るのやめた方がいいわ
だからワサビとかの殺菌作用を使わなきゃならなくなるわけだし >>509
そう。
寛容で保守的な右派なら、その考え。
なんでも規制して自分の思い通りじゃないと暴れるブサヨが社会のガンなんだよ 閉店ってことは
鳥刺し用じゃなかったのか？
なら店がアホ過ぎる
鹿児島の鳥刺しは安全 >>516
これ焼肉屋みたいな焼く場所あるならわかるんだけど、表面だけ焼くペレットだけのやつで食うやつの気がしれない 普通に他にもヤバいことやってたから閉店せざるを得なかったんやろ しかし水道水で溶いた粉ワサビなんか添えてるくせに「ウチのこだわりガー」って有り難がってる客も含めてバカ丸出しだな >>382
大原麗子の死因だよねギランバレー症候群 生つくねやめればいいだけなのに閉店はおかしい
元々店やめたいと思ってたんやろな 写真見たけど生の鳥ミンチ丸めたものにしか見えないよね >>24
そりゃだめだな
しかし創業98年もあるのに指導してなかったとか つくね以外不味いのかよww
そんな店潰れろよwwww >>510
馬肉に寄生虫とか聞いたことあんの？
バカってなんでこうもバカなんだろ >>519
醤油漬け、塩漬けとかにしても臭いが消えない腐りかけは、最終的にはキムチ漬けにして売り払う。
寄生虫だらけで不衛生な韓国料理が成り立つのもキムチで誤魔化せるから。
あと、なんでもごちゃ混ぜにするのも誤魔化しのため。
キムチ味を旨いと思えるのは腐りかけに馴れてる貧乏人かチョンだね 大原麗子はあっちの国の人だから生肉好きなんだったろな >>318
内臓にはいるかも知れないから
すぐ裁けばセーフ 今まで問題なかった事実は無視してありもしない想像で文化を潰す
もう政治家と同じくらい国民も終わってるわ いまや世界一の高級食となった日本食だから、いまさら多少の妨害なんぞ屁でもないけどな >>3
98年間指導してなかったんかね？
無視して営業してたんか？ そもそも生肉って旨そうに思えんが
生肉好きの人って何アピールなの？ 昨日ある焼肉屋でハツ刺を食ったけどなぜ今まで食わなかったんだってくらい美味かった
厳しくなったら嫌だなあ >>545
いいものを食ったら概念が変わるぞ
昨日食ったハツ刺はカツオ系の赤身の魚に似ていたが魚の刺身よりくさみがなく上品な味わいだった >>515
パフォーマンスなだけで呼子のイカは微妙だった
寝かせたコウイカ系の方が好み >>545
理由はわからないけど子供の頃から好きだ
ステーキも俺はレアで食べる
東京だと好きな人は多いよ
もつ焼きも刺身はハツとかタンは美味いし >>509
簡単な話食中毒にならない前提じゃないと飲食店では提供出来ない
ニートと違って自己責任じゃすまないんだよ 今の今まで指導してこなかったのに寝言抜かしてやがる
さすが公務員 >>318
アオリイカにアニサキスがいないってのは嘘デタラメだよ
スルメイカよりずっと確率が低いだけで普通にいる 老舗が食中毒出さずに長年お馴染みさん相手だけでやってきていても、今の時代、ウケると思えば
形だけ真似していい加減なことして死亡事故出すようなハンパな店があるから
ど素人店が真似て事故るような料理は老舗も出せなくなるってことかな
アメリカじゃ寿司もネタは冷凍してから手にはゴム手袋を義務付けになったけど、トイレで手を洗わないようなアジア人が握ってるからしょうがないしね 大人数で飲み会すりゃ他のやつが頼んだ品も食いまくるからなぁ
グレーなものも注文されてて普通に紛れ込むんだわ 赤提灯で下痢しても救急車で担ぎ込まれるほどじゃなければ全員泣き寝入りしてるだけだろ 鶏ミンチで食中毒が出てないとかそんな可能性が無いよ
腹壊した客が騒がずスルーしてきただけ >>559
客がインスタにでも生つくね食べたーって載せれば、世間が黙ってないでしょ。今のここみたいに。そういう時代 5chいるような奴でも生で食ってる奴いるんだなぁ
バイトがいるような外食でそんなリスクのある食い方する気には自分はなれないなぁ
食ってる奴ってバイト信頼しててすごいわｗ 生でつくねを食べるって東京人は腹が頑丈なんですねｗ SNSに上げられてそろそろやばいと思って閉めたのかな？
今まで何も無くてよかったね。鶏ミンチはやばいよね。
美味そうだけど手が出ないわ。
自分は宮崎だから鳥刺し食べるけどよく無事故だなと思うわ 飲み会だったら、店で出してるんだから大丈夫でしょー、ってそのままおれも喰っちゃいそう
どうせ酔ってるし トンキン人って
約100年以上前から生の鶏肉食べてたとか
そんな嘘つくのか？ >>567
火を通すって単純なことに職業コンプって何だよｗ
下手すりゃトイレの住人になって尻から血でるぞ
鳥刺し食って当たったやつ知ってるから嫌に決まってるわ >>580
他のめちゃくちゃ美味しいものを注文したほうがよくね？ >>506
やっぱり当たるんかｗ
九州の鶏は特別みたいなこと言う奴が結構おったけどキャンピロの肉の中にいるから対策不可能だしなあ 行った事あるから分かるけど、10数人しか入れない店内で２，３回転で売切れ終了の店で営業時間は1時間程
前日の売れ残りを使い回したり、他の食材は仕込み済みだから生つくねを調理したまな板や包丁で他の食材を調理する事はないから、下手なその辺の飲食店よりリスクは低いんだよね >>585
日本の鶏肉のカンピロ保有率は３割だっけ
保菌してない鶏なら良いが結構な率で持ってる
鶏は小さいから内臓取る際に気をつけたとしてもな… トンキンお馴染みの自ら世の中をつまらなく窮屈にしていくスタイル 閉店する良いキッカケとなってしまったか
SNSに上げた奴も本気で潰したかったわけじゃないだろうにな まぁ菌の種類が悪いよ
ギランバレーは怖いぞ…
死ななくても後遺症大変だぞ >>24
