スーパー販売の刺身で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/20180613/5030000906.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐世保市の女性が、寄生虫のアニサキスによる食中毒にかかり、佐世保市保健所は、
スーパーチェーンで買った刺身が原因だとして、この店の魚介類部門を13日、1日営業停止処分にしました。
佐世保市保健所によりますと、12日おう吐や腹痛などを訴えて受診した佐世保市内の60代の女性から、
寄生虫のアニサキスが見つかったと、市内の医療機関から連絡がありました。
この女性は、11日佐世保市天神町にあるスーパーチェーンの「エレナ天神店」で
サバとアジそれにタイの3種盛り合わせの刺身を買って、夕食に食べていました。
佐世保市保健所は、女性が食中毒を発症する前に食べた生の魚介類がほかにないため、
原因はこの刺身だとして、「エレナ天神店」の魚介類部門を13日、1日営業停止処分にしました。
女性は、快方に向かっているということです。
エレナでは、去年11月にも別の店で販売したアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒が起きています。
エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
06/13 16:07 0675名無しさん@1周年2018/06/18(月) 01:38:41.72ID:wG283apU0
カツオとか、
瞬間冷凍した後に、
炭火でたたきにすれば、
鮮度保てるだろ。
>>673
相手の周囲の組織ごと氷結させる
相手は死ぬ 0677名無しさん@1周年2018/06/18(月) 01:53:50.05ID:q5+QwK8i0
新鮮だったら大丈夫とか信じてる馬鹿が多いからね
魚も肉も生はヤバイんだよ
0678名無しさん@1周年2018/06/18(月) 01:54:53.30ID:pr0PIWi40
0683名無しさん@1周年2018/06/18(月) 01:58:12.69ID:xjD6XfKG0
俺のアナコンダをアニキにサス!
なんちゃって!!
何点ですか?
見逃しあるし機械で画像解析するやつ買ったほうが良くね?
0686名無しさん@1周年2018/06/18(月) 02:10:38.99ID:52tiiIsh0
>>637
そのミキティも日本に寄生する在日の寄生虫だよ 医者曰くたぶん某人気スーパーの寿司で
ノロウイルスなって激しい嘔吐
確定できないからクレームせず。以来食えない
冷凍すれば死ぬ。
寄生虫は。
細菌・ウイルスはなかなか死なないが。
0689名無しさん@1周年2018/06/18(月) 05:28:28.36ID:0aKC31gN0
アニーって内部に潜り込むこともあるけど
表面の検査で判別できるの?
0690名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:08:11.14ID:VkP/+h5F0
アニサキスの事故でこんなに騒ぐんなら、小売店での刺身販売を止めざるを得ないかもな。
刺身文化の国ではある程度の事故はしょうがない。
0691名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:09:27.99ID:mqbVgb/H0
サバアレルギーって、サバのタンパク質が原因でなくてアニサキスのタンパク質が原因だそうだ。だから加熱や冷凍で死んだアニサキスも摂取するとアレルギーになる。青魚アレルギーの人は生きたアニサキスをする摂取するとアナフィラキシーになる可能性が高い。
0693名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:15:14.69ID:BjBUvIsF0
やっぱ低学歴の衛生観念てこんなもんだよな
俺は東大卒からしか物を買いたくない
低学歴とは一切契約を結びたくない
0694名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:16:45.58ID:zCcW81B90
0695名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:25:45.83ID:rLMWtB5m0
一瞬なんJかと思った
0696名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:48:07.04ID:QV80tsRm0
>>197
昔、お世話になった得意先のホテルは南京虫を見つけた従業員に5000円の報奨金を出してるって聞いたことある
やっぱ金だよなぁ 0697名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:49:27.18ID:tFl/Qkdn0
南京虫?
