【食】焼き鮭の「皮」、食べる？ 捨てる？ 実は栄養豊富って本当？ 管理栄養士に聞いてみた [ぐれ★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
※5/16(火) 9:10配信
オトナンサー
食卓に上る機会の多い「焼き鮭」。あなたは、焼き鮭についている皮を一緒に食べますか。それとも、食べずに残して捨てますか。ネット上では、焼き鮭の皮について、「おいしいから大好きです」「パリパリに焼いた皮がたまらない」「残すなんてあり得ない」という人と、「いつも残します」「脂が多くてカロリーが高そうだから食べない」「食感が好きじゃない」という人に分かれているようです。
食べるのか、それとも捨てるのか……焼き鮭の「皮」はどうするのがよいのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。
皮のカロリー、実は「さほど高くない」
Q.焼き鮭の皮にはどんな栄養素が含まれているのですか。
岸さん「鮭は、皮にも身の部分と同じような栄養素が全体的に含まれますが、鮭の赤い身に含まれる特徴的な色素成分『アスタキサンチン』は含まれません。しかし、皮には、他の動物性のコラーゲンよりも吸収率や純度が高いといわれる『フィッシュコラーゲン』と呼ばれる良質なコラーゲンが、そして皮のすぐ下の脂質には、コレステロールや中性脂肪を減らし、生活習慣病予防に効果を発揮する『DHA』『EPA』が豊富に含まれています。
これらの栄養素の他にも、鮭の皮にはビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン類やカルシウムが含まれます。しかし皮を取り除いて食べた場合、EPA、カルシウム、ビタミンEは25％程度、銅（ミネラル）は50％近く減少することが分かっています。
食感や味に関しては、パリッと焼けている鮭の皮は香ばしく、うまみも凝縮されているため、好まれることが多いですが、しっかり焼けていないときの独特の生臭さと、フニャっとした食感は『好きではない』と感じる人が多くなるのではないでしょうか」
Q.焼き鮭の皮について、「食べる」人と「食べない（捨てる）」という人に分かれるようですが、この部分は本来どうするのがよいのでしょうか。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/ce533f7c38e652c891439e60f4658e4f679ecfa5 百万石と取り換えた後
同じものを大量に食べる苦行に耐えかねて
利子払って取り戻したらしいね 鮭と鯛は
皮が一番美味い
鱈なんかも美味いと思うときあるな 私はむしろ魚は皮が美味いからさきに皮を食べてますよ。 ぱりぱりに焼いてある皮も柔らかくてジューシーな皮もどっちもめちゃくちゃうまい 普通に美味いから残すとか考えたことないな
鮭に限らず魚の皮の食感が苦手な人がいるのはわかる カリカリに焼いたのなら食える
やわらかいのは気持ち悪い 臭いから食わないわ
新鮮なやつなら美味しいのかもしれないけど
そもそも魚は臭いので食いたくないわ 皮の裏側に付いてる脂が良いと思うけど、焼け焦げは発癌性を指摘されてて
怖い。 >>1
「本来」なんてものがないだろ
バカ記者だな >>4
それはオナニーでの話では？
皮が膣の表面に勝るとは思えない。 もし居酒屋で皮だけのメニューかあれば注文しまくるわ 焼き魚のほっけは最後に箸で挟んで皮を引くようにして身を食べてる 皮と身の間云々は味の濃い身のことで
脂の臭い皮がウマいのではない 皮をカリカリに焼いて最後に濃いめのお茶漬けに乗せて食べる
これを知らない奴はガキ カリカリに焼いて食うのはまぁ理解できる
鶏皮とてそうやって脂を落として食えばウマいからな
「皮と身の間ガー」つって皮を喜んでるアホは脳がおかしい 最近スーパーで売ってるのは旨いね
昔食ってたのは臭くて弾力強すぎて嫌だったけど >>40
ふだん分厚い包皮に護られているから
パンツの中で余計な刺激を受けない分
敏感だから膣壁の中で気持ちいいってことだよ童貞
俺は事実巨根のズル剥けだから理屈しかわからんけど >>22
シナチク産ブヨブヨ厚皮は無理w
最近のは薄皮でまあまあ食える 北海道だとスーパーの乾き物売場に皮だけカリカリにした珍味売ってる
美味しい >>50
それジジイすぎて脂受け付けないだけでしょ >>3
ちゃんと塩味付いてたら旨いよな
そもそも魚は骨以外丸ごと食うもんだし カリカリに焼かれてるのは食うけど吉野家みたいにベチャとしたのは食べない サラダチキンを製造するメーカーの商品開発者は「鶏皮が美味しい」と信じていたが、
客は「効率的にタンパク質を摂取したい」と考えていたので脂質の多い鶏皮は不要だったという エビフライの尻尾は食べる
秋刀魚の塩焼きのワタは食べる
なんなら腸に絡まってるアニサキスも食べる
当然鮭の皮も食べる これは当たり前のように食う。
エビの天ぷらのしっぽ食うやつの方が信じられない。 魚の皮なんて一番美味しい所じゃん
捨てるなんてとんでもない >>67
フライにするとき、しっぽだけ油から出てる時あるんだよ 焼き加減次第だね
焦げてパリパリのものなら食えるけど、焼け残りがあれば生臭くて嫌 美味しんぼで美味いって見てから食べるようになった
カリカリだと美味しい カリカリにしてくれたら食う
ブニュブニュしてたら捨てる
栄養価とかどうでもいい 好きな女の子が食べるっていうから最近食べるようになった 広島に旅行した時オコゼの天ぷらが出たので頭から尻尾まで全部美味しくいただいた
店の人に「もともとこちらのご出身？」ときかれたので「違う」と答えたら驚いていた
旅行者で頭と尻尾を食べる人は滅多にいないらしい
美味しいところなのにもったいない 魚によってはレンジで骨せんべいにして骨まで食ってるのは俺だけやろな そんなことより鮭たけーんだわ
1匹200円以上とかざらだろ
昔の1匹100円以下のチリ産の鮭どこいった？ >>73
さつまいもはレンチンして皮ごとマヨネーズかけて食べてる
焼いて真っ黒になったのは食べない >>83
中ぬるぬるって鮭ってより外国産のサーモンちゃう？
鮭は塩でかっちり締まってるのがうまいと思うんだがなぁ 美味しいと思うから食べる
美味しいと思わない人は食べないでしょ 卑しいな
皮なんてゲロマズだから食わないが正解
カリカリでもなんかくせーし
ま、よっぽど新鮮な香具師なら食っても悪くはない
どんな魚でもな 皮は基本食べる
廃棄はできる限り減らすのは我が家の家訓 >>1
それ天然のシャケの話だよね？
ところが今出回ってるのはサステナブルなんちゃらの
殆ど養殖もんじゃねえの？
養殖だとDHA/EPAなんて取れねえだろ
エサが地球とつながってるもん食っててナンボのもん
食肉も同じなんよ、実は 2ch(5ch)で香具師とかすげー久しぶりにに聞いたな ほとんどすべての魚の皮まで食うよ
鮭なんか超うまい
ホッケ、サバ、も余裕
アジもしっぽのほうの尖ったウロコまで焼き焦がして食う 養殖はエサをコントロールできるため寄生虫の心配がないってある
脂質カロリーも高めだと シロザケは皮とイクラだけ食べる
ベニザケは全部食べる
ギンザケは微妙 そのままだとくそマズいけど鱗をキレイに取ると美味しい魚もあるね >>76
まったく問題ない
甘エビのつくりも尻尾まで全部食う フグあたりは臭い皮に当たったことが無いな
