【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★6 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495333936/ >>817
4つあるぞ。
アメリカのライセンスものに味の素フーヅがドンパッチと名づけたので日本生まれじゃない。
40年ほど前に本家のポップロックを買ったけど、ドンパッチと比較にならないぐらいバチバチ感が強かった。 あんこなんて冷蔵庫が無かった時代の保存食だろ
若者が背を向けて当然
不味いんだよ >>898
スーパーやコンビニで、冷凍食品の扱いでずっと置いておけないのか？ 今は祖父母と同居しないんだから、和菓子食べる機会が少ないよね。 >>892
雪見だいふくは中身がアイスだけどあれを和菓子と見るか洋菓子と見るかは人によって分かれるな
と言うか和菓子だってそういう進化すればいいだけだし上で誰が言ってるように日本菓子ってくくりでいい クリスマスのショートケーキみたいに、美味しくて質の良い和菓子を食べるイベントがあればなぁ・・・ >>906アイスそのものは洋菓子でもないでしょ
トルコやインドにもあるし >>882
ザラメの残ったソフトクリームが食べたい >>907
ショートケーキだけマズい
あれ買ってこないでくれないかな >>903
>>873
上生は
ねりきり、キントン、金玉、せっぺー
の4種類あるから好きな奴を指名買いして自分で冷凍しれ 伝統に胡座かいて創意工夫しない日本人のためにロッテが開発したのが雪見だいふくだろうな
あれは中身も白いバニラアイスで見た目もいい
あんこ黒くてダメ不味い
あんこ好きは今に滅ぶ >>908
しかし日本ではまとめて洋菓子だろ？
それに対してドメスティックな物だけを和菓子を分けているからそりゃ舶来全部を洋菓子扱いしてれば和菓子の分が悪くなるのは当たり前ということ >>905
以外とOLさんがコンビニで買っていく( ´･ω･`)
甘さ控え目のやつね
砂糖少ないから賞味期限短いけど 恵那岩村の松浦軒のカステーラはうまいけどもはやカステラとは別物。 >>905
じいさんばあさんだって和菓子なんて買わんよ
今時の70歳、80歳の方々はケーキバイキングとかを楽しむ世代だ
それも昔から不二家とかの影響で洋菓子に親しむ機会が多かったからだろう >>916
砂糖漬け
塩漬け
醤油漬け
酢漬け
保存食だよなあ >>914
あんたちょっと可哀想なひとだね
あとどれくらい餡をディスるんだい？w
同意されて安心したいのかな〜？ >>919
不二家のロールケーキ上手いよう
あれ脱脂粉乳の生クリームだから意外と美味い
八天堂のロールケーキも脱脂粉乳の生クリーム >>897
別に和菓子専門で扱う必要はない時代じゃないかい？
例えば不二家がアレンジ和菓子作ったっていいし まあ、他業界にでもいえることなんだよな。
例えば総合スーパーの服。あっというまにユニクロにやられてんのに
まったく改革せん。ありゃなんなんだ？ ブラックジャパンフェアと銘打って和菓子を宣伝すれば腹黒い日本人がたくさん集まるだろうな
日本人はあんこ食いすぎて腹のなか真っ黒だからな
ホワイトな西洋との対比でいいな >>920
保存食だけじゃないよ
パウンドケーキもバターと砂糖で日持ちする
これも保存食って言っちゃうの？w
ちなみに油分が植物性の場合は
日持ちしない 謙虚に客に合わせる姿勢がないとこは何屋だってダメだ。
和菓子業界全体がいまそんな状態なんだろう。このまま滅びるのかね。 流石に黒いから和菓子が駄目ってのは無いわ
日本の餡子はまだ焦げ茶色〜赤に近く、中国の餡子の方が漆黒感がある