0698名無しさん@1周年2018/06/18(月) 06:49:54.03ID:VkP/+h5F0
清潔や衛生の観念と、生魚を食べる文化の両立は矛盾してるようでもあるが、解決も困難。
>>693
東大卒はニートには物を売りたくないってさ 0700名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:01:50.81ID:TimNQqe+0
漁民からして中卒w
0701名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:02:20.20ID:pYIBf2Bp0
>>677
「うちの鶏はしめたばかりで新鮮ですからぜひ刺身で」 九州人が言うには九州のアニサキスは食中毒をおこさないそうだ
>>23
自称高学歴の無職のカスよりは全然良いだろ?(笑) 0704名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:21:30.86ID:e4EGxwUW0
缶詰のサンマの蒲焼でも結構茹で上がって死んでタレが染み込んでおいしくなっているアニサキスはサンマと一緒に、よく食べてます。
生のアニサキスはよく噛んで食べないとダメだぞ!
0705名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:26:14.92ID:jZMmbrgd0
今話題になっているときに電子レンジ5秒間チンでアニサキス退治できるよな簡易装置を
作ったらボロ儲けできそうだよね
さぁー全国の企業、鮮魚店、個人の皆さん、速いもの勝ちだよ
0706名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:30:58.76ID:jZMmbrgd0
何か一番簡単そうなのはアニキサスだけの組織を破壊するような電子レンジの波長を見つけ出す
ことかな
0707名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:32:20.23ID:jZMmbrgd0
そうそうそんな装置を作ったら特許は必ず書こうね
0708名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:33:26.70ID:277lAb9b0
寿司の刺身を顕微鏡で見てからもう刺身と寿司は一切食べなくなった
28年間一切食べてない
ていうかアニサキス以前に
みんなセシウム怖くないのか
>>3
これ、料理したヤツが糞だわw
天然の鮭なんてアニサキスめちゃくちゃいるし、
アニサキスよりも怖い寄生虫いるのに、絶対冷凍しなきゃだめだろw
ホタルイカを現地で生で食べるようなもん。外部に出荷されるものは全て冷凍されてます。
知識無さすぎで生魚扱うレベルじゃねーよw 0711名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:43:53.17ID:rLMWtB5m0
ホタルイカは割とどこででもとれるけど刺身じゃ食わないな
0713名無しさん@1周年2018/06/18(月) 07:52:46.86ID:AYvpZuI+0
かなり前だけどホタルイカの生が刺身コーナーに並んでる時期あったね
>>711
>>713
最近は首都圏の居酒屋でも沖漬けじゃない生のホタルイカ出してるところ多い。
でもあれは全部一旦冷凍されてる。
アニサキスどころじゃないヤバイ寄生虫いるから スーパーの刺身コーナーで最近注意書きで加熱しないとアニサキス症になる恐れがありますとか書いてある
0716名無しさん@1周年2018/06/18(月) 10:06:39.56ID:nQShIqLs0
>>713
あったね
プラの四角い板みたいなやつに綺麗に並べられてパックされてたやつ
あれ生で丸ごとそのまま食べてたわ 0718名無しさん@1周年2018/06/18(月) 12:27:22.49ID:s1BxC4IHO
まあ新鮮なサバの刺身は魚の中でも相当上位の美味さだからな
サバに比べりゃマグロなんて猫の餌
ノルウェーサバの刺身が食いたいのだが何か方法ないのかな?
冷凍48時間で安心という解決策が出ているがそうなると冷凍は嫌だ取れたての新鮮な魚を食べたいと言う人が現れる
住み分けするしかないな
アニサキスは、紫外線当てると光るけど、この店はたぶんただのブラックライトだな。
暗室で作業するわけでもないだろうに、明るいところじゃよく見えないよ。
とはいえ、身の中にいるアニサキスは紫外線でも発見できないけどね。
0725名無しさん@1周年2018/06/18(月) 17:52:47.19ID:VkP/+h5F0
現実的な刺身文化を維持する方法は、結局は寄生虫が入らない魚体を生産できる環境で
養殖した魚を食べる以外ないのでは?