スシに入ってるワサビも、もともとは生魚の食当たりを
防止するためとかなんたら、 >>211
トンカツ屋も昔はキャベツじゃ無かったの？ >>13
それは個人的な好みだなぁ
コリコリよりねちょねちょが旨いと言う人もいますけん >>593
ノロウイルスでもギランバレー症候群になった人がいると先程知って絶望した 98年やってきて、
ど素人に指導されるくらいなら止めるわな >>599
居るだろうね…
半年～１年痺れが残れば職種によっては失業もんだわな >>494
ちゃんと処理すれば冷蔵しないでも食える。
マジノータリン。
それとも小学生か?そろそろご飯食べて寝る時間だぞ。 >>54
関東の鶏は九州みたいに独自の衛生管理してる訳じゃないから、中る確率高いのに良くやるよな >>412
自分の低能さに気付かない無能が
コチラですw >>588
仕入れてる鶏が九州みたいに独自の衛生管理した物でないなら、中る確率は一般の店舗と変わらないぞ？
九州ですら中る時は中るんだからな。 生肉食べたがる人の気持ちがわからない。
100歩譲ってそういう人が勝手に食べるのは自由だとしても、人にまで生食を勧めたがるのは迷惑。
どういうわけか、「これは生でいっちゃってください」「火を通さないほうが美味しいですよ」とか面倒なことを言ってくるのはなぜだろう。 解体０秒でも保菌してる率が高いなら
調理時に鮮度確保してるから大丈夫、ってのはないんだよな
加熱は絶対条件でしかない
今までも営業禁止になる食中毒は出さなかったのかもしれんが
保健所も暇じゃないから
同時何名以上みたいな基準以下じゃ調査もしないしな
実際起きてないかどうかは不明だろう こんなの自己責任の範疇なのにな
給食と違って食いたい奴が食うだけですやん
一部の馬鹿のせいでどんどんつまんない世の中になってくな カンピロはかかっても微熱や軽い下痢レベルの時あるから
実際は食中毒出してるやろなぁ 豚鶏の生肉食べるとギランバレー症候群になるリスクがあるからな >>613
牡蠣は下痢とゲロと高熱が数日続いたら必ず治るから大丈夫 １回、鳥刺しでカンピロ喰らってからは鳥の生食をやめた
本当に死ぬかと思ったわ
食中毒出したことないって言うけど
保健所に言わないだけで猛烈に腹下した人とかはいたんじゃないの？
生つくねは止めて正解だろう
店畳むことないとは思うが >>609
自己責任扱いになるのは自分で捌いて生食した時や、店舗で提供されてる物にリスクある前提なら保健所の指導が入って当たり前、実際に営業続けてた指導したと言われてるだろ。 >>609
重とくな症状が出たら店主は一生償いの人生になる
それも自己責任だけどね
恐ろしくなって店を閉めたのか
ほとぼりが覚めたらまた店をやるんだろうか
なんにしても飲食店って目新しさや流行りにのってパッと稼いで客が飽きる前にさっと撤退が基本だからね >>618
>>619
自分の意思で食ってるのに店側に責任取らせようとするってすごいねw
絶対車の運転はできないタイプだなw >>616
ばい菌が混入したものを販売しているのはおかしいはず。
問題になっていなければおかしい。 >>9
牛肉は1週間くらい寝かせてから販売する店が多いんじゃないかな？ 生つくねを出していたのを知らなくて、
営業許可って出るんだ
ザル？ >>621
実際食中毒出したら店は責任取らされるぞ？、因果関係はっきりしたら医療費、慰謝料ださんならんし営業停止になるの知らんのか？
客は自己責任で注文しましたでは済まんのやで？ >>624
法規制が無いのに「指導していた」て…
何それ 承認印を押すだけの仕事です。
困ったことがあれば、飲み屋、菓子折り何でもOKです。 >>622
牡蠣は一応生食用途のものは保健所で許可を受けた海域で養殖されたもののみだったような
細菌の影響が微少でないと生食用として流通してない建前がある
鶏肉は捌くときカンピロバクターの汚染を回避できない 今更言うまでもないが、事故蛾起きて騒ぎになるってのは安全管理を怠りまくって起こった最悪の「結果」なんだよな。
けど、その最悪の結果が起こるまでは何も考えず安心しきってる人が結構多い、そういう人たちに安全を説くと露骨に反感を示す。 うーん。
一般的な話として、ササミだけは生で問題無しって認識じゃない？
他はちと危ない、って話で。 老舗なんじゃないのか？いままで問題なかったのでは？ >>627
だから店側もリスク負ってるんだから食う方もリスク負えって話よ
ガキじゃないんだから あれだ、ソープでノースキンの奴が信じられない！！
病気になったらどうするんだ！バカじゃないか！！
って言ってるのと同レベルじゃね？
そういう人らはAV見てオナホール吟味すれば良いと思うよ。
別にNSソープの楽しさを伝える必要もないし、知ってる人だけが楽しめばいい。
ただ邪魔や妨害はすんなよ、って言いたい。 内臓やられたらどうしようもないからな
気合でどうにかなる話じゃない >>93
何の法律に則ったら違法状態なのか教えてくれない？
鳥肉の生食に関する法規制はないはずだけど >>631
食中毒になる原因のばい菌がいる牡蠣を販売している現実が問題だと言っている。
そんなことはどうでもいい。 >>640
その場合は店と消費者の責任ということになる
保健所は縛りをかけているからね
鶏肉のほうが縛りがないの実は >>24
くっそワロタwww
生肉丸めただけやんけwww >>9
函館でぼったくられてるいかそーめん、あかんの？ >>641
販売店なんか関係あるわけ無いじゃん。
店は生食で食べられるものを市場で仕入れているんだから。 食いたい奴は
自己責任でスーパーの生肉買って食えばええねん >>635
店は自己責任とリスク説明して提供してたのか？
リスク説明してないならエビスのユッケと同じだぞ？
