世界のチーズのおいしさを知ってもらいたいと、築１００年以上という実家の町家を改装し、小林雅さんはチーズ専門店を京都市東山区新宮川町通五条上ルに開店した。店舗では、美しく盛り合わせる欧州発の「チーズプラトー」など、チーズの魅力を発信している。
シングルマザーで仕事と育児に追われた日々の中で、チーズに癒やされたのが起業のきっかけだった。長男が小学生だった３０代のころ、働きづめから過労でうつになり入院。３年に及んだ自宅療養の最中、ソムリエが主人公のドラマに励まされた。
その後、天ぷら料理店で働きながらソムリエの資格を取得。その勉強の際に出合ったのがフランスのチーズだった。柔らかく、こくのある味わい。「ひっくり返るほどおいしい」と驚き、チーズにのめり込んだ。
チーズの歴史は古く、世界には千種類以上があるといわれる。製造工程に多くのバリエーションがあり、牛乳だけでなく、ヤギやヒツジの乳も使う。百貨店や高級スーパーのチーズ売り場で接客するうち、チーズを誤解している人が多いと感じた。多彩なおいしさを知ってもらうためにチーズの専門家になろうと決意。
フランスで研修を受け、国内最高峰のチーズ品評会で審査員を務めるなど、研さんを重ねた。長男が３０歳を過ぎたのを機に、昨年８月、生まれ育った実家を改装し、念願の店舗「プチシャレ（フランス語で小さなチーズ小屋）」を開店した。
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引用ここまで。全文は下記よりご確認ください。
https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/183655 0002名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:18:39.01ID:39FUPy3A0
マン臭事変
0003名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:18:55.90ID:CmqNSYsb0
スレタイに悪意を感じる
0004名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:18:56.93ID:K36PnaJK0
オマーン国債
0006名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:19:41.91ID:1M1XDjgq0
子供が小学生の頃に入院ってその間子供は誰が世話してたん？
0007名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:19:49.79ID:/B0Q8Lrj0
チーズは発酵食品だから腸内の善玉菌が増えて鬱病が改善される可能性は十分考えられる
0008名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:21:03.43ID:saSHbJHD0
マザーの乳で作ったチーズかと思った
0009名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:21:11.51ID:HaRU/C210
コロナで閉店
イタリアで大豆食品専門店(納豆)やるようなものだな
専門店好きだから行ってみたいものだ
店の前何度も通ってるけど
よく続くなあと思ってた
実家を改装したのか
固定費安いから潰れなかったんだね
一本西の通りのモロッコ料理屋はとっくに消えたもんね
0015名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:26:10.11ID:baZq3FJW0
こんな事をしている場合じゃなくね？
外に出るなよ
>>6
このシンママさんのブログあったけど
そのブログの記事の時点で、息子さん 29歳 アスペルガー、ニート、カードゲーム大好き、らしいよ・・・
お母さんは53歳って、若い頃産んでるね
大変そう 息子さんの自立に向けて働く場を作りたいみたいなこと書いてあった >>16
小林みやびでぐぐると、発達障害とアスペ記事のオンパレードｗ 貧困でろくに何もできない奴等より遥かに偉い
チーズ大好きだから行ってみたいな
0025名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:37:24.42ID:Aav3OO6h0
ゴルゴンゾーラの香りがする女か
0026名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:38:29.62ID:D+YQhiSl0
チーズの匂いのシングルマザー
0028名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:45:17.41ID:LUSC0pH/0
>>7
セロトニン欠乏症である鬱病に、
その原料であるトリプトファンが豊富な乳製品は効くだろう。
加えてトリプトファンとカルシウムは睡眠を改善するから、
同じく睡眠不足が原因の鬱病にも効く。 マルチーズ専門店に見えて
新しい犬カフェかと思って行ってみたいと思ったら違った
0031名無しさん＠１周年2020/03/16(月) 23:58:29.82ID:CVxRbfg90
予想通りで安心した
0032名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 00:14:23.31ID:Ao+Ph7H30
沢山チーズがあっても日本人の好みに合うチーズは限られている
誰がって 実家の親とか？ もしくは親が病気の間だけ預かってくれる施設もあるよ、児童相談所とか>>16
なんでそこにこだわるんや 0035名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 00:24:02.40ID:Ro8CXNl/0
ようは気まぐれで始めた店を
シンママってことで贔屓にしてくれやってことか
0036名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 00:26:50.71ID:kZfyfQZu0
万貸す酵母
0038名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 00:44:02.93ID:5Crw5jYD0
俺もチーズは好きだが、一般的に女のほうがチーズ好きの印象ある
なんでかな？
>>33
日本人が日常で食べるのはプロセスチーズばかり
なんでも日本とアメリカにしか見かけないとか？ 毒親のせいで子供の頃から慢性的に鬱傾向
乳製品大好きチーズ大好き
体が必要としてるのかな
最近コレステロール値高いから極力控えてるけど
鬱が悪化して家がゴミ屋敷化してる
0042名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 01:17:44.62ID:fIBRfn790
>>40
おまいは私かよ｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
親は母乳が全然出てないのに粉ミルク足す発想もなくてこっちは低体重で毎日ギャン泣き
保健婦さんに発見されて、これじゃ栄養失調よ！とこっぴどく叱られてた毒親
そのせいか知らんが今でも胃が小さいし
好きなものは昔から乳製品全般
上の虐待スレスレの事実は40すぎくらいに始めて聞いたから思い込みじゃなくて
本当にお乳に飢えてたんだと思う｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡ フランスではチーズはフrrグォゥマージュみたいな発音するよな
0046名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 09:06:33.78ID:TXK5wmvv0
>>1
>３年に及んだ自宅療養の最中、ソムリエが主人公のドラマに励まされた。
稲垣吾郎ちゃんのおかげですやん 0047名無しさん＠１周年2020/03/17(火) 09:12:19.16ID:MvlFMlFl0
>>46
大きなイチモツをください連呼するシンママかよ(笑)