【社会】 「麦みそ」は「みそ」表示でOK 愛媛県が指導取り消し謝罪 [朝一から閉店までφ★]
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毎日新聞 2022/11/4 21:09（最終更新 11/4 21:09）
愛媛県が宇和島市に伝わる伝統食品「麦みそ」の老舗店に「みそと名乗るな」と文書で指導していた問題で、県南予地方局が4日夕、一転して、指導を取り消し謝罪した。県南予地方局長らが、同店店主の井伊友博さん（41）に直接、文書を手渡し「ご迷惑をおかけした」などと述べた。県関係者が明らかにした。
この問題を巡っては、井伊さんがツイッターで「当店の麦味噌（みそ）が『味噌』と名乗れなくなりそうです」と10月26日に悩みをつぶやいたことを機に各種メディアに報じられ、一挙に全国的な話題となった。関心が急速に高まったことなどから、県が急ぎ火消しに走ったとみられる。
県南予地方局は10月13日付の文書で、宇和島市の老舗みそ店「井伊商店」の商品「麦みそ」に、「みそ」などと表示しないように改善を指導。大豆を使わない麦みそを、みそや麦みそと名乗ることは、大豆を使った商品であるとの誤解を与えかねず、「景品表示法違反の優良誤認に当たる」としていた。
県関係者は指導取り消しの理由について、「景品表示法を厳しく解釈していたが、総合判断した結果、解釈を変更し、指導を取り消すことになった」と釈明。宇和島市では大豆を使わない麦みそが広く認知されていることを前提にすれば、「（消費者が大豆を使った商品であると誤解しても）実態より著しく優れた商品と誤認する可能性が低いことなどを考慮した」と説明した。
井伊さんは取材に「ホッとして落ち着いた」と語った。一方で、食品表示法が求めている品名表示については、「引き続き話し合いを進める」という。食品表示基準で、大豆を使わなければ「麦みそ」と表記できないとされているためだ。【鶴見泰寿】
https://mainichi.jp/articles/20221104/k00/00m/040/325000c >>1
で法的根拠のない適当な指導して店に迷惑かけた担当者の処罰は？
まさかおとがめなしとかないよね これ認めないと沖縄そばがそばと名乗れなくなるからな なんだかんだで宣伝にはなったな
負担かけた分味噌屋さんは儲けないと てか同じ保健所でも担当者によって言うことが違うのはマジでやめてほしい 伝統いうほど歴史は無いんでしょ。
とは言え仕事を頑張ってる公務員が無能すぎるな。 いや景品表示法も食品表示法もどちらに関してもそんな制限は掛けられないぞと消費者庁におもいっきりハシゴ外されて指導の根拠がなくなっちゃったからな >>1
せっかくの天下り先、ひとつつぶしちゃったんじゃないの？ >>1
法的根拠なき行政指導した当事者を懲戒免職しろよ！ え？この麦味噌、大豆入ってないの？？
騙された！！！
ってなる人いない で、犯人はだれ？
…ってか、犯人の県職員は、だれ？
ソイツの言明を聞いてから判断すべき事案だと思うが >>18
景品表示法担当してる消費者庁からダメ出しくらってたし残当 小役人が先走ったにしても、嫌がらせレベルの難癖で
何を得ようとしたのか？
袖の下が欲しかったんか？ 役人は無謬のはずだから、指導した人物は何か不正な方法で試験を突破した偽物なんだろう 大豆が入ってる方が優れてた麦味噌なんて
麦飯に嫌な思い出がある後期高齢者ぐらい Twitterが無ければこんな結果にはなってなかったな ズコーw
そんな朝令暮改っていいのか？愛媛の行政機関(´･ω･`) >>36
県に法律のことなんで県には裁量ありませんて言われてたからそうしなかったんだろうけど、
消費者庁に問い合わせてたらすぐ解決ではあったかもね… 海ぶどうも規制してくれ！！
なんだよあれどこがブドウなんだよ！！ >>1
まあ確かに、「麦でつくった味噌のようなもの」が味噌かどうかって問題あるが、
麦味噌ならいいだろ
愛知なら尻味噌食ってるけど >>30
宇和島市がふるさと納税の返礼品に指定するなどして地元の特産品として売り込み掛けようとしてたからな
味噌って言うけど大豆使ってねえじゃねえかとよそから指摘される前に釘を刺そうとしたんだろ メロンが入ってないのにメロンパンと名乗るのはどうなのか >>30
八丁味噌はもっとひどいよなｗ
伝統を守る会社が締め出されたｗ
岡崎市の製造業者は大田弥治右衛門家を由来とする「まるや八丁味噌」と、
早川久右衛門家を由来とする「カクキュー」の2社[5]。まるや八丁味噌の場合、
直径・高さとも2メートル程度の桶200本（カクキューは約5倍）にそれぞれ約6トンの
味噌を仕込み、麻の布（カクキューは木蓋）をかぶせた上から合計約3トンの石を手積みする。
大きさや形が異なる大小様々な石（外約60kg、内11kg、頂点9㎏）を加重が均一になるよう組み合わせ、
「二夏二冬」熟成させる[11]。一番上の「まんじゅう石」が重要と言われる。
1901年12月28日、カクキューの八丁味噌は宮内省御用達を拝命した[12]。
戦前、八丁味噌は豆味噌の中でも特に高級品とされていた。そのため1939年10月公布の
価格等統制令により贅沢品として追い込まれることとなった。10貫（37.5キロ）当たりの原料費6円60銭の
八丁味噌の公定価格は6円10銭とされ、1940年8月、カクキューとまるや八丁味噌の2社はついに「休業宣言」を発するに至った[13]。
1968年にアメリカの消費者運動グループが岡崎のカクキューを訪れ、見本を持ち帰った分析した際、
高い評価を受けた。1971年1月には『ウォール・ストリート・ジャーナル』が八丁味噌を紹介。
同年2月、カリフォルニア大学微生物学教室のドナルド・サットン主任教授らの現地調査によって
食品としての合理性が確認された。こうしたことから輸出量が増え、1975年11月にはシアトルの
自然食品販売会社ジャヌス社からカクキューに対し賞賛の額が贈られた[14]。
↓↓役人にかかればこうなります↓↓
＞同年12月に妥結した欧州連合（EU）との経済連携協定（EPA）では、
八丁味噌を含め輸出をにらむ全国48品目が保護される。しかし登録から外れた岡崎2社は、
EPA発効後、EU加盟国で八丁味噌を名乗れないこととなった[41]。
また国内でもマークを使えない結果となった。
農水省はEUに「ステンレスおけで人工的に加温し、3カ月で即席熟成させたものも八丁味噌である」と公表[36]。 豚肉のしょうが焼きをしょうが煮に改めますって話もあったよな。 そば
と同じで、漢字以外ならセーフ
とこれまで通りな話 この店思ったより歴史が浅いんだよね
まあ麦味噌自体の歴史は長いっぽいけど 役所のクズっぷりがよく分かる事件だ。
本当に強いものには逆らわないんだな。 >>51
昔の製法だと現在の衛生基準を満たせんのだろうけどな。 これは担当者がかわいそう
前任がなあなあで仕事してたからこうなるんだよ >>3
景表法通りなら不当表示
ただ、もう定着してるからOK
同じ例がある
沖縄そば。ソーキを入れてソーキそば
蕎麦粉ゼロだから。
でも沖縄人からしたら麺類は蕎麦なんだと。
多分「支那そば」から来てる
中華そばって言い方もしてたしな
なんで支那うどん、中華うどんじゃないかわからない
それよりペヤングソース焼きそば
蕎麦じゃない、焼いてない、ペアなヤングが食わない >>15
公務員が杓子定規じゃなかったら、世の中混乱するだろ
公務員は公僕なんだから、その主人がキチンと使ってないのが問題なんだよ
民の代表がサボってるから、こんなことになる 我が家はずっと米麦の合わせ味噌
お気に入りはこれ
https://i.imgur.com/3JWCX92.jpg
ここいらの味噌はしょっぱくて敵わん >>1
もうこういうヴァカはクビにしろよ、ほんとにｗ それならデリヘルも違反だな
。嘘ばっか書いてあるからな。 今の法だと味噌と名乗れないのを見逃したという事だろ？
見逃しは脱法だから本当は良くないが
法がおかしい気もするので
法がおかしいなら法を変えろ 一種の広告じゃないか
どんな味がするか試してみたくなる
金かからんし、宣伝効果はあった カスラックの雅楽と同じだな
案外親戚とかじゃねーの職員 こっちでは豚肉焼いたものを焼き鳥って呼ぶけどこれもアウトなのか？ >>51
地域指定だからだろ
愛知県内で広く「八丁味噌」は普及流布してるのに、
二社だけこの組合に参加せず他の会社を排除しようとした
今川焼は静岡だけ！みたいな変な話
> GIを管轄する農林水産省の文書によれば、
県組合を構成する43社のうち、八丁味噌を製造しているのは
「盛田」（名古屋市中区）、「イチビキ」（同市熱田区）、「中利」（半田市）、「佐藤醸造」（あま市）、「ナカモ」（清須市）、「野田味噌商店」（豊田市）の計6社とされる[33][注 1]。
2016年
農林水産省は、
「岡崎市八帖町以外でも『八丁味噌』は製造されている」「昭和初期には『八丁味噌』の文字を含む商標が県組合会員の企業により登録されていた」などの理由により、
岡崎2社に対し、「岡崎市八帖町」と限定している生産地を「愛知県」に変更できないかと打診した[34][36]。
2017年
「登録された製法は、県内で豆味噌を造れば全て八丁味噌を名乗れる内容で、
今の枠組みには参加できない」と不満をあらわした岡崎2社は農水省と折り合えないと判断。 >>73
>景品表示法を担当する消費者庁はどう考えているのか。担当者は「改善指導などの権限は都道府県にあり、個別事案にはコメントできない」と断った上で、景品表示法は「商品名に制限を加える法律ではない」と説く。
>健康に良いみそで血圧が抑えられるとうたっているのに、実際はそうではないなど、商品内容を実態よりも明らかに優良であると示していない限りは違反にあたらないという。
>「商品名だけで言えば（パッケージなどに『みそ』『麦みそ』と名乗れないことは）普通はないと考える」。
>基本的に広告宣伝活動として、表記は自由が保たれているためという。
>一方、食品表示法は、食品の安全性確保などを目的とし、食品表示基準に従って名称▽原材料▽産地――など必要な情報を一括でパッケージの裏側などに記載するよう義務付けている。
>だが、同法を担当する消費者庁の担当者は「一括表示欄の“枠外”に記載する名称の表記について制限することはできない」と説明する。
https://mainichi.jp/articles/20221102/k00/00m/040/291000c >>29
ミソって言葉にはワタもさす
「魚の腹の中にワタなんてねえよ！」からわかるけど。 味噌と言ったら麦味噌だろ
それ以外は赤味噌、白味噌、八丁味噌、信州味噌と呼ぶべき >>79
ソレって焼き鶏の高名に頼ったあやかり名付け >>15
恣意的に判断される方がやべーの分かんないかな >>63
>「商品名だけで言えば（パッケージなどに『みそ』『麦みそ』と名乗れないことは）普通はないと考える」。
以上消費者庁の見解です定着してる云々なんて言及してないですね 豆味噌以外は味噌にあらず
やはり尾張名古屋の赤味噌こそ本物の味噌ということだな >>17
この会社は70年程度だけど、麦味噌自体は大昔からあるそうだよ 味噌ってもっと広義なもんかと思ってたわ
なんだかね 騒がれると引っ込むという・・・w
お達しでもあったのかね。 >>101
ひろゆき「やる気のある無能は今すぐこ○せ」
↑こいつ嫌いだけどすげぇ共感した >>47
麦茶に茶葉は入ってないから茶とは名乗るな、って言ってるようもんだからなぁ。 >>94
あっちは利権が間違いなく絡んでるから難しいよなぁ
だから消費者とかテレビがいろいろ言わないと駄目だろうな 寿司には赤味噌
肉・揚げ物には信州味噌
焼き魚には九州麦味噌 以前は「愛媛県は法律に従うしかない。裁量の余地がない」と、まで言っておいていまさら撤回？ いろんなご当地味噌があったのに
信州味噌が蔓延りすぎておかしくなっとるな >>83
> 土肥氏は1975年に沖縄生麺協同組合を立ち上げ、初代理事長に就任した。
76年に公正取引委員会（公取委）から「そば粉を使用していない沖縄そばに『そば』の名称は使えない」との指摘を受け反発。
「沖縄そばは日本そばより歴史がある。その名称が使えないのはおかしい」と、持ち前の行動力で名称の認可を取り付けるなど奔走した。
親交があった県酒造組合連合会元会長の佐久本武氏は「正義感の強い方だった」と振り返る。
土肥氏が那覇市の食品衛生協会の会長時代、副会長として仕事への厳しさを学んだと説明。
「当時から品質管理に力を入れており、コンプライアンスにも厳しかった」と話す。
食品業界にとっては大きな存在でその死は大きな損失だとし「沖縄そばのステータスを高めた人物。ご冥福を祈りたい」と話した。
> 沖縄そば
沖縄県内で製造されたもの 手打式(風)のもの 原料小麦粉 たん白質11%以上
灰分0.42%以下のもの 加水量 小麦粉重量に対し34%以上
~36%以下 かんすい ボーメ2°~4° 食塩 ボーメ5°~10°
熟成時間 30分以内
めん線 めんの厚さ 1.5から1.7mm
切歯番手 薄刃の10番~12
番
手もみ 裁断されためん線は、ゆで
る前に必ず手もみ(工程)
を行う ゆで水のpH 8~9
ゆで時間 約2分以内で十分アルフ ァー化されていること
仕上 油処理してあること
生麺はあるけど焼きそばの定義ねえな 18歳未満にコンドームを売ってはいけない」（長崎県少年保護育成条例第9条） >>109
それにちかいね
柿の葉茶は茶じゃねえだろ！っていう。 >>30
役所内での手柄かも
「歴史変えたった」みたいな 完全に誤ってる法律を不要に振り回す腐れ役人
法律だとかどうとかいうやつは、下記のようなものも適応するように運動しろよ
太ももをみだりに露出したら最高29日間刑務所入り」（軽犯罪法第一条20号）
18歳未満にコンドームを売ってはいけない」（長崎県少年保護育成条例第9条） >>3
法解釈の相違で違法不当な行政行為をしても公務員は責任を問われないんやで >>126
それが本当ならもう思考が土人レベルじゃん
こんなこといいたくないけどやっぱ地方に居たら人間腐るわ >>108
それ割と古いぞ
> だが、ヘルムート・フォン・モルトケ（大モルトケ、ロリコン）の言葉だとしてよく似た言葉を紹介しているドイツ語サイトもあったりする。
例えばこのサイトexitなど。同サイトから引用すると、
Ist jemand faul und dumm, dann wird nichts aus ihm.
