【話題】「サンマのはらわた」「ホットミルクの薄膜」「フライドチキンの衣」 本当は食べないほうがいい食べ物を紹介★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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サンマのはらわた 本当は食べないほうが良い？
食べ物の中には「食べるか、食べないか」で意見が分かれるものも多いが、健康面で言えば、本当は食べないほうがいい部分もあるようだ。
栄養士等各識者への取材をもとに、そういった食べ物をいくつか紹介しよう。
「炭火焼肉の焦げ目」は、肉の脂肪滴が火の上に落ちると、ヘテロサイクリックアミンなど2種類の発がん性物質が形成され、肉に付着し焦げとなる。
「フライドチキンの衣」は、発がん性物質の終末糖化産物（AGE）などが油で揚げると発生し衣に付着。揚げ時間が長いほど付着量も増えるため、2度揚げは危険だ。
「こんがりトーストの耳」は今年1月、英国食品基準庁が「パンを長時間焼くと発がんリスクが高まる」と発表。
発がん性物質のアクリルアミドが発生するためで、とくに熱に晒されやすい耳は注意だ。
「ホットミルクの薄膜」は加熱すると乳糖が凝縮され、上部に薄膜が張る。日本人にはこの乳糖を分解する酵素の少ない人が多く、薄膜を食べると下痢になることもある。
「サンマのはらわた」は、サンマは脂肪が多いぶん腐りやすい。
とくに内臓の腸は腐敗が早く、体内の微生物などに分解され有害物質を発生させる。
http://news.livedoor.com/article/detail/12970674/
★１：2017/04/23(日) 01:37:57.87
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1492879077/ >>847
燻製は発ガン物質大量。
だからハム、ベーコン、ソーセージは比較的危険。
おれは癌が進行しにくい年齢なので気にしてはいない
（塩分の高血圧、糖分の糖尿病などの方が怖い）
マグロなどの水銀蓄積は、もっと危険。
妊婦や乳幼児は避けた方がいいレベル
（月１の刺身や寿司くらいまで） >>880
すき放題で長生きの人がたくさん居るのはある程度指標になるね >>887
口淋しいからいつもなんか食ってるしな 運転手はずっと食える仕事だから特にな 中年になって思うのは
多少発がん性がある食い物だろうと
酒やたばこ（はやらないが）だろうと
仕事のストレスに比べれば健康への被害は誤差みたいなもの ガン細胞は健康な人間でも毎日大量に生産されてる
免疫細胞がそれをパクパク食べてるからガンに罹らないだけ
発ガン物質どうこうを心配するよりも免疫力を落とさない、免疫力を高めることに留意する方が遥かに良い >>907
それな。
ストレスフルな日常だから
好きなものを我慢せず摂取するわ。 まーーーーーたアクリルアミドの記事か
焼いた食パンを何十トン食えばガンになんの？ん？ｗ 焼き魚の内臓は昔うちのバカ親父が糞食え糞ｗｗとか飯時に言って、
婆ちゃんがガチギレした思い出がある >>911
皮だけ食って残りはシチューにぶち込むと幸せになれる 腐りやすいからだめとかいいだしたら、たいていの肉や魚は腐りやすいからだめ。 >>213
いや。腸内で消化されてない乳糖をエサにして善玉菌が増える
北方系白人は乳糖以外にもデンプンを糖化させる能力が高いから
腸内で善玉菌が未消化の糖類をエサにしづらいから善玉菌が増えづらい >>142
パリパリになってない鶏皮は食えん、捨てる
捨てるのもったいないからパリパリに焼くこともあるけど、
体にはよくないかなとよぎるように
コラーゲンの塊なんだけどな なぜ唐揚げの衣じゃなくてフライドチキンの衣なんだ？ >>432
甘いもの食うと血糖値が上がる位常識なことだろ
まぁ栄養学はいい加減だけどな ヒジキには笑わせてもらった さんまのはらわたは寄生虫だけじゃなく重金属もため込んでるから
だけど海藻類たくさん食べて重金属ため込んでる日本人には無問題
風味上必要だと思います ほかはともかく、サンマのはらわた食う人っているの？ｗ 他はともかく衣抜きのフライドチキンは食べる意味が無い サンマのワタは鮮度次第でしょ
解凍もののワタ食うのはよくない >>45
わかる！
病気の可能性なんてわからないし、遺伝があれば
どんなに気をつけてもほぼ病気を継いでしまうしね。産んだ親のエゴでしかない さんまのはらわたは苦いビールを美味いと思う大人の食べ物というイメージ ミルクの過熱でできる膜ってタンパク質じゃなないの？ >>944
カプサイシンで脳細胞が破壊されるからね そりゃ、「油で揚げた鶏」なんて食物は自然界には存在しないもんな
そんなものを作って食べる動物が自然にいるか？
こういう人工的な食べ物が体に良いわけがない >>941
ハッキリ言ってやれよ「お子ちゃま舌乙」って 国立がんセンターの胃がん要因は
ピロリ菌で全部インチキなのバレた
のの説明する医者は 黒くこげたのは食べるなと子供のころから言われてるな そんな細かいこと気にしてるやつは
フライドチキン食わないだろ。 フライドチキンは止めてグリルチキンにすれば良いのか。
ミルクの薄膜は便秘の人に効くとかか。 >>947
自然の方が体に悪いくいもん多いけどな。
豚や鶏、川魚を生で食う勇気はないわ。
