【食中毒】アニサキス 生の魚介類で猛威 10年で20倍 シメサバ、イカさしに注意 [無断転載禁止]©2ch.net
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生の魚介類に付いている寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増している。
厚生労働省の統計によると、２００７年は６件だった報告件数は１６年に２０倍以上の１２４件に増え、食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで３番目に多い。
「報告は氷山の一角」との指摘もあり、専門家が注意を呼び掛けている。
アニサキスは、幼虫（体長２〜３センチ）が魚介類の内臓に寄生し、鮮度が落ちると筋肉に移動しやすい。
人がそれを生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐（おうと）などの症状が出る。
原因食品はサバが最も多く、サンマやサケ、アジ、イカなどでも起こる。シメサバによる報告も目立つように、酢では予防できない。
ここ１０年ほどの報告急増は、１３年から法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出対象に明示されたのも一因だが、背景にあるのが生の魚介類の流通の多様化だ。
大手の量販店や鮮魚専門店が市場の競りを介さず産地の業者から直接買い付ける「相対取引」などが盛んになり、消費者の口に入るまでの経路が複雑になっている。
国立感染症研究所の杉山広・前寄生動物部第二室長が約３３万人の診療報酬明細書（レセプト）のデータを使って推計したところ、年間発生数は約７０００件に上った。
杉山さんは「アニサキスの食中毒を防ぐには加熱するか、マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍すること」と管理の徹底を訴える。海外では、生食用の魚の冷凍保存を義務づける国もあるという。
厚労省などは、消費者には▽鮮度の良いものを選ぶ▽速やかに内臓を取り除く▽内臓を生で食べない−−といった対策を呼び掛けている。
刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという。【下桐実雅子】
食中毒の総数とアニサキス食中毒件数の推移
https://cdn.mainichi.jp/vol1/2017/05/09/20170509k0000m040082000p/9.jpg?1
配信 2017年5月8日 22時29分(最終更新 5月9日 07時58分)
毎日新聞
https://mainichi.jp/articles/20170509/k00/00m/040/080000c やっぱサバが筆頭か、生腐れしやすく、それにより線虫が広がる、怖い怖い >>82
逆だよ
サーモンこそアニサキスが多い
天然のサーモンの刺し身なんて
聞いたこと無いだろ >>38
冷凍したという事実だけでは安全は担保されない。
マイナス何度で何時間以上って条件があったはず。 >>71
生食なら釣り上げてすぐに船上で捌いて食うのが一番安全かと そもそも生魚なんてニチャニチャしてて
くそ不味いだけやんけ
ちゃんと火を通せや火を >>81
国内で獲れたものにもたくさんいますぞ
>>82
ルイベで食べるでしょ あれってアニサキスを殺してるって説もあります よく噛めばいいって、寄生虫を噛んで殺せってことか。
嫌だな寄生虫を一緒に食べるのはｗ 鯖は足早いしアニサキス有名だから警戒されてるが
イカは結構無警戒で食われるよな よく噛めつったってあんな小さい虫を噛み砕けるとは思えん 夏場が近くなって水温が上がる
アニーの全盛期が近い >大手の量販店や鮮魚専門店が市場の競りを介さず産地の業者から直接買い付ける「相対取引」などが盛んになり、消費者の口に入るまでの経路が複雑になっている。
これだろうな
まちがえてフグ出したり イカそうめんはこの対策
って、でも自然に食ってるんだな >>99
わいは３キロ送料こみで３千円くらいで買うたぞ
もちろん刺身用だ
よく探してな アジ・イカはフライ
サバは味噌煮
この食い方が一番美味いのに馬鹿が粋がって生で食うから酷い目に遭うんだよ >>81
よく韓国産ヒラメで食中毒が起きてるけど
あれってなんか他の寄生虫だったと思う
ナナコセプテンバーみたいなかわいい感じだった気がする スーパーで買ってきた鮭の切り身から
ウニョウニョしてるのが出てきて
それ以来鮭が喰えなくなるトラウマとなった。 冷凍技術など向上してるのに以前より騒がれてるのはなぜなんだろう？
やっぱり国外からの品に問題があるって事か >>103
加熱するってのも死んだ寄生虫なら食べておｋって事だからね 知らず知らずに我々は寄生虫(生きてても死んでても)を
口に入れて噛んだりして食ってるんだろうな。
生きてる寄生虫は嚙み殺してるのか。見えなきゃわからんもんな。 >>120
アニサキスは体に少しでも傷がつくと死ぬと言われてるから基本的に安全
だからイカ刺しを細く切ったり、よく噛めと言われてる
でもその死骸でアレルギーを起こす場合もあるらしい >>122
そうだよね･･･。想像すると気持ち悪い(´・ω・`) 海水温の上昇も大きいでしょ
東北より九州の魚が危ないっていうもん サバとかアジの刺身好きだから辛いわ