Ist jemand dumm und fleißig, dann muß man ihn von allen wichtigen Aufgaben fernhalten.
Ist jemand faul und klug, dann ist er geeignet für die höchsten Positionen.
これを和訳すると
怠惰で愚鈍な者は何の役にも立たない。
勤勉で愚鈍な者は重要な仕事からは遠ざけなくてはならない。
怠惰で賢明な者は最も上の地位に適している。
となる。
このサイトも含めて、「モルトケの言葉だ」とするサイトでは出典を明らかにしていないところがほとんどのようであり、単なる怪しい一説の域は過ぎない。
しかし大モルトケはハマーシュタインより以前の時代のドイツ軍人であるため、
確かにハマーシュタインの上記の言葉が大モルトケの言葉を下敷きにした可能性は皆無とも言えない。 そもそもは麦みそについてのJASなんかの定義が原因だろう 法律のほうが不適切で改善しないといけない
日本ではあまりに立法が怠慢すぎる 今年の4月にJASで味噌が定義されたのかよ。
規格見たら大豆使ってないとアウトだわwwww 2020年から法に逆らって大豆無しにしたのを宣伝文句に売り出しただけ
ネット世論は宣伝に騙されやすい
https://www.d-department.com/item/DD_TEXT_REPORT_18909.html
日本の食品表示の規定では、大豆に穀物の麹を加えて発酵させたものを「味噌」とするそうですが、井伊商店の麦味噌の原料ははだか麦と塩のみ。この地域では、麦麹と塩のみで作られた味が長年親しまれているため、大豆を１％入れるのをやめ、昔からの造り方に戻されたそうです。 行政があっさり取り消して謝罪するケースも逆に珍しい気がする
互いの主張が平行線で長期化するパターンがほとんどだし JASの麦味噌の定義がアホすぎる
麦麹で大豆を発酵させたものって… >>84
なんだよ、別にこのケースが特例って訳じゃなくてそもそも法的にも商品名については問題なしじゃん
原材料記載の枠ではNGっぽいが。
法律を厳格に〜、って言い訳も嘘じゃねのかこれ、悪質すぎんだろ
SNSで騒がれるまで対応しない姿勢と言い何か裏があるのでは？ >>126
後任の人が前任者が黙認してると思っちゃった、もしくは前任者も法律を誤解していて黙認の状態であると
思っていたんじゃないかな
だから消費者庁にも問い合わせず、騒がずにしれっと適法の状態にしようとしたという推測もできるかも はだか麦は愛媛県が生産量全国一位で、麦みそもこれを使ってる。
つまりこのみそ屋さんだけでなく、生産者も巻き込んだ形になった。
そして何よりも、愛媛県は県知事選が開始されたばかり。
だからなんだと突っ込んだことは書かないけど。 >>137
味噌と名乗るために1％大豆混ぜないといけないほうがアホらしいと思わないか？ >>84
朝鮮産なのに産地が隠されてるもの山ほどあるだろ
ちゃんと原産国表示させろ だったら最初から文句を言うな バカ役人
何で「私達の解釈が間違っていました」と素直に謝れない？
役立たずのくせにプライドだけは一丁前だな >>149
あれ、昔から製法は変えてないとか、少しでも大豆が入っていれば、という役人の言葉にイラっとした、という記事も見たぞ。 関係ないけど米みそが好きではない
麦みその甘みは好きだが米みその甘みは気持ち悪い 過去にコーヒー牛乳が使えなくなった事例があってだな
加工乳や乳飲料には「牛乳」を含む商品名が使えなくなった
今回もそれと同じだと思っていたのだが 豚使ってても焼き鳥と名乗って良いのだから、これくらい余裕っしょ これは結局、日本人がK-POPのパクリやって
K-POPと優良誤認させて売っているのと本質的には
同じことなんだよな
日本人特有のパクリ文化、背乗り文化 公務員はこういうアホが多いな。Twitterで呟いたのが効果ありでよかった。昔だったら泣き寝入りだったかもね。ほんま公務員はアホが多いわ。 >>160
普通の企業でもこんなのばっかだけどな
まあやりすぎるとゴロツキになってしまうが >>141
ゆとりとZ世代は麦と大豆の違いが分からないんだろうねw 他者に対する尊敬が一切無い糞ど田舎者が仕事やってる感を出しただけの人災 >>154
そんなことは知らん
アリバイづくりのために無意味に1％混ぜるなんてアホらしくないか？ 明示的な取り決めがある以上
特例ばっかり認めるわけにはいかんし
必要な殴り合いだったんじゃないでしょうか 麦味噌なんだから、麦で作っているってわざわざ表記してるんだかなw
100%麦味噌は、大豆を入れてないから麦味噌ではない、みたいなアタマがおかしくなる話 >>167
味噌工業会とやらがJASに申し出たものがそのまま規格になってるだけ
信州味噌の連中が好き勝手し過ぎ 景品表示法クリアできても食品表示法クリアできなかったら意味ないじゃん たしかに別物だね
宇和島の麦みそは蒸したはだか麦に稲麹を入れて一晩寝かせ、
塩を加えて潰し熟成させる
一般的な麦味噌は、柔らかく煮た大豆を潰して麦麹と塩を入れて熟成させる 何が入っているか知れたものではないゴミワクチンにはあれだけ異常な寛容を示すのに、
こんなつまらない事には鬼の首を取ったように目くじらを立てる
役所仕事だのうw 麦みそ作ってるの愛媛だけじゃ無いし
最初から無理筋 麦味噌の味噌汁出されたことあるけど無理だった
麹臭いのはまだしも甘いってどういうこと >>175
マニュアル読めないマニュアル人間がいた
みたいな話じゃないか？ 麦味噌も好きだからホッとした
行政ってどんだけ馬鹿なんだろちょっとくらい調べろよ >>176
はい違反
脳は大豆使った商品でもないのに、そうであるとの誤解を与えかねず、凶悪な優良誤認犯罪でーす
こりゃ愛知県に逮捕されるな。震えてろ >>79
戦前は鶏肉より豚肉が安かったから焼き鳥の
代用品でそうなってたらしいね >>184
九州の醤油だって甘口で関東のとは別物
めんつゆも関東のは塩辛くて関西のは薄口(ただし塩分は多い)
地域によっていろんなものがあるのよ 宇和島市で認知されてても全国では
役人はホントくそだわ キユーピーのカロリーハーフはマヨネーズを名乗れません 東京名物のくず餅もアウトになるところだった危ない危ない 麦味噌でも普通は大豆も使うもので
大豆を使わないというここの麦味噌はちょっと独特だと思う >>160
俺のとこは介護施設だけど転倒予防のセンサーマットについて身体拘束ではとの指摘を市から受けたことがあった。反論したら取り消されたけどね。普通の企業でもそういうアホがいるのね。おつかれさまですね。 >>11
民間で使い物にならないから公務員になるのだぞ 批判があるとひっくり返る国になったな
韓国を笑えねぇわ そもそも麦みそなのに広く大豆を使っていた事に驚きだわ
そっちのほうが不当な表記じゃねえか 謝罪だけじゃなくてほざいたクズの氏名公開と懲戒解雇て責任を取らせろや
公務員の悪行天国を許すな そういや、うちの実家で作る味噌は
大豆を使わないわ そもそも、味噌だって麦が主体のもあるんじゃないか？ >>1
>「ご迷惑をおかけした」などと述べた。
なんでこんなに態度でかいの？
>県が急ぎ火消しに走ったとみられる。
火消しをしないといけない行政をするなよ。法律に従ってりゃいいだけの仕事のくせに。 >>188
あーあ、愛媛県のせいで、今後世界中から、脳味噌という脳みそが無くなるのか････ >>214
作ろうとするからこんなことになるんだろ >>178
俺も違うとこで困惑w
https://iimiso.com/2015/02/#process
公式の麦味噌のできるまでってとこで、「麹菌はもともと稲穂につくカビで、藁との相性は抜群です」と書いてある
麦穂ではなく稲穂とあるから麦麹じゃなく稲麹だと思ったのに、
そっちの画像では麦麹になってる
なんか丁寧に説明しようとして要らない例えを持ち出すパターンなんだろうか
どんな味か興味あるので食べてみたいと好意的に捉えているけど、大豆も麦麹も使ってないのか、大豆だけ使ってないのか分からないと、
行政は頭固いな的な軽口も書けん >>215
米だけの味噌はないんじゃないかな
>>216
ヌカミソはヌカだけだな
糠味噌漬けって一般名称だよね 「麦みそ」と書くのはアリだと思うけど
「みそ」と書いちゃうのは問題じゃないの？
優良誤認とかじゃなくて、アレルギーだったりする人もいるじゃん？ >>229
入ってるからアレルギー出るし表記もされてた 愛媛の公僕の無能っぷりが明らかになりましたなw
宇和島の公僕もアホしかおらんw >>211
今月に愛媛県知事選挙があるから
中村知事が南予地方局長を怒ったんじゃろ
選挙前に余計なことすんなと そもそも味噌って、大豆、米、麦等を使った発酵食品で
大豆限定なんて定義はないんじゃないの？
麦みそで麦を使おうが麦と大豆を使おうが自由なんじゃないの？ みそ＋キチガイ ってことで愛知だと勝手に確信してたらまさかの愛媛 アホな解釈した馬鹿な責任者は最低でも何某かの処分しとけよ 大豆を使ってない味噌は「みそ調味料」って言ってる商品が多いけどな
愛媛の業者は何故かゴネてるんだよ 蕎麦粉が一切入ってない沖縄そばの呼称を認めさせる時は結構大変だった。 >>236
そりゃ自由さw
昔からの事だろうし、昔はその土地土地で手に入れやすいものが違っただろうしね。 麦みそにもいろんな種類あるんだな
九州の麦みそしか食したことはないけどクソ美味い。まあ料理の上手さも重要だが >>25
今時だとむしろ「麦味噌の原料は麦じゃなくて大豆なの？」の方が多そう ゴネ得を擁護してるってやっぱり口に入れば全部一緒と思ってるアホが多いんたろうな プロパン・ガスと表記されながら中身はブタン・ガスなのは役人的にはどうなんだろ。 行政って担当が変わると無駄に張り切る奴が出てきたりするんだよな
実績上げなきゃ上にいけないからなんだろうけど、明らかな空回りってのは結構聞くわ 「大豆使ってないんだから麦みそがみそを名乗るな」←わからなくもない
「麦みそが麦みそを名乗るな」←それはあんまりｼﾞｬﾏｲｶ 担当者は、ユーチューバーみたいにスーツで七三分けにして謝罪動画をあげてみて欲しい 米だけの味噌もあるのかなとググったら存在してた。
山崎醸造 大豆を使わないおみそ調味料
味噌と名乗れないから「おみそ調味料」なのかな? 情に流されるアホな消費者が多いから食品業者も安心してグレーな商売を続けられるなｗ >>251
確かに、カニみそはどういう理屈でOKなのか担当者に聞いてみたいな うまい味噌に出会えていない人は麦味噌を買え
甘くてうまいぞ >>259
俺は仙台味噌が好きだな
これぞ豚汁って味になる 最近作ってみたもつ煮では相性が悪かったけど
他の味噌汁では概ね良かったですねw >>259
俺はやっぱり赤味噌が好きw
時々白味噌の味噌汁も飲みたくなるが。 担当者は完璧なアスペやろ
アスペの典型的な思考やな >>246
麦味噌が大豆で出来てたら詐欺だって騒ぐぞ 大豆味噌、麦味噌って両カテゴリ作って表示を変えるように持ってけば丸くおさまった気もするが…時間とコストはかかるな
料理に全く興味がない人は大豆使ってない云々じゃなく風味が違うなー程度にしか思わないんじゃ？ こりゃ役所も可哀そうなところはあるわな。勝手に法律を変えることもできないし。
通告する前に現状を踏まえてきちんと協議するべきであったが。 >>137
「2020年」に止めたとは一言も書いてないが
2020年は記事が上がった日でしかない まあ当時制定に協力した有識者がいたはずやからそいつらのせいではあるけども 四国は昔から麦の生産が盛んな土地という印象ががある。 >>3
雅楽に著作権料ふっかけたとかいう
カスラックは謝罪したんかな むしろ大豆味噌には大豆味噌と原料表記するべきでは？
麦味噌だと勘違いする人もいるだろ >>3
確かにね。適当に権力を振り回したようなもんだから。
役所はクビにするべき。
あと二千万円だか振り込んだ事件のやつも。 味噌は公正競争規約に明確に規定されているから、適合するかしないかだけの話 「麦みそ」で一単語なのに「みそ」部分にだけ切り取ってるのが頭おかしいんだよ
「カニ味噌」に味噌と名乗るなぁ！！とありがたい指導したらただのキチガイだろ 俺の脳みそは大豆が入ってないから
脳みそと名乗れないのか？
今後はなんて呼べば良いのか？ >>1
これツイッターやメディアで大きな話題にならなかったらどうなったんだろ
取り消し謝罪しただろうか 消防とかもそうだけど、所轄の判断の余地が大きすぎて、
担当によってはワケわからんこと言われることあるし、一度言われたらもう覆らん >>109
逆だよ。
緑地に添加物のビタミンCが入ってないから緑茶を名乗るな、みたいなもん >>294
行政訴訟前提だからね。
訴訟されるか政治家から圧力が来るまでは、一度下した判断は正しいとされる。 「ばったじゃない、いなごぞなもし」の愛媛県精神は今も健在なんだなｗ 分かったわ
麦麹を使った塩麹で麦塩麹で味噌じゃないじゃん
麦塩麹で検索すると伝統調味料としていくつかヒットするし >>1
火消しっつーかさ
なんでわざわざ要らない付け火したの？
全く意味のないそれこそ、自分の県貶めるような愚行だよね？
優良誤認？馬鹿じゃないの？麦って書いてあるだろうが。 >>178
これはどっちなんだろうな
一粒入れればいいと言われてカチンと来たの記事は自分も見たわ >>295
地方村おこしとか言っておいて、一方でこうやって叩き潰す馬鹿、それが地方の公務員。
馬鹿丸出しだわな。 ホント愛媛県庁てクソだな
東京人だけど県南予地方局長宛に苦言メールしとくわ愛媛県の恥だって たった一日にして発酵食品という概念と伝統製法が勝った
いい宣伝にもなってなにより >>306
自分の県の歴史や伝統、売りの一つを
１公務員のクソガキが、偉そうに自分の県民潰しに来てるのは、笑えないジョークだわ。 >>308
それな
一番守らなきゃいけないものなのに >>79
焼鳥だと鳥肉で
やきとりだと豚肉って聞いたことが有る でもこのニュースのおかげで麦みそは九州ってイメージだったのが愛媛でも作ってると多くの人に知れ渡ってよかったなｗ これ利権絡みかもねえ
