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【SDGs】最近よく聞く「代替卵」…エシカル消費と呼ばれている消費行動とは [おっさん友の会★]

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0001おっさん友の会 ★
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2023/03/11(土) 10:50:01.27ID:hgrllbYk9
スーパーの店頭に並ぶ卵パックの価格、本当に高くなりましたよね。ファミリーレストランでは卵を使った
メニューがなくなる事態にもなっています。そうしたなか、「代替卵」というものをよく聞くようになりました。
いったいどんなものなの?取材にあたった西潟茜子記者教えて!

●代替卵って卵じゃないけど卵のような食べ物?
代替卵は卵の代用品で、豆乳などの植物性原料を使って卵の風味や食感などを再現した食品なんです。
液卵に似せた形で加工品の原材料に使ったり、オムレツに似せた完成品のような食品もあります。

じゃあ、いま高騰したり供給不足になったりしている卵の代わりになるのかな?

一概にはいえないんですよ。
卵は物価の優等生と言われるほど低価格、安定供給を実現してきたから、それと比べると代替卵はもともと卵よりも価格が割高なんです。
これまでは食物アレルギーのある人や、食事制限をしている人、動物性食品を避けるビーガンなどの人たち向けに作られてきました。

でも、卵の価格が高すぎたり、手に入りにくくなったりすれば、代替卵はもっと広がるのかな?
そうなるかもしれませんね。
代替卵を手がけている東京のベンチャー企業の代表に取材すると、こんなことを話していました。

UMAMI UNITED JAPAN 山崎寛斗社長
「これまではアレルギーやビーガンの人たち向けでしたが、今年に入ってからは99%が卵の価格高騰や
供給不足に悩む食品関連企業や飲食店からの問い合わせや相談になっています」

レストランで卵料理のメニューがなくなるのは、たしかに避けたいよね。
ただ、代替卵への注目は、これだけでないんですよ。
先日、大手食品メーカーのキユーピーが卵などの動物性原材料を使わない植物由来の食品事業を大幅に強化すると発表したんです。
この会社、マヨネーズの原料などに使う卵の量は、国内生産量の1割にのぼっているんですよ。
すごいね!卵をたくさん使う会社がどうして卵を使わない食品事業を強化するの?
それは、消費者の意識の変化があるんです。
「エシカル消費」と呼ばれている消費行動で、環境問題や社会問題に配慮した商品をあえて選んで買うという消費者が増えてきているんです。

僕も脱プラスチックのために、紙のストローを使うカフェを利用するようにしているよ。
それもエシカル消費だね。
そうですね。
代替卵や代替肉のような植物由来の食品を選ぶことは、将来の食料危機やアニマルウエルフェア(動物福祉)を考慮したエシカル消費になるんです。

