“クラフトビールをジンで救おう” ビールの「食品ロス」防ぐ

**首都圏の虎 ★** · 2020/04/20(月) 16:44:23.31

全国各地で盛り上がりを見せていたクラフトビールの飲食店には、緊急事態宣言に伴う休業で、ビールの「食品ロス」問題に直面している店があります。賞味期限が短いクラフトビールを蒸留酒のジンに替えて救おうという取り組みが始まりました。

地域の特色を生かしたクラフトビール＝地ビールは、飲食店で出される場合、賞味期限が大手の生ビールに比べて短く、１か月程度しか味わいが保てないものもあります。

新型コロナウイルスの感染拡大を受けて今月上旬から休業している東京・秋葉原のバーです。全国のクラフトビールを売りにしてきたこのバーでは、都内の系列店５店舗で47種類、合わせて1500リットルのビールの賞味期限が迫っていました。廃棄した場合、損失はおよそ200万円になり、店は危機感を強めていました。

クラフトビアバルＩＢＲＥＷの代表、島田将吾さんは「売り上げがない厳しい状況が続いている。50たるほどのすべてが在庫になり、生産者が大事につくったビールを提供できない心苦しさがある」と話していました。

こうした中、茨城県の老舗の酒造会社が、苦境を救おうと動き始めました。クラフトビールを、賞味期限が長い蒸留酒のジンに造り替えるという取り組みです。

今月17日、この会社の東京都内の蒸留所に秋葉原のバーからクラフトビールのたるが持ち込まれ、タンクに移し替える作業が行われました。ビールは熱せられて蒸気になり、冷やすことを繰り返してアルコール度数を高めます。

さらにジュニパーベリーと呼ばれる木の実の風味を加えることでジンになり、元のバーに戻されるということです。これまでに、東京や大阪、愛知など全国の飲食店20社ほどから依頼が来ています。

木内酒造の谷幸治さんは「ビールが賞味期限切れになると、お店は経営的にもダメージで、食品ロスにもなるので、なんとか救済したい。今の状況が元どおりになって乾杯ができたらいいなと思う」と話していました。

2020年4月20日 15時52分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200420/k10012396381000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200420/K10012396381_2004201405_2004201416_01_03.jpg
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**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:45:22.19

高井もロス

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:45:58.63

わいもビール煮詰めて作るか

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:47:04.09

クラフトビールからクラフトジンが出来るんだね

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:47:30.62

飲んでみたい

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:49:31.33

ワンショット1000円までなら飲みたい

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:55:42.44

1500リットルなら特別法の持ち帰り販売でなんとかなる量な気もするが
5店舗なら1店舗300リットル、500ミリ缶で600本だし

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:57:17.61

贅沢なジンだな

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 16:57:43.02

クラフトジンと樺太人は似ている

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 17:05:58.44

ネストビール大好き
木内酒造さん、応援している

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 17:08:19.45

二枚目の画像巨神兵感ある

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 17:12:58.28

焼酎でええやん

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 17:18:52.48

秋葉原のガード下にできたやつか
近所で気になってるんだけど行ってないな

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 17:50:18.43

アルコールは免疫力を下げてコロナにかかりやすくなるからな
だからクラブでやライブハウスでの感染者が増えてる
電車で感染したやつ聞いたことあるか

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 18:15:50.36

適当にジン作っても旨くないやろ

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 22:33:56.01

ジンバック加工する手間賃は無料くらいじゃないと経営的に助けることにはならんだろ。
ビール樽の輸送費、蒸留の燃料費、ビン代、ジンの輸送費。締めて、幾ら掛かるのやら？

**名無しさん＠１周年** · 2020/04/20(月) 23:00:56.18

どうだ、茨城にもいいとこあんべ？