岡山県産ジビエ使ったラーメン 環太平洋大生が発案、１２日提供 [少考さん★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
※山陽新聞
岡山県産ジビエ使ったラーメン 環太平洋大生が発案、１２日提供
https://www.sanyonews.jp/article/1216018/
2022年01月08日 16時52分 更新
https://static.sanyonews.jp/image/article/786x590/8/5/7/e/857eec80b6d5800eb6ab3fae392c749b_1.jpg
ジビエを使ったしょうゆラーメン（右）とまぜそばの試作品
環太平洋大（岡山市東区瀬戸町観音寺）の学生は、県産ジビエ（狩猟肉）を使ったラーメンを作った。ジビエの消費拡大を目指し、骨まで活用できる商品として発案。シカとイノシシを材料に、骨を煮込んだスープとチャーシュー代わりの肉が堪能できる一杯に仕上げた。１２日に同市内のカフェで開かれるイベントで提供する。
しょうゆラーメンで、スープは「がぶ飲みしても体に良い」がコンセプト。低脂肪のシカの肉が付いた骨を多めに入れて５〜６時間煮込んでおり、美容効果が期待されるコラーゲンも多く含むという。あっさりしたスープに合うよう特別に製造依頼した細麺に、軟らかく焼き上げたシカとイノシシの肉、黄ニラをトッピングした。併せて別の楽しみ方として、まぜそばも開発。細切れのシカ肉やパクチー、少量のスープが麺に絡む一品にしている。
同大経営学部の３、４年生６人が商品開発やブランディングについて学ぶ授業で、昨年１１月に同市の食肉処理場を訪れた際にシカの解体を見学したのがきっかけ。「ジビエを余すところなく使う商品を作りたい」と考え、骨からだしを取れるラーメンを思いついた。
（略）
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。 知らなくて当然だ
岡山というのは瀬戸内の田舎で…… 西日本は総じてラーメン美味しくないからなぁ。美味しくなって欲しい。
ようやく「麺」がダメなんだってことに気付き始めたみたいだけど。 いくら低脂肪でも塩分たっぷりのスープをがぶ飲みするのを「体に良い」って謳うのはダメだろｗ >>6
関東のラーメンって味覚障害者のブタがブヒブヒ言いながら食べるようなものばかりだろ 岡山はＢ級グルメに力を入れてるが、
Ａ級が無いって言う… これマッスルグルメのやつかと思ったら滋賀県じゃねーな💩 >>1
寄生虫ラーメンｷﾀ━━━━(Дﾟ(○=(ﾟ∀ﾟ)=○)Дﾟ)━━━━━!!!!! >>3
見栄張るために何でも大きく見せたがるのが岡山県民と愛知県民や
中国地方なのに関西高校とかあるからな ラーメンってちょっとクセがあった方が美味しいから、これは結構イケるんじゃないか？ ここはかの有名なクラーク記念国際高等学校の系列校だよ
元愛媛女子校短期大学。現在の学部は次世代教育学部、体育学部、経営学部となっている
いわゆる地方Fラン文系大学、系列の高校短大も同様なFランによるFランの為のFラン校 この前ヒグマラーメンと丼食ったけど、胃が荒れたわ。 >>6
ラーメンが不味いのは東日本やろｗ
東日本に多い太麺とかちぢれ麺のラーメンは不味すぎる 岡山大→神
理科大→アホ
川崎医大→金持ちのアホ
環太平洋大→なにそれ？
これが岡山人の感覚 >>11
二郎系ってまだ関西には少ないし、「つけ麺」は関東には30年以上も前からあるけど大阪で食べたこと無いわ。
関東出張の際には絶対に焼き肉は食べない。ざるそば、すし、とんかつなどの洋食、横飯、そしてラーメン屋ね。
東京の焼き肉はまず過ぎる。すき焼きは許す。 最近の流行はスープめっちや濃くしてチャーシューがんがん投入するラーメンだからねー
正直難しいよね
ローカルで頑張れ >>23
本部がどこにあるか頭に入れといた方がいい 岡山県南部に別荘もっているけど、近くの山では野良犬の仕切りで、猫、イノシシ、タヌキが共生している。