鶏の原因菌のカンピロバクターはギランバレー症候群発症のリスクもあるが、それもちゃんと説明出来てたのか？ >>353
欧米でもオイスターバーはどこにでもある。
多分カキの衛生管理なんかなんもやってないし、ニューヨークでは生ハマグリや訳のわからん貝もたらふく食った。
ただし変な臭いや味のするカキも混じってたので、そいつらは吐き出した。
おかげでいままで当たったことはない。
熟成肉のステーキ屋でブルーレアで焼いてくれと頼んだら、それは断られた。
体調の悪い時は無理しない、自分の舌を信じる、それしかない。
いつか当たりを引いたとしても、それは自己責任だ。 ギランバレーギランバレーうっせーな。
ギランバレーになったらなったでステロイド飲み続けりゃいいんだよ。
障害持ちになったり死ぬ程度の覚悟もねーなら食道楽なんざ追究すんなよ。
グダグダ言ってねーで無菌室でサプリだけ飲んで生きてろっての。
下界の事なんていちいち気にせんでいいし、口を挟むなって。 SNSで騒がれたらおしまいだな
腹痛くなったとか因縁つけられてたかられてたかもだし 鶏肉はこわい 唐揚げしたのでも常温に5時間おくとヤバイらしいぞ 鹿児島の鶏刺しだけ検査クリアしてるって聞いたことあるわ 保健所に上納金納めてたら見逃してくれるのかな。ソープランドみたいに 平松サリーさんのメディア欄を見ましたけど、
食中毒リスクの低いこの方の料理よりも
個人的には生つくねの方が食べたい >>24
周りは火で炙ってるとかじゃなくて完全な生なんだね
今までお腹壊した人とかいなかったのかね まあ鳥の、しかもミンチの生を出すというのはちょっと許されんよな 営業継続なら指導してたって70年間何してたんだこいつら >>566
焼肉のうまい店はほとんどそんな焼かないよ いわゆる早期リタイア出来るほど粗方稼いでいてキッカケがあれば辞めたかったのかな？
それならこの即座に辞めるという決断もわかるわ
飲食も当たればでかいけど下手に人気出るとやめるにやめれなくなってそれはそれで地獄らしいね アニサキスがいるのに生食で販売できるのはどうしてか?
ばい菌がいる生牡蠣がどうして販売できるのか信じられない。 >>23
冷凍にすれば、アニサキスは死滅する。
イカは冷凍焼けしないから、冷凍しても問題無いから。 >>24
罰ゲームでも金貰っても食べたくない
怖すぎる ここだけの話だが・・・。
「金に糸目を付けないから他じゃ食べられない美味しいものを出してくれ」
って言った人がアブラソコムツを供されて腹下し→家族が保健所に通報したって事例を知ってる。
まぁ・・・食中毒だしダメなもんはダメなんだけどさ。ちょっと複雑な気分だった。 近頃、博多とかで流行ってるミンチ肉丸めて
鉄板に載せただけのハンバーグもヤバイわなぁ。
なんであれがokでユッケ禁止なのか意味がわからん 山岡士郎「顕微鏡で虫いないの確認して出せばヨシ！」 カンピロバクター先輩か…
新人のコロナ君とのシナジー効果デカイなｗｗ 建前だろう？
生つくね以外メニューが無いわけでもないだろうし、生つくね止めれば済むだけの話じゃない？閉店するほどの理由だとは到底思えないわ。
閉店の本当の理由は他にあるでしょ >>674
バラムツも旨いなぁ・・・。
もう表立って食えないけど。
ゼニカルが販売OKならムツ系もOKにしてほしい、そんなん自己責任やでｗ
今まで食った山の幸で最高レベルだったのはベニテングダケだ。
イボテン酸のうま味たるや、マジで死んでも良いって思ってしまったものね。 ちゅーか、オウンリスクで選択できるようにした方が良いと思うんだよね。
元来の医食同源みたくキチガイ染みた考えは無理だけどさ。
赤ん坊食ったり人間の肝臓食ったり、そういうのは禁止で良いと思う。
漢方のふざけた考えに抗えたのは、日本人の食への好奇心じゃないかぁとも考えてるんだよね。
まぁもちろん人胆丸みたいな例もあるけど、ありゃ薬としての服用で味覚とは別問題やね。 九州とシナテヨン以外で生肉食いの文化ってあるのかな >>663
騒ぎになって保健所に目を付けられるとみて引いたんだろ
危ない商売やってる理解はあったんだろし 昔は鳥刺し大好きだったがユッケ騒動で行ってた店のメニューから姿を消した
生姜醤油で食べる鳥刺し最高だったな… >>681
タルタルステーキならそれなりのレストランで食える。 >>681
ドイツの生豚料理メット。
これ一度は食べてみたい、現地行かないと食えないけど。 >>685
うむ。
蛮族なんて呼び方されるくらいだから、知らん食文化に対する忌避感ってのは時代を問わないんだろうね。
生肉食っただけで地獄（タルタロス）からの軍勢呼ばわりだぜ？ >>639
すみません、法律ではありませんでした。平成29年に厚生労働省から出された「カンピロバクター食中毒対策の推進について」が行政から出ている鶏肉に関する生食の注意喚起を示すものでした。 地元で鳥刺し食える店数軒知ってるが当たった事ないな
運が良かっただけなのか >>3
いちいちこの店やばいかなって一軒一軒調査しないだろ
タレコミがあるか食中毒が起きたら調査入る >>97
なこたあねえ
加工手数が多い分かかわる人間やリスクへの晒され方が多いからつくねの方が危険性は高い >>689
ダサいかもね。
金突っ込んでハズレ引くような事やってるからさ。
ハズレの楽しみだの、ハズレを楽しんでるだの、単なる自分への慰めだから。
ハズレ金を貯めて、絶対にアタリの店行った方が楽しいと思うよ。 98年放ったらかしにしていて、がきんちょの言い訳かよ。 >>76
実質、いくら新鮮でも汚染されてるか目に見えないからな >>697
ホッキョクグマの肝臓は日本でも食中毒リストに入っとるね。
キビヤックは入ってないけど、でもあれは発酵のレベル超えて腐敗やで・・・。
日本人が食ったら食中毒起こす人も多くいそうだよ。
だからといって規制ばかりする必要も無いと思うからなぁ。
線引きは難しいもんだよ。 >>99
だから焼いたら生つくねじゃなくなるんだっつってるだろうが
焼くつくねと言え
アホｗ
しかしそんな理由でギランバレーになるのかよ
先天性の疾患かと思ってたわ >>96
実際、よそから来た人はよくお腹壊す
食中毒ではないかもしれんが >>260
低温調理ですらないね
単に火が通ってないだけ
キッツいわこんなの出てきたら >>677
多分店主も高齢のところに
「こんな客でもないヤツにケチつけられる世の中、やってられっか」
ってとこなんだと思う
建前ではなく
牡蠣ほか海鮮がメチャ旨いとある有名店で、高齢の店主が
一見の客が腹を壊して、それでSNSに書いたり暴れたのにいたくショックを受けて
「やっていられない」と閉店したのを見たことあんのよ
その客の言い分が知らんとこでぶわーっと広がるのがとにかく恐怖だったらしい >>28
店に行ったこともないやつが炎上させて店潰すとか狂ってるわ >>99
結構ほんと甘く見てるよな
食中毒からのギランバレーがありうるのに
どうせ腹痛程度だろとかなめすぎ >>704
日本食を輸出してた企業が、海苔を多く含む禁止食品って事でどっかの国で摘発されたよね。
たしか今年じゃなかったっけ？そんなに昔じゃなかったはず。
そういうの結構あると思うよ。 ユッケや生レバー、鶏刺し、
みんな消えていったなぁ… >>138
ただのつけ汁でしゃぶしゃぶしても駄目でしょ
これは即営業停止レベルだよ >>681
インド近隣の国であったはず
年中戦争ばっかやっていて、炊事の煙出すと攻撃受けるから生食文化ができたとか
他国民にはキッツい量の香辛料を使うことで殺菌されるらしい
あとユッケ騒動のとき、韓国本場のユッケがテレビに出ていたが、日本で出ているユッケと違って「ヅケ」の手法に見えた >>552
98年もやってて知らんわけねーだろカス >>709
病気になって障害持ちになろうが、その覚悟のある人だけが食えば良いわな。
嫌な人をだまして食わしたり、無理やり食わすのは良くない。
俺は日本の食文化が否定されるくらいなら喜んで一生プレドニン飲むぜ。 生つくねは理論上作れるが、微生物学を学んでいる奴じゃないと無理 >>713
これはこれ見て行くヤツは知能ぶっ壊れてると思うｗ
一瞬ネタかと思ったｗ >>716
それはお前がかからないと盲信してるからだろ
馬鹿は自分で捌いて自分で食え >>710
海苔は日本人が乳製品を分解できない人がいるのと同じ理屈で白人は分解できないとかじゃなかったか 鶏生肉食ったらギランバレーなることあるって知らんやつ結構いるんだな 動物を生食するのいい加減やめろよ
食ったやつだけ死ぬのは構わんけど武漢みたいに感染症に発展したらたまらんぞ >>719
罹ったら罹ったでしゃーない。恨みっこなしだわ。
ソープのノースキンも、タバコも酒も、なんでも全部自分で考えてやるかやらんか決めりゃいいよ。
他人にどう言おうが好きな奴は食うし、嫌いな奴は食わない。
健康リスクを説かれても、それでもやる奴はやる。ぜんぶ自己管理だよ。
その結果、そいつら死のうがカタワになろうが他人は他人。
自分が最適だと思う方法を自分や家族にだけ適用してりゃいいの。
保険料の話になると別問題なんで、まぁ気持ちの問題ってところで。 最近生魚嫌がる外国人気持ちが少し理解できるようになった
動物生で食うのは俺も嫌だわ >>724
これは名誉のためにも補足させてくれ。
日本人がゲテモノや生食するのは美味しいから。
彼らが色々食うのは健康のためになると考えてるから。
俺は医食同源の考えを好まないけど、それを他人が否定する必要もないと考えてるよ。
だから俺はロバの歯茎とか、そういうのは食わん。
他人が食うのはどうでも良い。 子供の頃は近所の精肉屋で豚の生レバー売ってて一時期父親がハマって毎週の様に買ってきて家で食べていた。
そのうち近所のオバサンにあれは危ないと聞いた母親がキレてもう買わないと言い出して家の中がピリピリしてたわ。 >>24
100パー生か
どういう仕入れの鳥なんだろ おまえら胃酸が強力だから大丈夫だろW
よく噛めばほとんどの菌はよだれでひん死だろW >>729
ゴマ油と塩をﾊﾟﾗﾘと振ってだな、まぁその口の中に広がる芳醇な味わいは堪らないね。
あんなに旨いもんが1000円や2000円で食えた時代が懐かしいよ。 >>279
函館朝市は観光客向けの施設
地元の人は函館自由市場を利用する。
自由市場はガチで美味いもの揃ってるよ。 >>24
鹿児島人だけどこれはちょっと作りかけ感が半端ないな
生肉食べたければ普通に鳥刺し食べたほうがいいと思う 生と焼きとでは全然味が違うからな
どっちが旨いとかじゃなくて生も食いたいレバ刺しユッケ鳥刺し馬刺しさすがに豚は生では食わないなあ 「てやんでぇ、べらぼうめ！こちとら江戸時代からこれでやってんだ。今更文句言われるなら、もう止める！」
たぶんこんな感じなんだろうが、それだと感情的で合理性が無いな…
後継者がいないので、実はもう廃業するつもりだったとかかな。 「食中毒」って名前が軽いイメージなんだよなあ
生の鶏はカンピロバクターからのギランバレーで
アジア人は予後悪いけど白人は予後がいいから研究進んでなくて
日本人がギランバレーになったら
死ぬ方がましなくらいの地獄を数年味わうし
治っても立てない歩けない手足の感覚無くなるで一生悲惨やで
牛の生食でかかるO157は毒素出すから
脳やられたら一生あうあうあーで体も麻痺して寝たきり廃人コースや
豚の生食は肝炎ウイルスな
劇症肝炎なったら死ぬよね しっかし、いままで食中毒を出した事がないって凄いな
保健所も認知してなかったなら嘘ではないだろうし
