【神奈川】町導入の中学校給食「まずい」食べ残す生徒続々 保護者に衝撃 大磯町★17 ©2ch.net
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国府中で残された給食。ほとんど手をつけられていないものも（７月、大磯中と国府中のＰＴＡ提供）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20170914/20170914-OYT1I50020-L.jpg
神奈川県大磯町が昨年、町立中学校で導入した給食事業を巡り、多い時でご飯やおかずの半分以上が食べ残される異常事態が続いていることが町への取材でわかった。
生徒からは「味や見た目が悪い」という“致命的な欠陥”を指摘する声が相次いでおり、危機感を抱いた町は生徒や保護者らを対象とした緊急のアンケートを実施。献立などの見直しを急ぐ考えだ。
■保護者に衝撃
今年７月、町立国府中を訪れたＰＴＡ関係者の間に衝撃が広がった。給食を終えた２年生の１クラス３１人の中で、おかずを完食したのはわずか１人。ほとんど手をつけなかった生徒もいた。保護者からは「こんなに食べられていないなら、やめた方がいい」という声が上がったほどだったという。
国府、大磯の町立２中学で給食が始まったのは昨年１月。町は綾瀬市の業者に調理と配送を委託するデリバリー方式を採用し、食材の発注と献立作りは町職員の栄養士が行っている。２校の生徒は計約７６０人で、業者への委託料は年間約３３００万円。保護者はこのうちの一部に当たる月額４９００円を負担する仕組みだ。
■食べ残しが半分にも
献立は栄養バランスやカロリーなどに配慮して作られていたが、当初から「味が薄い」「見た目が悪い」「おかずが冷たい」などと不評だったという。
町によると、食べ残しの割合を示す「残食率」は平均２６％で、５５％に上る時もあった。環境省が２０１５年に調査した小中学校の全国平均６・９％と比べて突出している。
こうした事態に頭を悩ませた町教育委員会は７月、生徒や保護者、教諭を対象にアンケート調査を行った。「どれくらい食べているか」「残すおかずは何か」「その理由は」などを尋ねるもので、現在、調査結果の分析を続けている。大磯中の青木弘校長は「生徒たちの声をよく聞いて、できる限りそれを反映させる必要がある」と指摘する。
■改善に選択制導入も
町は今月下旬から、これまで食べ残しが多かった野菜を温かい汁物に加えたり、塩分の過剰摂取を防ぐために控えていたふりかけの使用を試行したりする方針を決めた。このほか、現在はアレルギー体質の生徒だけに認めている弁当の持参をすべての生徒に広げる「選択制」の導入も検討していく。
町教委の野島健二教育長は「深刻な状況だ。やれることはなんでも試して食べ残しを減らし、『おいしくて楽しい給食』を目指したい」と力を込めた。（鈴木英二）
2017年09月14日 11時30分
YOMIURI ONLINE
http://www.yomiuri.co.jp/national/20170914-OYT1T50064.html
★1が立った時間 2017/09/14(木) 11:52:40.02
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1505510391/ >>710
コスト算出がめちゃくちゃだな。
センターだと配食用のエレベーター要る、同じく郊外から持ってくるのに業者デリバリーだと０円
単独校方式だと一校に一人栄養士が要る
３０校にセンター６つ
とか
単独校方式でも栄養士なんて共通項献立でやる範囲に一人でいいだろう
センターの設置数多すぎ。４０年前の大阪の豊中市だけど、４６校にセンター２つだったぞ。
児童数千人超えてる小学校がたしか１１か１２あったはず。
当時は米飯無くて、パンと牛乳は業者から直での納入という事情の違いもあり
小学生の倍食う中学生としても、１万７千人の生徒にセンター６つ建てるとか見積おかしい >>119
パンの日は牛乳、その他は緑茶・番茶で良いのにな。 業者同士の協定だろ、あんまり美味いもの作るなよって >>874
ホント推理力がねぇなwww
俺関東はディズニーランド2回しか行ったことねぇんだわwwww
夜行バスは二度と乗らんw >>741
それって、規格外という新たな規格ができるだけで、作る側からしたら、面倒な手間
その規格外という新たな規格を安定供給するために従前と同等かむしろ高いくらいの金積まんとやってもらえない 大磯のＳ崎とかいう人相悪い町議、なに興奮してんの？、言葉遣いなってないねえ。