豚肉などだと気の利いた料理人は皮の近くの脂身さえカットする
頭の悪い人や感覚が鈍い人はわからんのだろうな 食わないのは頭だけ
その頭もいつもの場所に置いておいて近所のネコが食う
たまに焼いててひっくり返すのに失敗して超絶汚い台とかに落ちたら
次の日はそのネコがそれを丸ごと食べて大喜び 今時栄養豊富なんてなんの理由にもならん
本物の鮭の皮は美味しいで十分
土居先生の米から栄養取らなくてよろしいは国是にしろよ >>109
イモなら土の中で育つから直接かかる心配はないよ
それに日本で使われる農薬は水に溶けやすい水溶性
水でよく洗ってください 発達障害のなかでも自閉症の傾向が強い人は
思い込みが激しく理性で行動出来ないので
栄養価が高いと聞いても食べられない どんだけ上手に焼いても臭い皮は臭いよ
魚の皮を鞣した服作る企画が昔テレビであったけど
臭くて着れない、という結論だった 食わないやつは一度食ってみてからの選択？ならいいけど、そうじゃないなら食ってみるといい。そうやってなんでもかんでも挑戦せずに逃げて逃げて口だけはネット限定で達者になって弱いだけのまま生きててもさっ というかコオロギしか食えねえようにしてやるからｗｗとか言ってた シャケの皮食わないとか馬鹿かよ
ぶり大根の鰤の皮はなんかヌメヌメして気持ち悪いから食わないけど > 皮は、ふたをせずにレンジで加熱し、おせんべいのようにするとパリパリ感を楽しめたり、細かく刻んでチャーハンに混ぜ込むと鮭のうまみを堪能できたりします。
こういう発想無かったわ。試してみるわ >>145
さんまならワタ。おろし醤油と一緒に食べて日本酒をクイっと
という漫画なら読んだ いや魚の皮は食えよ
魚はできるだけ綺麗に食え
それが大人のルールさ 漁師の息子の俺は何十年前から食ってる
つか皮のパリパリがすげーうまいのに、素人にはわからんのだろう >>1
基本的に動物って体に害があるものって外に出そうとするんだわ
だから皮の部分って結構ヤバかったりするよ
まあ栄養もあるけど、リスクもあるって事 どっちでも好きにしたらいいことに対して、どちらが正解?どちらが優勢?って逐一画一化しようとするメディアの幼稚な記事増え過ぎ パリパリの皮が旨いのに！！
捨てる奴の気が知れない 普通に食うよ
むしろ皮が美味しい
鮭ぐらいならまだいいけどサンマとかもいちいち皮剥いで食ってる人たまに見るけど皿がぐちゃぐちゃで汚い パリパリに焼けてたら食べるけど柔らかい状態なら食べないな
カロリーとか気にするやつおるんだな >>150
タバコ吸う料理人はプロとして失格
クビにすべきだね 物によるよね
秋刀魚は頭と骨以外全部食うし、シャケは皮がパリパリだったら食べる
まぁ食えそうなら食うって感じだな 和食というのは皿の上に乗ってるものはどれも食えるんだよな 生焼けだと美味しくない
ちょっと焦げ目がつくぐらいが美味しい 焼いた焦げがガンの原因とか言われだしてから皮外す人が増えた気がする
あと店もあまり表面焼かなくなった気がする
焼き魚はこんがり焼き色ついてるぐらいが美味しいのにな 川に帰ってきたサケを食べる熊は贅沢にも皮とイクラだけ食べたら捨てるらしい 食わない理由が分からない
皮が嫌いならトロとかカマとかも食えないだろ 魚が食卓に並ぶ家庭で育った人は多分食べるし、
魚は外食や弁当で食べるくらいっていう家庭で育った人は食べなさそう
水分飛んでパリっとしてて美味しいのは焼きたてだけだし 香ばしくなるまで焼くと美味しい
さんまの骨もよく焼くいて食べる >>180
野生生物は栄養が欲しいから脂肪分を欲するんだろうな パリパリ気味だったら食べる
蒸し系は食べない事が多い
オレは皮についてる焦げ茶の身が好き >>3
焼きたてのパリパリしたやつは
むしろ皮が本体っていうくらい美味いんだけど
スーパーの弁当とかのシナシナのヌメヌメになってるやつはクソきもい 定期スレ候補
鮭の皮
みかんの内皮
しじみの味噌汁の具
エビフライの尾 一番、美味いのはマグロの皮だけどな
解体してるとこ行って皮くれって言うと
無料かタダ同然でくれる 牛と豚の脂身と鮭の皮、そして鶏の皮は口に入れると吐き気するくらい無理だ >>192
みんな食べるな
しじみは普通に食べるもんだと思ってた
あさりの味噌汁と同じ扱い
食べないって人は小さいしじみしか経験ないんだと思う >>180
遡上したサケは身がパサパサ
自分の命を使い切って産卵するんだな
卵のある内蔵だけ食べて捨てられる
悲しみ >>74
塩かけないで焼いて身だけﾈｺﾁｬﾝにあげて
人間は残った皮に塩かけて食べてる
美味しい
川魚の皮はそんな臭くないけど海の魚の皮はやたら生臭いから苦手だわ >>192
鳥の唐揚げのレモン
席を囲んだメンツが「苦手」といえば待ってましたとばかり手に取ってかじる 少し脂のっててうまいんだよなぁ～今は少し重いから控えてるけどね😓 パリパリでも皮は食いたくない
だって寄生虫とか付いてるだろ
焼けて死んでるけど
死体の寄生虫食べるの想像したら何となく… 皮パリパリのカリカリがいいのにどうしてすぐ黒焦げになってしまうん？ どうでもいいけど、パリパリに焼いたら栄養価落ちるんじゃないかね。 偏見だけど今の子はイワシとか食べなさそう匂い的な意味で >>210 ほかにも
・エビの尻尾（末端を切ってちゃんと洗浄した奴）
・全長10㎝以下の魚の骨
・ほうれん草の付け根
・ブロッコリーの芯
も普通に食うよね？ 確かに栄養あるけどね
気をつけなきゃいけないのは焼きすぎないこと
過酸化脂質になっちまうようだと逆効果
シェフの腕前による
焦げてるようなのは食わんほうがいい 本当にYahooニュースから引っ張ってくるしか無いんだね(゜∀。) >>211
あー、ソウルでは食わんのね
まあ国によるのかね 意外と難しいわ鮭をおいしく焼くの
火が通るだけなら簡単たけど身はふっくら皮ヌメヌメ、時間をかければ皮はパリっとうまいけど水分抜けすぎて身がパサパサ
周りを揚げるようなイメージで高火力にすると焦げ焦げ パリッときれいに焼けているなら喜んで食う。
ブヨブヨしたところが多いと、ヘタクソめとつぶやきながら食う。 >>212
ネグレクトすれすれでコンビニ弁当とか惣菜パンばかり食べさせられていた子
親がなにかして捕まって施設に保護されてからしばらく魚の姿焼きや煮物を「気持ち悪い」「食べかたがわからない」
と言ってまったく受けつけなかったという話を聞いたことがある 太古の昔から魚好きのDHAすりこまれてる日本人なら皮も食べるだろ、美味いだろ >>198
でも有名な村上の塩引き鮭は遡上して脂の抜けた雄鮭を使うんだぜ
風乾して熟成させるから酸化して臭みの元になる脂はない方が良いんだ おいしいから食べるけどウロコが残ってるやつとたまに出くわすのが厄介 魚の旨い部位を外国人は捨てていたという経緯があるからな、適切に調理すれば良いものになる
と書いたけど唐突に北京ダックを思い出したわ。あれも皮だけ食ってた文化あったよな クッキングペーパーを上手く使うと適度に脂落として皮もパリッと仕上がる 皮際が一番うまいのに
それを捨てるなんてとんでもない
まだ身の方を捨てた方がいい、まである >>219 けむらん亭とかフィッシュロースターで綺麗に焼けるよ >>180
それ ほっちゃれ ってやつで不味くて人間も食わん >>227
本国でサーブするときはちゃんと肉ついてる
なぜか日本ではほぼ皮だけに 北京ダックの身を捨てるのは日本人だけだよ
