※山陽新聞
岡山県産ジビエ使ったラーメン 環太平洋大生が発案、１２日提供
https://www.sanyonews.jp/article/1216018/
2022年01月08日 16時52分 更新
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ジビエを使ったしょうゆラーメン（右）とまぜそばの試作品
環太平洋大（岡山市東区瀬戸町観音寺）の学生は、県産ジビエ（狩猟肉）を使ったラーメンを作った。ジビエの消費拡大を目指し、骨まで活用できる商品として発案。シカとイノシシを材料に、骨を煮込んだスープとチャーシュー代わりの肉が堪能できる一杯に仕上げた。１２日に同市内のカフェで開かれるイベントで提供する。
しょうゆラーメンで、スープは「がぶ飲みしても体に良い」がコンセプト。低脂肪のシカの肉が付いた骨を多めに入れて５〜６時間煮込んでおり、美容効果が期待されるコラーゲンも多く含むという。あっさりしたスープに合うよう特別に製造依頼した細麺に、軟らかく焼き上げたシカとイノシシの肉、黄ニラをトッピングした。併せて別の楽しみ方として、まぜそばも開発。細切れのシカ肉やパクチー、少量のスープが麺に絡む一品にしている。
同大経営学部の３、４年生６人が商品開発やブランディングについて学ぶ授業で、昨年１１月に同市の食肉処理場を訪れた際にシカの解体を見学したのがきっかけ。「ジビエを余すところなく使う商品を作りたい」と考え、骨からだしを取れるラーメンを思いついた。
（略）
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。 0057ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 20:48:46.65ID:MzZCBYMt0
0060ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 20:55:07.78ID:s7XE/Gho0
>>1
さすが大都会岡山ｗｗｗ
2番煎じ、3番煎じでも臆面もなくドヤ顔で発表ｗｗｗ
そんな物は既に広島県の倉橋で20年以上前から提供されてるし
他県でも類似のジビエ活用法はあった 0061ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 20:58:48.93ID:4tpELi0k0
>>岡山
>>環太平洋大
ここまで看板に偽り有りの大学も珍しいな
太平洋に面してもおらず、「内海の瀬戸内海」に面しているだけの地方なのに
素直に田舎大学なら田舎らしく「瀬戸内海大学」にしとけ
0062ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 21:01:10.60ID:4tpELi0k0
>>12
「環」でも無いわ
敢えて言うなら「面瀬戸内海大学」か、
「臨瀬戸内海大学」か「接瀬戸内海大学」やろ 0063ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 21:04:05.56ID:4tpELi0k0
>>60
岡山では、ようやく「ジビエ」という言葉か理解され始めたんだぞ、、、、
まあ、その前に、ようやくシカを捕まえる技術が実用化されたんだけどよ、、、、、 0064ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 21:05:49.79ID:4tpELi0k0
>>38
警察
「多頭飼いですね、動物愛護法違反で逮捕します」 >>65
ここのアスリート育成の施設の名前がトップガンだからな >>33
粉落としとか言って消化に悪い生煮え麺ボリボリ喰ってるタイプの人？ >>66
柔道は古賀さんが監督だったからね…。
娘さんも確かここに進学してる。
東京オリンピックで金メダルをとった素根輝も環太平洋大学に在籍していたよ、退学したけど。 0073ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 23:18:03.64ID:yveOBr100
熊の掌食いてぇ
0074ニューノーマルの名無しさん2022/01/08(土) 23:21:15.76ID:RpycfxUy0
でも畑やってて実際に一番害悪なのは猿だから猿使った料理を開発して欲しい
0076ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 00:05:58.15ID:9w650FYj0
コラーゲンは複数のアミノ酸や脂質が体内で生成されるもので
コラーゲンそのものを経口摂取しても人体には吸収されないしなんの意味もないのな
これ常識
0080ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 01:56:01.35ID:y2A4g1ew0
0081ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 02:00:16.14ID:ORhMCfuj0
それにしてもトンキンの食い物は不味い
0083通りすがりの一言主2022/01/09(日) 09:35:30.20ID:70ObVM2O0
中まで火を通さないと寄生虫にやられるからな。
ラーメンとして出汁とるのはやり方としてええと思うで。
0084ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 09:40:14.90ID:BT35Zrfr0
DQNが言語化できる味の違いがラーメンまでなんだろ
あとはご飯のおかずとか
0085ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 09:43:44.50ID:VFSC/f5L0
地海老に見えた
0086ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 09:45:13.65ID:nOxSHAVn0
家畜でないと安定供給できないからな
0087ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 09:59:10.57ID:KkOuKLyq0
>>14
ばら寿司(駅弁の商品名祭り寿司)と白桃、マスカットあたりはA級では 大学名はどうでもいいが発明いわれてもな…
「ラーメン発見伝」という漫画がまだ家にあるわ多分
0090ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 10:32:18.71ID:PdxOFC+a0
0091ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 10:41:07.36ID:Ppqpoysx0
イノシシ肉食いたい(´・ω・`)
0092ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 13:15:06.68ID:pvvmi1QS0
肉うどんにしなかったのは隣県への配慮かな
ジビエとかダメだって。それを職業にしてしまう人が増えて野生動物が乱獲されてしまう
0095ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 14:04:27.24ID:F/xxtGMA0
害獣無理に料理にしてエコとかいうクソみたいな発想もういい加減やめたら?
やってること小学生の自由研究やぞ
0097通りすがりの一言主2022/01/09(日) 14:54:12.04ID:70ObVM2O0
そのまま捨てるより利用したほうがうかばれるやろ。
0099ニューノーマルの名無しさん2022/01/09(日) 15:00:12.42ID:nSX1ht4N0
つちのこラーメン
>>3
京浜、東海、京阪神、瀬戸内、北部九州を結ぶラインをかつて太平洋ベルト地帯と呼んでいたのだよ、ああ昔の話さ 0101ニューノーマルの名無しさん2022/01/10(月) 01:40:49.13ID:ySYv7JST0
>>1
スープがぶ飲みが身体に悪いのは塩分と脂分とカロリー的になんだがなぁ
無課長とかは今更だし
低脂肪でも抽出してるならあまりなぁ 岡山はラーメン不毛の地
食材は豊富で果物も上等のものを出荷するのに
町中に美味い店がない
思い出して食べたくなるのはママカリとカキオコぐらい
あれは岡山でしか味わえない
安定供給されない半導体で豊田章男が泣いているだろ
ジビエなんてもっと安定しないぞ
開店と同時に本日スープ終了か
いつも安定の冷凍スープの二択
0106ニューノーマルの名無しさん2022/01/12(水) 17:59:36.37ID:ij4kXMq10
エビ飯ラーメンってどう？