野菜に含まれる灰汁にも発がん性物質が多かったりするしな。 >>17
猛毒シアン(青酸)が入ってるからかな
青酸カリの青酸って梅が由来だろ 脂身は鳥だけでなく牛も豚も避けてる。そもそもおいしくないし。 昔、KFCが皮や肉のカスを小さい粒の唐揚げにしてて売ってたな
あれは絶対身体に悪かっただろうな
不評ですぐに無くなったが >>909
牛肉をよく食う西日本の方が巨乳多いらしいな
やっぱホルモン剤残ってるよな >>959
カリカリ梅のカリは青酸カリのカリなのか >>961
今まさにポップコーンチキンていうの売ってる
食ったけどまさにこれくず肉揚げてるだけだろ思ったよ 気にすんな
東日本大震災の津波で流された死体をエサとして喰った魚でも平気だったじゃないか >>904
それは予想に反する事例だから目立つだけで、得に統計的な根拠があるわけではない >>888
コンニャクは毒 これは常識
まあ日本人はそれを無毒化して食うとるんやけど >>902
でも日本のハムベーコンソーセージって燻製やないやん？
液に浸してるだけのにせもんやし。 >>968
一昔前のジジババなんかみんなそんなもんじゃん
百まで生きなきゃ早死に ってんなら別だけど 特大のカリカリ梅の種の中の白いもの(胚芽?)は食べていいの? >>45
体に一番悪いのはストレスだからな
アレはダメこれもダメと神経質に細かく食べ物に気を使ってる人なんかは特にストレス溜まりやすいんじゃないかな 消費期限きれの鰺ﾌﾗｲと牡蛎ﾌﾗｲおとといのやつ食べた。
明日が楽しみだ。 >>977
今日、昨日で賞味期限切れたカキフライを俺は食うよ。西友で割引され奴。 さんまのはらわたツウぶって食ってる奴見て前からおかしいと思ってた >>974
成熟している実だから無害
ガン予防に効果があると言われているビタミンB17が含まれてるので食べたほうがいい ■AGEs（終末糖化産物）
AGEとは終末糖化産物（Products）、すなわち「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」のこと。強い毒性を持ち、老化を進める原因物質とされています。
老化というとすぐに思い浮かぶのはお肌のシミ・シワや認知症などかもしれませんが、それだけではありません。
AGEが血管に蓄積すると心筋梗塞や脳梗塞、骨に蓄積すると骨粗しょう症、目に蓄積すると白内障の一因となり、AGEは美容のみならず、
全身の健康に影響を及ぼしていると言えます。体のあちらこちらで深刻な疾病を引き起こすリスクとなるAGEを体内に溜めない生活・減らす生活を送ることが大切です。
■体内でつくられるAGE
AGEは、2通りのしくみで体内に溜まっていきます。
一つ目は、体内でつくられるAGE。
血中のブドウ糖が過剰になってあふれ出すと、人間の体の細胞や組織を作っているタンパク質に糖が結びつき、体温で熱せられ「糖化」が起きます。こうして「タンパク質と糖が加熱されてできた物質＝AGE」ができるのです。
体内のタンパク質が糖化しても、初期の段階で糖の濃度が下がれば元の正常なタンパク質に戻ることができます。しかし高濃度の糖がある程度の期間さらされると、毒性の強い物質に変わってしまい元には戻れなくなります。
■食べ物から体内に入るAGE
もう一つは外から取り込むAGE。「タンパク質と糖が加熱されてできた物質」はいろいろな食べ物・飲み物の中にも含まれ、私たちは食事や間食として取り込んでいるのです。
わかりやすい例として、ホットケーキを挙げてみましょう。小麦粉（糖）と卵や牛乳（タンパク質）をミックスして加熱すると、ホットケーキが焼けます。そして、ホットケーキ表面のこんがりキツネ色になっている部分こそが糖化した部分。ここにAGEが発生しているのです。
こうした飲食物に含まれるAGEの一部は消化の段階で分解されますが、約７％は排泄されずに体内に溜まってしまいます。
■体内でできるAGEの量は、「血糖値×持続時間」で表すことができます。
血糖値が高いほど、体の中で糖とタンパク質が結びついて多くのAGEが発生します。そして糖にさらされる時間が５年、10年と長くなればなるほどAGEは溜まり続けるのです。
また、AGEを多く含む食べ物を頻繁に食べると、それだけ蓄積量が増えていきます。 >>977
加熱してあれば問題ない
中ったとしても、生牡蠣の食中りとは別 はげた爺に 通だ通だ 通だけしか食べない とか勧めて早く亡くなってもらおう
同じ週刊誌に「プラセンタでかぶれ、アレルギーから皮膚がん」て書いてあった。DHC偽ウヨ禿げたジジババおばちゃんねるは最近停波しますた 「プラセンタでかぶれ、アレルギーから皮膚がん」。DHC偽ウヨ禿ジジババおばちゃんねるは最近停波しますた APAもマナーの悪い中国人が来なくなって大変助かったとか
でも売り上げ１７％おちてるって ケンタッキーはスパイスだけ売ってくれたらいいな。
骨が多いのが食べにくいです。 新鮮なサンマのはらわた、内臓脂肪が超旨い。
ほとんど内臓脂肪食べる為に、尾頭付きの丸焼きが一番。 ホットミルクの薄膜ができるのはラムスデン効果っていうらしいが、同様の原理で湯葉ができる。
湯葉には乳糖はないけど。 食べないほうがいいものは食べるべきでない、とすると
白菜と茄子と胡瓜はほぼ全く何の役にもたってない
漬物になって乳酸菌を腸に運んではいるけれど レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
