【酒スレ】スーパーの(っ'ヮ'c)<ｶﾏﾎﾞｺｫｫｫコーナー、正月用の高いやつだけになる
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【平成31年】あけましておめでとう
年越しそばに高いかまぼこ使いたくもない
正月用の千円のかまぼこ、なぜボソボソで不味い？加工デンプンまみれ、3カ月冷凍…
正月以外は、かまぼこが食卓に上る回数は減ってきておりますが、筆者はヘタに解凍したマグロの刺身よりも、おいしいと思っています。そば店で、注文したそばが出てくるのを待っている間、板わさをつまみにして日本酒のぬる燗を飲むと「日本人でよかった」としみじみ思います。
かまぼこは、魚のすり身でできています。魚を三枚に下ろして、すり鉢ですって塩を混ぜ、板の上に乗せて蒸し上げれば完成です。
「船上すり身」といわれる、釣った魚を船の上で加工してすり身にしたかまぼこは非常に美味です。しかし、一般的には「陸上すり身」といわれ、スケソウダラ、ホッケ、イトヨリダイ、タイ、アジ、イカ等を、陸揚げした後に工場ですり身に加工します。
しかし、鮮度の良いすり身を使用したかまぼこと、デンプン等を加えたかまぼこは、食感やうまみが大きく異なります。おいしいかまぼこを食べるためには、値段よりも原材料表示をよく確認して、でんぷんや卵白の含有率が低く、加工デンプンが配合されていない商品を選ぶことが大切です。
ちなみに、かまぼこが一番売れるのはおせち料理を準備する年末です。かまぼこメーカーは、10月くらいから正月用のかまぼこを製造し、凍結して年末まで保存します。その製品には、解凍後の賞味期限をすでに表記してあります。
凍結、解凍を経たかまぼこは、凍結していない物よりも食感が劣ります。正月にしかかまぼこを食べない方は、あまりおいしくない食べ物と認識しているかもしれません。正月用のかまぼこは、1000円以上する商品がほとんどです。スーパーマーケットの売り場で購入するときには、「このかまぼこは、できてから凍らせていませんか」と必ず確認してください。凍らせたかまぼこでは、ぼそぼそして本来のおいしさを味わうことができません。
クリスマス前までに購入すると、製造されてから長期間凍結されていないおいしいかまぼこが、安く手に入る可能性が高いのです。
https://biz-journal.jp/i/amp/2016/12/post_17455.html
https://biz-journal.jp/images/post_17455_01.jpg 最近餡子店長を見かけなくてさみしいお(´･ω･`) おやつにウマい肉屋でコロッケ2つ買い食いしたら
なんかもたれて晩ごはんの本命ごちそうが入らねええええええ オラ小田原まで行って籠清のカマボコ仕入れてきただよ サックサクだったからラード使ってたんだろうなああああああ
うまかったけどさあああああ
クソがあああああああ 鮮魚コーナーが高い伊達巻、かまぼこだらけになる時期が来てしまったか 晩飯買いにほっともっと行ったらガラガラやった
お前ら見栄張りやがって かまぼこコーナー見て値段に驚くと
年末を感じるよ。 【CB】変なスレ･困った★報告処 雑談ok ★105
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1537366511/
854 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2018/09/24(月) 09:22:53.12 ID:dUQERLUn0
＞ガーディス ★
この人３連休何やってたんだ？
一日中スレ立てしているけど
855 名前：ガーディス ★[sage] 投稿日：2018/09/24(月) 09:23:34.37 ID:CAP_USER9
>>854
酒飲んで餃子食べたりしてました
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／/ ｶﾞｰﾃﾞｨｽ.＼
彳丿; ／,,,,,,,,＼ u lヽ ＜ 一日中引きこもってスレ立てして
入丿 -◎─◎- ;ヽﾐ. 酒飲んで餃子食べたりしてました
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ヽ､ ,_＿_,. u . ﾉ 〜ﾌﾟｩｰｿ
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. . ＼ ＼ | 見切り品の白身魚とはんぺんを擂り潰す作業が始まるぉ… この日に 最初から チキンを安売りしていたミニストップを尊敬した ジジババはこの時期カマボコが高くても買う、若者はこの時期高くなるものを買ってまで食う必要はないと思う
→若者のカマボコ離れ→ジジババが死に絶えるとカマボコの需要がなくなる→カマボコ業者ゼロへ