しかも近所の野良猫は戸締りが不用心だとサッシを開けて侵入してくる。
この間、6間の家なんだが、各部屋に1匹づつ、6匹のどら猫が入ってシェアハウスになっていた。
そういう野良文化とかあるんかいな？ >>30
熊肉ってコクがあって旨いって言う人もいるんだけど実際旨いの？ ジビエとか電通案件なのか
やたら取り上げるけど胡散臭い >>40
ヒグマのモモ肉食べたけど
脂に甘味があってなかなかのもんだったよ
鹿肉よりは少しケモノ感の強い肉だけど全然食える 地元のエビを使用したジエビラーメンの方が絶対美味いって。 >>42,45
へぇ〜 なんか意外だ
ジビエの流通が増えても熊はレアだからこの先お目にかかる事はないだろうな >>35
関西にもつけ麺屋なんて腐るほどあるのに食ってないとか笑うわ
よく批判できるな ジビエって野生動物の肉だから
寄生虫とかが凄そうなイメージなんだよな
ちゃんと処理されてるだろうけど 用水路に落ちた子供を助けたニュースでこの学校を知った >>33
細くて固いのなんか味がしなくてやだよ
中太で縮れてるのがいい
スープは絡むし食べごたえあるし >>1
さすが大都会岡山ｗｗｗ
2番煎じ、3番煎じでも臆面もなくドヤ顔で発表ｗｗｗ
そんな物は既に広島県の倉橋で20年以上前から提供されてるし
他県でも類似のジビエ活用法はあった >>岡山
>>環太平洋大
ここまで看板に偽り有りの大学も珍しいな
太平洋に面してもおらず、「内海の瀬戸内海」に面しているだけの地方なのに
素直に田舎大学なら田舎らしく「瀬戸内海大学」にしとけ >>12
「環」でも無いわ
敢えて言うなら「面瀬戸内海大学」か、
「臨瀬戸内海大学」か「接瀬戸内海大学」やろ >>60
岡山では、ようやく「ジビエ」という言葉か理解され始めたんだぞ、、、、
まあ、その前に、ようやくシカを捕まえる技術が実用化されたんだけどよ、、、、、 >>38
警察
「多頭飼いですね、動物愛護法違反で逮捕します」 >>65
ここのアスリート育成の施設の名前がトップガンだからな >>33
粉落としとか言って消化に悪い生煮え麺ボリボリ喰ってるタイプの人？ >>66
柔道は古賀さんが監督だったからね…。
娘さんも確かここに進学してる。
東京オリンピックで金メダルをとった素根輝も環太平洋大学に在籍していたよ、退学したけど。 でも畑やってて実際に一番害悪なのは猿だから猿使った料理を開発して欲しい コラーゲンは複数のアミノ酸や脂質が体内で生成されるもので
コラーゲンそのものを経口摂取しても人体には吸収されないしなんの意味もないのな
これ常識 中まで火を通さないと寄生虫にやられるからな。
ラーメンとして出汁とるのはやり方としてええと思うで。 DQNが言語化できる味の違いがラーメンまでなんだろ
あとはご飯のおかずとか >>14
ばら寿司(駅弁の商品名祭り寿司)と白桃、マスカットあたりはA級では 大学名はどうでもいいが発明いわれてもな…
「ラーメン発見伝」という漫画がまだ家にあるわ多分 ジビエとかダメだって。それを職業にしてしまう人が増えて野生動物が乱獲されてしまう 害獣無理に料理にしてエコとかいうクソみたいな発想もういい加減やめたら?
やってること小学生の自由研究やぞ >>3
京浜、東海、京阪神、瀬戸内、北部九州を結ぶラインをかつて太平洋ベルト地帯と呼んでいたのだよ、ああ昔の話さ >>1
スープがぶ飲みが身体に悪いのは塩分と脂分とカロリー的になんだがなぁ
無課長とかは今更だし
低脂肪でも抽出してるならあまりなぁ 岡山はラーメン不毛の地
食材は豊富で果物も上等のものを出荷するのに
町中に美味い店がない
思い出して食べたくなるのはママカリとカキオコぐらい
あれは岡山でしか味わえない 安定供給されない半導体で豊田章男が泣いているだろ
ジビエなんてもっと安定しないぞ
開店と同時に本日スープ終了か
いつも安定の冷凍スープの二択 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