仕入れや処理法など老舗ならではの特別なやり方があったのか、単に数十年間運が良かっただけなのか
まぁ長年の歴史があろうと、最後はあっさりSNSの正義マンに討ち取られてるのは笑うがｗｗ 何故生メニュー終了でなく閉店？
加熱メニューは人気なかったん？ これ食中毒なったやつは黙ってただけやろ、ゼロのわけない 鶏のレバー殆ど生で出してて案の定食中毒で屋号変えた 生つくね、普通に近所の店でも出してるけど
そんなに危ないの？ これツイッターで煽って焚き付けた女の料理研究家がいただろ
名前忘れたけど
あいつは店ひとつ潰したことになるんだけど何かしら言い訳してんのかな 興味本位で鳥刺し食ってみたけど、特にうまいものではなかった >>1
そもそもなんで生肉なんて食おうと思うのか理解に苦しむ >>747
厳しく衛生管理されていても、解体するときに食中毒の原因菌に肉が汚染される可能性を0に出来ない。
汚染された生肉をミンチにすると汚染された表面と内側が混ぜこまれて汚染の範囲が拡大する。
ミンチや脂身を注入する整形肉は良く焼けと言われるのは、汚染されていた場合の範囲拡大と時間経過による菌の繁殖による食中毒を防止するため。 下手したら人生終わるしな
そこまでのリスクを背負ってでも生つくねｗ カンピロバクターからのギランバレーコンボを覚悟している奴は食っていけよｗｗ >>747
九州は鶏刺しに基準を設けていて、それがきちんと運用されていれば概ね大丈夫。
解体から小分けにするまで鶏刺し用に処理してるんで、後は居酒屋が熱湯消毒された鶏刺し用まな板と鶏刺し用包丁で切る。 子供の頃スーパーのササミを表面が白くなる程度に茹でて食べてたわ 生肉食う習慣から閉店しても別になんとも思わない
酔ったときに唯一馬刺し食ったことあるけど、にんにくダレの味しか記憶に無いｗ 鳥刺し今年の夏ハマって。つまみによく食ってた。にんにくと九州の特濃醤油本当に合う。
スーパー出してんのなら大丈夫。
というか九州の特濃甘い醤油なら馬刺もなんでもいけると思う。 >>761訂正
Ｘ 生肉食う習慣から
○ 生肉食う習慣ないから >>761
たぶんにんにくタレ、醤油が旨いんだな。焼き肉でもあのタレ出せばいいのにな。
砂糖と油がちょうど良い配合になるんだろう。 >>9
牛肉は1週間以上熟成させて売り場に出されている
他の肉は知らんけど >>516
こういう店が脱法的に存在したせいでギランバレー症候群で再起不能になった人大勢いるんじゃないか？ 九州の鳥刺しは大丈夫とか言ってるけど
地元民もあたりまくってるぞ
店が潰れたら困るし医者も慣れてるから通報しないだけ >>681
クレイジージャーニー見たときに寄生虫とは無縁そうな極寒地域で解体したてのトナカイ食べてるの見たな 昔は鳥の生レバーとか
よく食べてたけど
よく腹を壊してたなそう言えば >>772
エスキモーやイヌイットは生肉の寄生虫に耐性があるとか。 >>516
俺は店側が焼く能力が無いから
生で出してると思ってる
老舗の洋食屋なら上手に焼いてくるからな >>138
これ脳味噌穴だらけになるパターンでは？ どうでもいいけどHACCPの申請出す時に店側がこの商品の事提出してないんだったら完全に店側分かって提供してたって事だよ
保健所に出して許可出したなら保健所のせい >>778
オマエは元からスポンジだから無駄な心配 イヌイットが生肉食べる習慣があったのはそうしないと必要なビタミン取れないかららしいね
極寒の地じゃ野菜も果物も食えないわけで
ライオンが肉しか食わないのと一緒 >>14
それに関しちゃとっくに退化して生では食えない体質になってるがな 例えば学園祭の出店とか1人が検便提出したらokとか甘すぎるよな >>378
まぁ宮崎でも慣れない観光客なんかは鳥刺し食って発熱してるけどな コンロを置いて客が焼く方式()にすればいいんじゃないの 厳しかったんだろうなぁ
本当にクレマーがドヤ顔する時代になったな >>24
こんなの一発アウトな感じだけど老舗で出してたのなら平気なのか >>769
GBSって発症数で言えば希少疾患レベルやで。
ただ治癒率も高いから指定難病にされとらんパターンだろうさ。
だからと言って甘く見てる訳じゃないし、敢えてリスクを取らない選択をするのも当然だろうとも思う。
もし自分がALSになったらどうしよう・・・って毎日悩んでたら心労で死にそうだわ。
それって健康志向とは違う話で、もう病気不安症じゃん。
俺はそんなん気にしないほうが良いと思うけどね。
もちろんリスクを0に近づけたい人が食わないって選択をすることは当たり前。
ただ正義マンに知識ハンマーでぶん殴られるのは嫌だわ。余計なお世話だし。 しにせ殺すにゃ刃物はいらぬ 生のつくねを出せばいい >>9
生の方が気持ちいいというのも違うね。中出ししそうになって危ない 「名物メニューだった「生つくね」の安全性を問題視する声がSNSに上がっていた」
コレ陰湿すぎん？
店の人も、自分がが知らないうちにネットで悪口広められて、びっくりしたんだと思うよ
どんな人が書いて広めたんだろうか >>801
でもあんまり考えすぎると、引きこもりでネットしてサプリ飲むのがベストに・・・。 >>516
欧州にはタルタルステーキという食べ物があってだな >>24
たしかヨーロッパのどこかの国の名物に肉のタルタルってのがあって、こんな感じのただの焼いてない牛肉のハンバーグだった
見るだけで吐きそうだったけどみんな美味しそうに食べてた
生卵食べてる日本人を外国人が見たらこんな気持ち悪さなんだろうなと思った >>796
生つくねは途中から
98年間出してたわけじゃないってきいた >>800
それを書いて広めた人は、
「悪い店をオレ(ワタシ)の手で閉店に追い込んでやったわ！どや！」て鼻息フンフンしてるんだろうか...
