0001ぐれ ★2022/01/30(日) 10:13:07.95ID:XiOwmbzl9
※2022/01/29 14:43時事通信
青森県大間産のクロマグロをめぐり、不正な漁獲管理が判明したことで、東京・豊洲市場（江東区）の関係業者や、識者などから厳しい声が上がっている。
豊洲の初競りでは、かつて１本数億円の値が付いたこともある大間産。高級マグロの代名詞ともなっているが、漁業者によっては漁業協同組合に報告しない漁獲分があると分かり「資源管理上、問題になりかねない」と、同市場の仲卸業者も表情を曇らせる。
大間産のマグロについて仲卸は、「築地（市場）時代から、市場関係者や仕入れに来るすし店などが目利きの上、最高のマグロとして評価してきた。今後も変わらぬブランド力を継続させるには、漁獲データはきちんと報告、管理してほしい」と指摘する。
渋谷区のすし店「おけいすし」の店主は、「日本一のマグロだから、仕入れたときは大間のラベルを店内に掲げ、お客さんにお薦めしている。漁師もプライドを持って、水揚げからデータを隠さずに堂々と出荷してほしい」と話す。
内外の魚の資源管理と流通にも詳しい水産庁ОＢで、一般社団法人生態系総合研究所（東京）の小松正之代表理事は、「漁協ではなく漁業者に漁獲報告を義務付けて役人が検証し、違反者には厳しい罰則を科すなど、厳格な管理が必要」と指摘。
続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/jiji/business/jiji-220129X274 >>300
名前がぱっと出てこないけどなんとか食堂…キャンプ場の近くにある店？ 0302通りすがりの一言主2022/01/31(月) 12:11:23.98ID:abhvEvDQ0
わさおがおるとこか？
0303ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 12:12:18.76ID:Ca+Wld2V0
海の上でほかの船に積み替えするんだろうか？
漁港に上げるの無理だもんね？
バレちゃう
>>300
ほぅ…ここに深浦マグロを知る者がいるとは…普通に美味いんだよなぁあそこのマグロ。人妻も良かったし 水揚げ港に大きな意味はなくとも、漁期と漁法で品質は全然違う。
産卵期の痩せこけたクロマグロを巻き網で獲るなんてのは最悪。
境港産のマグロは買ってはいけない。
0306ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 12:47:05.14ID:Ca+Wld2V0
0307ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 12:55:52.64ID:Z+tZnNXw0
豊洲の仲卸って言うから生田さんかと思った。
0308ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 12:59:00.19ID:TTl1yE5H0
関サバ関アジも漁獲量より流通量の方が多いと聞いた。
>>46
>>151
そう
カニでも福井で揚げれば「越前ガニ」石川で揚げれば「加納・香箱ガニ」になる。
年によってネームバリュー高いほうに水揚げが流れるもんで、業者が嘆いてたわ・・・(´・ω・`) 0311ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 13:16:30.25ID:cmp1bcWJ0
>>41
昔マグロ経済学という文庫本読んだら、
いきのいい餌つかうんだろうと思ってたら、
スーパーで買ったイカつかってたらしい。 0312ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 13:31:07.57ID:nWOIR/DF0
金沢の業者は兵庫の香住にカニ買いにきてるよw
0313ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 15:06:56.94ID:cmp1bcWJ0
近年は多くの魚はセリじゃなくて相対で値段が決まると聞いたけど、具体的にどういう
やり方なのかご存じの方いらっしゃいますか？
荷受けが双方の希望価格と明日の入荷数量から（まあこのへんかな）という
価格で折り合いつけるとか、そういうものでしょうか？
0314ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 15:09:49.05ID:2311uFf50
大間の津軽海峡を挟んで反対側に、函館の戸井というところがある。
そこでも「戸井マグロ」として売っている。実は大間マグロと同じもの。釣った漁師が函館というだけの違い。
そして戸井マグロは大間マグロより安い。
0315ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 15:27:41.33ID:d38lTilk0
大間マグロはテレ東系マグロ特番と
テレビで名の知れた寿司屋超高級店の店紹介で当店はトロ、マグロは海外産 国内産ではなく
冷凍は一切仕入れず、当店は生の大間産クロマグロのみ仕入れてます。
とかの影響。その後マグロ初売セリで一番マグロが大間産で初セリ価格が数千万 数億円に上がった。
それをまたニュースで報道。 テレビの影響だな。
0316ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 15:34:29.69ID:fB1l+G+w0
三厩も深浦も同じマグロよ？
大間だけ有り難がるのが意味わからんね
