0001(?∀?(⊃＊⊂) ★2017/07/03(月) 11:21:47.71ID:CAP_USER9
魚の寄生虫「アニサキス」による食中毒への警戒から消費者の生魚離れが進み、
京都、滋賀の流通事業者や市場関係者が危機感を強めている。
スーパーで刺し身の販売が低迷するなど影響が深刻化しており、
京都市中央卸売市場などは対策の徹底を卸売業者に求めた。
京都のメーカーが開発したアニサキスの検査装置の注文が相次ぐなど、
安全性確立に向けた動きが広がっている。
アニサキスは長さ２〜３センチ、幅０・５〜１ミリ程度の糸状で、サバやイカ、タラなどに寄生する。
魚が生きている間は内臓に潜んでいるが、魚が弱ったり、死後に鮮度が落ちたりすると筋肉へと移動。
食事を通して人の体内に入ると、胃壁や腸壁を刺すなどして、激しい腹痛を引き起こす。
６０度で１分以上の加熱するか、マイナス２０度で２４時間以上冷凍すると死滅する。
芸能人がアニサキスの被害を報告したことをきっかけにあらためて注目を集め、生魚を避ける傾向が強まった。
大手スーパー平和堂（彦根市）では、５月中旬からの約１カ月で刺し身などの生魚の売り上げが１割減少。
広報担当者は「回復が見えない」と嘆く。
食品スーパー「フレスコ」を運営するハートフレンド（京都市下京区）でも、生魚の売り上げが５％減っているという。
京都市中央卸売市場では、５月のサバの平均単価が前年同月比で２割下落。
「風評被害の影響も考えられる」（業務課）と危機感は強い。
こうした状況を受け、市や卸売業者らでつくる水産物部食品品質管理委員会は５月２２日、
市場に入る９７の関連業者に予防方法を伝える文書を送り、あらためて徹底した管理を求めた。
京都全魚類卸協同組合の田村靖也管理委員長は「市場では新鮮な魚を扱い、出荷前に加工する場合はすぐに内臓を取り除く。
知識を持つプロが寄生虫がいないか目視しながらさばいている」と市場から出荷する魚の安全性を強調する。
市健康安全課によると、アニサキスによる食中毒の保健所への届け出が義務付けられた２０１３年以降、
市内で３件の被害が報告されたが、仕入れ先不明の１件を除き、いずれも市場以外で買った魚が原因だった。
アニサキスの有無を調べる装置の需要も高まっている。
計量機器メーカーのイシダ（左京区）は１５年に京都大と検査装置を共同開発した。
１台２１万６千円だが、スーパーや居酒屋の注文が急増し、４月以降の販売台数は前年同期の１・５〜２倍という。
今月には自動でアニサキスを検知する大型製品も発売した。
同社広報係は「人手不足で、アニサキスを確認できるベテラン従業員が減ったのも被害が増えた一因では。
検査を通じて店舗や消費者を守りたい」と話している。
http://www.kyoto-np.co.jp/top/article/20170703000022
イシダが販売するアニサキス検査装置。
魚の切り身などを入れると、肉眼では見えにくいアニサキスが紫外線に反応して青白く光る仕組みだ
http://www.kyoto-np.co.jp/picture/2017/07/20170703084644ani2_450.png 0952名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 01:31:48.33ID:SsIXBOGMO
ガンガン捕鯨すればアニサキスは減る
鯨類の体内でしかアニサキスは成虫になれない
0953名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 01:42:15.14ID:4NR39roZ0
最近のマスコミのいちゃもんじみた、的を射ていない政府批判は異常だと思いませんか？
その背景にあるものはコレ↓です
https://after-laughter.com/hobby/kisei3/
パチンコに設定を導入！？2018年のパチンコは驚異の出玉規制を実施！
安倍政権は在日韓国人 在日朝鮮人の利権の中核であるパチンコを急速に締め付けています
パチンコマネーは北朝鮮の核開発の資金源に流れているとも言われています
安倍政権のパチンコ業界への締付けは素晴らしい事です
来年から実施されるパチンコ規制で潰れるホールが沢山出てくるでしょう
それで焦ったパチンコ業界がマスコミに金を流して政府批判の記事を大量に書かせているわけです
9+29576396 冷凍すれば安全とか
切れば安全とかって話じゃないでしょ
寄生虫を一緒に食べるのが嫌なだけ
こういうの知らなければいいが知ったら食えない奴が出てくる
0956名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 06:09:35.09ID:N8IPBzWs0
>>955
お前はクソ不味い加工食品だけ食ってろｗ 0957名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 06:12:28.17ID:OphFP5Oq0
ふしぎなもんでおれも酒やめたのでさしみは食わんようになった
べつにアニサキスが原因ではない
おもしろいもんだなｗ
0959名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 06:26:17.50ID:N8IPBzWs0
何が悲しくて新鮮な魚をわざわざ冷凍したり火を通して食わなきゃならないんだよｗ
それが「アニサキス」が原因というのだから、ゆとりもここまで来たかという感想しかない。
アニサキスって髪の毛みたいに細くて柔らかくてモロそうなのに
あんなの食べた時点でかみ砕かれて死ぬとか、胃の中で胃酸で死なないの？