しかも自分だけは身バレしないまま... >>800
お前みたいなやつが逮捕されるのが超楽しみ 料理人なんて殺傷能力ある仕事するなら、安全が担保されて無い物出しちゃいかん。 >>9
そんな風潮は単に周りの程度が低かったけでだけのお前の育ちの問題
という事にいつか気がつくのだろうか >>799
粘着はいたかもしれないが
経営者も前から危ない橋渡ってると
思ってたでないかな？
あそこは歴史のある店で繁盛してたから
駅から外れてとはいえ都心の一等地で
金は相当残しただろう。中毒でもおこしたら
賠償金で全部持っていかれる、店主の
高齢化で引退、後継者の問題で
生つくねだけ止めて営業続行にならなかった
のでは。 >>808
まー心ある料理人なら
生の鶏肉、それもつくねで出さないし
店主もおっかなびっくりしながらだった
と思うぞ。
〆てから腸管を傷つけないようにすぐ
捌いて、水で良く洗って、拭きとって
すぐ表面に火を通して、すぐ提供すれば
安全らしいが、そんなの事実上無理だろう。 まあいうて以前とは基準が違うだけで必ずしも駄目ではないらしいからな >>801
生で牡蠣、魚、卵とか全部食えなくなるからな。
確率、何かあった時のダメージとはいえ
鶏の生が駄目なら生ものは全部駄目になるけどな。
規制される基準も結局歴史による部分は
ある、事故率考えたらこんにゃくや餅も
規制されるべきだが。 そもそもの話、長年営業できてて
生のつくねみたいにそんなに味の無い物を名物料理に仕立て上げる腕があるなら
全うな料理で勝負できたろうに。 旬のものを食べて、バランスの良い食事、美味しい食事を心がけよう。
楽しい食事で心身ともに健康だ！
じゃあちょっくら天ぷら用にハゼ釣ってくるわ。 生肉有難がるのはあの国の人 付き合ってはいけません >>816
嚥下能力が弱いせいで
詰まって死ぬ食い物を規制したら何も食えねーよｗ
おかゆでも死ぬぞ >>816
3割以上がカンピロに汚染されてる生鶏肉とほぼ全数セーフな生卵をなんで同列にすんの？？ >>155
なるほど。
『生活の知恵』ってやつだな。 >>239
牡蠣は、陸地に近い場所で養殖してる牡蠣は加熱用。
陸地から遠い場所で養殖してる牡蠣は生食用って聞いたな。
陸地に近い場所の養殖は、川から流れてくる栄養分が多いけど、食中毒の原因の菌も多い。
だから加熱用。
陸地から遠い場所の養殖は、川から流れてくる栄養分は少ないけど、食中毒の原因の菌も少ないから、生食用って聞いたな。
牡蠣の養殖をしてる地域は、基本的に化学物質の流出は考えなくても良いだろうな。
漁協の方でも監視してるだろうから。 つくねは火を通すからあの食感が出るのだ
軟骨を入れるとなお美味しい
生つくねって、お客さんはライオンとかトラか >>827
切るだけだからワザワザ店の裏メニューに頼らんで
自分の家で食えばいい >>239
貝類は一緒に食べても
お尻から液体が出てきて動けなくなる人と、なんともない人に分れる >>715
情報が無い限り知らない
プライベートで知ってても知らない
行政の手続きとはそういうもの
じゃないと、担当者が恣意的に選ぶことになってしまうから 沖縄の焼き鳥屋でカンピロバクターに当たった。
それ以来鶏肉がトラウマになった。
変に怖がらずにちゃんと火を通せば良いんだろうけど、自分で調理する分にはできるが外食が心配。 >>276
牡蠣も生より牡蛎フライの方が美味しいと感じる。
あんまり火を通し過ぎると堅くて美味しくないけど。 日本人が生食を好むのは慢性的に脂質不足だったからだよ
牛乳やチーズ、食肉で脂質を補完できるほど農業リソースがなかった、
人口分の米を作る平地すら足らなかった国
カロリーベースで言えば肉や牛乳は贅沢品、リソースを消費する、だから幕府は肉食、牛乳も禁じた
すると脂質は魚くらいしかない
でんぷんは加熱でアルファー化しなければ消化できないけど脂はその必要も無い
生が効率良く摂取できる
文化的に生食が定着した、生信仰
日本にかぎらず食文化は自然環境や地政学的な条件で説明付いちゃう
例えばイスラムで豚を禁じたのは衛生が理由ではない、寄生虫リスクは牛と変わらん
塩漬け乾燥させて保存食にすりゃいいだけ
乾燥を嫌う豚の飼育には大量の水を使う、反芻できないから草だけでは育てられない、
大量の水と穀物飼料は砂漠では贅沢品
牛（水牛）と違って動力源にもならない、カロリーベースでは無駄しかない、アホかと
だから禁じた。
未だ日本人が「脂うめぇ、生最高」ってのは貧しかった歴史の名残り >>305
孤独のグルメでも、生ピーマンにつくね乗っけて食べてたな。 >>836
いつの時代の話か焦点が合わしにくいんだけど、
日本の食文化って話ならソバ粥の時代が長いわー。
海に出られる前の話なら貝って話になってまう。
何はともあれ、美味しいは正義だと思うぞ。
美味しいもの食うと、たぶん脳の状態がよくなる気がする。
また食べたい！って気持ちは、次の旅行や食事に行く活力にもなるってね。
味覚なんて人それぞれだから、他人の食い物にケチつける必要はないじゃん。
死産の赤子を闇流通させるとか、臓器ブローカーから買い付けて食うとか、そういうんじゃなきゃ良いと思うわー。 法規制されてないならスーパーの生鶏肉をそのまま出してもOKだよな？
店もお咎めないし、ただお店のまわりにギランバレー症候群の患者が異常に増えるけど関係ないしな >>516
