【高知】鍋焼きラーメン 再現に１０年 [少考さん★]
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鍋焼きラーメン 再現に１０年 : 読売新聞
https://www.yomiuri.co.jp/life/20240324-OYT8T50037/
2024/03/25 10:00 食堂のおばあちゃん
高知県須崎市「まゆみの店」
グツグツと湯気
高知県中央部の須崎市。昭和の頃から材木港の歴史がある港近くのＪＲ須崎駅から２０分ほど歩くと、ノスタルジックな「まゆみの店」が現れる。屋根には「鍋焼きラーメン」の文字。鍋焼きと聞くとうどんが思い浮かぶが、この街ではラーメンなのだ。専門店を名乗って３０年近くになる。
午前１１時に開店すると、近所の常連やスーツ姿の営業マンらがのれんをくぐり、約２０席は満席に。「店が開く前から並んどる時もあるがよ」。赤いバンダナ姿の 澳本おくもと まゆみさん（７４）が目を細めた。
（略）
食堂のおばあちゃん特集コーナー
https://www.yomiuri.co.jp/feature/titlelist/Grandma_cafeteria/
※全文はソースで。 高知で食ったけど土鍋に入ったフツーのラーメンって印象 >>6
違う
フランスで最上級の麺料理を差すからラ・メン 確かに伸びにくい麺は使ってるけど
汁も具もチープで
名物に美味いもの無しを地で行く食い物
もっとバリエーションを許す協議会規則にすれば
いくらでも美味くする方法は有るのに 全国局の旅番組でよく「美味い！」とか言って食ってるけどｗ
何回食ってもかあちゃんが作ったできの悪い茹でラーメンでしか無いし
関西人はともかく（←全員不味いと思ってると思う）
関東人にあんな薄味の汁出して、絶対美味いと思ってるわけない >>10
麺が全く違うみたい
いい加減不味いけど、その麺だともっと不味いと思う
せめて永谷園の煮込みラーメン使ってくれ >>10
これ500円ぐらいだったらアリだけど800円するからな >>11
うまくもなんとも無かった
しいていえば橋本食堂のほうがちょっとマシな程度で
結論的には、どっちに行っても不味い >>15
不味いのに鍋だから量多いのが
さらに不味さに輪をかけるしな また食いたいなあ
高知の鍋焼きラーメン好きなんだよね
大阪でも前は食えたのに >>10
ただの土鍋でラーメン作っただけで全然違うものだと思うが、うどんはこのスタイルで鍋焼きうどんっていうよな…
ラーメンの場合はなんか焼きそば一歩手前ぐらいで汁のない感じになるのに と思ったら高知の鍋焼きラーメンは普通にこんなんなのか
もっと汁のないのは福岡の焼きラーメンか。ややこしい 正直、高知に旅行に行って話題作りにラーメン食うなら
豚太郎に行って味噌カツラーメン食ったほうがマシ
まあ明らかに、カツはラーメンに入れずに別に食ったほうが美味いけど
鍋焼きと比べて、不味いという食い物では無いからな
鍋焼きラーメンは明らかに不味い
特に濃い味好きの関東人には耐えられないレベルだと思う >>10
麺はストレートの細麺だぞ
親鳥の肉が手に入り辛い
鍋焼きラーメン大好き 須崎の評判の店の両方に行ったけど
正直、家で作れるし
わざわざ店まで行って食うものじゃない
まだ豚太郎のラーメンのほうが特別感が有るレベル 名古屋で鍋焼きうどん注文して取り皿頼んだらお鍋の蓋を使ってくださいって言われて虚をつかれた そもそも高知観光でラーメン食べるとかカネの無駄では
鰹の叩きとうつぼの天婦羅と軍鶏鍋と鯨鍋食って満足して帰る感じ なんとか麺業が作ってるアルミ容器に入った安い鍋焼きラーメンセット
あれと全く一緒のモン出てくるからな。店でも
糞不味いし >>23
わざわざ豚太郎に行かなくても
久礼の日戻りカツオ食いてえ～
子持ち鮎も食いてえ～ >>25
高知市内辺りはそうだけど
鍋焼き本場の須崎にはほとんどそういう食い物の店は無い
漁業も盛んなのになぜか魚食える店があまりない
特に観光用の店が皆無
そこいらの漁港に観光に行ったみたいなイメージ >>27
普通の高知県人は
久礼行くより、もよりの豚太郎のほうが近い
そもそも、久礼辺りにも豚太郎有るんじゃないか？ >>28
須崎で漁業会社がやってる回転すしでマグロ食ったけど
血抜きに失敗した鉄臭いやつで
「ああ・・出荷出来ない奴を回転すしで捌いてるんだな」
って思ったわ
まあ須崎の人間はそんなモン けっこういい加減
パチンコ屋のハンドルが魚臭くて泣いたわ
手くらい洗えｗ ラーメンとうどんの違いはカンスイが入っているかいないかの違いなら
鍋焼きうどんでいいでしょ >>33
俺は、香川の豚太郎でチャーシュー麺頼んだら
焼き豚という名の大手の甘ハムがのってたぞ
普通のラーメン見たら普通のチャーシューなのに
チャーシュー頼んでグレードダウンって
何？これｗｗｗ >>25
うつぼも名物に美味いもの無しの典型
皮がゴムゴムしてるのがキモい 味は普通だよな
高知屋台のマヨネーズラーメンのほうが個性的だった >>33
そもそも豚太郎は作り方教えて材料買ってもらって利益だしてる会社