今の時期はサバの刺身出ていないからいいけどアジはなめろうにすればいいかなあ >>123
人に害をなさない寄生虫もたくさん取り付いてるからね
魚なんてほぼ100パーセント寄生虫ついてる
気にしてたら食えないよ ウジのような寄生虫なら小学校の給食の魚から出てきた事件あったけど時代のせいかまったく問題にならなかったな >>121
水揚げから食卓までの冷蔵流通網が発達して生ものの喫食機会が増えたからでは？
北海道沖で獲れた非冷凍サンマを関東で刺身で食える時代だからね 昨日スーパーでサーモンにアニサキス付いてたわ
ビニールの上から触ったら動いた >>126
ありがとう
正解を聞いてもやっぱ難しい名前だなw 直送りだからだよな
TPP的な方向性はすべての産業においてこのアニサキス増加的やダンボール餃子的事象が起こる
そこに日本のお家芸でもある偽装（デコレイション）が当然加味されるからたまったもんじゃない 青魚食べ過ぎるとガンに成りやすいって昔から言われてるけど
ようやく危険性に注目する様になったんだね >>82
それ、鮭じゃなくサーモンじゃね？
しかも回転寿司とかにあるトラウトサーモン(養殖鱒) >>101
アイヌは賢いね。
醤油漬けか、冷凍か、酢漬けか、塩漬けでも殺せるみたい。 サーモンの刺身は鮭の刺身じゃなくて鱒の刺身だからな ＞刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事だという。
細かく砕かないとどうなるの？ >>147
それは君の主観だよ
昔から言われてるし欧米人は食べない
これが定説 河野談話の見直しできないのはアメリカの圧力のせい。ハリウッドはもう政治的に完全に日本の敵！ハリウッド映画やアメリカ製品を日本から追い出そう！
反日ハリウッドと組んで、日本に文化的テロ攻撃を仕掛けてきている売国東宝＝映画館といった反日企業も国の政策で叩き潰す事が必須。
パチンコより日本に害を与えている。売国映画館がアメ豚のコンテンツを受け入れる土壌になってしまっている
映画館ほど、売国的なチャンネルは他にない。反日ハリウッドと組んでいる売国映画館自体を国の政策で叩き潰さないと
http://jp.wazap.com/thread/%E6%98%A0%E7%94%BB%E3%80%8C%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%8D%E3%81%8C%E5%8F%8D%E6%97%A5%E6%98%A0%E7%94%BB%E3%81%A0%E3%81%A3%E3%81%9F%E4%BB%B6/154019/
＞ ２月２８日から日本でも公開される映画「オーストラリア」に仰天シーンがある。
＞ナント、日本軍がオーストラリアに上陸してアボリジニを虐殺するのだ。
＞史実では、「日本軍によるアボリジニ虐殺」など存在しない。 それどころか、そもそも日本軍はオーストラリアに上陸していない。
＞完全なプロパガンダである。世界の大多数の人々は、正確な世界史、 それも詳細な部分は知らない。そのような人はイメージだけで判断する。
＞「アボリジニ虐殺」と「日本軍」を結びつける情報工作が行われている。
スピルバーグ氏が国連で警鐘「虐殺が身近なところに存在」
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2014/01/28/kiji/K20140128007474130.html
＞ 自ら立ち上げた財団がカンボジアやルワンダでの虐殺、
＞旧日本軍による南京大虐殺の生存者ら５万人以上の証言を集めたことも紹介
ブルース・ウィリス、旧日本軍の「重慶爆撃」題材の中国映画に出演へ フライング・タイガース教官役
http://www.sankei.com/world/news/150605/wor1506050031-n1.html
リチャード・ギア、反中国発言でハリウッド追放
https://www.cinematoday.jp/page/N0091201
有吉弘行、ジョニー・デップの会見ドタキャン後のジョーク謝罪に「アジア人舐めてんじゃねぇぞ」
http://numbers2007.blog123.fc2.com/blog-entry-7049.html
【WSJ】オリバー・ストーン監督｢日本は中国や北朝鮮を敵国とみなさず謝罪を。スノーデン氏を逮捕しなかった中国は素晴らしい｣[08/15]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1376528463/
『ザ・コーヴ』の演出と虚偽 (6)〜流血イルカを見て泣く女性ダイバーのヤラセ疑惑シーンの検証
http://redfox2667.blog111.fc2.com/blog-entry-273.html
米国芸能人らがケネディ大使に反日書簡 「日本がイルカ漁をやめないならオバマは日本とのTPPに署名するな」
http://gensen2ch.com/archives/3212777.html
【動画】慰安婦漫画の次は映画〜『アンジェリーナジョリーに協力要請を』
https://www.youtube.com/watch?v=aiuUezRpdTs
「尖閣は中国領」主張の＜ハリウッド映画＞を各地で上映・・・同監督にはチベットの解放称える作品も