ちゃんとチャーハンにして食っとる普通の国では 食べても捨ててもいいけどどっちかを否定する奴は周りから嫌われてそう >>236
ほうれん草の付け根も食べるのかｗ
普通に切って捨てるわ 栄養云々じゃねえんだよ
バナナの皮と一緒で鮭の皮もエビの尻尾も食わない。
そう言う文化なの。と食べない人は言ってます。
俺はむしろ鮭の皮の方こそメインディッシュだね。 >>239
俺の祖国でもそー教えられてきたから食べてなかったけどやはり郷にはいれば郷に従え
あんまうまくないけど食うようにしてる 鮭は皮そばが一番美味い
鮭チャーハン作るときは皮を細かく刻んで入れなきゃダメ 前田利家「畳一畳の鮭の皮なら城と交換する」
伊達政宗「皮だけの鮭があったら良いのに」
水戸光圀「厚さ一寸の鮭の皮あったら褒美に一国やる」 鳥の皮はうまいけどカロリーの塊
鮭の皮はそうではないと 美味しんぼでは鯛の皮身が旨いと解説してた
鮭もお殿様が美味い皮だけ食べるという逸話もあるな >>242
ネギの根っこはきれいに洗って天ぷらにすると最強に美味い >>245
食べとらんだろお前
土まみれだぞ芯なんてのさ
間に土が詰まっとる
ちゃんとママにほうれん草の芯落としてるか聞いたか？ >>237
本国も元々は皮だけだよ
途中から肉が勿体ないということで肉付きになった
まあ北京ダックは基本、肉も調理して食うんやけどね >>224
塩引きの鮭は秋の白鮭なんだよな
白鮭は銀鮭なんかよりうまいのに、海外ではペットのエサ扱いされてるとか不思議
鮭フレークも銀鮭のより白鮭のものの方が断然うまいのに
日本最高級の鮭である鮭児も白鮭のレア個体だし タイはウロコがなぁ
鉄鍋のジャンで鯉を丸ごと揚げる時に
ウロコがスナックになるまで丁寧に油かけてたけど
アレ美味いのかな 身は腹の部分が旨いわけだが
嫌がる人がいてラッキーする >>239
日本の某大手水産業者がロシアのカニ漁を視察した時
脚だけとって茹でて缶詰に
頭は生ゴミとして廃棄
びっくりして「ここの中身が美味いのに捨ててるのか…」
ロシア人「頭の中身を食べるって⁉︎ 日本人野蛮すぎるだろ！」 焼き方、焦げ方、魚自体の個体差で微妙に味も風味もかわるからなぁ
生臭さがなければ食うし食えば美味い >>224
脂無い鮭はトバにすると美味しいんだよな サンマの内蔵を残す変わり者もいるよな
あれも損してる >>254
土を落とすやり方なんかネットにいくらでも転がってるし、普通にソテーでいけるよ 海老やカニ味噌を食べない変わり者
サザエのキモを食べない変わり者
損してると思うわ 親父から皮は美味しいから皮まで食えと言われて育った 鮭もほっけも皮までは食わないなぁ、そもそも鮭の皮って着るもの作るんだろ？ 今年はイワシが豊漁らしいけどうちのスーパーじゃあまり売ってないな食べたい >>1
カリカリでもブヨブヨでも食べる
ブヨブヨはちょっと魚臭いけど
ｗｗｗ（´･･ω` つ ） 食感だけどふぐの皮の湯引きとか、あんこうの皮はコラーゲンたっぷりとか重宝される >>254
ちゃんと下処理すれば食えるよ
基本、食材は下処理すれば大体食える
例えだけどマレーシアとかだと現地の中国人がブアクルアという毒がある実を何度も水につけて毒抜きして食ってるしな >>271
そろそろ銚子の入梅いわしの時期だから、銚子に食べに行こうと思ってる
ついでにキンメの旬でもあるから銚子の釣りキンメも
たまにマンボウの刺身もあるらしい きっちり火をいれてない鮭の脂を食ってしまうとまぶたのところから吹き出る 鮭の皮を揚げて味付けしたオツマミ売ってるやん
あれは日本酒にいいね
魚の皮やヒレは日本酒のお供によくなる スルメイカの握り寿司に挟んでる大葉をワザワザ取るアホにも驚く 昔は好きがったが胃腸の調子が悪いので消化しにくいものは食べないようにしてる >>74
鮎は皮ごとたべるものだと思ってた。
落ち鮎は知らね。 切り身だと身の焼き加減を重視すると皮は上手く焼けてないことが多い 魚のから揚げや煮付けも意外に皮は美味しい、目玉もイケる 鮭の皮を残すと、いつも婆ちゃんから
「家康公は鮭の皮が大好物で
厚さ一寸（3㎝）の鮭の皮が食いたいと言っていたぞ」と説教された
だが食わん >>282
ワイは柿の葉寿司の葉っぱを剥がさずに丸ごと食ってたわｗ >>286
皮は最初にはずして、後から皮だけトースターで焼く 焼き鳥屋に鶏皮みたいに皮を楽しむメニューがある
北京ダックも基本皮とこの周りを食べる
鮭の皮も同じように楽しめる
嫌いな人は残せばいいだけ >>291
サヨリとかの皮串にくるくる巻いて焼くやつあるよな 皮と身の間のところが美味しい
小さい頃姉と取り合いしたな 皮を食わない人と一緒に食事に行くと皮貰えて得した気分になるｗ ちゃんと焼けてないと生臭い
しっかり焼けてる皮は美味いから食べるお カリカリに焼いた鮭の皮美味いよな。
フニャっとした鮭の皮は苦手やけど。 >>282
バッテラ寿司に乗ってる保護フィルム、邪魔だから剥がして捨ててるわｗ >>290
ガシャコンって鳴って空中に舞い上がる鮭の皮が頭に浮かんだ それを言い出したら米は玄米で、キウイも皮ごとと切りが無いわ。 >>304
フィルムってw
昆布やん、もったいない うまいから食うってのなら結構な話だが栄養があるから食べなさいってのはいらんお世話だわ 塩さけは少し実を残しといて一緒に食べる
一番美味しいとこやん Salmon Skin Rollってのがあってだな…（以下略 だいたい焦げ焦げになってると思うが
別の意味で身体に悪そうだ >>19
そう言えば最近コオロギ聞かない気がするな 鮭のハラスを嫌がる有難い人もおるよな
変わった人やなとは思うけど 鮭の皮食わないやつって食い方汚いやつ多い気がする
皮食うからってきれいなわけではないけど カレイの煮付けの皮も剝いで食べるな
一度そのまま食べた時にウロコがじゃりじゃりして無理だった >>326
ねえよ
焦げたところ食うと癌になるってのはあったけど なんだって
DHCバージンオイルまで含まれてるとか完全食じゃないか！
完全食完全食！
うおおそれだけ摂ってれば問題ない完全食 皮にパリパリ感があれば食うが、ネチョネチョ感が残っていれば食わない
ってのが港町で育った俺の食い方 焼き魚そのままのは
皮を食わない
皮だけを別に調理したのは
美味しく頂く >>254
母親からレトルトや菓子パンばっかり食わされて育ってそう。 >>316
>>318
おつまみコーナーにあるよ('ω'`) 魚の食い方で育ちが分かるからな、皮食なんか論外であり下民確定w >>284
獲ってすぐ焼いて出してもらって食べるの美味しいよ >>289
柿の葉茶を作って飲む手間が省けてナイス。 >>263
あれは苦いだろw
サケでも飲んで舌がやや麻痺状態ならまだしも 鯛の皮は食べるもの これを認識できないのは土人 新鮮な鯛は料亭でも皮付きで出す 骨まで食べられるみりん漬けの奴あるじゃん？
ご飯に乗せて食べると何杯でもいけちゃう >>263
美味しいんだけどアニサキスとかの寄生虫がいるからなあ
加熱してれば大丈夫とはいえ何となく気分悪いw タラとかシャケは皮に虫が付いてる
焼けば害は無さそうだけど >>350
ニガアマイ感じで美味しいのに
シシャモなんかよりも圧倒的に旨いのにもったいない >>357
秋刀魚はアニサキスよりラジノリンクスだな、赤い糸クズみたいな寄生虫。
しっかり加熱すりゃ食っても大丈夫だが、まあ見付けたら除けるわな(笑)。 そんなちょびっと食べただけで健康に影響が出るとは思えない。食べなくても同じだろ。 桜餅や柏餅は葉っぱも一緒に食うと美味い。