つづきはそーすで
NHK NEW2023年03月10日
https://www3.nhk.or.jp/news/special/sakusakukeizai/20230310/581/
0002新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 10:53:00.55ID:hMuNdUqB0
卵の値段が高くなって、ファミレスでは卵を使ったメニューがなくなった。
代替卵は、卵の代わりになる食品で、豆乳などの植物性原料を使って卵の風味や食感を再現したもの。
代替卵はもともと、食物アレルギーや食事制限をしている人、ビーガン向けに作られたものだけど、最近は卵の価格高騰や供給不足に悩む食品関連企業や飲食店からの問い合わせも増えてきている。
0008新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:02:09.95ID:WZO++p8w0
初めて聞いた言葉だが都会じゃ流行ってんの?
0013新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:06:50.51ID:Y7/15Uwf0
ベンチャー企業ねぇw
0016新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:07:59.42ID:X72sdr+f0
貧乏パヨチョンだけ食ってろよwwww
0017新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:08:00.58ID:YGLJxwNT0
聞いたことない
0026新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:16:37.38ID:/TN/pgvA0
ロシアの戦争が終わったら元通りの価格になるんじゃないの?
0032新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:22:41.74ID:48FzVPQ30
ビーガン思想が倫理的にあたかも正しいように誤認させるような言葉ですね
0035新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:26:36.94ID:bfpXp8P90
>>33
あれは卵の加工食品だから代替品ではないな
0038新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:32:08.32ID:J0MhomS50
そんなに動物っぽいもの食べたいなら卵食べろよアホかよ
0040新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:33:39.46ID:HBZYrxni0
豆腐を食え
0047新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:37:22.97ID:Zxq7/qzB0
>>40
シリコン入りとか、殆ど水みたいな豆腐ばかりで買う気がうせる
厚揚げも形だけでシャバシャバ
0048新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:37:39.89ID:Zac/QPUL0
アニマルウェルフェアをやったらカリフォルニア州では卵が高級品になって手に入らなくなった。
貧困層の栄養バランスより鶏舎のニワトリの権利の方が大事な人たち。
0051新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:41:12.97ID:3IRqpoR30
卵より値段が高いんなら何の解決にもなってないじゃん
0052新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:41:25.90ID:Yv4eVCvi0
結局流行ってないんだよ
金持ちだけがまともな飯が食える社会を作りたいけど
それを正面切っていうと貧乏人たちが味方してくれない
だからこうやって少しずついじめの手口みたいなやり方して
俺らにこれが常識だと思い込ませようとしている
0053新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:41:42.27ID:dH57PQGi0
>>29
昔から既にアレルギーある人用に存在して話題になってるわw
そんなだからすぐ陰謀論にハマるんだよ
0056新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:43:23.96ID:3IRqpoR30
>>53
どこでわだい?
0060新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:47:48.58ID:5ZqS+EWM0
次元上昇すれば人間も遺伝子情報だけで実体は必要としなくなる
量子コンピューターの作り出したVR空間でみんなが平等で貧困も無く仲良く生活出来る
0061新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:47:48.72ID:ZYMOw7o+0
きみぷち?
0065新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:51:57.63ID:jufBkosp0
卵不足で高騰しているのはアメリカだと思うのだけど…。
国内は飼料高騰だけど不足していたっけ?
もし不足しているなら半年後には普通に供給が追いつくから一時しのぎの代替品としてだろうけどな
鶏育てて卵産める様になるのが生後半年だし
0066新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:52:07.64ID:3IRqpoR30
>>54
何で寿司の話を?
0069新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:53:44.14ID:P/7G1UDn0
そんで?代替卵は本物と比べてどれだけ栄養が取れるのかなぁ?www
0073新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 11:57:15.68ID:P/7G1UDn0
>>65
ニートかな?
0076新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:04:11.50ID:cM5bxD5V0
>>1
H5N1強毒性鳥インフルエンザを人間感染へと広げないためにこんなに大規模に殺してるから急に数が減り足りてないだけで
鶏はすぐ育って卵を産むので不足は一過性なんですよ

コオロギ食べるより鶏食べた方がいいと言える位環境負荷が著しく低いのが鶏
0077新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:04:45.67ID:3IRqpoR30
代替とかリサイクルとかエコとかSDGsとかはクッソほど金かかるからな
金銭面では全くエコでは無い
エゴと揶揄される所以
0083新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:22:07.86ID:tnadG46/0
まんさんお得意の托卵かと思ったら違かった
0084新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:24:45.33ID:coWbUFDZ0
>>1
SDGSの17の項目を見ると大体まともな事しか書いてない。なお卵の項目はない。
0085新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:25:25.01ID:s8NrbIec0
なんだかなあ…なにいってんだこいつ…を経てベンチャー企業代表の話という形で「ぼくは脱プラスチックのために」…を持ってきて
うわっきもっ頭悪っに至る名文
個人的には文章による気持ち悪さの表現という点で筒井康隆の痰壺じゅるじゅるに匹敵する
0087新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:28:25.55ID:Tj6ekYNV0
>>65
おまえ何処の平行世界に住んでるんだ?
鳥インフルエンザでさっ処分したから
近所のスーパーでも値上がりしたし
店に寄ったら夕方には品切れしてるままだよ

まあ中華とかロシアの工作員で日本知らねーんだろうけどさ
0092新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:31:40.82ID:Tj6ekYNV0
>>76
勘違いしてると思うが
人間に広めない為だけのさっ処分じゃねーよ
鳥インフルの感染力はすざまじいから
どうせ放置して置いても1ヶ月内には前頭全滅するから
地域全部の鳥が汚染する前に止める為だよ

