一店舗だけなら器具なり食材なり特定簡単そうだけど、でりしゃす別店舗で複数だろ？
大元の仕入れ先が感染源じゃなきゃ難しくない？日にちもズレあるんでしょ
でも75度以上加熱1分間調理で菌が死ぬなら調理工程で死んでそうだけどなぁ
ポテサラはじゃがいも茹でるだろ？それ以外の加熱ない食材とかマヨネーズとか？
もしわざと菌まくとしたらO157って粉末？液体？