二宮町に頼ろうとしないでよ、こっちはアホ新住民のせいでゴミ処理に金掛かって仕方ないんのでね。 表 11 ご飯の温度（生徒へのアンケート調査結果）
選択肢
男子 女子 計
人数 割合 人数 割合 人数 割合
温かい 150 43.2 113 43.0 263 43.1
ちょうど良い 152 43.8 123 46.8 275 45.1
ごはんが冷たいとかデマ流してる馬鹿への見せしめ
ほんとデマ流すの好きなやつ多いよな >>661
元々はどんなに美味しくても残飯化したものは不味く見える >>881
それ相模原のアンケートで大磯とは無関係。 >>883
無礼なアホには教えてやらないからな 勝手に探しとけって感じ
まぁスレに出てたURLに書いてあるんだからちゃんと読んでる奴は普通に気付いてる
気付いてないのは読み飛ばすアホだけwwww >>885
相模原の給食もエンゼルフーズが作ってるんだけど
お隣だけ冷や飯にするとでも？ >>888
自己レス
営業停止命令出すのは保健所。 >>887
そりゃ、コントラクトの内容次第だろ。
一方が保温して持ってこい、もう一方が指定なし但し食中毒出すなよ
だったら、どっちもコスト賭けて熱いの持ってこないわな、指定なしの方はわざわざ冷やして持ってきたりも擂るわな >>887
相模原はデリバリー、親子方式、給食センターの3つのやり方が混在してる。
運搬に関しては文科省のガイドラインに10°以下か65°以上と定められてる。 >>862
ソースじゃねーよバーカ。
低脳はＲＯＭってオナニーしてろクズ。 ちなみにほか他のご飯を運搬することは禁止されてます
食中毒発生させたいのかな…？ >>892 >>891 >>893
俺とかコナンとか奉太郎なら気付くところだが
>神奈川県大磯町の町立中学校２校（大磯町立大磯中学校・大磯中学校と見られる）で、
去年１月から始まった中学校給食。「味が薄い」「おかずが冷たい」など、
生徒から不評の声が相次いでいる問題。
もし飯も冷たいなら、「おかずが冷たい」という意見はおかしい
「御飯もおかずも冷たい」と言うだろ普通。
むしろ御飯が冷たいほうが著しく食感が悪くなるからこっちのほうを問題視するはず。
やっぱお前ら推理力皆無のバカだわwwwwwww コナン全巻読んでからROMれwwwwww 調理を指示されて作るにしても
生徒に少しでもおいしい飼料でなく食事を提供していれば
大幅な利益は出ないだろう
神奈川レベルてなく国の調査が必要と思う >>894
65℃～70℃で保温してて食中毒が起こるなら保温ジャーは売れねぇぞ？アホか？ >>870
主婦集団でもクックパッドの激マズレシピ押し付けられて
厳しい時間制限の中で何百人分か作らされたら散々な出来になるだろうな >>886
教えてあげないおまえが無礼なんだろ、このニワトリ野郎。 >>806
どうせ前の日持ち込んで冷蔵なんだから、昼一緒にくえないにしても、拠る給食食えや町長 >>895
大磯の問題に相模原のアンケート持ち出すなって言ってるんだが。 >>902
少なくともエンゼルフーズは温かい御飯を出すノウハウを持っているということの証明だから
これがあるから冷たいご飯だったという信憑性は大幅に崩れる
そして批評におかずしか冷たいと言われていないことでかなり鉄板 >>894
出鱈目言うなや。
保管、運搬は10度以下か、65度以上での保管の規定。
65度以上で運んで保管しろやカス 神奈川って民間の就職先が多いんで、公務員はバカしか居ないのが原因でしょ？ >>806
この腐れ町長はてめへが、業者と同じく「給食提供の債務者側」であるといふ事實すら
認識してねえな。認識してゐれば自分で殘飯給食を食つて債務が履行されてゐるか確認
する筈だからね。債務の履行すら確認しない債務者なんざ民閒ではありえない。
舐めるにもほどがある。この腐れ犯罪者は幾ら懷にしまひこんでゐるのやらｗｗｗ >>904
意味不明。
人まねしてカッコ付けてもおまえが能力なければダメ。 異物混入その他が100件以上もあって、
校長に異物混入が当たった事ないの?
給食中止になった事は?
校長が検食して異常あったら給食中止にしなきゃいけないはずなんだがね。
http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/20/07/08071616/001/010.htm
校長は本当に検食してんのか?
