0001ガーディス ★2019/02/11(月) 01:07:52.47ID:LQkFIyJw9
オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549804994/ 0953名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:02:07.70ID:969xxlGs0
フランスの軽食のクロックムッシュは、ドトールで出しているのは結構おいしいなあ
本場はもっとバターを使うのかもしれないけど
0954名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:02:15.13ID:KLuVo1+Z0
火鍋は色々なスパイスが入ってる。検索するとレシピがある。一つずつ調味料集めて、家で作ると同じ味。漢字表記とカタカナって違いだけで、カレーと部分的には同じスパイスだった
0955名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:02:31.35ID:3sBd1lzQ0
>>943
高い料理屋はフランス料理を出すと書いてるだけで
フランス料理が美味いとは書いてないじゃん 0956名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:02:47.36ID:pFKhXrrb0
>>947
ハッカク、チンピ、ホワジョウはあっちの人には必須らしい。
日本の中華料理店が流行らないのはそこらへん使ってないからだって聞いた。
日本人には漢方薬の味がするって嫌う人多いから、かなり減らしてる。
ゲストの中国人にはスーパーでウーシャンフェンの名前で売ってる粉を使うといい。 0958名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:04:45.35ID:3sBd1lzQ0
イギリスを代表する昼食と言えば
キドニーパイとマッシュポテトだったんだけど
狂牛病以来キドニーパイはどうなったんだろ
0959名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:05:06.06ID:428VLM+A0
軍事的センスある国は、メシマズ国家の傾向がある。
メシウマ国家は逆に、軍事的センスが乏しい。
0960名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:05:12.70ID:pFKhXrrb0
>>943
パリの宮廷料理がまさにそんな感じで、元々は口に入れて吐くような文化。
南部にいくとホント日本人好みの美味いフランス料理が多くて、間違いなく楽しめると思う。 0961名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:06:46.34ID:Sp1DuRuW0
0962名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:07:34.26ID:pFKhXrrb0
>>952
そういえば、スペインには実はパエリアはほとんどなくてさ、
パスタを刻んだみたいなのを鉄板で焼いたのが主流だった。
それがもう、アホほど美味い。
毎日いろんな店で食ってた。 0963名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:08:29.51ID:FBGV358Q0
>>16
あーこれすげーわかるわ。
ロンドン行った時1番マシだったのがホテルの朝食のパンだった 0964名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:11:42.94ID:RlmhAcIM0
アフタヌーンティーだけは美味しかったよ
スコーンと紅茶うまし
0965名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:11:47.55ID:gYl0YDwg0
執筆を依頼したけど出来上がったものが出版の意図するものと違ったから使わなかっただけだろ？
これの何が問題なの？
0966名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:11:55.48ID:p6GFwUgh0
マズ飯に慣れておかないと船で世界征服に乗り出せないからな
0967名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:12:18.12ID:O4zA0GyJ0
料理まずい国は韓国に香港は美食とかいうわりにマズイ
シンガポールはマズイ物多い
日本風とかとんでもない料理がでてくる
観光地なのに店が悪かったのかなあ
ベトナムは知り合いが行ったが美味しいらしい
何か差があるのかなあ
0968名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:15:06.07ID:JKkad4Ws0
>>962
先日, Valencia行った時にパエージャ元祖の店行って食べたけど、たしかに他の店で食ったもんじゃっぽい奴の方が美味かった
俺も一昨年までドイツ住んでた
Schnitzel買ってきて「つけて味噌かけて味噌をかけて、Milchreis炊いて食べれば、どこでも名古屋w 0969名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:15:10.45ID:O2tqhVqX0
いとわろうた
>>285
そりゃイギリスに下ごしらえや下味なんて概念はない、ソースも作らない >>894
イギリスにはサルでもいれられるというティーバッグの紅茶がある。
粉末みたいなら茶葉だから、安いのに濃く出る。 0972名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:17:19.39ID:d4YZ7OVy0
ロンドンで食べたマクドは変わらぬ味だし
一風堂は日本よりも綺麗な店内で最高だった