欧州じゃ毛皮用のミンクの大感染とか
アザラシの大感染で群れ全滅とかわりとすごー規模で死んでる
0093新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:32:12.42ID:Kf/rWewz0
エコエコうるせえよ
死ねばエコになるぞ
0094新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:32:52.49ID:Tj6ekYNV0
>>93
お前がなw
0096新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:34:21.92ID:Gaazn6Eg0
人口減少で悩んでいる日本で
不安を煽ってどうしたいんだろ?
0099新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 12:38:00.46ID:7QGMYRMg0
 
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0113新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:04:32.43ID:XE1LKM8k0
>>112
カニカマみたいなもんだろう
卵はコレステロールも高いし…😞
これならいくらでも卵焼きも出汁巻きもオムレツも罪悪感なく食べられるぞ!
0114新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:08:18.45ID:XE1LKM8k0
どうしても本当の卵がいいなら
もらってくればいいんだ
カラスとか…チョコミントみたいなキレイなカラーをしていてLL卵より大きいらしい
0116新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:09:12.20ID:/yLJUtXC0
俺のでよければ
0117新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:11:39.55ID:H9bcvtTr0
毒ちん打たして免疫力下げてわざと食糧危機をおこして信用できない食べ物を食べさせる。もういいよ。お前ら上のやることは一切信用ゼロだから。ゴミみたいな世界
0121新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:25:16.74ID:tyHKK3iT0
大量の高齢化 負担 人口減 国力低下 長い政治の失策 これがすべての要因

賃金は軒並み すべて下がり
卵を作る会社とかも
みんなコロナ 戦争で潰れたの
0126新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:49:08.36ID:6OBddgOe0
コオロギだけ食ってろやハゲ
0130新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 13:54:48.22ID:9ICtYH2x0
原材料 ドライクリケット ・グラリスパウダー ・シートリア ・サーキュラーフード
0134新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 14:13:11.61ID:XE1LKM8k0
絶対鳥の卵!といいながらアヒルも鴨もスズメもカラスの卵も嫌がる
おかしい
0141新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 15:38:09.78ID:L8EWHoOc0
>>1
寿司屋の代替魚とかいう嘘食材を取り締まれ
0143新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 15:53:55.17ID:M+FriP8P0
白人様「カルト政権にコオロギ食べさせられるんて?w
0148新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 16:23:58.03ID:nW/8T00S0
肉は食べられなくなっても深刻な問題ではない
それよりたまご不足は人類の生存にもかかわる
0149新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 16:29:14.06ID:jaURTalW0
ニワトリ以外の何かの卵を使えばいいんじゃねーの??
0156新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:02:11.98ID:22g/TQKc0
ベランダ園芸をベランダ農園にアップグレードする人が出てくるのでは?
0157新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:22:07.77ID:fra5raIi0
>>4
だからその価格に抑えられてるのは>>1みたいな努力の結果なんだってば
まぁ実際には安い液卵製造に回してた分がより高価な消費者向けに回ってるということだろうけど
0158新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:24:08.90ID:zFDs0rsr0
搾取始まったねw
0160新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:32:12.84ID:fra5raIi0
>>71
まとめて菜食主義と言われるけど、ビーガンは肉を食べたくないのではなく食べてはいけないという宗教的な思想
だから自分が食べないだけでなく他の人も食べないように布教しようとすんのよ
連中が肉に未練があるのは仕方ないこと
0161新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:34:30.07ID:8v8ze0Nl0
SDGsなんてベンチャーが金集める手段に過ぎないよ。
代替肉なんか普及したら大量の失業者が出るだろうな。
畜産・養鶏産業は大打撃だし、食料自給率は更に下がる(大豆の国内自給率は7パーセント)
高い金出して、まがい物を食べる羽目になる