0317ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 15:35:43.06ID:fB1l+G+w0
>>312
カナダ産とか韓国産だわなw
パッケージにそう書いてあるからなあ 0318ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 15:39:54.42ID:sE20TPk60
>>316
釣った後の処理や流通まで
すべてを含めてのブランドだからね 0319ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 17:35:06.16ID:x8xfDOE40
地元漁協組合通して、市場のセリ 卸 仲卸 販売業者 店 と経由して
クロマグロを流通させるポイント毎に少しは利益分が出るようにしてあげないと、
今ある市場関係者 卸 販売そのものが維持できなくなる。
生黒マグロで利益出して大衆魚で儲け無しでつきあい長い大衆店に安く売るとか、庶民 消費者も恩恵受けてるからな。
ちゃんと漁業組合通せよ。
死んだババアのスカーフ巻いてたジジイってまだ元気に船乗ってるの？
0321ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 18:04:01.31ID:x8xfDOE40
クロマグロなら何でもおいしい。トロ 中とろならなんでも美味しい
今はマグロ冷凍技術も上がってるから冷凍マグロですらちゃんと解凍処理すれば美味しい。
>>63
そういや大間の現地で出されるマグロは、いいモノは全部東京にもってっちゃうから残りカスしか出さないって聞いたな。 0325ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 18:13:13.46ID:uadZhM8B0
自分で育てた、開発したじゃなくて自然に湧いてくるのをレーダーで奪い合うの見て何が面白いんだ
>>299
大間はブランド化に成功したからな
大間漁港とプリントされたたトロ箱に深浦で捕れたマグロを入れれば価値は上がるからな
DNAを調べてもわからんだろし水揚げ量と出荷量に差異があっても
寿司屋で大間のマグロを食っている消費者様は気にされないでしょうし。 0329ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 18:34:23.26ID:cQ6QHkrH0
>>293
汚ねえことするな
消費税や所得税とかも
脱税してんのかな？
もうニュースや特番で見ても
絶対に応援せんわ 0331ニューノーマルの名無しさん2022/01/31(月) 18:48:10.82ID:zdiZK0Fd0
漁協通さないで直に業者とやっていたんか
マグロはとっていい量の規制はあるんかね
0332通りすがりの一言主2022/01/31(月) 19:28:58.04ID:abhvEvDQ0
まあ、自然の資源であるマグロとはちょっと違うが、野菜もJA通さず直接料理屋に卸したほうが儲かるからな。
とりあえず山本さんに億くらいのマグロ釣らせてあげたい
>>1
>漁協ではなく漁業者に漁獲報告を義務付けて役人が検証し、違反者には厳しい罰則を科すなど、厳格な管理が必要
このバカは役人の権限を広げたいだけだな
行政主導でやってまともに成功したことなんかねえだろうが
バカｗ >>8
取締りをキッチリとしないって意味では
漁協も不正に加担してるわｗ >>54
視野に入れるってなんだろうな
アサリを目の中にでもねじ込めｗ
バカ知事がｗ >>79
で、たまに爆発して
それまでの利益が全部チャラになった挙句
10倍くらいの借金を背負って日本中を放浪
だろｗｗｗ >>314
戸井は延縄
大間は一本釣り
延縄は回収までにまぐろがかなり暴れるので風味が落ちるのが多い
一本釣りも暴れるが掛かってから回収までは延縄より早い
大間でも延縄漁やっているが一本釣りより浜値は落ちる >>276
本マグロの競りが行われてる市場って豊洲だけやぞ 0342ニューノーマルの名無しさん2022/02/01(火) 07:28:46.91ID:Cq8GxSZ10
0344ニューノーマルの名無しさん2022/02/02(水) 11:43:48.29ID:58MUpDvE0
やいやいやいやい
0345ニューノーマルの名無しさん2022/02/02(水) 11:51:39.71ID:y3pI5/+E0
大間さんが釣ったら大間産
0346ニューノーマルの名無しさん2022/02/02(水) 11:53:30.16ID:y3pI5/+E0
0348ニューノーマルの名無しさん2022/02/03(木) 09:41:36.05ID:VTvgFBlB0
>>156
海水温と食ってる餌次第
当たり前だけど夏は水温たかくてあっさりしたプランクトンいわしとか食う（水っぽい）だから夏冬逆転してる
ボストンやら南インドにおきかわる
冬は越す為に移動距離へらして脂つけるし食うのもこってり甘みの強いのを大量に食う 0349ニューノーマルの名無しさん2022/02/03(木) 09:44:13.91ID:VTvgFBlB0
>>232
南魚沼の特定米じゃないと意味はないかもな 0350ニューノーマルの名無しさん2022/02/03(木) 09:52:06.26ID:VTvgFBlB0
>>70
業者の名前とキロがある程度あって
柵から切るのも見れるくらいじゃないと
大間である意味合いは少ないかもね
味だけなら冷凍でもわからんレベルのもあるよ
ただ香りだけはピンのとは違う 0351ニューノーマルの名無しさん2022/02/03(木) 09:56:28.48ID:l4mKzDm00
生産量よりも遥かに多い流通量の魚沼産コシヒカリ