気がする。 >>345
なんでも皮を残してぐちゃぐちゃにする方が育ちが悪いよ >>334
炭水化物を多く含む食品を加熱した時に出来るアクリルアミドが心配だとするなら、
鮭の皮はタンパク質が主だから違うのではないか？
食品に含まれているアクリルアミド
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/syokuhin.html >>369
桜餅は葉も食べるのが当たり前(大阪風桜餅の話)
柏餅の葉は食えんわ
柿の葉寿司の葉を食べるぐらい難易度が高いわ 物による
出来合いのやつだと、バクテリアが増殖してんのかと思うくらい臭キモい皮がある やめとけ焼いても死なない有害物質大量にこびりついてる クマは皮（脂）から食べるというじゃない
カロリー的な意味でしょ 魚の皮も骨も電子レンジに何分か突っ込めば、パリパリになる。酒のつまみに最適。 昔は食べてたけど今は食べない
皮がいい感じで焼けてたらおいしい時あるんだけどね 子供の頃は脂の臭みが嫌いだったけど
いつのまにか醤油をちょっと垂らして熱々ご飯に乗っけて食べるのが好きになった。 >>369
香り、保湿、手に取りやすさ
あと殺菌効果あり
柏餅の葉っぱは皿の代用だから食用にはおすすめしないけれど害はないよ 何かと皮の周りが一番栄養あるから食えと言うが
想定外の不純物もそれなりに入ってそうであんま良くない気がするんだよな 皮は食べるだろ
それより骨食べるかどうかだろ
俺は骨も食べる 養殖は汚染問題があるので、現時点で養殖されていない白鮭、紅鮭、カラフトマスが良い 苦手な人は鮭を薄く切ってもらって
焼けば皮もパリパリになって旨いで
吉牛の牛鮭定食ぐらい薄く切るねん >>390
皮に水銀が多いので食べないという理屈なら
身にも水銀が多く含まれてるマグロも食べないと言わないとダブスタだよ
という話をしてるんよ
理解できなかったか
すまんなぁ >>397
ホッケの骨は身から取り外した後にあぶってパリパリにして食べるわ (´・ω・｀)ぐにゅぐにゅしてて気持ち悪いから食べないの
(´・ω・｀)吐きそうになるの カロリーの問題ではなく
なんか身体に良くない成分を
含んでそうなんで喰わん パリっとさせればええやん
鳥の皮もそうやし
生臭いいうてんのも処理が甘いんじゃね？ おまえら、柏餅を葉っぱごと食べた昭和天皇をバカにするのはよせ かつて前田利家が「畳一畳の鮭の皮なら城と交換する」って言った話があるくらいだからなあ >>415
受験資格は専門学校卒以上じゃなかったっけ 魚の目玉は食べられない。理由は目が合ったから
www ショートケーキの皮は舐めるし皮は食うわな、栄養あるし パリパリした皮とヌルヌルした内側のコラーゲン部分の対比が美味しい このぐらい厚みがある方が好きやが
皮が苦手なら薄切りの鮭を買えば食えるわ
https://i.imgur.com/7G2lw1u.jpg >>420
栄養士が実務経験積んで国家試験受からないと管理栄養士は取れない。 皮まで食べるなんて貧乏くさい、育ちが悪い
なんていう感想は本当に育ちも頭も悪いんだなと思うよ
自分が食べるかどうかとは全く別の話だから ようじょに僕のを皮までキレイにおしゃぶりしてほしい(´・ω・｀) 気持ち悪かったので、昔は食わなかった。
試しに食べたら身より美味かったので
今は食べる。 ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、皮だよ
| ω |
し ⌒Ｊ 食べないな
生焼けだと生臭くて論外だし、パリッと焼いてあっても、魚の旨みと同時に臭みがどうしても出てしまう部分だから >>435
むしろ皮を食う奴はコオロギも平気そうｗ 週刊誌の「本当は危険な食べ物」特集で鮭の皮は金属がどうたらこうたらでキャベツのシンも農薬がと書いてあった
鮭の皮は水戸黄門の好物だったんだっけか 皮が１番旨いのに
>>422
ショートケーキで１番旨いのは生クリームだから舐めるわな
ホールケーキ頼んだら苺が品薄だって言うから苺の代わりに生クリームで頼んだ >>411
(´・ω・｀)コンビニで売ってる塩鮭の皮はどうしたらパリィってなるの？ 食べない人もいるんだね
食べないという発想すらなかったわ むしろ焼き鯖で皮食べない人もいるの？
セブンとかの焼き鯖めちゃくちゃクオリティ高くて美味しい( ・∀・) サンマの内臓は他の魚と違って食べられるというだけで、内臓を残さず食べるべきとか
内臓の苦さこそ美味しんだというのは、価値観の押しつけであって
ざる蕎麦の汁は少しだけしかつけないのが正しい！とかいう
江戸っ子のやせ我慢の美意識を真に受けてるのと変わらんからな 焼いたシャケの皮を白飯の乗せて塩をふったお湯をいれて食べる茶漬けが最高だ
永谷園とかなにもいれない塩だけで食べるのがポイント
オススメだぜ 昔の武将wwww
人殺し時代の食の好みすら崇拝する馬鹿がいるんだねw しっかり焼くと旨みが凝縮されて美味しいね。
コラーゲン豊富な鯛皮は湯引きポン酢が一番。 >>441
鮭の皮と脂が1cmあったらいいのに、って台詞が残ってる＜水戸光圀 体に悪いくらい焦がしたら魚そのものが体に悪くなってるから 鮭の切り身ってなんであんなに高いんだろう？国産の紅鮭はもちろん、チリ産の鮭さえも1切れ200とか >>3
むしろ皮の方が身より好きだわ。
先っちょの脂が乗ってる部分と皮だけ提供してほしい。 皮の焦げとか言ったら青魚の焼き魚なんて全部食えんよな >>455
どうやら焦げを毎日バケツ1杯くらい食べ続けないと
焦げを食べたことによる原因でがんになるという事はないそうだよ 輸出してるんだろうけど、国内て食べる鮭は安くして欲しい >>1
外国だとウロコつけたままだから、食べるの無理 村上出身のわい
食べないとかありえんと躾られとるわ 年収650万だけど鮭なんて高級魚食わねーよ
選択肢にも入らねーよ
お前ら家計が苦しいとかいって鮭食う矛盾っぷり
安くても一切れ250円とかしねーか今
冷凍物でも5切れで1000円とかざらだ
俺なら鯖だね
鯖も半身200円とかだけど身がでかいからね 鮭買うと塩タップリで漬け直してから焼く。特に皮は念入りに。
皮をパリパリに焼いて、緑茶でお茶漬けにするのが最高。
お茶漬けは出汁や番茶より断然に濃い緑茶がいい。 >>464
(´・ω・｀)おいしい食べ方を知りたいの
(´・ω・｀)ぐにゅぐにゅしているのは苦手なの… 昔は皮を食べたせいで縁談が破談になった話とかあったらしいな >>480
おまえとは焼き鮭をつまみにうまい酒が飲めそうだ >>482
むしろ中国人なら臭いなんぞ気にせんだろ SDGs的にも栃木のしもつかれみたいに全身食えって事よね >>488
中国人は生臭さダメだぞ
だから必ず蒸すか香辛料で消す >>490
＞だから必ず蒸すか香辛料で消す
あいつら泥臭い淡水魚がデフォだからな 社会人になって昼飯で行った定食屋さんで
他の客に教わって、以降は食べるようになった
状態次第なのかもだけど、基本は旨い 逆に魚で食べない皮ってあんのかね(毒以外)
きちんと調理すれば全部美味しいと思うが >>489
もう少し現代風に
リファインできないもんかねしもつかれ >>3
何で普通になの？自分の常識は他人の常識か？ >>503
韓流アレンジで高麗人参と唐辛子入れたらいい >>501
ブリのかまの皮が固くて食えない
真鯛の目の回りのゼラチンも食えない
