http://www.news24.jp/images/photo/2017/11/02/20171102-182634-1-0001_l.jpg
焼き鳥や串揚げのメニューに欠かせないうずらの卵の価格が、ここ数年上昇している。食品メーカーが一部の商品の値上げを決めるなど影響も出ているが、一方でうずらの卵の新たな魅力をアピールしようという取り組みも行われている。
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■栄養価が高いと言われているうずらの卵。今、価格が高騰しているという。生産量日本一を誇る愛知県豊橋市にある豊橋市場では、卸値が５年前に比べると約２割値上がりしていることがわかった。
■食品メーカーの「キユーピー」は、家庭用のうずらの卵２商品を来月の出荷分から約１割、値上げすると発表。家庭用商品の値上げは実に９年ぶりのことだという。
■うずらのエサとして使われるトウモロコシや大豆かす、魚粉の価格が高騰しているという。外国産のトウモロコシの仕入れ価格は、５年前に比べると２割ほど上がったという。
■エサの高騰は経営にも影響し、去年、コストがかさむうずらの卵の生産から採算が取れる、うずらの肉の製造に切り替えた生産者もいれば廃業した農家もあるという。
■地元の農協によると、全国一位の愛知県内のうずらの生産者は５年前より３割減少し、今ではわずか２２軒しかないという。
■新たな取り組みを行う店も出てきており、フランス原産の卵を使ったスイーツ、「カステラ」や「ロールケーキ」を作っているという。
配信2017年11月2日 20:33
日テレニュース
http://www.news24.jp/articles/2017/11/02/07376948.html 二郎のラーメンには必須だからなあ
これがなくなったら魅力半減してしまう
0128名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 20:10:56.47ID:jucIUsRu0
>>128
ウズラ農家は農協なんてほとんど関係ないぞ。
アルバイト農協叩き乙 >>116
大規模化ってのは最低秋田・岩手県クラスの大きさを
まるごと一つの農場にする事を言います
それだけの人間を強制移動させるコストは誰が払うのかな？ >>133
希に混じってる
雛の見分けが難しいから 0137名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 21:15:36.42ID:bhVbAxlJ0
最近はスズメ焼きの代わりにウズラ焼きが出てくるな
0138名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 21:16:59.99ID:0J145C/z0
うずらの卵って鶏卵使って工場で作ってるってホント？
有精卵が結構な割合で混ざっていると聞いてから食べにくくなった…
まあ雛の形になる前ならセフセフか…
0140名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 21:22:09.35ID:iulVZivR0
>>138
ホントだよ
解体した食肉用の鶏の未成熟な卵に模様をプリントしてる
小さい工場のヤツだと模様のパターンが１０種類くらいしかない
よくみればすぐにわかるよ 0141名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 21:39:43.22ID:OocTbsFW0
煮玉子が好きな俺は
家系ラーメンのうずらは
好きになれない。
0142名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 21:46:08.68ID:L3HZfm7P0
廃業前に値上げすればいいのにな
0143名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 21:50:16.33ID:UQos9Q/00
この前家系ラーメン食ったら、普通の煮卵とうずらの卵が入ってたわ
なんでうずら？って思いながら食ったら、すげー美味くてびっくりした。
普通の煮卵よりも数倍美味かったよ。
(･∀･;)黄身と白身のﾊﾞﾗﾝｽが良いからうまいんだと思う
0149名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 22:07:45.24ID:zojjhLmU0
うずらのたまごかけごはんが食べたい心理は
ヤクルトをピッチャーで飲みたい心理と同じ
もしかして、小さい卵を産むニワトリを選択しながら品種
改良していけば、ウズラのような卵を毎日数個産める
ようになるんじゃないだろうか。。。
ウズラとニワトリの種の違いを検索で調べようとしたら
レシピばかり出てきた
0154名無しさん＠１周年2017/11/03(金) 23:21:14.05ID:ggQ5j4X40
ウズラの卵、栄養価高いんだよな。
小さい頃に夜店で雛を買ってもらったっけ。
可愛かったけど、割とすぐ死んでしまった。。。
野生のはもうずっとみてないな。
>>142
水煮なら外国産のほうが安い
業務用でも中華丼にトッピングする程度だと国産アピール効果小さいし
値上げすれば国産が選ばれなくなる悪循環になるのかもね。 0159名無しさん＠１周年2017/11/04(土) 03:34:32.99ID:/w0BIBw50
うずらの卵フライは美味いｗ でも人気は無いｗ
ハンバーグのタネでウズラタマゴ包んで焼くか揚げるかしたやつが好き
0161名無しさん＠１周年2017/11/04(土) 04:12:17.63ID:bjST/tFg0
うずら農家メン
0163名無しさん＠１周年2017/11/04(土) 12:56:13.02ID:EeyKqPh50
普通の卵もそうだけど、破裂しないようにじっくり遠火で火を通して食べると、濃厚な味にぬってめちゃくちゃうまいんだよね
0166名無しさん＠１周年2017/11/04(土) 14:10:16.14ID:r7q8FI7H0
何でもかんでも値上げ！
前はココイチのトッピングでウズラフライ好きだったから復活して欲しい
0169名無しさん＠１周年2017/11/06(月) 11:02:00.62ID:k0ocI5RK0
ウズラの卵に対してウズラ肉の流通が少ないのはなぜ…。
0170名無しさん＠１周年2017/11/06(月) 11:13:42.14ID:4LAeCr+s0
うずらの卵と言えば豊橋市
豊橋市と言えばブラックサンダー
0171名無しさん＠１周年2017/11/06(月) 11:17:23.85ID:PqWP6h9E0
ウズラの肉って美味しいの？
聖書には神がウズラの肉をイスラエル人に与えても飽きて不平を言いだす記述があったような
0172名無しさん＠１周年2017/11/06(月) 11:30:48.47ID:22/23Bfg0
子供が雄だと思って飼っていたウズラが卵を生んでビックリしたというニュースでスレがたっていたが
ビックリした後、即座に卵かけご飯にして食べてて笑ってしまった
納豆には普通の卵だと大きすぎるからうずらの卵くらいが丁度いい
うずらの肉を食べたことがない
卵を産まなくなったうずらは生産者が
しめて喰ってるとばかり思ってた