0001みなみ ★2019/07/08(月) 21:54:45.29ID:RiRNvhlS9
7/8(月) 12:05配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190708-00010000-matomeshi-life
東京都内で人気の焼きそば店！麺や材料、ダシには違いがありますが各店強いこだわりが特徴です。焼きそばに使う麺も本場中国から取り寄せた米粉を使うお店もあれば、卵をふんだんに練り込んだ特注の細麺を使うお店もありで個性はいろいろ。
多くのお店を食べ歩いた食通が選ぶ、美味しい焼きそばを提供するお店を紹介します！
中国雲南酒膳坊 過橋米線の焼きそば「蝦入り米線炒め」【末広町】
本場から取り寄せる米麺は、伸びがよく柔らかさがありつつも弾力にとんだ独特の食感。シャキシャキとしたモヤシやニラの歯触りが、麺のモチモチ感をさらに引き立てている。味つけはシンプルに中国醤油と豆板醤で。醤油の香ばしさとピリ辛感に食欲をそそられること間違いなし！
以下ソースで 0170名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 01:01:56.79ID:nGMLir5a0
＞多くのお店を食べ歩いた食通が選ぶ、美味しい焼きそば
そのベスト１０は都内にしかないのか甚だ疑問
>>1
味をマヨに頼っている糞焼きそばでは無いので期待できそう 重曹水漬け1.8mmゲッティにオニオンパウダーとマルキこいくちか
顆粒鶏がらスープとサテトムが最近のお気に入り焼きそば
焼きそばで悶絶って…
説得力ないから別の言い方にしろよ
0178名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 07:11:47.96ID:6GiKgzIQ0
あんかけ嫌い かた焼き嫌い
それ以外ならよい
0180名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 07:13:49.16ID:96RcmLxV0
キムチ焼そばがみんな喜ぶニダ
転勤で色んな場所に住んだけど
どこでも大概名物の焼きそばってあるんだよね
はっきり言って似たり寄ったり
>>99
■ 天麩羅（狭義の天麩羅）
食材を薄い衣をつけて揚げる。揚げると、パリッとした半透明の薄皮が残る。
水分を蒸発させつつ、油は食材に触れない。食材の旨味を濃縮させる一番良い方法。
塩を少しつけて食べるのが美味しい。
揚げるときに薄皮に穴を開けると台無しになるので、職人の技が必要。
エビなどの水気の多い食材に向かない。
■ 衣揚げ（広義の天麩羅）
食材を厚い衣をつけて揚げる。揚げると、サクサクした衣に食材が包まれる。
食材と衣のマリアージュ。天つゆや天丼だれが良く合う。
食べるまで大体の色と形でしか具材を判別できないため、イカリングと期待して食べたのがオニオンリングだと残念な気分になる。
カロリー高めで、衣を剥がして食べる人が話題になる。 0187名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 12:09:06.86ID:KN1ih13D0
145 名無しさん＠実況で競馬板アウト sage 2019/05/04(土) 00:27:52.75 ID:Y0RWfyIv0
「えっと・・・それぞれ単品で・・・、
コロッケとホイコーロー・・・、
それと・・・おっ・・・、
サンマももらおうかな・・・！
この・・・牛乳をパックでもらえる・・・？
それとあとは・・・、
カツ丼ひとつ・・・！
以上で！」
「お、お客さん、ヤキソバは・・・」
「ああ・・・ヤキソバは・・・
シメでもらおうかな・・・」
・・・
「おかわりっ・・・！
カツ丼・・・、大盛りで・・・！」
うまい！と思えるほどの焼きそばに出会ったことがない人？(´・ω・｀)ノ
0190名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 12:29:49.33ID:vMc+dLRc0
金欠の時は、パスタを炒めてやきそばソースで味付けする
そうめんで作ることもある
余裕があるときは、マルちゃん袋麺やきっぺ
味付けはハイミーのみ 最期ちょろっとフライパンの縁にウスターソースを垂らすだけ
ぐは天かす豚小間キャベツもやし
0192名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 12:40:14.68ID:gCfhgcSv0
ペヤングゴキブリソバか？
0194名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 12:50:52.12ID:vMc+dLRc0
あれだろ、おたふく・やきそばソースで作れば関西の店の味
高橋ソースなら関東の店の味になるんだろ
土曜日に学校から帰ってくると用意してあるかーちゃんの焼きそば
これに勝てるものなし
0197名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 19:33:31.52ID:gHEBGmmA0
どうせオタフクソース味なんでしょ
そうでなくても業務用の出来合いの何か
ちゃんとした食材で出汁をとったりソースそのものを自作で仕込んだりしてるまともな店ってほんとめちゃくちゃ少ないよな
>>197
例えばこういうのだよ
ttps://selfshot-digi.com/?p=9661 0199かかかか2019/07/09(火) 19:56:09.21ID:SY4sJg8P0
大阪の方が激戦地区だからな
美味しい焼きそばなら大阪に揃ってる
0200名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 19:57:33.16ID:uTH+fOly0
もやしとピーマンが入ってなければ問題ない
秩父宮ラグビー場の前にあった露天の超大盛り焼きそばをよく食べたな
>>47
旨かったけど、自分で好きな具材ぶち込んだマルちゃん三食焼きそばほどではない
かなり高いしな
かた焼きそば以外は店で食おうとは思わんな
しかし祭りとかの屋台の焼きそば、あれの誘惑は強力だ >>67
要らん
麺をレンジアップしてぶち込めば済む話
野菜一切使わないとかなら話は別だが 0205名無しさん＠１周年2019/07/09(火) 23:21:40.61ID:aJPPO01o0
焼きソバ大好きだけど
俺はオキニの一平ちゃんに自作の具材をドッサリと入れる
炒めた豚肉に帆立に炒り卵に、ほぐした焼きシャケ
冬場なら牡蠣をアホほど入れるのもいい
0207名無しさん＠１周年2019/07/10(水) 10:17:53.86ID:Wlf49zWCO
焼きそばから来るものすごい食堂感
>>138
鉄板がいいんだろ
家でもテフロンのより南部鉄器のフライパンで炒め物すると味が全然違うし >>204
北海道で鯖の刺身食べた時に至福感はあった 大阪のソース焼きそばは甘ったるいソースがどろどろしていて胸焼けして食えたもんじゃない
味覚障害者向けの焼きそば
0214名無しさん＠１周年2019/07/12(金) 08:36:27.18ID:cAJI37P10
俺んち近くの旨いけど出てなかったな。あぶねー
大体家で作れる その通りだな
五反田で後楽が復活したらしいが
得体の知れない街中華でソース焼きそばを注文するのも中々楽しい遊びだったな
0215名無しさん＠１周年2019/07/12(金) 08:41:01.00ID:+BnefaX40
マルちゃんの焼きそば麺で満足
>>213
魯山人は言いました
甘いは美味い
ペヤングとかゴミが大人気な関東土人が食を語るなよw 0219名無しさん＠１周年2019/07/13(土) 20:34:21.38ID:SDfm7y0N0
珍来のソース焼きそば