【企業】納豆＋レモングラス＝臭い軽減効果 龍谷大生が突き止め、ハウス食品が特許申請©2ch.net
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納豆＋レモングラス＝臭い軽減効果 龍谷大生が突き止め、ハウス食品が特許申請
2017.6.25 09:45
http://www.sankei.com/west/news/170625/wst1706250020-n1.html
龍谷大学農学部（大津市瀬田大江町）の学生が、タイ料理などに使われるハーブ「レモングラス」を納豆に混ぜると、臭いが軽減されることを突き止めた。ハウス食品が提供したスパイスを用いての製品開発プロジェクトの成果で、これをもとに同社が研究を進め、食品の消臭に用いることに関する特許を申請した。
同学部植物生命科学科２年の石口竜誠さん（２０）と前田凌佑さん（１９）が取り組んだ。２人はレモングラスのもつ消臭効果に着目。レモングラスの粉末を納豆に加える実験を繰り返し、臭いを軽減させる最適な量を見つけた。
同社が研究を進め、レモングラスに含まれる消臭成分を特定し、特許申請につなげた。同様の手法は、チーズなど他の発酵食品にも応用できるという。
石口さんは「今後はより厳密な解析に取り組んでいきたい」と話している。
以下はソース元で 未だにナットウキナーゼとか言ってるバカの多いこと
食餌性の酵素がそのまんま吸収されたら人間の体はエライことになるわ 旨味も栄養も無くなりました
ってオチじゃないよな？ 納豆のジレンマ
大粒＝豆豆しさが多い反面、納豆感が足りない。おかずっぽい。
中粒＝豆豆しさ、納豆感のバランスが一番良い筈なのに何故か不人気。
小粒＝豆豆しさは乏しいが、納豆感が多いので少量で御飯のお供にピッタリの一番人気。
ひきわり＝納豆感最強の筈なのに飛び道具扱いの味噌っかす。納豆巻きでしか思い出されない不幸者。 >>201
チーズもな
チーズ専門店にいくと、｢ガッツリ臭いやつはどれですか？｣
と店員さんに聞く >>268
そのとおりだよ
他の発酵食品にも効くって書いてあるし
納豆は臭いものの代表として名前を使われただけ 東南アジアで本物のレモンじゃなくレモングラス入れるのが普通のアイスレモンティーという国があるよな 臭くなくなったらもっと美味しくなるだろうとおもって匂いが少ないやつ買ったら
まずかった。あの匂いも重要。 >>26
アンモニア系の匂いはする
でもな
豆の味そのものも濃厚になってる
枝豆と比較してみろ 龍谷大学を中心にドラゴンバレーと呼ばれる研究開発都市が栄えて
スパイクとレシーブの技術が向上するのじゃ 納豆臭が減る代わりにレモングラス臭が増える？
レモングラスも嫌いなんだが。 匂いが嫌いな人は多い、栄養があるのに食べないのはもったいないね
良い話だけどハウスが横取りするのはなんかやだわ 納豆そのものの臭いは別に気にならないんだけど、
納豆が付いちゃった手とか服とかだと臭いなぁと思う。 ＞石口さんは「今後はより厳密な解析に取り組んでいきたい」
ええ？ ハウス食品が大学生2年生の研究を横取りして特許を取ってしまうわけかｗ
ちょっと酷くね これで特許取れるなら、醤油プリンでウニ味のやつも取れるの？
金取れるの？ >>1
納豆の臭いって感じないのだが。
ほぼ無臭の食い物だと思ってた。 >>316
おそらく
研究に金出してたのがハウス食品なんだろう
学生が金出資して独自の研究で得た成果ならもちろんアレだが >>316
他の大学でもこんなのをやってるとしたら
ハズレも多いだろうし
当たりは回収しないと投資はしないだろうな
こんなの当たるも八卦当たらぬも八卦の世界だし 龍谷大学農学部のある瀬田学舎にはラーメンの臭いがする木があるらしい >>319
文系もいいじゃん
大宮学舎も深草もいいな 納豆うまいよね。
朝と夜2回食べたいんだけど、
食い過ぎ！ と家族に怒られるので
仕方なく夜のみ…。
安くてンまい。 北海道東北では納豆に砂糖を入れるらしい。
何回か試しているうちに、砂糖なしでは物足りなくなってしまったｗ
納豆＋砂糖＋醤油。100回混ぜてそのまま食う。ご飯は無し。 京都大と龍谷大の図書館入れるカード持ってるんだが
京都大は更にDVDやCDとか利用出来て、試験等制限期間
以外に利用してる
大学て時間の流れが違ってるのかいいとこだわ 納豆好きは納豆のにおいも嫌いではない
レモングラスで軽減できたとしてそれがどうだというのだ