もったいないと馬鹿にされる >>484
あい、しけいね～
黙って食べりゃいんだよ 皮がパリパリに焼かれていれば食べる
皮食べるのは、秋刀魚、鮭、ぶり ソフトクリームのコーンみたいなものだろ
普通に食べるわ ブリやマグロの皮はじっくり煮込めばいいんだが
そこまでやるくらいならまぁ残すかな >>501
マグロとかカツオは頑丈すぎて無理じゃね 一頃は発ガン性云々抜かす馬鹿がいたけど、
ようやく言われなくなったよな。 昔の人は鮭の皮が一畳あればいいのにとか皮だけ泳いでればいいのにとか言っていました
つまり皮食べられない人間はそっち系じゃないかな？ 熊は鮭に飽きてくると一番美味い内臓と皮だけ食って後は捨てるんだ しっかり焼かないとクソまずいからね
食べない派の人は半生でしか食べたことないんだと思う 食べる食べないで荒れてるようだけど、
皆んな、お肉に変えて想像してみて！
ベーコンの端っこって気にしないで食べてるでしょ？
つまりそーゆーこと >>511
(´・ω・｀)ぐにゅぐにゅしたのやーやーなの…😭
(´・ω・｀)海老天のしっぽはちゃんと食べているのよ？ 皮は食べないけど皮についた身(灰色っぽいあれ)はこそいで食べるわ
秋刀魚の皮は食う。
たまに皮は食わないとか言いながら身もべったりついたまま捨てる箸を使えない育ちのやつがいるがあれは単純に汚くて無理だろ コンビニに鮭の皮のおつまみ売ってる。
ちょっと堅めだけど旨い。 彼女が皮残してたりシジミ味噌のシジミ残してたらドン引きなんだが 養殖鮭のハラスを売ってるのをたまに見かける
皮の部分が多いから皮好きにはタマラン 癌になりそうだから食わねーな
だけど、エビフライの尻尾食わねー奴なんなの？ (´・ω・｀)皮まで食べられます
(´・ω・｀)ちょうだい
(´・ω・｀)ってのを思い出したの 北朝鮮の工作員に鮭弁与えたら骨まで全部食ってたってよ 栄養士が知らないのも無理はないが、海に漂う有害物質が蓄積されるのは皮の部分だから食べないほうが良いよ >>540
エビフライの尻尾は喉に刺さったりして危険らしいよ 体にはよくなさそうではあるな焼きだと多少は焦げも食う事になるし >>545
マジかよサンマやニシンやイワシ食えないじゃん 鮭の皮はカリッカリに焼いてそのまま食ったりヒレ酒っぽくするのが良いｗ >>549
気にしないなら食えば良いんじゃね
あくまで、皮は健康に良いから食べたほうが良いみたいな意見への反論として
海洋汚染の観点から言っているに過ぎない カリカリのヤツは食べる
中途半端のヌルっとしたヤツは食べない >>534
日本スゴい系の動画で
外人にしじみ汁食わせたり
してるけど身は無理に食べなく
てもいいよと言いたい トマトの皮とか最高にマズいのに皮つきで出してくるのホント嫌 外人フジツボとか食材にしてるけどしじみはダメなのか >>556
シジミは出汁だもんな
まぁ食いたきゃ食っていいけど >>490
あーだからあっちは煙いのか。もぐさだけじゃないのな >>332
鮭の皮は食べるがさんまの食べ方は滅茶苦茶汚い
一尾焼かれても70%くらい残す
サバは綺麗にたべる >>345
魚を綺麗に食べるヤツは漁港出身率高い
育ちは言わずもがな バイトしてた居酒屋じゃ
魚の皮焼いて紅葉おろしとネギとポン酢添えてサービスで出してたな サンマは小骨を食べるかで食い残しがかなり変わってくる パリッと焼けているのは美味いので食べる
そこまで焼けていない皮はぬめっとしているので食べない
これだけの話なのでは？ 昔は好きだったけど、鮭の皮の下には寄生虫が付いてる事知ってから食えなくなった >>438
.
_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
(U)
( '∀')ノ Yes！高須クリニック！ 皮の内側の脂を指ですくってぺろぺろしないの？(´；ω；｀) 林檎系や葡萄系の果物も皮に含まれてる栄養素多いしな
でもなぜか中高年ほど皮を剥いで食べたがる気がする >>558
マジ？そんなんで腹空かせて人間襲われたらたまったもんじゃない全部食えと言いたい 皮は中身を守る鎧の部分で何が付いててもおかしくないからな
栄養自体はあっても健康を気にするなら率先して食うもんではないな 旨い鮭の皮は荒巻鮭とか塩引き
昔ながらの鮭
塩引きの皮を余計な脂を落として香ばしく焼くとたまらん >>587
色をよく見せる為にワックスとかも塗ってあったり
まぁ食う前に台所用洗剤で洗うといい チンコも皮を剝いて食べるだろ
皮なんて食べるのは邪道 鮭の切り身に粗塩振ってカリカリ焼いて骨酒でもイケるよん なんで鱗の話しないんだ
鱗までパリッと焼いてあるかもしくは鱗取ってあれば食えるし美味い
そうじゃないなら口の中に鱗が残って不快感が強いから食わない
それを見た目か一口食べて判断してる
どちらかと言えば鱗基準だろ 勃つまでまずはそのままもぐっといくのが通なんだよなぁ >>579
寄生虫は魚を焼けば死ぬから焼き魚は食っても問題ないよ
実家が魚屋だったから寄生虫をピンセットで取り除いて売ってたのを知ってるから刺身は苦手 まぁ今はスーパーに陳列される時点で徹底的に処理されてるしね >>8
栄養がどうこうよりも、美味しい
鮭の皮は最後に食べる >>371
熱で変質した油によって産生される物質で、若干の酸を含めた人体毒性があるな。
まぁ、化学構造としてもそれほど強い毒じゃなく、
体がデトックス対応できる範囲の物質なので、
取りすぎなければ良いんじゃないか？
農水省発表記事でも
「濃度の高いものを過剰摂取するのはやめてね」って程度なので、
農水省の管理基準判断における毒性高さは「それほどない」。
（※ただし農水省はエビデンスが古い物を用いやすい傾向の強い部署なので、
個人が判断考察する場合においての安全マージンの設定は「大」が適正と思われる。） 栄養以上に海の汚れを直に受けてるから汚染されてんだよ… 昔から食べないなあ
身と皮の間にあるゼリー状の部分は身体に良さそうだから皮から必死に取って食べるけど
皮も食べられるならその作業も要らなくなるが食べる気がしない 皮はちゃんと焼けてたら喜んで食べるけどね
吉野家の朝定のやつなんかはベチョベチョでまずい、食うけど
大戸屋も焼鮭定食やればいいのに サケの皮でも、美味くないのとかあるよな
初めて食べたのがあれだと食べたくなくなると思う >>411
脂が酸化してるやつはどう焼いても臭いんだわ
炙った鮭とばでも生臭いのがあるから 人参の皮
さつまいも・ジャガイモの皮
ピーナッツの赤い皮
牛蒡の皮
全部栄養豊富です。胃腸の悪い人は負担が掛かるから素直に剥きましょう。 栄養価とか・・・
マルチビタミンとミネラルを毎日飲めばOKなんじゃね？ >>8
おっなんだそのクロノトリガーのラスボスみたいな発想
確かに皮美味い
食えないやつは鮭の半分損してる 昔は食べなかったけど今は電子レンジでカリカリにして食べてる。フワフワなせんべいみたいで美味い 鮭や鰤はわかるが、サバやイワシのような薄い皮が気になる人もあるんだな >>612
油が酸化してんのかよ
そもそも身の方も大概やないの？
つか半額のシャケの切り身とか
酸化してる前提やん
目の前で泳いでるシャケでもとってこねーと
さんかするんじゃね？
新巻きジャケとかやばいし
シャケを干してなんかするやつとか
参加してそうやし シャケを干して干からびさせたのを
親戚とかに贈るとかあるらしいやん
参加してる前提やろ
