0001みなみ ★2020/05/23(土) 11:19:10.91ID:qnyvNDBm9
2020年5月22日 11時0分
https://news.livedoor.com/article/detail/18298276/
卵焼きの味付けは、砂糖？ 出汁？ 全国の多数派は？
タケノコやキャベツ、アスパラガス、新玉ねぎなど、春に旬を迎える食材はたくさんありますが、実は、卵の旬も春とされているそうです。卵料理の代表といえば、ふっくらと焼き上げた卵焼きが思い浮かびますね。ところがその味付けについてウェザーニュースが行った独自調査によると、おもに関東が砂糖派、関西が出汁(だし)派と、大きな差が生じています。結果の紹介と、なぜ調味料に地域的な差があるのかについて、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに解説してもらいます。
卵の旬は春だった
年中買える卵は私たちにとって身近な存在ですが、平飼いや放し飼いなど自然に近い環境で育った鶏の有精卵は、実は春が旬だと言います。「およそ千年も昔の原種に近い鶏は、春の時季にしか卵を産まなかったようです。品種の掛け合わせが進んだ現在でも、1年の間で鶏のコンデションが最も良いのは春とのことで、『春たまご』は美味とされています
以下ソースで 0952不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:40:32.00ID:f3FgrjX70
甘いたまご焼きは2切れくらいで気持ち悪くなる
しょっぱいたまご焼きはいくらでも食える
>>940
ホモクラスターで盛り上がるよりは全然いいだろ 0954不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:40:47.09ID:7yowctCJ0
0957不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:41:21.38ID:clccj3+U0
速報でもないし
味付けなんて好みの問題
なんでこの手の話題が
定期的にいちいちスレが立つのか
>>880
ショートケーキ、焼きそばパン、アンパンマン。そういうことだぞ 甘い卵焼き好きな人は卵黄メインにして砂糖と牛乳たっぷり入れるといいよ
滑らかなスイーツみたいな感じになる
0961不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:41:37.53ID:RWq2Le3D0
冷めても美味しい砂糖だな
0962不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:41:45.37ID:VWm4wvAO0
女に料理やらせるからお菓子みたいに甘くなるんだよ
0963不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:41:57.86ID:0/Qj8nKg0
実はカニ缶が一番うまい
0964不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:41:59.05ID:XaokUxn40
甘いおかずと白飯が合わない
砂糖はわかるわからないくらいの隠し味程度にしてほしい
0965不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:41:59.33ID:Odb9tuM80
丸亀製麺の親子丼は甘すぎる
この場を借りて抗議しておきたい！
0969不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:42:29.46ID:/u/v/FYm0
樹利亜
樋井明日香
野村彩也子
近野成美
北欧も砂糖漬けのジャムを料理のソースにしたりするか
まぁ煮込み料理に砂糖ドバドバ入れるのは日本料理くらいやな
それも最近はやらん昔風味付けだけどな
>>426
そもそも「卵焼きサンド」を食べるのが地域差では
あれは名古屋あたりの喫茶店文化のものではないのか 甘い玉子焼きに醤油しっかりかけて食うのは割と好きだ
馬鹿舌と笑うなら笑え
0973不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:43:06.56ID:Odb9tuM80
>>963
もらったカニ缶
どうやって食べたらいいかわからず５年ほったらかしだわ >>956
暑い国って砂糖好きだよな。
スムージーは最高にうまかったけど。
タロイモのスムージー美味しかった。 0975不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:43:15.71ID:2Zf3Vpvd0
>>955
甘さがキツいのはダメだね
他にはスキヤキとか
自分で醤油を足したりお新香とかで塩分足して食べてる 0976不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:43:20.09ID:tw8t4rPr0
切れてる厚焼き玉子 原材料名
●紀文（ファミリーマートコレクション）
鶏卵、砂糖、みりん、だし汁（食塩、かつお節、さば節）、醸造酢、食塩、植物油／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、着色料（カロチン）、（一部に卵・さば・大豆を含む）
●セブンプレミアム
鶏卵（国産）、砂糖、植物油、かつおぶしだし、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、醸造酢、食塩／グリシン、酢酸Ｎａ
0978不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:43:44.19ID:gy2dejBi0
>>7
砂糖を全く使ってない
料理を教えてくれｗ（あるがな）
キナコをかけて食う時は砂糖を混ぜるし
もち米と米で饅頭あるし
数えると米に砂糖系混ぜる食べ物は多いぞ 0979不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:44:09.55ID:XaokUxn40
牛丼もなか卯とすき家は甘すぎるな
できるだけ避けてる
特になか卯は一時期、しいたけを入れてる時があってめちゃくちゃ甘かった
あれはツライ
0980不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:44:18.64ID:OcBNzxAF0
>>973
汁ごと卵と混ぜてかに玉にしろ
砂糖入れるなw スーパーやコンビニの弁当の玉子焼きも
地方で味付け異なるんかな
0986不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:44:41.20ID:Wd0zq9i20
>>960
ホテルマンにやらせると大抵あれになるね
死ぬほど美味い
でも食べた瞬間、バイキングが思い浮かぶよ 0988不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:44:56.76ID:xc4CV27r0
味付けはやっぱり気持ちいいよね だし汁見るのは嫌だけど中に入っていくのは凄く爽快だよね。
0990不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:45:06.81ID:Odb9tuM80
0992不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:45:13.57ID:ChsvbxK70
>>5
小学生の男の子が
「お母さんの作ってくれるお砂糖がいっぱいはいってる卵焼きが好き」
とTVで言っていて
砂糖入れて作ってるのを知ってるんだと感心した そういえば、あまちゃんの彼が劇中で焼いてた厚焼き、あれは難しそうだったな
0994不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:45:26.96ID:gy2dejBi0
0997不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:45:45.40ID:4EszUyyd0
マヨネーズいれると焦げなくていいよ
0998不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:45:58.70ID:AX8+ab/F0
何も入れずに焼いて、ケチャップ一択。
0999不要不急の名無しさん2020/05/23(土) 12:45:59.98ID:TFn7CXoq0
それな、甘いのおかずにならないって言ってる奴に親子丼もカツ丼も砂糖かみりん入れるから実は甘さが隠れてるんだぞと言いたい
>>927
ケチャップの原材料とか見てみろ砂糖めちゃくちゃはいってんぞ 10011001Over 1000Thread
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