諭吉を検食してんじゃねーの 異物混入その他が100件以上もあって、
校長に異物混入が当たった事ないの?
給食中止になった事は?
校長が検食して異常あったら給食中止にしなきゃいけないはずなんだがね。
http://www.mext.go.jp/b_menu/houdou/20/07/08071616/001/010.htm
校長は本当に検食してんのか?
諭吉を検食してんじゃねーの
>>907
ご飯もおかずも保管基準はおなじ。
給食衛生管理マニュアルでググれ。 >>911
だからご飯65度以上で運搬ってなんだよｗｗｗ
食べたら火傷するとか地雷かよｗｗｗ >>911
異物混入リストに発見者:校長、確認者:校長というのがある。 NNNの報道を信じるなら、19度で運搬している=ガイドライン違反
エンゼルフーズはヤバイんでない？ >>912
お前頭大丈夫?ゴハ炊くときは水沸騰させんだから炊きたてのご飯は100度近いんだがね。炊きたてのご飯で火傷するかよ、馬鹿。
>>894のデタラメごめんなさいはどうした。
で文部省も、法律も65度の保管、運搬許してるんだがね 参考資料4 大量調理施設衛生管理マニュアル - 厚生労働省
ttp://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/2r9852000002kxlb-att/2r9852000002ky4c.pdf
ttp://www.city.yao.osaka.jp/cmsfiles/contents/0000000/250/ki.pdf
保管は10度以下または65度以上、前日調理禁止 >大磯町によると、今年５月からの２か月間の食べ残しの割合を示す「残食率」は、
平均で２６％。全国平均の６．９％と比べても突出して高い数字だ。
これも大磯がめちゃくちゃ高い風にミスリードされるが
55.1％食べ残してる相模原市のほうがよっぽど酷い結果なんだよなぁ
で、おかず冷たいが6割、味が薄いが4割なアンケ結果なわけだから
答えは出てるだろ
逆に74％も食われてる大磯中学ってまだ我慢強いんじゃねとさえ思う >>920
つまりエンゼルフーズは激マズってことでFA. 補足すると冷や飯厨はニュース動画見てこいよ
おかずはプラコンテナ、ご飯は保温コンテナ使ってるからよ
いやー冷や飯厨ってなんでこんな穴だらけなんだろwwwwww 間違いなく厚生労働省の査察が入る
県や町だと利権が絡むから明らかにされない >>921
他の業者が半分以上作ってるんですけど
エンゼルだけ残しまくってるんなら報告書に書くだろふつー >>922
文科省のガイドライン違反を自慢されても…… >>923
入ったところで問題なさげだったら疑わしきは中学校になっちまうんだけどなw
ちなみに湘南工場は建てて間もなくてGoogle地図にも載ってないからきれいだぞwwwww >>925
>>919に65℃以上OKって書いてるのに
どこがどうガイドライン違反か詳しく説明してできないならさっさと土下座して？ http://www.mori7.com/okap/index.php?p=571459
>お給食の名前は「エンゼルフーズ」。動物さんたちのバスの絵が描いてあるお弁当箱に、
>冷たくてかたいご飯と、冷たくて変なにおいのするおかずが入っていた。
> それはまるで砂のようにまずく、気持ち悪くなるほどだった。
トラウマ級にまずい様に思えるんですけどw 今の子供は濃い味付けに慣れてるから薄いだけでまずいと言い出す
ひとりが騒ぐと簡単に伝播するからね
集団ヒステリーに近い状態が簡単に作り出されてしまう
で、全員が残す異常事態になる >>800
違約金払えばね
過去に異物混入で給食業者変更した自治体はわりとあるが
軒並み補正予算を議会に通して違約金を払うはめになっている >>930
調理後30分以内に19℃まで下げてそのまま運送、
運送中に調理後から1時間以内に10℃以下まで下げてるんなら問題ないと思うが？
そうじゃなく19℃のまま運んでるソースはあるのかね？
冷蔵冷凍車なら急冷は可能 >>935
運送中に温度下げるなんてやらないよｗ
ルールできまっとる >>934
ソースもらえると有り難い。
瑕疵担保による契約解除で違約金が発生というのはちょっと信じがたい。 >>934
馬鹿がｗｗｗ
