【飲食】吉野家８年ぶり赤字…４割を「セルフ式店舗」に

**プティフランスパン ★** · 2018/10/05(金) 23:36:12.08

10/5(金) 23:01配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181005-00050118-yom-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181005-00050118-yom-000-6-view.jpg

　吉野家ホールディングス（ＨＤ）は５日、２０１８年８月中間連結決算で、最終利益が８億５０００万円の赤字になったと発表した。中間期の赤字は８年ぶり。主力の牛丼販売が堅調で、売上高は前年同期比２・７％増の１００３億円となったものの、人手不足に伴う人件費の増加や牛肉など原材料費の上昇が響いた。

　中間期の連結売上高が１０００億円を超えたのは初めて。同社は人件費の抑制に向け、客が自分で料理を運ぶ「セルフサービス式」の店舗を、約１２００店ある吉野家の約４割で導入する方針を明らかにした。河村泰貴社長は５日の記者会見で「未曽有の人手不足の中（業績改善に）取り組んできたが、目指していた数字に届かなかった」と述べた。

　営業利益は５５００万円の黒字を確保したが、前年同期の約２１億円から９７％も減った。アルバイトの時給上昇に加え、採用後の従業員教育などの費用がかさみ、売上高に占める人件費の割合は前年同期比０・４ポイント高い３２・５％となった。人件費の増加分だけで、営業利益で約３億円の減益要因になった。中国などで牛肉の需要が高まった結果、米国産牛肉の価格が高騰し、原材料費の負担が約１０億円増えたことも響いた。

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:14:32.64

なにをどうすれば効率的で人件費も落とせるかなんてバイトが一番知っているのに上の勝手な判断に振り回されるのは従業員
形式や業務の改善点はアンケートを取って素直に採用した方がいい。

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:14:50.30

牛丼屋とかバイトだけで切り盛りしてるしあいつらウンコしてもろくに手を洗ってなさそうだしとにかく不潔感がすごい
ちっこいゴキブリよく見かけるし

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:15:13.76

セルフかー、衛生的にヤバそう。行かないわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:15:44.24

>>948
頭いいな。インスタントラーメンが一つ400円だと思ってる財務大臣では気付かないレベル

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:15:48.51

牛丼以外のもの売るから赤字になるんじゃないの

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:16:01.93

>>925
店内はカフェテリアみたいな感じ
無線で鳴るやつをもらって席で待つ
食器下げはセルフ式

吉野家塩釜口店でググると写真が出てくるが、これが吉野家かと思う

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:26.18

ステーキやハンバーグに客取られてるのも一因かな

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:28.34

>>955
貧乏人の食事がカップ麺だと思ってる質問者も無知さでどっちもどっちだと思ったな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:29.42

調理段階からセルフとかは?

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:30.78

カタコトの日本語を喋るやつ多すぎ
汚い
臭い

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:38.83

>>4
小300円
中450円
大600円
で丼を受け取り、あとは好きに盛り付け

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:39.87

>>957
券売機は使い易いか？カードは使えるのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:17:45.41

おしんこ食べ放題の悲劇がまた起きてしまうのか…

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:18:06.64

客に調理もさせればいいよな

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:18:20.18

最近、牛肉を作り置きするため、味付けが濃く乾いているから、美味しくない。

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:18:24.07

自主規制で深夜に酒類を提供しないのもね
労働者が主要客だった時代はともかく
いまどきファミレスでも飲めるし、コンビニもできて酒を売ってるのに
牛丼食いに来るのは底辺だから店で呑まれちゃ困るって認めてるみたいだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:18:35.33

>>962
無理やり乗せようとしてこぼすやつ続出で更に不潔に

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:19:06.89

フライデーだか何太郎だかの日にしか
客が入んなくなったからだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:19:09.28

