>>681
文科省の基準で、食中毒を防ぐために10度以下(もしくは65度以上)で運ぶことになってる

>配送過程においては保冷又は保温設備のある運搬車を用いるなど、
>10℃以下又は65℃以上の適切な温度管理を行い配送し、
http://www.pref.osaka.lg.jp/attach/6686/00237530/02_tairyoutyouri_manual_mext_jimurenn_281213_.pdf