0001ぐれ ★2022/05/02(月) 07:31:15.01ID:GnkXfT+v9
※2022/05/02 06:00河北新報
急速な円安による輸入価格上昇の波が、仙台名物の牛タンにも押し寄せつつある。新型コロナウイルス禍で海外の精肉加工場の稼働率が落ち、昨夏には仕入れ値がかつての約２倍に達し、その後も高止まりが続く。地元店の多くはこの１年の間に値上げしたばかりで、当面は利幅を圧縮してでも価格を据え置く方針。関係者は「我慢の春」と歯を食いしばる。
■「ここが踏ん張りどころ」試行錯誤続く
「うなぎや高級すしと同じ扱いになれば、多くのお客さんをがっかりさせてしまう。ここが踏ん張りどころ」。仙台市を中心に店を展開する老舗「喜助」（富谷市）の小野博康社長室長は、自らに言い聞かせる。
同社は昨秋、大半のメニューを２割程度値上げした。コロナ禍による精肉加工場の稼働見合わせに、中国など海外での需要増、総菜をはじめとする「中食」での人気が加わり、２０２１年７月には米国産牛タンの仕入れ値がかつての２倍以上の１キロ当たり３０００円を突破。値上げで対応せざるを得なかった。
続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/kahoku/nation/kahoku-20220501khn000016 0953ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:42:51.01ID:OTWEHZo70
0954ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:44:08.53ID:4RRQAaTe0
輸入してたのかよ
その食器は国産ですか？？？
店員は全員日本人ですか？？？
この肉を配達したガソリンは国産ですか？？？？
というレベル
>>951
牛タンに麦飯やテールスープなどをセットにした定食をメインにしている
専門店が結構多い >>911
「仙台牛」の牛タンは事実上存在しない
何故なら「仙台牛」とは宮城県内の登録農家によって肥育され
5Aにランクされた黒毛和牛の「枝肉に付けられるブランド名」であって
牛の品種ではないからである
逆に言えば「仙台牛」といえば間違いなくうんまい5A肉なのである 0959ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:45:44.07ID:OTWEHZo70
>>952
食べた瞬間
「まいう～」と言えば国産
「デリシャス」と言えば輸入肉 熊本産あさりじゃなくて熊本名物あさりにすればよかったのにな
0961ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:47:48.08ID:68/8lCl+0
輸入物が多い品目は厳密に管理しろよな
0962ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:48:57.12ID:Irq3ioQ00
仙台で焼いただけの外国産牛肉だからな。名物でもなんでもないわ
0963ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:49:21.84ID:OTWEHZo70
「仙台牛」というブランドに便乗してる感は否めない
0965ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:49:54.28ID:035crhMH0
産まれは外国で育ちが日本
と言う国産牛もどうかと思うけどな
和牛牛タンもやっぱり霜降りが凄いのだろうか
舌だから流石に霜降りはないか
0968ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 11:52:06.59ID:lCoe/w7N0
１０年以上牛タン食ってないから高くなっても構わないわw
牛タンは4種の部位がある
タン元、タン先、タン中、タン下
部位により美味しい調理方法は変わる
スーパーで売られてるのが、主にタン中
裁き方、部位により味わいは全く違う
名店は、絶品で美味しい
黒毛和牛の牛タンは専門店で出回る
観光ガイドブックに掲載されない黒毛和牛を扱う肉屋がやってる店の料理が絶品
食べれるのは地産地消ゆえに仙台だけ
尚、老舗は人により好みは分かれる
まあ梅雨に入るまでフーデリはスキマだな
いつまでもすがりつくような仕事ではない
危険分散しておかないと
仙台名物牛タン（米国産）
博多名物明太子（ロシア産）
値段によるとしか言えんな
1800円くらいの牛タン定食ならオーストラリア産だけど
2800円出せばちゃんと国産食えるぞ
0977ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:07:14.56ID:8QZtTSf+0
そのうちショートプレートも買い負けるだろうな
牛丼並が500円超えて1000円近くまでいく日が来る
恐ろしいのは決して給料は上がらない事
そもそもなんで輸入牛肉なのに仙台名物なのかがわからん
和牛はタンの認定とか協会でもやってないし
どこ産でもそんなに味かわらないのでは
0982ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:15:23.14ID:hrov5Qa80
そもそもアメリカでは食べずに廃棄してたモノなのに、今までの値段だっておかしい。
カモられてたんだよ。
0983ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:16:47.26ID:hrov5Qa80
そもそも農耕民族の日本で牛のベロが名物とか訳ワカメ。
と言う事で、牛のベロを辞めてワカメを食べましょう
0984ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:17:55.40ID:QnNIf3Kk0
言うほど農耕民族かなぁ
0985ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:17:58.69ID:xjK6uOQ80
>>31
知らんかったわ。
国産のがなんぼでもあるはずやのに。 >>304
円高で材料安く仕入れて椅子に座れなかった氷河期を奴隷にしてたのが飲食業だからな
甘えんじゃねえよwだよな 0988ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:21:40.92ID:NFZ298NN0
>>979
米軍が残したタンとテールを使って美味しい定食作るってのが発祥 0990ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:24:20.60ID:NFZ298NN0
国産じゃないとか、国産で出しても高けりゃ名物にならないだろ
それならどこかの予約制高級レストランに行けば済む話だし
0992ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:25:11.32ID:ZlmNV2+e0
0993ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:25:58.43ID:ZlmNV2+e0
0994ニューノーマルの名無しさん2022/05/02(月) 12:26:30.24ID:FrUGhdEu0
仙台名物（輸入）
>>2
大阪名物〇〇とか東京〇〇みたいなもんだ、特産品ではなくどこで売ってるかを名物にしただけ もつ鍋喰いたい
一度だけ食べたがコリコリしててうまかった
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