【酒】老舗酒蔵に一昔前から伝わる日本酒使った梅酒の仕込みが最盛期・松江 [水星虫★]

**水星虫 ★** · 2021/06/21(月) 16:38:32.53

松江市の老舗酒蔵で日本酒使った梅酒の仕込みが最盛期

http://www3.nhk.or.jp/lnews/matsue/20210621/4030008871.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

松江市にある老舗の酒蔵で、県内でも珍しい日本酒を使った梅酒の仕込み作業が最盛期を迎えています。

松江市にある米田酒造では、日本酒の新たな消費につなげたいと、１０年以上前から
毎年この時期になると梅酒の仕込みを行っています。
ことしは梅の出荷に合わせて、例年より１週間ほど早い今月上旬から始まりました。
原料の梅の実は松江市と雲南市で採れたものを使用していて、ことしは
去年より２００キロほど多い１８００キロを仕込む予定だということです。

酒蔵では７人の蔵人が、３６０キロの梅のヘタをひとつひとつ丁寧に取って、大型の扇風機で乾かし、
タンクの中に氷砂糖と交互に敷き詰めていました。
これに日本酒を注ぎ１年ほど熟成させると完成です。

杜氏の上濱智信さんは、「日本酒でつけた梅酒は、一般的なものと比べて
アルコール度数が低く味がまろやかで飲みやすいです。
若い人や女性にも楽しんで欲しいです」と話していました。

できあがった梅酒は、県内を中心に中国や韓国など海外にも出荷されるということです。

06/21 14:33

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:39:42.52

スクランブル化まだ？　　 06/21 16:38

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:41:42.62

みりん酒の予感

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:41:51.05

海老蔵

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:43:55.86

一昔前

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:44:29.28

ホワイトリカーや焼酎じゃなくて日本酒か
お高いのができそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:45:27.63

カビねえか?

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 16:56:40.69

梅も日本酒　どっちもオワコン

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:03:33.03

今年はダーク・ラムにバニラビーンズで漬けた
3ヶ月後楽しみだわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:03:57.25

梅と砂糖交互に敷き詰める意味あんの？って昔から思ってる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:05:21.76

VOでも漬けてみたけどこれは普通っぽいな
ウォッカが一番美味いって聞くけどどうなんだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:05:51.07

>>1
誤用かと思ったら本当に一昔前だった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:07:06.24

>>10
砂糖に防腐効果があるんだから梅を砂糖で包まんと駄目だろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:07:58.84

起源は韓国？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:10:36.26

一昔前って、随分と浅い歴史なのねぇ…

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:12:11.62

http://azeria.jp/aa_prev/23/785528832-0.jpg

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:13:19.36

>>11
ブランデー

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:15:01.53

お酒じゃないけど

よわなよわない梅酒

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:20:14.77

>>3
AA貼ろうとしたらvipでやれwwwと弾かれたでござる
もう終わりだよこのインターネッツ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 17:24:05.09

米田酒造豊の秋

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 18:28:37.40

自家製だと日本酒は度数低くてオススメされないからな
これはこれでありだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 19:18:41.81

そもそも自家製で日本酒使って梅酒造るのは酒税法違反
まあ最近は梅酒用の日本酒(20度以上)も出てきてるけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 19:42:48.64

一部の寄生虫と感染症に特効薬かよってくらいきくやつだったかな
そのままも悪くないんだけどホッケの干物と合わせていきすぎちゃうから怒られるので
あまったらゼリーにして食ってた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 19:57:31.63

>>1
また糞虫剥奪

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 20:25:33.17

>>10
梅・梅・砂糖・梅・砂糖とかのほうがロックな感じがして良さげだよな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 21:42:54.44

梅と氷砂糖で梅シラップ作って焼酎や安いワインで割るのがマイブーム
試してみ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 23:05:19.20

ホワイトリカーで自宅の梅で梅酒を作ってきたけど
豊潤とは言えない
焼酎が強すぎるのか頭痛くなるし
梅の香りもないし
梅干しや梅ジュースはまあまあ美味しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/21(月) 23:08:52.97

杏をブランデーで浸けた杏酒は最高
もう梅酒はいいわ