知らんけど 焼き鮭が嫌いなやつは、水分飛びまくったんだろうな。ありゃ旨くないわ ぶどうの皮にも栄養はあっても食感が悪くなるから一緒には食べんだろ
栗だってそうだ
吉野家にいったら必ず牛鮭定食
皮は残す 美味けりゃ食うし不味いなら食わん当たり前の事だろ
ちなみに鮭の皮は捨てる どうやったらズル剥けになるのか
学校で教えて欲しかった
大切な事だからな 皮は他の動物や人間の糞尿まみれの海水に直接触れてる部分だからな
まともな神経してたら気持ち悪くて食べれないだろ 小澤征爾さんは
他人の鮭の皮まで食べてた
世界的指揮者 焼き加減が知りたい
いつも皮が焦げるまでを目安に焼いて魚食べてるからどこまで焼いたら皮も食べれるのかよく分からない 魚の皮って寄生虫が住む場所でもあるしな
なるべく食べたくはない >>638
> 小澤征爾さんは
> 他人の鮭の皮まで食べてた
>
> 世界的指揮者
ただしこの映像は、
「天才はアブノーマル」という文脈で使われてたw
（海外ドキュメンタリー）
たぶん「小澤征爾 鮭の皮」でググれば出てくる 小澤征爾さんは
「サーモンズ スキン」って言ってたな、、、
ボストン時代だ >>2
50年以上生きてこんなレスとかカーチャン泣いてそう >>639
確か水戸黄門は焼いた鮭の切り身の身を全部食べてから皮をぐるぐる巻きにして
それを香ばしく焼いて食ってたような話を聞いた。黄門じゃないかもしれんけど コオロギパウダーで必要な栄養素を取るなんて話しが出て来てる時代だしな
ヌメリとした食感で生臭い鮭の皮を食べて今日はいい栄養が取れたと満足するサバイバーが居てもおかしくはないということか! 熱した皮は栄養豊富どころか血液ドロドロにしたり発がん性持つぞ…
そんな事を気にするレベルなら白米じゃなくて玄米食うはずなんだが >>628
カベルネ ソーヴィニヨンの皮を剥くなんてとんでもない！ 硬いのを無理して食って腹壊してからあまり食わないようにしてる
マスなら問題ないけど 剥がしてから焼き直すわ
ふにゃふにゃのは美味しくない 皮が美味いだろ
同棲してた彼女に皮食べたげるねと言われたときは不穏な空気になったわ うちは焼き魚が蒸し焼きのような生焼けで出てくるからな…
塩鮭でもサワラみたいに身が柔らかいし皮なんて絶対に食う事はない 昔、皮残してたら父が食ってたな
今は食べてるが、あれはいかん。日本酒がほしくなる。 >>660
嫁に「カリカリに香ばしく焼いてくれ」って言えばいいやないか 魚は皮焼いたら間違いないからな
うちはフライパンで焼くからトング？とかで掴んで1分くらい押し当てて焼くな 昔はバリバリ食べてたがここ20年は年を取ったから食べると消化不良を起こすから食べてない カリカリに焼けてると余計な脂が落ちて味に絞まりがでるしね。薫りも香ばしい。 汚えとか臭いってやつは相当不味い魚食ってきたんだな
皮が一番美味い 蒸し焼きでもそれなりに食えるけどな皮
俺は結構長い時間やいてるからそのせいかもしれんが えびのしっぽよりは硬くねーよな
エビの尻尾を食べたら刺さったし
あれは痛かったは >>667
> 汚えとか臭いってやつは相当不味い魚食ってきたんだな
> 皮が一番美味い
お母さんの料理の腕前が出るとこだよね ネタじゃなくて本当に魚食ったことない人もいるだろ
差別的な発言やめろ 食べ物粗末にする人とは付き合えない
見ていてずっとイライラすることになる コオロギはエビの風味らしいな
栄養豊富でエビ風味なら近い将来は広く受け入れられそう >>674
学説は複数あるんだし自分が信用できると思ったものを参考にしたらいいんじゃね？
健康維持は心も重要だし >>675
意見が合わないな
もったいないとは思うが、例えばラーメンは半分であとは残す
全部食べると健康に良くない >>679
> >>675
> 意見が合わないな
> もったいないとは思うが、例えばラーメンは半分であとは残す
> 全部食べると健康に良くない
昔はそうだったが「むしろ塩は身体に良い」と知ってから飲み干してる 鶏とか鯨とかチンポとか
日本人は皮を愛する民族なんだよ >>679
残すけどラーメンは食べたいとか
邪道、豊かな国にうまれたことを
ありがたく思うんだな 今日の晩御飯何しようか迷ってたけど鮭バターに決めた 皮捨ててる人が結構いる事に驚いたわ
全員食ってると思ってた >>1
結論が出てる話題を蒸し返してアクセス稼ぐアホ記事 まずいからとかじゃなく体に悪そうだから食わなかったんだけど、食えるなら食ったほうがいいのか
これは他の一般的な魚も同様？ >>696
性格すげー出るよなあれ
俺は超綺麗に食うけど嫁は汚いんだよな
意地汚いとか思われてるだろうけど残さず食べるよう躾されてきたから温度差すげーよ カリカリに焼き上がった鮭の皮の脂身詰まったトコとか最高に美味いのに、捨てるなんてもったいなさ過ぎる!つか魚の皮を残すなんて考えたことすら無い マスカットも皮ごと食べる
リンゴも皮ごと手べた方が栄養価な高いんだろうけど皮は剥いて食べる ラーメンのスープ飲むか捨てるかの違いと何も変わらん そもそもお前ら松屋とかうめーうめー言って有難がる連中の舌だからな、全くあてにならん 皮食べるなんて貧乏人かよっておもってた。
シシャモの頭とか パリッと焼きあがってれば食べるけどぐにゃっとした感じなら食べない どっちにしてもノルウェーだのチリのサーモンは身体に毒なだけ 皮が嫌いな人は多分焼きが足りない皮を食べて嫌いになってるんだと思う
もしそうならパリパリ皮に挑戦してほしい 皮が苦手な人は薄切りの鮭を買って焼けば
パリパリで食べやすいよ 魚を綺麗に食べられる人は残すのよ。
綺麗に食べられない人は、食べたあとの見た目が汚く見えるから食べちゃうの。 >>289
通やな
田中とか有名所の柿の葉寿司よりマイナーなとこ、和歌山橋本の某店みたいなとこのほうが格段に美味いねあれ 食べるな美味いし
アジもサバも骨だけ
さんまのワタだけは食えない 大体美味いから食うけどクソまずいときもあるから困る 絶対食べる
煮魚の皮も食べる
ゼラチンたっぷりで美味しい
家族だったら残ってる皮何も言わんと食べるけど、他人だと「ちょうだい」となかなか言えない 普通食べないところが逆に上手い。栄養も豊富。
鯛のかぶと煮が好物です。今から作ります。
材料は余った部分なので格安。中国では魚の頭を主賓が食べます。 旨味とはなんぞや、
人間はしょせん動物の一種
種の維持、合理的な生存競争
体組成や活動に必要な成分が含まれた食い物を旨いと感じるようにプログラムされてる
快楽報酬によるリピート機能が組み込まれてる
人種、地域によっても変わる、不足してる成分が違うから
日本は脂質が足らなかった、脂うめーが刷り込まれた
遺伝的にも文化的にも
ところが時代が変わった、脂ってのは世界的には安い、余ってる
しかし脂質の過剰供給から半世紀ちょっとしか経ってない
遺伝子や文化が変わるレンジではない
脂ギッシュなトロだのサシ肉だの、わぁこれやわらかーい、お口の中でとろけるぅ
みたいなテレビの絵を見ると
「土人ｗ」
と突っ込む >>737
ウナギの兜焼きは絶品です。
ウナギの皮焼きも絶品。
ヒレ焼きも絶品。
捨てるところがない。
骨の唐揚げも旨い。 無印良品でも取り扱いしてる鮭皮チップス
ローソン製品と食べ比べてみよう
https://i.imgur.com/ROMyt8y.jpg 名古屋出身の男が「魚や野菜の皮を食べるのは下品」と言っていたな
そういうことを訳知り顔で言うから田舎者だと笑われるのに >>737