>>965
牛繋いでおこう

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:19:13.59

たぶんメニューは牛丼だけ
セルフ吉野家にすれば売上V字回復するとおもわれ
どっかのバカが多角化とかしたから失敗した

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:19:20.78

このようなフードコート式にしたら、来年の消費税にも対応できるしなぁ！

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:20:05.98

問題になったすき家のワンオペは止めたの？
あくまでも安物で行くのなら余計なメニュー無くして牛丼のみにすべきだな。
自販機感覚で。グーテンバーガーみたいな感じで。

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:20:26.94

とりあえず味で客集める努力・・・もう遅いか
今の状態でも牛丼並で利益がほぼ出てないみたいだから改善不可能だろうな

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:20:29.72

こぼれるまで自分で載せ放題のセルフ吉野家で全部解決

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:20:53.30

制服をめちゃ可愛くする→ＪＫのバイトが殺到→客が殺到
おれ天才かｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:20:59.74

客が少なくて利益体質に転換できず場当たり的なコストカット
味も悪くなるの悪循環にしか見えんな

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:21:16.49

>>947
ホントそれな、主因はそれ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:21:18.05

牛丼くらい自販機で売れない？
お金入れてボタン押したら紙カップが降ってきてご飯ニュルニュル出てきて肉がドサっと

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:21:18.25

>>962
肉用の計量スプーンみたいのももらえばいいんじゃないか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:21:45.57

手頃な価格で美味しい牛丼が食えて煩わしい家事からも解放されるってのが牛丼屋はじめジャンクフードのいいとこなのに
価格競争過剰すぎて従業員にしわ寄せきてるからセルフなんだろうか
ただセルフならもっと安くしろってのが客の言い分なんだろうな
こんなに安く美味しいもん溢れてる日本が異常なんだけどみんなこれ幸せなことって意識ないよな

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:21:54.63

なんか他の記事やとステーキのどんとフォルクスの会社が足を引っ張って赤字の要因になったってなってる(´・ω・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:22:20.69

また280円にもどせよ
ほんとイートインで器使い捨てで

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:22:33.29

セルフの店とそうじゃない店が同じ値段で出すの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:22:33.81

久しぶりに入ったら並の肉がちょびっとでビビった

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:22:39.51

大盛りがいきなり高いよな
並みはバーコー丼だし

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:23:42.06

全部弁当にすれば人件費かなり浮く

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:24:43.81

うどんと親子丼売ったらいいのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:24:47.50

店舗改装だとえらい出費だぞ。
人手が余ることは今後ないという見通しての判断だろう。

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:24:54.61

箸使い回しになってから行ってない
どこかのおっさんが舐めた箸なんかで食えるか！

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:25:15.56

>>968
だいぶ前の吉野家の炎上動画思い出した
しこたま肉乗っけてはみ出るやつ
あれをYouTuberがやるだろなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:25:20.92

都市部の一部店舗だけに限って夜の時間帯だけおでんや小鉢等のツマミも置いたらどうかね？いっそ角打ちやコンビニみたいにして。
チェーン店の一人ちゃんこ屋やうどん屋で飲むのが流行ってるみたいだし。
そのかわりツマミは一人用の少な目にして割安感を演出、ビールやハイボールは普通の居酒屋の値段で売れ。
酒で稼がないとやっていけないだろ。

流石に牛丼屋で複数人で飲みに行く奴はそうさう居ないだろ。一人で入る牛丼屋なら喋る相手も居ないし寂しくなってすぐ帰るよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:25:32.59

学生ローン
学生の時半額で食べれる
就職したら金利つけて返済してもらうｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:25:50.72

最終的に自販機になるんですね

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:25:50.76

>>986
大盛り特盛は以前とそれ程価格変わらんくせに
品質だけ安かろう悪かろうの並み基準でガッツリ下げたから
値段相応の満足感が無くなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:26:01.61

ここ数年行ってないけどそんなにショボいことになってるのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:26:32.22

アベノミクスはウソ

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:26:34.33

肉盛り付けだけはセルフにはしないだろうな
あの量をいかにケチるかを努力して利益に結び付けてんだから

別にもう丼も使い捨てのプラ容器でいいわ、どうせちゃんと洗えてないだろ
エコにうるさい意識高い系がくる店じゃないんだし

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:26:41.58

頭の大盛りが昔の並レベルだよな(´・ω・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2018/10/06(土) 02:27:35.43

>>4
他人の分まで作ると割引有り
更にそれが可能なシフトを登録するとキャッシュバック有りとかw

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