>業者は表記を日本海に修正して5000部を再印刷。
>東海と表記した経緯は調査中という。

印刷業の者だが、業者は校正に使用したゲラ(文字の修正などを指示したコピー)
を残している。それを見れば原稿では日本海だったものに修正が加えられて「東海」
になった経緯が分かる。または初稿の時点で「東海」だったかもしれない。

どちらにせよ、印刷業者が原稿を勝手に編集することはない。