【アジ科ブリ属】函館のブリたれカツ、ふっくら食感に奥行き　バーガーも [ごまカンパチ★]

**ごまカンパチ ★** · 2021/06/26(土) 19:12:10.16

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFC062Q70W1A600C2000000/
　地球温暖化の影響か、この10年ほどブリが北海道でも豊漁だ。
ブリは刺し身、煮物など様々な料理でおいしく食べられる万能選手だが、北海道では新顔。
地元消費を増やすため、水揚げが多い函館の料理人らが揚げて味付けした「ブリたれカツ」を開発した。

五稜郭駅（函館市）近く、国道5号沿いの広場「ハコニワ」には週末、たこ焼き、ラーメンなどを出すキッチンカーが集まる。
12～13日はブリたれカツバーガーも加わり、1日7...

※無料部分ここまで

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:12:54.09

ゲリ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:13:11.02

スズキ目の佐藤です

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:16:03.73

モスの真鯛カツバーガー滅茶苦茶旨かった。今日食べにいったけど終了しててショックだった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:16:42.27

北海道じゃブリ売っててもあんまり食べないよね？
美味しくないんだと思う。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:17:36.48

プリたれケツ　に見えた　どっちなんだよ、って。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:21:52.31

ふっくら奥行きのブリたれケツ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:23:11.57

ケツ毛

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:25:27.78

氷見の超高級ブリとは格がちげーんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:26:29.27

＞函館ブリたれカツは、下処理がポイント。
＞ブリの切り身を牛乳に15分ほど浸し、
＞拭き取ってから今度は昆布エキスをまぶします。

ほう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:28:26.07

ラッキーピエロあるだろ

**雲黒斎** · 2021/06/26(土) 19:28:38.39

道民はブリの美味さを知らない。　　

いいから全部こっちに送れ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:30:30.35

村岡さん？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:30:53.03

道民はタラコの旨さを知らない。
いいから全部こっちにおくれ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:31:09.09

豊漁の割には安くないな
ブリもっと食いたいのに

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:31:36.71

>>1
佐渡のパクり(笑)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:34:42.37

函館はいつのまにかイカの街からブリと昆布の街になっていた
ちなみに昆布が広域合併のため

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:36:55.86

函館の漁師「急にマグロが来たので」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:37:01.31

天然ブリに入ってるブリ虫もふんだんに使用しております

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:38:32.52

ぶりぶりぶりっ子

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:40:29.32

>>1
たれカツは新潟の専売特許では？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:40:34.78

万由子さんのことは忘れて差し上げろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:42:43.27

鮭とか鱈は家でも食べるけれどブリって過程で料理する機会あるか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:42:50.12

函館は行くのが大変

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:45:32.48

>>23
ブリ大根は有名

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:54:31.06

久しぶりにハセストの焼き鳥弁当食べたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:56:12.82

鰤って旨いか？苦手なんだけど石川で寒ブリ食えば違うかな？って思ったけどやっぱり苦手だった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 19:56:13.89

臭みあるからハンバーガーはちょっと

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 20:21:58.92

ブリは血なまぐさいね、食いなれてるからカツよりは、個人的にはブリ大根がすきです。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 20:23:55.88

なんか汚らしい響きだな
大阪人が悪態ついて言いそうな感じ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 20:26:47.03

>>29
脂が乗ってない安いの買うから臭いんだわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 20:33:54.41

函館はブリよりカレイとかの方が美味しいし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 20:45:11.03

太平洋側から泳いで来る個体はフクイチ沖で
マイウ～しながらやって来るんだよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 20:50:52.49

>>4
結局いこうとした日全部売り切れになってて
食えんかったわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 21:50:51.35

>>24
夕方ぎりぎりまで仕事したあと、翌朝の仕事のために羽田から青森空港へ最終便で飛んで、新幹線で深夜に函館入りしたのは良い思い出。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:13:45.85

ブリは照り焼きしか食べられない
照り焼きは美味しいのに他の調理法はくどいか生臭い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:37:29.85

肉離れやからね
コンスタンティヌスや

あ、違う、サステナビリティや

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:55:13.73

>>36
新鮮なブリを食べたことがない哀れな男よのう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 22:59:50.38

>>23
東日本人のお前にはわからんだろうが日本も広いのだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:05:29.00

ブリブリのケツ毛バーガーと見間違えてスレ開いたら案の定万由子とか村岡とか書いてあってワロタ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:06:31.69

>>12
それでは住所をどうぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:11:47.22

>>38
ごめん女だけどでも確かに新鮮なブリは食べたことないかも
いつもスーパーで買ったやつだし外食でもあまり食べないし
お寿司でもブリとその出世前シリーズは苦手だわ
ブリ照り(鍋照りではなく焼いて脂落としたやつ)は大好物なのに

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:13:52.58

函館は昔からブリ獲れるし食べるじゃん
道内の他のとこは食べないみたいだけど
東京だとブリは照り焼きだけど函館はやっぱブリ大根だな
近年はイカがさっぱり獲れなくなってブリとイワシが増えてるらしい

**雲黒斎** · 2021/06/26(土) 23:16:31.54

>>41
え？オレ個人にくれるの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/26(土) 23:40:05.35

>>44
俺んちに送れじゃなくて地元に送れって事かｗ
ちょっと勘違いw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/27(日) 10:07:50.26

こらやめたまえ(´・ω・`)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/27(日) 10:41:56.41

道民だがイワシもブリも食わんよ
生ホッケが100から150円で売っているから
開いて干して安く食える

**雲黒斎** · 2021/06/27(日) 17:12:10.36

>>45
実際東京に入荷は増えてるみたいで、回転寿司でおすすめネタになってる。　安くて美味い。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2021/06/27(日) 17:19:58.35

牛乳と昆布を使う…この妙技は神業

【アジ科ブリ属】函館のブリたれカツ、ふっくら食感に奥行き バーガーも [ごまカンパチ★]

【アジ科ブリ属】函館のブリたれカツ、ふっくら食感に奥行き　バーガーも [ごまカンパチ★]