0973名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:17:27.39ID:pFKhXrrb0
>>968
そうそうそう、もんじゃっぽいヤツ。
あれ、実は当たり前すぎて固有名がないから、スペイン語で「パスタ」って名前なんだよね。 0974名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:17:35.69ID:JKkad4Ws0
>>967
去年、Hanoi行ったが、メシはガチで旨いw
クソ安いし
歩道でガスバーナーで肉焼いてたりがフツー（地べたで）なのが、あれだけど
その内、バンコクみたいに禁止されちゃいそうだから、今のうちに いいじゃんフィッシュアンドチップスだけで一冊作ればｗ
0978名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:19:37.70ID:55vk6t7f0
>>4
フランス行ったとき、パスタ頼んだらケチャップ渡された
味が薄いから自分で味付けしろと
海外の料理は基本糞 >>962
フィデウアね
魚介の出汁と白ワインでパスタを煮込むの美味いよねー 0980名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:20:11.19ID:y3KBzu9N0
不思議だよな
安い店でも上手く作れるし、上手かったら客増えて儲かるだろうに
0982名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:22:37.60ID:bXl5HsFf0
英国行ったり
結局外食は中華かカレーばかりになる
これ豆な
>>974
ベトナムはもともと食材が豊かで、中国文化が入って調理技術が向上し、フランスの植民地になって洗練された。 >>951
茶葉はおいしいに言い換えるべきか
なお産地 0985名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:24:06.03ID:pFKhXrrb0
>>974
10年程前までは、ベトナムはバタークリームの不健康ケーキが主流で、
ホテルお抱えのケーキ屋で豪華なホールケーキ届けてもらっても50万円しなかった。
ほぼ毎日食ってたんだけど、他の料理とか物価考えても、ベトナム暮らしは悪くないと思う。 0986名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:24:27.28ID:xCXkp7qn0
>>69
東郷がイギリス留学の時に食べたビーフシチューを料理人に再現させたら肉じゃがになったってアレね
単なる都市伝説らしい
なぜならその当時既にビーフシチューその変形であるハヤシライスが洋食屋では一般的な料理であった
またその逸話の前である1891（明治24）年に制定された日本海軍の『五等厨夫教育規則』に「シチュウ仕方」すなわち「シチューの作り方」と書かれている
つまり料理人がビーフシチューを知らなかったわけがない 0987名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:24:52.44ID:pFKhXrrb0
>>979
あぁ、それだそれ！ 日本で使わないから全然覚えられないや・・・
>>985
50万円じゃない、50万ドン 0988名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:26:17.42ID:ihunRm2N0
>>987
ちなみに日本円で言うと５０万ドンというのはいかほど？ 0990名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:26:43.54ID:2aDTZ2HJ0
３０年以上前にイギリスでおいかったのは
ミントジャム？を塗るラムステーキ
日本で食える店ある？
0991名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:26:46.62ID:pFKhXrrb0
>>978
それが、フランス伝統のナポリタン（の簡易版、ホントはトマトソース）
茹でたパスタをすぐにブイヨンで洗ってうまみつけてる。 0992名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:27:48.64ID:ztZD+DTy0
二枚舌があるのになんで料理の文化が発展しなかったの？
HAHAHAHA
0993名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:28:08.30ID:bXl5HsFf0
敏感じゃないんだよな
かの国は
鈍感と言うか気にしないと言うか
あんなに食い物に無頓着なのは
ギネス級
0994名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:28:38.58ID:pFKhXrrb0
>>989
変動してたけど、たしか日本円で2000円くらいだった気がする。
10人で食うくらいの結婚式風のケーキ。 0995名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:28:50.84ID:gOYe1XkZ0
紅茶で思い出したが
茶葉は１００％輸入だったのが
近年は国産の茶葉も生産が始まったのですね
霜とか大丈夫なのかな
0996名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:30:26.17ID:ghKpB/IE0
>>1
ホントの事言うからw
依頼されてるんだから少しはリップサービスしないと ドイツ料理も最初は美味いと思ったけどバリエーションが少なくて飽きるんだよな・・・
1000名無しさん＠１周年2019/02/11(月) 08:33:33.83ID:ghKpB/IE0
>>992
舌が二枚も有るからシンプルな味じゃ無いと舌が混乱しちまうのさ 10011001Over 1000Thread
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