食べないな
通な人は好きだったりするのかもしれないが
俺はいいや
なんか、キモイし 牛丼チェーン店の焼鮭の皮はパリパリじゃないので不味い しんぱち食堂が最高
ちゃんと焼いて出してくれるしな >>750
つまみだけど百均にスナック菓子として売ってるやろ >>190
だな
塩ついててパリパリになってるなら美味いから食うわ 父と僕は食べる。
母は食べない。
それは父が食べる。
それで良いｗ 食えねー奴ら食うなよ
それだけのことよな
いちいちこんなとこでアピールすんなよ コラーゲンの固まりだし、お肌のためにもちろん食べる >>55
最近こういう廃棄する部分に価値つけてる商品ほんと増えたよな >>759
コンビニの弁当の鮭は勿体無いんだよなぁ
パリッとさせる気がない
まぁ最近の弁当は知らんけど 皮はパンツみたいな物だから食べるじゃなく頭に被るが正解だろ 皮残すやつは焼き鮭食べる資格ない
結婚当初、皮最後に食べようと思って残していたら妻に一瞬で食われた
嫌いなのかと思ったって
今でも恨んでいる おいしいのになんで残すの？
もったいないよね？
魚の油は積極的にとるべき善玉油じゃなかったっけ？ どっちでもいいだろ
食いたいやつは食えば良いし、食いたくないやつは食わなきゃ良いし。 ちゃんと平行四辺形になってるとうまい
先細りのやつはアカン
切り身の形というか切り方次第 >>1
本来どうするのがよいでしょうか。ってアホか
個人の自由だろ 身がジューシーなまま皮パリパリってどうやって焼くの >>778
骨も乾燥させて砕いてふりかけにしろwwとか言っても絶対やらないくせになwww >>1
>>1
食べる
理由は昭和60年代に公立校の小学生だったが男性の担任先生が皮のほうが栄養？あるとか給食のときに話してて小学生としては先生の言うことを信じるしかなくて食べる習慣になってしまった
俺的には栄養云々は先生の嘘だと思うけどな
食べ残しさせたくない作戦だろう
ドラマうちの子にかぎって世代です・・・ 愚問過ぎてへそで茶を沸かすわw寧ろ一番楽しみに食べる部位だわ 焦げ付いてたら食べない
程よい感じなら食べる、うまし😋 カリカリならいいけど大抵はグニョグニョだから食わない 子供の頃は嫌だったけど
今はまあ美味いね
そういうもんでしょ やけに魚を綺麗に食べる奴もキモい
骨とかしゃぶってるとぶん殴りたくなる 魚の焦げは発がん性があるってのは今は完全に１００％否定されているよ 子供の時は気持ち悪くて食べれず、今は食べれるけど身体に悪いのならわざわざ食べるのは止そう >>1
アメリカの寿司屋でサーモンスキンロールというメニューがあった
もう30年以上前の話なのでいまあるかどうかはわからないけど鮭の皮をカリカリに焼いたものと貝割れを手巻き寿司にしたメニューだったが初めて食べた時は目から鱗だったわ 食べ物屋で焼鮭が出てきたから 食う前の準備で皮を取ってたら
「皮 食わないのならくれよ」って 友達に言われてびっくりしたことがあるｗ
わざわざ こんなもんを好きで食うの？？って ( ´ⅴ｀)ノ＜みうらじゅんは安斎肇の皮を勝手に取ったらしいぞ >>811
( ´ⅴ｀)ノ＜じゃあウニの生殖腺は大丈夫なんだな？ 昔食べなかったけど栄養化たかいって聞いてからたべるようにしてる。 俺は気持ち悪くて食べないが
小学生の娘はめっちゃ食べるw 鮭の皮食わないなんてありえない
一番美味しい部分と言ってもいい >>803
Q: 魚の皮を食べるのは健康的でしょうか？
A: おそらく健康的ではないでしょう。
魚の皮と脂肪には、川や海に溜まった毒素が溜まっています。これらの有害物質は魚の身からも検出されますが、皮や脂肪ほど問題になる量ではありません。したがって、魚の皮を食べるのは健康とは考えられません。
EPA（アメリカ合衆国環境保護庁）は消費者に、自然環境から捕獲された魚の皮や脂肪、内臓は、調理の前に取り除くようにアドバイスしています。（スーパーで買う場合などは既に取り除かれているでしょう）
しかし、EPAは魚全身の細胞から水銀が検出されていると警告しており、皮や脂肪を取り除くだけでは問題解決にはならないかもしれません。 >>752
大学出たのにこんなところに屯って下らんマウント取りしか出来ないゴミがほざくほざくw 頼朝「鮭の皮の旨味知らずして食べ残すとはモグリもええところ草ぁぁぁ」 捨てる奴がいるのか？
皮が旨いトップ3に入るくらい。
パリパリに焦がして食べてみろ！
ダイエットでもしてるなら分かるけど旨いよ？
捨てる人は損してる！ 皮は美味しい
でも、皮だけ大量に出てきたら3枚目くらいで食べられなくなりそう
そんな存在 解凍ものなのかブヨブヨとか生臭い時は残す
基本的には大好き
ハナから食べない人は美味いサケを知らないだけ 鮭に限らず焼き魚の皮は全部食うわ…鰤にしろ鱈にしろ…>>1
ぶっちゃけ、かなり美味い部位やと思うわ… >>15
黄門様は鮭皮の厚みが一寸あれば良いのにと言うほどの鮭皮好き
地元水戸藩の河川にも鮭が遡上してくるが
蝦夷探検隊を送ったのも、それが目的だったんだろうな >>53
名古屋はカリカリに焼いてるから美味しいよ。 うちは貧乏で鮭とサンマとサバが順番に食卓に出てたわ
サンマは内臓も骨も食って鮭は皮を食う お前ら結構食うんやな
魚の皮とエビの尻尾はゴミと認識してるわ 俺は尿酸値高いから、美味くてもそういう部位は避けなきゃならない悲しい >>1
食卓に上る機会の多い「焼き蛙」。に空見した 塩鮭の皮とかうまいよな。
食わない奴は、ハラスも捨ててるんじゃね？ >>780
昔はそういうのは子供の頃に親の手伝いしながら覚えるもんだけど共働きレンチン外食で育つ家庭は難しいかもな
火力ちょい強めから始めて外側が良い感じに焼けたら一旦下ろして中を見る
生焼けなら強すぎた、次はもう少し弱めて
そういう感じに料理は体で覚えていく
焼き物は↑
揚げ物なんかは音で覚えるもんなんだけどこれはまた別の話 皮を食べるかどうかじゃなくて
美味しかったら食べる
そうじゃなかったら食べない
そんだけのことだろ
ちゃんと処理していい焼き加減なら大概美味しいし
蒸したやつは大概美味しくない 食うも何も高くなってから
おにぎり以外で最後に食ったのって何時って感じ
ホント高くなった でも皮食うと胃が持たれる感じがする。ずっと消化できない感じ 皮は剥いで、表裏ちゃんと焼いて、添えてあれば食べるが・・・・・ 秋刀魚のハラワタの赤い虫が美味いのに喰わないんか、、、 美味いやつと生臭いやつあるから一口食ってから考えるな 内蔵とは言い換えるとうんこである
ホルモン屋が糞まみれの内蔵を洗濯機で洗ってるの見てからくえなくなった フライパンで焼き魚はうまく焦げ目がつかない
ムラになる 自分で焼く時はパリパリに焼いて食べる
コンビニやスーパの弁当のは気が向いたら食べる 一時期ローソンでよく見た
鮭の皮せんべい最近近所で見なくなったなぁ >>880
だがチョット待ってほしい
海老フライの尻尾は先を適切に下処理してない可能性もあるので、すこし気をつけたほうが良い 焼き鮭の皮は食べる
ただしカマの部分は骨が邪魔で食べ難いので皮は食べない >>50
食の好みの違いを脳おかしいとか言い出す奴
お前が脳おかしいよ、マジで 人のことを悪く言わないさかなクンが
シャケの皮を食べない人は信じられないと憤慨していた >>885
カマの身、バカうまだよな
以前は安かったが最近は割安感がない 圧力釜で皮も骨も食えるようにしてくれたら食べる