麦味噌つぶしたい、乗っ取りたいって
考えた悪いやつが議員を動かして
役人を動かす。
地方では間々ある酷い話だよな。 お役所仕事で変だなと思ったら晒しあげて検証するサービスやら機関やらあっても良いんじゃない？
俺もこないだ必要だった言うから書類送ってやったのに音沙汰ないからどうなってんのと思って電話したら
受領不備があったので手続き出来ませんでしたって何の連絡もなく言いやがったぞあいつら
それお前らしか知らねーのに俺が電話しなきゃ永遠に進捗分からんとか17時で業務終了してんじゃねえぞボケ 例外を認めていいのか？
そんなんじゃ他の業者に示しがつかないぞ 逆に特例で麦味噌を認めたら
大豆入ってないぞ！
役人の目は節穴か！手抜き仕事！！
とクレーム入れるヤツが出現したはず。
なんにせよ指導取り消されて良かった。 >>317
政治家が絡んでたらこんな早期解決には絶対ならない
経験の浅い公務員の独断で間違いない >>92
文盲すぎだろお前
>宇和島市では大豆を使わない麦みそが広く認知されていることを前提にすれば、「（消費者が大豆を使った商品であると誤解しても）実態より著しく優れた商品と誤認する可能性が低いことなどを考慮した」と説明した。 黙っとけばいいのに。
公務員が口を出すと悪い結果しか出ない。 馬鹿役所が仕事やってる感出すためにケチ付けたら炎上してビビって取り消し これ本当は入ってないといけないものが入って無くても名乗れちゃうってパターンだから
これが横行するとおれらにとってはデメリットの方がある 法律上は味噌は大豆使わんとあかんのやろ。
法律上は違反だが、騒ぎになったから、無理くり解釈して違反じゃないことにしたように見える >>331
そう
これ別に俺らが喜ぶような話じゃないんだよな >>331
パッケージの商標については誤認がなければセーフだけど、品名表示については法令できちんと決められてるから結局ダメだわな
>>一方で、食品表示法が求めている品名表示については、「引き続き話し合いを進める」という。食品表示基準で、大豆を使わなければ「麦みそ」と表記できないとされているため >>331
脳味噌も大豆でできてないのに味噌名乗れてるじゃん >>331
いや単にこのケースは愛媛県の職員が因縁付けて手柄にしてやろうとするヤクザに過ぎなかったからなんだｗ
オマエもヤクザの一味か？ ｗ 世の中いろんな側面があって白か黒かで決まることなんか稀だから
良いも悪いも何とも言えない
色々な見方 >>331
みそではなく麦みそだから問題ないんだろ
ドッグ食べてますって言ったら苦い顔するアメリカ人はいてもホットドッグ食べてますと言ってもなんとも思われない
それはホットドッグという名称の食べ物は認知されてるから
それと同じで麦みそを麦みそだと認知されてるから問題ない >>325
それは市の言い分で消費者庁はそんなことないと回答してる件病院いこ？ >>328
麦みそ買ってる人らは伝統ある食べ物だとわかってて買ってるし
これからなんの歴史の積み重ねもないそういう新しいふざけた食品を発売するなら勝手にすればいいじゃん
買う奴が判断するだけ >>84
つまり愛媛県の役人は給料返納だな、無駄な仕事で時間潰したし >>340
普通の麦みそは大豆入ってる
ここのは大豆使ってないからじゃあ味噌じゃないよねって話 知らなかったけどさ
麦味噌って名前を聞いて俺は、
大豆じゃなくて麦から作った味噌なんだな
そう言うのもあるのだな、
って思ったぞ。
最初から勘違いする要素がそもそもないのじゃないか？ そもそも大豆が入っているものだけがみその名称を使えるかのように決めたのが間違いだろう
穀類と塩、麹を使った半固形状の発酵調味料が味噌でしょ？ SNSの力はこういうことに使ってこそ、だな
Twitterで発信しなきゃ泣き寝入りだった >>341
パッケージの商標と成分表示表の品名の話の2つあるから、まずそれを区別しよう 全国ニュースになったから、県が慌てて火消しを図ったとか何やねん。
炎上しなかったら嫌がらせを楽しみ、認可してほしかったら賄賂でも寄こせ とか言うつもりだったんか。 法律の不備だな。
なんでも中央基準で決めるから地方独自のものがはみ出す。 >>343
麦みそはここ以外でも作られてるし食われてるんだよ で大豆が入ってる
ここでは「大豆を使わない特殊な麦みそ」が普及してるってだけで 公務員は出来ないやつはほとんど出来ないからな…
アスペ発達みたいなのいる >>356
今回は中央がokだしてるのを地方の公務員がng出したんだ >>324
クレームが嫌だったり責任逃れで頓珍漢な指導や仕事してる役所勤めを複数知っている… もっといろんなもんで味噌作ったらええんでない？
とうもろこし味噌とかウケそうと思ったらもうあったわ 前の記事のスレで愛媛県が間違ってると言ったら必死で擁護してたアホがいたな 超人みたいな奴がいる一方で全く頭使ってないのがいたり
ピンキリ >>366
このスレにも僕の考える正しい法律論で愛知県擁護し続けてるアホいるぞ 四国では豆腐を加熱しないと食中毒になる、と言われる地域がある
夫が妻に冷奴を茹でずに出した為、暴行をしたとして実刑判決が出た事もある
所轄の警察官は「妻」に殺人未遂の容疑で逮捕状を請求したが、当然「夫」が逮捕された ここでシャレがきく店なら
みそじゃないみそ 麦みそ！ とかキャッチフレーズ付けたらSNSで売れそうだけど 老舗で地元民に根付いてる お店だそうだから 地味に販売を続けよう 道の駅に置いて販売しようよ 麦味噌って存在初めて知った
まぁ一生口にする事はなさそう 杓子定規でやるからこんなことになる、文面通りでやっていいことと、やってはいけない事の区別がつかないんだろうな、役人の質の低下が著しいな この担当者だと芋使ってないなら焼酎名乗るな言い出しそう 公僕は呑気なものですなあｗｗｗ
土日はエミフルか？保健所の呑気な公務員ｗｗｗ この地域のむぎみそには大豆入ってないってことリサーチ済みで定義決めたのか、それとも調査漏れだったのかは気になるな
あとどこかの地域のそうめんが太くて太いそうめんは冷麦なんだけど
昔からの文化としてその地域で長くそうめんとして食べられてたから
文化がある食べ物だって考慮してそうめん表記OKみたいなのあったな グランフジはフジグランだが
フジグランはグランフジではない
西予は南予だが
南予は西予ではない
お前は俺の敵だが
お前は俺の敵ではない 関係ないけど、今日石狩鍋を初めてやった
麹味噌を入れたら美味かったわ
麦味噌は知らんけど九州の味噌汁は飲んだことあるわ
味はあんま覚えてないけど 消費者庁の役人が自分たちが不備のある法律作った責任逃れのために
本物の方の麦味噌を潰そうとするとかどこの暗黒国家だよ 八丁味噌は結局老舗側がダメになったというのに
こっちは通るのようわからんな 優良誤認の最たるものはデリヘルのパネマジだろ
さっさと取り締まれよ！ >>1
袖の下もらおうとして失敗したか
クズいのう 食品表示をくそまじめにやると、本当に文字数多くなる。
景表法ないし公正競争規約の絡みで、名称が厳密に決められていたりするし。
この当初の指導を守って麦みそを原材料の一部として使った場合でも
「原材料名：麦みそ」の「みそ」の部分がひっかかり、
「原材料名：麦で作ったみそ風味の名づけようのない食品」みたいに
書くはめになったかも。 >>387 いや、わりと保健所管轄だけど保健所の人が一番困ってる。
中央官庁に怒られたくないから、表示相談受けたら、最悪の場合を想定した
回答が返ってくる・ 麦味噌旨いよな 岩手に無いから取り寄せて使ってるわ >>335
まあ脳味噌食べることになったらそら指導されるだろ みりん風と言う表記がある様に
みそ風って書けば良いんだよ 食品表示法の食品表示基準では
みそや麦みそは「大豆を使って作るもの」なのでここの商品は食品表示法では味噌ではない
なので商品の食品表示欄（商品名や原材料や製造日等が記載してある欄）に名称『麦みそ』って記載するのはダメ ← これは今回も変わってない
ただ食品表示欄外のパッケージ等への商品名表記やについてはて「麦みそ」って書いてもまあセーフって事
メーカー側は馴染みがあって分かりやすい商品アピールが出来るメリットあるけど
客は本来はそうじゃないものを誤認して買う可能性が有るデメリットもある ジュースについては果汁１００％、カロリーオフだのゼロだの
ノンアルコールにしても、規定や基準は必要 大豆を使わないと味噌と認められないって
もう穀物を塩と麹で発酵させたものを味噌と定義するではダメなのか
大豆じゃないといけない理由も特にないだろう 解釈次第でOKかNGが変わるってのは
多くの業界である問題だよな >>1
味噌は味噌
大豆使わな味噌じゃねえとか勝手に決め付けてんじゃねえぞ ブザマだな
ちょっと炎上すると口からアワ拭いて脱糞しながらごめんなさいか >>409
グレープみたいに実るからグレープフルーツなんだよ 法規制、省令規制もアタオカだけど、
昨今、健康志向のPBを作らせる会社もなかなかのもんで、
「お客様の安心のために、すべてをつまびらかにして表示してください！」の
リクエスト。
「加工原材料A（植物油（大豆（米国産（非遺伝子組み換え））））」
って、コンピュータプログラムじゃないんだから ノーミソは Ｎｏ Ｍｉｓｏ なのか、味噌なのかは不明のままなのがミソなのだな 一般的な麦味噌は子どもだったら
むしろ
麦みそなのに大豆が入ってるの？ってなるだろうね
厳密には麦麹の大豆味噌だな >>324
なるほど
だとすると頭のおかしい職員の勇み足なのね 外圧で手の平がえし
取り消しまーすで幕引きじゃなくて原因を究明しろ
似たようなことされて泣き寝入りしてる零細企業もあるんじゃないのか 山ぶどうはぶどうじゃない
海ほたるはほたるじゃない
カニかまは蟹入ってない
カニ味噌は味噌じゃない
タラバガニはヤドカリ
イカソーメンはソー麺じゃない
キツネうどんはキツネ入ってない
たぬきうどんはたぬき入ってない
ホットドッグは犬入ってない
ペヤングソース焼きそばは焼いてない
日清焼きそばUFOも焼いてない
中華丼は中華じゃない
ジンギスカンはジンギスカンじゃない
ナポリタンはナポリのじゃない
ジャーマンポテトはジャーマンのポテトじゃない
オカメインコはインコじゃない
ウミネコはネコじゃない 役人て馬鹿しかいないな
なんで馬鹿しか居ないかってーと、はかじゃないと勤まらんからな。馬鹿しかできない仕事。 これだから公務員は無教養、無神経、無能なんだよ税金泥棒！ 中途半端な法律バカほどこの手の間違いをする
法律は何でも解決できる万能のルールじゃない
景品表示法の第一条を百回見直せと言いたい >>426
そうなんだよ
司法でもねぇくせに法的にとか言うからな
馬鹿なんだよ。本物の馬鹿。 チョウザメはサメじゃない
コバンザメもサメじゃない
エッチガニはエッチじゃない
ウッカリカサゴはうっかりじゃない
スベスベマンジュウガニは饅頭じゃない
バカマツタケは松茸じゃないし馬鹿でもない
トゲアリトゲナシトゲトゲは棘が有るのか無いのかハッキリしてくれ >>418
クレームを恐れただけと想像
電話1本かけられなかったわけだし >>403
大豆 米 麦 等の穀類と定義されてるので今回は役所の勘違い 担当者は食品表示法上できない表記をパッケージに表示するのはいかがなものかって考えたんだろな。食品表示法はシロクロはっきりしてるけど景品表示法は優良誤認って曖昧だからな。解釈は当然人によるからそういうところはシロって判断しても良かったかもな。 名前は110円でも100円ショップと名乗れるのと同じ論法でいけるんだろうけど
大豆使ってないのは事実なんだから表示を追加するぐらいはしないとな
感情で法律を曲げようとするの基本いいことではない 愛媛県側の言い分も解る。
みんな実際に「麦みそ」を食った事あるか？
全く想像とは別物だよ、甘い味がする。
味噌のように見えて、味噌とは違う何かが実態。
見た目だけで一律に味噌扱いする方が消費者に混乱をきたすかも。 愛媛県側の言い分も解る。
みんな実際に「麦みそ」を食った事あるか？
全く想像とは別物だよ、甘い味がする。
味噌のように見えて、味噌とは違う何かが実態。
見た目だけで一律に味噌扱いする方が消費者に混乱をきたすかも。 みその表示に関する公正競争規約
第２条 この規約において「みそ」とは、次に掲げるものであって、半固体状のものをいう。
(1) 大豆若しくは大豆及び米、麦等の穀類を蒸煮したものに、米、麦等の穀類を蒸煮してこうじ菌を培養したものを加えたもの又は大豆を蒸煮してこうじ菌
を培養したもの若しくはこれに米、麦等の穀類を蒸煮したものを加えたものに食塩を混合し、これを発酵させ、及び熟成させたのもの
味噌は大豆使った物って感じだな。 判断は地方で決めるんじゃなく上に投げた方が良いきがする。 みその定義にしっかり米 麦 を使った物も含まれてる そらそうよ
後から勝手に定義づけてイチャモンつけるとかヤクザかよ この井伊商店って所の麦みその商品画像見たけど
大豆使ってる麦みそと大豆使ってない麦みそあるんだな
で大豆使ってない麦みその食品表示欄の名称欄にも思いっきり「麦みそ」って記載してあるなｗ
そこは食品表示法にひっかかるから変えないといけんだろうな 麦チョコにチョコと名乗るなとかイチャモンつけてるようなもんだろ
アホかよ >>441
麦ついてるからええやん、
逆に大豆の味噌は大豆味噌と表示されてるのか？ 「麦味噌」で完成形なんだから
麦味噌っていう名詞なわけで
麦飯に味噌をまぶしても麦味噌とは呼ばないわけで
「麦味噌」を定義すればいいと思いますよね >>438
この定義だと大豆以前に無塩味噌も味噌じゃなくなるんだな
どうりで減塩しか売ってないわけだ ここで愛媛県を叩いてるのは単なる差別主義だよ。
麦みそを食べてみたら「こんなの味噌じゃねえ！」と腹立たしくなるはず。
味噌汁に甘い、という概念を信じられるか？
嘘みたいな料理なんだぞ。 >>430
食品表示基準ではみその表記は駄目ってことでは？どこで定義されてる？公正競争規約かなんかか。 >>443
