そもそも刺身のうまさが何で決まるかをちゃんと言えるのか

漁場
　→地形や海流、水質などの物理的環境
　→栄養分豊富なエサやミネラルがあるか、質的環境
魚種と魚質
鮮度
　→漁師の技術
　→漁協の品質基準
　→輸送技術
料理人の技術
　→目利き、保存技術（熟成ふくむ）
　→解体と捌き、包丁技術
　→提供までのフロア運営
醤油・薬味の質
　→魚にあった醤油種類のチョイスも含む
器などの食器
　→視覚効果
　→器の物理形状も食感や味に影響

これらがすべて高レベルに保てる地域であるなら、それは
「地元の刺身はうまい」と自負していいと思うが

長崎はまずこの基準すら理解してなさそう…
釣った魚を切ったらうまいwww程度の理解なんだろうな
他の地域ではもっと死に物狂いで努力してんだけど