0001ガーディス ★2018/12/24(月) 18:12:59.18ID:CAP_USER9
【平成31年】あけましておめでとう
年越しそばに高いかまぼこ使いたくもない
正月用の千円のかまぼこ、なぜボソボソで不味い？加工デンプンまみれ、3カ月冷凍…
正月以外は、かまぼこが食卓に上る回数は減ってきておりますが、筆者はヘタに解凍したマグロの刺身よりも、おいしいと思っています。そば店で、注文したそばが出てくるのを待っている間、板わさをつまみにして日本酒のぬる燗を飲むと「日本人でよかった」としみじみ思います。
かまぼこは、魚のすり身でできています。魚を三枚に下ろして、すり鉢ですって塩を混ぜ、板の上に乗せて蒸し上げれば完成です。
「船上すり身」といわれる、釣った魚を船の上で加工してすり身にしたかまぼこは非常に美味です。しかし、一般的には「陸上すり身」といわれ、スケソウダラ、ホッケ、イトヨリダイ、タイ、アジ、イカ等を、陸揚げした後に工場ですり身に加工します。
しかし、鮮度の良いすり身を使用したかまぼこと、デンプン等を加えたかまぼこは、食感やうまみが大きく異なります。おいしいかまぼこを食べるためには、値段よりも原材料表示をよく確認して、でんぷんや卵白の含有率が低く、加工デンプンが配合されていない商品を選ぶことが大切です。
ちなみに、かまぼこが一番売れるのはおせち料理を準備する年末です。かまぼこメーカーは、10月くらいから正月用のかまぼこを製造し、凍結して年末まで保存します。その製品には、解凍後の賞味期限をすでに表記してあります。
凍結、解凍を経たかまぼこは、凍結していない物よりも食感が劣ります。正月にしかかまぼこを食べない方は、あまりおいしくない食べ物と認識しているかもしれません。正月用のかまぼこは、1000円以上する商品がほとんどです。スーパーマーケットの売り場で購入するときには、「このかまぼこは、できてから凍らせていませんか」と必ず確認してください。凍らせたかまぼこでは、ぼそぼそして本来のおいしさを味わうことができません。
クリスマス前までに購入すると、製造されてから長期間凍結されていないおいしいかまぼこが、安く手に入る可能性が高いのです。
https://biz-journal.jp/i/amp/2016/12/post_17455.html
https://biz-journal.jp/images/post_17455_01.jpg かまぼこ、何気に塩分がヤバい
100円以下の安いのだと、タラのセシウムも怖い
0109名無しさん＠１周年2018/12/24(月) 20:53:51.22ID:IHa+q3yK0
ぼったくり期間開催
年末のかき揚げもとんでもないことに・・・・・・
スーパーがカニとすき焼きの肉に占領される時期がまだ来るのか
そんなもので埋め尽くすスーパーでは年の瀬の買い物はしない
正月のかまぼこと言えば昆布巻いてる茶色のやつが旨い。
あれと雑煮とかずの子が俺の正月の定番。
>>5
わかるわ。35歳ぐらいから衣系の揚げ物が厳しくなった。特に古い油は顕著。太田胃酸が友達だわw >>95
富山はうどんそばは勿論、ラーメンにもかまぼこが入る土地だからな
結婚祝いにも細工蒲鉾がついた。むかすはね 0116名無しさん＠１周年2018/12/24(月) 21:45:26.81ID:qzVwkYW60
そうなると思って一本200円ほどの蒲鉾を買い占めて冷凍しておいたw
昔の蒲鉾に比べて最近のは板の面積がもの凄く小さくなった気がする
昔は縦８cm横18cm厚み1.５cmはあった
今は５×10×1cmぐらいしかない
蕎麦屋で板わさに日本酒ｗｗｗｗ
雰囲気グルメｗｗｗｗ
ボク味覚障害です言うてるのと同じやで
0120名無しさん＠１周年2018/12/24(月) 22:19:32.31ID:kbiS8mW+0
つーか蕎麦と鰻は完全に雰囲気通ぶりグルメじゃん
寿司はネタのおかげでなんとかなってるが
正月用蒲鉾も正月終わりの頃にはスーパーでめちゃ安売りしてる
スーパーのカマボコあったけど賞味期限が30日だったからやめた
0123名無しさん＠１周年2018/12/24(月) 23:10:11.70ID:6s9gSSqK0
>>95
富山で売ってた昆布で巻いてあるかまぼこ美味かった >>1
ロー100に行けば年末年始も100円かまぼこがある。 かまぼことか…
美味しいといわれる良い蒲鉾のプリプリ感もプリプリ感自体が俺は嫌いだからな
蒲鉾なんて重箱に入っていても食わないよ
>>109
需要と供給だよ
年末年始にかけて需要が高まるし市場は休みになるしで、生鮮物は全て市場から仕入れる
価格自体が上がるから、ぼったくりではなく店頭価格も時期に応じた相応な価格になってるだけ 0129名無しさん＠１周年2018/12/25(火) 11:42:36.35ID:kXzZBKg50
アイスの冷凍ショーケースが片付けられて正月用の準備で空になっていた
お惣菜の天ぷらコーナーも異常に高いかき揚げと海老天だけになる
レンコンとナスを返して！返してください！
0131名無しさん＠１周年2018/12/25(火) 11:51:44.67ID:5smRG1z10