麦みそも定義されてて、それからは外れてる。
麦みそ ：大豆を蒸煮したものに、大麦又ははだか麦を蒸煮してこうじ菌を培養したもの（以下「麦こうじ」という。）を加えたものに食塩を混合したものをいう。 >>430
大豆若しくは大豆及び米、麦等の穀類を蒸煮したものに〜
なんで大豆いる 法律通りに、「麦みそ」を名乗らなくて良いのでは？
「麦で作った味噌に似た何か」との呼称が適切。 明らかに中身が味噌じゃないから。 所変われば品変わる
長年愛されてきた地元の味に、たかだか数十年程度の現行法に適わないから名乗るなとはふてぶてしい 良かった良かった、これ反発凄かったやろ
真面目に美味しいもの働いてきた老舗にほんと失礼な話だ >>451
いや、だから「味噌」の名前を盗用しなきゃ良いと思うよ。
紛らわしいもん。
麦で作った（味噌に似た）発酵食品。 麦味噌とか食う奴は貧乏人で尚且つ味覚異常者だな
正常な者は米と麦の合わせ味噌を食べるぞ 缶コーヒーも
コーヒーじゃなくてコーヒー飲料なのな
コーヒー豆なんか使ってなくて香料だけとかまじビビった >>82
八丁味噌を名乗られるのはカクキューとまるやだけ。
後のは単なる赤だしだ。 馬糞と馬糞ウニが違うみたいなもんだろ 特定の組み合わせは別の意味になる >>443
問題は「みそ」の表記で大豆使ってないと食品表示法では「みそ」にならない
今回ＯＫでたのは景品表示に関してでそこは元から曖昧
食品表示欄の所は食品表示法に関する所なので現行だとみそ表記ダメ 消費者の一般的感覚としては「麦みそ」は「味噌」を名乗るな！紛らわしい！だよ。
それほどまでに麦みそは、味噌とは全く別物。 公務員やって給料貰って好きに暮らせばいいが邪魔はするな
税務調査でリモート組の仕事に難癖つけて「給料払うからには結果を求めますよね？」って言って最終的に0円で帰ったお前だよ >>456
ん？どの製品のこと？
コーヒー豆を使ってなければコーヒーともコーヒー飲料とも名乗れないけど？ マスコミがなかったら取り消ししなかったてことやろ
そんな運用はあかん 愛媛県内に限り大豆不使用、麦のみの物を麦みそとして可とする。 とかっていう例外規定作るのが良い気がする。
あんまり緩めると中国とかからとんでもないものが味噌として売られたりしそうだし。 そりゃ「麦味噌」って書いてあって大豆が入ってなくても優良誤認にはならんだろう
麦が入ってなかったらおかしいけど >>467
ビール、発泡酒、第三のビール。
これらに倣った区別が必要だね。
勿論、豆を主原料としたものにだけ味噌を名乗れるよう。 愛媛？四国もお遍路にまで在入ってるからこういうのも穿って見ちゃうな
何かしらの取引があってコチュジャン作り始めたりしてね >>439
>>438の公正競争規約によると大豆が入ったうえでの米麦があってもOKってことでは？どこに定義されてるやつ？ 日本人の感覚としては、麦みそは味噌汁ではない。
甘いスープ。
だから味噌の呼称を許すには、心理的抵抗がある。 >>470
カニカマは食品表示欄には「風味かまぼこ」とか記載してある >>478
脳味噌を食品と間違えないのと同じ認識。 この会社の人、涙ぐみながらインタビューで抗議してたが、ああいうのが絵的に強いんだろうな
自分はもっと冷静に反論するタイプの方が好感持てるが >>439
みその定義は
大豆
大豆「と」米 麦など
なんで大豆含んで無いとダメ >>480
同感。
そんなに麦みそに誇りがあるなら、「味噌」の名前を盗用せずに堂々と「麦スープ」の名前で勝負すべき。
発泡酒がビールを名乗ってたら、そりゃあ消費者は混乱するよ。 >>482
そもそも「味噌」の語源は「未醤」、つまり未だ醤油になってないモノ
醤って魚醤・肉醤もあるんだから、大豆に限定するってのがおかしい >>484
おかしい言うても味噌の組合も従ってる定義なんで 追加して更新した、他にもあれば追加してくれ
山ぶどうはぶどうじゃない
海ほたるはほたるじゃない
キクラゲは木でもないしクラゲでもない
たい焼きは鯛が入ってない
カニかまは蟹入ってない
カニ味噌は味噌じゃない
タラバガニはヤドカリ
イカソーメンはソー麺じゃない
キツネうどんはキツネ入ってない
たぬきうどんはたぬき入ってない
ホットドッグは犬入ってない
ペヤングソース焼きそばは焼いてない
日清焼きそばUFOも焼いてない
中華丼は中華じゃない
ジンギスカンはジンギスカンじゃない
ナポリタンはナポリのじゃない
ジャーマンポテトはジャーマンのポテトじゃない
オカメインコはインコじゃない
ウミネコはネコじゃない
チョウザメはサメじゃない
コバンザメもサメじゃない
エッチガニはエッチじゃない
ウッカリカサゴはうっかりじゃない
スベスベマンジュウガニは饅頭じゃない
バカマツタケは松茸じゃないし馬鹿でもない
トゲアリトゲナシトゲトゲは棘が有るのか無いのかハッキリしてくれ >>486
なんか味噌業界って変な事言ったりしてないか？
> 古来、温暖な九州地方では米が取れにくく、麦が盛んに栽培されていました。
なんて文面有ったり
米って温暖な地域の穀物で、麦って寒冷な地域の穀物だろうに
九州は暖かいから冬に麦が多く取れるってだけでは 珍しくネットのと言うか
ツイッターのいい効能が出たな >>306
シンプルに地方局って必要かって話だしな
今時、書類のやり取りなんてオンラインだし県庁に直でいいだろ
まあ、今でも本庁と地方局で人が行き来してて書類を持って行ったりしてるらしいけど、出張費もらって
あと、大豆を一粒でも入れれば問題ないですよって現場の役人が碌でもないアドバイスしたのは本当か検証しろよ
もし、ほんとなら違法状態を誤魔化すような方法を指示したことになるだろ県の役人は違法だと思ってたんだから >>486
その組合とやらが「味噌組合」でなく「大豆味噌組合」と名称変更すべきだよ
「味噌=大豆」ってのも慣例なのに、同様に慣例の麦味噌表記を取り締まろうってのがおかしな話
味噌は未醤であって醤になる過程であるなら、すべて味噌ってのが本質 こういうのは時間が解決していくよ。
流通の発達が、地域偏差を埋める。
例えばお餅だけど、角餅が丸餅を駆逐して天下統一を果たしてる。
味噌に関しても、いづれ合わせ味噌が浸透してくはず。 >>1
ただの私怨とか嫌がらせが発端じゃね？
宇和島市では大豆を使わない麦みそが広く認知されていることを前提にすれば
今急に指導が入るっておかしいじゃん
で、すぐ引っ込めたってことは最初から大義もなんにも無かったわけじゃん 火消しに走ったとみられる、なんて言い回しするのか？なんか品がないね
早期収束させる狙いがあるとみられる、なら分かるが >>491
その昔の名称だと、肉や豆ってタンパク質を醗酵分解させた醤になって、
穀物を使うようになる前で不味いのでは >>341
お前が病院行こ？
つか他人に嬉々として間違った内容指摘した上に自分が指摘されたら逆ギレか？ 2022年3月31日制定のJAS-0022 日本農林規格 みそ
https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/kikaku_itiran2-432.pdf
3.10
みそ
次に掲げるものであって，半固体状のもの
a) 大豆若しくは大豆及び米，麦等の穀類を蒸煮したものに，米，麦等の穀類を蒸煮してこうじ菌を培養したものを
加えたもの又は大豆を蒸煮してこうじ菌を培養したもの若しくはこれに米，麦等の穀類を蒸煮したものを加えた
ものに食塩を混合し，これを発酵させ，及び熟成させたもの
b) a)に砂糖類，風味原料等を加えたもの
注釈1 半固体状とは，皿に出したときに流れて崩れない程度のものをいう。
3.12
麦みそ
みそのうち，大豆(脱脂加工大豆を除く。)を蒸煮したものに，麦こうじを加えたものに食塩を混合したもの
4.1 こうじ菌
みその生産に用いられるこうじ菌は，Aspergillus oryzae でなければならない。
注記 Aspergillusoryzaeは，日本の伝統的なみその生産に使用されるこうじ菌である。
こうじ菌すら1種に限定してるからな
やばい規格かもね 意地でも大豆を添加したくないんだな。
そこまでする理由が分からない。
うまくないを通り越して、甘い。
法を犯してまで突っ張る価値のある代物と思えないから。 >>342
いくら公務員でもお前ほど無能じゃないと思うよw >>500
なんかの記事で少しでも入れるとアレルギーがどうこう言ってたよ >>499
国内向けと言うよりも、海外のMisoを意識しての逆輸入の要素な法整備なのかも？
東アジアの味噌系調味料の中の日本オリジナルな要素だけで固めたいってな >>502
ならば堂々と味噌を名乗らなきゃいいのにね。 >>79
じゃあ鶏肉を串に刺して焼いたものは何て言うの？ >>503
まあ、そういうことだろうね
宇和島の麦みそも別に輸出を目指しているわけではないんだし、いいと思うけどね ちょっと前に、葛（くず）を使ってない「くず餅屋」が話題になってたな。 例え悪いけども、中国や韓国が大豆を使わない味噌を開発して世界中に販売して日本文化を壊しにかかってきたとする
そういうのを防ぐために食品表示を厳格に運用すべきなんだと思うけども、愛媛のこの事例で骨抜きにされちゃうんだろうな
で、外国人差別とかのポリコレ持ち出されて日本の伝統食の味噌は終焉、海外産の安いナンチャッテ味噌が世界を席巻、そんな未来が来る可能性
(´･ω･｀) カロリーゼロ表記の基準甘すぎ
こっちを何とかしてほしい 日本酒も醸造アルコールを加えてたらダメとかにすればいいのに
日本酒の基準甘すぎる >>495
ずいぶんナイーブやね
公僕、役人を甘やかしちゃいかんよ ひろゆきがこの法律がいかにおかしいか力説して
珍しく自前で300万まで出して応援するとまでABEMAで言ってた件だな
妥当な決着に落ち着いて良かったな みそは地方が大きいんだけど、消費者からすれば逆に麦みそって書いてあったら麦のみで作ると思うんじゃない
むしろ、宇和島の麦みその方が感覚的には近いんじゃないかな？
大豆と混ぜる麹の種類で味噌の名前が変わって、大豆は共通ってのは一般には知られてないと思うけど 担当者が日本全国を回って完成させた昔ながらの大豆を使わない麦だけで作った味噌
みたいな名前にしても許されないわけ？ >>1
県の担当者、もの知らずにもほどがあるな
若造なのか？日本の食文化をもっと学校でも教育すべきだわな >>484
その語源ってなんか根拠あんの？
醤油の方が新しいもんだと思うが >>511
あ〜、でも社長は本物のクズだったっていうオチのやつねwww >>517
元々の味噌ってのがベースとしてあって、それは大豆と米麹で作るか大豆と豆麹で作る訳
九州地区でいわゆる麦味噌ってのは大豆と麦麹を使ったもので、米麹や豆麹の代用品として麦麹を使った
愛媛の宇和島のケースみたいに大豆までも麦に代用してしまったのは特殊 >>3
内部では針のむしろでむちゃくちゃ反省してるやろ。逆に昇進させて何十年も組織を注意引き締めさせるのもあり。 >>493
西日本に行ったことないんかアンタ
愛媛県の役人と同じく、もの知らずよのぅ
>>508
焼き鳥だろｗ >>520
語源の序列はワカランが、食文化の歴史上の系列で、魚醤肉醤の自然発酵系から穀醤へと人為的な発酵調味料と発展してきた事実は鉄板 >>119
土肥さんって方が先日亡くなってニュースになってたから俺はこの事も初めて知ったなぁ >>523
別に良くね
パンの定義は麦と塩で作った物に限るとか言ってるようなもんだろ
米粉でパン作ったらモチって言うしかないのかよ >>526
>>529
ググったら確かにそう書いてあるが、誰に「推定されている」のかワカラン
醤の一種であることは間違いないが、「未醤」は怪しいと思うなｗ
その昔、日本語タミール語源説というのがあったが、言語学者や歴史学者の「推定」はエエカゲンやからのぅ >>528
悔しいからむしろパンを全部餅の一種にしてやろう >>528
パンは元々外来の食べ物
日本文化を守るとかの概念が一切ないので小麦粉で作ろうが米粉で作ろうがどうでもいい
一方、味噌ってのは日本の固有の食文化で海外に輸出してる
これを守るって観点を忘れないで欲しい
せっかく味噌の定義を示してるのに全部麦のイレギュラー品があるのはどうなの？って話 田舎の役人てこんなしょーもないことばっかやってんだろーな、発信力のないと鷹を括って市民をいじめるのを生き甲斐にしてるクズ役人なんだろう、でもアホだから店主がTwitterで呟くことまで想像できないわけか、SNSがない時代にもさんざんやってきたんだろうな >>528
味噌には大豆必須というのと同じだな。 米粉100%をパンと呼ぶのは法律上は駄目っぽい
パン類品質表示基準 パン類品質表示基準
第２条 小麦粉又はこれに穀粉類を加えたものを主原料とし、これにイーストを加えたもの又はこれらに水、食塩、ぶどう等の果実、野菜、卵及びその加工品、砂糖類、食用油脂、乳及び乳製品等を加えたものを練り合わせ、発酵させたもの（以下「パン生地」という。）を焼いたものであって、水分が１０％以上のもの 今まで味噌と思ってたら味噌じゃなかった騙されたって人もいるんじゃないの？ 公務員に親しみやすさとか求め過ぎなんだよ。
親しみやすい人間は無能なんだから 他の味噌屋からワイロもらって麦味噌を攻撃したんだろうな 大豆の移植手術を受けてないやつらは脳みそ入ってると言っちゃだめよ >>534
日本の味噌なんて、ラーメン同様定義なんて厳密には出来ん
製法的には国間の多様性同様に、国内の味噌文化の多様性が大きい。
国産ブランドを守りたいなら「日本で作ったもん」を日本の味噌とすれば良いだけの話。
日本茶だってそうだろ 総合判断した結果=うまく説明できないので
岸田さんがちゃんと定義してくれててよかったなw 大豆を使っているから優れている
そんな考えのヤツ、いるの？
ダイヤならわからんでも、ないが
(´・ω・｀) >>544
おまえさん、日本の文化を守る話がしたかったんちゃうんか
そんな定義なら中国産味噌（の多く）でも当てはまっちゃうけど
宇和島の麦味噌を排除したって日本の味噌を守る足しにはならんのよｗ >>546
だからその話がメインだよ
リンク貼ったサイトにも書いてある通り、中国の豆板醬や韓国のテンジャンが日本の味噌に便乗して紛らわしい販売してる現状がある訳 >>544
宇和島の麦味噌を日本の伝統文化から排除したいわけ？ >>1
>>3
こりゃ謝罪の意味を込めて、大村 秀章県知事がフルヌードになるしかないな！ >>549
それは僕に言うよりも農林水産省に言って欲しいこと
農林水産省の中では少なくとも宇和島の麦味噌は、JAS規格では味噌ではあるけど麦味噌ではない 客「麦味噌買おう」
店「申し訳ありません！お客様！それは大豆味噌じゃなくて麦味噌です！大豆味噌だと思ってしまいましたよね？申し訳ありません！」
客「お、おう…」 フランスの裁判所とかに訴えたら国とニセ八丁味噌業者から多額の賠償金が貰えそうだけどいいのか？ 草
話題になってなかったら麦味噌は味噌じゃないとしてたガイジ自治体 >>549
創業明治22年地蔵みそ 麦みそ 創業 明治45年 宮居醤油店 金時みそ無添加麦みそ
両方大豆使ってるから伝統的な宇和島の麦味噌は大豆入りな気がする。 次回は家康の味噌について・・ 食品表示基準で、大豆を使わなければ「みそ」と表記できない・・ >>549
JAS規格からの一部抜粋をスクリーンショットでアレしたので見にくいかと思うけども、農林水産省が決めた麦みその規格がこれ
https://i.imgur.com/VcWUpI6.png
宇和島のこの麦みそはみそで表示OKだけども、麦みそではないという根拠 製造時に大豆一個入れたら味噌として認めてやるよﾌﾟｹﾞﾗって言われたんでしょ 麦がついてるんだから味噌とは異なるものでええやん
コンニャクステーキも肉ではないわけだし >>10
これに関しては沖縄うどんを名乗るべきだと思う 味噌にこだわらずに違うベクトルで発展させて行けばいいのにな >>564
むしろ蕎麦が「麦」名乗っちゃいかんだろ
以後禁止な？ 麦や大豆アレルギー用の米１００%のみそ風調味料あるぞ
味は20割糀から40割糀米みそ以上に甘コメっぽい
大豆なくても以外と味噌っぽくなるもんだよ >>431
これで商標やら特許取っちゃうのもアリっちゃアリだなw 宇和島で味噌っていったらまず麦味噌
味噌汁、伊予さつま >>568
20割とか40割とかどういう規格なんだ？大豆の2倍4倍の麹ぶち込んでる？
ほぼほぼ麹ってこと？ >>570
そうだよね、違う名前でも全然いいよな
それを使った料理などで例えば
むそラーメン、むそ汁とかオリジナリティあって良さそうなのに マルコメあたりから横槍入って味噌認定しなかったのが
ここまで騒がれて火消しかな？ そう言えば永六輔の尺貫法復権運動があったな
法改正はされなかったが処罰されなくなった 当たり前過ぎて、担当者マジあたおか
別に味噌って名乗ってる訳じゃないんだから、麦味噌って書いてあるのに大豆入ってねーじゃん騙された！とはならんやろ >>572
そういうこと。13割とかは普通に売ってる。 南予の常識を言われても東予の人間は困るやろな。鯛飯は炊き込みご飯やろ。ＪＫみたいな。 >>79
串に挿して焼いてるものの総称が焼鳥だからそれでいいんだよ。
ししとうを挿して焼いたものも焼鳥でしょ？ 麦味噌と謳ってるのに大豆を使った商品と思わせるってか 多分正義マンみたいな頭ガチガチのバカが県に居たんだろうな
今頃俺は悪くないって周りにイキり散らしてるよ どうしてこんな事をしたのか説明は？
解釈？てなんだよ
経緯を言えよ 麦みそ自体に長所がないわけじゃないんだよな
麦の風味とか例えばビールに合う調味料的な何かしらの個性
味噌に偽装しなきゃ売れないような代物なのか？ まあごはんですよはごはんじゃないし、名乗るのは自由だろ
結局これも原材料表示ではみそを名乗れないんだろ？ 味噌に麦を付けてるから材料が大豆じゃないと担当者が誤解したんじゃないの？
麹が麦なだけだよね。
麹に米、麦が有るのを知らないで判断しちゃったとか？ >>594
違う
この「麦みそ」は麦麹を使った大豆味噌じゃない
麦と麹と塩だけを使った麦版の塩麹 >>41
めんどくさいからという理由で減税しない何処かの国の与党よりはマシだと思う >>595
そうか。 ここの言い分認めると塩麹も味噌だな >>594
日本の海外戦略で日本の味噌売り出そうとしたら世界中で色んな製法のMISOがあったから日本の味噌を今年定義した
味噌の製法は大豆と麦の比率だったりそもそも大豆使ってないものもあって多種多様だったが大豆0％のものは今年から味噌ではなくなった 麦みそかー
俺の親父が好きだったから、うちの家では
味噌汁といえば麦味噌だったなー >>146
九州全般では？
豚バラが焼き鳥では一番人気
アスパラのベーコン巻きや
ししゃも、牛バラとかもある 言葉狩りみたいだな
明らかに狙ってわけでもないのにこれは 山田くん～>>2さんに家康特製の焼き味噌さしあげて 県職員が農林水産省に確認とって定義を変えさせるのがよかったけどめんどいからしたくなかったとか？ これ行政巻き込んだ炎上商法だったんじゃ？
三代目若いしこういう老舗地元企業はパイプあるからありえるな。 >>603
九州全般で豚バラやアスパラベーコン
柳葉魚なんかを串焼きにしたものを
やきとりっていうの？
室蘭やきとりの話は知っていたが
そっちは初耳だ 法律が間違ってると思うなら法律を変えるべきなのに、運用する役人叩いて認めさせた
普段韓国に情緒が法に優先する近代国家とバカにしてるけど、まあはっきり言えば日本もかなり似てると思うわ
県が謝ってすっきりしてる人がここもヤフコメも多いし >>614
同じこと思ったわ
どう解決するのかと思ってたらまさかの方法で何だかな >>616
運用レベルで対処しとかないと
後に運用の実務そのものが困難になるって事例も非常によくあるから
別に悪い対応ではないでしょ
それでも必要なら法令改正に向けて声を上げ続ければいい 何故間違った判断をしたかを解明しないと
別に犯人探しをしろと言ってる訳ではない >>608
あああああああああああああああああああああああああああああ(ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ!!!!!!ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ!!!!!!!) こんな地元の一部でしか食われてないような食品を潰そうとするのは私怨でしかないだろ >>618
間違った判断というか法律的にはアウトなんだけど、一般常識で考えたらわかるよね？って話だろこれ >>617
商品名は変える必要なくて成分表示変えるだけで良かった
そのままで良いという判断に違和感がある
他に醤油でも同じ事があったがそっちは認めてないし 河野大臣まで行かずに県レベルで収束したな
ひろゆきが罰金代わりに払うって言ってたから行くとこまで行って欲しかったわ うちの地元の金沢ではカジキマグロをさわらと呼んでいる
魚ヘンに春と書くさわらは柳さわらと呼ぶらしいが見たことがない
食品表示法ではどんな扱いなんかな？ 愛媛県の役人は「これで不当表示を1件是正させたぜ」と仕事した気分になってたんだろうな じゃがバターはどうなの？
あっちの方がムカつくんだが指導しろよ
あれじゃがマーガリンじゃん
1gでも入ってりゃセーフなのかもしれないけど1gすら入ってなく無い >>630
あのマーガリンのチープさがいいと思うわ >>3
法定根拠が大豆未使用ってとこじゃね
今回はその解釈を見直すよってことじゃないの >>25
騙されたとはならないが多少は入ってると思うでしょ >>1
(大豆を使った商品だと)実態より著しく優れた商品と誤認する可能性が低い
ってすごい棘がある言い方だなw 景品表示法は誤解を招くかどうかだから行けても食品表示法は基準に厳格だからこっちは話し合っても無理じゃないかな
大豆アレルギー代替品の大豆不使用の米味噌とか麦醤油とかもパッケージでは味噌醤油と書けても食品表示法上の品名表示には味噌醤油とは書けないんだから >>629
まぁこれだよな
思い上がったバカ役人がいたんだろうな >>3
役所が大卒採用するのはこういった法律解釈する業務があるからなんだよ
法律にちゃんと従う職員処分するほうが異常 >>629
2020年からこの業者が不正を始めて麦100%を売りにした商品の販売を始めた
それに続いて２社加わり合計３業者が不正をやってる段階で行政指導が入り今回の騒ぎになってる
なぜか世論は不正業者を方を応援している 麦味噌を大豆の味噌だと思って買う人などいないだろうに >>636
最初から食品表示はアウトで商品名はセーフなのに商品名変えろと間違ったことをやったという話だが 田舎のゴミが仕事しようとするとこうなる
殺してAIに置き換えるべき >>638
田舎者低学歴Fランなんかが法律理解出来るわけねえだろカス
マトモな知能あったら愛媛で生まれても東京の大学行って東京で働くわ
それが出来ない低知能低学歴しか愛媛県職員なんかに応募しない >>649
そもそも大豆の方が小麦より優良だという証拠が存在しない
100%低学歴の空想 >>643
いや一般的な麦味噌は大豆に麦麹を混ぜたもんやで
ここが麦100%でやってただけで 低知能低学歴は「焼きそばは蕎麦粉を使ってないから違法」とか言ってそう >>644
麦みそ側は食品表示法についても引き続き話し合いを進めると言ってゴリ押す気マンマンなんだが >>621
食品表示はアウトだけど商品名はアウトじゃないのに商品名がアウトだと愛媛県が間違ったこと言い出した >>621
>>>618
>間違った判断というか法律的にはアウトなんだけど、一般常識で考えたらわかるよね？って話だろこれ
え？
お前焼きそばは違法だって主張してんの？ >>626
食材や料理の名前は地域差や方言があるから、一律に規制や統一などできない
そんなことをしたら、東京と大阪でたぬきそば戦争になるし
大阪と広島でお好み焼き戦争も勃発する >>614
日本には約2000の法律があるわけで
運用で少し不都合が出たくらいで毎回国会で議論して改正出来ない
法律、命令、通達、現場の解釈など階層構造を持たせることで弾力的運用をしてる
万が一今回の問題が国会で大論争になれば改正されるかもね いろいろ見てきた
味噌って必ず大豆が入るんだな
米味噌にしても麦味噌にしても
大豆と一緒に発酵させて作られる
今回問題になってるのは
麦１００%で作られた発酵食品を味噌として良いのか
ヤフコメにあったのは
かつてこの店の麦味噌の原材料表示には大豆が記載してあったそうだ
これが事実なら近年意図的に大豆を使わなくなったことになる
麦味噌は伝統かもしれんが…
製法が変わっていたら
この店の主張も何だかなぁって感じ >>660
今回は優良誤認の認定の問題なので法改正の必要性は微塵もない
優良誤認じゃないのに優良誤認だと言い出した愛媛県がアホすぎただけ 無能に仕事させると害悪行為しかしない
AIに置き換えろ >>662
そう、伝統とか言ってるけど始めたのそこまで古くないんだよね >>3
部外者のお前が知る必要ないだろ
そういう無能は出世コースから外されて閑職で過ごす 責任者出してきて回答させろ！
誤魔化して逃げるんじゃねえ
全く失礼な無知公務員だわ
麦味噌は昔から立派な味噌だ
魚のあら汁には麦味噌が一番合う 法律ができる前の伝統品であっても
ゆるさん！
こう解釈したアホがいたからだな
逆だよ
法律作った側の知識不足でそれを盛り込めなかっただけなんだよ >>662
元々歴史的伝統的な製法だと麦100％
しかし商業ルートに乗せるときに法令上の制約で申し訳程度に大豆を入れてた
それを昔ながらの製法に戻したという経過みたい 人口減ると労働力が足りないとかいうてるアホ居るけどさ
現実には無能なアホに飯食わせるために無理やり仕事をでっち上げて無能がやらかした害悪行為の尻拭いをさせられる有能という構図なんだわ
無能を殺して減らす方が社会は良くなる 大豆入ってない方が
むしろ大豆アレルギーの人には良いんじゃないかな
米だけでつくった
アレルギー用のみそがあるくらいだし >>669
伝統とか関係ねえよ
単に大豆が優良という証拠が無いのに空想で決めつけただけ >>656
うぐいす豆うぐいす粉にもうぐいすは入ってない
うぐいす色もうぐいすの色とは違う（これは日本人が豆や粉と混同して間違っただけ） >>670
法令上の制約で大豆入れだしたのにその制約をクリアすることなく製法戻して注意されたって経緯だと知るとちょっと見方が変わってくるニュースだな >>675
法令上の制約というのは勘違いであり思い込み
食品表示を味噌にせずに商品名を味噌にすれば法令上何も問題ない
バカがやり始めたことを周りが思い込みで真似しただけ こんなのよりメロンパンがセーフな方がよっぽどおかしくね？ >>670
それが本当かどうか
https://news.yahoo.co.jp/articles/d85bbe68ac9f9af3132093f67fcc2bbd77b25171
井伊商店3代目 井伊友博さん
「『なにか創業時からの麦と塩で作っているのが証明できるものがあれば見せてほしい』と言われているが、うちも山内商店さんもなくて伊予醸造さんも戦争の時に焼けてしまったらしくて残っていなかった」
コスト削減で大豆を使わなくなったとしても不思議じゃない
ヤフコメ
井伊商店の味噌は、今の味噌の醸造工程を記載した袋に変わる前は、原材料に大豆が書いてありました（しんばしがまだあった頃でしたから2年前ぐらいですか）。
ですので創業から製法を変えていないなら、過去に虚偽の原材料表示をしていたことになります。 戦後の物不足で大豆を減らしたのも想像できる
それを伝統とかいって宣伝するからおかしくなる 普通の麦味噌は、大豆発酵の補助に
麦を入れるものだが
大豆なしでも味噌は作れるんだな。
大豆タンパクを旨味に変えるのが
普通の味噌や醤油だが、麦のグルテンだけでも
旨味になるのかな? >>676
そこで食品表示まで味噌にしちゃってるあたり何も理解せずいい加減にやってるんだろうな >>670
ここよりはるかに創業古いとこは大豆使ってるけど本当に使わないのが歴史的伝統的な製法?