レモングラスだって好き嫌いがあるだろ 納豆って米と食べるものだよね？レモン風味はよくないだろ 食物繊維プラスとか言って粉末にしたレモングラスふりかけてナンプラーで食すのかな？ まんこにレモングラス詰め込めばあの強烈な臭いも和らぐのであろうか 納豆に牛乳小さじ１杯いれるとまろやかになるし臭いも軽減する…と思ってる ニンニクたっぷりの焼き肉のタレ入れたら納豆の臭いなんか消えるよ 知り合いの料理自慢な女の子が俺が納豆食べられないと知って納豆アレンジ料理を色々造ってきて凄く迷惑。 >>333
それは病気。
正常な状態だと乳酸菌が住み着いていてバランスが取れている。
臭いのは正常な菌が死んで異常な菌が増殖しているから。
もうやられていると思うから一緒に病院に行った方が良い。 ほかほかのご飯に、冷や冷やの納豆君
この２つが合わさった時のハーモニーはたまらん 納豆はほぐす派、かき回すと気持ち悪くなって食べられん
今朝は頑張ったおまいら今日も頑張ろう！ 現状ただですら味も素っ気もない納豆になってるのにまだ消臭とかアホの極みだろ
食うなよｗ 毎日夕食に大粒納豆、間食に乾燥納豆で幸せ感も味わってる。
大粒納豆は店頭に少ない、乾燥納豆はやや値段高いのが難点だね。 極小粒が美味いからさ。
納豆は大粒じゃ不味いよ。
ご飯粒と近い大きさの方が美味い。 納豆とか殆ど食ってないけど、食ってた昔でさえ小さいやつは臭い殆どしなかったと思うぞｗ >>77
気にせず毎回入れてたけどそう言う用途だったのか。
ちょっとピリッとさせたくて入れてるんだと思ってた これって発酵食品の臭いがダメで
食べられないひと向けの研究なの？
納豆にレモングラス混ぜて部屋に消臭剤替わりに置く
ってハナシじゃないんだ？ 今は関西人でも納豆のにおいは気にならない
近所の安売りスーパーの納豆は夕方には売り切れている 納豆は中粒以上に限る
しかし匂いがダメなら納豆食わんでいいだろうに 自分が食べる納豆の臭いは気にならないけど、人のは気になる 自分が食べる納豆の臭いは気にならないけど、人のは気になる
お前ら「納得臭いのはきにならんよ」 高田納豆や白糸の滝とかツーンとくるにおいがよかったんだけどな
他のアンモニア臭とはまた違ういい匂いだった。 キムコみたいなもんに使うのか
それともくさやとか鮒寿司みたいのにﾊﾟﾗﾊﾟﾗとすると、あら不思議にするものなのか
そこまでして食いたくないけど 俺の足にレモングラスをふりかければ匂いなくなるのか ビールから苦味を抜くとかワサビから辛さを抜くみたいな愚かな行為だ そんな納豆を求めるのは買ってる人ではなく、隣で食べられると嫌な人なんだから売れる訳がない >>1
ん、発酵食品とならなんでもいいのかよ
納豆関係ねぇ・・・ ピロリ除菌成功したら
しばらく納豆が異様に臭く感じた
ピロリ除菌の結果って判断するのは呼気のアンモニア 後鼻漏に牛乳とネギがコラボした口臭は
事実上、大便と同じ
黄色ブドウ球菌をどーにかする研究のほうが
めっちゃ金になると思う そこまでして食べる理由がわからん。
ナイトスクープの、納豆食べたいのに嫁が納豆嫌いで隠れて食べても匂いでわかって怒られる人みたいな感じ？ 俺は大根おろしと混ぜて食う
まあ大体それで臭いはかなり軽減されてるし 人間が感じてる「味」って匂いがかなりの部分を占めてるって聞くけどな
風邪ひいたときに味がしないと感じるのはその所為 これはもう勢いで京都産業大とセットで龍谷大学に獣医学部開設しかねえな 納豆がくさいのは発泡スチロール容器のせいだって山岡さんが言ってた レモングラスは苗を買って庭に植えてほっておけば勝手に増えるからオススメ >>1 はあ？臭い？
俺なんか納豆にキムチぶっ込んでご飯がっついてるで？ このスレレモングラスとレモンが同じものだと思ってる奴が多くて引く アメリカなら発見した学生自身が特許取得して、会社設立して株式上場してから、
ハウス食品に会社売却して大儲けするだろうなあ レモングラスってトムヤムクンに入ってる草か？
なかなか手に入らないな。 他の食品にも応用って書いてあんじゃん
臭くないクサヤとかシュールストレミングとかが食えるようになるんでしょ 俺は納豆好きなんだが、
妻が納豆大嫌いで、ニオイがうつるからと冷蔵庫に入れさせてもらえない
これが発売されたら、俺もようやく家で納豆食える日が来るかもしれない 前から、たまに混ぜて食べてたけど…
今度から、納豆にレモングラスかけるたびにハウスに
特許料払わないといけないのかよ…
納豆食うの辞めるわ >>386
帰宅前に1パック購入→ソレで晩飯
カミさんの作ったオカズは翌朝に回す
コレでどうだ？ レモングラスの効能スゴすぎw でも、ハーブ入れてまで納豆食いたくねぇなw
あの独特の臭さがまた良いのに 納豆食うと息臭くなる？自分じゃわからない
ニラとかニンニクはきついけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