西洋だってサルミアッキとかあるし ねりきり 型抜きしたやつ、中身は黒いあんこが多い
キントン そぼろ状の白あんをまるめたやつ
金玉(キンギョク 透明なよーかん
雪平(せっぺー 餅菓子
店の奴に「雪平のお菓子ほしい」とか言えば選んで持ってきてくれる >>929
海苔も昔は気味悪がられてたよ
台湾中国からも
アメリカも海苔黒くて受け付けないからカリフォルニアロール出来たわけだし 「帰りにすあま食べてかない？」
「ポケットに落雁あったんだけどひとつ食べる？」
「勉強疲れた！求肥食べた〜い」
うん、ないな お団子より普通の焼き餅が好きだから和菓子屋さんで販売されれば通って食べたい
仕方ないから面倒だけど餅つき機で家でついてるよ
醤油＋大根も良し、塩＋胡椒＋マヨネーズも良し、チリソース＋粉チーズ＋塩も美味しい焼き餅最高 コンビニはドーナツ売るのもいいんだけど、
たい焼きや大判焼きも置くといいんじゃないかな
ファーストフードや喫茶店に
ぜんざい、みつ豆 イギリスのスイーツ職人で世界的にも有名な人（イギリス
人だから味が分らないとかじゃない）が、NHKの番組で
金沢に来て落雁を食って、すげー微妙な顔してたｗ
落雁とか京の和菓子とか松本人志の笑いといっしょで、
「これが美味いってことなんです！」ってのを受け入れてから
食べないといけないもんだな。 >>927
高度な技術と高級材料で作れば美味いのは当たり前なんだよなあ。庶民からすればだからどうしたと駄菓子を食べながら思うだけ
しかも同じ高価なら洋菓子を買うわねと。後は教科書で洋菓子をけなすしかない 落雁大好きだ
洋菓子の、これでもかって甘さと違って優しい >>936
贈答品は安いイメージがつくと
逆に売れなくなるぞ > 10代の認知度は「おはぎ」が76.2%
不味いからな。 >>938
落雁はマカロンやメレンゲの100倍美味しい
ピエール・エルメのマカロンとかオシャレで買ってるだけで美味しいと思わん >>932
和菓子食ってるJKなんてイジメの対称だろうな >>941
そう考えるともう詰んでるよな
高いから売れない。安くすると余計売れない
売れないから進歩しない。さらに洋菓子に置いていかれる
もう無くなって良いよ >>942
おはぎが低すぎる
トトロを見てないのか まぁ、コーヒーとかジュースに合わないからなぁ
食べものと飲み物はセットだ
緑茶でハンバーガーは美味しくないんだよ
コーヒーに合う和菓子を生み出すしかない >>943
100倍も差がつく、おまえの味覚はとてもあてにならない。
オシャレでマカロン買ってるなら、ダサいから落雁買わないってのもアリだな。 地味、高い、食べにくい、というイメージ
あと味の引けが悪いから緑茶無しだと微妙 まぁ洋菓子と和菓子並べられたら9割以上の人間が洋菓子を選ぶだろうな
和菓子は旅行の土産物か法事の時くらいしか用事ないわ >>935
イギリス人ならハルワとか知っててもおかしくないと思うけど
落雁てモロにああいう系のお菓子だからね ずっと洋菓子派で、和菓子が苦手だった非国民の自分
40過ぎたら、なぜか和菓子の方が好きになった。
美味しいお団子に目覚めてからかな。 そういやカキ氷って和菓子だよね
家庭用のカルキ水を色つき砂糖水で食べることが広まってから定着した知名度100％のお菓子
どっかの純粋氷がどうたらやったままだったらどうなっていたか >>946
おまえも知らないだろ。日本三銘菓ってなんだよ。答えてみろよ。
団子、饅頭、ようかんか？ >>950
マカロンもベリー系ならいいけど、ナッツ系の味とか不味いとしか思えん >>893
おいおい、それじゃチョコレートまで否定することになるぞ おっさんの僕でもおはぎくらいしか知らん1
