【注意】アレルギーが出にくい小麦でパンを作り試食会 [水星虫★]
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アレルギーが出にくい小麦でパン作り 学生が試食会
https://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20230309/3050014144.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を
小麦アレルギーのある人でも食べられる小麦の開発を目指している福井県立大学の学生たちが、
アレルギーが出にくい品種でパンを作り、９日試食会を開きました。
試食会は坂井市のカフェで開かれ、このカフェの常連客や近くに住む人など、計２０人あまりが集まりました。
提供されたのはスペインやドイツの一部で古くから栽培されている「スペルト小麦」を使用して作られたパンです。
小麦アレルギーの原因は、小麦に含まれる「グルテン」の一種とされていますが、スペルト小麦には
グルテンが少なく、症状が出づらいという特徴があります。
パンにすると一般的な小麦を使ったパンより歯ごたえのある食感になるということで、
参加者は別の小麦を使ったパンと食べ比べながら、味の違いを楽しんでいました。
あわら市から来た６０代の女性は「普通のパンより中身が詰まっている感じで、かむと甘い香りが増しておいしいです。
アレルギーで困る人も増えていると聞くので、ぜひ広まってほしいです」と話していました。
スペルト小麦は病気に弱く栽培が難しいなどの性質があるため、県立大学では今後、品種改良を行い
福井産のスペルト小麦を開発したいとしています。
福井県立大学創造農学科の村井耕二教授は「低アレルギー性の小麦粉ということになれば全国的に需要があり、
大きな可能性を秘めているので、福井でも作れるよう改良していきたい」と話していました。
03/09 19:03 パンなんて細長いチョコチップだけでいいだろ牛乳に合うし でも発がん性グリホサート農薬を使いまくってんだろ？ 日本はWHOが完全禁止にする予定の工業生成されたトランス脂肪酸も
マーガリンのトランス脂肪酸はバターよりも少なくなった！とトンデモ理論を言い擁護
（自然トランス脂肪酸と比較することがナンセンス）
一兆円賠償請求された発がん性グリホサート農薬のラウンダアップを擁護し、基準を緩める
まじで世界の廃棄物ゴミ捨て場 アレルギーなら無理してそれを食うな
馬鹿じゃねえの 少なくじゃダメなんだけど
セリアックは醤油の小麦すらダメだぞ 今回アレルギーを指摘するレスが目立ったためか早い対応w
コオロギパンというかビルゲイツパンは本気だな 俺は海老アレルギーだから
🦗食えないね
お前らに譲る エッ？意味がわからない
パンはコネてグルテンを形成することでグルテンで酵母により発生したガスをパン生地に保持し
焼成時にそのガスが膨張することでパンが膨らむ
歯ごたえがあるとかガスが逃げて膨らまないから硬いパンになってるだけだろう パスタ食うと必ず便秘になるんだがこのグルテンてのが悪さしてんのか ふわっとっていうお菓子は調味料に醤油とか使ってないのでグルテンフリーって書いてある この学生さん達はアレルギーが出にくい＝安全だと考えているんだろうか…
取り返しのつかない事態になる前に止めた方がいい 小学校のときクラスに知的に微妙な子が居て
僕エネルギーなんです！て言ってたな なりたくない3大アレルギー
水（自分の汗でも症状が出る）
炭水化物（何喰えと？）
日光（ドラキュラもこれだったんだろーな） ドイツの黒パンも似たような感じじゃなかったっけ？
グルテン作ってイースト発酵させてないから固い ハイジが不味いと言って捨ててた黒パンこそが実は健康的で美味しい白パンはグルテン入りの不健康パンだったというわけだ 出ないんじゃなくて出にくいだからな
出る時は出る
出たら終わり ある程度売り上げが堅い数字になった頃に黒いパウダーを配合か グルテンがないとモチモチしないから、固いのか
でも米粉で良いよね 過食 飽食はほんとに害悪
太るし内臓傷めるしアレルギーにもなるし パスタ用のセモリナもアレルギーが出にくいと言うけどどうだろう
自分は甲殻類アレルギー持ちで
ロブスター系は症状軽い
ズワイガニ、毛蟹、サクラエビ、ボタンエビ、ブラックタイガーは死ぬ
ユリもヤマユリ、オリエンタルユリは花粉症になるけどキスゲは大丈夫 そういや、最近ペットフードにやたらグレインフリーの表記があるけど
ペットのアレルギーもあるけど、飼い主の為でもあるな
自分もペットに甲殻類入ったフード避けてるし
食べた直後に舐められると腫れ上がる >>13
アレルギーにも程度があるんだから
そりゃ食の方にも程度ってもんがあるわな
少なくで済む人用だろ ギリ責めなくても米粉で作ればいいんじゃないの？
出にくいって事は出る場合があるんでしょ？ >>24