宮居醤油店 創業 明治45年ー 宇和島で100年以上続く味をこれからも守ります。
弊社の売上1位の金時みそ(麦みそ)は創業当時の味にこだわり、無添加に仕上げています。
金時みそ無添加麦みそ
【名称】麦みそ
【原材料名】裸麦（国内産）、大豆（遺伝子組み換えでない）、食塩 とうほぐ民だけど
麦味噌って麹が米じゃなくて麦のやつって認識
味噌は大豆使ってるもの、で良いと思うけど >>687
wikipediaより
日本農林規格等に関する法律の品質表示基準で「風味かまぼこ」または「風味かまぼこ（かに風味）」と記載しなければならないため、カニ肉は入っていない。 気になってお気に入りの麦味噌の原材料を確認してみたら大豆使ってるのね
勉強になったわ >>691
大豆を使わない麦味噌は四国の一部の地域でのみ作られてるらしい
まあ例えればしょっつるを魚醤じゃなくて醤油として販売するようなものかな >>679
大豆が入ってないとだめというから1％（原材料に記載できる最低量)だけ混ぜてたって話だろ
大豆なんて意味ねーんだわ でも一粒でも大豆が入っていれば味噌を名乗れる不思議 >>699
投稿する前に確認しなさい
[原材料]:大豆(カナダ産)、米、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、漂白剤(次亜硫酸Na)、甘味料(ステビア)、ビタミンB2 >>702
これで「国産米100％」として売ってるんだなあ
麦味噌がどうとか言うより業界自体が💩なんじゃないの？ 味噌は大豆が主成分だって大前提で説明を書いてるんだろう
大豆に米麹使った米味噌の米麹の米が国産米100%だってのを宣伝してる >>704
国産米100%使用
米味噌の米が国産米ですよってことで
そう大層にとらえなくても良くない？ 2020年から大豆を入れるのやめて麦だけになった（記事がある）のに、まるで創業以来ずっと大豆をいれてなかったかのような報道がされてる。
これまでは少し大豆が入っていたからokだったので、大豆なしの今回の検査で引っかかったのでは？
みそに大豆が必要かどうかの話は置いておいて、店主さんは本当の話をAbemaでひろゆきにしていたのか、ちゃんと聞いてみたい。
店主さんはウソついてないよね？ 知れば知るほど悪徳業者の偽装が表に出て来る
どんな優良企業であろうと商売やってる限りはいかに騙して売りつけるかを極めるだけなのでやってる事は同じなんだけどルールを破って抜け駆けするのはNG 田舎低学歴バカ「焼きそばは蕎麦粉をつかってないから違法！」 >>710
分類は米発酵品になるのか
ちゃんとルール守ってる方が好感持てるね
通販やってるなら今度買ってみようかな >>708
大豆アレルギーの人用に作られたんかな
容器的には普通の味噌みたいだから
味噌汁にって感じがするが
どんな味わいなのか気になるところ
米発酵品
自称麦味噌も麦発酵品にすれば問題ないのにね >>710
普通に米味噌でいいのにね。
味噌調味料ってのもなんだかね、味噌って調味料だよね？
わざわざそんな書き方したら何か変な製造法使っている様な味の素的なものを感じてしまう。 >>714
（）内に発酵調味料って書いてあるな
優良誤認するほど紛らわしくないように思える…
https://i.imgur.com/hRvOrgR.jpg くだらねー事やってんな。メニューと現物が違い過ぎるマックとかを指導しろや 麦みそ（発酵調味料）ではなく
麦発酵調味料なら問題無いだろうって事 >>720
「麦みそ(発酵調味料)」は「麦みそ」とは全く異なる言葉でなければならない
なぜなら「麦みそ(発酵調味料)」が「麦みそ」という文字を含んでいるから同じものだと主張するならば
「麦みそ」という言葉も「みそ」という文字を含んでいるから「麦みそ」と「みそ」が同じものということになってしまう >>717
なので優良誤認が問題となる景品表示法はセーフ
規定に従った表示が求められる食品表示法はアウト
まあ妥当な落とし所だな >>723
「麦みそ(発酵調味料)」は「麦みそ」とは全く異なる言葉でなければならない
なぜなら「麦みそ(発酵調味料)」が「麦みそ」という文字を含んでいるから同じものだと主張するならば
「麦みそ」という言葉も「みそ」という文字を含んでいるから「麦みそ」と「みそ」が同じものということになってしまう
故に食品表示法にも違反しない アヒルを鴨で売ってるんだから
あんまりめんどくさいことゆーなよ >>726
ちょっと前までホンビノス貝を白蛤って言って売ったり居酒屋メニューにあったしな
って言うか昔は回転寿司のネタの多くが偽物って騒いでたような。。。 >>610
農水省に「キサマ等が仕事しないからやったった(ﾄﾞｬｱ」
をするつもりだったのでは？ もう、味噌単独で使うの禁止でいいよ
大豆味噌
大豆麦味噌
麦味噌
脳味噌
蟹味噌
海老味噌
手前味噌
必ず何味噌か指定すること！
ところで、蕎麦味噌ってあるのか？ >>729
現場業務の効率化最適化が最優先ですよw >>1
食品表示法づくりに携わった官僚が、大豆を使わない麦みその存在を
まったく知らないか失念していたとすると勉強不足にもほどがある？
役人は短期間で次の部署に異動していくから専門家としての知識が蓄積されないのだろう
●食品表示法 みそ品質表示基準改正のポイント
https://www.cao.go.jp/consumer/history/01/kabusoshiki/syokuhinhyouji/doc/110824_shiryou1-3.pdf
麦みそ
みそのうち、大豆を蒸煮したものに、大麦又ははだか麦を蒸煮して
こうじ 菌を培養したもの（以下「麦こうじ」という。）を加えたものに
食塩を混合したものをいう。 >>730
いわゆる味噌、全国流通の8割くらい（合わせ除く）は米麹だから米味噌だよ
大豆味噌＝豆味噌は5%くらいで、麦味噌（宇和島式ではない）も5%くらい >>1
>総合判断した結果、
マスコミとネットの声に動かされることが総合判断ｗ というか国産はだか麦しか使っていないなら高級品だろう
工場の安い味噌なんか油を絞った後の輸入脱脂大豆使ってるのに >>732
この規格自体が、
＞＞この規格は，日本農林規格等に関する法律第4条第1項に基づき，全国味噌工業協同組合連合会から，日本農林規格 原案を添えて日本農林規格を制定すべきとの申出があり，日本農林規格調査会の審議を経て，農林水産大臣が制定し た日本農林規格である。
https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/kikaku_itiran2-432.pdf
だから、業界から言われた通りの規格にしただけ
業界の希望通りといえば希望通りで、他のJAS規格も大体そう >>609
小笠原製粉は商標の問題だからちょっと違うのよ 北海道で売ってるカニ入りの味噌は、蟹味噌を使用していると誤認させる恐れがあるので取り締まるべき。 10割蕎麦も麦を使用としていると誤認させるので
使用禁止で >>730
蕎麦味噌は、粒々な蕎麦の実を炒って味噌で和えたオカズの事だな 名称に他の食品名が含まれるのが駄目なら
他にもたくさんあるんじゃないの 数日前までは「味噌禁止！11日までに名称変えろ！」とか言ってたのにニュースになっただけでこれかよw >>736
大手醤油メーカーの製造法を根拠にして
伝統製法のJAS有機の醤油がJAS有機を名乗れなくなったり、
白醤油が白醤油を名乗れなくなったり…
この業界は日本農林規格がらみで何度もトラブルを繰り返しているから
日本農林規格を決める際に大手業者の製造法を参考にしたこと自体が誤り 役人も普通の店舗には居丈高だが、マスコミや世論を味方に付けた店舗には途端に腰砕けになるｗ 伝統食品の県内名物を潰そうとしたアホ自治体＞愛媛県
ミカンばっか食ってるから馬鹿になるんだよ >>1
この問題、ヤフートップ！にまで登りつめたのに、意外にも盛り上がらなかったな
たったの１スレすら完走できてない >>743
農林規格問題然り、大手メーカーが大手小売店に圧力かけて取り扱わない様にさせたり調味料系は特にひどい気がする >>747
大豆の国内自給率はわずか5%に過ぎないのにね >>1
当たり前だろ
くだらねー事しかしねーなら公務員削減しろよタコ JAS（日本農林規格）がどれだけデタラメかはハムの定義を見ればわかる
世界中どこでもハムは豚のもも肉の加工品なのに、日本だけがそうなっていないから、
日本のハムの多くは海外輸出するとハムを名乗れない
スペインのハモン・イベリコ・ベジョータも中国の金華火腿（通称・金華ハム）も豚腿であることが常識だ
ハムは豚もも肉を塩漬けして作る加工食品なのに
原料の豚肉より水分量が多くても日本農林規格はハムとして認めている
農水省の官僚がコストダウンしすぎた大手ハムメーカーに製法を聞きに行って、
「添加物でも結着剤でも何でも使って固形を保っていればハム」という
デタラメでぶざまな日本農林規格を作ってしまった結果である この件の地味だけど結構重要な問題として、地元新聞である愛媛新聞が全く愛媛県の批判をしなかったことだと思う
もともと、愛媛新聞が愛媛県庁とべったりで御用新聞なのは知ってたけど、まさかねと >>752
県庁から取材拒否されて部数が落ちて廃刊になったら大変だしな >>745
>>752
↓こっちが伝統の老舗
>>686
今回の業者は2020年から大豆を抜いて100%だと言って売り出したので行政指導 >>753
日本農林規格が誤っていることは当事者である農水省の官僚も気付いているのに、
「前任者の誤りを正せない」という前例踏襲が官僚の習性としてあるから、
いつまでも間違った食品の規格が続いてしまう
事を荒立ててまで自分の代でルールを変えると前任者の判断を否定することにつながるし、
どの役人も同じ部署に何年も居ないから無難にやり過ごそうとしてしまう
規格の見直しには「世界のルールに準拠するように」という政治家側からの働きかけが必要と思うが
現行ルールでビジネスをしている大手製造業の邪魔になることを政治家はしたがらない >>1
公務員っていつからただのヤクザに成り下がったのかね
てめえのしのぎすら人様から強制的に集めた税金で賄ってる公募のくせに
そのくせ、何やらかしても絶対に謝罪しないクズ
＞解釈を変更し、指導を取り消すことになった
は？何だこの言い草？ ここんちの麦みそは独特だぞ
砂糖もみりんも要らないくらい甘いから
苦手な人はいると思う
冷や汁にはこれじゃないとっていう感じはある >>659
たぬきそばはドロリしたあんかけそばやな。 >>758
第二次大戦の軍部も政治家も天皇も一部を除いて責任取ってないしね、基本あの頃から変わってないと思う
多分それ以前からなので100年は変わってないんじゃ >>689
宇和島は仙台の本家やからな。宇和島候爵、仙台伯爵やったっけ？同じ伊達でも格上は宇和島。 麦みそ(大豆無配合)とかで決着ならともかく
なんやそれと >>752
元々の地方紙は来島どっくとともに消えたからな。
ハゲてしまったから。 >>393
蒸しパンの表記は「和菓子」と法律で明記されている >>755
愛媛は南予より松山以北が利権をにぎってるから。
松前は大洲藩やから南予やからエミフルは中心部やないし。 何が厳しく解釈だ
ただの無知じゃねえか
味噌の原料は大豆とは限らん >>767
一応、大洲は南予地方だけど正直、知事になるのに南予の票は1票もいらないからな
もうすぐ知事選で中村が4選めざして、対抗が共産だけだから8時当確だろうし >>765
日刊新愛媛wwwww
ある種独特な土地だよな 勝手な規制をかけて勝手な解釈をして民間を脅して
儲かりそうなら法人化してそこへてめえらが天下る
まさに「やくざ」そのものだからな公務員は、やくざの方が仁義を通すだけよほどまし
こいつらのせいでどれだけの弱小企業が消え日本の伝統的な文化が消滅したことか
典型的な国賊
＞景品表示法を厳しく解釈していたが、総合判断した結果、解釈を変更し、指導を取り消すことになった
反吐が出るわ >>63
>ペヤングソース焼きそば
>蕎麦じゃない、焼いてない、ペアなヤングが食わない
あ～確かにやばいなｗ 追加して更新した、他にもあれば追加してくれ
山ぶどうはぶどうじゃない
海ほたるはほたるじゃない
キクラゲは木でもないしクラゲでもない
たい焼きは鯛が入ってない
カニかまは蟹入ってない
カニ味噌は味噌じゃない
タラバガニはヤドカリ
イカソーメンはソー麺じゃない
キツネうどんはキツネ入ってない
たぬきうどんはたぬき入ってない
ホットドッグは犬入ってない
メロンパンはメロン入ってない
ウグイスパンはウグイス入ってない
ペヤングソース焼きそばは焼いてない
日清焼きそばUFOも焼いてない
中華丼は中華じゃない
ジンギスカンはジンギスカンじゃない
ナポリタンはナポリのじゃない
ジャーマンポテトはジャーマンのポテトじゃない
オカメインコはインコじゃない
ウミネコはネコじゃない