フランチャイズ料とかも一切無い
教えてた人により、あと、店主により味・作り方が違う
究極言うと、全店舗でメニュー・味が違う >>38
ゼラチンやらコラーゲンやらたっぷりなんで万人向きじゃないかもね
俺は好き 鍋焼きうどん
鍋焼きラーメン
鍋焼き蕎麦
鍋焼きそうめん
鍋焼ききしめん
鍋焼き焼きそば
鍋焼きスパゲティ >>43
瓦焼きそばも高知だか徳島の名物じゃないっけ >>6
んじゃなんで袋麺ばっか食ってんの
チョンは そもそも過疎の僻地の高知の話なんて日本に影響あるとか勘違いするな >>44
高知や徳島行ったら竹輪や天ぷらは定番だけどなあ >>40
おまんが豚太郎推しなのはわかった
このスレは高知の人だけが見てるわけじゃないぞ
それ以外の旨いものあげろよ 鍋焼きラーメンなんて観光客しか食べないだろ
リアルな高知のご当地ラーメンはジャン麺やカツの乗ったみそラーメンで
ご当地飯はオーロラソースのチキン南蛮 高知好きだわ
初めて行った時に美味いもん多くて感動した >>52
＞行ったほうがまだまし
これ見て豚太郎宣伝してるって思えるおんしの脳も
まっこといかれちゅーぜよ
まあ今どき、ジジイでもこんな方言使わんわなｗ >>55
その美味いもんの中にこのラーメンは入るのかな？ >>56
現代風に言うと
これ見て豚太郎宣伝してるっと思えるあんたの脳も
相当いかれちゅーにゃー
だな 津波来たら
むっちゃ危険な地域だね
東海東南海地震って
20%〜80%の可能性で
発生するんだろ
大丈夫？ >>1
吉野家の親子丼も開発に１０年かけた言うてたな
生娘騒動もあり２ヶ月くらいで販売中止になっちゃったけど たたき食える店っていうのもあまり浮かばんな
観光目的ならひろめ市場か土佐料理司か久礼くらいしか思い浮かばん
居酒屋とかなら食えると思うが 猫舌ってないらしいんだけど
じゃあ熱いの無理なのなんなの >>60
最近ありがちなちょっと低めの遠隔津波でも
なぜか毎回、須崎港だけ被害受けてる
木材流されたり >>63
寒い手足でいきなり湯船の中に入ったら
普通の温度なのにめっちゃ熱く感じる
のと同じじゃね？
食う前に湯でも飲めば 南海トラフがーって言い続ける間に
東北や熊本や北海道や能登で大地震が起こっており
最近は南海トラフの確率を誇張してたのもバレたな 鍋焼きならラーメンをある程度
煮込むんだろ
ラーメンの細い麺を煮込んだら
麺に味が染み込んで
美味しくないと思うのだが
どうやって克服したんだろう
興味がある、一度食べてみたい >>67
科学的に20%
解釈の幅で80%
だから、20%〜80%の可能性つまて
考えておけば妥当だよ 高知は何もない
さんふらわあ東京航路も大阪高知特急フェリーも室戸汽船（高知シーライン）もなくなってダメになった >>66
ラーメンを煮込むのは難易度高い
インスタント袋麺を
粉末スープ入れて
2分程度煮込めばわかると思うが
クソまずくなる 去年やっと牛めしの松屋が高知に進出したやろ
全国展開する店でも徳島、香川、愛媛は出店して
高知は無視か後回しになるんよな 高知は太平洋しか相手にするものが無い
日本よりもハワイかシアトルに向いている 売国奴の国賊坂本龍馬の地元ねぇ
しかし高知県民の坂本龍馬崇拝は異常だよな 世の中いろんなやつがいるが、鍋焼ラーメンに親を○されたやつもいるんだな >>53
すげえ
全部知らんわ
カツオだけじゃねえのな 高知のラーメンって餃子の屋台のところくらいしか知らんな
そんなに旨いもんじゃないが 鍋焼きラーメン好きだわ
高知行くならカツオよりいいと思う、 観光でかつお食うなら、塩たたき
にんにくとネギのせて塩かけて柚子汁だ
まぐろとかもこれでいける
あと酢味噌にすったにんにく入れたヌタ
ぶりとかはこれが美味い テンプレみたいな高知のゴミが頑張ってるけどまぁ高知だよなぁｗ こういうのはロケーションが大事だからな
香川行って製麺所の庭みたいなとこでうどん食うといつもの5割増でうまい感じ >>86
柚子汁たら明神丸か
ニンニクとわさびがいいな
やいろ亭さいつよ また日本がパクってるよ
韓国には昔から鍋焼きラーメンは存在するから >>87
そういう奴にはいつもこう言ってる
「かわいそうに・・・ 貧しいブリ刺ししか食った事無いんだ」
と、
実際、ブリに醤油付けて食うと生臭くて臭い 高知県民だが魚貝や酒を飲み食い飽きてあっさりしたものの方が良い昼飯や間食の時に食べたら「ふぅ、おいしい・・・」ってなる程度のもので「これメッチャ美味いわ！」ってなるもんじゃない
わざわざ遠出してまで食べに行くほどではない
須崎方面に出かけて行ったら食べたいものはラーメン以外に他にいくらでもある いかだの店とか宇佐のカーブのとこの店で魚介食ったり 全国にいろいろご当地ラーメンあるけど、これは不味いってやつはどれ？
北は札幌ラーメンに盛岡とか関東だと二郎系や家系に西に行けば尾道に九州じゃ全国的にメジャーな福岡の豚骨ラーメン ほぼほぼ糖0で来年アイランド2なんてしたらもう二度と助からんぞ
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