某ホテルチェーンは連泊者の部屋の清掃を3日に1回にした。つまりベッドメイクさんが3分の1にリストラされた訳だ。

プラスチック産業も目の敵にされてる。高額な射出成形機を稼働できなくなれば、あっという間に会社は傾くだろうな。

これのどこが持続可能なわけ?w
そこらじゅうで電車に飛び込む人が出るわ
0162新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:39:57.28ID:emcw3NXm0
何でそんな都合よく色々始まるの?w
0163新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:40:43.47ID:emcw3NXm0
こうなってくるとコオロギ食べさす為に鳥インフル撒いてそう。
0166新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 18:54:30.30ID:tpxzbrIV0
同じタンパク質なんだから豆腐食え
0169新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 19:17:33.73ID:j0JGkctL0
ああ蛩の卵を食おうとは思わんだろうからな、
つか鶏のコスパの良さをガン無視で蛩かよ頭おかしいな彼奴等。
0172新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
垢版 |
2023/03/11(土) 19:21:04.89ID:j0JGkctL0
>>166
彼奴等今更代替肉なんて言っているが、
日本じゃ400年前から高野豆腐を食ってるっつーのよな。
0178新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
垢版 |
2023/03/11(土) 19:38:54.31ID:3XYyMBVO0
>>1
自信あるなら1リットルパックで売り出せば?
代替の卵液に具材も混ぜておいてさ
フライパンにじゃーっと出せば具入りのスクランブルエッグができる

そういうのあっていいよね
0179新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
垢版 |
2023/03/11(土) 19:58:26.79ID:VC1tsfv20
>>92
(*゚ロ゚)!コロナ禍初期にあったね 埋めたミンク大爆発
0180新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
垢版 |
2023/03/11(土) 20:03:05.40ID:VC1tsfv20
>>50
ググって記事読んだ また余計な事言うなって突っ込まれてた
0182新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 20:14:51.21ID:QUT2dAJF0
>>136
ふっ おれたちは違う種族じゃないか
0184新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 21:49:31.29ID:VC1tsfv20
>>62
ギッチギチに電通 じゅるじゅるとパソナ
0185新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 22:39:00.31ID:xzDpz5ow0
そもそもSDGsが利権ビジネスだからな
馬鹿馬鹿しい
0187新規スレ立て人募集 社説+の募集スレまで
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2023/03/11(土) 23:14:15.66ID:QUT2dAJF0
>>1
たまごの取り柄は完全栄養食品という点にある。この記事は栄養価についてどうなのか、説明がない。
それではダメだろう。
エシカル消費とかそんな斜め上の意識高い系みたいな話はどうでも良い。
0195ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/15(水) 19:23:51.11ID:Xro/62G70
東京五輪で利権を吸いまくったものの予定通りではなかったから
新しい利権が欲しくて必死なのか
0196ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/15(水) 19:25:44.97ID:Xro/62G70
最初はビジネス目的だったのが
もう自分達以外がまともな食を享受するのが許せない心理になっていそう
0197ウィズコロナの名無しさん
垢版 |
2023/03/15(水) 19:26:43.04ID:WWbvxN+a0
>>195
外国人強制送還輸送ビジネスが捗るぞ
0199ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/15(水) 19:28:40.67ID:Xro/62G70
>>145
岸田の派閥の創始者も「貧乏人は麦を食え」発言の人
0201ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/15(水) 19:31:11.08ID:Xro/62G70
パソナが淡路島で玉ねぎを生産し出したら
玉ねぎが不足で高騰したこともあった
0202ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/15(水) 21:06:20.97ID:wv3Wpg3f0
ゴキブリの卵かなんかだろ
見なくても分かる
0203ウィズコロナの名無しさん
垢版 |
2023/03/15(水) 23:11:22.63ID:uwBJyrKz0
大手スーパーは玉子の仕入力が強いのか標準品で228~248円で売ってる。
弱小スーパーは普通のやつを298円くらいにしてる。誰も買わんわ。
0204ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/16(木) 01:11:48.55ID:wAPGmf6t0
>>203
それって大手が買い叩いて買い占めてる可能性もあるからなんとも言えん
0205ウィズコロナの名無しさん
垢版 |
2023/03/16(木) 01:30:53.98ID:jWFGgK4Z0
値段の高低で済むならいいけど
今、供給の最優先は殻つき卵が消費者に届くこと、
業務用の液卵や加工品は、いくら金つんでも「供給できません」
と鶏卵業者の営業マンが頭下げるのに奔走してる。

自炊すればいいじゃん、って言い切るのは早計で
ちょっとした加工食材、調味料、お菓子が買えなくなったり
飲食店が立ち行かなくなってコロナの悪夢ふたたび、みたいになる。

ひょっとしたら、インフルエンザワクチンの製造にも影響出るかもよ。
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