牛肉なら大丈夫だけど少なくともさわやかレベルで管理されていないと絶対に食べたくないな >>840
100万人が毎日食ったら1000人くらい増えるかもしれんね・・・。
GBSに移行する（と言われている）型はあまり優位じゃないからなぁ。
Ag-19型だっけか？
ただ間違いなく下痢患者は多発するだろうね。
まぁ毒性が分かってる状態でも食べるのを止められないほどか？
と言われると、ぶっちゃけ生臓物ほどの魅力は無いとも思う。
もちろん好きな人もいるから否定はしないけどさ。 >>841
真ん中が完全に生で提供されて
自分で食う時に鉄板に焼き付ける
みたいスタイルのハンバーグあるけど
あれはどうかと思うよ。
ハンバーグって肉汁を中に閉じ込める
のがだいご味だと思うが、食う時に割るとは
いえ台無しだろう。 鶏肉の生はやばいって伝説のように伝わってくるけど実際は大したことないってこと？ このメニューを廃止ってだけで良かったんじゃ
どちらにしろ潮時だったから閉店にしたのかな >>839
美味いと感じる脳のメカニズム、報酬系快楽
なぜ人間は赤を危険と感じるか、青と緑の区別がつかない文化圏ときっちり区別がつく民族の差
身体、遺伝子に刷り込まれるレベルか、せいぜい文化的な蓄積か
生存戦略、食の影響が大きい
脳はより多くの子孫を残すため正しい選択をした個体に快楽報酬を与えるメカニズムが組み込まれてる
その一つが「脂を食う」
日本人は特にこれが強い、戦後まで慢性的に脂質不足だったから
食えるなら食える時にたっぷり食っとけと脳が司令を出す、それが美味いという快楽
そば粥で言えば、関東人が蕎麦を好むのはビタミンB1の不足によるもの、脚気
関西人は蕎麦なんて雑穀を好んで食わない、
農業リソースや流通に余裕があったので根菜などからビタミンB1が摂取できた
肉じゃが、関東関西牛豚論争、豚の方が圧倒的にビタミンB1が多い、そんだけの話
関東人は牛より豚を美味いと感じる、貧乏舌、遺伝子に刷り込まれちゃってる、かわいそう
美味いなんてのは科学的に合理的に説明がつく
無邪気に脂うめー、美味しいは正義、ってのもいいけど現代的では無い
そこに知性は無い
知性のある人間は生の鶏など食わない、リスクしかない、科学的合理性が無い
生を美味いを感じることを恥じる ほんと日本人って杓子定規だよな
感情論で何でもかんでも排斥する >>159
もうさ。インフルエンザの予防注射をうける感覚で、20歳になったら生精子を注入するのを義務化するでええな。 >>851
うーん。まぁ分からない話じゃあないよ。
でも味覚に関しちゃ後天的な発達が大きいさ。
別に自然界で特定の酵素がノックアウトされた人種ってわけでもないからね。
要は親の嗜好に大きな影響を受けるって話。
遺伝的優劣って話でいうなら、食えるものが多い方が生物的には強いなー。
ほんで、ゴミみたいな物でも美味しいと感じられる感性は日々の生活にプラスだね。
だって「ゴミみたい」って考えるのは後天的に学んだ知識から導いた情報に過ぎないからさ。
美味しさが楽しみや活力、目的や目標に繋がるならば、
それだけストレス解消の手段が強いって事。
つまり精神疾患や自死率にも関わるだろうよ。
もちろん前向きコホートなんざ出来る話じゃあないよ。
知識は大切だよ。
安全はもちろん大切。
けどもっと肩の力抜いてうめーもん食ってりゃもっと幸せじゃねーかな。
笑顔は調味料になれど、イライラはスパイスにもなりゃしねーってね。 このスレ常識レベルのカンピロのヤバさを知らないアホの擁護多すぎない お好きにどうぞとか言っててももう廃業してるしな
苦情やクレームに対応できずに閉店したという意味では
お客様は神様じゃなく貧乏神とかやった結果だな >>854
情報を食うって流行り言葉があるが
件の店は歴史はあるが元祖情報を食う系の店ではないかと考察している
美味いと絶賛しているコメントがあるが、本当に美味いと思って食っているのか
後天的知識、文化的刷り込み、つまりは情報を食っているにすぎない
クジラはかつて大衆食だったが需給バランスが崩れれば高級食材になる
真鰯も一時期は高級魚になり金持ちが嬉しそうに食うていた
牛丼を捨て肉を使ったものだから卑しい食い物だと評価する人がいる
愚かな知識で飯を食う可愛そうな人たち
なんかね、そういう連中を見てるとぶっ壊したくなるのです
翻って歴史のある店の名物料理、批判は許されない、みたいなものへの反骨 老舗って何千年前に創業したんだか知んないけど、創業当時からその生たたきとか言うのは出してたんだろうか？生キャラメルとかより後だったら笑える。 ちなみに生そばと言う食いもんは江戸時代からあるが、乾麺を茹でたものじゃないよと言うくらいの意味で、ちゃんと茹でて火が通ってる。 保健所というお客様が神様だったから逆らえずに廃業したわけだし
傲慢にならずお客様は神様とやってればよかっただけ
チンケなプライドが邪魔して廃業とか最高に情けない >>840
ギランバレー君うるさい。
まともな専門店がスーパーで仕入れるわけないやろ(笑)
お前さんがグラム１００円ぐらいの鶏肉買って、自炊で動けなくなっても自己責任でしかない。 お客様が神様じゃないと思ってるなら保険所にさからって
これからも生ツクネだして営業し続ければいいんだよ
屈したらお客様を神様だと認めることになるぞここはそのチンケなプライドをはっきして闇営業するんだ >>861