債務不履行をやつたのは業者側なのだから違約金を拂ふのは業者だバーカｗｗｗ
ラーメン屋で異物が入つてゐれば代はりを出すか、若しくは客は契約を解除して店を
出る。なんで客が金を拂ふことになるのか論理的かつ法的に説明しろよｗｗｗ あらためて聞き直ししたら
「９℃以下、の言い間違いでした」と言うと思われ
そのままだと操業停止食らう明らかにアウトな話なので >>936
調理後2時間以内に食べるのを推奨してるんだから
600食全部セットが整うまでに1時間は余裕でかかる
10℃まで冷やすのに1時間はかかるんだから
全部冷やし終わるまでに2時間経っちまう
そこから余裕を持って配送するとさらに1時間以上かかる
こんな要領の悪いことしねぇよwアホか
できて粗熱取ったら先のやつからどんどん冷蔵庫内で冷蔵車に積み込み
最後の方のやつが積み込めたら即急冷しながら配送だ
これくらいの段取りでないと600食は無理だ この会社の企業理念は「永遠に未完成の給食づくり」だそうだから
まあ、理念通りではあるな。
それにしても、このスローガンって、普通は悪い意味にとると思うんだけどな。 >>943
盛る際に10度以下じゃないと菌類が繁殖して食中毒の原因となりますが？ >>904
コナン全巻読んでることが自慢なら信憑性がどうのとか言ってないで聞き込みしておいでよ。 >>939
俺のレス読んだか？最後の1コンテナは19℃以下で搬送するが
1時間以内に10℃以下に冷やせば規則は守れてる よく読めよアホか >>944
好意的に解釈すると、常に向上心を持て!
うがった見方をすると、未完成品なんだからまずくてもしゃーないやん! 神戸新聞に限らず
頑張っている地方紙に
一方で頑張ってない地方紙に
いずれにしても地方紙の分野で一番の売りなのに
ずっとスルーしてた神奈川の地方紙
みたいな >>947
その理屈なら冷やしてる過程で外気に晒されてると菌類が付きますが？アホなの？
フライものどうやって覚ますんだ？蓋して常温の外気に触れないようにすんの？アホなの？ >>949
マジレスすると19度は菌が繁殖するいい温度なｗ
誰かが持ってたら食中毒ｗｗ >>953
馬鹿なの？
んなもん急速冷凍だわｗ
知らんなら黙ってろよｗ 外気に晒すわけねーだろ馬鹿かｗ
食品工場しらねーの？？ >>948
やっぱ推理力がねぇなwwwww
コナンなんて散髪屋でしか読んだこたねぇよwww
少年誌なんてもう読めねぇからなwwwwお前らはアホだから読めるだろうけどよwww >>944
「永遠に未完成の給食」だから利益率80％になるんだらうなｗｗｗｗ
行政と結託して甘い汁を吸ふ連中は殆ど共産主義だから話にならん。 >>952
炊きたてをすぐよそって保温コンテナに入れた場合
65℃以下に冷めるまで何時間かかるでしょーか？アホか？
シャトルシェフってすごいよね！ 米の温度についてグダグダ書き込みのはそろそろ止めてくれよｗ
炊きたての米は100度近い温度で雑菌などが繁殖する素地がないから、冷蔵の必要性はないよｗ
冷蔵したらコストが掛かり捲くつて洒落にならんぞｗ
100度を一氣に19度まで下げるのがどれだけエネルギーが要るか考へろよｗ >>960
急速に冷ませばいいだけでね？
覚めるまで放置なわけないだろｗｗｗ >>962
100度以上維持するより10度以下維持するほうが簡単 >>963
おい糞業者、おまへいい加減ウザイ
態と馬鹿な書き込みをして印象操作で告發者などを貶めようといふ戰法なんざおみとほしだｗ 問題なのは異物混入とその対応だよな。
町長と教育委員会の対応が及び腰すぎるし、改善しないエンゼルフーズもおかしい。 残さないといじめられるんじゃない？こんなまずいのたべられるなんて！って
皆にあわせて残してる生徒が大半のような気がする。 実際、現場ではどうやってるんだろね。駅弁なんか常温で配達、陳列しているけど、あれは菌が繁殖しにくい料理とか選んであるのかな。 >>962
＞冷蔵の必要性はないよ
大量調理施設衛生管理マニュアルで決まってんだけど >>963
65℃以上を維持できるものをいちいちさます意味ねーだろ アホなの？ ３０分を超える場合は
冷やす場合、１０℃以下
冷やさない場合、６５℃以上 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
