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【物価】牛タン高騰、モ～勘弁　円安の波、仙台名物襲う [ぐれ★]
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0001ぐれ ★
垢版 |
2022/05/02(月) 07:31:15.01ID:GnkXfT+v9
※2022/05/02 06:00河北新報

　急速な円安による輸入価格上昇の波が、仙台名物の牛タンにも押し寄せつつある。新型コロナウイルス禍で海外の精肉加工場の稼働率が落ち、昨夏には仕入れ値がかつての約２倍に達し、その後も高止まりが続く。地元店の多くはこの１年の間に値上げしたばかりで、当面は利幅を圧縮してでも価格を据え置く方針。関係者は「我慢の春」と歯を食いしばる。
■「ここが踏ん張りどころ」試行錯誤続く
　「うなぎや高級すしと同じ扱いになれば、多くのお客さんをがっかりさせてしまう。ここが踏ん張りどころ」。仙台市を中心に店を展開する老舗「喜助」（富谷市）の小野博康社長室長は、自らに言い聞かせる。
　同社は昨秋、大半のメニューを２割程度値上げした。コロナ禍による精肉加工場の稼働見合わせに、中国など海外での需要増、総菜をはじめとする「中食」での人気が加わり、２０２１年７月には米国産牛タンの仕入れ値がかつての２倍以上の１キロ当たり３０００円を突破。値上げで対応せざるを得なかった。

続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/kahoku/nation/kahoku-20220501khn000016
0953ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:42:51.01ID:OTWEHZo70
>>951
牛タン定食、牛タンカレーなど
0954ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:44:08.53ID:4RRQAaTe0
輸入してたのかよ
0955ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:44:20.37ID:vHr6aZVu0
その食器は国産ですか？？？

店員は全員日本人ですか？？？

この肉を配達したガソリンは国産ですか？？？？

というレベル
0957ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:45:24.31ID:2heMrA3X0
>>911
「仙台牛」の牛タンは事実上存在しない
何故なら「仙台牛」とは宮城県内の登録農家によって肥育され
5Aにランクされた黒毛和牛の「枝肉に付けられるブランド名」であって
牛の品種ではないからである
逆に言えば「仙台牛」といえば間違いなくうんまい5A肉なのである
0959ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:45:44.07ID:OTWEHZo70
>>952
食べた瞬間
「まいう～」と言えば国産
「デリシャス」と言えば輸入肉
0961ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:47:48.08ID:68/8lCl+0
輸入物が多い品目は厳密に管理しろよな
0962ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:48:57.12ID:Irq3ioQ00
仙台で焼いただけの外国産牛肉だからな。名物でもなんでもないわ
0963ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:49:21.84ID:OTWEHZo70
「仙台牛」というブランドに便乗してる感は否めない
0965ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:49:54.28ID:035crhMH0
産まれは外国で育ちが日本
と言う国産牛もどうかと思うけどな
0968ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:52:06.59ID:lCoe/w7N0
１０年以上牛タン食ってないから高くなっても構わないわw
0970ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:53:56.42ID:B8Tgxv/h0
牛タンは4種の部位がある
タン元、タン先、タン中、タン下
部位により美味しい調理方法は変わる

スーパーで売られてるのが、主にタン中
裁き方、部位により味わいは全く違う

名店は、絶品で美味しい
黒毛和牛の牛タンは専門店で出回る
観光ガイドブックに掲載されない黒毛和牛を扱う肉屋がやってる店の料理が絶品
食べれるのは地産地消ゆえに仙台だけ

尚、老舗は人により好みは分かれる
0971ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 11:54:22.74ID:vHr6aZVu0
まあ梅雨に入るまでフーデリはスキマだな

いつまでもすがりつくような仕事ではない

危険分散しておかないと
0976ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:01:06.85ID:/uDRFJKF0
値段によるとしか言えんな
1800円くらいの牛タン定食ならオーストラリア産だけど
2800円出せばちゃんと国産食えるぞ
0977ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:07:14.56ID:8QZtTSf+0
>>964
関西名物粉物文化をdisるんか?
0978ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:07:30.62ID:wJZqwuOs0
そのうちショートプレートも買い負けるだろうな
牛丼並が500円超えて1000円近くまでいく日が来る
恐ろしいのは決して給料は上がらない事
0982ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:15:23.14ID:hrov5Qa80
そもそもアメリカでは食べずに廃棄してたモノなのに、今までの値段だっておかしい。

カモられてたんだよ。
0983ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:16:47.26ID:hrov5Qa80
そもそも農耕民族の日本で牛のベロが名物とか訳ワカメ。

と言う事で、牛のベロを辞めてワカメを食べましょう
0984ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/05/02(月) 12:17:55.40ID:QnNIf3Kk0
言うほど農耕民族かなぁ
0985ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:17:58.69ID:xjK6uOQ80
>>31
知らんかったわ。
国産のがなんぼでもあるはずやのに。
0987ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:20:23.73ID:kiX20P2F0
>>304
円高で材料安く仕入れて椅子に座れなかった氷河期を奴隷にしてたのが飲食業だからな

甘えんじゃねえよwだよな
0988ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/05/02(月) 12:21:40.92ID:NFZ298NN0
>>979
米軍が残したタンとテールを使って美味しい定食作るってのが発祥
0990ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:24:20.60ID:NFZ298NN0
>>985
脂ののりでアメリカ産なんだと
0991ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:24:38.51ID:hMdGGDnr0
国産じゃないとか、国産で出しても高けりゃ名物にならないだろ
それならどこかの予約制高級レストランに行けば済む話だし
0992ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:25:11.32ID:ZlmNV2+e0
>>1
輸入物が名物な時点でなんだかなー
0993ニューノーマルの名無しさん
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2022/05/02(月) 12:25:58.43ID:ZlmNV2+e0
>>989
タンのお寿司って有るけど牛でKiss
0994ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2022/05/02(月) 12:26:30.24ID:FrUGhdEu0
仙台名物（輸入）
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