0540名無しさん@1周年垢版 | 大砲2017/09/01(金) 21:39:56.58ID:j2AyymEe0 一流のシェフの味を目指すなら、長時間とろ火でアクや脂をコマメに掬い取るべき。圧力鍋とかこういうのは家庭料理にはアリだな。モツとか豚足とかニオイの強い素材は止めといたほうがいいと思うw