【アジ科ブリ属】函館のブリたれカツ、ふっくら食感に奥行き バーガーも [ごまカンパチ★]
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https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFC062Q70W1A600C2000000/
地球温暖化の影響か、この10年ほどブリが北海道でも豊漁だ。
ブリは刺し身、煮物など様々な料理でおいしく食べられる万能選手だが、北海道では新顔。
地元消費を増やすため、水揚げが多い函館の料理人らが揚げて味付けした「ブリたれカツ」を開発した。
五稜郭駅（函館市）近く、国道5号沿いの広場「ハコニワ」には週末、たこ焼き、ラーメンなどを出すキッチンカーが集まる。
12〜13日はブリたれカツバーガーも加わり、1日7...
※無料部分ここまで モスの真鯛カツバーガー滅茶苦茶旨かった。今日食べにいったけど終了しててショックだった 北海道じゃブリ売っててもあんまり食べないよね？
美味しくないんだと思う。 ＞函館ブリたれカツは、下処理がポイント。
＞ブリの切り身を牛乳に15分ほど浸し、
＞拭き取ってから今度は昆布エキスをまぶします。
ほう 道民はブリの美味さを知らない。
いいから全部こっちに送れ。 道民はタラコの旨さを知らない。
いいから全部こっちにおくれ 函館はいつのまにかイカの街からブリと昆布の街になっていた
ちなみに昆布が広域合併のため 天然ブリに入ってるブリ虫もふんだんに使用しております 鮭とか鱈は家でも食べるけれどブリって過程で料理する機会あるか？ 鰤って旨いか？苦手なんだけど石川で寒ブリ食えば違うかな？って思ったけど やっぱり苦手だった ブリは血なまぐさいね、食いなれてるからカツよりは、個人的にはブリ大根がすきです。 なんか汚らしい響きだな
大阪人が悪態ついて言いそうな感じ 太平洋側から泳いで来る個体はフクイチ沖で
マイウ〜しながらやって来るんだよな >>4
結局いこうとした日全部売り切れになってて
食えんかったわ >>24
夕方ぎりぎりまで仕事したあと、翌朝の仕事のために羽田から青森空港へ最終便で飛んで、新幹線で深夜に函館入りしたのは良い思い出。 ブリは照り焼きしか食べられない
照り焼きは美味しいのに他の調理法はくどいか生臭い 肉離れやからね
コンスタンティヌスや
あ、違う、サステナビリティや >>36
新鮮なブリを食べたことがない哀れな男よのう >>23
東日本人のお前にはわからんだろうが日本も広いのだよ ブリブリのケツ毛バーガーと見間違えてスレ開いたら案の定万由子とか村岡とか書いてあってワロタ >>38
ごめん女だけどでも確かに新鮮なブリは食べたことないかも
いつもスーパーで買ったやつだし外食でもあまり食べないし
お寿司でもブリとその出世前シリーズは苦手だわ
ブリ照り(鍋照りではなく焼いて脂落としたやつ)は大好物なのに 函館は昔からブリ獲れるし食べるじゃん
道内の他のとこは食べないみたいだけど
東京だとブリは照り焼きだけど函館はやっぱブリ大根だな
近年はイカがさっぱり獲れなくなってブリとイワシが増えてるらしい >>44
俺んちに送れじゃなくて地元に送れって事かｗ
ちょっと勘違いw 道民だがイワシもブリも食わんよ
生ホッケが100から150円で売っているから
開いて干して安く食える >>45
実際東京に入荷は増えてるみたいで、回転寿司でおすすめネタになってる。 安くて美味い。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