0961名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 06:29:21.62ID:eX6VCtov0
アニサキスといえば故森繁先生だろ
0962名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 06:29:46.70ID:OOUqu6ME0
刺し身や握り寿司は、自分で作らずに、飲食店で食べればいい。
これで解決。もしアニサキスにかかったら・・・店が処分される。
0963名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 06:29:50.71ID:i+2xHynT0
>>960
齧ってみた人が硬いゴムみたいでとても噛み切れるもんじゃないと言っていた >>960 ほとんどのアニサキスは死ぬけど、そのなかには太い奴が胃壁に
もぐりこもうとするのがまれにいるからな。 0966名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 07:36:14.66ID:TfGTayuf0
生食狂信者の刺し身愛は異常。
こいつがうまいうまいと食ってる刺し身も冷凍されてたやつがまざってる。
魚の名前だって適当だったから問題になったのにこの○○は絶品だね！
と食ってた程度のバカ舌。
産地偽装もやりまくってる程度のモラルのない業界だろう。
言われたままの能書きでピュアに信じて食べてるだけ。バカだからな。
>>960
髪の毛はあの太さだから軟らかなんだよ
髪の毛の太さでも皮膚ぐらいは突き抜けるんだけど
それがシャーペンの芯ぐらいに太くなった所を想像してみよう 0968名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 09:45:09.42ID:sefpIHvl0
アニサキスって怖い。。。
スーパーから買ってきた鰹の刺身に数匹いたのを見てから注意して食べているわ
味は好きなので
0971名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 11:35:28.72ID:ferettqOO
>>970
何？それ？
動いてたの？絶対クレーム入れるべき >>933
アニサキス増加の原因の一つに、冷蔵技術が発達して、冷凍しない魚が流通して
いるくせに、その中核にある築地市場でコールドチェーンが確立されていないって
問題があるんだよね。夏場に露天放置されて温度管理がなくなる。
身の温度が高くなるから、アニサキスが内臓から身に移動しちゃう。 >>939
生空輸の話は初耳。
少なくとも、サーモン類は、国内で販売する前に冷凍する事が義務化されている。
どうせ冷凍するなら、〆た直後に冷凍した方がよいはず。 0974名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 12:39:05.40ID:yLauFWLP0
築地ブランドのアニサキス、あほな仲買連中は言いそうだな。
新鮮さを売りにする店より
安い回転寿司屋の方がいいんじゃねえのか？
全部冷凍だろw
0976名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 12:57:10.44ID:TfGTayuf0
胃に刺さったアニサキス…かっぱ寿司で食中毒
2015年02月26日 09時31分
岩手県は２５日、久慈市長内町の「かっぱ寿司久慈店」で、寄生虫
「アニサキス」による食中毒が発生し同店を２５日の１日間、食品衛生法
に基づく営業停止処分にしたと発表した。県によると２３日、４０歳代
の男性が来店し、ブリやマグロ、貝類などを食べた。その後、胃痛の症
状を訴え、受診した医療機関でアニサキスが検出された。
アニサキスは海産魚介類に寄生する２〜４センチ程度の白い糸状の寄生
虫で男性の胃に針のように刺さっていたという。アニサキスは加熱か冷
凍で死滅する。県県民くらしの安全課は「魚を生で食べる時は調理の時
にアニサキスがいないかどうかよく確認してほしい」としている。かっぱ
寿司を運営するカッパ・クリエイトホールディングスは「お客様にご迷惑
をおかけしたことをおわび申し上げる。原因となった可能性がある食材の
養殖所を変更するなど、再発防止に努める」と話している。
0977名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 14:52:24.58ID:HUQ9UVd20
単に冷凍費用ケチってるだけだろ
寿司屋や魚屋は本職プロが注意して裁いてるし、冷凍の温度なども注意している。
ス−パ−や居酒屋だとアルバイトだったり管理が不十分ってあるだろうな。
イカソ−メンやアジのたたき、マグロ、貝、エビとか食べればいいんじゃね。
0979名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 15:03:30.01ID:wMVUxdda0
0980名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 15:07:59.81ID:UQwY1Y/50
マジかよ品川裁定だな
0981名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 15:08:18.08ID:TurZZdt30
大根を切ったやつを添えておくのはアニサキスが居た場合
まぎれて見えないようにするためじゃないのw
よく考えられてるなと思う反面、なんだかなぁってずっと思ってた
「食べても命に関わるものじゃない」「よく噛んで」で
日本伝統のおいしい刺身をいただくと