日光アレルギーは知り合いに居るな
夏でもフード被ってて少し不気味な感じになる
日光浴びると肌が爛れてゾンビみたいになるよ >>31
友人が面白半分で買ってきたがパンで撲殺出来そうな程固かったよ ようするに原因はグルテンだろ
キュケオーンを食べればいいんだよ 米粉で良いのに、何故かタブー視され、
政府は戦後からまとめて小麦を買わされ続けている。
テレビで小麦のグルテンアレルギーの事より、
有名ラーメン店や美味しいパンの店を報道し、
グルテンアレルギーによる粘膜の炎症や
その慢性化した炎症が内臓機能の低下や、
ガンの元になっているかもしれないのに
国民は米よりパンを食べ続けているという。
知り合いの老夫婦も安いパンを食べ続けていたけど、
二人とも大腸がんで亡くなっていた。
海外では金持ちが健康のためノングルテンを
食べていると言うが、結局は米粉を食べていると言う。
まあ最初から米を食えって事なんだけどね。
小さい炊飯器で水少な目で炊いて、
炊き上がりにすぐ空気を入れる様にかき混ぜて、
それをたまごや納豆や豆腐で食べるだけで美味しいから
お前らもコメ炊いて食え。 >>54
米粉だけだとパンは作れなかったりする。
そこらで売ってる米粉パンってのも
結局は小麦グルテンとか添加されてるから
食料安保って文脈ならともかくアレルギーうんぬんの話なら無用のもの。 小麦グルテンはタンパク源として有用なんだがなぜか必要以上に悪者扱いされてんな
やはりコオロギ食わせたいのか >>59
アメリカに利することが気に食わないパヨチンが騒いでる。 >>61
んなわけない。アレルギーってものがみちだったゆえ
アレルギーだったとしても謎の奇病とか日頃の行いとかって扱われただけ。 そこまでして小麦モンを食べたいと思わんな
日本人なら米食え米を
米、焼き魚、味噌汁、ぬか漬け、納豆サイコーだろ >>63
もちろんそこまでおっしゃるなら白米みたいなもんは食ってないよな？ 出にくいからって言ってもアレルギーの人は食べないわな イタリアのマクドナルドにはグルテンフリーバーガーがあるけど不味いらしい コオロギの粉末を入れてもアレルギーが出ない小麦粉と言いたいわけだな。 >>64
そこまでおっしゃるなんてほど大したこと書いてないけどな
白米もだが基本的に精製したモンは食わんよ >>75
『でんとおお まもろお』（原文ママ）ってそういうことだが？
論破されて命乞いって生きてて恥ずかしくないのかな？
日本人ならすぐに自殺するよ。恥ずかしすぎて。 >>47
既に症状抱えてる人が選択するとは思えないから
アレルギーとかがない人が小麦かわりに選択する程度じゃね >>81
パン作る際にグルテンのかわりになるものが必要だからな まあ今の日本は小麦で溢れてんだけどね
パン、練りもの、お好み焼などの粉物、フライ物はまだ
うどん、ラーメンなど麺類は小麦食の王者だよな
特に貧乏外食するとこれらから免れる事はほぼ無いくらいだ
ラーメンとか究極に体に悪いもの有り難がって食う習慣を
さも自慢気に海外にまで日本の健康食とか(笑)勘違いさせて広めたり
最悪なのはこれらの食べ物は安価で美味いこと
今や日本の食は小麦で溢れてるだよ アレルギーは赤ちゃんの頃に気をつけないといけないらしいな。
赤ちゃんは肌が乾燥して荒れやすかったり、自分の爪で顔を引っ掻いて傷をつけることもあるが、そういう状態の時に例えばキッチンで卵料理してて調理中の煙と言うか、目に見えない粒子が空気に乗って赤ちゃんの方に漂う事で皮膚から吸収されて卵アレルギーになる原因のひとつになったりするそうだ。
卵や小麦料理をあまり口にしない小さい時に卵や小麦にあまり触れさせるのも良くないとか。
口からの摂取より、皮膚から吸収されるアレルギー物質の方が身体に大きな影響与えるそうだ。 >>87
天麩羅捨てますか？ってなるw
既に日本の食文化です
とんかつ捨てるのもむーりー >>87
調味料に必ず小麦が含まれてるのでほぼ日本にグルテンフリーはないんだよな
アメリカだと亀田 グルテンフリー柿の種が売ってるけど >>89
衣剥いだら中身猫のスナック位しか残らんという
天丼とかご飯と小麦に醤油かけて食ってようなもんだw なんで【注意】なん?NHKの記事は元ネタがすぐ消えるから?＞スレタイ 忘れてた
フライや天ぷらは更に怪しげな食用油という化合物の王者みたいな物が(笑 >>1
コオロギ入ってないか確認したほうがいいな。
利権左翼はまったく信用できない事が、徳島県の事件ではっきりしたからな。 >>88
赤ちゃんの頃から卵焼きの甘い匂いの記憶がかすかに残ってるが全く卵アレルギーではない
実家近くに山があるが花粉アレルギーは杉は大丈夫でイネ科がダメ
よって生まれつき >>23
マジかよ、常温核融合やったな！
ノーベル賞余裕やねってちゃんとツッコんだか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
