【生活の知恵】ヒジキはタバコよりも危険だった 猛毒のヒ素が含まれていることが判明★２ [無断転載禁止]©2ch.net
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■ひじきは「無機ヒ素」を多く含むから危険で有害？
ひじきは日本人が古来から食べてきた食品のひとつです。
ところが、2004年7月英国食品規格庁より、ひじきは健康を害するため食べない方がよいとの勧告が出されました。
理由は「無機ヒ素」を多く含むため。
ご存知の方が多いと思いますが、「ヒ素」は農薬や殺鼠剤に使われる毒物です。
ヒ素には「有機ヒ素」と「無機ヒ素」があり、毒性は「無機ヒ素」のほうが強いといわれています。
WHO（世界保健機関）のファクトシートによると「飲料水や食事からのヒ素の長期にわたる摂取は、がんや皮膚病変の原因となりうる。
また、心血管疾患、神経疾患、糖尿病の発症にも関連している。」とあります。
ヒ素中毒は一度に大量に摂取したことによって起こる急性中毒だけでなく、慢性的に蓄積されることで慢性中毒が起こることもあります。
■「ひじきの損失余命」とは？
これを受けて「ひじきの損失余命」はどのくらいなのか、気になる人もいるようです。
「損失余命」とは身体に悪影響を及ぼす食事や行動によって、どのくらい寿命が縮まるかを示す考え方です。
WHOが取り入れている考え方でもあります。
代表的な損失余命としては、タバコを1本吸うと12分縮まる、コーヒーを1杯飲むと20秒、ソーセージを1本食べると25秒縮まるといったものが知られています。
この考え方によると、ひじきの損失余命は小鉢1杯で58分と言われており、タバコより損失が大きいことから、「ひじきはタバコよりも有害」という説がセンセーショナルに広まったようです。
■厚生労働省の見解に見るひじきのヒ素の安全性・危険性
それでは実際に、私たちが日常的に食べているひじきは、安全なのでしょうか？ 危険なのでしょうか？
厚生労働省が、実際に日本人が食べているひじきの量から危険性の有無を、東京都福祉保健局が「ひじきに含まれるヒ素」でまとめています。
これによると
・日本人の平均的な海藻摂取量は1日あたり14.6g。そのうち、ひじきは約0.6gです。
・WHOが定めた無機ヒ素の耐用週間摂取量は15マイクロg/kg体重/週なので、体重50kgの人の場合、1日に107マイクロg（1週間に750マイクロg）までは大丈夫。
・ひじきに含まれる無機ヒ素は最大22.7mg/kg(22.7マイクロg/g)ですので、1日あたり4.7g以上を食べ続けない限り、健康に悪影響を与えることはありません。
平均的な日本人の食生活では、ひじきの摂取量は1日0.6g程度。ですので、
今まで通りの食事であれば、ひじきで問題は起こらないと考えて差し支えありません。
もちろん量の問題ですので、もし毎日必ず、丼に1杯ずつひじきを食べているという場合は無機ヒ素が問題になる可能性もあります。
（しかしその場合、ひじきの無機ヒ素の問題以前に食事のバランスがよくないので、食事内容を考え直すべきでしょう）。
実際、厚生労働省の発表にも「海藻中に含まれるヒ素によるヒ素中毒の健康被害が起きたとの報告はありません」と明記されています。
■妊娠中は？ 妊婦・赤ちゃん・子供もひじきは安全？
上記の量を見てわかっていただけたと思いますが、もちろん、妊娠中であっても安全性は同じです。
妊婦や離乳食を開始した赤ちゃん、子どもがひじきを食べるのも問題ありません。
むしろ、ひじきは食物繊維やカルシウムや鉄などが豊富であるため、常識的な範囲で食べるのがよいと思います。
■ヒ素を除去する方法は？ ヒ素除去に効果的なひじき調理法
英国食品規格庁の勧告を受け、農林水産省が調理による無機ヒ素含量の変化を調べました。
平成18〜20年度にスーパーなどから取り寄せた乾燥ひじきを水洗い、水戻し、茹でる、茹でこぼす等の工程でどのくらいヒ素の含量が変化するのかを調べたのです。
というのも、無機ヒ素は水溶性。
これらの工程でさらに取り除くことができるのではないか？と予想したのです。
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20170716/Allabout_470023.html
★１：2017/07/18(火) 09:32:27.06
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1500337947/