http://news.searchina.net/id/1527733?page=1
アンジェリーナ・ジョリー監督映画「アンブロークン」を中韓が抗日キャンペーンに利用！
http://blog.goo.ne.jp/sakurasakuya7/e/ee1107e6c91d7ede42ca19086438afb8
↓日本人を貶める為になんでもやるのが反日ハリウッド
http://www.news-postseven.com/archives/20150606_326123.html
イルカ漁断罪映画 残酷さ強調のため血の赤みをCG処理し脚色
中国に乗っ取られつつあるハリウッド↓
ハリウッドに異変 大作に不自然な「中国ヨイショ」盛り込み
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160216-00000012-pseven-int&;p=1
中国がハリウッド作品への影響力拡大！何から何まで中国色、業界ルール変える例も
http://www.recordchina.co.jp/a145063.html
ハリウッドとアメ豚の下劣さがよくわかる例↓
https://twitter.com/Davi_Nathanael/status/698318187968860160
レディガガ出演の「アメリカン・ホラー・ストーリーシーズン5:ホテル」の第1話に警官が娘と寿司を食べに行く場面があって、
娘が「この魚は日本産かどうか聞いた方がいいんじゃない？だって放射能が…」と言うと父が「お母さんと同じこと言うようになったね」という会話があった…
ハリウッドの中でも一番悪質で反日的なのが盗作ディズニー
↓
★フラッシュ「創価学会＆ディズニー親密すぎる（裏）関係」
http://tvmania.livedoor.biz/archives/50229741.html
.35+68879 最近刺身食ってなんかお腹の下腹痛くなる率が多くなったと感じたな ナントカ水産だのナントカ漁港だのと安ぽ久手不味い居酒屋が最近乱立してるが
人気店に行ってみたらスルメイカを刺身で出してる
昔じゃ考えられんよ
スルメなんか刺身で食えたもんじゃねえし、危ないし
消費者がアホ化してるから流通と店が調子に乗ってる 俺は釣りを３０年やってる
一番美味い魚の食い方は
刺身よりフライだな、揚げ物だ
釣ってその日に食べる魚は血抜きはしちゃダメ
旨味と風味も抜けて美味しくない
数日寝かせて食う魚は血抜きした方がいい そんなにたくさんいるならアニサキスの酢味噌和えにでもしよう >>132
そうだね叩きとか
アニキスは切れば死ぬ >>153
そのまま胃に入って胃の壁に潜り込もうとしだして激痛
奥歯でしっかり噛んでもなかなかつぶれないから
前歯で意識して噛み切るようにしないと難しい >>154
主観でなく客観だよ
そんなエビデンスは存在しない
根拠もソースも存在しない
君は何かの記事を勘違いして記憶してるんだよ 本土の一般人はあまり知らない危険な魚
アオブダイ 一匹売りしてる店もあるけど
フグの10倍の毒を持ってるので、食べる前に要確認！！ >>70
なにがおん？だよ
魚が泳いでスーパーまで来るとでも？
おん？ (笑) 何かタイムリーなスレがｗ
昨日ブリの切り身の血あいにアニサキスが入ってたみたいで
ブリ照りしたらえらい事になってたよ
煮て死んでても何か気持ち悪くて捨ててしまったわ、勿体ないけど。 >>157
イカは冷凍に強いからむしろ昔からイカ刺しは流通してたのでは？
漁に出た船内で冷凍してるみたいで鮮度もいい状態で保存してるし 焼きサバを食べてると細長い糸みたいなのがよくあるね
あれがアニサキス >>121
犯罪とかいじめ問題でもお決まりの、認知件数が増えてるだけやないの？
昔は刺身食って腹痛くなったくらいで病院行かないし報告もされてなかったんやろ >>93
お前に言われんでも知っとるわ
学術論文並みに詳しく書かんとわからんか？
殆ど(全てではない)で大概わかるやろ 海産物ダイスキ腹の痛みも一興として甘受する
でも当たった経験ある人は苦手になるよね
フライですらカキが駄目だったり
俺はカレーとすき焼きが苦手なだけで良かったよ >>81
いくら何でもネトウヨを拗らせすぎてるぞ？ たらとか塩して放っておいてるとにょろにょろ出てくる 最近話題になってるねえこれ
昔一度これで病院いってから刺身は食わないと決めてたが近年は普通に刺身食いまくってたわ
こういうニュースがでてくると生魚はまた敬遠しちまうな >>80
そもそもイカソーメンとはアニサキス対策なはず >>171
それは糸状虫でしょう
食べても安全 養殖ものにはほとんどいませんので天然ものでしょう
切り身にするときなどできるだけ抜くようにしてはいますが忘れることもｗ ８割情弱だな
こんな風邪に注意、忘れ物に注意と同じ 病院行って薬飲まないと治らんの？
ほっといたらお腹の中で死ぬ？ 親父が漁師で生食も数えきれないくらいなんだが一度も当たった事はないな。 ひと昔前、近所のスーパーで買った生秋刀魚の寿司アニサキスにやられたが、スーパーに文句言ったほうが良かったのかな？ >>157
かわいそうに。
真っ白いイカしか食べたことないんだね… 切り身や刺身は冷蔵庫に2.3時間冷やせ、そうしたら表に出て来るから目視で確認して取れ
って、魚屋屋さんが教えてくれた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
