【技術】台紙にくっつくケーキ生地を９０％カット　“付着低減台紙”を開発／大塚包装工業

**ニライカナイφ ★** · 2018/11/25(日) 21:10:28.99

大塚ホールディングス株式会社の子会社である大塚包装工業(本社＝徳島県鳴門市、小松喬一社長)はこのほど、ケーキ生地等が付着しにくい「付着低減台紙」を開発し、製品への導入を開始した。

ロールケーキを使用した社内試験結果（左＝現行品、右＝付着低減台紙）
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181124-00010000-ssnp-000-1-view.jpg

ケーキは時間を経るほど台紙に生地が付着しやすくなるため、消費者のストレス軽減やフードロス対策などが課題となっていた。

ロールケーキの台紙への付着量（大塚包装工業・社内試験）
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181124-00010000-ssnp-001-1-view.jpg

大塚包装工業が開発した「付着低減台紙」は、台紙の食品接触面に水・油をはじく、同社の独自技術である撥水撥油コート液を塗布することで、ケーキ生地の付着を低減できる製品。

社内試験では従来製品に比べ、生地の付着が平均約90%低減できることを確認したという。

環境に配慮した森林認証を受けた紙を使用し、燃えるゴミとして廃棄可能。

“付着低減台紙”を導入する「なが～いロールケーキロールちゃん」クリスマスパッケージ（ホイップ）
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181124-00010000-ssnp-002-1-view.jpg

同社は「付着低減台紙」について多様な食品での応用を目指すとし、12月1日からは山崎製パンの「なが～いロールケーキロールちゃん」に導入を予定している。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181124-00010000-ssnp-bus_all

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:01:11.04

>>13
サイコーだよなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:01:52.41

>>2
フライパンとかでその面を暖めると綺麗に剥がせる

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:05:30.04

その代わり発ガン性物質がケーキ生地に付着します

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:07:48.14

カステラと言えば現在の長崎のカステラはポルトガルから伝来した当時の製法からだいぶ変化しているみたいで伝来当初の面影と味はあまり残っていないと聞いた
岩村カステラとかいうのがどこかにあってそちらは伝来当初の面影と味を残しながら伝わっているみたいで
現在カステラと呼ばれるものとは違う食べ物だよなんて話も聞くが食べてみたいな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:14:17.46

ザラメはいらねー

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:26:20.16

４連カップのヨーグルトの蓋の裏を、ペロペロ舐める楽しみ。
最近ひっつかないタイプのものも出てきて、脅威に感じている。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:32:43.70

カステラの完全体をついに食べられる日が来るんだな！あの紙でやりきれない思いを
するから買い控えていたとも言えるので、アイツの罪は非常に大きい

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:34:32.88

バカめ、カステラはあの部分を躊躇なく捨ててこそ貴族

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:35:11.83

カステラの端っことかいう神商品

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:36:28.48

これって凄い技術？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:40:08.68

子削ぎ取るのが面倒臭くて、カステラの紙ごと噛み噛みしてたけど、もうしなくていいんだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:42:33.43

>>101
今までの量の1割までは減ったわけだが、
従来の1割程度とは言えくっついているカステラを捨てられるのですか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:48:15.76

>>98
おお、金持ちパワーが眩い！

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 23:48:31.08

ああこんな時間に久しぶりにカステラが食いたくなってきた…

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 00:03:37.74

酔狂な誰か久美子を嫁に引き取ってあげてよ負債も込みで

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 00:10:13.05

>>7
一般的なフッ素コートだと発がん性のもある(あった)
ただこの食品用では流石に使ってないと思うけど

>>82
安定性と生体蓄積性は別だよ
というか相反するから逆に危険な場合あり

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 00:11:38.39

>>1
ポキール

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 00:13:29.98

紙にこびり着いてる生地って何であんなに美味いんだろうな
歯で掻き取って喰ってるよ特にザラメってるカステラのが好き

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 00:22:23.65

カステラの台紙は脆くてベタベタしていて摘出に難儀するから取るのを諦めた

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 01:05:59.20

>>1
↓の８話目のウサギかと思ったw
https://youtu.be/EUwB9nTQMk8?list=PLOnCGVm3gy-XobrHE7FR1yVT5fGJppOOp

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:01:08.48

スプーンでこそぎ落とししなくて済むの

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:04:45.97

カステラはよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:05:30.36

カステラとか台紙にくっついたやつを歯でこそげとるのは至福タイムだよね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:06:12.34

>>113
はああああー！？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:07:05.65

彡 ⌒ ミ
(´・ω・｀) タオルにも応用して

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:13:18.19

ダイソーに掬い上げ移載機こねえかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:17:36.10

はあ？　問題はクリームだろうがよ！

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:28:20.43

それよりもロールちゃんが気になる

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:35:34.39

冷凍食品のご飯ものって袋の裏に米粒ついて残らず取るのが面倒臭いが、
セブンイレブンで売ってるすみれのチャーハンは綺麗に中身が出るのが嬉しい

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 05:56:08.28

>>1
ロールちゃんのフィルム包装に付いてしまうクリームも、何とか改善して欲しいw

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 06:02:45.49

コンビニ弁当のトレイも、米が付着しにくくなってるよね。これとは違う仕組みなんだろうけど。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 06:04:39.82

>>113
カステラは貼ってある紙にカステラがついてしまうよね。あれをどうにかできないかな。
お客さんに出す時に、見栄えが悪いんだよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 06:53:56.05

食べられる生地を作ればよくね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 06:54:59.90

間違ったので訂正
食べられる台紙を作ればよくね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 07:03:26.69

>>2
カステラの良さをわかってないね

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 07:03:53.59

マフィンを残さず食べれれれれる

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 08:55:28.17

ちっちゃい子供の楽しみを奪うんじゃない

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 11:17:43.02

>>125
世の中、暇な人ばかりじゃないからね♪いい歳して、お恥ずかしいことで♪

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 12:01:37.32

>>92
紙がひっついて困ったらとりあえず温めてみるか

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 13:03:38.18

>>10
ちびまる子みたいなことを言うなw

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 13:05:00.58

皮の部分に一番栄養が無いとｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 13:07:17.21

北海道チーズ蒸しケーキに今すぐ使ってくれ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 13:25:33.15

ひっついた部分を前歯で、こそぎ落とすんじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 13:36:47.57

https://i.imgur.com/WJmIdNt.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 14:51:47.88

俺のぺろリーの技術を退化させる気か！！！！！！！

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 14:57:01.06

引っ付いたケーキを食べるのに台紙にかぶり付くのが楽しいのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 15:36:33.53

シリコンじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 21:44:59.56

>>4
俺も今年こそは作ろうかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/26(月) 22:20:51.48

イグノーベル賞狙えそう

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/27(火) 12:23:19.83

同じことしてるヤツ多くて安心した。
アレちょっともったいないんだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/27(火) 12:34:52.39

ロバのパンで採用してくれよ

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【技術】台紙にくっつくケーキ生地を９０％カット　“付着低減台紙”を開発／大塚包装工業