釣った魚は内臓を捨ててから持ち帰る。
内臓の表面にアニサキスは大抵いるから
0983名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 15:15:15.70ID:i+2xHynT0
>>981
噛んでみた人が硬いゴムみたいでとても噛み切れるもんじゃないと言っていたよ 今まで釣りたての魚の刺身も安物寿司も
かなり食べて来たけどまだアニサキスにやられた事はないな
どんな確率でアレを食べてしまうんだろう
イカなんか捌いてる時に目視出来るのに
0986名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 15:41:03.77ID:bNc0iQja0
>>973
イオンのノルウェーのアトランティックサーモンは養殖場から一度も冷凍しない生の状態で5日以内に店頭に並ぶって宣伝してたよ。
薬品漬け養殖なんだか知らんけど。。。 日本に寄生するテョンにも
紫外線をあてて 駆除すべき
0988名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 16:08:25.66ID:xIId11Xd0
ちゃんと酢で締めないとダメだよ
0989名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 16:09:36.05ID:i+2xHynT0
0990名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 16:42:46.10ID:ZhMMAL9o0
さあうめとこか？
酢で締めても死なないかも知れないが首を締めれば死ぬかも
0992名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 17:03:31.76ID:ZhMMAL9o0
それは勘弁ｗｗｗ
0993名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 19:53:50.59ID:kKRUJTuu0
仙台の寿司屋、アニサキス食中毒で営業停止
2017年06月24日 土曜日
仙台市は２３日、市内の３０代女性が寄生虫アニサキスによる食中毒を発症したと発表した。市保健所は若林区卸町の杜の市場内にある飲食店「北辰鮨（ずし）」で販売したすしが原因と断定し、同店を２３日の１日間、営業停止処分とした。
市によると、女性は２０日午後７時ごろ、同店で買ったアジとタイのすしを自宅で食べ、約１時間後、強い腹痛などの症状が出た。２２日に市内の医療機関でアニサキスが摘出された。
0994名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 19:54:02.71ID:bNP2gO8p0
強力な超音波洗浄機のような装置を作って、そこに海水を入れて
魚を浸してから3分間超音波を海水を通して照射すれば、たぶん
寄生中は殺せるだろう。仮に魚も生きていたとしても魚も死ぬことだろう。
0996名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 19:58:30.54ID:RHJiZ01c0
横須賀市の寿司店アニサキスで営業停止
2017年年5月30日（火曜日）午後1時45分頃、神奈川県保健福祉局生活衛生部生活衛生課から保健所生活衛生課あて
県内在住の2名が5月28日（日曜日）正午頃に市内寿司店店で喫食後、うち1名が同日午後10時頃から腹痛を呈し、翌日医療機関を受診したところ、胃アニサキス症と診断された旨の連絡がありました。
0997名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 20:08:34.73ID:/XStduuG0
ちゃんと養殖してあげる餌をちゃんとすればアニサキスはほぼでなくなるよ。
餌のせいでアニサキスになる。
天然物はそのレントゲンみたいな装置つかえば肉の中にいても見つけられる。
まぁそこまでちゃんとしてる個人店なんてそんなにはないだろう。
大丈夫大丈夫って根拠もないのに断言してるだけ。信じるかどうかはあなた次第。
0998名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 20:09:11.80ID:+l/ieea+0
兄さキス
0999名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 20:10:56.03ID:JugTkRRk0
福井県福井市の飲食店「錦輝」アニサキスで営業停止処分
2017年5月31日福井福祉保険センター
2名が5月25日に福井市大手3丁目14-6飲食店「錦輝」にしきで喫食後、うち1名が同日腹痛を呈し、翌日医療機関を受診したところ、胃からアニサキス虫体が検出された。
福井健康福祉センターは同店に対し2日間の営業停止処分にした。
1000名無しさん＠１周年2017/07/06(木) 20:14:29.67ID:REHeRwla0
埼玉県熊谷市「魚竹食品」アニサキスで営業停止処分 埼玉新聞
埼玉県は2017年7月３日、熊谷市箱田の魚介類販売業「魚竹食品」で購入した刺し身を食べた同市内の４０代の女性が胃痛を訴え、胃から食中毒の原因となるアニサキスが摘出されたと発表した。
県熊谷保健所は同店で調理、販売された刺し身が原因であると断定し、食品衛生法に基づき同日から２日間の営業停止処分にした。
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