※続きます ※続きです
その予想は大当たり！ 水戻しで50％、茹で戻すと80％、茹でこぼすと90％程度減らすことができることが分かりました。
この結果から「茹でこぼし」するのがもっとも無機ヒ素を減らすために有効だといえます。
それぞれの調理法は以下の通りです。
・水戻し……30分間水に浸し、戻し水を捨てて水洗い
・茹で戻し……水に入れて茹で、沸騰後5分茹でる。茹でた湯を捨てて、水洗い
・茹でこぼし……30分水に浸し、戻し水を捨てる。お湯に入れ茹で、沸騰後5分間茹でる。さらに茹でた湯を捨てて水洗い
調理の際、最も重要なことは、戻し汁は使わないこと。
しいたけの戻し汁のように出汁が溶けているのであれば調理に使わない手はありませんが、ひじきの戻し汁には無機ヒ素が溶け出しているため、「ひじきの戻し汁＝無機ヒ素水」になっています。ご注意を！
くわしくは農林水産省のリーフレットや農林水産省HPの「乾燥ヒジキのヒ素を減らす調理法の調査結果」で確認して下さい。
■ひじきの栄養素の鉄分・カルシウム・食物繊維は残せる
水で戻したり茹でたりしている間に無機ヒ素が戻し汁に抜けてしまうのであれば、他の栄養素も一緒に抜けてしまうのではないかと心配する人もいると思います。
しかし、心配ご無用。
先述の農林水産省の「乾燥ヒジキのヒ素を減らす調理法の調査結果」によれば、鉄分は茹でこぼしをしても7割以上が残り、カルシウムはほとんど変わらず（水戻しのみ若干、増えたようですが、水道水中のカルシウムの影響ではないかと記載されています）、食物繊維は8割以上が残っていたとの結果でした。
これらの結果を見る限りでは、ひじきの無機ヒ素を怖がるよりも、食材のひとつとして今後も活用するほうがよさそうです。
身体に悪影響があると言われているものを食べるのは避けたいですが、ひじきに限らず、すべての食材には多かれ少なかれ、メリットとデメリットの双方があります。
メリットとデメリットの両方をきちんと精査し、センセーショナルな情報だけに惑わされずに、自分にとってより有意義な方法をしっかり選択したいものです。
※以上です スレタイは改悪されている。デマだね。
ソース記事の見出しは
>タバコより危険!? 「ひじきで寿命が縮まる」は本当？ ヒジキの鉄分は鉄釜の鉄分だからな
ステンレス釜で調理されたヒジキの鉄分なんてゴミみたいなもんだから
そんな鉄分よりヒ素のデメリットの多さ考えたら食うべきもんじゃねーよ えーーー知らない人いたの？ってくらい有名だよねこれ 神の次は科学かぁ
100％とは言わんが再現性の担保が確立されてないものを科学と呼称すべきじゃない
まぁ神と同じで概念の定義が目茶苦茶なんだろうな
低能多くてめんどくさい世の中 ひじき業者、倒産だな。
鉄分も嘘だって言われてるし。 フサフサになれるならヒ素くらいどうってことないだろ 俺は酒もタバコもヒジキも好きだ！
だからこれからも食べ続ける！
文句あるか！ ベルギーが外国人地方参政権を許した結果 移民問題
https://www.youtube.com/watch?v=JZVrdtEjVhM
外国人に地方参政権与えたら国乗っ取られて終わり 外国人をたくさん入れるんだから、
食品の基準も少し外人仕様を入れないと駄目だろ 自分は水戻しで、さらに数回水を換えてるから問題ないな。 タバコは周囲に迷惑かけるけどヒジキは自己責任この違いは大きい 1回の手淫で30分寿命は縮まり、髪は1000本抜ける。
>>24
水も含めて何も口にしなかったら1週間生きてるのは難しいから、、
ってツッコミは無粋ですねw ひじきってわざわざ食べるようなものじゃないでしょ？
もう禁止すればいい。そのほうが安全安心。
どうしても食べたい人は、たばこみたいに身分証明して
食べる。 ちなみに、米にもけっこうヒ素が入ってるぞ。
玄米の状態だとなおさら多い。
海外では米のヒ素に注意喚起している場合もあるし、
乳幼児に米由来のドリンクを禁止している国もあるぞ。 弁当についていたりすると、捨てるのももったいないし、
しかたなく食べる。弁当につけないでほしい。
だから、禁止するのが一番。 タバコより危険？
受動ヒジキなんてないからタバコより危険なわけない。 ヒジキが好きでよく食べていたけど
頭髪が薄くなるのに歯止めが掛からなかったのはヒ素のせいだったのか >>11
現代の錬金術
・量子コンピュータ
・原子力工学
・核融合
・高エネルギー物理実験
・宇宙物理 >>27
ひじき食べるたびに想像してしまいそうだからその話やめてくれ 毎日食べてるヒジキ業者もいるでしょ、