チョウザメはサメじゃない
コバンザメもサメじゃない
エッチガニはエッチじゃない
ウッカリカサゴはうっかりじゃない
スベスベマンジュウガニは饅頭じゃない
バカマツタケは松茸じゃないし馬鹿でもない
トゲアリトゲナシトゲトゲは棘が有るのか無いのかハッキリしてくれ 杓子定規にしたら勘違いも人がやること。
正して詫びた後まで袋叩きは宜しくない。 >>497
お薬多めに出しておきますね～
病院に黙って外出しちゃ駄目ですよ～ 意義を申し立てたときの対応が悪いんじゃない
そでちゃんと調べてれば >>756
んだよ店にも悪いとこあんじゃん
印象操作ってこえーな >>777
ん？ししゃもは何なの？
樺太シシャモもカペリンも一応シシャモと分類上(科)は同じだったと思うけど カペリンは属が違うんだよね
似てるんだけどさ
シシャモ属とカラフトシシャモ属と分けるくらいには違う ピーナッツ味噌はピーナッツの味噌じゃない
これマメな 昔バイトしてた店の舌平目のムニエルはメルルーサだった。 法律に基づいてと言いつつ実質の判断基準が騒ぎが大きくなってしまったからというのが最高にクソ 担当者も責任者も責任取らないならそのポストいらんよな 担当者が手柄を焦ったのかな。にしても独断でやれちゃうもんなのか？企画段階でちょww待てって奴はいなかったのか >>791
>みそであるか
大豆じゃないから味噌じゃない
>麦みそは味噌じゃないか
名前違うから違う
あと地域性 >>792
それは分かってるけどさ、こうやって撤回する流れになるって可能性は考えなかったのかなって。
昨日今日の商品じゃないんだから、お触れを出す前にお店や商工会とかも混じえて談義するもんだと思ってたわけよ。 >>756
その認識は間違いだよ
「宇和島の麦みそ」と言えば井伊商店の麦みそを指す
指摘してる店の麦みそはメジャーじゃないんだわ
その店の売りはそもそも醤油であって味噌じゃない >>63
ペアなヤングが食ってないとは言い切れんやろう！ >>21
大豆入り作ってるとこから突き上げ喰らった可能性 >>796
お地元民流石だな
大豆使ってない新作は食べてみた？ うちはずっと麦味噌
大豆の味噌と食べ比べたことはないけど美味しいよ >>1
>大豆を使わない麦みそを、みそや麦みそと名乗ることは、大豆を使った商品であるとの誤解を与えかねず、「景品表示法違反の優良誤認に当たる」としていた。
大嘘だなｗ
事実はそんなことなどどうでも良くて公務員根性で杓子定規に指導しただけ
その証拠に大豆一粒でも入れたらいいからと言ったじゃねえか
この馬鹿公務員はｗ 何か陰謀論も出回ってたけど、結局担当者が先走ってただけやん？ >>802
大豆一粒とか大量生産された高学歴エリートのいいそうなこと こんなしょーもない規制つくってる役所も無能だし、チェックも出来ない政治家も無能だし、そんな政治家に任せっぱなしの国民も無能 >>805
元々このみそ屋も昔は大豆を1%入れて法令遵守してたんだよ いも焼酎は一般的に米麹を使用しているが、
近年は芋を麹として使用した商品がある
麦焼酎には2種類あって…
米麹に麦原料を加えた代表的なものが「壱岐焼酎」
全てではないが、麦麹に麦原料を加えた代表的なものが「大分焼酎」になる
役人が発酵や醸造の業界に少しでも関心を持っていれば、
麦だけを使った麦みそが存在する可能性を考慮できただろう
食品業界側の人間は日本農林規格が正しいルールだなんてそもそも思っていない なんでもいいにゃ
麦味噌食べたいにゃ
注文するにゃ ソイミルク！
オーツミルク！
アーモンドミルク！
etc.
ミルク系は、色々あるよ！ｗ >>807
本当か？
そういう物言いじゃなかったぞ >>815
2020年の時点で「味噌の定義から外れる」って分かってやってる確信犯よ
>>「味噌の定義からは外れますが、麦麹をふんだんに使った味がこの地域では昔から『麦味噌』として好まれているんです。」
>>この地域では、麦麹と塩のみで作られた味が長年親しまれているため、大豆を１％入れるのをやめ、昔からの造り方に戻されたそうです。
https://www.d-department.com/item/DD_TEXT_REPORT_18909.html >>816
「麦みそ(発酵調味料)」は「麦みそ」とは全く異なる言葉でなければならない
なぜなら「麦みそ(発酵調味料)」が「麦みそ」という文字を含んでいるから同じものだと主張するならば
「麦みそ」という言葉も「みそ」という文字を含んでいるから「麦みそ」と「みそ」が同じものということになってしまう
故に食品表示法にも違反しない >>39
炎上騒ぎにならなかったら強行されてただろうからな >>813
ココナッツミルクもやね
ココナッツミルクつながりだとタイカレーもか
タイ国外の人にわかりやすくするために便宜上カレーと呼んでいるが
カレーのスパイスは入っていない 飲食店では焼き豚が焼きとりでもいいのに
食品に対しては変な基準つけるよね >>824
「焼き鳥」は鶏肉の串焼き、
「やきとり」は鶏肉以外の豚、牛・馬などの肉、あるいは内臓の串焼き、
と一般的には表現されているようです。
日本焼き鳥協会 https://alex-co.jp/free/teigi
「焼き鳥」及び「やきとり」を定義づけるのは非常に難しいところではありますが、日本焼き鳥協会では次のように定義しております。
１） 鶏、豚、牛等の畜産物（野生含む）の肉、或いは内臓等の素材を使用している
２） 食べやすい大きさに加工され串に刺している
３） 塩或いはタレなどで味付けをし焼き上げている
この三つの条件を満たしたものが「焼き鳥」「やきとり」として認定してます。 >>824
まぁアレルギーとかもあるからキチンとやるのは理解できる
但し食品の販売と飲食店の料理の提供と両方ともやらないとおかしいのはおかしいな >>745
ミカンばっかり食ってるからバカになるというのは聞き捨てならんw >>828
でもミカンばっかり喰ってたら肌が黄色くなるよね？ >>829
掌は黄色っぽくなった事があるけど、それはミカンの皮のせいw
肌全体が黄色くなった事はないと思うけどよく分からんw もう、これからは商品名は「何か」にして
詳しくはWEBでみたいに
県なり消費者庁なりの電話番号書いとけばいいw
でも原材料の表示はしっかりね。 BRUTUS（ブルータス）2019年12月15日号 日本一の「お取り寄せ」を探せ！
愛媛の南、宇和島の麦味噌は、麹たっぷりの甘いみそ
https://www.wasabito.com/ehime-uwajima-miso-iimiso/
愛媛県・井伊商店の麦味噌です。
https://i.imgur.com/d9QSMmn.jpg
この時点では大豆使ってたな。 >>831
どちらかというと騙された世論の方に欠陥があるみたいだが
>>178 >>830
肌全体もなるんだよw
ニンジンやみかんに含まれるカロテノイドは多量に摂取しても害はないけどしばらくの間血中濃度が増すので肌の色になって現れるんだ 仮に宇和島味噌と名乗るなとかならまだわかるけど、極めて一般的に使われてる味噌を使うなとか馬鹿にもほどがあったな。 >>403
味噌はご当地フード的な要素が強いからアレルギー以外はそんなもんかだしアレルギー持ちなら原材料表示見るだろう 八丁味噌もなんとかしろ
善意でパクリを訴えなかったら既成事実になるとか本末転倒だわ 愛媛県「おいコラてめー覚えたからな（ご迷惑をおかけした） そもそも麦は原料の問題で味噌はどう言う食べ物かという属性だろ
味噌汁と味噌漬けやれるなら味噌じゃねえの
原料に大豆がどうのと定義してる方がおかしいんだからそっちをきちんとしろよ まぁこれがOKなら発泡酒がビール名乗ってもOKになってしまうので複雑ではある >>816
そうか
一時は法に従ってたのか
しかしそもそもそんな条文の法を作った官僚が無知で無責任なんだからな
悪法は改定されるべきってことで
そこのやった事は日本のためには正しいわ
山上が法を破ったが日本の為にはなったの大同小異ｗ >>823
え～
カレースパイス入ってないのか？
てかカレーのスパイスってどこが定義してるんだ？ >>653
北海道もなのか
だいたいは東京だろ
おれ関西だから最初は騙されたわｗ >>835
なるらしいな
みかんは知らんがカボチャではなるようだ >>845
一般的には第三の「ビール」
あれをビール以外の酒だと思って買う奴は少ないだろ飲み口軽いからビールより好きな人はいるけど
そもそもあれは売ってる側が税金対策でビールと認めないから大分話が違うと思うが 宇和島は違法がまかり通るヤベートコだってわかったわ >>852
逆じゃね？
役人が「指導」という名前で偉そうにしてる地域ってことじゃない？
まあ、過疎化が進む地域なんてそんなもんだろうけど日本全国 >>15
公務員は杓子定規くらいでないと何でもありになってしまう。
そこから民に落とし込み、いい塩梅の解釈で運用する。 >>755
自民党配下だとそうなる
乗っ取られた地域は悲惨だよ >>178
今年突然作られた味噌の定義が間違ってたから起きた事件 >>780
結局言い返せないから病人扱い続行とかダッサ
言い返すための頭も回せないほど衰えてんの？
普段からリアルでも文意読み取れずに支離滅裂なこと言ってんだろなお前 日本ではみそっぽいものをみそと呼んでる
カニみそやエビみそや脳みそがそうだし、コチュジャンや甜麺醤や東南アジアのシュリンプペースト的なものもみそと呼ぶ
大豆入ってないとみそじゃないみたいな謎定義に至ったのがよーわからんよね
特定の業者の作り方だけ取り上げたんじゃないのか
醤油でも大豆100%なんてのあるがあれは問題にされないのかな？ 世の中には脳みそが筋肉で出来てる人が沢山いるらしいよ？ >>848
カレーに定義なんか存在しただろうか？
カレーとカレーではないものを区別する基準が有るのなら教えてほしい >>311
ま、愛媛のクソ公務員がどう思ってたのか、知れ渡って良かったんじゃないか？ >>864
いくつか説があって、スパイス使って作った液状のソースを意味するタミール語のカリから来てる、又は、香り高い方の意味のヒンズー語のターカリから来てるとかかな
いずれにしてもここでいうスパイスはインドのスパイスを指してるはずなので、まぁ複数の香辛料使ってる作った液状のソースを使った料理でええんでない？ 日本人の感覚ではクミンさえ入っていればカレーっぽさを感じる
イスラム圏でよくある羊の肉の焼いたのもクミン使ってれば唐辛子なくてもカレーを感じる ぐぐった限りだと香辛料使った料理で
作った人がカレーだと主張すればカレーみたいな扱いだった そもそもインドにもタイにもカレーなどというものは存在しない 担当が自己愛性のいじめ体質なんだよ。うちの担任も同じだからよくわかる。 法律を読めたら愛媛県の職員なんかなるわけないんだよなあw >>872
え？法律を読めない人が公務員にいるの？？ >>872
このスレにいる県擁護の僕の考えた最強の法律論を長文で張り付ける奴等の悪口は止めろ >>867
その実験は何かで見た記憶がある
１） 唐辛子だけ入った汁
２） ターメリックだけ入った汁
３） クミンだけ入った汁
３種類を飲ませて、最もカレーらしいものを選択させたら、
多くの被験者が選んだのは３番目のクミン汁だった ツイッターで騒がれたから許可ｗ
行政指導って軽いんだなｗ
初めからするなよ、馬鹿なんだろうな
そもそも麦味噌って書いてるのに大豆を使った云々って
公務員は漢字も読めないのか？ >>875
クミンシードの香とかまさにカレーの香だもんね >>851
日本では酒税法によって「ビール」と「発泡酒」が区別されている
その区別は、「原料」と「麦芽の使用割合」によってなされている
生まれたときからビールに馴染んできた世代は、副原料の多い発泡酒を飲んでもビールらしさを感じない
発泡酒は醸造酒だからまだましな方で、最近の新ジャンルのビアテイスト飲料は
カテゴリーとしてはリキュールで醸造過程とまったく関係ないアルコールまで混じる
中国人の成人が週に１本以上ビールを飲むようになったら世界中で麦芽とホップが枯渇する
副原料を使った発泡酒をビール製造業者が一所懸命に作るのは、
近い将来にビールだけでは需要を満たす供給量が確保できないと見込まれているからだろう >>1
こんなんいいに決まってるだろ
指導するほうがおかしい
ぬかみそとか名乗ってるじゃん
あれだってミソじゃない >>1
これってツイッターでバラさないで
素直に従っていたら味噌と名乗れなかったんだろうな
騒いだほうがいいなｗ >>816
>>833
これらを見ると印象変わるな
情報弱者がバカ左翼新聞に踊らされた感じだわ >>873
>>>872
>え？法律を読めない人が公務員にいるの？？
むしろ読めるやつなんか地方に1人も居ない >>866
ええんやけど、それではシチューとか一般のソースを使った料理と何の区別もつかんｗ
それでええんやけどな。定義を一律に決めようとするのは食文化の破壊につながるんだよ >>850
