>>965
そこらあたりはまだ明瞭ではないが参考にどうぞ。
https://allabout.co.jp/gm/gc/300465/

個人的には必要量ギリギリがいいと考えます。余分にあると言うことは活性酸素の影響が大きくなると言うことなので。
ただし、これは個人差があって貯めない人もいれば貯め込む人もいる。

牛肉の鉄分が赤み85%の牛肉で100ｇあたり2.6ｍｇ。牛肉はヘム鉄なので吸収率が30%程度。
つまり、100gで0.78mgとなり。1〜2mg/日から考えると200ｇ/日以上になると貯め込んでいくという計算になる。
糖尿病防止の観点から言えば赤身肉より霜降り肉がよいという結論が導き出される。

基本的には継続的なサプリ使用がより危険だと思われる。