【うなぎ】大手食品メーカー 完全植物由来の“うなぎのかば焼き”を開発… [BFU★]
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植物由来の原料を使う「代替食品」は、ますます進化しています。大手食品メーカーがうなぎのかば焼きを再現した商品を開発し、土用の丑(うし)の日にあわせて販売します。
大手食品メーカーが開発した“うなぎのかば焼き”は、植物由来の原料の大豆たんぱくや植物油脂などを使い、動物由来の原料は使っていません。
本物のうなぎのかば焼きの食感に近づけるため、白身や皮などを意識した生地を3層に重ねて実際に火であぶって焼き目をつけています。
さらに、竹炭の粉末を使ってうなぎの皮特有の黒さも表現しています
続きはソースにて
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20230715/k10014131861000.html それを「うなぎ」と偽称するのは
食品表示法違反なのでは >価格は1セット1500円で、土用の丑の日にあわせてネット販売をすることにしています。
( ´゚д゚`)エー
スーパーで本物の半額シールで買うわ 今はうなぎなんか食わなくても
夏バテなんかしないだろ 別にウナギって不味くはないし嫌いじゃないけどそこまでして食いたいか? そこまでして食いたいか?
本物が食えなくなった時点で諦めるだろ そこまでして食いたいか?
本物が食えなくなった時点で諦めるだろ そこまでするならもっとうまい別のなにかを作ってくれ 見た目と味と匂いと食感がうなぎだったら500円くらいなら買ってもいい おじちゃんとうなぎの巣穴ごっこしよう(*´д`*) うまけりゃ代用食と割り切って食ってみてもいい
そもそも夏のウナギは痩せていてマズいその分取り返せるならばありだ うなぎを食う意味は別にその味とか食感のためじゃないんだけど 夏不味いのは野生のウナギだけ
養殖もんにそんなの関係あるわけないだろ? 頑張ってるのは認めるが、所詮うなぎのタレ味のソイミートやろ 本品?のお気持ちがウナギだというトランスウナギかな 駄菓子屋で売ってる紙素材みたいな蒲焼きと同じようなものか?
ウナギの蒲焼き「風」とか大きく表示板してくれなきゃ困るわ。 鰻なんて有り難がって食う意味が解らん
タレの味に騙されてる >>33
養殖にも旬は適用されるので、夏と冬なら冬のほうが美味いぞ
天然物は、そのとおりだしそもそも旬でも脂はきつくない 蒲焼きさん太郎は
魚肉すり身 いか粉を使ってる
前、鰻が高騰した時、
海苔を鰻の皮
豆腐を鰻の身にした
フェイク料理のあったな 肉の食感に近いコオロギ
魚の食感に近いコオロギ
そんなものが開発される日も来るんだろうな… うなぎのタレを何かにつければいいだけじゃん
何ならごはん直でもいいし うなぎのような、身はあまり美味しくないけどタレの威力で美味しさ倍増するタイプの食品は、
合成肉に向いてるだろうね。 まあそんなに鰻て食いたいとは思わんな
年2回ぐらいかもしれんな食べるのは 近い将来アワビもなくなるからアワビもでてくるだろうな 工場生産で添加物たっぷりのジャンクフード
それが「代替食品」
これを健康食品のような広告をして馬鹿に食わせて大儲け >海苔を鰻の皮
>豆腐を鰻の身にした
>フェイク料理のあったな
元々精進料理だな >>21
美味いうなぎが安けりゃ食いたいな
ちょっと美味い鰻は4000円以上するからな
そこまでの価値があるとは思えん
2000円なら食ってもいい
美味くないうなぎは500円でも要らん
うなとととか牛丼屋のうなぎとかああいうやつな 送料込み2250円とか普通にうなぎ食ったらええがな ものすごい研究費かけてマズいゴミ作ってるって凄いよな うなぎ定食の値段見たけど高いね
いつものハンバーグ定食でいいわ >>2
料理人だけどうなぎのタレの味を出すにはうなぎの骨とかが必要だぞ
それが無きゃ焼き鳥のタレにも及ばないみたらし団子のタレ >>54
8千円のヤツでもまずかった
俺は国産だろうが中国産だろうが美味いウナギもいればそうじゃないウナギもいるって思ってる
もちろん養殖天然問わずにな 日清か
期待して良いのかな
本物と遜色なくて安いなら偽物でもいいぞ なんでそんなもん食わないとならないのか
ウナギのたれにはウナギのだしがいるので
ベーガンは食えないw 魚のすり身を使った鰻風かまぼこがあるから
大豆ミートはいらんかな 偽物でもうなぎっぽい食感でうなぎの味がするなら安い方を買うわ >>61
それはそうだろうけど8000円でマズイってどこの店よ?
よほど当たりが悪い
店名教えてくれよ 精進料理にあるうなぎもどきが十分うまいぞ
豆腐と山芋を練り合わせたのを海苔の上に乗せて油で揚げてからうなぎのタレで照りが付くまで焼く
ちょっとあっさりしてるけどこれはこれでおいしいし安い
植物性にこだわらないなら卵と粉チーズ入れてもうまい
あと練り合わせるとき小麦粉ちょっと入れてすり身の硬さをちょっと硬くすればオーブントースターでも焼けるから油で揚げるのが面倒なときはいいぞ >>63
何一つ理解できていないのによくスレにいるな スーパーのウナギほど無駄と思ったことはない
専門店だけでいいのに >>42
コオロギの食感に近い肉から慣らしていかなきゃな 1セット1.500円
1セットって鰻1尾だと思うけど
なんグラム? >うなぎにはビタミンA、ビタミンB1・B2、ビタミンD、ビタミンEが豊富で、ミネラルでも亜鉛、カルシウムが豊富、さらに脂質の部分にはDHA、EPAも豊富に含まれていて
単に鰻が食いたいだけじゃなくて、こういう栄養を期待してるわけだが代替品にはそれは含まれてるのか? この値段なら本物使えよ
680円くらいなら分かるけど 大豆の蒲焼きでいいだろ
鰻呼ばわりとか食品偽装と同じ 鯛とかヒラメとかいろいろ骨なし魚肉ブロックを魚より低価格で出してくれ カニカマと本物のカニは別物
鰻食いたきゃ素直に金出すよ
こんなまがいもん食いたくない
第一材料の魚が可哀相 新たな試みを否定する連中
そりゃ日本が廃れていくわけだわな ビタミンなど栄養価的には豚肉の方が良かったりするだろ
いつまで平賀源内に担がれているのか?って気がするわな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています