0001雪子姫 ★2020/01/26(日) 10:42:39.26ID:uzOGAyVH9
日本でまだ食べられるのに捨てられる食品、いわゆる「食品ロス」の量は年間643万トン、一人当たりにすると51キロにも上ると言われています。
これを減らすために2019年10月に「食品ロス削減推進法」が施行されました。
食品ロスを減らすための新たな取り組みが北海道でもはじまっています。
街の声：（Q.食べ物を捨てることはありますか? ）
「ないです。腐る前に食べる、それだけですね」
「料理で残ったものを作り変えてみたりするけど、それでも残ってしまったときは捨てちゃう。もったいないなって思いますけど」
「ご飯食べてて多かったら、残すほどではないと思ったら捨てちゃう」
残った料理などを捨ててしまうという声も少なからず聞かれますが、札幌では食品ロスを減らすための新たな取り組みが始まります。
プラスフード事務局 田尻敏憲さん：「一般のお客さんはお得に食材を手にすることができるし、店舗はもともと廃棄するであろうものを捨てずにすむ」
アプリで会員登録した人たちが、店舗で売れ残った商品などを受け取ることができるフードシェアリングサービスです。
1月31日から始まる、さっぽろ雪まつり・つどーむ会場で販売される「ザンギ」で試験的に運用が始まります。
21日、このサービスを提供する「プラスフード事務局」と「北海道ザンギ連盟」が調印式を行いました。
また、全国的なネットワークを利用したフードロス対策も始まっています。
1年ほど前にスタートしたインターネットのパン販売サイト「リベイク」。
250を超える全国各地のパン屋が出店しています。
ここで販売されているパンの多くは店舗で売れ残ってしまった商品です。
冷凍で届きますが、見た目や味は店頭で売られているものと変わらないと言います。
しかも格安ということで、多くの人が順番待ちをしています。
ここに出店している札幌の「ふんわり糀らぼ」。
2018年7月にオープンした自家製の糀を使った体に優しいパンが評判のお店です。
店主 山澤一恵さん：
「うちのパンはちょっと普通と違っていて『こうじ』を使っています。お米を蒸してこうじを作って、それを甘酒にして酵母を作ってってなったら、パンになるまでに1週間とかかかったりします」
店主の山澤さんは、時間をかけて大切に作ったパンを無駄にしたくない、誰かに食べてもらいたいという思いから、以前は余ったパンは親戚などに送っていましたが、それでも時には廃棄処分にしてしまうこともありました。
山澤一恵さん：（Q.廃棄していた時の気持ちは? ）
「すごく悲しいですし、ごめんなさいって感じです。パンに申し訳ないって」
そんなとき、たまたまインターネットで「リベイク」を知り、2019年11月から出店を始めました。
余ったパンを冷凍保存し、店が休みの日などを使って発送作業をしています。
パン1つ1つに成分表示などのシールを貼りつけ、箱に詰めていきます。
「喜んでくれたらいいな、この人はどういうパンが好きなのかなと考えながら、いろいろな種類を食べてもらえるよう箱詰めしている。今、いろんな人に食べてもらえているのはありがたいなって思っている」
https://amd.c.yimg.jp/im_siggMiUYESP9T2ejALcKiwul7w---x900-y505-q90-exp3h-pril/amd/20200126-00000002-hokkaibunv-000-1-view.jpg
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200126-00000002-hokkaibunv-hok 0177名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 12:53:48.78ID:IUl+eB220
いいかげん、エコは景気を減退させることに気付くべき
0178名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 12:54:12.62ID:dy1g/IPL0
カッチカチのフランスパン食べたい
0179名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 12:54:15.40ID:YmilPBb+0
つ人気商品は売れ残らないだろう
>>173
先に書かれてた
エコは高くつく上に、品質が低い
最高のエコってのは、実は
品質にこだわらないおおらかさ
なんだよね 0182名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:01:53.06ID:YmilPBb+0
>>173
送料別途で売れ残りを3割引きで売ってるだけだろ これを買う客は、今まで買ってたパンは買わなくなる
でそっちでフードロス
その分、生産を減らせばいいというなら、そもそもここが減らせばいいだけ
0184名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:05:29.65ID:20vbk0yz0
>>1はまさに金持ちの道楽って感じよな。良い話でもなんでもない。
パンの耳販売みたいに、食べるに困ってる人に分けてるとかならリサイクルって感じがするけど。 0185名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:07:50.55ID:YmilPBb+0
>>183
賞味期限
冷凍・未開封で20日／開封後1日
つーか、20日持つならフードロスは出ないだろうｗ 0186名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:08:19.02ID:YYUgkH5U0
>>10
ナマパーを一ヶ所にあつめて共生活させたら圧倒的なコストダウンがみこめるね。 0187名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:13:33.72ID:BOrBSaGb0
全国の豆腐屋の産業廃棄物である、おからを集めておからハンバーグ、おからキーマカレー、おからドーナツ等々を格安で販売的出来ないものかねぇ。(´･ω･`; )
>>120
テロリストが銃乱射しても死んだ犠牲者が悪いのか？ コンビニでバイトしてるからいつも廃棄パン持ち帰って冷凍してる
マジで有難い
0191名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:29:49.64ID:OMxguMqC0
冷凍したら賞味期限切れても平気？
そんなバカなｗ
0192名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:30:39.68ID:OMxguMqC0
冷凍で配送したら冷凍し続けなければならないのではないか？ｗ
>>9
いろいろ理由をつけて国際左翼ネットワークは日本、いや世界を滅ぼしたいんだよ。 0194名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:39:58.49ID:Qidk9t4c0
0195名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:41:47.97ID:IUl+eB220
>>191
店頭で当日売り切り残りは廃棄って形態だろ。
賞味期限が切れてるわけじゃない。 0196名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:43:49.83ID:tiilcNyM0
なんだろう補助金と利権の匂いがする・・・・・
0197名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:48:31.65ID:tiilcNyM0
>>149
>全体のパンの消費量は変わらないんで、このやり方ではその分どこかでロスが増えてるだけなんだよな。
それは間違ってる
価格が下がれば消費量は増えてロスは減る
この政策は食品ロスをへらす方法としては正しいと思うよ
ただ補助金の匂いがするけどなｗ >>冷凍で届きますが、見た目や味は店頭で売られているものと変わらないと言います。
んなワケねーって
店頭にあるヤツでもおつとめ品になってるパンとか干からびかけてて風味も落ちててクｯｯｯソ不味いじゃねーか
毎年会社の非常食が大量に入れ替えになるからこういうところに寄付したいが賞味期限がなんだかんだと厳しいんだよなあ
間に入る人達の責任になるわけにはいかないだろうから分からんではないが元々保存食なのに
店舗の人も期限ぎりぎりの古小麦粉とかバターとかを安く仕入れ加工し
更に売れ残ったら冷凍で売る
0201名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 13:57:06.76ID:Aq6i6BWz0
店も寄付してるのではなく、販売して手数料取られてる格好かと
パンのお取り寄せ・通販サイト「rebake（リベイク）」
ロスパン12人待ち
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￥2,000
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どのくらい安いのか見てやろうと検索したが
サイトが重くて繋がらん
凄い人気だな
0203名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 14:00:18.43ID:Aq6i6BWz0
冷凍して全国発送できるんだったら基本冷凍で生は少量生産でいいんじゃないか
ご飯も作りたてと、保温しつづけたあとの冷凍では味に差がある
劣化したの冷凍では遅い
売れる→最初から冷凍品売ればいいと気付く→専用品を生産し始める
てか食品ロスなんざ誰も損しないハラスメントだろ
安いつっても送料があるしな
微妙
全国のパン屋の珍しいパンを食べられるってのは魅力かも
で、買った人の保存方法が不適切で食中毒になって売った店が営業停止までがセットなんでしょ
>>157
そうなのか…
本当に政府って悪法しか通さんな 0208名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 14:08:29.24ID:Aq6i6BWz0
ロス確定ではなく、ロス見込みの時点で発送に回すってことか
たとえば午前中くらいの時点で、店頭販売のみでは売れ残ると判断すれば通販へ
今まで買うことができなかった地域のおいしいパン屋さんのパンを購入することや、パン屋さんでロスになり
そうな余ってしまったパンを、配送してもらうことが出来ます。
ロスになりそうなパンは予約制となり、発送される日は未定となりますが、代わりにお得な価格で購入することができます。
rebakeの特徴
・様々な地域の隠れた名店やおいしいパンに出会える。お取り寄せできる。
・ロスになりそうなパンを、購入することができる。
・購入によって社会貢献ができる。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000040167.html 売れ残りって店頭で数時間晒された後のものでしょ
それをわざわざ冷凍して送ってくるものを送料決済料負担して買うってのも馬鹿らしいな
メーカーパンと違って長時間保管は考慮してないから
バターの多いパンとか脂分分離してそうだし
冷凍解凍一回だけでも味は落ちる
0211名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 15:20:38.09ID:XQqwgPG50
誰か教えて欲しい
食品ロスっていまいち何が悪いのか良くわからん
作ればそれだけ原材料作ってるメーカーや農家は儲かるし
生産設備や取り次ぎ、運送や加工会社なども儲かるし雇用だって生まれるわけでしょ？
別にロスと言っても、その辺にポイ捨てするわけじゃない
回収業者や処理業者の仕事が出来るし、堆肥や飼料等に再利用も出来る
最終的に捨てる場合だって生ゴミだから基本的に土に還る
もったいないだの、世界の恵まれないなんたらと言った精神論や感情論以外に
何かデメリットってあるの？あったとしてもメリット帳消しになるほどのものがあるのかな？
別に無駄じゃないと思うし、仮に無駄があったとしても
世の中は食品以上に無駄なもので溢れかえってると思うんだけどな
0212名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 15:23:30.75ID:AnmaNJdq0
アフリカの土人でさえ今どきこんなもの食わない
ここまで日本人が落ちたのがアベノミクスの結果だわ
メーカー製のパンなら、アイスストッカーで半年ぐらい保存してても問題ないからな。
ラップで包んであるような手作り風蒸しパンは、冷凍後に真空パックにしておけば完璧。
難点は、真空パック用の袋がそこそこ値が張ることか。
0214名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 15:37:56.03ID:Iae9p6BI0
>>211
上手く乗せて儲けようとしているやつがいるんだよ
レジ袋敵視と同じ 家で作った料理など食べ物全般を捨てる捨てないという話と
「商品」としての食品を捨てる捨てないは全く別の問題
同列に語ってはダメ
0216名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 15:40:55.13ID:15CQBz6B0
>「リベイク」
知ってる
売れ残りに群がってるんだろ
乞食みてー
乞食ごめん
0217名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 16:08:42.71ID:itBUdyVT0
鳥の餌にパンくず売ってくれないかな
0218名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 16:11:45.61ID:s501SPM50
あり得ないくらい順調に貧しくなってますねw
こういう団体が間に入ると半額シール貼られた商品が何故か通常よりも倍になるんだろうね
0220名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 16:33:01.35ID:Aq6i6BWz0
>>219
ここが仕入れて販売してるわけではないので無理かと
店側の言い値のまま、販売手数料とサイト利用料をとる仕組みかと
アマゾンより楽天みたいな 小売りは全体量から見ればフードロスは少なくて
フードロスで一番多いのは食品製造だけど扱う量が多いだけで割合としては少なく内訳も半分ぐらいは加工トラブルとか設備ロスとかで可食部というのも疑問だった
そもそもフードロスの計算自体が推計に推計を重ねためちゃくちゃアバウトな物で全国のパン屋ごときがフードロスゼロにしたところで誤差の誤差
全体をパンで例えるならオーブンに残ったパン屑がもったいないって言ってるようなもんだろ
昔西友のパン屋のバイトの女の子がパンをパンパンに詰めたレジ袋2つ持ち帰ってたの見たw
0223名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 17:08:25.20ID:Aq6i6BWz0
パン屋からすればフードロス問題より
在庫管理と売上アップ目的だろ
今日雨が降ったから店頭で捌き切れないので発注などへ
0224名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 17:11:34.17ID:Aq6i6BWz0
これ人気店だったらどんどん発注側へまわせばいいから
フル稼働で作り続け、店で売れ残るか考えなくていいな
フードロスの闇は、廃棄食品を真っ当に業者に出すと金掛かるので
袋小分けにして、通常ゴミに出す飲食店が殆どだと言うこと
焼却するので害にしかならない
0226名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 17:32:58.44ID:UUTopC6X0
0227名無しさん＠１周年2020/01/26(日) 17:36:30.24ID:UUTopC6X0