まともな専門店の話じゃなくてまともじゃないインチキ店ならそういうことまで出来るって話や >>30
鶏わさ蕎麦屋でも見なくなった
好きだったな 韓国タイフィリピンは店で普通にユッケ生レバー食えるけどな肉刺しが食えなくなってから日本では焼肉食いに行かなくなったなあ 昔はダイリキに生レバー100g確か300円しなかった記憶がある一時嵌まってほぼ毎日食ってたわ >>863
そういうインチキ店でしか食えないなら、行かない方が良い。
別にカンピロ君に無理して生肉食えとは言ってないから。 >>857
なるほど・・・情報を食う・・・か。言いえて妙だね。
なんか分かる気がするよ。
ブランディングに対して極端に影響されてしまうケースもあるよね。
関サバだの鮭児だの、その類。
自分の舌よりも値段、風評、評判での味が勝るのか。
まぁプラセボ的な何かも多そうだから難しい話やね。
同じ「食う」でもさ、おかまのポコチン切断して客が食うショーとか摘発されたじゃん。
ああいうのはタブー破りへの欲求って意味では、「味わう」とも違うよね。
中にはそういう感情で、怖いものみたさ、みたいな人も多くいそうだよ。
ある意味で知的好奇心の一種なのかねぇ。 どうせそのうち脳みそ空っぽのバカ親が自分のガキに食わせて殺してたろ つーか名物だったとはいえ一品出せなくなっただけじゃ店は潰れないだろ 宮崎に居る頃放し飼いの地鶏を2時間前にしめたのを冷した鶏刺しを食べたが、
味の濃さに驚いたな
何とか言う地鶏で、茶色くて運動性が高いって話だった
飼育環境と鮮度管理が肝らしい >>13
イカ釣りやるけど釣りたては確かにコリコリ食感はあるが寝かしてアミノ酸を分解した方が旨味は増す
俺は釣りたては刺身を肝を醤油で溶いた肝醤油和えにして食べる >>869
食事は親や文化的な影響は排除できないよね
合理的に栄養を摂取するのが理想というつもりもない
食事はパラメーターを埋める作業ではない
情緒的なバイアスも結構で
誰と食うか、シチュエーションがどうであるか、演出も重要
それが人間の幸福だと思うよ
独身時代の高級寿司屋よりも子供と回転寿司の方が遥かに幸せ
まったく同意なんだけど
現代はあまりにも情報に振り回されてる時代な気がするんだわ、滑稽
ならば情報、知識、理屈で崩してやろうってチャレンジ精神が湧いてしまうｗ
てめぇが美味いと思ってるもの、それが勘違いであると証明してやろうじゃねぇかとｗ
食べログ情報食材に騙されて何度もハズレを引かされた恨みもあるｗ >>873
ちゃう
生食用の決定的な違いは捌き方や
内臓の菌が可食部に伝染らない方法で手間かけて丁寧に捌く
もちろん鮮度管理は大切だが >>872
年齢、金稼ぐ必要ない、後継者
まー閉業というか引退だな。 >>878
まー腸管傷つけないで捌いて
すぐ身を水で洗って、更に
表面に火を通す
ただ地鶏は身が締まってるから
事故は少ない。
鶏肉特にブロイラーは水分が
多いから菌が身に浸透しやすいだよ。 食う奴の自己責任やろ
行政が介入するとかアホすぎる >>883
健康保険使わなきゃいいけどさ。
リスクを店側でもなく生食した奴でもなく
ほとんどが関係ない第三者が負う。 周りに迷惑をかけまくる人間ほど自己責任を口にする。 >>879
関心を電車の中でマスクしてないバカに向けてくれよ、正義マン >>17
動物は舌を使って地面に落ちてるモノ口にするからカンピロバクターに汚染されてる 実際、生つくねって美味しいの？
なめろうみたいな感じなんか？ >>855
これが今の日本の知的レベルなんよ 悲しいけれど 流石に鶏挽肉生で食べたいか？と言われたら絶対に食べたくない
食べてた人はすごいね >>1
なんでか閉店を惜しむ声みたいな美談風になってるけども 2、3時間しか営業してなかったみたいだし普通に店主高齢でもうやる気なかったとかじゃねーの？ >>873
放飼い地鶏なら何にしてもうまかろうなあ
宮崎県と鹿児島？は特別な生食基準を設けているから大丈夫とは言われているが >>28
事故って死人が出る前に閉店できてよかったな >>758
それを鶏さしって言う店あるくらいだからな ちゃんとした焼き鳥屋だったけど鳥わさって名前でしょっちゅう食ってたな
鳥レバ刺しもあった
美味かったけど、ここ見てたら怖くなったわ レバ刺しが禁止されたのは残念
食中毒おこしたのはユッケだろ
なんでレバ刺しも禁止されにゃあならないんだ >>12
個人の焼肉屋は通えば出してくれるよ
炙ってねとは言われるけどw 生つくねの話はもう良いよ
どんだけ平和なんだよ
うるせーよ鶏なんかどこでも居るんだから食べたきゃ自分で締めて捌いて作ればいいだけだろ そんなんもできないで騒ぐな阿保 正義マンはアニサキスで腸閉塞を起こす可能性あるから刺身も食うなよ コロナ禍で糞の役にも立たなかった保健所が偉そうに指導とかw >>21
呼子のイカ知らんの？
底辺だと知らなくてもしゃーないか >>24
宮崎みたいに生食用の鳥でやってるなら良いけど
違ったんだろうな >>900
検査したらレバーの「中」にヤベー菌が大量にあったから
下手するとレバー切った包丁でユッケ作ったからヤバい事になったのかもって状況
O157は普通に水で洗ったぐらいじゃ無理 レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