お気に入りのAVがあるんだけど女優の足が異様に黄色くてそこは萎える >>884
まぁ確かにその定義でAIに料理作らせたらインドのカレーが出てくるかどうかはかなり疑わしいよな
言葉って暗黙知が前提になってるから難しいよねw >>885
カロチンの摂りすぎなんだろうな
高カロチン血症と言うんだよね 役人は目をはなすとおかしな規制をどんどんこさえるぞ
それがこいつらの権力の源泉だからな
今回みたいに騒ぎにならずに決まってしまった変な線引きも
うじゃうじゃあるぞ
それは法律ですらない、一片の通達だったりもするんだ >>878
日本人はウンコとかコリアンダーの味はなかなか認知出来そうにないな 麦味噌を知らない馬鹿が大豆入りで定義したんだろね。無知を通り越して馬鹿だと思うわな >>845
酒は高い酒税の課税対象だから厳密に区分されてて
メーカーはその区分に対して金を払ってるんだからＯＫにはならない
この味噌の件は全然意味合いが違う >>39
あまり関係ないよ
あの幼女を蒸し殺したジジィんとこも普通に営業しとるし 大豆を使えない貧乏な地域で作られるのが麦味噌とい理解でいいのかな >>875
なんで唐辛子とか朝鮮食材が入ってるんだよ
カレーと関係ないだろｗ >>882
悪法に縛られずに本来の味に戻そうとしたんだろ
そしたら行政が文句を言ったってこと
左翼とか関係ないところで起きたことだ
馬鹿ｗ >>897
唐辛子は中南米を原産とする
原産地である中南米には
1） 表面に光沢があって中が空洞の唐辛子
2） 表面に光沢がなくて中が空洞の唐辛子
3） 表面に光沢があって中が空洞にならない唐辛子
4） 表面に光沢がなくて中が空洞にならない唐辛子
――の4種類があるが、世界中に広まったのは（1）番の唐辛子だけである
上記の区分に「辛い」「辛くない」を加えると分類は8種類になる >>880
商品としては「ぬか漬け」なんじゃないかな >>893
酒税関係ないアイスクリームだって一緒でしょ >>880
ぬかに塩を混ぜたのは、俗称としては糠味噌だが「塩ぬか」
麦麹と麦と塩混ぜたのだと、俗称として麦味噌呼びしてても
「麦塩麹」になる
米で作られてる塩麹の麦版だから
麦味噌は大豆を麦麹で醗酵させた味噌に名称として取られてるのでぶつかってて法律では別になる
ただ、俗称として商品名に使うのは有りだが 麦味噌なのにパッケージに麦味噌じゃなく
味噌って書くのは紛らわしいわ
麦味噌ってかけよ >>902
例外を認めると、本来味噌じゃないものも「味噌」て名乗れて売れるようになるからね。
役所側の杓子定規的な運用もバカにできんぞ。 >>897
カレーの辛さは唐辛子の辛味
カレー粉のベースはパクチーの種、ウコン、クミン、唐辛子の4種のスパイス >>905
「麦みそ(発酵調味料)」は「麦みそ」とは全く異なる言葉でなければならない
なぜなら「麦みそ(発酵調味料)」が「麦みそ」という文字を含んでいるから同じものだと主張するならば
「麦みそ」という言葉も「みそ」という文字を含んでいるから「麦みそ」と「みそ」が同じものということになってしまう
故に食品表示法にも違反しない >>883
いないな、普通に
麦味噌が先にあって、景品表示法の改正時に「地方までよく調べずに、大豆使わない味噌の存在を見落とした」事が原因
しかも優良誤認の定義があやふや
10年くらいずっと指摘してたらまだしも、今回初めて指摘して、1ヶ月以内に味噌表示やめろ！だからな >>902
その法律が、大豆不使用な麦味噌の存在を調査もれてて、改正された結果だろうが
鶏と卵、目的と手段が逆 麦＋麦麹からつくった「「しょうゆ」のようなもの」
（原料に大豆を使っていないから「しょうゆ」を名乗れない）
も、いずれは問題になる？ カップ焼きそばはいいのか？
焼いてないぞアレ
あと蕎麦粉も使ってないぞ スポーツとか芸能、歌番組、ドラマを大金使って放送してる「公共放送」もだめでしょう。
ですから私は半世紀くらい受信料契約はしてない。 騒いでたまたまSNSでバズったおかげで助かったようなもんだよな そば粉使ってない製品は品名に「そば」をつけるなとかも言ってたよな
役人の頭悪すぎてヤバいわ 「焼きそば」と「カップ焼きそば」はまったく別の商品であるという説
実際に競合していない >>920
飲料としては「コーヒー牛乳」と名乗れない
コーヒー牛乳味のキャンディーとかは誤認する可能性ないからセーフだけど >>828
伊予柑やはっさくも喰うぞ。
畑のはともかく庭の蜜柑の木とか接ぎ木で檸檬やらポンカンとか枝ごとに違うがなったりする。 >>920
東北でレモン牛乳で揉めたやろ。役所が勝ってレモン牛乳は禁制品になったかと。 >>923
食品表示の法律が細かくなったのが雪印の牛乳食中毒事件がきっかけだから、まあ牛乳には特に厳しいんだろな >>82
県民だけど八丁味噌と言ったらこの２社しかないというイメージ
赤味噌と八丁味噌は別物だよ 名古屋人の味噌屋が岡崎の八丁味噌わ泥棒した方の謝罪はまだかよ >>82
他人の土地に黙って20年住んでたら自分の物に出来るのに近い感じだば
あまり商標とか無頓着な時代に八丁味噌を勝手に使われ、組合の中でのいざこざ恐れて穏便に済まそうとしたら既成事実になってしまってブランド取られた感じ >>30
いや、案外他社からなんか言われたのが切っ掛けだろ >>930
声がデカい人に弱いからな公務員は
次第に疑問の声が多くなってヒヨッた >>924
加工乳の原料に加工乳を使ってぐるぐる回して、最大規模の食中毒を発生させたのが雪印乳業
牛乳の食中毒ではない パッケージに大豆不使用の注書してればいいと思うけどね 大豆使ってなくて騙されたっていう人いないと思うけどな
卵豆腐は騙されたって人いると思うが 話は変わるけど
むぎ１００％のむぎ発酵食品と
大豆使ったむぎ味噌と
どっちが美味しいの？
wikiによると
穀物由来の麹が増えるとデンプンが糖に変わって甘味が増し、大豆が増えるとアミノ酸による旨味が増す。
むぎ１００％だとこの旨味が無い訳なんだけど 注意して見てなかったけど麦みそってここみたいに麦だけで作ってるもんだと思ってたわ >>847
その法律が今年からってことだからややこしい。官僚が不勉強なのはその通りだと思う。 宇和島の麦みそを通販で買おうとしたら送料が1000円以上かかる。
重さ1ｋｇ以内で厚さを3ｃｍ以下に抑えれば、日本郵便の「ゆうパケット」で全国一律360円で送れるのに。
どうして多くの通販業者は荷姿と送料を考慮しないのだろう？
普通の客は単価1000円以下の商品に1000円以上の送料を払わない。
パッケージと送り方を変えるだけでビジネスチャンスが広がるのに… 法に従った手続きを取り消す法的根拠はあるの？
そもそも法が間違ってた上、地元を考慮しないヴァカがやらんでいい事して騒動になったんだが、法に従って通達したなら法に従わせろよ。それが役所だろ。
無能な働き者がどれ程迷惑かよくわかる例だな。 カニみそも脳みそも手前みそも使えなくなるのかと心配しました。 (´･ω･`) >>942
産地偽装については、行政は共犯に近いからな
知らないわけないだろって例は多い >>906
カレーの辛さはペッパー系だろ
まあ日本でつくる場合唐辛子を入れる会社もあるだろうが
そもそもインドに唐辛子とかあるのか？ >>909
そういうのは日本の大きな問題の一つだな
ルール（法律）を決めて守らせることには熱心だが
より良いルールを作る努力はほとんどしない
国と国との競争では重要なポイントなのにな
それがおろそかだから日本の経済がこんなに低迷している >>936
そんなもの好みだからいいだろ
嫌なら食うなで終わるｗ >>939
施行が今年からということか
いろいろつじつまが合うな >>940
味噌に限らずそういうところ多いよな
まあめんどくさいとか、最悪中抜してるんだろうが
だからおれは送料を安くするところは良心的で商品もいいものだという判断をするから
送料が高いところは相手にしない
今回のことでその味噌を食いたくなって調べたとしても
1000円の送料を知ったら購入は止めるな >>951
アホかそもそもインド料理なんだから胡椒が辛味の基本に決まっているだろう そもそも論だが、みその定義自体変更してるくせによく言うよな
昔からあるのに、後からルール出してダメとか後出しジャンケンだろ >>957
キチガイかお前
レスを遡って読むことも出来ないのか >>958
この店も昔は大豆入れて法令守ってたんだけどね >>959
よく読んだらオレ安価間違えてたスマンｗ >>940
>>956
発送にかかる作業費、資材代や作業場所はタダと思ってるのかな？ >>936
普通の味噌と思って使うとガッカリすると思うよ
麦のデンプンは多糖体で麹カビの糖化酵素が分解して糖が出来る
これが甘み成分
大豆のタンパク質が分解されて複数種類のアミノ酸が出来る
これが旨味成分
大豆使っていないと大雑把に糀甘酒に塩味を加えた様な味 このスレタイは間違ってるな
・景品表示法の優良誤認とは言えない
・大豆が入っていないものを味噌というのは食品表示基準としておかしい そりゃそうだ
あまり厳しすぎると
鶯ボールにウグイスの肉は入ってないから「ボール」になってしまう >>952
しかも今、愛媛県知事選挙やってるから、現職の中村知事が自分に矛先が向くのを恐れて、鶴の一声指示出した以外の可能性ゼロというw
マスコミで大きく取り上げられ、見事な朝令暮改
ほんと、事なかれ主義の役人天国そのもの >>964
食品表示法より昔から作ってるんだが？
法律を後から改正案作る時に、特定の地方に大豆の入ってない麦味噌がある事まで、官僚が調べ切れてなかった手抜き調査ってだけのこと
〇〇がおかしい、というなら、法の改正過程がおかしい、間違っていたと言える
政治家はこういう行政の間違いについて、担当大臣や知事以下が批判浴びるから、現場に指示してなんとかさせるのが常
法学者や素人があーだこーだ言っても、何ら影響しない >>962
全国の郵便局 郵便局では、1箱（枚）65円でゆうパケットポスト専用箱が販売されています。
郵便局の窓口にて「ゆうパケットポストの専用箱をください」といえば購入できます。 騒動になったら見解変えるって、最悪の対応だなおい。 >>968
穀類が原料なら味噌ってことになると豆板醤や甜麺醤も味噌になるけど >>961
許すｗ
微妙に関連性があったんで
おれもアンカーミスとは思わなかった
スマンｗ >>962
馬鹿か
漫然とせず、もしくは中抜せず
安くなるように工夫して発送するとこはいくらでもあるわ
何が資材代がだ
この馬鹿がｗ >>967
なんか早いと思ったらそういうことかｗ
愛媛県人は融通効くところがあるから
間違い認めてさっさと撤回したのかと思ってたわ ホント、役所は上から目線だよな。
で、こうやって世間に晒されると、直ぐに手のひら返し。矜持なんてモノは無い人種だわ。 >>10
沖縄そば→沖縄麦麺
ソーキそば→ソーキ麦麺 スペアリブ麦麺
これでいい >>971
それなんだよな
海外で味噌が人気だから乗っ取ろうと変な事されるのに、
日本の業界や行政が防衛しようと外国のは味噌ではないと法整備して、世界に宣伝しようとしてるのに
穀物何でも何て言ってたら、日本の味噌がパクってるだけ扱いされるのに >>981
よくもまあそこまで屁理屈がコケるものだわｗ >>972,974
蟹味噌は「味噌」ではないので問題ない >>980
姫路の駅そばも違法なんか？
御座候みたいになんかよくわからんなまえに改称やな。 >>982
何時もの日本国内で良い物を作ってても、外国に美味しい所を掻っ攫われるパターンにしか見えないがな
規格作り下手、国内統一下手で、国際情勢が見えずに国内で争ってる内に先行してたはずな日本が排除されるっていつものパターンが味噌でも起こってるんだなって 沖縄そばみたいに例えば「純麦みそ」のような食品表示にしたらええんちゃう >>986
いつもいつも企業の言うことだけ聞いて規格作るのが悪い >>989 例えば「純麦みそ」のような食品表示
県南予地方局（大豆が入ってない）
麦0%～99.99%は、「みそ」を使っていい
麦100%は、「みそ」使うな
↓
一般市民・・・は？
↓
消費者庁、一般的には「みそ」
↓
県南予地方局、指導を取り消し謝罪
>>1 「みそと名乗るな」と文書で指導していた問題で、県南予地方局が4日夕、一転して、指導を取り消し謝罪した。 >>992
ドヤ顔で書いてるけど>>1読んだ？
商品名に関しては指導取り消ししたけど食品表示の品名に関しては方針は変わってないぞ >>858
自分の読解力のなさを他人のせいにする悲しきガイジ
病院に閉じ込めらてる間に小学校の国語でもやり直したら？ >>992
何も理解してないんだな
取り消しになったのは景品表示法による指導な
食品表示法のほうの問題は片付いてないぞ このスレッドは１０００を超えました。
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