つまり年末だけ値上げするクソ行為は止めろ おっさんに食わせるコロッケをラードで揚げてはいけない >このかまぼこは、できてから凍らせていませんか
こんなのスーパーの店員じゃ分からんだろ 昔バイトしてたけどかまぼこだけで2万とか買う人いたな
超高級かまぼこを4本とか アベノミクスのおかげで全国津々浦々は空前絶後の好景気なのに
貧乏は反日朝鮮人だぞ？分かってる？ 九州から来ると正月の高価かまぼこセットをありがたがる関東の習慣は不思議だ。
そのお金を刺身に使った方が幸せだと思う… 笹かまは美味いと思うけど、普通のかまぼこは美味いと思ったことないな もう近所のスーパーはダメだ
800円の伊達巻が目に入った瞬間、終わりを悟った
明日、ローソンストア100でおせちの材料（一人用）を揃えるわ さっき、スーパーの
X'masチキン売り場を見て
きたけど、脚付きモモ肉が
2つで980円とか、貧相な鶏肉が
通常より400円も高くなってた！！。 そばコーナーもすげえぞ全部１０００円以上のやつしかない かまぼこって日持ち一週間ぐらいと短いのに保管は3ヶ月近くもしてるのか
何か卑怯だわ >>8
まぁうどんにでも入ってたら見栄えはいいわな。
なくてもいいけど何かさみしい。 クリスマスは一人ショートケーキ
お正月は一人でお雑煮食べるお
寂しくなんてないお(´・ω・｀) >>38
アポストロフィはいらないと何度言ったら分かるんだ 田舎が宮内庁御用達の蒲鉾の産地で
子供ながらそれを食べていたから
結婚して義実家で軟らかい美味しくない蒲鉾が出てきたときはがっかりした 年越し蕎麦用の天ぷらも高くなるよね
いつもの倍くらいの値段になる カマボコはいつも100円で売ってる奴がクリスマスくらいから無くなって、肉も強気な値段の奴しか置かなくなるよな
普通のも置いてくれ 馬鹿だなぁ、今年の正月明けに半額で処分価格の奴を買って
冷凍しておくんだよ。
で、来年の正月に使う。毎年繰り返し。 10年以上一人暮らししているが蒲鉾って一度も買ったことないわ この時期だけ値上げするような食材は普段から買わないようにしてる
ムカつくわ うまい蒲鉾は、マジでうまいからなー
薄く切って冷凍してる。葱も おぉっと！ ヤバイね
かといって カマボコは、早めに買えば正月まで もたないしな〜
悩むわな…
モチは実家から貰ったし、ソバは どんべえの天ソバを すでに買ったけど あとは黒豆と ニシンの昆布巻きだわ あと お酒と >>33
確かに正月って刺身(我が家は鰤)と御節と雑煮よなぁ >>5
歳だな
俺も一個でダウンするよ
10年前はそれこそ何個でもいけたのになあ
かまぼこが無ければ魚河岸揚げを食べればいいじゃない 身銭切って毎日安く提供してるだろうがボケ正月くらいは金落としていけやチンカス 雑煮用の白ミソは ゲットしたけど 赤人参が まだだわ
赤人参と カマボコは 絶対だから
カマボコ冷凍したら なんか味 変わらないかね？ まずくならないかね
白ミソは クセになるんよ
たくさん食べてしまう
美味しいから 観光地のホテルの食材も、三が日過ぎてからは保存状態がヤバい
卸問屋が休みで冷蔵庫にも入りきれないし
今日ぐらいから常温で年明けまで置きっぱなし >>48
正月の天ぷら 超高いよね
ありえんぐらいする
あんなん買えないわ
だから うちは、毎年 年越しソバは、どんべい だよ >>69
小田原とゆうか あのへんの近くの 有名店で、平天みたいな 高級ねり天セットの店あるでしょう
あれを 本当は欲しいけど ブランドものだから 高価でムリだわ >>73
100円ローソンなら100円のがあるぞ。 安く売らなくても需要のある時期が迫ってきたのか、近くのスーパーも蕎麦系のセールがなくなってきたわ 伊達巻一番好きw
甘いけどお酒のあてにして食べてる >>71
数の子 食べられないから いらん
アッ！ 「すずひろ」や
思い出したわ！
鈴廣の ネリモノのセットや！
高いけど 旨いよ あれ つくごんは築地市場が無くなるから廃業したんだってね 今日はケーキ売りの女の子がかわいそうだったわ。
俺のうちに来れば温めてあげるのに。 >>78
お雑煮に浸して食べるのが好き 酒のｱﾃで 伊達巻の甘さが苦手て単品で買ったことがない
運悪くお節に入ってたら仕方なく食う >>54
うちの地元のは巻きかまぼこなんだ
おいしいから食べてね >>87
相当気が向いたらわさび付けながら酒のっみにするくらいだな
それ以外で食べることないな たしかに
美味しくなくて高いから買ってないｗ
伊達真紀もそう >>86
あぁ ごめんね。
こんなまったりしたスレで無粋な事を書いてしまった。
巻きかまぼこで検索すると富山の人なのかな？
>皮状にしたかまぼこにすり身を巻き蒸し上げる伝統ある逸品です。
巻きかまぼこは手間がかかるものなんだね。 昔は板にかまぼこを半円に盛って売ってたのに今は4分の1サイズだもんな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
