穀類の糠や胚芽にはフィチン酸というイノシトールに６個のリン酸が結合した物質が大量に含まれている
種子にミネラル、鉄、亜鉛、マグネシウム、カリウム、マンガンなどを吸着してる

発芽時に実生にミネラルとリンを供給する役割がある

糠、胚芽から油を搾り取った後に肥料にできる