とはいえ具体的にどんなものか答えろって言われてもわからんw >>958
一般的な日本人がいうのはその3つだよね
>>1のは住んでる所で決まるような話 >>961
チョコもコーヒーも南米原産じゃなかったか？
もともと西洋に有ったっけ？ 和菓子とは違うけどこの季節、長野の柿霜たっぷりの干し柿と茨城の干し芋をちびちび食べてたらカビ生えた。
冷蔵庫に入れなかったからか。泣いた。 なんかもう、洋菓子和菓子って分けなくてもいいかも
アンコは和菓子でクリームやバターは洋菓子って括りは、もうそろそろ要らないんじゃ？
ヨーロッパのやつが言ってたけど、日本のケーキはめちゃくちゃ美味しいらしい
あんなのヨーロッパに無いんだってよ
じゃあそのケーキは何菓子なんだろう 洋菓子が苦手になったのは、ロールケーキブームからかも。
あの真ん中にドーンとしつこい植物性クリームが詰まってるあれが雑で大嫌いなのさ。
ロールケーキはうっすらとクリームが敷かれて
渦巻きにしっかり巻かれてるの以外は認めない。フルーツが一緒に巻かれてるのは許せるけど。 まあ落雁なんかお供え物のイメージだからな。
でもそこまで和菓子離れでもないよーな気がするが >>970
大事なのは比率。おはぎ、赤福は失敗作。あん多すぎ。 文部科学省がてこ入れしなければならないくらい落ちぶれてんだよなあ
これはダメかも分からんね >>954
年代別もあるだろうけど
五分五分くらいじゃないかな。
大抵の人はどっちも好きと答えるよ。
断然洋菓子派だった自分も、今聞かれたら
どっちも好きと答えるよ。 >>925は半島の人か
やっぱねちねちしてんなーww
あんこが消滅していくとかヴァカじゃないのww
赤福滅茶苦茶売れてるし
白いのなんか抽選販売してたっつーの
あと京都の出町ふたば、あそこはうまい 洋菓子オンリーかどっちもかで和菓子オンリーはいない印象だよ >>966
コーヒーはエチオピア辺り
カカオはアメリカ大陸
しかし菓子の原料に使ったのは西洋だな 和菓子は不味いからね。
金八で捨てる場面があったよね。 ただ煎餅系という割とポピュラーな和菓子もあるからね。洋菓子一辺倒ではないんじゃない？ お盆のときに仏壇に落雁置いてなかった？
カチカチに固くなった落雁食べるのが好きだったけど最近のは数日経っても柔らかいままだ >>968
欧米のケーキはバタークリーム系多いから日本の軽いクリームが美味しいのかも
イタリアのジェラートとかは恐ろしく美味しかったけど焼き菓子は普通だった >>980
西欧ではココアとして飲んでたけど最初は砂糖ではなく塩を入れて
飲んでたとか。 >>979
最近はみたらし団子や草大福がたまらなく食べたくなる率の方が、イチゴショートをたまらなく食べたくなる率を上回ってる。 >>986
そんな日本も昔はバタークリーム全盛誇っていたんだよね >>968
別に判断するだけだしベースが洋菓子なら洋菓子でいいとは思うが
その言い方なら我が国が誇るお菓子には独自の名前がほしいって聞こえるけどそうなのか ゆるグルテンフリーをやるようになってから和菓子（小麦系以外）をよく食べるようになった
グルテンフリー対応の洋菓子はまだまだ簡単に手に入るほどは出回ってないし 因みに和菓子、洋菓子で
中華菓子っていうと杏仁豆腐に中華饅頭、後なんだ？ 小麦アレルギーでもあんこと餅の組み合わせならいけるのか
病人には和菓子だな >>996
チョコの柿ピーというのが亀田にあってだな 最近の洋菓子は凝りすぎで、シンプルさに欠ける。
大当たりもあるがハズレもある。
その当たりも次買おうとするとなくなってるし。 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