普通に調理した皮は硬くて食えたもんじゃない 皮目が一番脂乗ってて美味しいやん？
しかもパリッパリに焼いてあるとか香ばしくて最高やん？ >>894
分かる！俺も好き
上の方の細かい骨がビッシリついてる部分を分離させるの面倒だけどｗ 焼きたてなら身より美味しい
海老の殻付きもちゃんとカリカリ中身プリプリで焼いてくれる居酒屋なら尻尾まで食べる
栄養より調理の仕方だなあ 自分はお酒飲まないけど
なんか魚を入れるやつない？ 焼き鮭定食頼んで、出てきた皮がしっかり焼けてないとイラッとするよね
ちょっとスカした店にありがち 鮭の皮捨てる話よく聞くが、捨てるって人は他の魚も捨ててるの？
サンマも鯛もヒラメも何でも？それとも捨てるのは鮭だけ？
もし鮭しか捨ててないなら何で他の魚は食って鮭だけ捨てるわけ？意味不明 いやホッケの皮は食う
しっかりと焼いてパリパリとさせて食う
鶏皮と同じ
しっかりと焼いて油を落としてパリパリで食う >>909
自己レスだが、ホッケは頭までパリパリに焼いて食う
目玉もコラーゲンだし食う
トロトロでうまい
もうほとんどゴールデンカムイ >>911
一度レスしただけなのに発狂とかキチガイかな？
図星過ぎて頭がおかしくなったんでちゅか？ 私も食えないところ以外は全部食う。魚好きとはそういうもの 死んだ婆ちゃんがシャケの皮大好きでな最後まで取っておくのよ
そしたら飼ってた猫が横からパクっていくわけ
婆ちゃん大激怒でもうマジ喧嘩よ 往年のタモリ倶楽部を思い出す
魚対抗 旨い皮選手権
第二回の優勝はカレイだった 戦国時代の礼状見ると鮭の贈り物めっちゃ多いんだよな
伊達政宗の書状でも「今年の初鮭とれたから早速家康様に送るでー」
って言ってる書状も残ってるし定番の喜ばれる贈り物だったんだろうな カリカリに香ばしく焼けてたら美味しいけど柔らかいのは苦手 >>15
皮の厚さが一寸あるシャケ、俺も食いたい。 美味しいと思って食べたのにぬるっとして
！？ってなることあるね 魚の皮食べないって…秋刀魚の塩焼きやヒラメの切り身の酒蒸しとか皮を剥いでから食べるのか
気の毒な育ちだなあ 去年までずっと嫌いだと思って嫁のをもらっていたのだが
本当は皮好きだったらしいｗｗｗ
早く言えよって思った 弁当やファスト形の飯屋で出てくる鮭は焼きじゃなくボイルが多いから皮もあんまり美味しくない 今の魚の皮は身より毒素が残留してるから食うなみたいな記事どっかで見た気がする 細かく切らないと長いまま食べたら噛んでも切れないので飲み込むとオエェェエってなる 飲食店、特にチェーン店の魚の皮は食べたくないな
お中元でもらった奴なら普通に食べるが 結婚してカミさんが鮭の皮食べててちょっと引いた
実家ではみんな食べてなかった環境で育ったので 焼き鮭は皮が本体だろ
皮になんか身がついてるくらいの感覚 鍋料理等の際は鮭の皮剥いでいただきたいと皮好きからの我儘なお願い ところでシャケはチリ産は危ないとかいうけどホンマか？
チリ産だらけやがー 養殖するのに生育よくしたり病気ならんようにナニを与えてどうたら？ 無印良品の鮭皮がうまいとさっきどっかの記事で見たが シャケとかいう淡水魚を生で食うとか頭おかしい。
シャケは焼いたほうが美味い。 食べるだろ最後に皮だけバリバリ言わしてたべるんだよ まぁ養殖は知らないけど。
品川庄司の庄司は漁師めし的なシャケいくら丼食って大量のアニサキスに寄生されたな。 >>944
アニサキスが痛いのは胃壁がかじられるからではなく
アレルギー反応 ほっけの塩焼きの皮はさすがに厚くて食べないけど、他はだいたい食べる 焼きサケの皮は同じ量の身に加え実に2，5～4倍以上の栄養素が含まれています。
ですが身100ｇに対して皮は3～5ｇしかないため、皮から得られる実質的な栄養素に関してはさほど気にする必要はありません。 関西は食べて関東は食べないって上司が言ってた
ホント？
ちな自分も親も東京で食べない派 >>954
統計がないんで実際はわからんが、俺も経験的にはその感覚がある
確かに東京では食べない派が多い
俺はめちゃくちゃ好きで大量の鮭の皮だけを集めてパリパリに焼いて食うのが夢だw 人それぞれ
母親は食うし父親は食わない
俺は食ったり食わなかったり 大食いタレントのクセに
焼き芋の皮をむいて食べてるな。 パリパリに焼いた皮とほぐした身、薬味を加えたお茶漬けとか最高やん
混ぜご飯や炊き込みに加えても油や出汁が出てうまいよ皮 自分はサンマとか頭も骨も食っちゃうから鮭の皮は食って当たり前だけど家族を含め周りの人達はみんな残しとる
駄目な人は本当に駄目かもな 焼きはよく焼いて欲しい、
カリカリは美味しい。
煮たものは正直
見た目とか食感がヌルッとしてたり
気持ち悪い。
気持ち悪いとか食感が悪いと食べたくないだろ
本来、好きなように食べていたものが
SDGS的な事で食べさせる気なんか？ 魚の有害物質は内臓と皮に集中してるから食わないほうがいよ >>966
鰻の肝焼いたのもう食えんな
特に血動く産 食うっちゃ食うけども
キッチリ焼いてパリパリなのは旨いんだけど
コンビニ弁当とかのは勿体ないと思うね
最近はコンビニ弁当自体食ってないからしらんけど パリパリに焼かないと食いたく無い
べちょっとしたの好んではくわない >>18
鯛皮は湯引きして松皮握りや酢の物。夏場のご馳走やな。 昭和天皇は食べ物は絶対に残さず皿に乗ってるものは全部食べるという考え 苦手な物を無理矢理食べさせる学校給食かよ
食べたくなきゃ食べなくてもいい ダメなことでも楽しければやってしまうバカッターの誕生させてしまった教育がこれです 昔の人間って普通は食わないようなもん栄養があるとか言って食おうとするよな
ただ食い意地が張ってるだけだろ
飽食の現代でくだらねえんだよ 昔は塩きつすぎて塩粒だらけで食べなかったな
途中から塩分減って食べやすくなった 昔の方が茶漬けにちょうど良かったんだよなぁ
本当にお茶だけかけて食えた サケの皮とか食べないで捨てるヤツいるんか
サケは皮が本体やろがい パリパリの鮭皮美味い美味いと食ってたが、栄養あるのは知らなかった… 死んだ祖父が教えてくれた地元の昔話
美食家として知られ、重要な客人は手料理でもてなすことでも知られた伊達政宗
ある日の夕餉に領内でとれた鮭の切り身が出たが皮が丁寧に剥がされている
政宗はその皿を見るなり激怒した
「鮭は皮を食わないでどこを食べるんだ！！」
それ以来鮭の皮が好きになった 皮パリパリにするならコンロのグリル使うけど、身も焼けすぎる
フライパンで焼くと身が焼けすぎないけど、皮がパリパリにならない
皮パリ身ふわにするにはどうしたらいい？ >>981
美味い米と煎茶に皮目をパリッと焼いた紅鮭。
出汁なんか要らんね。お茶の香りと鮭からの出汁で一気に食える。 身と皮の間に脂があるんじゃなかった？
一緒に食べるのが良いんじゃない >>1
また馬鹿なアンケート
そんなの焼き方次第だろ
カリカリに香ばしく焼けていれば食べるし
フニャフニャに水っぽくなってば食えねえ 女官「鮭の皮捨てましょう」
孝明天皇「晩酌で食うからダメ！」 >>990
おーなるほど
剥がした皮は元の位置に戻して皿に盛る？ >>998
別添えにしてる(笑)
カリカリで食べやすいよー このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 22時間 18分 55秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