その人達の健康状態、寿命なども調べてくれよ、
記事書くなら。 だからタバコの副流煙は安全だとでも言いたいの？
毎年、肺ガンで何人死んでると思ってんだか 弁当のひじきは捨てればいいが、その分、お金をとられている。
もったいないし、損だし、ろくなことがない。
弁当にひじきなんかいれるな。 このはげ〜〜〜〜が治るようにと、一生懸命食ってた人もおるだろうにね >>15
嘘っつーか含まれてはいるけど吸収されないんじゃなかったっけ
そもそも食べたときの形のまま出てくるもんなひじきって >>11
現代の錬金術
・抗がん剤
・移植医療
・遺伝子診断
・不妊治療
・乳児死亡率低減医療 頭が物凄くいいお前らに注意しとくが
水！飲みすぎると死ぬからな！
塩！とりすぎると死ぬからな！
お前らは頭いいから分かってると思うがｗ スーパーのお惣菜のひじきは茹でこぼしして作ってんのかな？
茹でこぼし。 ヒジキはタバコより危険とセンセーショナルに報道されたけどそれは間違いって趣旨の内容なのにこのスレタイはねーだろ。>>1は日本語できねーチョンなのか？ 「ヒ素」に過剰反応してるだけなんじゃないのかな・・
たとえば、水道水には「塩素」が入ってるわけだけど
水に「塩素をいれる」ことに対して過剰反応するタイプの議論に似ていて
ＷＨＯの言い方をしてしまえば、
たとえ一杯の水道水でも寿命を縮めてしまうことになってしまうよ・・ 副流煙ごときでどうこうなるなら、常に酸素マスクでもしとけ >>42
それは土の状態によるものなのかね?
玄米は結構いい土で育ったのじゃないと、
却ってからだによろしくないと聞いた事があるけど。 WHOって一応権威なんだろうけど、いつもちょっと眉唾で見てるわ ひじきそのものは味があんまりないけど
総菜コーナーとかで大豆や油揚げと一緒に味付けしてるやつはおいしい 中毒性の問題
タバコで死んだ奴はいてもヒジキで死んだ奴はいない アルミ鍋で調理するとアルツハイマーになるってのもあったろw
常にバカは騙されるんだぜw 素直にタバコが大・大・大っ嫌い！！！とスレタイに書けばいいのに
大体乾燥のまま食べる馬鹿いるの？まあ、タバコ吸ってる馬鹿より数百倍マシだけどなｗ 妊婦が食えるならちょっと吸っても流産リスクのあるタバコより危険は言い過ぎだわな >>78
麹の甘酒とかならいいだろ
薄めてやんないといかんが 分かる
だからいつも給食のヒジキで吐き気と熱出てた。 ＞1日あたり4.7g以上を食べ続けない限り、健康に悪影響を与えることはありません。
とはいっても、危険な物は食べずに越したことはない。 コーヒー飲んだら20秒縮まるってマジかよ
微妙な時間すぎて本当に影響あるのか分かりにくいな そもそもコーヒーは身体に良いか悪いか問題も未だにコロコロ変わるし信用ならん >代表的な損失余命としては、タバコを1本吸うと12分縮まる、コーヒーを1杯飲むと20秒、ソーセージを1本食べると25秒縮まるといったものが知られています。
知られてねえよ
何分とか何秒とか適当過ぎるわ
この手の数値を出すやつらはただ断言するだけで計算の根拠なんかねえだろ ひじきってそのまま食うとまずいでしょ。
そのまま食ってまずい物は体が受け付けないという事。
一方同じ海藻類でも海苔とかって旨いじゃん。
バナナは旨いけど、バナナの皮はまずいじゃん。
つまりそういう事。 昔から食されてるものだからだいじょぶだよ。
どんな食い物だって食いすぎれば毒なんだから、
要は食べ過ぎなければいい。 >>83
毎日4.7グラムも食べなきゃ大丈夫みたいに書いてるけど
小鉢でもそんくらいあるよな 福島原発事故以来、日本にいるだけで一日に13秒寿命が縮まりますｗ 毎日５ｇで健康に害が出るのか？
どうだかな、油で炒ってから煮込んだら解毒作用が出るとかじゃないのか？
何百年も日本中で食べてきたもんだろ、そんなに悪いと思えんがな >>80
タバコは煙に含まれる一酸化炭素の影響で胎児に酸素が行きにくくなるとかだから
成分の健康の害とはまた別の話 >>28
どうせ来るのはアジアの奴隷なんだから配慮の必要なし もうさ何も食わないでいろよ
アレは危険コレは危険って聞き飽きたわ 不仲な夫婦の食卓にヒジキが出て来たとする。
旦那（殺そうとしてやがるな・・）
こういう結果が目に見えるから、食卓から姿を無くすよ。 >>27
ズボッ！と抜けて、そのあとくしゃみが止まらなくなるんだろ？
わかるわかる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