100均か、そうでもなきゃ業務スーパー行けよ？いつも通りの値段だぞ？
0132名無しさん＠１周年2018/12/25(火) 12:00:35.20ID:RHDHntKH0
0133名無しさん＠１周年2018/12/25(火) 12:00:42.90ID:VUL3alm90
チャーハンに入れるのやめろ、店で頼んで蒲鉾入ってるとガッカリする
かまぼこよりはアジやイワシのすり身を揚げたのが旨いな
味噌汁に入れても旨い
そんな俺は長崎県民
＿＿＿
／ ⌒ ⌒＼
／ （⌒） （⌒）＼
／ ///（__人__）///＼ ２万円のおせち料理が半額だったお
- | u. `Y⌒y'´ | これでお正月はばっちりだおww
＼ ﾞー ′ ,／
／ ＿＿|__＿
| ｌ.. ／l ｸﾞﾙｰﾎﾟﾝ`l
ヽ 丶-.,／ |__ おせち _|
/`ー､＿ﾉ ／ ￣￣￣／
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|＼ ∥ ／|
| (￣肉)＿/￣V￣ヽ_.∥＿＿＿__∠ |
- | (￣肉) | 手| 手 | ∥ i＼ﾁｰｽﾞ| |
| |｀ー´ | 羽| 羽|.∥-ー､＼.＼ /l |
| |(￣肉) | 先| 先|∥ ﾊﾑ ) ＼l/l .|
| | ｀ー´ ヾ」^ヽﾉ∥ヽ＿ﾉ |_＿|
|＼￣￣￣￣￣￣￣∥￣￣￣￣￣ .／|
| ┌／⌒⌒⌒⌒ヽ.∥￣￣￣￣￣￣| |
| ( ( ヾ )∥ l⌒l| |
| |＼ 残飯 /∥ /￣| .|| |
| | ヽ ） ﾉ∥ く｀ヽ、ﾞi.肉ヽ ) |
| | ﾍ ノ |∥ .＼ ＼ゝ | | | ┼ヽ -|r‐､. ﾚ |
| | ｀ー^ー'∥ ｀ヽﾉ ￣Ⅵ | . ｄ⌒) ./| _ﾉ __ﾉ
今日とりあえず業務スーパー行って298円の伊達巻1本買って来た
0138名無しさん＠１周年2018/12/25(火) 22:38:37.51ID:v01o/Hy2O
変態毎日新聞｢外食チェーン店で食べ残しだｗ｣、フードバンク｢マスコミの前では調子よくこいつを煽りして、２ちゃんでは食べて応援書いて嘲笑書けば食べ物や税金もらえるぜｗ｣
↑
俺｢昨日スーパー行ったら外食チェーン店みたくスーパーの品物も健康に悪い食べ物やクリスマスや正月用の売れ残りで、しかも試食用までの食べ残しもあったってよ。そういうださねーの知ってるわ。働かねーナマポ女がラク～してエサもらえるようにするってことが｣
>>140
かき揚げとか刺身も高いのしか並ばなくなるな 普段は200円以下で売ってるの分かってるのにこんな高いの買える訳ない
0143名無しさん＠１周年2018/12/25(火) 23:34:40.27ID:s16QGUfp0
年の瀬とは思えないくらい
閑散してるわが地域
スーパーには正月食材が並び始めたけど
貧乏家族の我が家には関係ない
贅沢食材は病の素
質素な食事が一番さ
>>143
どうせ一度は死ぬんだから、せこせこ生きたくない奴もいるんだよ >>140
三つ葉が12月24、25日ぐらいから倍以上の値段になる
お雑煮に欠かせないので悔しいが高くても買ってる
何年か前に22日に普段通りの価格で買ったが正月までもたなかった(全く食べられないというわけではなかったけど萎れまくって新年の食べ物に使うにはちょっと…)
普段通りの一把までいらない。半分もあれば十分なんだけどなぁ >>44
え、いらないの
昔はついていたよね、最近はつけないの >>146
どこかの英和辞典に「'をつけるのは間違い」って載ってたのを10年以上前にみた
でも米国でも英国でも'つけてるのいっぱいあるからそんなの気にしてないんだろうな >>147
ああ、間違いと明記されてるんか
それでもつけている欧米でも未だにつけられている理由なんだろう
つかなんでつけ始めたのだろう 三つ葉のインフレがすごいｗ
春菊も100円→200円になってた
正月特価にしすぎでしょ
魚のすり身が真っ白な色なのは理解できん
ハイターに漬けるならはっきり言って欲しい
漂白かまぼこ反対
昨日スーパー行ったら、高いかまぼこばっかやったわ。そんななか、ちょっとだけあったおでん種のうち、いわしつみれとすじが半額やったので、それを買うてきたわ
昨日スーパー行ったら確かにいつも買ってる100円の焼き蒲鉾なかった
高い奴ばっかりになってた（ｗ
いつもの商品撤去して高い商品並べて消費者に反感持たれると思わんのかな？
そんな感情より企業の論理優先？
0156名無しさん＠１周年2018/12/29(土) 16:48:21.00ID:jEe3qbUr0
スーパーマーケットでかまぼこ買ったらぼったくられるだろ
今日大船行ったら鮮魚店ですでに半額以下になってたぞ
31日にうりきれていないと投げ売りになる
0157名無しさん＠１周年2018/12/29(土) 16:53:00.54ID:80c2vb3m0
近所のヨーカドーは140円の減塩通常品売ってたわ
ただ欲しいのは500円前後の中級グレードなんだがなぁ…
正月だししょうがないから良い奴買ったけど
面倒だけど伊達巻きは自作する
近所のスーパーの安いのはタイとタラ入り。
ちょっと高くなるとグチが入ってて
グチ＞タラ＞タイの順で量が多いと値段も高くなってるな。