>>824
イタリアのアンチョビー（いわし）は、ごく大雑把に、
半年以上の塩漬けにしてアニサキスの消毒をしているそうだ。

冷凍にしても、それほど確固とした科学的証明があると思えない。

江戸前寿司本来の高級品はべつとして、一般大衆品の基準を
もっと上げる必要があるはずだ。